l’œuf de caillel’œuf de caille

Œufs de CailleŒufs de Caille

- introduction-historique introduction-historique - description description - études cliniquesétudes cliniques

- propriétés anti-protéasiques du blanc d’œuf de propriétés anti-protéasiques du blanc d’œuf de caille souche B. MINA.caille souche B. MINA.

Allergènes possibles Allergènes possibles ou à propriétés « anti-allergiques »?ou à propriétés « anti-allergiques »?

Œufs de CailleŒufs de Caille

Introduction-historique Introduction-historique

Introduction:la cailleIntroduction:la caille

La caille appartient à la famille des Phasianoidae, La caille appartient à la famille des Phasianoidae, ordre des Galliformes, de la classe des oiseaux. ordre des Galliformes, de la classe des oiseaux. Les espèces ou sous espèces du genre Cotumix Les espèces ou sous espèces du genre Cotumix vivent dans tous les continents, sauf en Amérique. vivent dans tous les continents, sauf en Amérique.

Il existe des sous-espèces dont la plus importante en Il existe des sous-espèces dont la plus importante en Europe est Europe est Cotumix cotumix cotumixCotumix cotumix cotumix et l'espèce et l'espèce Asiatique ou japonaise, Asiatique ou japonaise, Cotumix cotumix Cotumix cotumix JaponicaJaponica. .

Ces oiseaux ont été domestiqués pour leurs chants et Ces oiseaux ont été domestiqués pour leurs chants et importés en Chine au XIe siècle, puis de Chine en importés en Chine au XIe siècle, puis de Chine en Corée. Corée.

Introduction:la cailleIntroduction:la caillePlus tard la migration s'est faite en Orient et en Plus tard la migration s'est faite en Orient et en

Europe. Europe. On a retrouvé des écrits Egyptiens mentionnant On a retrouvé des écrits Egyptiens mentionnant

l'existence de ces cailles réputées pour la qualité l'existence de ces cailles réputées pour la qualité de leur chair et de leurs œufs. de leur chair et de leurs œufs.

LLa Bible s'en fait également l'écho dans les a Bible s'en fait également l'écho dans les Nombres (11,27) et l'Exode (16,7- 16,22). Nombres (11,27) et l'Exode (16,7- 16,22).

DDans les annans les annéées 1300 pour montrer leur estime, les es 1300 pour montrer leur estime, les ééleveurs japonais lui onleveurs japonais lui ontt fait b fait bââtir des cages en tir des cages en essences pressences préécieuses (santal, mahon) avec de l’or, cieuses (santal, mahon) avec de l’or, argent, ivoire et perles !argent, ivoire et perles !

Introduction:la cailleIntroduction:la caille

Aussi en Japon, au dAussi en Japon, au déébut du sibut du sièècle passcle passéé, on a , on a commenccommencéé àà éélever et exploiter la caille pourlever et exploiter la caille pour les les

oeufs et pour la viande.oeufs et pour la viande.

Le croisement de ces deux espèces a permis Le croisement de ces deux espèces a permis d'obtenir la souche B. Mina dont les œufs sont d'obtenir la souche B. Mina dont les œufs sont très riches en albumen. très riches en albumen.

Introduction:l’œuf de cailleIntroduction:l’œuf de cailleDepuis Depuis l'Antiquitél'Antiquité déjà, les oeufs de caille étaient déjà, les oeufs de caille étaient

connus pour leurs propriétés thérapeutiques connus pour leurs propriétés thérapeutiques antiallergiques. antiallergiques.

Les vertus « médicinales » de la chair et des œufs Les vertus « médicinales » de la chair et des œufs de cailles se perdent dans la nuit des temps. de cailles se perdent dans la nuit des temps.

  De nos jours, ces propriétés ont été démontrées lors De nos jours, ces propriétés ont été démontrées lors

d'études cliniques conduites auprès de plusieurs d'études cliniques conduites auprès de plusieurs milliers de personnes souffrant de symptômes milliers de personnes souffrant de symptômes allergiques, tant chez les enfants que chez les allergiques, tant chez les enfants que chez les adultes. adultes.

Œufs de CailleŒufs de Caille

DescriptionDescription

DescriptionDescriptionUne caille adulte pèse environ 120 grammes et les Une caille adulte pèse environ 120 grammes et les

oeufs en moyenne 10 grammes : il faut oeufs en moyenne 10 grammes : il faut l'équivalent de 5 œufs de caille pour un œuf de l'équivalent de 5 œufs de caille pour un œuf de poule.poule.

L'œuf de caille contient : L'œuf de caille contient : - du - du point de vue énergétiquepoint de vue énergétique, 158 calories,, 158 calories,- - 774,6% d'ea4,6% d'eauu- 13,1 % de protéines- 13,1 % de protéines- 11,2% de lipides- 11,2% de lipides- des - des sels minérauxsels minéraux: : . 0,59 mg de calcium. 0,59 mg de calcium. 220 mg de phosphore. 220 mg de phosphore. 3,8 mg de fer. 3,8 mg de fer

DescriptionDescription- des - des vitaminesvitamines: :

. 300 U.I. de vitamine A. 300 U.I. de vitamine A

. 0,12 mg de vitamine B. 0,12 mg de vitamine B11

. 0,85 mg de vitamine B2. 0,85 mg de vitamine B2

. 0,10 mg d'acide nicotinique. 0,10 mg d'acide nicotinique

Œufs de CailleŒufs de Caille

Etudes cliniquesEtudes cliniques

Seule étude clinique publiée en France par Seule étude clinique publiée en France par TruffierTruffier Ce médecin généraliste du sud ouest de la France Ce médecin généraliste du sud ouest de la France

avait entendu dire que des asthmatiques avait entendu dire que des asthmatiques travaillant dans des élevages de cailles, avaient vu travaillant dans des élevages de cailles, avaient vu leur asthme disparaître. leur asthme disparaître.

proposa alors à ses patients asthmatiques des proposa alors à ses patients asthmatiques des "cures" d'œufs de caille."cures" d'œufs de caille.

1. indications. 1. indications. • L’indication initiale choisie par Truffier fut L’indication initiale choisie par Truffier fut

l'asthme, l'asthme, • puis les maladies allergiques dans leur ensemble: puis les maladies allergiques dans leur ensemble:

asthme, rhinite périodique, pollinose, trachéite asthme, rhinite périodique, pollinose, trachéite spasmodique, conjonctivite, urticaire, eczéma spasmodique, conjonctivite, urticaire, eczéma etc…etc…

• puis prurigo, pelade et psoriasis. puis prurigo, pelade et psoriasis.

2. 2. pposologie. osologie. la même pour enfants la même pour enfants de plus de de plus de 2 ans et pour 2 ans et pour

adultes, à savoir : adultes, à savoir : -       6 œufs crus le matin à jeun en une seule prise -       6 œufs crus le matin à jeun en une seule prise

pendant 9 jours,pendant 9 jours,-      arrêt de 9 jours, -      arrêt de 9 jours, -    -     nouvelle prise de 6 œufs pendant 9 jours; nouvelle prise de 6 œufs pendant 9 jours; - - cure dite de "consolidation", proposée chez cure dite de "consolidation", proposée chez

certains de ses patients. certains de ses patients.

3. 3. rrésultats.ésultats. Truffier rapporta des résultats qui reposaient sur Truffier rapporta des résultats qui reposaient sur

une expérience clinique importante, soit une expérience clinique importante, soit 5000 5000 "cures"cures" proposées en " proposées en 10 ans10 ans ce qui équivaut à ce qui équivaut à une consommation de une consommation de plus de 300 000 œufs de plus de 300 000 œufs de caille.caille. Toutes indications confondues, Truffier Toutes indications confondues, Truffier aurait observé: aurait observé:

- 90% de bons résultats chez les enfants de 2 à 5 90% de bons résultats chez les enfants de 2 à 5 ansans

- 65 à 70 % de bons résultats chez les adultes. 65 à 70 % de bons résultats chez les adultes.

