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Livro 101 Culturas:Manual de tecnologias agrícolas R$ 125,00
920 Páginas - Ano 2019 –
ISBN: 978-85-99764-42-8
SUMÁRIO Apresentação Prólogo Prefácio 1 Abacate (Persea americana Mill.) Luiz Carlos Chamhum Salomão, Dalmo Lopes de Siqueira 2 Abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) Lenira Viana Costa Santa-Cecília, Sara Maria Chalfoun, José Roberto da Silva, Waldir Vicente dos Santos, Antonio Martinez de Carvalho, João Carlos Guimarães, Elifas Nunes de Alcântara, Celeste Maria Patto de Abreu 3 Abóbora-menina (Cucurbita moschata Duch.) Maria Helena Tabim Mascarenhas, Valter Rodrigues Oliveira, Juliana Carvalho Simões, Georgeton Soares Ribeiro Silveira, Leda Morais de Andrade Resende 4 Abobrinha-italiana (Cucurbita pepo L. var. melopepo) Maria Helena Tabim Mascarenhas, Georgeton Soares Ribeiro Silveira, Valter Rodrigues Oliveira, Juliana Carvalho Simões, Leda Morais de Andrade Resende 5 Açafrão (Curcuma longa L.) Rita de Cassia Alves Pereira 6 Agrião (Rorippa nasturtium-aquaticum L.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, Wânia dos Santos Neves, André Lage Perez, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto 7 Alface (Lactuca sativa L.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, José Márcio Oliveira Ribeiro, Marinalva Woods Pedrosa, André Lage Perez 8 Algodão (Gossypium hirsutum L.) Marcelo Abreu Lanza, Júlio César Viglioni Penna 9 Alho (Allium sativum L.) Rovilson José de Souza, Fábio Silva Macêdo, Jony Eishi Yuri, Francisco Vilela Resende 10 Alho-poró (Allium ampeloprasum L.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, Maira Christina Marques Fonseca, Wânia dos Santos Neves 11 Almeirão (Cichorium intibus L.) e chicória (Cichorium endivia L.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, José Márcio Oliveira Ribeiro, Ana Cláudia Albanez 12 Amendoim (Arachis hypogaea L.) Andrea Rocha Almeida de Moraes, Tricia Costa Lima, Paulo Geraldo Berger 13 Amora-preta (Rubus spp.) Ângelo Albérico Alvarenga, Emerson Dias Gonçalves, Carolina Ruiz Zambon, Luiz Fernando de Oliveira da Silva, Rafael Pio, Pedro Henrique Abreu Moura, Paulo Márcio Norberto 14 Anonáceas: Pinha (Annona squamosa L.), Atemoia (Annona squamosa L. x Annona cherimola Mill.), Graviola (Annona muricata L.) Marlon Cristian Toledo Pereira, Silvia Nietsche, Abel Rebouças São José, Eurico Eduardo Pinto de Lemos, Edson Hiydu Mizobutsi, Clarice Diniz Alvarenga Corsato 15 Arroz (Oryza sativa L.) Plínio César Soares, Moizés de Sousa Reis, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Antônio Rodrigues Vieira, Elifas Nunes de Alcântara, Paulo Rebelles Reis, Vicente Luiz de Carvalho 16 Banana (Musa spp.) Maria Geralda Vilela Rodrigues, Sérgio Luiz Rodrigues Donato, Mário Sérgio Carvalho Dias, Ariane Castricini, Alniusa Maria de Jesus, José Tadeu Alves da Silva, Polyanna Mara de Oliveira, João Batista Ribeiro da Silva Reis, Antônio Cláudio Ferreira da Costa, Lair Victor Pereira 17 Batata (Solanum tuberosum L.) Joaquim Gonçalves de Pádua, Hugo Adelande de Mesquita, Miralda Bueno de Paula, Vicente Luiz de Carvalho, Paulo Rebelles Reis, Elifas Nunes de Alcântara 18 Batata-baroa ou mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Banc.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, Mário Puiatti, Maria José Granate 19 Batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, Tocio Sediyama, Anselmo Eloy Silveira Viana, Antonio Carlos Baião de Oliveira 20 Berinjela (Solanum melongena L.) Fábio Teixeira Delazari, Derly José Henriques da Silva, Marcelo Coutinho Picanço, Eduardo Seiti Gomide Mizubuti 21 Beterraba (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris [ex Beta vulgaris L. var. crassa (Alef.) J. Helm; ex Beta vulgaris L. var. conditiva]) Mário Puiatti, Fernando Luiz Finger 22 Braquiária (Urochloa spp. Syn. Brachiaria spp.) Domingos Sávio Queiroz, Edilane Aparecida da Silva, Leonardo de Oliveira Fernandes, Maria Celuta Machado Viana, José Reinaldo Mendes Ruas, Ricardo Reis e Silva, Angélica de Freitas Coelho, Luciano Saraiva Santos, Ricardo Andrade Reis
