Lista de canapes 2012

Lista de Canapés

Canapés

Normales

(0155) 85021556 Alkila Event Solutions S.A. de C.V.

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Bocadillos normales:

Galletita de paté con uvas

Bocadito de pan melba con mousse de

cilantro

Bocata de mouse de ostión.

Bocadillo de pollo al curry

Bocadillo de pollo con nueces y perejil

Brochetas de pollo en salsa de mango y

chipotle

Brocheta de queso mozzarella marinado y albahaca

Brochetas de queso manchego apio y

piña

Brochetas de carnes frías

Brocheta de pavo en salsa de mango

Mini alambre de filete de puerco

Tartaleta de mousse de Roquefort

Tapa de pesto, mozzarella y jitomate

Canapé de crema de roquefort y nueces

Brocheta de jamón con pepinillos

Tartaletas de surimi con masago

Brocheta de mousse de atún

Tartaletas de trucha ahumada con

cebollín

Tartaleta de ensaladita rusa

Tartaleta de ensaladita de pescado

Empanadas de rajas con hongos

Empanaditas de pollo

Empanadas de tinga de pollo Empanadas de flor de calabaza

Empanadas de hongos, setas y queso de

cabra

Empanadas de picadillo con chimichurri

Empanadas de atún

Empanadas de papa, jamón y queso Empanadas de rajas con queso

Empanadas de cochinita

Brochetas de pollo en salsa de mango y chipotle

Brochetas de carnes frías

Empanadas de rajas con hongos

Canapés Normaless


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Taquitos dorados de frijoles en salsa de

jitomate

Taquitos de jamón y queso

Sopecitos de frijol con queso

Quesadillas de queso

Quesadillas de flor de calabaza

Quesadillas de papas con chorizo Quesadillitas de jamón tocino y papa

Choux de cangrejo

Vol au vent de pollo con mole

Vol au vent de rajas con hongos

Volauvant con ensalada rusa y pollo

Volauvant con ensalada rusa y atún

Papitas cambray con pollo al curry

Papitas cambray a las finas yerbas

Papitas Alex (con aceite de oliva , ajo

y limón)

Uvas envueltas con queso de cabra y

nueces

Champiñones rellenos de queso a las

hierbas

Champiñones rellenos de carne

Cazuelitas de cochinita pibil

Cazuelitas de papa con chorizo

Cazuelitas de pollo adobado con

pepitas o amaranto Tostaditas de ensaladilla de nopales

con queso

Cazuelitas de guacamole, queso de

cabra y perejil frito

Cuencos de pepino con mousse de

trucha, limón y eneldo

Cuencos de pepino con ensalada de

surimi

Jitomate cherry relleno de cangrejo

Jitomate cherry relleno de ensaladilla

de pollo

Champiñones rellenos de queso a las hiebas

Jitomate cherry relleno de cangrejo

Canapés Normaless


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Jitomate cherry relleno de

ensaladilla de nopales

Finger sandwich con ensaladilla de

huevo con pepinillos

Finger sandwich de paté de jamón y

queso

Rollito de pasta phyllo relleno de

pierna de cerdo enchilado

Mini tortita de pierna de cerdo

Mini torta de pollo

Sushi surtido

Lechuga baby con ensalada de

piña, manzana y coco con

vinagreta de miel y mostaza

Taquitos de pollo con guacamole Tostaditas de salpicón de pollo con

almendras

$15.00 c/u

Uvas envueltas en queso y nuez

Tartaleta de mousse de ostión

Canapés Especiales


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Hongos rellenos de salmón y queso de

cabra

Brochetas de filete en salsa de tres chiles

Brochetitas de jitomate cherry,

mozzarella y albahaca

Rollitos de salmón ahumado rellenos de

elotitos

Vol au vent de mariscos

Galletitas de salmón con pepinillos y

aceite de oliva

Bocadillo de jamón serrano, jitomate y

aceituna

Rollitos de camarones con perejil

Champiñones rellenos de roquefort

Champiñones rellenos de perlas de

queso gruyere frito con salsa roja

Gazpacho (servido en copa tequilera),

Sopa fria de pepino (servido en copa tequilera)