Evidemment ces résultats peuvent être critiqués car Evidemment ces résultats peuvent être critiqués car ces études n'ont pas été réalisées selon les ces études n'ont pas été réalisées selon les bonnes pratiques imposées aujourd'hui … bonnes pratiques imposées aujourd'hui …

mais, d'une part, l'œuf de caille n'est pas un mais, d'une part, l'œuf de caille n'est pas un médicament mais un aliment et, d'autre part, le médicament mais un aliment et, d'autre part, le nombre de bons résultats observés dans les nombre de bons résultats observés dans les milliers de "cures" effectuées pendant 10 ans milliers de "cures" effectuées pendant 10 ans dans différentes pathologies, ne peut être le fruit dans différentes pathologies, ne peut être le fruit du seul hasard. du seul hasard.

44. . remarquesremarques.. Cette pratique clinique importante avait permis à Cette pratique clinique importante avait permis à

Truffier de faire les remarques suivantes: Truffier de faire les remarques suivantes: -    notion de « choc à l'œuf » :-    notion de « choc à l'œuf » : aucun choc ne fut aucun choc ne fut

noté après 5 000 cures soit plus de 300 000 noté après 5 000 cures soit plus de 300 000 absorption d'œufs.absorption d'œufs.

- nnotion du troisième jour: certains malades otion du troisième jour: certains malades avaient une exacerbation de leurs symptômes, au avaient une exacerbation de leurs symptômes, au troisième jour. troisième jour.

Il s'agissait d'une réaction normale en rapport Il s'agissait d'une réaction normale en rapport avec l'efficacité du traitementavec l'efficacité du traitement..

55. . eeffets latéraux. ffets latéraux. La quantité d'œufs de caille ingérés pendant les La quantité d'œufs de caille ingérés pendant les

cures a entraîné des effets latéraux chez certains cures a entraîné des effets latéraux chez certains patients à type de : patients à type de :

- nauséesnausées- douleurs gastriquesdouleurs gastriques- hypercholestérolémiehypercholestérolémie

Bien que ces cures aient donné de bons résultats, la Bien que ces cures aient donné de bons résultats, la présence d'effets latéraux nécessitait la présence d'effets latéraux nécessitait la recherche du : recherche du :

- - mode d'actionmode d'action de ces œufs de caille, et d'une de ces œufs de caille, et d'une

- - forme galéniqueforme galénique (par voie sub-linguale et (par voie sub-linguale et cutanée) ayant la même efficacité que les œufs cutanée) ayant la même efficacité que les œufs entiers, sans en avoir les inconvénients. entiers, sans en avoir les inconvénients.

Œufs de CailleŒufs de Caille

Etudes scientifiquesEtudes scientifiques

Elles sont nombreuses. Ce sont des études de Elles sont nombreuses. Ce sont des études de recherche fondamentale sans application recherche fondamentale sans application thérapeutique. On n'en citera que les principales.thérapeutique. On n'en citera que les principales.

- En 1947, Lineweaver et coll.En 1947, Lineweaver et coll. identifient identifient

l'ovomucoïdel'ovomucoïde du blanc de l'œuf du blanc de l'œuf parmi les parmi les différentes fractions protéiquesdifférentes fractions protéiques. .

- En 1969, Feeney et coll.En 1969, Feeney et coll. démontrent que démontrent que l'ovomucoidel'ovomucoide du blanc de l'œuf de caille est du blanc de l'œuf de caille est capable capable d'inhiberd'inhiber l'activité d'une enzyme l'activité d'une enzyme humaine secrétée par les cellules exocrines du humaine secrétée par les cellules exocrines du pancréas: la pancréas: la trypsinetrypsine..

il s'agit d'une protéase de la famille des serine il s'agit d'une protéase de la famille des serine protéases dont les enzymes homologues peuvent protéases dont les enzymes homologues peuvent être endogènes (mastocytaires et neutrophiles) ou être endogènes (mastocytaires et neutrophiles) ou exogènes ( allergènes, aliments, médicaments, exogènes ( allergènes, aliments, médicaments, piqûres d'insectes...). piqûres d'insectes...).

- En 1971, Liu et coll.En 1971, Liu et coll. découvrent que le blanc de découvrent que le blanc de l'œuf de caille contient d'autres inhibiteurs l'œuf de caille contient d'autres inhibiteurs d'enzymes que l'ovomucoïde : les d'enzymes que l'ovomucoïde : les ovoinhibiteurovoinhibiteurs s qui sont également des inhibiteurs naturels des qui sont également des inhibiteurs naturels des protéases à sérine et possèdent une puissante protéases à sérine et possèdent une puissante activité sur la trypsine bovine, la subtilisine activité sur la trypsine bovine, la subtilisine secrétée par le bacillus subtilis, la protéinase secrétée par le bacillus subtilis, la protéinase fongique d'apsergillus orizae. fongique d'apsergillus orizae.

- En En 1990, une étude canadienne1990, une étude canadienne démontre que démontre que l'ovomucoïde de l'œuf de caille possède unel'ovomucoïde de l'œuf de caille possède une puissante puissante activité envers l'élastase activité envers l'élastase (sérine protéase) qui intervient (sérine protéase) qui intervient dans de nombreuses pathologies chez l'homme, en dans de nombreuses pathologies chez l'homme, en particulier dans l'emphysème pulmonaire et le psoriasis. particulier dans l'emphysème pulmonaire et le psoriasis.

- En 1994, Takahashi et coll.En 1994, Takahashi et coll. montrent que parmi toutes montrent que parmi toutes les espèces aviaires, les espèces aviaires, l'ovomucoïde du blanc de l'œuf de l'ovomucoïde du blanc de l'œuf de caille japonaisecaille japonaise est le est le seul capable d'inhiber la trypsine seul capable d'inhiber la trypsine humaine. humaine.

- Puis Puis en 1998, Nadel et coll.,en 1998, Nadel et coll., dans une étude consacrée dans une étude consacrée au au rôle des protéases dans les maladies respiratoiresrôle des protéases dans les maladies respiratoires, , concluentconcluent

que les données récentes confirment que les que les données récentes confirment que les inhibiteurs des protéases représentent un potentiel inhibiteurs des protéases représentent un potentiel futur important pour la mise au point de nouvelles futur important pour la mise au point de nouvelles thérapeutiques. thérapeutiques.

- En - En 1999, Hauser et coll.1999, Hauser et coll. appliquent de appliquent de l'élastasel'élastase (sérine protéase du neutrophile) sur une (sérine protéase du neutrophile) sur une peau sainepeau saine, , à concentrations croissantes, et provoquent des à concentrations croissantes, et provoquent des lésionslésions cutanées cutanées psoriasiquespsoriasiques. L'élastase induit des . L'élastase induit des lésions épidermiques typiques suivies d'une réaction lésions épidermiques typiques suivies d'une réaction inflammatoire aiguë sous épidermique et dermique inflammatoire aiguë sous épidermique et dermique avec un afflux de polynucléaires neutrophiles qui avec un afflux de polynucléaires neutrophiles qui vont relarguer, in situ, de l'élastase en forte quantité. vont relarguer, in situ, de l'élastase en forte quantité.

