Lene Hanssons7 dages suppekurtil at komme godt i gang

Alle suppeopskrifterne giver mad til to portioner, så det er nemt at se, hvor meget du kan tillade dig at spise pr. dag eller pr. måltid. Er du alene, kan du lave en suppe, som så både rækker til frokost og middagsmad. Er I to - så er opskriften til frokost eller middagsmad for to.

Husk at du bør spise frugt fra morgen og frem til frokost, og hvis du vælger mellemmåltider, så lad dem bestå af frugt, grønsager eller en salat. Synes du ikke at supperne mætter nok, så kom nogle ekstra kartofler i.

Du kan også spise en skål grøn- eller blandet salat før eller efter suppen.

Påbegynd først denne 7-dages kur, når du har sat dig godt ind i Lene Hanssons kostprincipper og har fulgt det i et par uger; for da vil udrensningssymptomerne være mindre og kuren komme din krop mest til gode. Du bør kun påbegynde denne eller andre slanke/udrensningskure, hvis du i forvejen:

• er sund og rask• ikke tager medicin • er over 18 år gammel• ikke er gravid eller ammer • ikke for nylig er blevet opereret • ikke er mental uligevægtig

Har du besluttet dig for at afprøve denne suppekur som en 7-dages fastekur, er det en god idé følge indkøbslisten.

1

Indkøbsliste til 7 suppedage: 1 lille græskar, f.eks. Hokkaido - ca. 1 kg1 bundt forårsløg5 porrer i bundt3 kg kartofler - evt. 2 kg almindelige og 1 kg søde kartofler 1 kg løg2 hele hvidløg1 kg tomater1 kg gulerødder1 hvidkålshoved500 g frossen spinat eller 400 g frisk1 rødbede½ selleri eller 1 majroe

Andet:GrøntsagsbouillonLaurbærbladeIngefær - 50 g1 lille pose fuldkornspasta - skruer1 dåse tomatpure1 bundt frisk koriander1 lille flaske sojasauce1 pakke brændenældete1 brev gurkemeje1 æble1 citron

Du kan købe mange af ingredienserne i helsebutikker samt supermarkeder og hos grønthandlere.

2

3

Basissuppe

Hvis du i løbet af de 7 suppedage ikke har lyst til at prøve en ny suppe hver dag, kan du tage udgangspunkt i denne suppe og så tilsætte ekstra ingredienser efter eget valg.

Denne basissuppe er beregnet til at give 2 portioner.

2-3 store kartofler1 gulerod1 løg1-2 fed hvidløg¼ selleri1 grøntsagsbouillon1 tsk havsalt og en knivspids krydderpeber2-3 spsk olivenolie1 liter vand

I en tykbundet gryde hældes olien samt alle grønsagerne, der er rengjort og hakket i mindre stykker. Lad grønsagerne svitse ca. 3-5 minutter for fuldt drøn under omrøring. Kog samtidig vandet i en elkoger, og tilsæt derefter det kogende vand sammen med bouillon, salt og peber. Lad nu suppen småsimre i ca. 35-40 minutter under låg. Når suppen er færdigkogt blendes den.

4

Gode idéer til ekstra ingredienser:

Friske krydderurter:1 håndfuld frisk: Basilikum, brøndkarse, citronbasilikum, estragon, kinapurløg (smager mildt af hvidløg), koriander, kørvel, karsepersille, løvstikke, merian, oregano, purløg, rosmarin, salvie, selleripersille (smager mildt af selleri), timian.

