STUDI TOUR KEWIRAUSAHAAN UNTUK MENINGKATKAN

PENGELOLAAN, KERAJINAN ALAM DAN KREATIVITAS

KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN

Dosen Pembimbing

Octaviana Arisinta, S.Ak, M.Ak

DISUSUN OLEH:

MUZAMMIL

NPM: 1522211068

PROGRAM STUDI EKONOMI SEKOLAH TINGGI

KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN PGRI

BANGKALAN TAHUN AKADEMIK 2018-2019

DAFTAR ISI

SLEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................. 3

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ 4

BAB I .................................................................................................................................. 5

PENDAHULUAN .............................................................................................................. 5

A. Latar Belakang ........................................................................................................ 5

B. Rumusan Masalah ................................................................................................... 5

C. Tujuan ..................................................................................................................... 6

D. Manfaat ................................................................................................................... 6

BAB II ................................................................................................................................. 7

METODE PENELITIAN .................................................................................................... 7

A. Konsep Penelitian ................................................................................................... 7

B. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................................. 7

BAB III ............................................................................................................................... 8

PEMBAHASAN ................................................................................................................. 8

A. Desa Wisata Pujon Kidul ........................................................................................ 8

B. Pengolahan Susu Di Desa Pujon Kidul ................................................................... 9

C. Aneka Macam Produk Makanan Pengolahan Susu .......................................... 10

D. Strategi Pemasaran Dalam Memasarkan Produk Susu ..................................... 13

E. Hambatan Usaha ............................................................................................... 14

BAB IV ............................................................................................................................. 15

PENUTUP ........................................................................................................................ 15

A. Kesimpulan ........................................................................................................... 15

B. Saran ..................................................................................................................... 15

LAMPIRAN DOKUMENTASI ....................................................................................... 16

LEMBAR PENGESAHAN

Disusun sebagai bukti hasil kegiatan mahasiswa EKONOMI SEMESTER

VI dalam menyelesaikan tugas mata kuliah “Kewirausahaan” di Desa Pujon

Kidul, Kecamatan Pujon, Kabupaten Malang. Yang dilaksanakan selama dua hari,

yaitu pada hari Sabtu tanggal 5 Mei 2018 dan hari Minggu tanggal 6 Mei 2018.

Ketua Prodi Ekonomi Dosen Pengampu

Ruski M.Pd Octaviana Arisinta,S.AK,M.AK

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas segala

limpahan Rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan

ini sebagai syarat untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Kewirausahaan.

Laporan ini tidak lepas dari bantuan semua pihak. Oleh karena itu, dalam

kesempatan ini secara khusus perkenankan saya menyampaikan ucapan terima

kasih yang tak terhingga kepada:

1. Bapak Sunardjo,SH., M.Hum selaku ketua STKIP PGRI Bangkalan.

2. Ibu Octaviana Arisinta,S.AK,M.AK selaku Dosen Pengampu yang selalu

memberi masukan dan arahan.

3. Ruski M.Pd selaku ketua program studi ekonomi beserta seluruh dosen dan

karyawan yang berada di lingkungan STKIP PGRI Bangkalan.

4. Bapak Udi Hartoko selaku kepala desa Pujon Kidul, Kecamatan Pujon telah

mengijinkan kami mengadakan penelitian.

5. Rekan- rekan Pemandu Wisata yang telah membantu proses pengumpulan

data.

6. Rekan-rekan seangkatan di STKIP PGRI Bangkalan Jurusan Ekonomi, yang

telah berjuang bersama mencapai hasil penelitian yang maksimal.

Menyadari bahwa dalam diri penulis ada kekurangan, karena itu penulis

memohon kritik dan saran dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini sangat

penulis harapkan. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pendidikan,

khususnya dan semua pihak yang berkepentingan pada umumnya.

Dan akhirnya, semoga amal baik Bapak/ Ibu di terima oleh Allah SWT,

Amin Ya Robbal Alamin.

