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Les baies
dangereuses
Anicet Fraselle
1988
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TABLE DES MATIERES
I. INTRODUCTION P 3
II. QUELQUES ABREVIATIONS - AVANT-PROPOS P 5
III. BAIES ROUGES P 6
1. Arum
2. Bryone
3. Camerisier des haies
4. Chèvrefeuille
5. Douce-amère
6. Fusain d'Europe
7. Houx
8. If
9. Joli-bois
10. Muguet
11. Sureau à grappe rouge
12. Tarnier
IV. BAIES NOIRES P 19
1. Actée en épi
2. Belladone
3. Bois puant
4. Bryone
5. Camerisier noir
6. Laurier-cerise
7. Lierre
8. Morelle noire
9. Nerprun purgatif
10. Parisette
11. Sceau de Salomon
12. Sureau à grappe noire
13. Troène
V. BAIES BLEUES, VERTES, BLANCHES, JAUNES P 33
1. Genévrier sabine
2. Gui
3. Euphorbe épurge
4. Morelle jaune
VI. BIBLIOGRAPHIE
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I. INTRODUCTION
En période de vacances, combien d'enfants ne sont-ils pas transportés d'urgence à la clinique la
plus proche parce qu'ils souffrent de nausées, de vomissements, … consécutifs à l'ingestion de
quelques modestes baies au hasard d’une promenade.
Les enfants et surtout les enfants des citadins sont les plus exposés à goûter à tout et leur
curiosité peut avoir des conséquences dramatiques et gâcher bien des vacances. Il est curieux de
noter que "les bêtes sont moins bêtes que nous". Un instinct sûr les empêche de toucher aux
plantes qui pourraient leur causer le moindre malaise.
Le plus souvent, l'enfant confond la baie vénéneuse avec des fruits qu'il connaît: la groseille
rouge, le cassis, l'airelle, la myrtille, ….
Nous avons compté 28 baies toxiques de chez nous.
Nous les avons classées en tenant compte de la couleur des fruits; cette couleur étant prise à
pleine maturité.
Baies rouges : arum, bryone*, chèvrefeuille, douce-amère, fusain*, houx, if, joli-bois, muguet,
sureau à grappe rouge, tamier*.
Baies noires : actée en épi*, belladone*, bois puant, bryone noire*, camerisier des haies*, laurier-
cerise, lierre, morelle noire, nerprun purgatif*, parisette*, sceau de Salomon, sureau noir, troène.
Baies bleues : genévrier sabine.
Baies blanches : gui*.
Baies vertes : euphorbe épurge.
Baies jaunes : morelle jaune.
Heureusement, la plupart de ces fruits sont tellement âpres, astringents, amers, acides, bref
horribles qu'ils sont rejetés immédiatement par l'imprudent.
* indique que la plante ne pousse pas en Ardennes.
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Et si cela arrivait quand même …
Rappelons, s'il est besoin, qu'il est hautement souhaitable de foncer vers l'hôpital le plus proche
s’il y a le moindre soupçon d'empoisonnement. N'attendez pas que les baies soient digérées ; le
traitement serait alors beaucoup plus difficile et plus hasardeux. Il vaut mieux se déplacer pour
rien que d'attendre les effets d'un poison qui peut conduire jusqu'à la mort.
Après ingestion des baies vénéneuses, il se produit presque toujours immédiatement une
irritation de la bouche et du tube digestif, puis des nausées et des vomissements, …
Les symptômes décrits varient selon la quantité ingérée, l'âge, le poids et l'état général de santé
de l'individu concerné.
Il est inutile d'augmenter l'anxiété de l'enfant en parlant d'empoisonnement ou en lui faisant des
remontrances. Un état de nervosité et de crainte accentue souvent les effets "psychologiques" du
poison. Nous avons vu une petite fille tellement tarabustée par son entourage qu'elle était prise
tout à coup, en plus des vomissements, de maux de tête, de vision trouble, …
Tout ce qu'on lui disait qu’elle pouvait avoir, pour découvrir la cause d'empoisonnement, elle
l'avait. Or, il s'est avéré par la suite qu'elle n'avait mangé que des baies de sureau à grappe rouge,
à jeun cependant, ce qui augmente ses effets. Donc, pas de panique, gardez votre sang-froid.
Demandez à l'enfant de montrer ou de décrire ce qu'il a mangé. Essayez de trouver quelques
exemplaires des baies que vous confierez au médecin traitant ou à l'hôpital. Si l'enfant a vomi,
gardez soigneusement les vomissures qui permettront à coup sûr de déterminer la baie en
cause; cela permettra un traitement ultérieur adéquat.
