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Les Croqueurs de Pommes de la section Confluent Ain Isère Savoie présentent Le prunier Tous droits réservés. Aucune partie de ce document ne peut être reproduite, stockée ou transmise par quelque moyen électronique, mécanique, de reprographie, d’enregistrement ou autre que ce soit, sans l’accord préalable des ayants droits (association locale des Croqueurs de pommes du Confluent Ain- Isère – Savoie) Version 2008, m.à j. 11/2013

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Les Croqueurs de Pommes

de la section

Confluent Ain – Isère – Savoie

présentent

suite

Le prunier

Tous droits réservés. Aucune partie de ce document ne peut être reproduite, stockée ou transmise par quelque moyen électronique, mécanique, de reprographie,

d’enregistrement ou autre que ce soit, sans l’accord préalable des ayants droits (association locale des Croqueurs de pommes du Confluent Ain- Isère – Savoie)

Version 2008, m.à j. 11/2013

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Après les

brumes de

l’hiver,

Le bourgeon se gonfle, s'arrondit,

et prend à son sommet une

coloration blanchâtre

la végétation

s’éveille …

lentement

Mirabelle

Belle de Louvain Farotte

Prune sauvage

suite

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Les écailles du sommet

s'écartent et laissent voir les

boutons vert clair encore

rassemblés

Les boutons se

séparent, la

pointe blanche de

la corolle est

visible Les boutons s'ouvrent

partiellement et les étamines

apparaissent

Stade C

Stade D Stade E

suite

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1ère quinzaine d’avril :

débute la floraison

suite

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La collerette

desséchée du

calice se

détache et finit

par tomber,

laissant le petit

fruit à nu

Le jeune fruit grossit rapidement et prend bientôt les caractères de la variété

suite

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à la mi-juillet, les premiers fruits sont mûrs

Bleu violacé, légèrement pruinée, de

grosseur moyenne, cette prune a une

chair jaune verdâtre, tendre, sucrée,

parfumée et assez juteuse. Cette

variété est avantageuse en raison de

sa précocité et de son mérite pour les

confitures.

Bonne de Bry Monsieur Hâtif

Moyen ou assez gros, d’un pourpre

intense bien pruiné d’azur, ce fruit, à

la chair demi-fine, très tendre, bien

fondante, bien parfumée, est une

bonne prune de table.

suite

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Quelques bons fruits de la seconde quinzaine de juillet

De taille moyenne, ce fruit oblong a

un épiderme fin, mince, d’un jaune

d’or abondamment lavé de rose

carminé. La chair est fine, tendre,

juteuse, avec un bon arôme. Une des

premières bonnes prunes de table.

Reine Claude précoce Léon Hisse Early Laxton

Fruit moyen, vert-jaune clair, parfois

légèrement orangé à l’insolation, dont la

chair est ferme, juteuse. Goût agréable

approchant celui de la Reine Claude

verte. Maturité environ 18 jours avant

cette dernière.

suite

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Quelques bons fruits de la seconde quinzaine de juillet

Petit ou très petit (12/20g) fruit

jaune d’or, marbré de rouge

amarante à l’insolation. La chair est

fine, tendre, peu juteuse, à saveur

sucrée et parfumée. Mûre à la mi-

juillet, cette prune est très bonne à

confire.

Quetsche précoce d’Ersingen Mirabelle précoce

D’origine allemande, elle fut

remarquée pour la première fois en

1896 dans une exposition fruitière à

Baden-Baden. C’est la plus précoce

des quetsches. D’assez gros calibre

(40/45 g), elle présente de très

bonnes qualités gustatives

suite

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Quelques bons fruits de fin juillet – début août

Reine Claude de Vars

Vert jaunâtre maculé et ponctué de

rose, cette prune, pas très grosse, a

une chair juteuse, sucrée, de bonne

qualité gustative. Assez précoce, elle

est bien adaptée aux régions pré-

montagneuses.

suite

Reine Claude d’Oullins

Parfois dénommée Reine Claude précoce

ou prune Massot, ce fruit est d’assez

gros calibre (55 g). L’épiderme jaune est

recouvert d’une pruine blanchâtre. La

chair jaune verdâtre est moyennement

sucrée et parfumée. Mûre fin juillet,

cette prune fait d’excellentes confitures

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Quelques bons fruits du début du mois d’août

Reine Claude de Moissac

suite

Originaire du Tarn-et-Garonne, cette

prune de calibre moyen (30/40 g.) a

une forme typique de Reine Claude,

avec une abondante pruine blanche.

La chair jaune doré est moins ferme

et de qualité gustative inférieure à

celle de la Reine Claude verte, et

d’un goût différent.

Assez gros (45/55 g), à l’épiderme

pourpre noir abondamment pruiné

de bleuâtre, ce fruit a une chair fine,

assez fondante, juteuse, à saveur

sucrée acidulée, parfumée. C’est une

très bonne prune à sécher.

