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23 juin 2015 - lorem ipsum dolor lorem ipsum dolor

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Seafood Expo Global et Seafood Processing

Global

Salon annuel

Le plus grand salon mondial des produits de la

mer.

Plus de 1 700 entreprises exposantes, de plus

de 75 pays

Plus de 26 600 acteurs des produits de la mer de

plus de 140 pays : acheteurs, fournisseurs,

média…

25 au 27 avril 2017 à Bruxelles

Le Seafood






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The Seafood Excellence Global awards qui

récompense les meilleurs produits dans plusieurs

catégories : restauration, distribution, gamme,

innovation, santé et nutrition, praticité et emballage

de vente au détail .

Marine Harvest France lauréat deux fois pour ses

mini-gourmandises et son emballage double de son

saumon ASC traiteur.

Le

Concours






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>> Alliance Marée, Cinq degrés ouest, Globe export,

Guy Cotten, Guyader Gastronomie, Halios, Cadoret,

KLG Food, Makimpex, Meralliance

>> Aquadis naturellement, Celtarmor, Cité Marine,

Global seafood France, IdMer, Irtech, Kermad, Madec,

Marine Harvest Kritsen, Pêcheries d’Armorique,

Proconcept, Produits de la mer, Transports Mesguen.

Exposants

bretons






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Bigard, Blue Water Shipping, Brittania, Capitaine

Cook, Capitaine Houat, Chancerelle, Even Distribution,

Furic Marée Océalliance, Moulin de la Marche, Primel

Gastronomie, Transports Guiffant, Transports

Mesguen, Valia, Viviers Béganton, Viviers d’Audierne,

Viviers de Roscoff, Matembal Emballages.

Mission-visite

de Bretagne

Commerce

International






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Retrouvez prochainement le portfolio de notre visite au Seafood sur le site Internet www.ialys.fr

TENDANCES & INNOVATIONS ALIMENTAIRES






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FILETS DE POISSONS PASTEURISÉS À FROID

par Delpierre

Gamme de filets de poissons crus et prêts à

cuire (DLC de 3 semaines)

Traitement HP et conditionnement en skin

Qualités nutritionnelles et organoleptiques

préservées, sans ajout de conservateurs

Seafood Award 2016 « Gamme de produits de la

mer »

SantéPlaisir EthiquePraticitéNaturalité

Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT

7 références : filets et dos de cabillaud (MSC),

rouget barbet, maquereau, sardine, bar, daurade

royale






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OSTRA REGALpar La Famille Boutrais


Catégorie

# SNACK

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Huitres élevées en 36 mois pour atteindre

une saveur inédite

Taux de chair de 16% à 18,5%

Flocons d’or sur la coquille pour un produit

en rupture avec les huîtres traditionnelles

Seafood Award 2016 « Innovation »

# FRAIS






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CROUSTILLANT HAMBURGER & SASHIMIS


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Chunky burger :

100% de filet de morue panée, de forme ronde

avec une texture croustillante pour un usage

« burger »

Sashimis de saumon & thon:

Combinaison de sashimis mi-cuits dans un

même pack

par Marine Harvest Pieters






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L’HUÎTRE NOISETTEpar Kermarée


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Huître de petite taille et pleine de saveurs,

idéale pour l’apéritif

Élevée en "pleine mer" sur la côte Ouest du

Cotentin, et valorisée par un Chef étoilé

Normand, Philippe Hardy

Conditionnées dans une élégante boîte

facilement transportable à la mainSeafood Award 2016 « Health & Nutrition »






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COUP DE CŒUR CATÉGORIE « FRAIS »

Catégorie

1 2

3 4

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT






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SAUCES AUX ALGUESpar Globe Export


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Sauces aux algues qui se déclinent en 3

formules : cèpes et nori, dulse et tomate,

laitue de mer/citron/gingembre

Sauce facile à l’emploi pouvant accompagner

tous types de plats

Commercialisées sous la marque Miss Algaé

avec le label « Produit en Bretagne »






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UNAMI BRETAGNEpar ALD – SLP - Britexa


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT

Valorisation de chair de crépidules en préparations

culinaires suite à un décorticage à froid de la chair

(procédé breveté)