Un lavage d'estomac ou une purge drastique n'ont 'rien d'agréable. La même petite fille citée
plus haut a échappé à l'un et à l'autre, car il a été possible de reconnaître le responsable des
symptômes d'empoisonnement dans ses vomissures: le sureau à grappe rouge. Il est lui-même
purgatif et elle avait été suffisamment purgée comme cela.
Ainsi donc Parents, Moniteurs de plaine, avertissez vos enfants qu'on ne mange que ce qu'on est
sftr de bien connaître, qu'il faut se méfier des fruits, même s'ils sont rouges, brillants,
appétissants à moins de vouloir écourter vos vacances. Et cela vaut aussi pour les champignons.
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II. Quelques abréviations
Ne pousse pas en Ardennes
Arbre
Arbuste.
Plante herbacée
Mortel
Dangereux
A éviter
Avant-propos
Nous ne donnerons pas de description botanique des plantes; celle-ci peut être trouvée dans
n'importe quelle flore bien faite. Nous ne donnerons pas de remède ni de soins à apporter en cas
d'empoisonnement; chaque cas étant laissé à l'appréciation et à la compétence de la Faculté.
Nous porterons toute notre attention sur les baies uniquement, mais nous n'oublierons pas que
généralement toute la plante est toxique dans chacune de ses parties: fleurs, feuilles, tiges,
racines, …
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III. BAIES ROUGES
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ARUM
Arum, gouet, pied de veau
Arum maculatum
Description: grappe de fruits rouge ponceau orange,
serrés en épi au bout d'une tige; baies à peu près
sphériques de forme et de grosseur fort irrégulière.
Elles portent un petit point apical renfoncé et contiennent
une graine orange de forme irrégulière.
Symptômes:
Douleur lancinante dans la bouche
Enflure du pharynx s'opposant à la déglutition
Tuméfaction de la langue
Crampes d'estomac
Vomissements
Diarrhée
Convulsions
Refroidissement des membres
Rétraction des muscles
Irrégularité du cœur
Dilatation de la pupille
Coma et mort
Abréviations:
Note:
1. Le calla des marais*, Calla palustris présente les mêmes fruits, a les mêmes effets, mais
ne pousse pas en Belgique.
2. Protégé intégralement.
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BRYONE
Bryone
Bryonia cretica ssp. dioica
Description: baie rouge de la taille d'un pois, pousse
par groupe de 3 ou 4 le long d'une sorte de liane,
globuleuse, lisse, à suc très fétide, contenant 4 à 6
graines elliptiques.
Symptômes:
Vomissements
Diarrhée incoercible
Pâleurs
Sueurs
Refroidissement
Crampes
Vertiges
Délire
Coma
Mort
Abréviations:
Note:
1. 15 baies sont mortelles pour un enfant.
2. En Europe centrale, il existe une bryone à fruits noirs.
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CAMERISIER DES HAIES
Camerisier des haies
Lonicera xylosteum
Description: petites groseilles rouges disposées par deux
et soudées l'une à l'autre par leur base.
Symptômes: (idem Chèvrefeuille).
suc amer et fétide
émétique
purgatif
vomissements
diarrhées violentes et même sanguinolentes
congestion du visage et de la tête
convulsions
accélération et irrégularité du cœur
coma
mort
Abréviations:
Note:
Il existe un camerisier des haies aux fruits noir bleuâtre à peine soudés inférieurement. Cette
espèce est méditerranéenne.
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CHEVREFEUILLE
Chèvrefeuille
Lonicera sp.
Description: Petites baies réunies deux par deux
et souvent en partie soudées, de couleur rouge orangé.
Symptômes:
suc amer et fétide
émétique
purgatif
vomissements
diarrhées violentes et même sanguinolentes
congestion du visage et de la tête
convulsions
accélération et irrégularité du coeur
coma
mort
Abréviations:
Note:
1. Il existe un chèvrefeuille à baies noires toujours par deux, molles, et de saveur très
amère.
2. Tous les chèvrefeuilles sont dangereux.
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DOUCE-AMERE
Douce-amère
Solanum dulcamara
Description: fruits en grappes élargies en forme de
fausses ombelles, baies fragiles, écarlates, ovoïdes,
pendantes. Elles contiennent plus ou moins 22 graines
aplaties blanchâtres.
