Les classiques ou les fondements de la science économique moderne.
LES CLASSIQUES PERUVIENS
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LES CLASSIQUES PERUVIENS
El CapitánPisco Acholado, Cherry Heering, Carpano Antica Formula
Pisco PunchPisco Italia, maison sirop d’ananas maison,jus d’orange et de citron vert
Pisco SourPisco Quebranta, jus de citron vert, sirop de cane blanc d’oeuf
ChilcanoPisco Quebranta, jus de citron vert, ginger ale,Angostura bitter
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Fruit de la passion
Chicha Morada
Myrtille & Lavande
Ananas
Orange & Cannelle
Framboise
Fruit de la passion
Camomille & Citron vert
Myrtille & Lavende
Pineapple
Orange & Cannelle
Framboise
Infusions : 18
Infusions : 18
BAR SNACKS
Guacamole
Calamares con OcopaPetits calamars frits, marigold Péruvienne, quinoa
BurrataBurrata, raisins, tomates, olives de botija,aji limo mariné
Croquetas de LubinaCroquettes de bar du Chili, piment rouge
Tartare de Atún NikkeiTartare de thon, soja, caviar osciètre
Baos con Cerdo
Anticuchos de PolloCuisse de volaille, aji amarillo, ail
Anticuchos de ResFilet de boeuf, coriandre, aji panca
Langostino TigreCrevette géante rôtie, salsa épicée
Bife Wagyu 290grFaux-filet de bouf Wagyu, champignons rôtis
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= Vegetarian = Gluten free
Avocat, tortillas, chips aux crevettes
Epaule de porc confite, salsa criolla, chipotle
TACOS
SalmónSaumon, tomate, avocat
AtúnThon albacore, haricots verts, wasabi
BerenjenaAubergine, yaourt, sésame
CangrejoCrabe, aji amarillo, avocat
EsparragosAsperges vertes grillées, ail, piment jaune
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CEVICHES
Lubina ClásicaLoup de mer, oignon rouge, patate douce, maïs blanc
Salmón NikkeiSaumon, céleri, gingembre, radis blanc, wasabi tobiko
Atún ChifaThon albacore, soja, sésame, chips de crevettes
Corvina a la Trufa
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BAR SNACKS
= Vegetarian = Gluten free
Pisco Royal
EdisonUn mélange illuminé de Russian Standard Platinum,concombre, sirop de citronnelle maison et jus
Merienda de Locos
Ají MargaritaEl Jimador reposado tequila infusée au aji amarillo et jalapenomix trait de sirop d’agave bio, jus de citron vert, le tout monté avec une purée de pomme verte et d’avocat maison
Popcorn SourLaphroaig Tripple Wood Islay whiskey, infusion popcorn,une goutte de Macallan Amber mélangé avec jus du citron,
Snapxpress
mélangé avec une goutte de sherry Pedro Ximenez,sirop d’amande, espresso et créme fraiche
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SIGNATURES COYA
blanc d’oeuf, sirop de sucre de canne et parfumé al huile de tru�e
El Jimador reposado tequila infusée au café Kopiko
Maigre, tru�e, ciboulette, ponzu
3 pièces
Poissons Marinés
La Diablada acholado pisco jus de citron vert, blanc d´oeuf, une touche de sirop de sucre de canne et fini au champagne Rosé
Hendrick´s gin mélangé avec un jus acidulé de concombre,sirop de camomille maison, elixir de rose et fini au champagne
CERVEZABeer
Asahi - JapanEstrella - SpainBlue Coast - France
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MEZCALDel Maguey VidaDel Maguey Crema de MezcalIllegal ReposadoDel Maguey MineroDel Maguey Pechuga
777
1122
170170170280720
25 ml Bottle
COGNACDelamain Vesper XOHennessy XOHennessy Paradis ImperialRemy MartinRemy Martin
3844
50040
420
450600
6000500
5000
50 ml Bottle
BLENDED WHISKYChivas Regal 12 yrChivas Regal 18 yrChivas Regal 25 yr Chivas Royal Salute 21 yrJohnnie Walker Black LabelJohnnie Walker Blue Label
142075401458
170260
1000650170
50 ml BottlePISCOTacama Demonio Acholado Tacama Demonio QuebrantaBarsol QuebrantaBarsol AcholadoBarsol Torontel
Macchu PiscoLa Diablada Acholado
55666
66
25
120120140150160
140140650
25 ml Bottle
XO
Louis XIII
900
GRAPPA50 ml Bottle
Marolo Grappa di Moscato
Marolo Grappa di Barolo
Nonino Grappa Riserva
122248
140280600
Ñusta
AMÉRICAIN WHISKYBulleit BourbonBulleit RyeElijah Craig 12 yrJack Daniel'sWoodford Reserve
1516151518
180190180180210
50 ml Bottle
JAPONAIS WHISKYHibiki HarmonyHibiki 17 yrYamazaki 12 yrYamazaki 18 yr
22383260
240550380960
50 ml Bottle
SINGLE MALT WHISKYCaol Ila 12 yrGlenfiddich 21 yrLagavulin 16 yrLaphroaig Triple WoodMacallan AmberMacallan SiennaMacallan Ruby
15452220253570
180590250230280440850
50 ml BottleTEQUILA
25 ml Bottle
No.7
Casa Dragones JovenCasamigos ReposadoCasamigos AñejoClase Azul ReposadoClase Azul AñejoDon Fulano BlancoDon Fulano ReposadoDon Julio BlancoDon Julio ReposadoDon Julio 1942El Jimador ReposadoHerradura ReposadoJose Cuervo PlatinoJose Cuervo Reserva de la FamiliaMilagro ReposadoMilagro Barrel Reserve SilverMilagro Barrel Reserve AñejoOcho ReposadoPatrón SilverPatrón ReposadoPatrón AñejoPatrón XO CaféTapatio BlancoTapatio Añejo
8510112290
789
1334
78
10196
14167
101214778
1100260280550
2200170190210240990170190260500150340410170260300320170170180
RUMAppleton Estate 12 yr
Bacardi 8 yr
Black Tot
Cartavio 5 yr
Cartavio 12 yr
Cartavio XO
Dictador 12 yr
Diplomático 12 yr Reserva Exclusiva
Diplomático Ambassador
El Dorado 15 yr
El Dorado 21 yr
Facundo Eximo
Facundo Exquisito
Gosling's Black Seal
Havana Club Añejo 7 yr
Kraken Black Spiced Rum
Pyrat XO Reserve
Ron Zacapa 23 yr
Ron Zacapa XO
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136
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170
170
1640
170
190
460
190
210
600
250
460
230
540
170
200
170
210
260
380
50 ml Bottle
GINBeefeater 24Bombay
Hendrick’sMonkey 47
Tanqueray London DryTanqueray No. 10The Botanist
1214
1518
121815
140170
160210
170210180
50 ml Bottle
VODKABeluga NobleBeluga GoldBelvedereCiroc
Grey GooseGrey Goose VX Ketel OneStolichnaya Elit
15381515
15321430
180580180180
180420170320
50 ml Bottle
Family of Hounds 10
Sapphire East
Gin Mare 14 160
160
Crystal Head 16 190
Silent Pool 14 170
Crystal Head Aurora 20 250