Voor

jaar

201

2 n

r. 4 | v

ersc

hijn

t 3x

per

jaar

Tips | Bonnen | RecepTen

Chefs van bij ons bereiden gerechten van bij ons, samen met jou

Steel je momentje puur plezierTien minuutjes genieten… hoe?

Hier dromen ze (later nog) van!Weekendjes weg, op kindermaat

Koffie met lekkers, in stijlDoe een ‘high coffee’ bij je thuis

Schrijf je in voor een Campina kookworkshop

18

20

4

8

6

16

Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 3

‘t Is lekker levenin het land van Joyvalle

Steun je favorietejeugdbeweging!

Schenk jouw favoriete jeugdbeweging gratis Joyvalle AA melk op kamp! Knip de rode actie apjes uit de Joyvalle-pakken en bezorg ze aan een jeugdbeweging. Per 10 bijeengespaarde apjes krijgen zij 1 liter Joyvalle AA melk gratis. Bovendien kunnen jeugdbewegingen onvergetelijke kampen en extra buitenspeelmateriaal winnen! Alle info en reglement op www.lekkeropkamp.be

Steunde jeugdbewegingen!

10 rode flapjes = gratis 1L Joyvalle AA melk op kamp

joyvalle adv Kook NL.indd 1 27/02/12 11:17

een sinaasappeltje, gesmaakt en gekeurd door de sapsommeliers

High coffee, da’s genieten in stijl

Tienminutentips om écht intens te genieten

Hop, naar de kookworkshop!

welkom!Logeeradresjes waar je kinderen van dromen

samen bij de jeugdbeweging ter land én ter zee

De lente maakt mij wakker!De eerste zonnestralen vier ik steevast op een terrasje, desnoods met jas en sjaal. Al die nieuwe kleuren en geuren maken me zo vrolijk en energiek. Jou ook?

Om de lente ook voor jou nog leuker te maken, vulden we deze Leef Lekker boordevol voorjaarstips:

Zin in een weekendje weg met het ganse gezin voor de zomer? Leef Lekker verrast je met enkele bijzondere ideetjes op kindermaat. En wil je graag weten hoe je kinderen buiten spelen met de jeugdbeweging? We laten het hen in dit nummer zelf vertellen.

een lente vol lekkers, ook daar zorgen we voor. We trakteerden enkele lezeressen op een gezellige high coffee en een culinaire workshop met kraakverse hopscheuten. We gingen ook op zoek naar de herkomst van lekker sinaasappelsap. Het antwoord op al je culivragen vind je verder in deze Leef Lekker. Daarnaast verzamelden we de beste antwoorden op de vraag “Wat is voor jou tien minuten intens genieten?”

Er wachten ook fantastische prijzen op jou:- een overnachting in het mooiste hotelletje

van België met het ganse gezin- een high coffee met je vriendinnen- een duo-ticket voor ‘Thriller Live’.

Voor jeugdbewegingen is er ook de Lekker Op Kamp - actie, synoniem voor heel veel gratis Joyvalle AA-melk op kamp... en bovendien de kans om een onvergetelijk kamp te winnen!

Ik wens je een leuke Leef Lekker, en een lekkere lente!

Sarah De MeesterLeef Lekker

PS. Heb je je abonnement op Leef Lekker al verlengd? Ben je nog niet geregistreerd op www.leeflekker.be, doe dat dan nog snel. Zo ben je zeker dat je ook de volgende editie – met weer leuke tips, kortingen en prijzen – in je brievenbus krijgt.

4 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 5

Hou jij ook zo van kinderen die buiten kunnen ravotten bij de jeugdbeweging? Speciaal voor die jeugdbewegingen organiseert Joyvalle een spaaractie. Voor elke 10 bijeengespaarde flappen krijgen de jeugdbewegingen 1L Joyvalle AA -melk gratis... en bovendien maken zij kans om een onvergetelijk kamp te winnen!

Alle info op www.lekkeropkamp.be

In de jeu-gdbeweging maak je vrienden voor het leven.

Je hoeft niet aan zee te wonen om lid te worden van de Seascouts.

samen leren door samen spelenAl verschillen de naam en de voertaal, jeugdbewegingen aan beide zijden van de taalgrens gelijken sterk op elkaar. Door samen te spelen en allerlei avonturen te beleven, leren tienduizenden kinderen en jongeren veel bij. Zo worden ze verantwoordelijk, kritisch, geëngageerd, solidair, creatief,… Ook handige technische vaardigheden krijgen ze onder de knie: koken, sjorren, poetsen,… Bij de Seascouts, een bijzondere vorm van de Scouts en Gidsen-beweging, leren kinderen van jongsaf zelfs met boten varen. Leef Lekker trekt naar Drongen, meer bepaald naar de Jong-Juniors van 3e en 4e FOS Open Scouting De Wilde Eend.

seascouts zonder zee?Je hoeft niet naar zee om Seascouts te

vinden. Ook aan de oevers van rivieren, kanalen en waterputten zijn in heel het land Seascouts gevestigd met hun vloot van ‘rafts’, ‘vletten’, en ‘B2’s’.”

Lente betekent voor de Seascouts dat de boten eindelijk weer te water mogen. Alle boten krijgen dan een grondige opknapbeurt. Een reusachtige klus die de scouts graag klaren. Ze weten immers dat hen heel wat nieuwe avonturen

wachten op het water. Alles moet op tijd klaar zijn om het vaarseizoen het eerste weekend van april te kunnen starten.

puur avontuurZoekt een Seascout alleen plezier in hard labeur? Nee, hoor. Na het harde werk volgt steevast een beloning: een spel, een uitstapje,… “Soms gaan we schaatsen. Da’s een bevroren alternatief voor water, hé”, knipoogt leider Toon.Maar de plezierigste momenten, die beleven Seascouts òp het water. Esther: “Tijdens een storm op het Vennemeer konden we op onze boot geen kant meer uit. De wind was zo sterk dat we niet weg konden roeien. We waren kletsnat! Gevaarlijk was het niet… wel spannend. Maar het liep goed af, hoor.” “O, en weet je nog?”, vertelt Liese. “Die keer toen we

voor een spel een dag en een nacht op onze boot moesten blijven? En het àlleràllerleukste? De boot laten dobberen in de zon en de wind, en dan op de rand zitten met je voeten in het water. Allemaal naast elkaar. Dàt is zó fijn.”

