L'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e...
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L'Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta,
via bologna 148, 10154 Torino
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E' un istituto pubblico che dal 1913
ha il compito di fornire supporto
tecnico-scientifico a livello regionale e
nazionale per quanto riguarda:
• la sanità e il benessere animale
• l'igiene e la sicurezza alimentare
L'istituto Zooprofilattico Sperimentale (IZS) ...
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Presente sul territorio delle tre regioni
con una sede centrale a Torino e delle
sezioni dislocate nelle diverse province
… Piemonte Liguria e Valle d'Aosta (PLV)
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L'IZS PLV è parte integrante di un
sistema nazionale di 10 istituti
sparsi su tutto il territorio italiano,
che collaborano direttamente con
le Istituzioni Sanitarie Regionali e
Nazionali.
La rete degli Istituti Zooprofilattici ...
Gli Istituti appartengono al Sistema Sanitario Nazionale
(Ministero della Salute) e formano una rete che lavora insieme
per condividere conoscenza e capacità e per assicurare una
comparazione dei risultati tra laboratori
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Compiti dell'IZS ...
Aree di Attività:
• Sanità animale
- Sorveglianza e Controllo della salute e del
benessere animale
- Controllo delle zoonosi
• Sicurezza Alimentare
- Igiene e salubrità degli alimenti
- Controllo tossinfezioni alimentari
- Controllo delle frodi in campo alimentare
• Analisi statistica dei rischi
• Ricerca
• Formazione
Supporto e Assistenza al Servizio Sanitario
Nazionale per la tutela della salute pubblica
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La nostra utenza ...
• Servizi veterinari delle ASL competenti
- controlli di alimenti di origine animale
• Servizi SIAN delle ASL competenti
- controlli di alimenti di origine vegetale
- ristorazione collettiva
- episodi di tossinfezioni alimentari
• NAS
- attività programmata o mirata
• PIF e UVAC
- controlli dei Posti di Ispezione Frontaliera
o Uffici Veterinari Adempimenti Comunitari
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Percorso Sanità Animale
Percorso Sicurezza Alimentare
attività dell'IZS
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Percorso Sanità AnimaleServizio diagnostico delle
malattie
animali e delle zoonosi
Ricerca sperimentale sulla
eziologia e patogenesi delle
malattie infettive e diffusive
degli animali
Sorveglianza epidemiologica
dello stato
sanitario delle
popolazioni animali
Assistenza e formazione agli
operatori in tema
di Sanità Animale
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Percorso Sanità AnimaleTematiche Sanitarie Attuali
Malattie virali
- es. Influenza aviaria
Malattie batteriche
- es. Micobatteriosi (TBC…)
Malattie dei pesci
- es. Parassitosi
Zoonosi
- es. Bioterrorismo, epatiti….
Certificazione sanitaria e benessere animale
- es. Pet Therapy
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Encefalopatie spongiformi trasmissibili e
malattie neurodegenerative
“mucca e pecora pazza”
Sorveglianza malattie da vettori
“zecche e zanzare”
Sorveglianza sanitaria mammiferi marini
spiaggiati
Analisi genetiche per la resistenza alle
malattie
Percorso Sanità Animale
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Cosa controlliamo• Campioni ufficiali con programmazione
annuale (es. Piani di profilassi)
• Campioni prelevati a seguito di
emergenze sanitarie
• Campioni provenienti da utenza pubblica e
privata per esami di tipo diagnostico
(es. causa morte animale)
• Campioni esaminati per attività di ricerca
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Percorso Sicurezza Alimentare
Alimenti di origine
animale
Controllo di filiera “from farm to fork”
Dal mangime all’alimento
Alimenti di origine
vegetale
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Le aspettative degli alimenti
• Sano & sicuro
• Nutriente
• Di buon sapore
• ...
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Imprevisti
Contaminazioni microbiologiche
• Virus, batteri, parassiti... (frutti di bosco con epatite,
mozzarella blu)
Contaminazioni chimiche
• Farmaci, promotori di crescita, contaminanti
ambientali...(diossine)
Frodi
• Sostituzione di specie... (lasagne al ragù di cavallo)
• Stato di conservazione del pesce (fresco/congelato)
OGM
• Soia, Mais, Riso, …
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Come controlliamo
• Campioni ufficiali programmati
annualmente (piani regionali)
• Campioni prelevati a seguito di
emergenze e scandali e malattie
alimentari
• Campioni consegnati dai consumatori a
seguito di segnalazioni/reclami
• Campioni esaminati per attività di ricerca