- 2005-2006 Les travaux du CHU de Grenoble2005-2006 Les travaux du CHU de Grenoble

Conclusions positivesConclusions positives

Publications en coursPublications en cours

Œufs de CailleŒufs de Caille

Plan du coursPlan du cours

propriétés de l’homogénat (généralités)propriétés de l’homogénat (généralités)rappel composition œuf de caillerappel composition œuf de cailletolérance immunitaire tolérance immunitaire jaune d’œuf de caille jaune d’œuf de caille blanc d’œuf de cailleblanc d’œuf de caillegénéralitésgénéralitésapport acides aminésapport acides aminés

Propriétés de l’homogénatPropriétés de l’homogénat

• activité anti-inflammatoireactivité anti-inflammatoire anti-protéases endogènes et exogènesanti-protéases endogènes et exogènes

• activité anti-allergiqueactivité anti-allergique anti-histaminiqueanti-histaminiqueanti-IgEanti-IgEanti IL-4anti IL-4

• protéases du psoriasisprotéases du psoriasis

Œufs de CailleŒufs de Caille

Rappel de la composition de l’œuf Rappel de la composition de l’œuf de caillede caille

L’homogénat d'œufs de caille possède des propriétés L’homogénat d'œufs de caille possède des propriétés pharmacologiques particulièrement intéressantes pharmacologiques particulièrement intéressantes émanant de la composition de l'œuf de caille. Il émanant de la composition de l'œuf de caille. Il contient :contient :

• outre le jaune et le blanc de l'œuf de caille, outre le jaune et le blanc de l'œuf de caille, • un excipient contenant un excipient contenant stéarate de magnésiumstéarate de magnésium cellulose microcristallinecellulose microcristalline croscacroscarmrmellose sodiqueellose sodique

-  le -  le blancblanc d'œuf de caille japonaise est d'œuf de caille japonaise est essentiellementessentiellement constitué d'eau, de protéines et de constitué d'eau, de protéines et de glucides. glucides.

Il présente une structure protéique complexe. Il présente une structure protéique complexe.

L'activité inhibitrice des protéases est contenue L'activité inhibitrice des protéases est contenue dans dans l'ovomucoïdel'ovomucoïde et les et les ovo-inhibiteursovo-inhibiteurs. .

Des Des protéinesprotéines ont été identifiées par électrophorèse ont été identifiées par électrophorèse et comportent: et comportent: ovalbumine, conalbumine, ovalbumine, conalbumine, ovomucoïdeovomucoïde, lyzozyme et ovomacroglobuline, lyzozyme et ovomacroglobuline

L'ovomucoïdeL'ovomucoïdeSi l'on utilise 2 Si l'on utilise 2 g d'inhibiteur pour 1 g d'inhibiteur pour 1 g de g de

trypsine humaine, on constate l'activité trypsine humaine, on constate l'activité inhibitrice suivante: inhibitrice suivante:

- - ovomucoïde de poule: < 10%ovomucoïde de poule: < 10%

- soja : 68 % soja : 68 %

- haricots blanc : 72 %- haricots blanc : 72 %

     -- ovomucoïde de caille : 76 %  ovomucoïde de caille : 76 %

L'ovomucoïde de l'œuf de caille japonaise L'ovomucoïde de l'œuf de caille japonaise de souche B. Mina est un des plus puissants de souche B. Mina est un des plus puissants inhibiteurs naturels (l'œuf de caille est un inhibiteurs naturels (l'œuf de caille est un aliment) de la trypsine humaine (sérine-aliment) de la trypsine humaine (sérine-protéase).protéase).

Les ovo-inhibiteurs.Les ovo-inhibiteurs. L'ovo-inhibiteur du blanc de l'œuf de caille L'ovo-inhibiteur du blanc de l'œuf de caille

japonaise est une japonaise est une glycoprotéineglycoprotéine dont la structure dont la structure est différente de celle de l'ovomucoïde.est différente de celle de l'ovomucoïde.

Comme l'ovomucoïde, l'ovo-inhibiteur fait partie Comme l'ovomucoïde, l'ovo-inhibiteur fait partie

des des inhibiteurs des protéases à sérineinhibiteurs des protéases à sérine. .

C'est un C'est un inhibiteurinhibiteur puissantpuissant de la de la trypsinetrypsine bovine, bovine, de de l'a-chymotrypsinel'a-chymotrypsine, de la , de la chymotryspinechymotryspine de de poulet, de poulet, de l'élastasel'élastase, de la , de la subtilisinesubtilisine (du bacillus (du bacillus subtilis), de subtilis), de protéases bactériennes et fongiquesprotéases bactériennes et fongiques. .

Les ovo-inhibiteurs se distinguent de l'ovomucoïde Les ovo-inhibiteurs se distinguent de l'ovomucoïde par leur capacité d'inhiber la protéinase par leur capacité d'inhiber la protéinase d'aspergillus orizaed'aspergillus orizae. .

Les Les ovo-inhibiteursovo-inhibiteurs et les et les ovomucoïdesovomucoïdes sont sont chimiquement dissemblables par leur composition chimiquement dissemblables par leur composition en acides aminés et en acides aminés et ne peuvent pas être considérés ne peuvent pas être considérés comme des homologuescomme des homologues. .

L'activité de différents ovo-inhibiteurs a été calculée L'activité de différents ovo-inhibiteurs a été calculée par rapport à par rapport à l'activité inhibitrice du blanc d'œuf l'activité inhibitrice du blanc d'œuf de poule sur la protéase fongique d'aspergillus de poule sur la protéase fongique d'aspergillus orizaeorizae : :

-       caille : 150 - 200 %-       caille : 150 - 200 %-       autruche : 50 % -       autruche : 50 % -       pingo-       pingouuin : 40 %in : 40 %-       canard : 20 % -       canard : 20 % -       dinde : 20 % -       dinde : 20 %

Les Les ovoinhibiteursovoinhibiteurs du du blanc de l'oeuf de caille blanc de l'oeuf de caille japonaisejaponaise sont sont les plus puissantsles plus puissants, comparés au , comparés au blanc des oeufs d'autruche, de pingouin, de blanc des oeufs d'autruche, de pingouin, de canard et de dinde. canard et de dinde.

        - - le le jaunejaune est composé d'eau, de protéines et de est composé d'eau, de protéines et de lipides; les triglycérides en représentent 67,8%, lipides; les triglycérides en représentent 67,8%, des phospholipides et du cholestéroldes phospholipides et du cholestérol

- sels minérauxsels minéraux, des , des vitaminesvitamines et des et des pigmentspigments tels tels que la zéanxanthine et la lutéine que la zéanxanthine et la lutéine

- lactoselactose inclus dans l'excipient favorise inclus dans l'excipient favorise l'absorption du l'absorption du zinczinc par l'organisme et contribue par l'organisme et contribue également au maintien d'une immunité également au maintien d'une immunité physiologique; cet excipient n'est donc pas inerte . physiologique; cet excipient n'est donc pas inerte .

Œufs de CailleŒufs de Caille

Tolérance immunitaireTolérance immunitaire

L'ingestion d'un aliment connu par l'organisme L'ingestion d'un aliment connu par l'organisme conduit, en général, à l'instauration d'une conduit, en général, à l'instauration d'une tolérance immunitaire orale. tolérance immunitaire orale.

Cette tolérance s'installe dès le plus jeune âge, après Cette tolérance s'installe dès le plus jeune âge, après un premier contact des aliments avec la muqueuse un premier contact des aliments avec la muqueuse orale: c'est ce que l'on observe avec l 'homogénat orale: c'est ce que l'on observe avec l 'homogénat d'œuf de caille. Dès le passage des premières d'œuf de caille. Dès le passage des premières molécules à travers la muqueuse sublinguale, les molécules à travers la muqueuse sublinguale, les éléments constitutifs (protéines, lipides, glucides) éléments constitutifs (protéines, lipides, glucides) sont reconnus par les lymphocytes mémoires sont reconnus par les lymphocytes mémoires contenus dans les ganglions cervicaux . contenus dans les ganglions cervicaux .