Je beter verstoppen, dat leer jeLeef Lekker trekt stroomopwaarts, naar de bossen van Havelange, om een kijkje te nemen tijdens een activiteit van een Patro-groep. Een Patroleider zoekt er met arendsogen zijn 25 verstopte kinderen. De kinderen proberen hem ongezien te besluipen. Een waaghals besluit tot een kamikaze-aanval, zonder succes: “Ik geraakte op tien meter van de leider, en plots draaide hij zich om. Verdorie, hij zag me. Maar wacht maar, volgende keer weet ik wat ik moet doen

zodat hij me niet ziet.” zegt Michel (8), en met blozende kaken spurt hij weer de struiken in.

Het verschil tussen ‘papier’ en ‘schatkaart’Wat vinden kinderen zo leuk aan uren verstoppen, rennen en sluipen in het bos? “Als animator moet je kinderen kunnen prikkelen met een fantasierijk verhaal.”

zegt Julie, uit de Patro-leidingsploeg. “Stel: ik zou hen letterlijk vragen stukjes papier naar de overkant van het bos te brengen. Dat motiveert hen niet. Maar als ik me verkleed als piraat, hen stukjes schatkaart geef die ze naar hun kamp moeten brengen dòòr het gebied van de zeemonsters… dàn staan ze te popelen. Buitenspelen is nog duizend keer leuker als er wat uitdaging in de activiteit zit.”

Samen bij de jeugdbeweging ter land én ter zee Wanneer de lente aanbreekt, start ook voor jeugdbewegingen een nieuw seizoen van buitenspelen. Leef Lekker bezocht twee lokale groepen: de Seascouts van Drongen, nabij Gent en de Patro van Havelange. Wat doen zij onder een lekker lentezonnetje?

Meer info over

patro: www.patro.be

seascouts: www.fosopenscouting.be

Foto: Koen Vander Vennet

Foto: Koen Vander Vennet

6 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 7

Brits op z’n BelgischHet decor is de tuingalerij van De Laro in het Noord-Kempische Hoogstraten. Femke Heylen is onze warme gastvrouw. Ze vertaalt de Britse smaak naar haalbare gerechten die passen in onze eet- en tafelcultuur. “Worteltaart en een

boterham met komkommer, dat is niks voor de Bourgondische Belg.” Enkele traditionele lekkernijen komen wel op tafel: scones (een zoet zacht broodje) met slagroom en confituur, brownies, cupcakes, muffins en belegde driehoek-jes van brood. Daarnaast verwent ze ons

ook met enkele specialiteiten uit de Franse keuken: miniquiches, macarons, mosterdtaartjes en witte chocolade-mousse. Ondertussen loopt ze af en aan met kopjes verse, dampende koffie.

La petite bouffeHet hele menu valt in de smaak. De scones en mosterdtaartjes zijn nieuw voor onze gasten, maar worden tot de laatste kruimel gedegusteerd. “Je krijgt heel veel kleine gerechtjes voorgescho-teld, gespreid over meerdere uren. Dat maakt het zo leuk: je kan niet hongerig je eerste bord overladen, om daarna spijt te hebben van je gulzigheid.” zegt Kathleen. Lut beaamt dat: “De verschillende hapjes staan ook niet tegelijk op tafel. Makkelijk voor mij, want als ik voor een buffet sta, kan ik moeilijk kiezen. Nu zijn alle gerechtjes net groot genoeg als ‘proevertjes’. En net genoeg om met een volle maag van tafel te gaan.”

espresso of ristretto Een vers kopje espresso (of een straffere ristretto) past prima bij een belegde sandwich of stukje quiche. De zoute toets in deze recepten doet immers de bittere smaak verdwijnen. Misschien durf je zelfs een klein beetje pure chocolade in je kopje te smelten?

espresso romanoServeer je citroentaart, sinaasappel-cake of bessenmuffins, dan is de espresso romano een aanrader. Met de schil van de vrucht wrijf je dan vooraf over de rand van de kopjes.

caffè coretto Charmeer je gasten met wat sterkers. Laat hen kiezen uit een geutje Ama-retto, Bailey’s, vanillejenever,… in hun kopje. Ideaal tegen het einde van je high coffee, met een assortiment koekjes en pralines.

cappuccino of latteVerkiezen je gasten een romig drankje bij een mousse of cupcake? Dan kan je hen laten kiezen uit een cappuccino met melkschuim of zelfgeklopte room, of een zachte koffie verkeerd. Werk gerust af met een snuifje kaneel- of cacaopoeder, voor een chique effect.

café frappéVerras met een café frappé als dessert. Mix een geut sterke koffie met vanille-ijs, ijsblokjes en een flinke lepel chocoladesaus.

Vanzelfsprekend kan je ook aan de slag met de verschillende smaken die je in de winkel vindt. Met een espressotoestel en een variatie aan ‘pads’ kan je je gasten een afwisselend assortiment aanbieden.

Heb je een gast die niet zo gek is op de bittere smaak van koffie? Nutroma verzacht de scherpe kantjes van elke verse koffie.

Coffee pairingWelke koffie past bij welk gerecht?

High coffee, da’s genieten in stijlJe kent een ‘high tea’? Wel, de ‘high coffee’ is de revival van dit oergezellige, Britse ritueel. De oude Angelsaksische traditie heeft vandaag het vasteland bereikt, en werd aangepast aan onze hedendaagse cultuur. Tegenwoordig geven we ons al kletsend uren over aan een overvloed van lekkers. En koffie is een ideale begeleider van zo’n smakelijk namiddagje. Leef Lekker laat de eerste zonnestralen binnen, dekt de tafel, schikt de taartjes en maakt het gezellig. Nutroma toont hoe het hoort: acht gasten schuiven aan voor hun allereerste high coffee.

Win een high coffee voor 2 personen, bij De Laro in Hoogstraten

Ga naar www.leeflekker.be en doe mee met de Nutroma wedstrijd. Zo maak jij kans op een exclusieve 'high coffee'.