Tørrede krydderier:1 tsk cayenne peber, 2 tsk karry, 2 tsk koriander-frø,2 tsk af et af de ovenstående friske krydderurter i tørret form eller½ tsk finthakket frisk chili

Andre spændende pift:1 spsk Worchestersauce (engelsk sauce)1-2 spsk sojasauce1-2 spsk tamari-sauce (soja)1 tsk chilisauce1 spsk dijonsennep1 spsk revet ingefær1 spsk revet peberrod

Ekstra tips:• Anvend søde kartofler i stedet for almindelige• Pift suppen op med en dåse flåede tomater• Hakkede salatblade, f.eks. ruccola (har en dejlig smag af nødder)• Blomsterkarse (en blomst man også kalder for en “tallerken smækker”)• Vil du gøre suppen lidt mere spændende og sydlandsk, så kan du, når du har blendet den, hælde den tilbage i gryden, tilsætte 2 kopper vand og evt. lidt håndplukket spinat, skårede salatblade, hakket purløg, hakket grøn/rød peber eller andet grønt og koge suppen op igen i 1-2 minutter.

5

Nem grønsagssuppe

250 g græskar4 kartofler1 helt løg2 fed hvidløg1 cm ingefær1 l vandKryddersalt og -peber efter behag 2 spsk olie til stegning af grønsagerne

Græskarret skæres i mindre stykker, og skrællen tages af. Kartoflerne skrælles og skæres ligeledes i mindre stykker. Løget pilles og skæres i ringe. Disse ingredienser svitses nu i en tykbundet gryde i olien i ca. 5 minutter. Rør ofte og svits for høj varme, dog uden at grønsagerne bliver brændt. I mellemtiden koges vandet, og når det er kogt, hældes det i gryden. Der røres igen, og nu tilsættes hvidløg, der først er pillet og skåret groft. Ingefæren ligeledes groft og tilsættes. Lad suppen koge i ca. 10 minutter, skru ned for varmen, lad suppen småkoge under låg i endnu 35 minutter. Til sidst blendes det hele, og du kan vælge at servere suppen med en dusk kryddergrønt på toppen.

6

Energi suppe

2 store kartofler uden skræl (du kan også anvende søde kartofler, dette giver suppen en mere fyldig og sød smag)2 store løg2 fed hvidløg200 g frisk spinat1 forårsløg1 porre1 tsk karry1/2 tsk kryddersaltKrydderpeber efter behag1/2 cm revet ingefær1 laurbærblad1 l vand Olivenolie til stegning

Spinaten pilles, alle grønsager vaskes og hakkes i små stykker, hvorefter det hele svitses i en tykbundet gryde i lidt olie. Imens koger du vandet i f.eks. en elkoger. Stegningen bør foregå på højt blus i starten, under omrøring og når løgene er blevet klare og før de tager farve, tilsætter du karry, kryddersalt, krydderpeber og revet ingefær samt laurbærbladet. Rør lidt og tilsæt derefter det kogende vand. Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Lad nu suppen småkoge i endnu 35-40 minutter. Derefter blendes suppen.

7

Tomatsuppe med pasta

2 gulerødder2 kartofler1 helt løg2 fed hvidløg6 tomater100 g fuldkornspasta - f.eks. skruer100 g kål eller spinat100 g tomatpure eller koncentratKryddersalt og -peber efter behag 1 spsk miso (helsekost butikker)Olivenolie til stegning 1 l vand

Tomaterne, kartoflerne og gulerødderne vaskes og skæres i mindre stykker. Løget pilles og skæres i skiver eller tern. Hvidløgene pilles og hakkes fint. Pastaen gemmes til lidt senere, da den skal koges med i suppen de sidste 10-15 minutter. Kålen eller spinaten skæres i strimler. I en tykbundet gryde svitses nu gulerødder, kartofler, løg og hvidløg i olie i ca. 10 minutter under omrøring. Imens koges vandet i en anden gryde eller i en elkoger. Det kogte vand tilsættes sammen med de skårede tomater, tomatpure og miso. Lad suppen koge op, sku ned for varmen og lad suppen småkoge under låg i ca. 35 minutter. Blend suppen godt igennem og tilsæt derefter pastaen og kålen eller spinaten samt kryddersalt og -peber. Lad det hele småkoge videre endnu 10-15 minutter.