Les lymphocytes régulateurs (Th3) secrètent alors Les lymphocytes régulateurs (Th3) secrètent alors

une cytokine, le TGF-une cytokine, le TGF-1 (Transforming Growth 1 (Transforming Growth Factor Factor 1) qui contribue à maintenir un état de 1) qui contribue à maintenir un état de tolérance par un effet immuno-régulateur et tolérance par un effet immuno-régulateur et immuno-suppresseur: il inhibe la synthèse des immuno-suppresseur: il inhibe la synthèse des IgE induite par l'IIgE induite par l'IL4L4. .

En En inhibant la synthèse des IgEinhibant la synthèse des IgE par son action par son action suppressive, suppressive, l'homogénat d'œufs de caillel'homogénat d'œufs de caille est un est un modificateur du « terrain » allergiquemodificateur du « terrain » allergique. .

Œufs de CailleŒufs de Caille

Le jaune d’œuf de cailleLe jaune d’œuf de caille

Le jaune a une Le jaune a une activité liposomialeactivité liposomiale c. c.à.d. à.d. qu'il sert qu'il sert de vecteur aux principes actifs dans le but de : de vecteur aux principes actifs dans le but de :

- les véhiculer vers les sites biologiques actifs les véhiculer vers les sites biologiques actifs biodisponibilité en intensité et en duréebiodisponibilité en intensité et en durée- modifier sa distribution tissulaire par un meilleur modifier sa distribution tissulaire par un meilleur

ciblage vers les sites concernésciblage vers les sites concernés- prolonger les effets du principe actif en prolonger les effets du principe actif en

ralentissant son élimination ralentissant son élimination

De plus, sa teneur en De plus, sa teneur en acides aminésacides aminés (histidine, (histidine, lysine, tryptophane et méthionine) en favorisant lysine, tryptophane et méthionine) en favorisant l'absorption du l'absorption du zinczinc par l'organisme, potentialise par l'organisme, potentialise le le système immunitairesystème immunitaire ..

Blanc d’œuf de cailleBlanc d’œuf de cailleGénéralitésGénéralitésApports acides aminésApports acides aminésActivité anti-inflammatoireActivité anti-inflammatoireNotion de protéases et activité Notion de protéases et activité spécifique de l’homogénatspécifique de l’homogénat

Œufs de CailleŒufs de Caille

généralitésgénéralitésLe blanc d'œufs de caille possède plusieurs Le blanc d'œufs de caille possède plusieurs

propriétés pharmacologiques, les principales sont: propriétés pharmacologiques, les principales sont:

- potentialisation système immunitairepotentialisation système immunitaire par un par un apport d'acides aminés ; apport d'acides aminés ;

- activité anti-inflammatoire non spécifiqueactivité anti-inflammatoire non spécifique par sa par sa fraction fraction ovomucoideovomucoide anti- prot anti- protééasique ; asique ;

- activité anti-allergiqueactivité anti-allergique par sa fraction par sa fraction ovomucoideovomucoide qui inhibe la libération d'histamine qui inhibe la libération d'histamine secrétée par les cellules cibles lors d'un conflit secrétée par les cellules cibles lors d'un conflit allergène-IgE, (mastocytes ou basophiles) allergène-IgE, (mastocytes ou basophiles) ..

apport acides aminésapport acides aminés

Le zinc est un oligo-élément indispensable au Le zinc est un oligo-élément indispensable au fonctionnement du système immunitaire. fonctionnement du système immunitaire.

Le blanc d'œuf de caille contient des acides aminés Le blanc d'œuf de caille contient des acides aminés (histidine, lysine, tryptophane, méthionine) qui (histidine, lysine, tryptophane, méthionine) qui favorisent l'absorption du zinc par l'organisme. favorisent l'absorption du zinc par l'organisme.

Son apport contribue au maintien constant des Son apport contribue au maintien constant des défenses immunitaires . défenses immunitaires .

activité anti-inflammatoireactivité anti-inflammatoire

L'activité anti-inflammatoire de l'œuf de caille L'activité anti-inflammatoire de l'œuf de caille japonaise ou de l'homogénat est due à sa japonaise ou de l'homogénat est due à sa fraction ovomucoidefraction ovomucoide ( (ovalbumineovalbumine et et ovo-ovo-macroglobulinemacroglobuline). ).

L'ovomucoideL'ovomucoide a été étudiée par différents auteurs, a été étudiée par différents auteurs, pour évaluer son pour évaluer son activité anti-protéasiqueactivité anti-protéasique . .

activité anti-inflammatoireactivité anti-inflammatoire

activité anti-allergiqueactivité anti-allergique

L'activité anti-allergique de L'activité anti-allergique de l'homogénat d'œufs de l'homogénat d'œufs de caillecaille repose sur repose sur 3 3 propriétés essentielles: propriétés essentielles:

-       anti-histaminique, -       anti-histaminique, -       anti-IgE,-       anti-IgE,-       anti-IL4. -       anti-IL4.   

- L'activité anti-histaminique : L'activité anti-histaminique : Dès 1988, Katunuma a montré que des inhibiteurs Dès 1988, Katunuma a montré que des inhibiteurs

de la trypsine et de l'a-chymotrypsine bloquaient de la trypsine et de l'a-chymotrypsine bloquaient la libération de l'histamine libérée par les la libération de l'histamine libérée par les mastocytes après un pontage par un complexe mastocytes après un pontage par un complexe allergène-IgE. allergène-IgE.

Ses différents travaux suggèrent que les protéasesSes différents travaux suggèrent que les protéasessont impliquées dans la dégranulation mastocytaire sont impliquées dans la dégranulation mastocytaire

et que les inhibiteurs bloquent les phénomènes et que les inhibiteurs bloquent les phénomènes membranaires qui précèdent ce processus. membranaires qui précèdent ce processus.

- L'activité anti-IgE :- L'activité anti-IgE : Les inhibiteurs des protéases induites dans le Les inhibiteurs des protéases induites dans le

processus de dégranulation, en bloquant les processus de dégranulation, en bloquant les phénomènes membranaires empêchent la phénomènes membranaires empêchent la libération des médiateurs préformés et la libération des médiateurs préformés et la synthèse des médiateurs néoformés. synthèse des médiateurs néoformés.

Cette activité bloquante inhibe la libération des Cette activité bloquante inhibe la libération des différentes cytokinesdifférentes cytokines B . B .

- L'activité anti-IL4 : L'activité anti-IL4 : Les mastocytes et principalement les mastocytes Les mastocytes et principalement les mastocytes

MCMC contiennent de l'interleukine 4 ou IL4. En contiennent de l'interleukine 4 ou IL4. En bloquant la libération des médiateurs dont l’IL4 bloquant la libération des médiateurs dont l’IL4 qui intervient dans la synthèse des IgE, les qui intervient dans la synthèse des IgE, les inhibiteurs des protéases bloquent également la inhibiteurs des protéases bloquent également la libération de cette cytokine. libération de cette cytokine.

En étudiant l'activité inhibitrice de l' ovomucoïde En étudiant l'activité inhibitrice de l' ovomucoïde de 10 espèces aviaires, TAKAHASHI a montré de 10 espèces aviaires, TAKAHASHI a montré que l'ovomucoïde de l'œuf de caille japonaise que l'ovomucoïde de l'œuf de caille japonaise était le plus puissant ovomucoïde de toutes les était le plus puissant ovomucoïde de toutes les espèces aviaires et le seul à inhiber la trypsine espèces aviaires et le seul à inhiber la trypsine humaine . humaine .