Bovenal moet een high coffee lekker en gezellig zijn. Quality time met je vriendinnen is belangrijker dan de juiste traditionele gerechten, de etiquette, het duurste servies,… Stel een evenwichtig menuutje samen. Begin met de hartige hapjes, zoetigheden komen erna. Bied kleine proevertjes aan die passen op een klein bordje. Zorg ervoor dat je jezelf niet in de keuken moet verstoppen, maar mee kan keuvelen. Ga naar de bakker of een traiteur, of maak je gerechten zelf op voorhand klaar. Maak een leuke uitnodiging, op papier of digitaal. Zo weten je gasten dat het ietsje specialer is dan ‘snel even een kopje koffie komen drinken’. Traditioneel worden ‘koffiekopjes gelezen’ bij een gelegenheid als deze. Vergelijk het met ‘handen lezen’, maar dan met gebruikte kopjes. Zoek het eens op, het kan een leuk tussendoortje zijn.

Een high coffee bij je thuis.Doe-het-zelf-tips van Femke.

1.

Je krijgt heel veel kleine gerechtjes voorgeschoteld.

2.

4.

3.

5.

WeDSTriJD

Femke Heylen - www.delaro.com

nutroma

koffiemelk is de

ideale begeleider van

elk koffiemoment,

en ook van een

high coffee

natuurlijk.

8 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 9

nieuW

Het witte goud van poperingeIn de zorgboerderij van De Lovie in Poperinge kweken de bewoners al 19 jaar hopscheuten van topkwaliteit, met veel geduld en liefde voor de teelt van dit prachtige streekproduct. Ze steken er de wortelblokken van gerooide hopplanten opnieuw in de aarde. Zo groeien er nieuwe, witte scheutjes aan. “We voegen niets kunstmatig toe aan de teelaarde van de hopscheuten” zegt begeleider Eddy Lobeau.“Puur natuur dus.”

“Gebruik de hopscheutjes meteen, want je kan ze namelijk niet invriezen. Ze blijven slechts enkele dagen lekker wit en krokant in een afgesloten doosje in de koelkast.”

schort aan, kokkerellen met verse hop!Na deze snelcursus hopteelt kan de kookworkshop van Campina beginnen. De groep heeft zin om aan de slag te gaan. Met enkele doosjes superverse hop trekken ze naar Ieper. “Ik had nog nooit hopscheutjes gezien, laat staan dat ik ze al eens bereidde.” zegt Patricia vol verwachting. Chef Serge inspireert hen met een voor- en hoofdgerecht, en zelfs een dessert met hop. (Ontdek op de volgende pagina’s Serges recepten in detail.)

(H)eerlijk van bij ons"De smaak van hopscheutjes moet je tot z’n volle recht laten komen in je bereiding.“ zegt Serge. “Trouwens, niet alleen de verse scheuten kun je gebruiken. Ook met afgeleide producten kun je experimenteren. Zo geven we vandaag aan de crème brûlée een leuke, frisse twist met hopjenever. En hopconfituur geeft een licht zure toets aan dit zoete gerecht.” Serge kiest voor een harmonieuze

combinatie van ingrediënten, zoveel mogelijk inlands geteeld. “Zo kies ik bewust voor vlees van bij ons, seizoens-groenten en Campina zuivelproducten.” Waarom Campina? “Omdat de melk voor hun producten van koeien van bij ons komt. Campina besteedt veel aandacht aan de samenstelling van de voeding voor de dieren, en dat proef je.” legt Serge uit.

Toveren met hop en roomDe lezeressen worden verrast door de vele tips van chef Serge, al bij het voorgerecht. “Gebruik voor de tartaar zure room, of zelfs plattekaas, en geen mayonaise. Net zo lekker, dubbel zo licht.” zegt Serge. “Campina zure room verzacht perfect de zoute smaak van de gerookte makreel, en brengt die in balans met het kalfsvlees.”

“De lichte room van Campina blijkt perfect geschikt om sausen in te koken. Zo krijg ik in een handomdraai een zachte, perfect gebonden saus.” weet Mireille nu. Ook Campina plattekaas blijkt een veelzijdig product: “Spinazie met plattekaas zal mijn kinderen vast overtuigen. Eindelijk. Wat een goed idee.” knipoogt Sabine.

Hop, naar de kookworkshop!In de Westhoek zijn ze fier op hun hop. Van dit streekproduct worden beroemde bieren gebrouwen, dat is bekend. Maar wist je ook dat hopscheuten een verfijnde frisse smaak hebben? Acht Leef Lekker-leden beleefden een inspirerende Campina kookworkshop met hop in de Ieperse keuken van chef Serge Koether. Want ook thuis kan je met hop aan de slag. Ze beginnen echter bij het begin: de hopteelt.

Bij de werktafel van het dessert gaat de Campina karnemelkpap door ieders handen. Sofie: “O, dus dàt is de ‘babeurre’ waarover je wel eens hoort spreken. Het is wat zoeter, en daardoor moet je minder suiker gebruiken in dit dessert. Goed om te weten, hiermee ga ik vast nog meer aan de slag!”

simpele details, groot effectAan tafel verschijnen de borden met een verzorgde presentatie. “Dat moet ik onthouden. Enkele borden dresseren vraagt echt niet veel moeite, en het resultaat smaakt nog lekkerder.” zegt Sabine overtuigd. Dat de details het verschil maken, dat merkt nu ook Kelly: “Je kan ook de dranken op een eenvoudige en toch originele manier aanpassen aan een gerecht.

Vandaag drinken we Hommelbier erbij, typisch voor deze streek van de hop. Je hoeft dus geen grote wijnkenner te zijn.”

Voor herhaling vatbaarWat vonden de deelnemers van deze Campina kookworkshop? Wim: “Heel gezellig én leerrijk, ook voor mannen. We koken allemaal graag, dus dat schept meteen een band.” Ook Caroline is enthousiast: “Van zo’n kookworkshop leer je ontzettend veel. Ik hou van kook-programma’s op tv, culinaire katernen, mijn kookboeken,... maar hier kan je bovendien texturen voelen, proeven en ruiken. Daar steek ik nog meer van op.” Marie-Rose vult aan: “’t Is een unieke kans om zo’n chef mee te laten kijken over je schouder. Attente man, ik durfde hem ook elke vraag te stellen. Ik geef de tip vast en zeker door aan vrienden en collega’s. Mijn gezin zal ook heel blij zijn met wat ik hier vandaag heb bijgeleerd, zonder twijfel. Met plezier schotel ik hen voor wat ik vandaag heb geleerd.” besluit Mireille. interesse?www.campina.be www.delovie.be Verrassend! koken

met hopscheuten.