23 Brócolos (Brassica oleracea L. var. italica Plenck) Sanzio Mollica Vidigal, Marinalva Woods Pedrosa 24 Cacau (Theobroma cacao L.) Luiz Antônio dos Santos Dias, Antônio de Pádua Alvarenga, Gilberto Bernardo de Freitas, Acelino Couto Alfenas, Denise Cunha Fernandes dos Santos Dias 25 Café (Coffea arabica L.) Waldênia de Melo Moura, Antônio Alves Pereira, Sérgio Maurício Lopes Donzeles, Glória Zélia Teixeira Caixeta, Sammy Fernandes Soares, Fábio Daniel Tancredi, Marcelo de Freitas Ribeiro, Antônio Carlos Baião de Oliveira, Édio Luiz da Costa, Madelaine Venzon 26 Cana-de-açúcar (Saccharum spp.) Geraldo Antonio Resende Macêdo, José Mauro Valente Paes, Luís Cláudio Inácio da Silveira, Mauro Wagner de Oliveira, Édio Luiz da Costa 27 Caqui (Diospyros kaki L.) Claudio Horst Bruckner, Juliana Cristina Vieccelli 28 Cebola (Allium cepa L.) Sanzio Mollica Vidigal, Édio Luiz da Costa, Américo Iorio Ciociola Júnior 29 Cenoura (Daucus carota L.) Mário Puiatti, Fernando Luiz Finger, Wânia dos Santos Neves, Juliana Maria Oliveira 30 Chuchu (Sechium edule L.) Maria Helena Tabim Mascarenhas, Georgeton Soares Ribeiro Silveira, Valter Rodrigues Oliveira, Juliana Carvalho Simões, Leda Morais de Andrade Resende, Juliana Maria de Oliveira 31 Citros (Citrus spp.) Dalmo Lopes de Siqueira, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Ester Alice Ferreira 32 Coco-da-baía (Cocos nucifera L.) Luiz Carlos Chamhum Salomão, Dalmo Lopes de Siqueira 33 Copo-de-leite (Zantedeschia aethiopica (L.) Spreng.) Simone Novaes Reis, Elka Fabiana Aparecida Almeida, Lívia Mendes de Carvalho, Erivelton Resende, Izabel Cristina dos Santos 34 Couve-chinesa (Brassica pekinensis (Lou.) Rupr., Brassica chinensis L.) Sanzio Mollica Vidigal, Marinalva Woods Pedrosa 35 Couve-comum (Brassica oleracea L. var. acephala DC.) Sanzio Mollica Vidigal, Marinalva Woods Pedrosa 36 Couve-flor (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) Sanzio Mollica Vidigal, Paulo Roberto Gomes Pereira 37 Ervilha (Pisum sativum L.) Rogério Faria Vieira, Cleide Maria Ferreira Pinto, Clibas Vieira, Warley Marcos Nascimento, Renan Cardoso Lima 38 Eucalipto (Eucalyptus spp.) Lísias Coelho, José Mauro Santana da Silva 39 Feijão (Phaseolus vulgaris L.) Trazilbo José de Paula Júnior, Rogério Faria Vieira, José Eustáquio de Souza Carneiro, Madelaine Venzon, Fábio Aurélio Dias Martins, Hudson Teixeira, João Roberto de Mello Rodrigues, Magno Antônio Patto Ramalho, Ângela de Fátima Barbosa Abreu, Elaine Aparecida de Souza 40 Feijão-arroz (Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi) Rogério Faria Vieira, Tatiane Cravo Ferreira, Renan Cardoso Lima 41 Feijão-azuki (Vigna angularis (Willd.) Ohwi & Ohashi) Rogério Faria Vieira, Clibas Vieira, Lucas Rodrigues Vieira de Sousa, Renan Cardoso Lima 42 Feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) Rogério Faria Vieira, Clibas Vieira, Francisco Rodrigues Freire Filho, Renan Cardoso Lima 43 Feijão-mungo-verde (Vigna radiata L.) Rogério Faria Vieira, Clibas Vieira, Ari Flávio Ferreira de Souza, Renan Cardoso Lima 44 Feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L.) Cleide Maria Ferreira Pinto, Rogério Faria Vieira, Juliana Maria Oliveira, Wânia dos Santos Neves, Renan Cardoso Lima 45 Figo (Ficus carica L.) Ângelo Albérico Alvarenga, Paulo Márcio Norberto, Vicente Luiz de Carvalho, Lenira Viana Costa Santa-Cecília, Rodrigo Luz Cunha, Válter José da Silva 46 Fisalis (Physalis peruviana L.) Janaína Muniz, Aike Anneliese Kretzschmar, Leo Rufato, Andrea De Rossi Rufato 47 Flores comestíveis Izabel Cristina dos Santos, Andréia Fonseca Silva, Lívia Mendes de Carvalho, Simone Novaes Reis 48 Flores tropicais Simone Novaes Reis, Izabel Cristina dos Santos, Lívia Mendes de Carvalho, Andréia Fonseca Silva 49 Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) Carlos Alberto Simões do Carmo, Maurício José Fornazier, Hélcio Costa, Luiz Carlos Prezotti, Maria Elizabete Oliveira Abaurre, José Mauro de Sousa Balbino, David dos Santos Martins, José Aires Ventura, André Guarçoni Martins 50 Girassol (Helianthus annuus L.) José Carlos Fialho de Resende, Alexandre Magno Brighenti, Ariomar Rodrigues dos Santos, Cesar de Castro, Claudio Guilherme Portela de Carvalho, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite 51 Goiaba (Psidium guajava L.)