TCTC

activité anti-activité anti-allergiqueallergique

  Cette puissante Cette puissante activité anti-activité anti-protéasique est protéasique est une des une des propriétés propriétés essentielles de essentielles de l'homogénat d' l'homogénat d' œufs de caille œufs de caille japonaise japonaise quelle que soit quelle que soit sa forme sa forme galénique. galénique.

Inhibition deInhibition dela trypsine la trypsine par par l’ovomucoïdel’ovomucoïded’œufs de d’œufs de caillecaille

L’équilibreL’équilibreinhibiteurs desinhibiteurs desprotéases-protéases-protéases et protéases et activité de activité de l’ovomucoïdel’ovomucoïde

Schéma des mécanismes de Schéma des mécanismes de défense immunologiquedéfense immunologiquede la muqueuse nasale par de la muqueuse nasale par l’homogénat d’œufs de l’homogénat d’œufs de caille de souche B.Minacaille de souche B.Mina

AsthmeAsthme

et hyperréactivitéet hyperréactivitérespiratoirerespiratoire

définitiondéfinition

L'asthme, une maladie inflammatoire chroniqueL'asthme, une maladie inflammatoire chronique

Maladie dont le nom est étymologiquement issu d'un Maladie dont le nom est étymologiquement issu d'un mot signifiant " respiration difficile ", l'asthme est mot signifiant " respiration difficile ", l'asthme est une affection potentiellement grave et dont la une affection potentiellement grave et dont la fréquence est en progression constante depuis une fréquence est en progression constante depuis une vingtaine d'années. vingtaine d'années.

Parallèlement, les mécanismes physiopathologiques Parallèlement, les mécanismes physiopathologiques sont de mieux en mieux connus, et sa prise en sont de mieux en mieux connus, et sa prise en charge s'améliore, grâce notamment à la charge s'améliore, grâce notamment à la disponibilité sur le marché de produits de plus en disponibilité sur le marché de produits de plus en plus efficacesplus efficaces, en particulier les corticoïdes inhalés, , en particulier les corticoïdes inhalés, et à l'implication du patient dans la prévention. et à l'implication du patient dans la prévention. ??

maladie chronique inflammatoire de l'arbre maladie chronique inflammatoire de l'arbre respiratoire, qui se traduit par des crises, épisodes respiratoire, qui se traduit par des crises, épisodes aigus de gêne respiratoire, ou dyspnée aigus de gêne respiratoire, ou dyspnée paroxystique. paroxystique.

Cette gêne est provoquée parCette gêne est provoquée par réductionréduction du du calibrecalibre des bronches (accompagnée des bronches (accompagnée

parfois de bronchospasmes) parfois de bronchospasmes) état état inflammatoireinflammatoire de la muqueuse qui tapisse de la muqueuse qui tapisse

l'intérieur des bronches. La broncho-constriction, l'intérieur des bronches. La broncho-constriction, se traduit par un sifflement à la respiration, et se traduit par un sifflement à la respiration, et s'accompagne d'une surproduction de mucus. On s'accompagne d'une surproduction de mucus. On observe parfois une toux irritante et un sentiment observe parfois une toux irritante et un sentiment d'anxiété chez le patient, en relation avec la d'anxiété chez le patient, en relation avec la sensation d'oppression thoracique. sensation d'oppression thoracique.

Déclencheurs de l’asthmeDéclencheurs de l’asthme

Prévalence de l'asthme chez les enfantsPrévalence de l'asthme chez les enfants

Schéma d'évolution de la Schéma d'évolution de la prévalence de l'asthme chez les prévalence de l'asthme chez les

enfants et les jeunes adultes enfants et les jeunes adultes

Le montant total des dépenses médicales et sociales Le montant total des dépenses médicales et sociales de l’asthme était évaluée à 7 milliards de francs de l’asthme était évaluée à 7 milliards de francs

(1,1 Milliard d’Euros) en 1994. En 2001, ces (1,1 Milliard d’Euros) en 1994. En 2001, ces dépenses peuvent être estimées à 1,5 Milliards dépenses peuvent être estimées à 1,5 Milliards

d’Eurosd’Euros

Asthme allergiqueAsthme allergique

Représentation de la cascade inflammatoire lors de la réaction Représentation de la cascade inflammatoire lors de la réaction

asthmatique allergique immédiate et retardéeasthmatique allergique immédiate et retardée

EczémaEczéma

L'eczéma atopiqueL'eczéma atopique Il est d'origine héréditaire, on Il est d'origine héréditaire, on retrouve souvent des sujets retrouve souvent des sujets allergiques dans les familles des allergiques dans les familles des enfants atteints d'eczéma. enfants atteints d'eczéma.

Il apparaît généralement dans les six premiers mois Il apparaît généralement dans les six premiers mois de l'enfance, 70 % des dermatites atopiques de l'enfance, 70 % des dermatites atopiques disparaissent avant l'âge de 4 ans et 90 % avant disparaissent avant l'âge de 4 ans et 90 % avant l'adolescence.  l'adolescence. 

Cet eczéma est logé très souvent dans les zones de Cet eczéma est logé très souvent dans les zones de flexion des coudes, des poignets et des genoux;flexion des coudes, des poignets et des genoux;

parfois aussi, au niveau du cou, sur les joues, les parfois aussi, au niveau du cou, sur les joues, les chevilles et des pieds.  chevilles et des pieds. 

L'eczéma de contactL'eczéma de contact

L'eczéma de contact se déclenche L'eczéma de contact se déclenche suite au contact de la peau suite au contact de la peau avec un allergène.  avec un allergène.  Les allergènes les plus courants sont: Les allergènes les plus courants sont:  le nickel (eczéma au contact des bijoux fantaisie, le nickel (eczéma au contact des bijoux fantaisie,

des boutons de jean…), des boutons de jean…), les parfums les parfums les produits cosmétiques les produits cosmétiques les produits d'entretien (par exemple le savon) les produits d'entretien (par exemple le savon)

L'eczéma allergique de contact (ou dermite, ou L'eczéma allergique de contact (ou dermite, ou dermatite de contact) est une dermatose très dermatite de contact) est une dermatose très fréquente. fréquente.

Elle est due à une sensibilisation à des substances Elle est due à une sensibilisation à des substances en contact avec le revêtement cutané, suivie en contact avec le revêtement cutané, suivie d'une d'une réaction immunitaireréaction immunitaire qui fait intervenir qui fait intervenir l'hypersensibilité retardée. l'hypersensibilité retardée.

Le diagnostic différentiel principal est la dermite Le diagnostic différentiel principal est la dermite d'irritation de contact qui ne fait pas intervenir d'irritation de contact qui ne fait pas intervenir l'immunité lymphocytaire T spécifique. l'immunité lymphocytaire T spécifique.