Hoe?surf snel naar www.campina.be en schrijf je in voor een kookworkshop van campina.

Verse inspiratie nodig? Schrijf je in voor een Campina kookworkshop. Koken met topproducten van bij ons, dat leer je van chefs van bij ons tijdens de Campina kookworkshops. Ontdek er samen met andere kookliefhebbers verrassende streekproducten. Maak ze meteen klaar tijdens een inspirerend kookatelier onder begeleiding van een professionele kok.

Word fan van campina op Facebook en blijf op de hoogte van onze acties.

35 min.

20 min.

Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 11

in samenwerking met

Word fan van Campina op Facebook en blijf op de hoogte van onze acties.

Verse inspiratie nodig?

Ook op zoek naar inspiratie om iets origineels klaar te maken? Ontdek dan samen met andere kookliefhebbers verrassende streekproducten en bereid ze onder begeleiding van een professionele kok tijdens de Campina kookworkshops. De plaatsen zijn beperkt, snel inschrijven dus op www.campina.be

maken? Obereid ze onde

k dan sab l i

Ontded

men metan sa

Campina_adv_NJAM magazine_NL_v2.indd 1 13/03/12 17:33

• Tartaar is héél erg fijn gesneden vlees.

• Tempura is een licht, oosters

beslag dat een fijn korstje

maakt bij het frituren.

Tartaar met verse hop scheuten en een kruidensausjeBereid op voorhand de tempura: meng een losgeklopt ei met 100 g bloem, 200 ml ijskoud water en wat peper en zout tot een glad beslag. Zet enkele uren in de koelkast. Meng de azijn met de notenolie. Marineer hierin 200 g hopscheuten. Meng het kalfsvlees en de makreel met de Campina zure room. Voeg lente-ui, bieslook, tijm, peper, zout en citroensap toe. Druk dit mengsel aan in een kookring op elk bord. Leg op elk bord een rauwe dooier van een kwartelei.

Maak het kruidensausje: mix een handvol bieslook met het bier. Meng dat met Campina Brabantse plattekaas, en kruid af met peper en zout. Geef elk bord enkele lepeltjes saus.

Neem de overblijvende hopscheuten, en haal die door de tempura. Leg ze met een schuimspaan één voor één in hete olie van 175°C, tot ze goudgeel zijn. Leg ze vervolgens op keukenpapier en bestrooi met grof zout. Schik de gefrituurde hopscheuten op het gerecht.

Voorgerecht

Zeewolf met hopscheuten en spinazie

saus: Stoof de helft van de versnipperde sjalotjes in wat boter. Laat ze niet bruin worden. Blus met de witte wijn en de visbouillon. Laat dit inkoken. Als een groot deel van het vocht is verdampt, voeg dan de Campina room toe. Laat verder inkoken. Voeg de mosterd toe. Roer goed, en zet de saus even opzij.

Bladerdeegstengels: Snij het bladerdeeg in lange repen van ong. 1 cm breed. Leg ze op bakpapier, op een bakplaat. Bestrijk de repen met het ei, en bestrooi dan met geraspte kaas. Bak de repen in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 10 minuten.

Hopscheuten: Wok de hopscheuten in hete olie, samen met de rest van de sjalot. Kruid af met peper en zout. Haal uit de wok en zet even opzij.

spinazie: Wok de verse spinazie heel kort. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Meng er de Campina verse kaas onder.

Zeewolf: Bak de zeewolf in boter op het vel. Draai ‘m niet om, maar laat langzaam garen. Kruid met peper.

INGREDIENTEN�

(voor 4 personen)

• 100 g verse hopscheuten

• 250 g zeewolffilet

• 100 g verse spinaziebladeren

• 2 eetlepels Campina halfvolle verse kaas

• 2 sjalotjes, fijngesneden

• 100 ml Campina room ‘licht en romig’ 20%

• 0,5 dl witte wijn

• 0,5 dl visbouillon

• 1 eetlepel mosterd

• 1 vel bladerdeeg

• 50 g geraspte kaas

• 1 losgeklopt ei

• olie om te wokken, boter om te bakken

• naar smaak: peper en zout

Hoofdgerecht

8 recepten...omvan te smullenINGREDIENTEN�(voor 4 personen)

• 250 g verse hopscheuten• 1 soeplepel azijn van Kriekbier of frambozenazijn

• 1 koffielepel notenolie• 300 g kalfsfilet, zeer fijngesneden• 80 g gerookte makreel, zeer fijngesneden• 4 kwarteleieren

• 1 ei• 100 g bloem• 200 ml ijskoud water• 5 eetlepels Campina zure room• 5 eetlepels Campina Brabantse Plattekaas• 3 eetlepels Hommelbier of een ander bier van hoge gisting

• bundel bieslook• naar smaak: citroensap, peper, zout, tijm, grof zout en fijngesneden lente-ui

25 min. 10 min.

20 min.

12 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 13

Gebrande babeurre met hopjenever en hopconfituur

Snij een vanillestokje open en haal er de zaadjes uit. Breng de Campina melk, de karnemelkpap en de room bijna aan de kook. Voeg de zaadjes en het opengesneden vanillestokje toe. Als het bijna kookt, neem het dan van het vuur, zet er een deksel op en laat 15 minuten staan. Haal daarna het stokje er uit. Klop de eidooiers met de suiker. Giet daarop, deel per deel, het vanillemengsel. Voeg een geut hopjenever en een snuifje zout toe.

Neem vier potjes en verdeel de confituur over de bodem. Leg er één koekje op, zodat de confituur op z’n plaats blijft. Giet het mengsel (flan) erop. Laat de potjes garen in een oven van 100°C gedurende 20 minuten. Zet een kommetje water mee in de oven voor een stoomeffect.