Carlos Eduardo Magalhães dos Santos, Jussara Cristina Firmino da Costa, Gener Augusto Penso, Luciana Domiciano Silva Rosado 52 Gramíneas forrageiras Domingos Sávio Queiroz, Leonardo de Oliveira Fernandes, Edilane Aparecida Silva, Leidy Darmony de Almeida Rufino, Virgílio Mesquita Gomes, Ana Cláudia Ruggieri, Ricardo Andrade Reis, Fernando Oliveira Franco, Maria Celuta Machado Viana, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, José Reinaldo Mendes Ruas 53 Grão-de-bico (Cicer arietinum L.) Rogério Faria Vieira, Clibas Vieira, Cleide Maria Ferreira Pinto, Warley Marcos Nascimento, Pablo HenriqueTeixeira, Renan Cardoso Lima 54 Hortaliças não convencionais Marinalva Woods Pedrosa, Maria Aparecida Nogueira Sediyama, Andréia Fonseca Silva, Maria Helena Tabim Mascarenhas, Maria Regina Miranda Souza, Izabel Cristina dos Santos, Maira Christina Marques Fonseca 55 Inhame ou cará (Dioscorea spp.) Francisco Hevilásio Freire Pereira, Mário Puiatti 56 Jiló (Solanum aethiopicum gr. Gilo) Cleide Maria Ferreira Pinto, Wânia dos Santos Neves, Marcelo Coutinho Picanço, Genaína Aparecida de Souza 57 Leguminosas forrageiras Edilane Aparecida Silva, Domingos Sávio Queiroz, Leonardo de Oliveira Fernandes, Leidy Darmony de Almeida Rufino, Virgílio Mesquita Gomes, Ana Cláudia Ruggieri, Ricardo Andrade Reis, Fernando Oliveira Franco, Maria Celuta Machado Viana, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, José Reinaldo Mendes Ruas 58 Lentilha (Lens culinaris Medik) Rogério Faria Vieira, Clibas Vieira, Cleide Maria Ferreira Pinto, Renan Cardoso Lima 59 Lichia (Litchi chinensis Sonn.) Dalmo Lopes de Siqueira, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Carlos Miranda Carvalho 60 Maçã (Malus domestica Borkhausen) Claudio Horst Bruckner, Américo Wagner Júnior 61 Macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.) José Carlos Fialho de Resende, Sérgio Yoshimitsu Motoike, Leonardo Duarte Pimentel, José Antônio Saraiva Grossi 62 Mamão (Carica papaya L.) Mário Sérgio Carvalho Dias, Maria Geralda Vilela Rodrigues, Ariane Castricini, Alniusa Maria de Jesus, João Batista Ribeiro da Silva Reis, Antônio Cláudio Ferreira da Costa, Ramilo Nogueira Martins 63 Mamona (Ricinus communis L.) Nívio Poubel Gonçalves, Heloisa Mattana Saturnino, Reinaldo Nunes de Oliveira, Maria Aparecida Resende Vilela Faria, Hernane Pereira da Silva, Thaís Rejane Nogueira de Sá 64 Mandioca (Manihot esculenta Crantz) Tocio Sediyama, Anselmo Eloy Silveira Viana, Maria Aparecida Nogueira Sediyama 65 Manga (Mangifera indica L.) José Carlos Moraes Rufini, José Darlan Ramos, Marcelo Barreto da Silva, Lusinério Prezotti, Alexandre Sylvio Vieira da Costa, Mayara Neves Santos Guedes 66 Maracujá (Passiflora spp.) Mário Sérgio Carvalho Dias, Maria Geralda Vilela Rodrigues, João Batista Ribeiro da Silva Reis, Alniusa Maria de Jesus, Ariane Castricini, Antônio Cláudio Ferreira da Costa, Renata da Silva Canuto de Pinho, João José Costa Silva 67 Marmelo (Cydonia oblonga Mill. e Chaenomeles spp.) Ângelo Albérico Alvarenga, Paulo Márcio Norberto, Vicente Luiz de Carvalho, Rogério Antônio Silva, Rodrigo Luz Cunha, Lenira Viana Costa Santa-Cecília, Válter José da Silva 68 Melancia (Citrullus lanatus Schrad) Maria Helena Tabim Mascarenhas, Georgeton Soares Ribeiro Silveira, Valter Rodrigues Oliveira, Juliana Carvalho Simões, Leda Morais de Andrade Resende 69 Melão (Cucumis melo L. var. inodorus; var. cantalupensis) Sanzio Mollica Vidigal, Valter Rodrigues Oliveira, Maria Helena Tabim Mascarenhas, Juliana Carvalho Simões 70 Milho (Zea mays L.) Glauco Vieira Miranda, Izabel Cristina dos Santos, João Carlos Cardoso Galvão,Trazilbo José de Paula Júnior 71 Mirtilo (Vaccinum sp.) Emerson Dias Gonçalves, Angelo Albérico Alvarenga, Luiz Fernando de Oliveira da Silva, Pedro Henrique de Abreu Moura, Luis Eduardo Correa Antunes, Renato Trevisan, Rafael Pio, Paulo Márcio Norberto, Vanessa da Fontoura Custodio Monteiro 72 Mogno-africano (Khaya ivorensis A. Chev.) Flávio Pereira Silva, Maria das Dores David Silva, Eduarda Timponi Pereira Duarte Ferreira 73 Moranga-híbrida (Cucurbita maxima Duch. x Cucurbita moschata Duch.) Maria Helena Tabim Mascarenhas, Georgeton Soares Ribeiro Silveira, Valter Rodrigues Oliveira, Juliana Carvalho Simões, Leda Morais de Andrade Resende 74 Morango (Fragaria x ananassa Duch.) Mário Sérgio Carvalho Dias, João Batista Ribeiro da Silva Reis, Alniusa Maria de Jesus, Ariane Castricini, Antônio Cláudio Ferreira da Costa, Luciana Nogueira Londe, Dilermando Dourado Pacheco 75 Noz macadâmia (Macadamia spp.) Gerival Vieira, Ernani Luiz Agnes 76 Oliveira (Olea europaea L.) Adelson Francisco de Oliveira, Luiz Fernando de Oliveira da Silva 77 Orquídeas