Symptômes:
Nausées, vomissements
anxiété
picotements
accroissement des secrétions
agitation
crampes
mouvements convulsifs des mains, des lèvres, des pau-
pières
insomnie
vertiges, étourdissements
paralysie de la langue
affaiblissement du pouls
mort par asphyxie
Abréviations:
Note:
S. dulcamara a les fleurs violettes tandis que S. nigrum a des fleurs blanches.
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FUSAIN D'EUROPE
Fusain d'Europe
Euonymus europaèus
Description: capsule inclinée à 3 ou 5 lobes, sorte de bonnet
d'évêque d'un beau rouge rose, contenant 4 grosses
graines jaune vif orangé.
Symptômes:
Irritation du tube digestif
Violente colique
Diarrhée
Vomissements
Syncopes
Convulsions
Abréviations:
Note:
1. Anciennement, les fruits furent réduits en poudre pour tuer les poux; cette pratique a été
abandonnée parce trop dangereuse.
2. Même traitement que pour l'empoisonnement par la digitale.
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HOUX
Houx
Ilex aquifolium
Description: baie rouge corail, comme un pois,
à 4 ou 5 noyaux.
Symptômes:
inflammation des organes digestifs chez les enfants.
Abréviations :
Protection intégrale Protection particulière Protection des racines
Calla Tamier Actée en épi
Bois-joli
Genévrier
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IF
If
Taxus baccata
Description: baie-rouge, charnue, ouverte à son sommet,
contenant un gros noyau. Cette baie s'appelle une arille.
Symptômes:
1ère période d'excitation
battements de cœur
respiration active
pouls précipité
puis le cœur se ralentit
la pression sanguine s'abaisse
nausées
douleurs stomacales
crampes
vertiges
coliques
diarrhée violente
étourdissements
convulsions
les pupilles se distendent
les paupières s'abaissent
coma
mort par arrêt du cœur et de la respiration.
Abréviations:
Note:
Seul le noyau est mortel; paradoxalement, l'enveloppe charnue est un comestible agréable. Il
faut d'autant plus s'en méfier.
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JOLI-BOIS
Joli-bois
Daphné mezereum
Description: baie d'un beau rouge écarlate, de la grosseur
d'un pois, échelonnée au sommet de la tige, juteuse, de
saveur amère, contenant un seul noyau.
Symptômes:
Brûlure de la bouche et de l'oesophage,
Puis plaies
Soif intense
Vomissement
Diarrhée
Narcotisme
Vertiges
Spasmes
Mort
Abréviations:
Note:
1. 3 baies suffisent pour tuer un porc.
2. Protection intégrale.
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MUGUET
Muguet
Convallaria majalis
Description: Trois ou quatre baies rouges le long d'une
tige.
Symptômes:
Nausées
Vomissements
Diarrhée
Diurèse excessive
Engourdissement
Spasmes
Vertiges
Suffocation
Rapidité et irrégularité du pouls
Faiblesse du cœur
Collapsus*
Abréviation:
Note:
1. Des enfants se sont empoisonnés en buvant l'eau où avait séjourné un bouquet.
2. *collapsus: diminution de la pression artérielle et manque de force.
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SUREAU A GRAPPE ROUGE
Sureau à grappe rouge
Sambucus racemosa
Description: baies rouge corail en grappes
pyramidales, contenant 3 graines jaune orange.
Symptômes:
Voir toutes les propriétés du sureau à grappe noire,
cependant il est plus fortement sudorifique.
Abréviations:
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TAMIER
Tamier
Tamnus communis
Description: baies sphériques écarlates, de saveur d'abord
acidulée agréable, ensuite brûlante.
Symptômes:
Caustique,
Emétique
Purgatif drastique
Cause des inflammations internes
Abréviations:
Note:
1. Les baies sont très dangereuses pour les enfants.
2. On l'appelait "Herbe aux femmes battues" à cause de ses propriétés anti-contusions et
ecchymoses.
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IV. BAIES NOIRES
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ACTEE EN EPI
Actée en épi
Actaea spicata
Description: tige surmontée d'une dizaine de baies noir
luisant de 2 à 3 mm, de saveur très amère.
Symptômes:
Vive irritation du tube digestif
Sorte d'ivresse cérébrale
Délire furieux
Mort
Abréviations:
Note:
1. Cette plante rare est à protéger.
2. Protection des parties souterraines.
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BELLADONE
Belladone
Atropa bella-donna
Description: Baie noire fragile, comme une petite cerise,
de plus ou moins un cm de diamètre, luisante, solitaire, à
cinq loges. Une tache blanche apparaît quand le
pédoncule est arraché. La baie contient de nombreuses
petites graines noires. Elle porte un petit "nombril"
renfoncé.