Batterie Standard Européenne des AllergènesBatterie Standard Européenne des Allergènes

1. Bichromate de Potassium (ciment)1. Bichromate de Potassium (ciment)2. Para-phénylènediamine (PPD) (colorants foncés, 2. Para-phénylènediamine (PPD) (colorants foncés, teintures)teintures)3. Thiuram Mix (caoutchoucs)3. Thiuram Mix (caoutchoucs)4. Sulfate de Néomycine (topiques médicamenteux)4. Sulfate de Néomycine (topiques médicamenteux)5. Chlorure de Cobalt (ciment, métaux, colorants bleus)5. Chlorure de Cobalt (ciment, métaux, colorants bleus)6. Benzocaïne (anesthésique local)6. Benzocaïne (anesthésique local)7. Sulfate de Nickel (bijoux fantaisies, objets métalliques)7. Sulfate de Nickel (bijoux fantaisies, objets métalliques)8. Clioquinol (antiseptique, conservateur)8. Clioquinol (antiseptique, conservateur)9. Colophane (adhésifs, vernis, peintures)9. Colophane (adhésifs, vernis, peintures)10. Parabens Mix (conservateurs)10. Parabens Mix (conservateurs)11. N-Isopropyl-N'-Phényl Paraphénylènediamine 11. N-Isopropyl-N'-Phényl Paraphénylènediamine (IPPD) (caoutchoucs noirs)(IPPD) (caoutchoucs noirs)

12. Lanoline (cosmétiques, topiques médicamenteux)12. Lanoline (cosmétiques, topiques médicamenteux)13. Mercapto Mix (caoutchoucs)13. Mercapto Mix (caoutchoucs)14. Résine Epoxy (résines)14. Résine Epoxy (résines)15. Baume du Pérou (cosmétiques, topiques 15. Baume du Pérou (cosmétiques, topiques médicamenteux)médicamenteux)16. Résine Paratertiaire Butylphénol Formaldéhyde 16. Résine Paratertiaire Butylphénol Formaldéhyde (colle à chaussures)(colle à chaussures)17. Mercaptobenzothiazole (caoutchoucs)17. Mercaptobenzothiazole (caoutchoucs)18. Formaldéhyde (conservateur)18. Formaldéhyde (conservateur)19. Fragrance Mix (parfums)19. Fragrance Mix (parfums)20. Lactone Sesquiterpene Mix (plantes "composées": 20. Lactone Sesquiterpene Mix (plantes "composées": artichauts, dahlias, chrysanthèmes...)artichauts, dahlias, chrysanthèmes...)21. Quaternium 15 (conservateur)21. Quaternium 15 (conservateur)22. Primine (primevères)22. Primine (primevères)23. Kathon CG (chlorométhyl isothiazolinone) 23. Kathon CG (chlorométhyl isothiazolinone) (conservateur, cosmétiques)(conservateur, cosmétiques)24. Budesonide24. Budesonide25. Tixocortol 21-pivalate25. Tixocortol 21-pivalate

reconnaître l'eczéma :reconnaître l'eczéma :Il s’agit d' éruptions cutanées rouges qui Il s’agit d' éruptions cutanées rouges qui

démangent.démangent.

Elles débutent à l'endroit du contact avec Elles débutent à l'endroit du contact avec l'allergène dans le cas de l'eczéma de contact l'allergène dans le cas de l'eczéma de contact puis peuvent s’étendre. puis peuvent s’étendre.

Il faut savoir qu’un eczéma typique suinte au début Il faut savoir qu’un eczéma typique suinte au début de son évolution, ce qui est souvent source de son évolution, ce qui est souvent source d’inquiétude pour le patient qui croit à une d’inquiétude pour le patient qui croit à une infection. infection.

Une surinfection reste cependant possible.Une surinfection reste cependant possible.

physiopathologiephysiopathologieL'eczéma de contact est une forme particulière de L'eczéma de contact est une forme particulière de

réaction d'hypersensibilité retardée à médiation réaction d'hypersensibilité retardée à médiation cellulaire secondaire à l'application sur la peau cellulaire secondaire à l'application sur la peau d'une substance exogène. d'une substance exogène.

L'eczéma de contact évolue en deux phases : L'eczéma de contact évolue en deux phases : - phase de sensibilisation phase de sensibilisation - phase de déclenchement.phase de déclenchement.

Phase de sensibilisationPhase de sensibilisation

Cette phase peut durer de quelques jours à Cette phase peut durer de quelques jours à plusieurs années. plusieurs années.

Le produit sensibilisant exogène est le plus Le produit sensibilisant exogène est le plus souventsouvent un haptène, c'est-à-dire une un haptène, c'est-à-dire une substance non substance non immunogèneimmunogène par elle même, qui pénètre dans la par elle même, qui pénètre dans la peau, où elle s'associe à une molécule porteuse peau, où elle s'associe à une molécule porteuse pour former un couple haptène-protéine qui pour former un couple haptène-protéine qui

constitue l'allergène completconstitue l'allergène complet. .

L'allergène est pris en charge par les cellules de L'allergène est pris en charge par les cellules de Langerhans (cellules dendritiques) de Langerhans (cellules dendritiques) de l'épiderme. l'épiderme.

Les cellules de Langerhans traversent la membrane Les cellules de Langerhans traversent la membrane basale, et migrent à travers le derme vers la zone basale, et migrent à travers le derme vers la zone paracorticale des ganglions lymphatiques. paracorticale des ganglions lymphatiques.

Pendant cette migration, elles subissent une Pendant cette migration, elles subissent une maturation qui les rend capable d'activer des maturation qui les rend capable d'activer des lymphocytes T « naïfs ». lymphocytes T « naïfs ».

Ces lymphocytes T prolifèrent et se différencient Ces lymphocytes T prolifèrent et se différencient alors en lymphocytes « mémoires » circulants.alors en lymphocytes « mémoires » circulants.

Cette première phase est cliniquement Cette première phase est cliniquement asymptomatique.asymptomatique.

Phase de déclenchementPhase de déclenchement

Elle survient chez un sujet déjà sensibilisé, 24 à 48 Elle survient chez un sujet déjà sensibilisé, 24 à 48 heures après un nouveau contact avec l'antigène. heures après un nouveau contact avec l'antigène.

Des L.T mémoire portent à leur surface des Des L.T mémoire portent à leur surface des molécules qui favorisent leur extravasation dans molécules qui favorisent leur extravasation dans la peau. la peau.

Ces lymphocytes reconnaissent l'allergène présenté Ces lymphocytes reconnaissent l'allergène présenté à ce niveau par les cellules de Langerhans. à ce niveau par les cellules de Langerhans.

Ils prolifèrent et sécrètent des Ils prolifèrent et sécrètent des cytokinescytokines qui qui recrutent des recrutent des cellules inflammatoirescellules inflammatoires. .

Les kératinocytes et les cellules endothéliales sont Les kératinocytes et les cellules endothéliales sont également activées.également activées.

Les cytokines proinflammatoires sont produites au Les cytokines proinflammatoires sont produites au tout début de la réaction, interleukine (IL)-1, tout début de la réaction, interleukine (IL)-1, TNF (facteur de nécrose tumorale)-alpha, TNF (facteur de nécrose tumorale)-alpha, suivies de la production de cytokines qui régulent suivies de la production de cytokines qui régulent négativement les phénomènes inflammatoires négativement les phénomènes inflammatoires (IL-10). (IL-10).

L'eczéma de contact est L'eczéma de contact est une réaction de type Th1, une réaction de type Th1, associée à la associée à la production d'IL-2 et production d'IL-2 et d'interféron gamma.d'interféron gamma.

psoriasispsoriasis

histologie histologie Elle peut être utile dans les formes atypiques. Elle peut être utile dans les formes atypiques. Comporte essentiellement des signes épidermiques: la Comporte essentiellement des signes épidermiques: la

couche cornée épaisse, parakératosique, renfermant de couche cornée épaisse, parakératosique, renfermant de petits amas de polynucléaires: ce sont les micro-abcés de petits amas de polynucléaires: ce sont les micro-abcés de Munro et Sabouraud, la couche granuleuse est absente, Munro et Sabouraud, la couche granuleuse est absente, le corps muqueux de Malpighi est acanthosique. le corps muqueux de Malpighi est acanthosique.