Ingrédient sous forme de poudre concentrée,

naturellement riche en glutamate 7% (idéale pour

retrouver la saveur unami des plats asiatiques)

Coquilles des crépidules utilisées comme amendement

calcaire (cultures maraichères)






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PERLES DE CAVI.ART « LEMON ART » par Jens Møller

SantéPlaisir Naturalité EthiquePraticité

Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Petites billes gélifiées « imitation caviar » avec

un cœur liquide

Recettes basées sur la technique de

sphérification inverse (alginate + xanthane) à

partir d’algues récoltées en France

Usage en topping (canapés, plats, desserts)

avec des sensations d’éclats en bouche






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HUILE DE HOMARDpar Sogelco


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Huile de homard (200 mL) élaborée à partir d’huile

de pépins de raisin raffinée et pressée à froid et

infusée avec du homard

Homards pêchés dans les eaux de la côte Atlantique

Nord-Ouest du Canada (certifiés MSC)

Usage original pour l’assaisonnement et la cuisson

de préparations culinaires






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COUP DE CŒUR CATÉGORIE « CONDIMENT »

Catégorie

1 2

3 4

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT






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L’IDÉE POISSON DU JOUR« Saumon, riz vinaigré, tartare d’algues »

par Guyader


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Terrine associant poisson (saumon), riz ,

tartare d’algues. Inlcus une sauce soja

A consommer comme des sushis (avec des

baguettes)

Usages snacking, apéritif, grignotage, …

Label « Produit en Bretagne »






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MINI GOURMANDISE & TARTARE DE SAUMON, FAÇON SUSHIS

par Marine Harvest France


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Mini Gourmandise :

Une gamme de préparations apéritives à

base de mousse et de découpe de saumon

Seafood Award 2016 « Praticité »

Tartare façon « sushis » : morceaux de

saumon enrichis de cubes d’avocats, wasabi

et citron






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YAKITORIS DE SAUMON FUMÉ

par Meralliance


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Spécialité japonaise composée de mini-

brochettes de saumon fumé nature

Prêt à déguster dans sa barquette et

accompagné de piques

Déclinaisons de la gamme Apéro Yumi de

Meralliance en marque de distributeur






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CRUSHI CALIFORNIApar Aji Food


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Formule apéritive originale, proche d’un

sushi fraichement préparé

Enrobage croustillant et riz cuit à point se

déclinant en plusieurs recettes

Légère en calories, c’est une alternative

aux traditionnels amuse-gueules

Surgélée, elle se conserve plus d’un an






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COUP DE CŒUR CATÉGORIE « TRAITEUR »

Catégorie

1 2

3 4

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT






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DIM SUM – QUICK’N EASYpar Kagerer & Co Gmbh


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Gamme de ravioles asiatiques chics et saines

avec une apparence soyeuse et transparente

Ha Kao et shao mai préparés à partir de

crevettes sauvages et de légumes frais

Les gyoza sont 100% végétariens

A réchauffer au micro-onde ou à la vapeur

Seafood Award 2016 « Vente au détail »






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PRESTOS POUR FAJITAS OU WOKS par Krustagroup


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Gamme de préparations qui combine des

légumes sautés et des crevettes sauvages

idéales pour les fajitas ou les woks

Recette équilibrée (54 kcal), sans gluten,

sans lactose, sans sucre ajouté, à teneur

réduite en sel, …






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CHAIRE CRUE SURGELÉE DE CRABE par Freshpack


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Chair de crabe royale surgelée, garantie sans

cartilage

Produit prêt à cuisiner obtenu par décorticage

hautes pressions (300 MPa)

Pattes de crabe conditionnées en poche de

200g et livrées par boîte de 12

Seafood Award 2016 « Best Horeca Product »






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PÉPITES D’ENCORNETS ET BROCHETTES DE CREVETTES

par Golden Fresh Sdn Bhd


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT

Pépites d’encornets :

Filets de calamar/encornet (65%) panés et

aromatisés à l’ail et au persil

Débanalisation de l’encornet avec un usage

recherché pour l’apéritif

Brochettes de crevettes

Décortiquées et enrobées de noix de coco

A déguster en mode snack ou apéritif






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COUP DE CŒUR CATÉGORIE « SURGELÉ »