Bangkalan, 25 Juni 2018

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Suasana khas pedesaan memang akan selalu menjadi daya tarik tersendiri.

Indonesia misalnya, Negara yang memiliki banyak sekali spot wisata beraroma

khas pedesaan dan alam yang hijau. Tempat-tempat seperti inilah yang banyak

orang butuhkan, terutama bagi mereka yang hari-harinya sibuk dengan kebisingan

kota, maka wisata pedesaan yang adem ayem akan menjadi obat tersendiri.

Kota Malang yang merupakan kota yang memiliki berbagai macam

keunikan destinasi wisata, dan selalu menjadi incaran banyak wisatawan lokal

maupun mancanegara. Selain mempunyai beragam spot wisatanya yang indah,

hawanya yang sejuk -karena terletak di dataran tinggi- dan yang paling utama

adalah penduduknya yang ramah, tentu membuat siapa saja yang menginjakan

kaki di Malang betah untuk berlama-lama.

Sebuah Desa wisata yang berada di Malang, yang baru-baru ini diresmikan

yang -katanya- kece banget itu adalah Desa Wisata Pujon Kidul. Untuk Nama

Desa Wisata Pujon Kidul sendiri diambil karena tempat teresebut terletak di Desa

Pujon Kidul. Dikawasan ini dapat menikmati hamparan persawahan yang begitu

hijau, ditambah spot landscape pegunungan yang semakin menambah cantik area

ini. Di sini, ada juga Homestay dan Café Sawah untuk para pengunjung yang

ingin beristirahat atau foto-foto menikmati keindahan alam ciptaan Allah yang ada

Di desa Pujon Kidul.

B. Rumusan Masalah

Dengan latar belakang tersebut maka dapat dirumuskan permasalahan

sebagai berikut:

1. Apa yang melatar belakangi berdirinya desa wisata pujon kidul?

2. Apa saja produk olahan susu desa Pujon Kidul?

C. Tujuan

1. Dapat mengetahui tentang desa wisata Pujon Kidul

2. Dapat mengetahui apa saja produk olahan susu oleh desa Pujon Kidul

D. Manfaat

Dalam penelitian ini diharapakan mendapat beberapa manfaat atau hasil

yang bermanfaat bagi:

a. Manfaat bagi Peneliti

1. Untuk mendapat pengalaman lapangan dalam mata kuliah kewirausahaan.

2. Mengasah keterampilan penulis karena lebih mengenal lingkungan luar

kampus.

3. Untuk mengamalkan atau mempraktekkan ilmu yang diperoleh penulis

selama mengikuti kuliah di STKIP PGRI Bangkalan

b. Manfaat secara Teoritis

Diharapkan memberikan data dan informasi bagi peneliti tentang analisis

kewirausahaan di desa Pujon Kidul yang telah sukses dalam mengembangkan

UKM dengan produk yang ditawarkan oleh desa wisata Pujon Kidul. Selain

itu dapat menginspirasi bagi peneliti dan pembaca tentang usaha yang telah

dikembangkan oleh desa untuk diterapkan di desa-desa Madura dan di

Bangkalan khususnya.

BAB II

METODE PENELITIAN

A. Konsep Penelitian

Penelitian yang dilakukan menggunakan beberapa metode, diantaranya

yaitu:

1. Menggunakan metode pengumpulan data

Yaitu dengan melakukan pengumpulan data dilapangan, informasi yang di

dapat akan lebih banyak karena melihat secara langsung kondisi lapangan.

2. Menggunakan metode wawancara

Yaitu setelah dilakukan metode pengumpulan data, metode wawancara ini

penting dengan adanya kegiatan tanya jawab antara penanya dan narasumber.

3. Menggunakan metode dokumentasi

Yaitu:

1. Dapat mengambil gambar atau video yang sebenarnya tanpa rekayasa

2. Dapat menghemat waktu dan biaya

3. Data yang didapat lebih jelas dan akurat

4. Dapat diperoleh dalam waktu yang singkat

5. Mudah dilaksanakan

6. Dapat dipertanggung jawabkan kebenarannya

7. Tidak membutuhkan biaya mahal

B. Lokasi dan Waktu Penelitian

Hari : Sabtu dan Minggu

Tanggal : 5 Mei – 6 Mei 2018

Lokasi : Desa Pujon Kidul, Kecamatan Pujon, Kabupaten Malang.