Uvas envueltas en roquefort y nuez

Empanadas de salmón y queso crema

con salsa de soya

Empanadas de jaiba

Canapé de mousse de caviar Canapé de queso Brie con mermelada

y jalapeños

Elotitos envueltos con salmón ahumado

Tartaletas de salmón con cebollín

Tartaletas de salmón a la crema de

eneldo Tartaletas de camarón con mousse de

cilantro

Croquetas de pollo y jamón serrano

Papitas al caviar

Choux de queso roquefort y peras

Hongos rellenos de salmón y queso de cabra

Brocheta de cherry, mozzarella y albahaca

Sopa Fria de pepino

Canapés Especiales


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Cebiche de palmito en cuchara Rollitos de setas gratinadas con queso

parmesano Canapé de mousse de queso de cabra

con mermelada de naranja caramelizada Guayaba con paté Canapé de palmitos en ensalada Chabacanos con queso de cabra y

pepitas ( en temporada) Perlas de queso de cabra Jitomates cherry rellenos de mousse de

salmón Jitomate cherry relleno de tapenade

(aceituna negra) Jitomate cherry relleno de queso a las

hierbas Rollitos de jamón y palmitos Tártara de salmón y aguacate con totopo Canapé de jamón serrano y melón Canapé de queso Brie con salsa de

guajillo Rollitos de calabaza rellenos de queso y

jitomate deshidrato Croquetas de chicharrón Pincho de calamar y jitomate

deshidratado Tostas de higo con queso parmesano y

miel Tostas de pimientos asados, aceite de

oliva y albahaca Canapé de surimi con salsa de eneldo,

caviar rojo y alfalfa Croquetas de papa con mariscos en salsa

de pimientos Croquetas de jamón con salsa de

roquefort Croquetas de atún

$18.00 c/u

Perlas de melón con jamón serrano

Rollitos de jamón y palmitos

Canapés Gourmet


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Fondos de alcochofa marinados rellenos

de mouse de queso de cabra

Camarones rebosados con coco en

salsa de mango y chipotle

Brochetitas de camarones al curry

Brochetas de camarón con salsa de

tamarindo

Galletas de arroz salvaje con pollo en

salsa de chipotle

Rollitos de pasta phyllo con huitlacoche

y queso de cabra

Piña con camarones en salsa de miel y

mostaza

Brochetas de camarón con vinagreta

de guayaba Canapé de caviar rojo y negro

Choux de bacalao

Perlas de queso crema con almendras

molidas, rellenas de aceituna ver con

morrón, cubiertas de ajonjolí negro

Canapé de huevos de codorniz con

caviar rojo y negro

Espárragos envueltos en pollo con salsa

de tamarindo

Canapé de espárragos con vinagreta

de pimientos

Canapé de mousse de ostión Mejillones en su concha con salsa

mexicana

Dátiles con pollo al curry

Uvas envueltas en queso roquefort y

pistaches

Camarón tempura con salsa de miel y

wasabe

Tartar de atún en cuchara

Camarones rebozados en coco con salsa de

mango y chipotle

Canapé de caviar rojo y negro

Dátiles con Pollo al Curry

Canapés Gourmet


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Medio higo con mousse de queso de cabra y jamón serrano (en temporada)

Tapa de filete con mostaza Canapé de salmón y caviar Cebiche en copa tequilera con salsa de

aguacate Canapé de paté de pato con chutney de higo

y frutos secos Tartar de trucha con jícama Camarones tempura con chutney de manzana

y unas gotas de Valentina ( en vaso ó copa martinera chica)

Espárragos al dente con espuma de mayonesa Atún sellado en salsa de soya y piloncillo que

puede servirse como brocheta ó en cuchara Cubos de salmón con ajonjolí con mayonesa de

azafrán Pincho de camarones y ensaladilla de atún,

anchoas y aceite de oliva Rollitos de phyllo con camarones y champiñones

en salsa de tequila Bocadillo de setas al ajillo, jamón serrano y

queso parmesano Tártara de atún picante en cono, con ajonjolí Espárragos envueltos con pollo, en salsa de

tamarindo Tártara de trucha en salsa de aguacate Coctel de cangrejo Tacita con sopa de frijol colado con rebanada

de jamón serrano Jitomate cherry relleno de anchoas y queso

Gruyere Volauvent de bacalao a la vizcaína Tamalitos verde o rojo con camarones, con

salsa pico de gallo, servido en cuchara de peltre

$21 c/u

Volauvent de bacalao a la Vizcaina

Trio de Ceviches

Tapa de filete con mostaza

Canapés Árabes


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Mini esfijas de carne con jocoque

Mini eftayer de acelgas ( Empanaditas de

acelgas)

Mini eftayer de espinaca (Empanaditas de

espinaca)

Empanaditas de jocoque seco

Mini Keppe bola relleno

Brocheta Mini bolitas de Kafta

Brochetitas de pollo con etjine

Canapé de berenjena con etjine

Canapé de garbanza con etjine

Canapé de jocoque seco

Canapé de jocoque seco con pepinos y

yerbabuena Vasito de pepinos con jocoque

Cuencos de jocoque seco en pepinos, en

apios ó en cherry

Jitomate cherry relleno de Tabbule

Lechuga baby con tabbule

Cuencos de pepino con tabbule Perlitas de arish

Perlitas de Shanclish

Taquitos de parra

Taquitos de col

Mini falafel

$18.00 c/u

Dulces árabes

* Greyby ( galletita árabe de almendra o nuez)

*Deditos de novia

* Pay de dátil y nueces

*Galletas sablé

*Niditos de mues

*Maamul de dátil o nuez.