Symptômes:
sécheresse de la gorge
dilatation de la pupille
- nausées avec ou sans vomissements
sécheresse de la bouche
constriction de la gorge
anxiété, éblouissements, vertiges
coliques
hébétude
difficulté de se tenir droit, yeux hagards
vision confuse, délire gai ou furieux
ivresse apparente, terreurs, contorsions
convulsions, raideurs tétaniques momentanées
faiblesse musculaire
hallucinations extravagantes
voix étranglée, aphonie
somnolence
coma, léthargie
aversion pour les liquides
éruptions et taches gangréneuses
incontinence d'urine, puis suppression
syncope, rire sardonique, froid des extrémités
chute des forces
prostration
mort
Abréviation:
Note:
2 ou 3 baies provoquent la mort.
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BOIS PUANT
Bois puant
Prunus padus
Description: Baies en grappes pendantes, drupes
globuleuses, de la grosseur d'un pois, saveur âcre et
amère, noires.
Symptômes:
L'amande du fruit a les mêmes effets que les baies du laurier-cerise.
Abréviation:
23
BRYONE
Description: variété à baie noire.
Symptômes: voir Bryone dioïque.
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CAMERISIER NOIR
Description:
Baies noires, bleuâtres aux 2 fruits à peine soudés
inférieurement.
Symptômes:
voir chèvrefeuille.
Abréviations:
25
LAURIER-CERISE
Laurier-cerise
Prunus laurocerasus
Description: Baies noires en grappes, ovoïdes et
aiguës, très âcres, à noyau ovale aigu.
Symptômes:
Salivation abondante
Nausées, vomissements
Vertiges
Précipitation du pouls et des mouvements du cœur
Sueurs froides
Respiration difficile
Bleuissement des extrémités
Abolition des fonctions musculaires
Contraction tétanique des mâchoires
Fixité des yeux
Mort
Abréviations:
Note:
1. Il est planté comme arbuste ornemental.
2. Contient de l’acide prussique.
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LIERRE
Lierre
Hedera helix
Description: baie noir bleuâtre de la grosseur d'un
petit pois, contenant de 3 à 5 graines.
Symptômes:
Vomissements
Diarrhée
Lésions banales du tube digestif
Excitation fébrile
Congestion des méninges
Abréviations:
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MORELLE NOIRE
Morelle noire
Solanum nigrum
Description: Baie noire ressemblant à celle de la
belladone, mais en plus petit.
Symptômes:
Stupeur
Dilatation de la pupille
Fièvre avec violentes douleurs
épigastriques
Délire
Cardialgie
Distorsion des membres
Coma
Abréviations:
Note:
1. Il existe une variété à baies jaunes.
2. La baie est souvent confondue avec celle de la Belladone, mais elle est beaucoup moins
dangereuse.
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NERPRUN PURGATIF
Nerprun purgatif. '.
Rhamnus cathartica
Description: Drupe de 8mm de diamètre, noire à quatre
noyaux ovoïdes.
Symptômes:
Violente diarrhée
Entérite
Parfois des nausées et des vomissements
Irritation de la muqueuse intestinale
Abréviations:
Note:
20 baies déterminent une violente diarrhée.
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PARISETTE
Parisette
Paris quadrifolia
Description: baie globuleuse de la grosseur d'une petite
cerise, noir bleuâtre à 4 loges contenant 4 graines
blanches, entourée de 4, parfois 3 ou 5 feuilles.
Symptômes:
Tendance au sommeil
Vertige
Tintements d'oreille
Vive angoisse
Maux de tête
Nausées, vomissements
Coliques, diarrhée
Tténesme anal et vésical
Dilatation des pupilles avec troubles de la vue
Sentiment général de faiblesse et d'engourdissement
Accélération du cœur, puis les pulsations diminuent en nombre et en force
Abréviations:
Note:
1. La baie ressemble à une grosse myrtille.
2. on ne connaît pas d'issue fatale.
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SCEAU DE SALOMON
Sceau de Salomon
Polygonatum sp.
Description: baies de un cm de diamètre, noires.
Symptômes: voir muguet
Abréviations:
Note:
1. Il existe 3 espèces de sceau de Salomon, aux propriétés identiques: P. multiflorum, P.
odoratum, P. verticillatum
2. Il existe le sceau de Salomon à baies rouges; il pousse en Ardenne et s'appelle le sceau de
Salomon verticillé.