Zijn ze afgekoeld, bestrooi ze dan met rietsuiker en brand de suiker met een bunsenbrandertje. Heb je geen bunsenbrander? Leg op de warme flan een kletskopje. Die smelt lichtjes, en geeft toch een krokant korstje. Werk af met een koekje.

wentelteefjes met Cécémel Dark

Meng de geklutste eieren met de Cécémel Dark. Laat de boter in een pan smelten. Haal een snee brood volledig door het beslag.

Wanneer de boter knispert, leg je het brood in de pan. Bak langs beide kanten.

Serveer de wentelteefjes op een bord en bestrooi met bloemsuiker. Laat niet koud worden!

INGREDIENTEN�

(voor 4 personen)

• 0,5 l Cécémel Dark

• 2 geklutste eieren

• 8 sneetjes oud brood (zonder korst)

• 25 g boter

• 30 g bloemsuiker

Dessert

Ontbijt

INGREDIENTEN�(voor 4 personen)• 500 ml Campina halfvolle verse melk (uit het koelvak!)

• 250 ml Campina karnemelkpap• 250 ml Campina room ‘vol en romig’ 33%• 5 eidooiers• 5 eieren• 70 g suiker• 1 vanillestok• 5 eetlepels hopconfituur• 8 kletskoppen (koekjes)• naar smaak: hopjenever, zout en rietsuiker voor een gekarameliseerd korstje

lenteloempia’s

Week een vel rijstpapier kort in lauw water. Laat even uitlekken op een schone vaatdoek. Meng de zure room met het currypoeder. Kruid naar smaak met peper en zout.

Leg een blaadje sla op het rijstpapier. Schep daarop een flinke lepel curryroom en een handvol courgette- en kippenblokjes. Strooi er vervolgens wat pijnboompitten over.

Plooi het rijstpapier over de vulling en druk goed aan. Vouw de linker- en rechterzijde van het papier ook naar binnen, en rol het geheel tot een stevig pijpje. Herhaal dit voor de andere rolletjes.

Wikkel de rolletjes in plasticfolie, zo drogen de loempiaatjes niet uit. Bewaar ze in een brooddoos. Geef ook een potje vinaigrette mee om te dippen.

Griesmeelpap met frambozen en karamelkorstje

Verdeel de frambozen over vier kommetjes. Schep daarover de griesmeelpudding. Maak de bovenkant mooi egaal, en strooi er vervolgens een laagje kandijsuiker over.

Neem een bunsenbrandertje, en laat de suiker smelten en karamelliseren door de vlam.

Serveer warm, zo blijft de karamel lekker krokant!

INGREDIENTEN�(voor 4 personen)• 4 vellen rijstpapier• 1 kleine courgette in blokjes• 4 blaadjes sla

• 2 gare kipfilets in stukjes• 125 ml Campina zure room• 30 g pijnboompitten (kort geroosterd in een droge pan)• 15 cl vinaigrette

INGREDIENTEN�

(voor 4 personen)

• 200 g frambozen

• 2 x 135 g Joyvalle griesmeelpudding

• 4 el kandijsuiker

Lunch

Dessert

15 min. + 15 min. afkoelen

5 min.

14 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 15

Bedenk de leukste naam voor

de Fristi-vriendjes en WIN

de coolste go-kart ter wereld !

Ontdek de Fristi-vriendjes op de nieuwe 1L-verpakking. Schenk nu nog makkelijker je glaasje vol.

Hoe kan je winnen?

Plots sprongen deze twee maffe vriendjes uit een fl esje lekkere Fristi. De ene heet “ ” en de andere “ ”. Gekke namen, niet? Daarom hebben we jou nodig om hen een nieuwe naam te geven. Zo win jij misschien een superdeluxe go-kart of een van de 25 steps.

Surf naar www.Fristi.be voor 31 mei 2012, en verzend samen met mama of papa je deelnameformulier.

Of een van de 25 BERG steps

Ontdek de FristiOntdek de Fristii-vriendjes op de nnieuwevriendjes op de nieuwe1L-verpakking. SSchenk 1L-verpakking. SSchenk nu nog makkelijker jenu nog makkeliijker jeglaasje vol.glaasje vol.

Hoe kan je winnen?Hoe kan je winnen?

Plots sprongen deze twee maffe vriendjes uit een fl esje lekkere Fristi. Plots sprongen deze twee maffe vriendjes uit een fl esje lekkere Fristi. e ene heet De ene heet “ ” en de andere “” en de andere “ ”. Gekke namen, niet?”. Gekke namen, niet?

Daarom hebben we jou nodig om hen een nieuwe naam te geven.Daarom hebben we jou nodig om hen een nieuwe naam te geven.Zo win jij misschien Zo win jij misschien een superdeluxe go-kart of een van de 25 stepseen superdeluxe go-kart of een van de 25 steps.

Surf naar i ti bwww.Fristi.be voor 31 mei 2012, en verzend samen met31 e voor 31 mei 2012, en verzend samen metmama of p p je deelnameformulier.mama of papa je deelnameformulier.

f een vaan dOf een van daaen v ef e nn nOf e n eOfOf eeen van de ps25 BBERGGG steppep5 s sBER teRG p25 BERGG525 E5 BERGG25 BERG25 BBERG steps

31498_Ad_Frist_A4.indd 1 21/03/12 14:05

Fristi misu

Klop de eiwitten tot schuim. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Meng de verse kaas met het eigeel. Voeg het opgeklopte eiwit bij dit mengsel, en meng heel voorzichtig. Giet de Fristi over de boudoirs en laat even trekken.

Leg ze vervolgens op de bodem van de kommetjes. Schep daarover de verse kaas. Zet 2 à 3 uren in de koelkast en werk af met gehakte pistachenoten.

Vanille-rode vruchten smoothie

Mix alle ingrediënten in de blender. Schenk in glazen. Werk af met een blaadje munt.

Geniet er meteen van!

