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• USO E ABUSO DI ALCOL • UNITA’ ALCOLICHE E ALCOLEMIA • CALCOLO CALORICO DI COCKTAIL LEZIONE DI APPROFONDIMENTO
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• USO E ABUSO DI ALCOL
• UNITA’ ALCOLICHE E ALCOLEMIA
• CALCOLO CALORICO DI COCKTAIL
LEZIONE DI
APPROFONDIMENTO
L'alcol, contenuto in un
gran numero di bevande
vecchie e nuove, è parte della
nostra vita quotidiana
L’ alcolemia rappresenta il quantitativo di alcool etilico nel sangue
Viene espressa in grammi per litro
L'assunzione di pari quantità di alcol può dare valori di alcolemia diversi da soggetto a soggetto.
Tali valori sono influenzati da numerosi fattori :età, sesso, assunzione di farmaci, condizioni di stress
<0,50 g/l: alcolemia nella norma
da 0,50 a 1,5 g/l: iniziano i sintomi
di intossicazione
da 1,5 a 2 g/l: intossicazione etilica
modesta
da 2 a 3,5 g/l: intossicazione etilica
grave
da 3,5 a 5 g/l: coma etilico e rischio
di morte
La gradazione alcolica di una bevanda indica
il suo contenuto percentuale in volume
un vino ad 11 gradi contiene 11 cc di alcol
per ogni 100 cc,
un whisky a 44 gradi vuol dire che in 100 cc
di liquore 44 sono di alcol.
Per ottenere il corrispettivo in grammi è
necessario considerare il peso specifico
dell'alcol, che è 0,79.
Prima si deve calcolare quanti grammi d’alcol sono contenuti nel bicchiere facendo un semplice calcolo partendo dal grado alcolico Per ottenere la quantità in grammi di alcol si deve moltiplicare il grado alcolico per 0,8, poi moltiplicare per il contenuto in millilitri del bicchiere e dividere per 100. Per fare l’equivalenza tra grammi d’alcol e Unità Alcoliche basterà dividere i grammi d’alcol per 12. Ecco qualche esempio:
in una lattina da 330 mL di una birra da 5° ci saranno 13,2 grammi d’alcol(5 x 0,8 x 330 : 100 = 13,2);
13,2 grammi d’alcol equivalgono a 1,1 Unità Alcoliche13,2 : 12 = 1,1;
Grado alcolico x 0,8
• Grammi di alcol della bevanda
Moltiplicare per i ml del bicchiere e
dividere x 100
• Grammi di alcol contenuti nel bicchiere
Dividere per 12
• Unità alcoliche
Un uso dell’alcol non responsabile può
comportare rischi anche gravi per la
salute e la sicurezza degli individui e
per la loro convivenza civile.