Affonso Henrique Lima Zuin, Sabrina Aparecida Pinto, Virginia Silva Carvalho, Gizella Machado Ventura 78 Palma-forrageira (Opuntia ficus-indica Mill.) Polyanna Mara de Oliveira, Djalma Cordeiro dos Santos, Sérgio Luiz Rodrigues Donato, Wânia dos Santos Neves, João Batista Ribeiro da Silva Reis, Maria da Conceição Silva, Luciana Nogueira Londe 79 Pepino (Cucumis sativus L.) Maria Helena Tabim Mascarenhas, Georgeton Soares Ribeiro Silveira, Valter Rodrigues Oliveira, Juliana Carvalho Simões, Leda Morais de Andrade Resende 80 Pêssego, nectarina e ameixa (Prunus spp.) Ângelo Albérico Alvarenga, Paulo Márcio Norberto, Vicente Luiz de Carvalho, Rogério Antônio Silva, Rodrigo Luz Cunha, Lenira Viana Costa Santa-Cecília, Emerson Dias Gonçalves, Válter José da Silva 81 Pimenta (Capsicum spp.) Cleide Maria Ferreira Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Fabiano Ricardo Brunele Caliman, Gisele Rodrigues Moreira, Madelaine Venzon, Wânia dos Santos Neves, Michele Lopes Pereira 82 Pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) Cleide Maria Ferreira Pinto, Genaína Aparecida de Souza, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Juliana Andrea Martinez Chiguachi, Wânia dos Santos Neves, Laércio Zambolim 83 Pimentão (Capsicum annuum L.) Cleide Maria Ferreira Pinto, Sanzio Molica Vidigal, Gisele Rodrigues Moreira, Fabiano Ricardo Brunele Caliman, Madelaine Venzon, Marcelo Coutinho Picanço, Wânia dos Santos Neves 84 Pitaia (Hylocereus spp. e Selenecereus spp.) José Darlan Ramos, Verônica Andrade dos Santos, Fábio Oseias dos Reis Silva, Leonardo Pereira da Silva Brito, Ellison Rosario de Oliveira, Miriã Cristina Pereira Fagundes 85 Plantas aromáticas Maira Christina Marques Fonseca, Andréia Fonseca Silva, Marinalva Woods Pedrosa, Viviane Modesto Arruda, Pedro Melillo de Magalhães, Elen Sonia Duarte, Rosana Gonçalves Rodrigues das Dores 86 Plantas medicinais Maira Christina Marques Fonseca, Andréia Fonseca Silva, Glyn Mara Figueira, Ilio Montanari Junior, Cintia Armond, Franceli Silva, Ernane Ronie Martins 87 Pupunha (Bactris gasipaes Kunth) Marcus Raphael Alves de Lima Neto, José Roberto Moro 88 Quiabo (Abelmoschus esculentus L.) Marcelo Barreto da Silva, Carlos Roberto Costa, Alexandre Sylvio Vieira da Costa, Lusinério Prezotti 89 Rabanete (Raphanus sativus L.) Sanzio Mollica Vidigal, Marinalva Woods Pedrosa 90 Repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.) Sanzio Mollica Vidigal, Paulo Roberto Gomes Pereira, Marinalva Woods Pedrosa 91 Rosa (Rosa spp.) Lívia Mendes de Carvalho, Elka Fabiana Aparecida Almeida, Simone Novaes Reis, Izabel Cristina dos Santos 92 Rúcula (Eruca sativa L.) Maria Aparecida Nogueira Sediyama, Elem Fialho Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto 93 Salsa (Petroselinum sativum Hoffm.), salsa-crespa (P. crispum (Miller) A.W. Miller) Cleide Maria Ferreira Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Genaína Aparecida de Souza, Wânia dos Santos Neves, Fernanda Pereira Andrade 94 Seringueira (Hevea spp.) Antônio de Pádua Alvarenga, Genaína Aparecida de Souza 95 Soja (Glycine max L.) Ana Cristina Pinto Juhász, Gilda Pizzolante de Pádua, João Batista Ribeiro da Silva Reis, José Mauro Valente Paes, Hudson Teixeira, Edson Hirose, João Chrisóstomo Pedroso Neto, Fábio Aurélio Dias Martins, Maurício Antônio de Oliveira Coelho 96 Sorgo (Sorghum bicolor L.) Carlos Juliano Brant Albuquerque, Adriano de Souza Guimarães, Cícero Beserra de Menezes, José Avelino Santos Rodrigues, Raphael Augusto da Costa Parrella, Rogério Soares de Freitas, Evandro de Abreu Fernandes, Diego Vicente da Costa 97 Taro (Colocasia esculenta (L.) Schott) Mário Puiatti, Francisco Hevilásio Freire Pereira 98 Tomate (Solanum lycopersicum L.) Fábio Teixeira Delazari, Derly José Henriques da Silva, Eduardo Seiti Gomide Mizubuti, Marcelo Coutinho Picanço 99 Trigo (Triticum aestivum L.) Maurício Antônio de Oliveira Coelho, Vanoli Fronza, Joaquim Soares Sobrinho, Paulo Roberto Valle da Silva Pereira, Alberto Luiz Marsaro Júnior, Douglas Lau 100 Urucum (Bixa orellana L.) Flávio Pereira Silva, Marcelo de Freitas Ribeiro 101 Uva (Vitis spp.) Murillo de Albuquerque Regina, Claudia Rita de Souza, Renata Vieira da Mota, Isabela Peregrino, Frederico Alcântara Novelli Dias, Rodrigo Meirelles de Azevedo Pimentel Referências Bibliografia consultada