INGREDIENTEN�(voor 4 personen)• 12 boudoirs• 20 cl Fristi• 100 g Campina halfvolle verse kaas• 1 eigeel en 2 eiwitten

• 30 g kristalsuiker• 25 g gehakte pistachenoten

INGREDIENTEN�

(voor 4 personen)

• 50 cl Campina melk

• 35 cl witte magere yoghurt

• 350 cl Appelsientje Sinaasappel

• 1 el honing

• enkele druppels vanille-extract

• een handvol rode vruchten

• 12 ijsblokjes

• enkele muntblaadjes

Dessert

Dessert

15 min. + 3 uur opstijven

16 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 17

WeDSTriJD

Logeeradresjes waar je kinderen van dromen

Echt weg, van de echte wereld

In Durbuy staat het meest magische hotel van het land, voor klein èn groot. Laat je helemaal betoveren in La Balade des Gnômes, en overnacht in een raket naar de maan, de Marokkaanse woestijn, een trollenhol of zelfs… in het paard van Troje.

Maak het vertrek al dagen van tevoren spannend: laat mysterieuze brieven met puzzelstukken of codetaal aankomen in de brievenbus. Of laat spulletjes verdwijnen, en leg in de plaats wat glitter… Laat je kinderen dromend in de sfeer blijven, en neem (voor)leesboekjes mee over kaboutertjes, ruimtereizen, tovenaars,… Ga mee in de fantasiewereld van je kinderen: verstop oude munten of een flesje toverdrank (wie ervan drinkt, hóórt kabouters). Of leg enkele badbruisballen in het water, net voor je kleinste in bad stapt.

Alle info via: www.labaladedesgnomes.beDurbuy - Wallonië

Ik kan op het water … slapen!

Nederland is een waterland, en dat toont ook zijn geschiedenis. De prachtige zeilschepen en robuuste boten van weleer beleven hun tweede leven als jullie logeerplek. Waai lekker uit op het water! Sommige boten varen nog echt, en dat maakt het dus extra spannend voor je kinderen.

Verstop in de reistas een zeemanspet en een verrekijker. Of… beter een piratenhoed en een ooglapje? Zou je kleine kapitein eens aan het roer van het schip mogen staan? Vast wel! En kan hij al kompas lezen…? Na dit weekend wel! Ligt daar nu een fles met een briefje tegen de kade te dobberen? (En heeft mama of papa die daar stiekem gelegd? Van waar zou die komen?) Schep de fles uit het water, en zoek samen op het land naar de schat met de mysterieuze schatkaart!

Alle info via: www.slaapschepen.nlnederland

Zijn jullie spoorzoekers?

Tjoeke tjoeke tuut tuut! Een stoer ‘treinweekend’, dat kan in het Limburgse As. Overdag kun je je elke minuut onder-dompelen in de wereld van de trein, en overnachten doe je in een oude slaapcoupé. Reserveer je tijdig, dan kan je bovendien deelnemen aan speciale activiteiten met Halloween, Sinterklaas, enz.

Neem eens niet de auto naar je bestemming, maar reis met de trein naar Genk. Zo is het weekendje voor je kroost meteen leuk begonnen, en ook voor jou is dit veel ontspannender. Maak een rit met de minitrein door het bos of met een antieke trein naar Eisden. En neem je de railbike (over oude treinsporen), dan bedienen je minimachinisten ‘m helemaal zelf .

Voelen je kinderen en jij de lente kriebelen? Hebben jullie zin in nieuwe avonturen buitenshuis? Deze superoriginele bestemmingen voor een weekendje samen beloven de beste herinneringen. Leef Lekker geeft je bovendien enkele tips voor extraatjes, die jullie minitrip nog leuker maken: wat kan je verstoppen in de koffer? En welke uitjes passen er helemaal bij?

Een fluitje en een kaartjesknipper (tip: perforator) is de onmisbare uitrusting voor je kinderen. Conducteurtje spelen in een échte trein, het is eens wat anders.

Alle info via: www.stationas.beAs - Vlaanderen

Win een overnachting in het Paard van Troje! Op welke (te) gekke plek willen jouw kinderen graag eens

logeren? Laat ze er een tekening van maken en stuur die

naar Leef Lekker, Scheldestraat 122, 1080 Brussel of naar

customers@leeflekker.be. Zo maakt je gezin kans op een

megastoere overnachting ter waarde van € 270 in het

Paard van Troje! Laat je onderdompelen in een eeuwenoud

avontuur... Alle tekeningen worden getoond op

www.leeflekker.be na afloop van de actie.

Graag een Fristi, oberEen weekendje samen weg in de lente? Daar hoort een gezellig terrasje bij. Voor je kinderen is Fristi het beste drankje op de kaart. Kinderen vinden Fristi reuzelekker. Mama en papa weten bovendien dat Fristi gezond en verantwoord is. een glaasje Fristi bevat namelijk 30% minder suiker dan vergelijkbare zuiveldrankjes en 1/3 van de calcium die je kind dagelijks nodig heeft. Meer originele kindertrips?

Laat je inspireren op WWW.leeflekker.be

Ga mee in de fantasiewereld van je kinderen.

Helemaal te gek!

La Balade des Gnômes

La Balade des Gnômes

Slaapschepen

Station As

18 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4 Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 19

Foto: Cornelie van Dijk

Het lekkerste sinaasappelsap? Volgens een smaaktest met 300 deelnemers is dat Appelsientje. Maar hoe komt Appelsientje dan aan die beste smaak en wat gebeurt er precies om die heerlijke smaak te garanderen tot in je glas? We volgen Appelsientje van boom tot sap, en worden daarbij gegidst door Piet Haasen, levensmiddelentechnoloog. Of moeten we zeggen: sinaasappelsommelier?

Waar komt het sap van Appelsientje vandaan? Haasen: “Het begint al met het aller-beste fruit. Vooral Braziliaanse boom-gaarden leveren het fruit voor Appelsientje. We bezoeken die zelf om geur en smaak optimaal te kunnen beoordelen. Tussen juli en januari worden de sinaasappels met de hand geplukt. Zo belanden slechte vruchten niet in de korf.” En dan is het proeven, proeven, proeven. Piet Haasen praat over fruit en sap zoals een sommelier over druiven en wijn. En ja: hij proeft zelfs waar het fruit dat het sap leverde vandaan komt.

