Leo García Director de Fruticultura y Viticultura Wenatchee Valley College.
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Leo García Director de Fruticultura y Viticultura
Wenatchee Valley College
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Que es la Sostenibilidad?
Bases de Sostenibilidad
Porque es importante el concepto de agricultura sostenible
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Cambios dramáticos en la agricultura después de la segunda guerra mundial:◦Industrialización◦Mecanización◦Alto uso de químicos◦Enfoque en maximizar productividad
◦Menos granjeros produciendo más
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Efectos secundarios/negativos:◦Contaminación ◦Pérdida de granjas familiares◦Malas condiciones de trabajo para
empleados◦Incremento en costos de producción◦Desintegración de condiciones
económicas y sociales en las comunidades rurales
◦Erosión de suelos arables
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Movimiento ambiental de los 70’s
Movimiento orgánico de los 80’s
Mercado global
Consolidación de negocios y bancos
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Tiendas enormes de autoservicioDependencia en petróleoCrisis en el medio oriente InternetPresión socialTemores y desconfianzaNostalgia…
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El consumidor de hoy exige saber:
Químicos que se aplicanProcedenciaTrato y remuneración a trabajadores
Impactos ambientales
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Mantener en existenciaPerdurar y resistirSoportar infortunio
Del Latín sustinere: sostener, apoyar…
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Es un concepto elaborado que involucra diversas filosofías, principios y practicas para promover una agricultura que sea económicamente viable o redituable, saludable o amigable al medio ambiente y social y económicamente justa.
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Un negocio es económicamente sostenible cuando:
Ganancias exceden costosPermiten actualizaciónDan lugar a crecimiento
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Por muchos tiempo, especialmente en los últimos 150 años ha sido la única medida del éxito.
Cuanto Ganas?Que tan grande eres?Cuanto tienes? Cuales pescados?
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Un negocio es ambientalmente sostenible cuando:
No contamina, erosiona o desperdicia Respeta a todos los seres vivientes Utiliza los recursos naturales
inteligentemente Considera el costo ambiental el todo lo
que hace
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Energía ◦Reducir la dependencia en recursos no-
renovables, como el petróleo Suelo
◦Calidad, cantidad (reducir erosión y contaminación)
Aire◦Calidad (contaminación)
Agua ◦Uso y abastecimiento y Calidad
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Selección de variedades que vayan de acuerdo con el lugar y las condiciones
Diversificación de cultivos y practicas culturales que mejoren la estabilidad económica y biológica de la granja (cover crops)
Manejo del suelo para proteger y mejorar su calidad
Uso eficiente de insumos Consideración de las metas y estilos de vida
de los granjeros
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Un negocio es socialmente sostenible cuando:
La comunidad entera se beneficia
Genera salarios deseablesOfrece un buen ambiente de trabajo
Ofrece oportunidades de avance
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Tengan en mente que están ocurriendo cambios en la dirección hacia la agricultura sostenible
Se ha convertido casi en una necesidad y rige las practicas culturales de hoy en día
Parece ser que en el futuro todavía será todavía mas importante para mantener el negocio activo y redituable
Los negocios mejor informados tendrán mas oportunidades de ser mas redituables
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Es un concepto nuevo difícil de definir
Considera la aspectos económicos, sociales y ambientales
Acepta que ninguno de los tres pueden existir por separado y ser sostenible