Catégorie

1 2

3 4

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT






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GAMME « BISTRO » : CROQUETTES ET SOUFFLÉS DE LA MER

par The Big Prawn Company


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Croquettes façon bistrot : une barquette de

croquettes de la mer prêtes à consommer à

la sauce Marie-Rose

Soufflés au crabes : un duo de soufflés au

crabe présenté dans des ramequins

individuels






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PLATS PRÉPARÉS À BASE DE POISSONS par Keohane’s of Bantry


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Gamme de plats préparés sains à base de

filets de poissons (saumon, morue)

Choix culinaires des ingrédients : légumes

préparés, riz, épices et aromates

Facilité d’usage avec un emballage épuré et

inspiré des codes « fraicheur »

Produit à réchauffer au micro-onde






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FILETS DE PANGASIUS ET PETIBO par Vin Hoan Corp


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT

Pangasalsa :

Filet de pangasius, pré-grillé et accompagné

d’une sauce à l’ananas

Prêt à consommer en 10 minutes

Petibo :

Bouchées combinant du saumon norvégien et

pangasius vietnamien

Assaisonnement au citron vert et beurre épicé






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CREVETTES À L’AVOCAT EN CROÛTE MAKKAI

par West Coast Frozen Foods


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Makkai à la crevette Acapulco : crevette

enrobée de flocons de maïs, jalapeno et

coriandre

Malai papad crevette: fromage, yaourt et

crevette épicée dans un croustillant papad

Triangle Konkani crevette : crevette épicée et

enrobée dans une feuille de brik






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COUP DE CŒUR CATÉGORIE « SNACK »

Catégorie

1 2

3 4

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT






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LE SNACK AU SAUMON « PUSH-UP »par Plateforme d’innovation Nouvelles Vagues


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT

Snack au poisson ludique, pratique et

facile à manger

Une recette équilibrée de saumon (36%)

et légumes (carottes, oignons et poireaux

– 22%), épicée au curcuma et à l’aneth

Comme une friandise pour les enfants, le

contenu se démoule en le poussant






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FILETS DE SAUMON ASC DANS DOUBLE EMBALLAGE DE PROTECTION

par Marine Harvest France


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Barquette qui préserve la qualité d’un filet de

saumon ASC en combinant le skin, l’operculage etl’athmosphère modifiée

Le filet est emballé dans un film perméable augaz, mais pas au liquide. Un second film estappliqué à l’ensemble et de l’atmosphère modifiéeest injectée entre les deux films

DLC améliorée, meilleur goût et présentationappétissante

Seafood Award 2016 « Emballage »






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MOULES A MARINIÈRESpar Anglus Aguinaga

SantéPlaisir Naturalité EthiquePraticité

Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Une façon originale et rapide de déguster des

moules de Galice cuisinées à la marinière

Moules conditionnées fraîches, moins de 24h

après la récolte

A déguster dans une cocotte adaptée au micro-

onde (à rechauffer pendant 2,5 min)






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GALET UMAMI À BASE DE PRODUITS DE LA MER

par Keohanes/Atlantic Seafood Cie


Catégorie

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT Galets marins conçus à partir de coquillages

(moule 10%, huître 0,5%) et agrémentés

d’algues

Produits en rupture avec les traditionnelles

pâtes ou poudres pour bouillons

Déclinaisons en trois saveurs : dulse, parfum

d’Asie et oignon doux






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COUP DE CŒUR CATÉGORIE « USAGE »

Catégorie

1 2

3 4

# SNACK

# FRAIS

# TRAITEUR

# SURGELÉ

# CONCEPT

# CONDIMENT






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Retrouvez prochainement le portfolio de notre visite au Seafood sur le site Internet de :

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Prochains salons 2016

Journées Aliments-Santé15 et 16 juin - La Rochelle

All4Pack

14 au 17 novembre - Paris






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Prochains évènements :






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ATTENTION

Pour toutes questions, n’hésitez pas à nous contacter :

Fabien LE BLEIS, Chargé de mission agroalimentaire Technopole Quimper-

Cornouaille & Délégué Territorial Valorial en Bretagne Occidentale

[email protected] - 02.98.10.02.00

Dominique PENNEC, Chargée de mission Développement économique Quimper

Cornouaille Développement,

[email protected] – 02.98.10.34.15

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