Le derme superficiel est papillomateux, le derme papillaire Le derme superficiel est papillomateux, le derme papillaire est œdémateux et contient de nombreux vaisseaux dilatés.est œdémateux et contient de nombreux vaisseaux dilatés.

physiopathologiephysiopathologieMalgré de très nombreux travaux, le mécanisme précis Malgré de très nombreux travaux, le mécanisme précis

du psoriasis est encore mystérieux.du psoriasis est encore mystérieux. Il existe un facteur génétique et certains antigènes Il existe un facteur génétique et certains antigènes

HLA sont plus fréquents chez les psoriasiques (B13 HLA sont plus fréquents chez les psoriasiques (B13 et B17).et B17).

On a mis en évidence de nombreuses anomalies On a mis en évidence de nombreuses anomalies épidermiques :épidermiques :

- l'index mitotique et la synthèse d'ADN sont - l'index mitotique et la synthèse d'ADN sont augmentés dans l'épiderme psoriasique (turn over de augmentés dans l'épiderme psoriasique (turn over de 2 jours au lieu de 14)2 jours au lieu de 14)

- anomalies du système AMP cyclique/GMP cyclique- anomalies du système AMP cyclique/GMP cyclique- augmentation de la synthèse des polyamines- augmentation de la synthèse des polyamines- anomalies des prostaglandines et leucotriènes - anomalies des prostaglandines et leucotriènes

(facteur chimiotactiques notamment)(facteur chimiotactiques notamment)- - augmentation des protéasesaugmentation des protéases..

Il existe également des anomalies dermiques, Il existe également des anomalies dermiques, vasculaires et au niveau des cellules circulantes vasculaires et au niveau des cellules circulantes (lymphocytes T, monocytes et polynucléaires) et (lymphocytes T, monocytes et polynucléaires) et des Ig.des Ig.

La signification exacte de ces données et leurs La signification exacte de ces données et leurs liens sont inconnus.liens sont inconnus.

En pratiqueEn pratique, il faut connaître le rôle déclenchant , il faut connaître le rôle déclenchant possible possible

• des traumatismes, des traumatismes, • des infections rhinopharyngées (surtout chez des infections rhinopharyngées (surtout chez

l'enfant) l'enfant) • et surtout des problèmes psychologiques.et surtout des problèmes psychologiques.

urticaireurticaire

vient du latin urtica qui signifie ortie.vient du latin urtica qui signifie ortie. résulte d’une activation des cellules de l’allergie résulte d’une activation des cellules de l’allergie

de la peau (de la peau (mastocytesmastocytes) ) libération nombreuses libération nombreuses substances substances lésions comme celles provoquées lésions comme celles provoquées par les piqûres d’ortie : par les piqûres d’ortie :

- bosse centrale (papule) bosse centrale (papule) - rougeur autour (érythème).rougeur autour (érythème).

Une fois activées ces cellules peuvent le rester de Une fois activées ces cellules peuvent le rester de nombreuses semaines nombreuses semaines urticaires dites urticaires dites "chroniques" qui sont naturellement beaucoup "chroniques" qui sont naturellement beaucoup plus difficiles à traiter que les urticaires récentes plus difficiles à traiter que les urticaires récentes (dites "aigues").(dites "aigues").

Les Les causescauses d’urticaires d’urticaires - variables et nombreuses,variables et nombreuses,- peuvent même résulter au bout du compte de causes peuvent même résulter au bout du compte de causes

"non spécifiques" comme les contrariétés, le stress ou "non spécifiques" comme les contrariétés, le stress ou autre qui témoignent que, comme dans l’asthme, la autre qui témoignent que, comme dans l’asthme, la chronicisation de l’inflammationchronicisation de l’inflammation rend la peau hyper- rend la peau hyper-réactive.réactive.

Parmi les causes Parmi les causes usuellesusuelles de déclenchement d’urticaires , de déclenchement d’urticaires , les classiques : les classiques :

allergies alimentaires ou médicamenteusesallergies alimentaires ou médicamenteuses piqûres d’hyménoptèrespiqûres d’hyménoptères vvirosesiroses parasitosesparasitoses aliments histamino-libérateurs (fruits rouges, épinards, aliments histamino-libérateurs (fruits rouges, épinards,

chocolat...) chocolat...)      

- les médicaments - les médicaments

histaminolibérateurs (morphine, histaminolibérateurs (morphine, codéine, dextropropoxyphène, codéine, dextropropoxyphène, AINS, aspirine, iode …   AINS, aspirine, iode …   - soleilsoleil- chocs émotionnelschocs émotionnels- maladies sous jacentes (lupus, problèmes maladies sous jacentes (lupus, problèmes

thyroidiens, diabète, infection, cancer, hépatites thyroidiens, diabète, infection, cancer, hépatites etc...)etc...)

Et cette liste n’est pas exhaustive !Et cette liste n’est pas exhaustive ! l’urticaire est une pathologie lourde et complexe.l’urticaire est une pathologie lourde et complexe.Son bilan est soigneux et délicat, et il n’est pas Son bilan est soigneux et délicat, et il n’est pas

garanti que l’on puisse identifier la cause voire garanti que l’on puisse identifier la cause voire même stopper la crise !même stopper la crise !

Rôle du stressRôle du stress

Formes galéniques du blanc Formes galéniques du blanc d'œuf de caille japonaise. d'œuf de caille japonaise.

De nombreuses études ont été consacrées à l'œuf de De nombreuses études ont été consacrées à l'œuf de caille japonaise, mais aucune n'a débouché sur caille japonaise, mais aucune n'a débouché sur son emploi comme complément alimentaire dans son emploi comme complément alimentaire dans les affections dominées par un excès de protéases les affections dominées par un excès de protéases à sérine. A partir des à sérine. A partir des œufs, sans la coquilleœufs, sans la coquille, on a , on a pu préparer un pu préparer un homogènathomogènat. .

Cet homogènat contient du Cet homogènat contient du blancblanc et du et du jaunejaune, , deux deux fois plus de blanc que de jaunefois plus de blanc que de jaune. Le procédé . Le procédé d'obtention de cet homogènat sous forme de d'obtention de cet homogènat sous forme de poudre est breveté. Au total, l'homogènat permet poudre est breveté. Au total, l'homogènat permet de fabriquer différentes formes galéniques. de fabriquer différentes formes galéniques.

BEMINOVUMComplément alimentaire

Complément alimentaire sous forme de comprimés à base d'oeuf de caille additionné de zinc.

Contenu de la boite:Lactose, sulfate de zinc, oeuf de caille

1.1. Le comprimé sublingual(hors Suisse) - Le comprimé sublingual(hors Suisse) - comprimé en Suissecomprimé en Suisse

En 1980, Lucotte, spécialiste de la génétique des En 1980, Lucotte, spécialiste de la génétique des cailles, écrivait dans une revue: «le principe actif cailles, écrivait dans une revue: «le principe actif de l'œuf de caille est découvert; il ne restera plus de l'œuf de caille est découvert; il ne restera plus ensuite qu’à mettre au point une présentation ensuite qu’à mettre au point une présentation galénique et obtenir un visa ». Cependant galénique et obtenir un visa ». Cependant aucune forme galénique ne fut jamais aucune forme galénique ne fut jamais découverte par ce généticien et ses découverte par ce généticien et ses collaborateurs. collaborateurs.

Ce comprimé est un complément alimentaire Ce comprimé est un complément alimentaire faiblement dosé en principe actif, dont faiblement dosé en principe actif, dont l'efficacité est la même que celle qui avait été l'efficacité est la même que celle qui avait été obtenue par Truffier avec obtenue par Truffier avec 6 6 œufs entiers œufs entiers préconisés en une seule prise. préconisés en une seule prise.

Aucun effet adverse n'a jamais été observé dans Aucun effet adverse n'a jamais été observé dans une cohorte de plus d'un million de patients une cohorte de plus d'un million de patients ayant reçu ce complément alimentaire. ayant reçu ce complément alimentaire.