Waktu : Selama 2 Hari

BAB III

PEMBAHASAN

A. Desa Wisata Pujon Kidul

Pujon Kidul adalah sebuah Desa di Wilayah Kecamatan Pujon, Kabupaten

Malang, Provinsi Jawa Timur, memiliki wilayah daratan seluas 27 km2. Di desa

Pujon Kidul terdapat 3 dusun yaitu dusun Maron, Tulungrejo, dan Krajan. Jumlah

penduduk desa Pujon Kidul sekitar ± 4.121 jiwa dengan kepadatan penduduk 200.

Desa Pujon Kidul merupakan salah satu tujuan wisata di Jawa Timur, memiliki

potensi wisata yang masih alami yang cocok untuk refreshing dan wisata edukasi.

Kegiatan yang dilakukan dalam wisata edukasi yaitu seperti petik sayur,

peternakan, pembelajaran energi alternatif, pengolahan susu, dan Outbond/ Fun

Games. Desa Pujon Kidul memiliki beragam kesenian tradisional yang dapat

dinikmati oleh para wisatawan yaitu kesenian Kuda Lumping, Pencak Silat, dan

Tarian Sanduk. Desa Pujon Kidul juga memiliki kuliner dan oleh – oleh khas yang

mampu ditawarkan kepada para wisatawan seperti makanan khas, produk olahan

susu, kerajinan tangan (handycraft), dan produk agro yang dapat dinikmati

bersama dengan keluarga masing-masing.

Lokasi dan Akses Menuju Desa wisata Pujon Kidul terletak di Desa Pujon

Kidul, Kecamatan Pujon, Malang, Jawa Timur. Dengan jarak tempuh sekitar 29

KM dari pusat kota atau memakan waktu perjalanan sekitar 1,5 jam. Jangan

khawatir akses menuju lokasi ini cukup baik dan mudah. Di beberapa titik,

mungkin anda akan menjumpai jalanan berlubang, berbatu dan naik-turun. Meski

begitu, pemandangan selama perjalanan yang indah cukup mampu memanjakan

anda. Karena di apit oleh hamparang pegunungan dan desa-desa disekitar

perjalanan, Hawanya yang sejuk juga membuat perjalanan menuju lokasi terasa

tidak membosankan.

a. Dampak positif dan negatif adanya desa wisata Pujon Kidul bagi

masyarakat desa Pujon Kidul

Dampak Positifnya, yaitu:

1. Adanya home industri yang bermanfaat bagi masyarakat desa

2. Membantu pendapatan masyarakat di sana seperti: uang kamar,uang

makan dan uang home stay.

3. Adanya toko-toko yang menjual olahan susu dan kerajinan yang di

buat oleh masyarakat di sana sendiri yang dapat memberikan

pendapatan pada masyarakat.

Dampak Negatifnya, yaitu:

1. Suasana desa jadi hilang dimana keheningan di desa kidul menjadi

hilang setelah adanya desa wisata.

2. Tidak banyak wisatawan yang datang dan berkunjung dapat

mempengaruhi masyarakat di sana.

B. Pengolahan Susu Di Desa Pujon Kidul

Merah Susu sapi adalah kegiatan mengeluarkan susu dari sapi dengan cara

di perah dari ambing sapi dan kemudian menjadi susu yang kita konsumsi sampai

sekarang.

Kegiatan pengolahan susu ini dimaksudkan untuk mendiversikan air susu

sapi menjadi bahan makanan dalam berbagai bentuk. Selain itu untuk

menghindari agar air susu sapi tidak mubazir atau terbuang percuma.