APRESENTAÇÃO Após o imenso sucesso do livro “101 Culturas - Manual de Tecnologias Agrícolas”, lançado pela EPAMIG em 2007, temos o prazer de disponibilizar ao estado de Minas Gerais e a todo o Brasil a segunda edição desta grande obra, como parte das comemorações dos 45 anos da EPAMIG. Este livro reúne, em um único volume, as informações tecnológicas mais relevantes para 101 espécies agrícolas, fruto de pesquisas realizadas na EPAMIG e em várias instituições de pesquisa e ensino do Estado e do País. Como na primeira edição, esta também foi coordenada por pesquisadores da EPAMIG. Os autores convidados para escrever os capítulos são pesquisadores e professores de várias instituições de pesquisa agrícola não só de Minas Gerais, mas também de outros Estados, com ênfase na participação, em cada capítulo, de equipes multi-institucionais e interdisciplinares. Nos 101 capítulos do livro, procura-se despertar o interesse do leitor para que a publicação seja uma fonte permanente de consultas. São enfatizados aspectos relevantes, como a importância econômica da cultura, as exigências climáticas, as épocas mais adequadas de plantio, as cultivares disponíveis, a produção de sementes ou mudas, o espaçamento e a densidade de plantio, o preparo do solo, as operações de calagem e de adubação, a irrigação, o controle de plantas espontâneas, pragas e doenças, a colheita e a comercialização. A EPAMIG apresenta com muito orgulho esta segunda edição do “101 Culturas”, na certeza de que, mais uma vez, este livro tornar-se-á referência como fonte de recomendações práticas e atualizadas para agricultores, técnicos, extensionistas, pesquisadores, professores e estudantes. Como uma das instituições vinculadas à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (SEAPA), juntamente com a EMATER-MG e o IMA, a EPAMIG, com o lançamento desta obra, contribui para a apresentação de soluções tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da agropecuária. Nilda de Fátima Ferreira Soares Presidente da EPAMIG
CARMO, C.A.S. do; FORNAZIER, M.J.; COSTA, H.; PREZOTTI, L.C.; ABAURRE, M.E.O; BALBINO, J.M. de S.; MARTINS, D.S.; VENTURA, J.A.; MARTINS, A.G. Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) In: PAULA Junior, T.J.; VENZON, M. 101 Culturas: Manual de tecnologias agrícolas. 2.ed rev. e atual., Belo Horizonte: EPAMIG, 2019. p.423-432. (ISBN: 978-85-99764-42-8).
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Carlos Alberto Simões do Carmo, Maurício José Fornazier, Hélcio Costa, Luiz Carlos Prezotti, Maria Elizabete Oliveira Abaurre, José Mauro de Sousa Balbino, David dos Santos Martins,
José Aires Ventura, André Guarçoni MartinsC
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O gengibre é planta herbácea perene e o
rizoma é a parte comercializada. É usado na ali-
mentação e na indústria, como matéria-prima
para fabricação de bebidas, perfumes, produtos
de confeitaria ou medicamento, principalmente
na medicina popular. Existem várias espécies
comestíveis de gengibre que diferem pelo as-
pecto fenotípico, aroma, rendimento, conteúdo
de fibras e óleos.O incremento do consumo interno e
das exportações estão colaborando para o
crescimento da área plantada e rentabilidade
da cultura no Brasil. Todavia, a escassez de
informações técnicas tem levado o agricultor
ao manejo inadequado e ao baixo rendimento
da cultura na Região Sul do país e no Estado
do Espírito Santo.
Com a expansão dos cultivos, há ne-
cessidade de informações tecnológicas como
melhoria na nutrição, manejo das pragas e
patógenos, melhoria no sistema de produção
e manejo pós-colheita, visando obter o pa-
drão de qualidade de rizomas que atenda às
expectativas dos mercados e agregue valor à
produção.
ÉPOCA DE PLANTIO
O gengibre adapta-se a climas quentes
e úmidos, tropical e subtropical, temperaturas
variando de 25 °C a 30 °C e precipitação anual
em torno de 1.500 mm. Em razão disso, no Es-
pírito Santo, a cultura do gengibre é implantada
de agosto a outubro, sendo setembro o mais
recomendado. Plantios antecipados aumen-
tam o custo de produção e os tardios reduzem
o rendimento da cultura. A planta alcança a
maturidade em junho-julho, independente
da época de plantio. No Estado do Paraná, o
plantio se concentra de agosto a outubro e no
Ceará, de outubro a dezembro.
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CULTIVARES
O caule do gengibre é rizoma alongado,
com coloração do amarelo ao marrom, um
pouco achatado e ramos fragmentados irregu-
larmente e tamanho variando de 3 a 16 cm de
comprimento, 3 a 4 cm de largura e 2 cm de
espessura, com terminações conhecidas como
“dedos”. O amido é o principal constituinte do
córtex e do cilindro central.