Zit er méér in Appelsientje dan sinaasappelsap?Haasen: “Nee, enkel sap en pulp van de sinaasappel. Smaak- of zoetstoffen en bewaarmiddelen worden niet toege-voegd. We noemen ons sap 100% natuurlijk, puur sap, en het beste onder de zon. Dat nemen we heel serieus.”

Wat maakt Appelsientje dan lekkerder?Haasen: “Binnen de 24u na het plukken worden de sinaasappels van Appelsientje geperst, geconcentreerd en gekoeld op -10°C, nog net vloeibaar. Als je het beste fruit hebt, wil je de kwaliteit en de smaak ervan natuurlijk zo goed mogelijk bewaren. Zo blijft er ook na het vervoer naar Nederland een topproduct over. Smaak en geur, proeven en ruiken staan centraal.

Bij heel wat verse sappen van andere producenten gebeurt dat niet: de vruchten worden vaak wekenlang bewaard voor ze worden verwerkt.” Maar ook voordat de uiteindelijke productie van het sap van start gaat, wordt er eerst opnieuw geproefd door een smaakpanel. “Zo wordt de kwaliteit op elk moment bewaakt”, onderstreept Piet Haasen.

Hoe komt het dat twee glazen sap die er hetzelfde uitzien toch een andere smaak hebben?Haasen: “Je weet al dat een geplukte vrucht zonder tijdverlies moet worden verwerkt. Daar begint het mee. Maar belangrijk is ook de sinaasappelsoort die wordt gebruikt. De ene soort is van nature zoet, de andere eerder zuur. Verder krijgt een sinaasappel zijn smaak door de uren en de sterkte van zonlicht tijdens de groei. Zo kan de Valencia-sinaasappel een zoetere smaak hebben in Cuba, en fris zoet-zuur smaken in Brazilië. En dan is er tenslotte nog de zorg die wordt besteed aan de verschil-lende stappen in het productieproces. Net als in de keuken geldt: proeven,

proeven, proeven. Een krat minder goed ontwikkelde sinaasappels kan liters en liters sap een minder lekkere smaak geven. Dat kost dus tijd, en hele goeie ‘sapsommeliers’.”

Hoe bewaar je thuis best je sinaasappelsap?Haasen: “Factoren als sterk geurende producten in je koelkast, een te hoge temperatuur, of een slechte sluiting van het pak beïnvloeden de smaak. Licht, lucht en warmte zijn de grootste vijanden

van vers sap. Appelsientje zorgt daarom voor een niet-transparante verpakking die je goed kan afsluiten.”

Het enige waar wij dan nog aan moeten denken, is het pak Appelsientje telkens netjes terug in de koelkast te zetten zodat het sap lekker vers blijft.

Een sinaasappeltje, gesmaakt en gekeurd door de sapsommeliers

élke sinaasappel wordt met de hand geplukt.

1L Appelsientje Sinaasappel GRATISeen smaaktest bij je thuis? De makers van Appelsientje letten op het allerkleinste detail in elke stap tussen boom en jouw glas. Geen moeite wordt gespaard om de natuurlijke smaak van lekkere sinaasappels te bewaren. Zin om te proeven?

Goed nieuws! De bon achteraan dit magazine geeft recht op korting van € 1.49 bij aankoop van 2x1L Appelsientje Premium Sinaas. Dit stemt overeen met de waarde van 1L Appelsientje Premium Sinaas.

… ‘carotenoïdes’ in de schil en het

sap van de sinaasappel voor de oranje

kleur zorgen? Deze stof vind je ook in

wortels en eigeel.

… een uitgeperste sinaasappel

ongeveer evenveel vitamine C bevat

als een die je gewoon opeet?

… een sinaasappel gemiddeld pas rijp is na 800 uren in de volle zon?

… sinaasappels uit de tropen soms die dieporanje kleur missen omdat je in de tropen geen koude nachten hebt die nodig zijn voor het rijpingsproces?

WiST Je DaT…

Net als in de keuken geldt: proeven, proeven, proeven.

… in één liter Appelsientje gemiddeld

15 sinaasappels zitten?

Voorjaar 2012 – nr. 4 | Leef Lekker | 2120 | Leef Lekker | Voorjaar 2012 – nr. 4

Intens proeven

In de drukte van alledag vergeten we wel eens om te genieten. Een zalig momentje voor jezelf of eentje om samen te beleven. Nochtans heb je daar maar tien minuutjes per dag voor nodig. En die kunnen een wereld van verschil maken. Leef Lekker stelde een paar lezeressen en lezers de volgende vraag: ‘Hoe geniet jij intens in tien minuten tijd?’ De allerleukste antwoorden vind je hier, en wie weet kunnen ze je inspireren voor je eigen minimomentjes van ultiem genieten.

mensen krijgen energie als je hen een compliment geeft.

ook van kleine alledaagse dingen kan je dus genieten.

Lang leve deugenieterij!steph, 42 jaar:

“Ik denk nog vaak terug aan hoe ik als kind over de grond rolde van het lachen. Meestal om de poets die ik iemand had gebakken of een ondeugende kwajongens-streek. Sinds ik vader ben, beleef ik zo’n moment af en toe opnieuw: samen met de kids zo snel mogelijk heel vuil worden buiten, met een zachte bal binnen ravotten, een kussengevecht op leven en dood of belletjetrek bij de buren… Tien minuutjes terug kind zijn, vaak tot ergernis van mijn vrouw, dàt is voor mij puur genieten!”

Wedstrijdje om ter leukstVincent, 51 jaar:

“Als ik vroeger de kinderen vroeg hoe hun schooldag geweest was, kreeg ik altijd een vlak ‘goed’. Dan heb ik een nieuwe regel ingevoerd, die trouwens ook voor mijn vrouw en mij geldt. Elke dag moet iedereen vertellen wat het allerbeste moment van de dag was. Dat zijn meestal simpele dingen. Gisteren at ik bijvoorbeeld de lekkerste garnaal-kroket ooit. Het leuke is dat je zo merkt dat er altijd wel iets fijns in je dag zit, ook al dacht je eerst dat het een rotdag was vandaag. Ook van kleine alledaagse dingen kan je dus genieten.