Sebagaimana kita ketahui bahwa air susu sapi murni hanya mampu bertahan

dalam waktu kurang dari 24 jam. Lewat dari batas tersebut kalau tidak segera di

konsumsi atau di kemas maka air susu akan terbuang percuma dan menyebabkan

kerugian yang tidak sedikit nilainya.

Pengolahan susu sapi ini bisa dikelola secara home industry sebagaimana

dilakukan oleh masyarakat Desa Pujon Kidul dengan dijadikan aneka produk

olahan susu yang berkualitas. Selain dibuat berbagai aneka olahan susu,

masyarakat desa Pujon Kidul juga menyetorkan susu ke koperasi yang selanjutnya

pihak koperasi menjual susu ke perusahaan seperti perusahaan Nestle dan

beberapa perusahaan lain dan kali ini yang saya bahas salah satu Home Industry

yaitu Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani dengan menawarkan berbagai macam

produk olahan susu.

C. Aneka Macam Produk Makanan Pengolahan Susu

Kegiatan ini mengajarkan mahasiswa untuk menumbuhkan jiwa

kewirausahaan dengan memanfaatkan hasil dari suatu olahan inovatif dan

Berorientasi pada keuntungan atau profit, layaknya wirausahawan.

1. KERUPUK SUSU

Pembuatan krupuk susu memerlukan bahan sbb:

Tepung tapioka, 200 gr

Tepung terigu protein sedang, 500 gr

Gula pasir, 25 gr

Air, 150 ml

Garam, 1/2 kg

Margarin, 30 gr

Telur, 2 butir

Bawang Putih, 1 kg

Bawang Merah, 1 kg

Susu kualitas rendah, 150 ml

Ketumbar, ¼ kg

Baking powder, 10 gr

Daun pisang, 1 lembar

Alat yanng dipakai dalam pembuatan krupuk susu yaitu:

Timbangan

Pisau

Telenan

Baskom

Loyang

Mixer

Kompor

Plastik kemasan

Dandang

Wajan

Spatula

Langkah pembuatan kerupuk susu

Rebus 1 liter Susu pecah (kualitas rendah) hingga kental

Campurkan susu tadi dengan 200 gram tepung tapioka, 2 butir kuning

Serta bumbu.Aduk adonan tersebut hingga homogen (rata)

Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lemper

Kukus di atas dandang sampai masak kurang lebih satu jam

Setelah masak, adonan diangkat dan didinginkan

Adonan diiris tipis – tipis

Jemur sampai kering, lalu goreng

Kemas dalam kantong plastik yang telh disediakan

2. STICK SUSU

Bahan yang digunakan untuk pembuatan stick susu:

1. tepung terigu 600g

2. tepung tapioca 200g

3. telur 1 butir

4. mentega 1ons

5. bawang putih 3siung

6. susu segar ½ liter

Alat yang digunakan dalam pembuatan stick susus:

alat pembuat mie

penggorengan

Langkah pembuatan stick susu:

1. campurkan semua adonan,sampai tercampur semua

2. untuk susu nya harus di panaskan terlebih dahulu

3. setelah itu cetak ke alat pembuat mie,

4. lalu rebus setelah itu digoreng,di dinginkan,kemas,dan dipasarkan

3. YOGHURT

Bahan yang digunakan untuk pembuatan yoghurt:

1 liter susu mumi

bibit yoghurt 5%

(dari banyaknya susu murni atau yoghurt biasa tanpa rasa)

Alat yang digunakan dalam pembuatan yoghurt:

Wajan

Alat pengaduk

Langkah pembuatan yogurth:

Panaskan susu murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama 30 menit,

tetapi jangan dibiarkan hingga mendidih.

Langkah ini bertujuan untuk menguapkan air sehingga tidak berbentuk

gumpalan atau solid yoghurt

Kemudian angkat solid yoghurt dan dinginkan hingga hangat kuku

setelah itu tambah bibit yoghurt sebanyak 2-5% dari jumlah yoghurt yang

telah mengental tadi.

Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup rapat, agar menghasilkan

rasa asam dan yoghurt yang kental.