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SUREAU A GRAPPE NOIRE
Sureau à grappe noire
Sambucus nigra
Description: baies sphériques de 5 à 6mm luisantes,
noires en ombelles.
Symptômes:
Baies laxatives et purgatives
Vomitif en grande quantité
Abréviations:
Note:
1. Il existe une espèce herbacée, l'yèble ou Sambucus ebulus aux propriétés identiques et
même plus prononcées.
2. Les baies du sureau à grappe noire sont utilisées en confiture et en sirop.
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TROENE
Troène
Ligustrum vulgare
Description: Baies subsphériques de 5 à 8mm, luisantes,
noires.
Symptômes:
Purgatif léger
Les graines pourraient provoquer des convulsions,
collapsus et même la mort?
Abréviations:
Note: Le troène d'Europe ne pousse pas en Ardenne, mais on peut trouver sa variété cultivée.
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V. BAIES BLEUES, VERTES,
BLANCHES, JAUNES
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GENEVRIER SABINE
Genévrier sabine
Juniperus sabina
Description: fruits bleuâtres, glauques, ovoïdes globuleux
de moins de 5mm de diamètre, à la chair molle résineuse
et collante; contient 3 ou 4 petites graines.
Symptômes:
Hoquet
Vomissement de la bile
Coliques
Selles souvent sanguinolentes
Gastro-entérite
Vives douleurs abdominales
Hypercrinie salivaire, biliaire, urinaire
Congestions viscérales
Irritation des organes internes: poumons, utérus,
Péritoine
Fièvre
Accélération du pouls et de la respiration
Insensibilité
Paralysie
Coma
Mort
Abréviation:
Note:
1. Les baies des autres genévriers sont comestibles.
2. Le genévrier sabine ne pousse plus qu'à l'état ornemental.
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GUI
Gui
Viscum album
Description: baie blanche, transparente, de la grosseur
d'un pois, bourrée de mucilage visqueux
Symptômes:
Irritation de l'intestin
Vomissements
Diarrhée
Soif ardente
Selles sanguinolentes
Ténesme
Abréviations:
Note:
1. plante parasite.
2. ténesmes = brûlure des sphincters de l'anus et de la vessie.
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EUPHORBE EPURGE
Euphorbe épurge
Euphorbia lathyris
Description: fruit vert de 1cm divisé en 3 parties.
Symptômes:
Brûlure dans la bouche, la gorge
Douleurs intolérables de l'estomac
Vomissements
Diarrhée incoercible et sanguinolente
Dilatation des pupilles
Vertiges, délire
Convulsions
Réduction de la circulation
Pouls faible, irrégulier
Paralysie des viscères
Pâleur et refroidissement du corps
Mort après 2 ou 3 jours.
Abréviations:
Note:
1. Cette euphorbe est cultivée dans les jardins où on lui donne la fausse réputation
d'écarter les rongeurs.
2. Toutes les euphorbes ont les mêmes propriétés.
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MORELLE JAUNE
Description: baie jaune
Symptômes : voir Morelle noire.
38
TABLE DES MATIERE
I. INTRODUCTION
II. QUELQUES ABREVIATIONS - AVANT-PROPOS
III. BAIES ROUGES
13. Arum
14. Bryone
15. Camerisier des haies
16. Chèvrefeuille
17. Douce-amère
18. Fusain d'Europe
19. Houx
20. If
21. Joli-bois
22. Muguet
23. Sureau à grappe rouge
24. Tarnier
IV. BAIES NOIRES
14. Actée en épi
15. Belladone
16. Bois puant
17. Bryone
18. Camerisier noir
19. Laurier-cerise
20. Lierre
21. Morelle noire
22. Nerprun purgatif
23. Parisette
24. Sceau de Salomon
25. Sureau à grappe noire
26. Troène
V. BAIES BLEUES, VERTES, BLANCHES, JAUNES
5. Genévrier sabine
6. Gui
7. Euphorbe épurge
8. Morelle jaune
VI. BIBLIOGRAPHIE
39
VI. BILIOGRAPHIE
BECKER Georges, Plantes toxiques, Col. Gründ, Prague, 1984.
BONNIER Gaston, La grande flore, 5 volumes, Col. Belin, 1990.
FOURNIER P., Les plantes médicinales et vénéneuses, 3 tomes, Encyclopédie biologique, Paris,
1948.
ORFILA M., Traité de toxicologie, 2 tomes, Paris, 1852.
Dr. V ALNET J. , Phytothérapie, Traitement des maladies par les plantes, Maloine S.A. Editeur,
Paris, 1976.
40
Auteur : Anicet Fraselle