As variedades de gengibre mais cultiva-
das no Brasil são Gigante Chinesa (Blue green
ginger) e Japonesa (Yellow ginger). Na Região
Sul são utilizadas as variedades Havaiana,
Jamaicana, Takahashi e IAC. No Estado do
Espírito Santo, a variedade mais cultivada
é a Gigante, pela produtividade, aspecto co-
mercial dos rizomas e aceitação no mercado
internacional.
PRODUÇÃO DE MUDAS
O gengibre é propagado vegetativamente
com partes do rizoma. É fundamental que o
material propagativo venha de lavouras sadias,
isentas de pragas e doenças e que seja retirado
de rizomas não lavados e expostos ao sol. Deve
pesar entre 80 e 120 g, ter três a cinco brotos,
ser quebrado do rizoma principal e selecionado
por tamanho. Deve ser armazenado por dois ou
três dias para cicatrização das partes rompidas.
PREPARO DO SOLO
Os rizomas se desenvolvem melhor em
solos de textura argilo-arenosa, bem drenados,
de elevada fertilidade e ricos em matéria or-
gânica. Solos argilosos e compactados podem
deformar os rizomas.
A área deve ser preparada em períodos
de menor incidência de chuvas para se evitar
impacto ambiental; os sulcos de plantio devem
estar em curva de nível, com declives entre
0,5% e 1,0%.
Para uma agricultura sustentável é neces-
sária a utilização de técnicas que possibilitem
a melhoria das condições físicas e químicas
do solo. A adoção de práticas de controle da
erosão é indispensável para a manutenção da
camada superficial do solo (horizonte A) que
contém os maiores teores de matéria orgânica e
nutrientes e a capacidade produtiva. O plantio
em curva de nível, a manutenção de faixas de
vegetação a cada 20 m e o controle das lâminas
de irrigação reduzem o escorrimento superficial
e evitam a erosão.
ESPAÇAMENTO E DENSIDADE DE PLANTIO
O espaçamento de plantio varia de 0,90 a
1,20 m entre linhas e de 0,20 m a 0,25 m entre
plantas. Os sulcos devem ter 20 cm de profun-
didade e as mudas devem ser distribuídas no
sentido longitudinal do sulco e cobertas com
10 cm de terra. A muda deve ser colocada na
encosta superior do sulco em terrenos decli-
vosos para facilitar as amontoas e possibilitar
o desenvolvimento dos rizomas na camada de
maior disponibilidade de terra.
CALAGEM E ADUBAÇÃO
É necessário o conhecimento da fertili-
dade do solo para que as boas práticas de
nutrição sejam aplicadas, pois os desequilí-
brios influenciam a produtividade da lavoura,
provocam o desenvolvimento de doenças e de
distúrbios fisiológicos que desvalorizam os
rizomas. Com a análise de solo e a demanda
da cultura, é possível estimar as quantidades
de nutrientes a serem suplementadas para ob-
tenção de maiores produtividades.
A calagem objetiva elevar o pH do solo,
neutralizar o alumínio tóxico e elevar os teores
de bases, como cálcio e magnésio. A calagem
para a cultura do gengibre tem importância
adicional, pois previne o distúrbio fisiológico
denominado “jacaré”, relacionado a rachaduras
na película do rizoma. Esse distúrbio é mais co-
mum em solos de menor retenção de umidade
e baixo teor de cálcio. Quando mais de 20% da
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área do rizoma é afetada, o produto é destinado
ao mercado interno para consumo in natura e
para indústrias farmacêuticas, de condimentos
e cosméticos. Mudas com sintomas acentuados
desse distúrbio possuem baixa brotação e são
descartadas. Uma das formas de se estimar a
adubação de plantio é pelo uso das recomen-
dações conforme Quadro 1.
A adubação fosfatada deve ser aplicada
70% no plantio e 30% na segunda amontoa.
Recomendam-se de 30 a 50 kg/ha de N e 80 a
100 kg/ha de K2O em cada uma das três amon-
toas.
A adubação orgânica é indispensável
em razão do diferencial de crescimento que
proporciona, principalmente em solos com
teores de matéria orgânica inferior a 3 dag/kg.
Os benefícios são atribuídos à liberação gra-
dativa de nutrientes e estruturação do solo,
favorecendo o crescimento do sistema radicu-
lar. Entretanto, é necessário efetuar os cálculos
com base na quantidade que será aplicada e no
teor de nutriente do adubo orgânico. As doses
de adubos orgânicos variam de 20 a 30 t/ha no
plantio e essa dose deve ser repetida nas duas
primeiras amontoas. Deve possuir relação C/N
próxima ou inferior a 20, ser incorporado ao
solo antes do plantio e distribuído de 10 a 15
dias antes das amontoas e no meio das linhas,
para evitar danos às plantas.
Em solos com baixos teores de boro e
zinco, recomenda-se aplicar 3 kg/ha de B e
5 kg/ha de Zn. É recomendado utilizar formas
de liberação lenta dos nutrientes, como com-
postos silicatados de micronutrientes. Sugere-
se aplicar 8 g desses compostos/m de sulco.
O nitrogênio é o elemento extraído em
maior quantidade pela cultura do gengibre.