Prince Englebert

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Quelques bons fruits du début du mois d’août

suite

Le fruit, rouge violacé, est assez petit

(20/30 grammes) avec une forme

typique de quetsche. Il est recouvert

d’une abondante pruine. La chair jaune

orangée, veinée de rouge, a un goût

caractéristique de quetsche. La maturité

débute la 1ère quinzaine d’août. C’est

une petite quetsche délicieuse,

intéressante pour sa précocité.

Quetsche Maillard Reine Claude Verte (ou dorée)

Assez grosse, globuleuse, cette prune à

une peau mince, d’un vert-jaunâtre

souvent lavée de rose violacé à

l’insolation, et recouverte d’une légère

pruine blanchâtre. La chair est fine,

fondante, très juteuse, très sucrée et

parfumée, d’excellent qualité gustative.

Le goût très caractéristique de la variété

en fait une référence.

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Quelques bons fruits de la mi-août

Drap d’Or Des Béjonnières

suite

Originaire d’Angers, au milieu du

XIXème siècle, ce fruit de calibre

moyen (25/40 grammes), légèrement

ovoïde, dissymétrique, est jaune ambré,

plus coloré à l’insolation, piqueté de

rouge et recouvert de pruine. La chair

ferme est très juteuse et sucrée, relevée

avec un goût d’abricot. Délicieuse en

fruit de table et en confiture.

Prune issue d’un semis en 1832 en

Belgique. Autostérile. Le fruit, de bon

calibre (40/50 g) oblong allongé,

dissymétrique, est jaune, orangé à

l’insolation, et recouvert de pruine. La

chair est jaune orange, ferme, sucrée,

parfumée et a une saveur musquée

particulière.

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D’autres bons fruits de la mi-août

Reine Claude d’Althan

suite

Originaire de Hongrie, vers 1850, cette

Reine Claude a besoin d’un

pollinisateur en son voisinage. Le fruit,

d’un beau calibre (50/55 g) est

légèrement dissymétrique. L’épiderme

est rouge violacé, et recouvert de

pruine. La chair, de fermeté moyenne

est jaune, dorée, juteuse, sucrée et très

parfumée. Mûre à la mi-août, c’est une

excellente prune de table.

Grosse, pouvant atteindre 75 grammes,

de forme oblongue, à l’épiderme

pourpre foncé, violacé, recouvert d’une

pruine bleuâtre, cette prune à une chair

juteuse, moelleuse, sucrée et assez

parfumée. Bon fruit de table, convient

aussi pour les compotes et confitures.

Belle de Louvain

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Quelques bons fruits de la fin du mois d’août

Perdrigon

suite

Variété très ancienne dont le nom, issu du

Provençal, signifie « de la couleur de la

gorge de perdrix ». Le Perdrigon rouge

est de taille moyenne (30/35g.), oblong,

dissymétrique, rouge vif violacé,

légèrement pruiné, très sucré et parfumé.

Les prunes Perdrigon, très répandues en

Provence, servaient à confectionner les

célèbres pruneaux appelés Pistoles ou

Brignoles.

Hackman

Originaire de Suède, d’un semis de

hasard. Le fruit ovale est gros (40/50 g)

dissymétrique, jaune vert, de fermeté

moyenne et de bonne qualité gustative.

Cette variété doit être pollinisée par

Reine Claude verte, Reine Claude

d’Oullins ou Prune d’Ente.

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Quelques bons fruits de la fin du mois d’août

Quetsche de Bulherthal

suite

Issue d’un semis de hasard trouvé

dans un verger en Allemagne. Le

fruit, de forme ovoïde régulière, est

bleu violacé, recouvert d’une

abondante pruine blanchâtre. La

prune, à chair jaune verdâtre, sucrée,

acidulée, doit être cueillie à pleine

maturité pour exprimer tout son

arôme.

Madame Bonnard

Variété originaire de la région de Vienne

(Isère). Le fruit, de calibre moyen,

arrondi légèrement oblong, violacé clair à

bleu, est fortement pruiné. La chair jaune,

sucrée, juteuse, est délicatement

parfumée, d’un arôme prononcé.

Excellent variété qui mérite à être

connue.

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Quelques bons fruits de la fin du mois d’août

suite

Victoria

De gros calibre, et de forme allongée, la

prune Reine Victoria a un épiderme

rouge vif avec des taches rouge foncé,

sur fond jaune. La chair est jaune

verdâtre parfumée, sucrée. Cette prune

est particulièrement adaptée pour les

tartes et pour la mise en conserve au

sirop.

Quetsche blanche de Létricourt

Variété autofertile, à floraison tardive.

Mûr dès la fin août, le fruit est de bon

calibre (30/45 g) oblong très allongé,

dissymétrique, à épiderme jaune citrin

recouvert d’une pruine blanchâtre.

Variété d’un grand intérêt pour le

séchage et qui donne un excellent

pruneau.

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Quelques bons fruits du début du mois de septembre

Quetsche d’Italie Martin

suite

Originaire de Lombardie, vers 1800. Le

fruit assez gros (35/40 g) est oblong

allongé, dissymétrique, bleu noir, à

reflets rougeâtres, pruiné. La chair, jaune

verdâtre, moyennement juteuse, est

sucrée, parfumée. Les fruits ont tendance

à tomber à complète maturité. Bons fruits

pour sécher, conserves, confitures et

congélation.