8

Fyldig russer suppe

300 g modne tomater1 løg2 fed hvidløg1 stor kartoffel (gerne sød kartoffel)1 lille rødbede3 spsk olivenolie2 spsk frisk koriander1 spsk soja sauce1 l kogt vand1 grøntsagsbouillonevt. kryddersalt og -peber

Skold og flå tomaterne, skær dem i mindre stykker og blend dem. Løgene hakkes i fine tern og hvidløget presses. I en tykbundet gryde steges nu løg og hvidløg et par minutter, derefter tilsættes tomaterne, hakket kartoffel og rødbede, hakket koriander, sojasauce, samt det kogte vand og bouillonterningen. Lad suppen koge op i 3-5 minutter, skru ned for varmen og lad suppen småkoge under låg i 30 minutter. Tilsæt evt. kryddersalt og -peber og blend suppen.

9

Sund spinatsuppe

3 store kartofler1 hel porre200 g frisk spinat1 madæble2 fed hvidløg1 stort løg1 grøntsagsbouillon½ cm frisk ingefærOlivenolie til stegning 1 l kogende vand

Kartoflerne skæres i stykker og svitses i olie sammen med skiveskåret porre (brug hele porren), plukket spinat, hakket æble uden skræl, hakket hvidløg og skiveskåret løg. Ingredienserne svitses på høj varme i et par minutter under omrøring. Tilsæt nu det kogende vand samt bouillonen og rør godt rundt. Ingefæren skal skæres i fine små stykker og tilsættes ligeledes. Lad nu det hele koge op, skru ned på lav varme og lad suppen småkoge under låg i ca. 40 minutter. Derefter blendes suppen og er klar til servering.

10

Frisk grøn suppe

1 l vand2 spsk olivenolie2 kopper fintsnittet kål1 kop snittet selleri1 kop brændenældeblade (kan købes som te og anvendes)En halv kop skårne gulerødder2 kopper hakket optøet spinat2 tsk knust hvidløg3 snittede kartofler2 tsk gurkemeje2 spsk citronsaftEt skiveskåret løg

Svits alle ingredienserne i olie i et par minutter. Kog vandet i en elkoger og tilsæt det. Lad suppen småkoge til ingredienserne er møre eller ca. 30-35 minutter. Spis suppen som den er eller blend den.

11

Mættende middelhavssuppe

250 g græskar (Hokkaido græskar er velegnet) 1 lille majroe (¼ selleri kan også anvendes)1 løg2 fed hvidløg2 kartofler2 gulerødder100 g optøet spinat2 spsk olivenolieKryddersalt og -peber1 l kogt vand 1 grøntsagsbouillon

Græskaret snittes i skiver og hakkes i mindre stykker. Gem gerne kernerne, for dem kan du så på et senere tidspunkt i et drivhus eller i haven og dyrke dine egne græskar. Majroe snittes ligeledes, sammen med løg og hvidløg. Disse ingredienser svitses nu i olie i en gryde på høj varme og under omrøring. Tilsæt det kogte vand og lad det hele koge op. Kartoflerne og gulerødderne snittes fint og tilsættes. Lad suppen koge godt igennem i ca. 10 minutter, skru ned på svag varme, læg et låg på eller en stor tallerken, og lad suppen småsimre i 40 minutter. Derefter blendes suppen, så den bliver til en tyktflydende masse. Spinatbladene pilles fri for stilke og lægges i suppen, der tilsættes et par små kopper vand og suppen koges op igen i et par minutter under omrøring.

12

LÆSERSERVICE

LENE HANSSON TILBYDER

Kostvejledning Fedtprocentsmåling

Lene Hansson Slankeskole, København

Lene Hanssons Slankeskole, Jylland

Lene Hansson online slankeklub

Telefon- og onlinekonsultation

Sund virksomhed

Foredrag, tema-aften, inspirationsaften og åbent hus arrangement

Nyhedsbrev

Butik med Lene Hanssons produkter

Læse mere på www.lenehansson.dk

LENE HANSSONS WELLNESS CENTERHolbergsgade 241057 København K.Tlf.: 70 25 88 00www.lenehansson.dk

Lene Hansson Wellness Center

Holbergsgade 24 1057 København K

Tlf. 7025 8800