Os sintomas de deficiência surgem nas folhas
mais velhas, inicialmente com coloração ver-
de-pálida, e progridem para amarelecimento
de todo o limbo foliar. Deficiência e excesso
de N são prejudiciais à planta e aplicações
acima da exigência da cultura induzem ao
estiolamento, maior suscetibilidade a pragas,
maior desenvolvimento da parte aérea e menor
formação de raízes.
O fosforo, além de melhorar o aspecto
visual dos rizomas, proporciona acentuado
aumento de produtividade quando aplicado
na dose requerida. Para atender a demanda da
planta, é necessário elevar as doses em solos
argilosos. Solos arenosos facilitam a absorção
pelas plantas e, nesse caso, as doses podem
ser menores. Deve-se dar preferência para a
aplicação de adubos fosfatados nas covas ou
sulcos e na forma granulada.
O potássio é o segundo nutriente mais
extraído pelo gengibre; entretanto, os sintomas
de deficiência são pouco frequentes. Recomen-
da-se seu parcelamento, com parte no plantio e
o restante nas adubações em cobertura.
IRRIGAÇÃO
A planta de gengibre necessita do forne-
cimento regular de água durante todo o ciclo
QUADRO 1 - Recomendação de adubação de plantio para a cultura do gengibre
Fósforo(1)
Potássio(1)
Baixo Médio Alto
kg/ha de N – P2O5 – K2O
Baixo 20-400-40 20-400-30 20-400-20
Médio 20-300-40 20-300-30 20-300-20
Alto 20-200-40 20-200-30 20-200-20
(1) Teor apresentado na análise de solo.
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101 Culturas - EPAMIG101 Culturas - EPAMIG
vegetativo, sendo necessárias irrigações perió-
dicas. Entretanto, o solo não deve permanecer
encharcado para evitar o apodrecimento dos
rizomas. Os sistemas de irrigação por infiltra-
ção ou localizada são os mais recomendados,
porém o mais utilizado tem sido a aspersão.
PLANTAS ESPONTÂNEAS
A primeira capina do gengibre deve
ocorrer entre 40 e 60 dias após o plantio
(DAP), quando também é realizada a primeira
amontoa. As demais amontoas são realizadas
aos 90-110 DAP, 120-150 DAP e 180 DAP. Nor-
malmente são realizadas manualmente com
enxadão, retirando-se a terra da parte inferior
do camalhão, jogando-a para cima da linha de
plantio. Visam facilitar o desenvolvimento das
raízes, proteger os rizomas dos raios solares e
evitar perda de solo por processos erosivos.
Devem ser realizadas com solo úmido para
maior facilidade e eficiência na operação. Re-
comenda-se prévia vistoria na lavoura antes
da amontoa para identificar e erradicar plantas
contaminadas por fungos de solos, bactérias e
nematoides. Os locais dessas contaminações
devem ser bem identificados e a amontoa rea-
lizada posteriormente.
PRAGAS E DOENÇAS
Um dos grandes desafios da cultura do
gengibre é a carência de informações sobre
pragas e doenças da cultura e as consequentes
incertezas para a tomada de decisão quanto às
medidas de controle. No Quadro 2 será apre-
sentada a descrição e a biologia dos insetos
associados à cultura.
Na literatura, encontram-se relacionadas
diversas pragas do gengibre que ocorrem em
diferentes países produtores, como Austrália,
Brasil, China, Egito, Estados Unidos, Índia e
Nigéria, entre outros. Vários insetos presentes
nas regiões brasileiras, apesar de ainda não
terem sido reportados oficialmente atacando
a cultura do gengibre, são relatados causando
prejuízos em outros países. Além disso, exis-
tem insetos-praga considerados polífagos que
podem se adaptar a cultura do gengibre. Assim,
em razão do seu potencial são apresentadas as
seguintes pragas potenciais:
a) Tripes - Thrips tabaci (Lindeman,
1889) - Thysanoptera: Thripidae;
b) Pulgão - Pentalonia nigronervosa
(Coquerel, 1859) - Hemiptera:
Aphididae;
c) Cochonilha-do-rizoma – Aspidiella
hartii (Cockerell, 1895) - Hemiptera:
Diaspididae;
d) Cochonilha-do-coqueiro - Aspidiotus
destructor (Signoret, 1869) - Hemiptera:
Diaspididae;
e) Larva-arame - Conoderus scalaris
(Germar, 1824) - Coleoptera: Elateridae;
f) Vaquinhas - Cerotoma sp.; Diabrotica
speciosa (Germar, 1824) - Coleoptera:
Chrysomelidae;
g) Besouro-do-fumo - Lasioderma
serr icorne (Fabricius, 1792) -
Coleoptera: Anobiidae;
h) Besouro - Tenebroides mauritanicus
(L., 1758) - Coleoptera: Trogossitidae;
i) Caruncho-das-tulhas - Araecerus
fasciculatus (DeGeer, 1775) -
Coleoptera: Anthribidae;
j) Besouro - Stegobium paniceum (Lin-
naeus, 1758) - Coleoptera: Anobiidae;
k) Traça - Anagasta kuehniella (Zeller,
1879) - Lepidoptera: Pyralidae;
l) Traça-dos-brotos – Conogethes
punctiferalis (Guenee, 1854) - Lepidoptera:
Crambidae.