D. Strategi Pemasaran Dalam Memasarkan Produk Susu

Bisa dikatakan, bahwa strategi pemasaran menurut W.Y Stanton adalah

sesuatu yang meliputi seluruh system yang berhubungan dengan tujuan untuk

merencanakan dan menentukan harga sampai dengan mempromosikan barang dan

jasa yang bisa memuaskan kebutuhan pembeli actual maupun potensial.

Dari hasil pembahasan diatas dapat di analisis strategi pemasaran yang

dilakukan oleh Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani dengan prinsip 4P, yaitu:

1. Produk (Product)

Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani yang bergerak dibidang perusahaan

dagang dengan menjual berbagai macam produk olahan susu

diantaranya seperti stik susu, yogurt, dan kerupuk susu.

2. Harga (Price)

Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani merupakan usaha dagang yang

menjual produk susu dengan harga yang bervariasi namun harganya

terjangkau. Dan penetapan harga yang di bandrol oleh setiap produk

olahan susu ditentukan oleh Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani.

3. Tempat (Place)

Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani merupakan salah satu home Industry

yang menjual produk barangnya dengan memasarkan ke berbagai toko

di desa wisata Pujon Kidul yang lokasi tersebut mudah dijangkau oleh

para konsumen.

4. Promosi (Promotion)

Dalam memasarkan produk olahan susu yang dijual oleh Perusahaan

Susu Sapi Bunda Ani melakukan berbagai macam promosi dengan

menggunakan strategi promosi dibawah ini

Promosi Langsung (tatap muka langsung)

Promosi penjualan

Word Of Mouth (Dari mulut ke mulut)

E. Hambatan Usaha

Dalam memasarkan produk olahan susu Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani

tentunya memiliki hambatan dalam usaha yang digelutinya. Perusahaan Susu Sapi

Bunda Ani dalam menjalankan usahanya tergantung dengan persediaan susu sapi

perah yang di kelola oleh masyarakat Pujon Kidul, apabila persediaan susu sapi

perah sedikit maka produk olahan Perusahaan Susu Bunda Ani ini juga akan

sedikit. Selain itu, kendala yang dihadap oleh Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani

tergantung dari kondisi cuaca apabila musim hujan salah satu olahan susu

Perusahaan Bunda Ani yaitu kerupuk juga akan sedikit hasilnya karena

membutuhkan sinar matahari yang cukup

BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Pujon Kidul adalah sebuah Desa di Wilayah Kecamatan Pujon, Kabupaten

Malang, Provinsi Jawa Timur, memiliki wilayah daratan seluas 27 km2. Di desa

Pujon Kidul terdapat 3 dusun yaitu dusun Maron, Tulungrejo, dan Krajan. Jumlah

penduduk desa Pujon Kidul sekitar ± 4.121 jiwa dengan kepadatan penduduk 200.

Desa Pujon Kidul merupakan salah satu tujuan wisata di Jawa Timur, memiliki

potensi wisata yang masih alami yang cocok untuk refreshing dan wisata edukasi.

Kegiatan yang dilakukan dalam wisata Edukasi yaitu seperti petik sayur,

peternakan, pembelajaran energi alternatif, dan pengolahan susu.

Jadi untuk peluang perkembangan usaha pengolahan susu tersebut dapat

disimpulkan produk yang dipasarkan oleh desa wisata Pujon Kidul mampu

memberikan penghidupan yang lebih layak dan menambah pendapatan

masyarakat disana. Dengan mata pencaharian masyarakat kebanyakan berternak

sapi perah menciptakan peluang usaha dan memproduksi dari bahan susu sapi

perah yang dipasok langsung dari masyarakat Pujon Kidul.

B. Saran

Dengan adanya tugas ini, dapat menginspirasi penulis dan para pembaca

tentang produk yang telah di tawarkan oleh masyarakat desa yang mampu

menyumbang pendapatan masyarakat, sehingga bisa diterapkan di tempat masing-

masing

LAMPIRAN DOKUMENTASI