Ces excellents résultats ont conduit à concevoir de Ces excellents résultats ont conduit à concevoir de nouvelles formes galéniques d'homogénat dont nouvelles formes galéniques d'homogénat dont on utilise déjà une crème. on utilise déjà une crème.

Le comprimé sublingual d'homogènat contient Le comprimé sublingual d'homogènat contient 0,750 mg de produit actif et un excipient; il est à 0,750 mg de produit actif et un excipient; il est à délitement immédiatdélitement immédiat. .

La La voie sublingualevoie sublinguale permet un passage sanguin très permet un passage sanguin très rapide à travers les capillaires de la membrane rapide à travers les capillaires de la membrane sublinguale et une répartition dans les ganglions sublinguale et une répartition dans les ganglions lymphatiques sous maxillaires et de la région du lymphatiques sous maxillaires et de la région du cou, puis passage sanguin dans les veines du cou cou, puis passage sanguin dans les veines du cou et dans la veine cave inférieure et surtout avec et dans la veine cave inférieure et surtout avec une une absence totale de premier passage hépatiqueabsence totale de premier passage hépatique. .

2. la crème2. la crème..

  

La crème contient de l'homogènat et un excipient La crème contient de l'homogènat et un excipient adapté. adapté.

Cet excipient agit en synergie avec le produit actif. Cet excipient agit en synergie avec le produit actif.

Indications homogénat œuf Indications homogénat œuf de caillesde cailles

IndicationsIndications

Comprimé sublingualComprimé sublingual

indicationsindications- - affections broncho-pulmonairesaffections broncho-pulmonaires : : . toux spasmodique (enfant, adulte). toux spasmodique (enfant, adulte). asthme bénin (enfant, adulte). asthme bénin (enfant, adulte). grippe et états grippaux (enfant et adultes) . grippe et états grippaux (enfant et adultes)

- - affections nasalesaffections nasales: : . rhinopharyngites. rhinopharyngites. rhinites (enfant, adulte). rhinites (enfant, adulte). pollinose (enfant, adulte). pollinose (enfant, adulte)

-- affections cutanéesaffections cutanées: : . prurit. prurit. prurigo. prurigo

indicationsindications. . aaoûtatsoûtats

. psoriasi. psoriasiss

. piqûres d'insectes. piqûres d'insectes

. dermatite atopique. dermatite atopique

. eczémas. eczémas

- - affections oculairesaffections oculaires: :

. conjonctivites. conjonctivites

. irritation oculaire. irritation oculaire

. irritation des paupières. irritation des paupières

- affections digestives (intestin grêle, colon)affections digestives (intestin grêle, colon)- autres (recherches futures …) : autres (recherches futures …) : hépatite chroniquehépatite chronique inflammation chronique pancréas (obésité, inflammation chronique pancréas (obésité,

diabète, …)diabète, …) stress , stress oxydatifstress , stress oxydatif grippe aviairegrippe aviaire

IndicationsIndications

Crème avec ou sans Crème avec ou sans

comprimé sublingualcomprimé sublingual

indicationsindications

. pruritprurit

. prurigo. prurigo

. piqûres d'insectes. piqûres d'insectes

. dermatite atopique. dermatite atopique

. aoûtats. aoûtats

. psoriasis. psoriasis

. eczémas. eczémas

. pelade . pelade

PosologiePosologie

Comprimés d’homogénat d’œufs de cailleComprimés d’homogénat d’œufs de caille sublinguaux, dosés à 0,75 mg d’homogénat sublinguaux, dosés à 0,75 mg d’homogénat d’œuf de caille. d’œuf de caille.

Cette forme évite la perte digestive.Cette forme évite la perte digestive.UUtilisationtilisation : pas de boisson chaude pendant les 30 : pas de boisson chaude pendant les 30

minutes suivant la prise. minutes suivant la prise.

Pour les problèmes respiratoiresPour les problèmes respiratoires · · Dose préventiveDose préventive : 2 comprimés/jour en dehors : 2 comprimés/jour en dehors

des repas à garder sous la langue 2 minutes. des repas à garder sous la langue 2 minutes.

· · Dose hors crise pendant la période à risqueDose hors crise pendant la période à risque : 2 à : 2 à 4/jour (dose pouvant être augmentée et modulée) 4/jour (dose pouvant être augmentée et modulée)

. Dose de crisesose de crises : 3 à 12/jour, dès l’apaisement : 3 à 12/jour, dès l’apaisement retour aux doses initiales en une semaine retour aux doses initiales en une semaine environ. environ.

· · Dose d’entretienDose d’entretien : 1 à 2/jour : 1 à 2/jour

· Pour les · Pour les manifestations cutanées allergiquesmanifestations cutanées allergiques : : - 1er mois: 3 comprimés/semaine, 1er mois: 3 comprimés/semaine, - si insuffisant les 2 à 3 mois suivants si insuffisant les 2 à 3 mois suivants --1 comprimé 1 comprimé

// jour. jour. - + crème + crème d’homogénat d’œufs de caille d’homogénat d’œufs de caille 33x/x/jour jour

qui peut s’appliquer autour des yeux. qui peut s’appliquer autour des yeux.

- Pour les Pour les manifestations saisonnièresmanifestations saisonnières on on commencera un mois avant la saison à risque. commencera un mois avant la saison à risque.

- cure de 60 jours environ, pour les sensibilisés à cure de 60 jours environ, pour les sensibilisés à plusieurs variétés d’allergènes plusieurs variétés d’allergènes

- cures durent de 2 à 4 mois par an.cures durent de 2 à 4 mois par an.

ConclusionsConclusions

Conclusions :Conclusions :Le blanc de l'œuf de caille japonaise de souche B. Le blanc de l'œuf de caille japonaise de souche B.

Mina a une Mina a une structure protéique complexestructure protéique complexe. .

Utilisé comme complément alimentaire, ses Utilisé comme complément alimentaire, ses propriétés pharmacologiques dépendent propriétés pharmacologiques dépendent essentiellement de essentiellement de deux glyco-protéines majeuresdeux glyco-protéines majeures: : l'ovomucoïdel'ovomucoïde et et l'ovoinhibiteurl'ovoinhibiteur. .

Ces variétés d'inhibiteurs sont Ces variétés d'inhibiteurs sont complémentairescomplémentaires Ils agissent sur l'activité des protéases à sérine Ils agissent sur l'activité des protéases à sérine

(activité pro-inflammatoire et protéolytique, (activité pro-inflammatoire et protéolytique, retrouvée dans de nombreuse pathologies après la retrouvée dans de nombreuse pathologies après la rupture de l'équilibre physiologique "protéases - rupture de l'équilibre physiologique "protéases - antiprotéases".antiprotéases".

Conclusions (suite) :Conclusions (suite) :L'homogènat d'œuf de caille japonaise de souche L'homogènat d'œuf de caille japonaise de souche

B. Mina a permis de créer des formes galéniques B. Mina a permis de créer des formes galéniques selon un procédé industriel brevetéselon un procédé industriel breveté..

AAprès dix ans d'utilisation les résultats s'avèrent près dix ans d'utilisation les résultats s'avèrent étonnants, identiques à ceux qu'avaient trouvés étonnants, identiques à ceux qu'avaient trouvés Truffier avec les "cures" d'œufs de caille entiers, Truffier avec les "cures" d'œufs de caille entiers, mais sans les effets latéraux. mais sans les effets latéraux.

Devant la qualité de ces résultats de nouvelles Devant la qualité de ces résultats de nouvelles formes galéniques sont en préparation. formes galéniques sont en préparation.