Embora considerada planta rústica, o
gengibre pode apresentar diversas doenças,
tanto no campo quanto em pós-colheita (Qua-
dro 3). Os maiores prejuízos econômicos são
causados por patógenos de solo, que provocam
101 Culturas.indb 426 02/09/2019 15:37:34
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Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) 427
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101 Culturas.indb 430 02/09/2019 15:37:34
49 G
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Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) 431
101 Culturas - EPAMIG101 Culturas - EPAMIG
desvalorização comercial das raízes além de
inviabilizarem o material propagativo para
novos plantios. O manejo adequado do gengibre
com uso de práticas como rotação de cultura,
utilização de mudas de qualidade e água de
irrigação livre de contaminantes, são medidas
fundamentais para o sucesso com a cultura,
uma vez que ainda são raros os agrotóxicos
registrados e indicados para utilização com
o seu cultivo. Para evitar maior disseminação
das doenças é recomendado o monitoramento
constante da lavoura, de modo a manter a
sustentabilidade do empreendimento nas di-
ferentes regiões produtoras.
COLHEITA E PÓS-COLHEITA
O ponto de colheita do gengibre é ca-
racterizado pela redução da planta, amareleci-
mento da folhagem e murcha dos brotos e das
flores. No Espírito Santo o ciclo vegetativo da
cultura é de cerca de 10 meses, na região sul é
entre 7 e 10 meses e no Nordeste é de 7 meses.
Recomenda-se roçar a parte aérea da
planta a 10-20 cm do solo, antes da colheita. Os
restos culturais são utilizados para proteger os
rizomas dos raios solares. Essa prática antecipa
a cicatrização do rizoma e evita ferimentos e
contaminações. Se a colheita se estender, deve-
se irrigar para manter o solo úmido e a planta
vegetando.
Utiliza-se a colheita manual com enxa-
dão devido à sensibilidade dos rizomas a danos
mecânicos e contaminações por patógenos. Os
rizomas colhidos devem ser colocados com
cuidado em caixas plásticas e transportados
de imediato para beneficiamento. O excesso
de terra deve ser eliminado ainda no campo,
facilitando a lavagem.
A lavagem e limpeza dos rizomas visa
melhorar o aspecto comercial do produto.
Nessa etapa, deve-se estar atento com o des-
tino da água residuária. Os resíduos devem
ser removidos e depositados em locais apro-
priados para evitar contaminação do solo e
da água. As raízes devem permanecer úmidas
até a lavagem com forte jato de água livre de
contaminantes.
A limpeza é realizada com instrumento
cortante e afiado para eliminar raízes, novas
brotações e manchas e danos mecânicos que
prejudiquem o aspecto comercial.
Para evitar possíveis contaminações por
patógenos nos produtos submetidos ao trans-
porte de longas distancias, recomenda-se que
logo após a limpeza seja realizada rápida imer-
são dos rizomas em calda contendo produtos
fitossanitários e à base de cálcio.
Problemas ambientais são constatados
na lavagem, devido à localização dos lavadores
em áreas de preservação permanente (APP) e
ao fato de a água utilizada, captada de riachos
e lagoas, ser imediatamente retornada ao mes-
mo ponto de captação. Se essa água apresentar
contaminação, pode prejudicar o solo e outros
cultivos a jusante. Recomenda-se a construção
de lavadores que atendam as normas ambien-
tais para o adequado destino aos resíduos só-
lidos. Efluentes gerados nesse tipo de lavador
são destinados a caixas de coleta interligadas e
bombeados para sumidouro. Em solos de tex-
tura mais argilosa, a água deve ser bombeada
para sumidouro com desnível mínimo de 6 m
da fonte de captação. Em solos mais arenosos,
o desnível deve ser de, no mínimo, 10 m.
Os rizomas devem ser distribuídos em
bancadas suspensas a céu aberto logo após a
limpeza, de preferência em locais cobertos e
arejados, protegidos de pássaros e roedores.
O período de secagem é determinado pelas
horas de sol, temperatura ambiente, umidade
relativa do ar e estágio de maturação do rizo-
ma, variando de 24 a 72 h. Os rizomas devem
ser embalados após estarem totalmente secos
e com cortes cicatrizados. Rizomas úmidos
predispõem a ocorrência de fungos que in-
101 Culturas.indb 431 02/09/2019 15:37:34
Carmo, C.A.S. et al.432
49 G
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bre
101 Culturas - EPAMIG101 Culturas - EPAMIG
viabilizam a comercialização. Aqueles muito
secos perdem peso e acarretam prejuízo para
o agricultor.
Rizomas destinados à exportação são
classificados em quatro categorias: ‘Médio’,
‘Grande’, ‘Extragrande’ e ‘Mix’, este último
a mistura das três categorias, classificação
estabelecida como exigência dos países im-
portadores. O produto que não se enquadra
nesses padrões é destinado às indústrias e
ao mercado interno. Rizomas destinados à
exportação são embalados em caixas perso-
nalizadas de 13,6 kg e com identificação do
produtor e rastreabilidade do lote. O gengibre
é comercializado no mercado interno em cai-
xas tipo “K”, caixas plásticas, sacos telados
ou a granel.
O gengibre deve ser armazenado em gal-
pões cobertos, ventilados e isentos de insetos,
roedores e animais domésticos. As caixas de-
vem ficar sobre estrados e permanecer abertas
até o momento do transporte. Existe o comércio
de rizomas lavados e acondicionados em caixas
plásticas e os compradores classificam e emba-
lam em seus packing houses. O transporte das
caixas destinadas ao mercado internacional é
realizado diretamente da região produtora até
o destino final em contêineres refrigerados a
13 °C e umidade relativa de 90%.
101 Culturas.indb 432 02/09/2019 15:37:34