$16.00 c/u

Brochetas de bolitas de kafta

Hojas de parra

Keppe bola

Canapés Asiáticos


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Bocadillo caliente

Bocadillo de pollo al curry

Brochetas de pollo en salsa agridulce

Brochetas de pollo en salsa de tamarindo,

miel y soya.

Brochetas de puerco en salsa teriyaki

Rollitos de pavo en salsa agridulce-

Vegetales témpura.

Rollitos primavera

Bocaditos de Pollo agridulce

Bocaditos de Puerco agridulce

Bocaditos de Camarones agridulces

Bocadillo frio

Tartaleta de ensaladilla de pepinos, piña,

jícama en salsa de jitomate y yogurt.

Bolitas de arroz con chutney de mango.

Ensaladilla tailandesa de pollo servida en lechuga baby

Niguiris de camarón, salmón, surimi. , atún

crudo, pescado.

Barquitos de chícharo chino rellenos de

surimi

Cuencos de pepino con ensalada de surimi estilo oriental

$18.00 c/u

Niguiris

Bocaditos de camarones Agridulces

Canapés Asiáticos


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Tibios

Brochetas de filete en salsa agridulce

Camarones en salsa de miel .

Gyosas de puerco ( con pasta de wong

tong)

Gyosas de pollo

Gyosas de camarón

Gyosas de filete de res

Camarones en pasta wontong con chutney

de mango y cebolla caramelizada.

Calientes

Homok Talay ( Mariscos en leche de coco)

Pad thai (bocadillo de tofú y camarones)

servido en platito.

Satay de (cubitos de pollo en salsa de coco y

curry) en brocheta o en pan canape

Croquetas de jaiba con láminas de papaya verde.

Frios

Tartar de trucha en cucharita o cono

tartar de salmón en cucharita tartar de atún en pan canape

Ensaladita kiminchi servida en lechuguitas (

verduras aderezadas con sake, mirín y chili

garlic)

Barquitos de chicharo chino rellenos de

salmón en salsa pad thay

*Brochetas de perlas de arroz chino

revolcadas en ajonjolí y adornadas con

salmón ahumado

$20.00 c/u

Gyosas

Tartar de Salmón

Canapés dulces


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Trufas de chocolate al brandy Polvorón de canela Tartaletas de chocolate blanco con frutas Tartaleta de manzana Tartaleta de queso con blueberry Tartaleta de crema pastelera y frutos rojos Tartaleta con Frutas salseadas en chocolate Pastelito de chocolate Tartaletas con mousse de zarzamora Pastelitos cubiertos de chocolate blanco con

almendras Brochetitas de fruta con chocolate caliente Choux con crema pastelera y frutas Choux con crema chantillí y chocolate Vasitos de mousse de mango Vasitos de frutas rojas con ganash de

chocolate blanco y negro Vasito de mango con ganash de chocolate

blanco y negro Mousse de rompope Mosse de mamey (solo en temporada) Mini brownies

$16.00 c/u

Brownies con branding

Tartaleta de chocolate blanco con frutas

Brochetas de fruta con chocolate

Canapés dulces


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Tenemos 2 tipos de Servicio:

Entrega Unicamente.

Se entregan los canapés en charolas de papel, platico o aluminio con

sus aderezos en toppers.

El cliente se encarga de calentar y adornar sus charolas.

Sin costo extra

Servicio de Canapés Charoleados

La cheff monta los canapés al momento.

Incluye Charolas de vidrio, espejos, platos de ceramica, cucharas de

ceramica, caballitos, palitos de madera, conchas etc.

Ideal para eventos que se les quiera dar un toque mas exclusivo.

Costo $1200 para menos de 600 canapés

Para mas de 601 canapés no tiene costo.

Barra de canápés tipo buffete.

• Montaje especial para bufete con flores, manteles de colores y

charolas en diferentes niveles y una persona atendiendo la mesa bufete tiene un costo de $1, 800.00

• Es importante contemplar que de esta forma se consumen %40 mas

canapés.

• Ningún servicio inlcuye platos para canapés para los invitados.

Lista de canapes 2012

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