Gros fruit (50/80 g.), oblong, très allongé

et dissymétrique, avec une peau épaisse,

jaune verdâtre, ponctué de rouge

violacée et recouvert de pruine

blanchâtre. La chair jaune est juteuse,

sucrée, assez parfumée. Beau fruit, de

qualité gustative moyenne (un peu acide

sous la peau et autour du noyau), bon à

sécher.

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Quelques bons fruits du début du mois de septembre

Prune d’Ente

suite

C’est la prune qui sert à fabriquer le

célèbre Pruneau d’Agen. Elle fut

rapportée des croisades. De calibre

moyen (25/40 grammes), elle est

ovoïde allongée, rétrécie vers le

sommet, dissymétrique, à épiderme

rouge vineux abondamment pruiné de

rose blanchâtre. La chair peu ferme,

jaune verdâtre est juteuse, très sucrée,

parfumée avec une saveur très

caractéristique.

Thames Cross

Obtenue en Angleterre dans les années

1970, c’est l’une des plus grosses prunes

(plus de 80 grammes). Le fruit est

oblong allongé, légèrement pruiné, jaune

soufré, légèrement rosé à l’insolation. La

chair jaune, est ferme, sucrée avec une

saveur de miel. Fruit de bonne qualité

gustative. Pour ne pas casser les

branches, l’étayage est nécessaire du fait

du poids important des fruits

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Quelques bons fruits du début du mois de septembre

Reine Claude de Bavay

suite

D’origine belge, cette prune est issue

d’un semis de Reine Claude verte en

1841. Le fruit est assez gros. L’épiderme

est jaune verdâtre, recouvert d’une

légère pruine. La chair jaune verdâtre,

ferme, est délicieusement sucrée et

parfumée. De bonne conservation, ce

fruit convient à la stérilisation en

bocaux.

Quetsche d’Alsace

C’est la plus répandue et la plus connue.

Très ancienne, elle aurait été connue des

romains. Autofertile. Le fruit a une forme

typique oblong, assez allongé,

dissymétrique. Bleu noir, de calibre

moyen (25/30 g), il est recouvert d’une

abondante pruine bleu ardoisé. La chair

très ferme, jaune-verdâtre, veinée de

rouge, juteuse, légèrement acidulée, à un

goût musqué très caractéristique.

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Quelques bons fruits du mois de septembre

Reine Claude tardive de Chambourcy

suite

Remarquée en 1810 à Chambourcy, c’est

la plus tardive des Reine Claude. Le fruit

est arrondi et très dissymétrique, d’un

calibre moyen (30/35g). L’épiderme est

vert-jaune avec des pointillés rouges,

recouvert d’une très légère pruine. La

chair est jaune légèrement orangée,

juteuse, sucrée, bien parfumée. Se

conserve bien, délicieuse en frais et se

prête à la conserve en bocaux.

Goutte d’or de Coe

Obtenu en Angleterre en 1790, c’est un

très beau fruit jaune orangé, de gros

calibre (60/70 g.) oblong,

dissymétrique, recouvert d’une pruine

blanc jaunâtre. La chair est jaune

verdâtre, très sucrée et parfumée, d’un

goût rappelant celui de la Reine Claude

Dorée. Variété tardive de bonne qualité

gustative.

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Quelques bons fruits du mois de septembre

Sainte Catherine

suite

Très vieille variété qui servait autrefois

à confectionner le Pruneau fleuri de

Tours et le Pruneau de Vitteaux (en

Bourgogne). Le fruit moyen (25/35 g),

légèrement oblong, dissymétrique, est

jaune orangé. La chair jaune orangé est

sucrée, moyennement parfumée. Cette

variété présente une grande variabilité

du fruit (forme, couleur et saveur).

Marcelle Chasset

Obtenue en France en 1905. Mûre à la

mi-septembre, c’est une variété tardive,

productive, peu alternante. Le fruit,

assez gros (35/45 g) oblong, aplati aux

extrémités, est rouge violacé bien

pruiné. La chair ferme, juteuse est bien

sucrée et très parfumée, d’excellente

qualité gustative. C’est l’un des fruits de

table les plus tardifs, qui convient

également au séchage.

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De nombreuses autres variétés sont présentes dans la

région, et … attendent nos photographes :

• Mirabelles de Metz et de Nancy

• Prune Coco jaune

• Damas

• Etc.

Ainsi que de nombreuses variétés de prunes « sauvages ».

Toutes les variétés de prunes présentées dans ce diaporama

ont été récoltées dans le Nord Dauphiné,

à plus de 500 mètres d’altitude.

suite

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Et dire qu’on a fait tout cela …

pour des prunes !

Pour joindre la section Confluent Ain-Isère-Savoie

des Croqueurs de Pommes :

Notre contact :

Croqueurs.ais(chez)orange.fr

Au verger : Marc Latour

A la technique : Yves Barbier

Version du 15 octobre 2008, m.à j. novembre 2013

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