ZIn In de meest Intense concertervarIng ooIt? Doe mee met de wedstrijd op www.leeflekker.be. Zo maak je kans op een duoticket met exclusief Vip-arrangement voor Thriller Live op 6 mei in de Lotto Arena, als eerbetoon aan Michael Jackson. De beste plaatsen, Vip-ruimte, persoonlijk onthaal, een volledig buffet én dessert, en nog veel meer... We laten echt niets aan het toeval over voor jouw avond vol intens genot.

surf dus snel naar www.leeflekker.be en laat je in Vip-stijl meeslepen door de muziek van de grootste entertainer ooit!

Wild ronddansen zonder redenellen, 39 jaar:

“Voor je het weet zit je gevangen in de routine van elke dag. Je moet dit, je wil dat, en er is altijd te weinig tijd. Daar komt natuurlijk spanning van. Als het me wat teveel wordt, zet ik een opzwepend muziekje op en begin ik wild rond te dansen alsof mijn leven ervan af hangt. De eerste keren bekeken mijn man en kinderen me alsof ik gek was. Nu doen ze meestal gewoon mee! Zalig! Gisteren hebben we afgesproken dat we bij de volgende stortbui in de plassen gaan dansen. Benieuwd wat de buren daarvan zullen denken…”

Al eens genoten van tien minuutjes intens proeven? Zeker eens proberen! Je kiest een superlekkere verwennerij: een flesje Cécémel Dark bijvoorbeeld. Daar neem je dan een slokje van en concentreert je 100% op elk detail. Wat je eerst proeft en wat daarna. Hoe de intense smaak je mond vult. Het gevoel dat je erbij krijgt. Heerrrrrlijk! Zo wordt die verwennerij van pure chocolade een heel speciale beloning waar je nog extra van zult genieten…

DARK. intens genieten met de krachtige smaak van pure chocolade.

energieboomerang natacha, 36 jaar:

“Mensen krijgen energie als je hen een compliment geeft. Zowel lichamelijk als geestelijk: ze stralen, zijn meer gemotiveerd en gaan positiever denken. Maar dat is niet alles. De reacties op mijn complimenten komen als een boomerang naar me terug. Ik krijg er zelf ook energie van! Hoe blijer de reactie, hoe meer ik ervan geniet. Dat is zo’n fantastisch gevoel. Elke dag geef ik minstens één compliment, zowel thuis als op het werk. Mensen wuiven complimenten vaak weg. Misschien omdat ze vinden dat ze bescheiden moeten zijn? Maar dan dring ik aan en uiteindelijk volgt altijd een blije reactie. Dààr doe ik het voor!”

snel avontuur op marsHans, 41 jaar:

“Ik heb een hele drukke job met veel verantwoordelijkheid, en ik zocht een manier om op eender welk moment van de dag even te herbronnen. En zo kwam ik bij bewust dromen. Met deze techniek probeer je controle te hebben over je dromen en ze te sturen. Het vergt wat oefening maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik kan vliegen, naar Mars reizen, met Angelina Jolie lunchen, de beste zanger ter wereld zijn. Tien minuutjes bewust dromen kan me voor de rest van de dag een gelukzalig gevoel geven.”

Boekje vol mysteriessofie, 30 jaar:

“Ik heb al jaren een soort van herinneringenboekje op zak. Een dagboek kan je het niet echt noemen, want er staan evengoed notities in of woorden die ik grappig vind. Ik ben bijvoorbeeld gek op grappige uitspraken van kinderen en ik hou al mijn versprekingen bij. Maar ook leuke moppen, toffe adresjes, bizarre of ontroerende momenten. Of dingen waar ik dankbaar voor ben. En mijn tien minuten intens genieten? Gewoon even door mijn boekje bladeren en herinneringen ophalen. Het mooiste wat er is!”

tienminutentips om écht intens te genieten

Nog meer tips van lezers en

lezeressen om 10 minuutjes

intens te genieten? Je vindt

ze op WWW.leeflekker.be !

FitClass zet 10.000 vlamingen in beweging voor ‘To Walk Again’!

To Walk Again en FitClass nodigen je uit het goede voorbeeld te geven en in beweging te komen voor een dubbel goed doel! Zoveel mogelijk Vlamingen sensibiliseren om van bewegen een gezonde gewoonte te maken is ons eerste doel. Daarnaast willen we mini-mum €24.000 inzamelen voor To Walk Again. Geef jij het goede voorbeeld?

Op 1, 2 en 3 juni kan je in een FitClass in je buurt kennismaken met een uniek beweeg-concept. Onder begeleiding van een FitClass Pro geniet je tijdens een FitClass Circuit les

van een totale work-out in een beperkte tijd. Zo zet je in minder dan een uur alle grote spiergroepen van je lichaam aan het werk binnen een optimale hartslagzone.Een leuke manier om op verantwoorde wijze te leren be-wegen met plezier, de start van een gezonde gewoonte.

Naast duizenden Vlamingen te leren bewe-gen met plezier willen we samen met jou minimaal €24.000 verzamelen voor To Walk Again. Je betaalt €10 om deel te nemen

waarvan €5 rechtstreeks naar To Walk Again gaat, zo bied je ook andersvaliden alle kansen om verantwoord en prettig te bewegen.

Leef Lekker voordeel!De eerste 500 Leef Lekker deelnemers betalen dankzij Cécémel slechts €5* ipv €10. Cécémel schenkt zo €2500 aan ‘To Walk Again’.

Ga nu naar:www.fitclasstowalkagain.be Leef Lekker lezers gebruiken de promo-code FCC500. Alle deelnemers ontvangen leuke geschenken en tot €100 beweegvoordeel.*Indien de 500 deelnemers bereikt zijn kan je nog steeds deel-nemen, dan betaal je de normale €10

Samen zetten we Vlaanderen in beweging en steunen ‘To Walk Again’.

Leren bewegen met plezier!

Kom samen met ons één uur bewegen met plezier, en steun ‘To Walk Again’.Luc Van Lierde en Marc Herremans

De 24u zullen doorgaan in alle 24 FitClass centra. Kijk voor een FitClass in een school in uw buurt op:www.fitclasstowalkagain.be.

24uur

24000

24centra

Schrijf je nu in voor jouw beweeguur

op 1,2,en 3 juni 2012 in een FitClass in je buurt.