LE VOYAGE GOURMAND

UNE DESTINATION TOURISTIQUE CRÉÉE POUR VOUS ET AVEC VOUS, CRÉATEURS DE GOÛTS

Chefs, restaurants, agriculteurs, artisans, opérateurs tou-ristiques... La Vallée de la Gastronomie – France® fédère les acteurs du goût qui proposent ensemble une destination touristique gourmande. De Dijon à Marseille, en passant par Lyon, cette vitrine in-ternationale valorise le savoir-faire des filières de l’agri-culture, des domaines viticoles, de l’alimentation, de la restauration.La destination offre aux visiteurs de nouvelles expériences personnalisées qui leur permettront de découvrir en pro-fondeur le meilleur de nos productions, dans toute leur diversité.

Son ambition : devenir une destination de référence au niveau international.

V A L L E E D E L A G A S T R O N O M I E — F R A N C E ®

Le tourisme gourmand bénéficie d’une appétence sans cesse croissante de la part des visiteurs.Les clients recherchent aussi un tourisme expérientiel authentique, sur mesure, par-ticipatif, fait de rencontres et d’apprentis-sages. L’offre gastronomique présente sur les val-lées de la Saône et du Rhône est unique au monde. Elle est riche de ses traditions et de nombreux opérateurs créatifs à la recherche permanente de l’excellence. Cette diversité sans égale représente bien le « repas gastronomique des Français » tel qu’il a été inscrit au Patrimoine mon-dial de l’Unesco.

Les quatre bonnes raisons de faire partie de la Vallée de la Gastronomie – France®

R E J O I G N E Z - N O U S ! V A L L E E D E L A G A S T R O N O M I E . C O M

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REJOINDRE UNE DESTINATION UNIQUE D’ENVERGURE INTERNATIONALE

Par son étendue, la Vallée de la Gastronomie – France® jouera un rôle d’amplificateur de vos savoir-faire, afin de leur donner une visibilité à l’échelle mondiale.

PROFITER D’UN LEVIER DE DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE

La destination accélèrera les projets et les initiatives en intéressant les financeurs pu-blics comme privés. Inscrits dans le réseau d’acteurs de votre territoire, vos projets et vos produits bénéficieront d’un effet de groupe qui boostera votre développement en ré-gion, en France, mais aussi à l’international.

DÉVELOPPER VOTRE ACTIVITÉ

En travaillant ensemble sous une même bannière, les créateurs de goûts s’unissent pour conquérir des marchés en France, en Europe et sur les marchés lointains.

BÉNÉFICIER D’UN DISPOSITIF DE PROMOTION ET DE COMMUNICATION

Grâce à un réseau de promotion à grande échelle, c’est une véritable vitrine que pro-posera la marque pour valoriser le territoire et l’excellence de nos entreprises.

Une destination qui répond aux attentes des visiteurs : vivre des expériences gourmandes

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Dijon

BeauneDole

Chalon-sur-Saône

Tournus

Vienne

Mâcon

Villefranche-sur-Saône

Tain-l’Hermitage /Tournon-sur-Rhône

Valence

Montélimar

Orange

Avignon

Arles Aix-en-Provence

Cassis

Marseille

Lyon

La Vallée de la Gastronomie – France® s’adresse autant à des publics français qu’originaires d’Europe, voire du monde entier : Chine, Japon, États-Unis, Brésil, Russie, Australie...

Elle leur propose une collection d’offres, réparties en deux catégories :

Les offres gourmandes : des prestations touristiques qui valorisent les produits locaux, les savoir-faire liés à la gastronomie et aux vins.

Les expériences remarquables : à vivre une fois dans sa vie, elles ont un caractère unique, exceptionnel et sont polysensorielles. Elles créent des moments privilégiés et authentiques que les visiteurs ne sont pas près d’oublier.

À LA RENCONTRE DES CRÉATEURS DE GOÛTS, DE DIJON À MARSEILLE

GRIGNAN — DOMAINE DE MONTINE

Truffe et vins : cultiver le parfait accord La truffe se cave au petit matin, quand le soleil pointe au-dessus des collines et que la rosée détrempe encore l’herbe fraîche. Couple fusionnel et instinc-tif, le trufficulteur et son chien le savent. Avec eux, les visiteurs partiront pour une promenade initiatique au pied des chênes. À midi, de retour au caveau du domaine de Montine, la cuisinière leur aura préparé un menu au gré de son inspiration, avec la truffe pour fil conducteur, depuis l’entrée... jusqu’à un surprenant dessert. Le somme-lier leur révèlera les accords subtils qui peuvent s’ac-complir entre le vin de l’AOC Grignan-les-Adhémar et le mystérieux champignon issu du même terroir.

SOLUTRÉ — ENOCULTURE

Déguster du haut de la RocheLa légende raconte que dans les temps préhisto-riques, les hommes acculaient les troupeaux de chevaux en haut de la falaise afin de les chasser. Longtemps après, un président y emmena sa suite dans une ascension rituelle. Aujourd’hui encore, la roche de Solutré offre un point de vue singulier sur les vignobles du Mâconnais. C’est là, en prenant un grand bol d’oxygène, que Emmanuel Nonain conduit ses visiteurs pour apprécier in situ les Pouilly-fuissé et autres Saint-Véran. Vigneron, guide-conférencier, historien, le parcours atypique d’Emmanuel lui permet de captiver ses visiteurs en abordant le terroir dans toutes ses dimensions.

MARSEILLE – LE PETIT NICE PASSEDAT

Communier avec la Méditerranée Le chef Gérald Passedat convie les visiteurs à un moment de volupté et de sérénité, hors du temps, et pourtant au cœur de Marseille, en prise directe avec la Méditerranée. L’aventure commence par une soirée magique en terrasse sur un rocher face à la mer, avec une dégustation de plats d’exception, à base de poissons issus d’une pêche locale, arti-sanale et responsable : loup, rougets, langoustes, oursins... Le lendemain, réveil dans une chambre cinq-étoiles avec vue panoramique sur la mer depuis le lit, petit déjeuner, puis départ pour une demi-journée de randonnée avec un guide expéri-menté à travers les splendeurs du Parc National des Calanques. Au fil des criques rocheuses, à fleur d’une eau turquoise, les visiteurs s’initieront à l’histoire, à la géologie, à la faune et à la flore de Marseille.

TAIN L’HERMITAGE — VALRHONA

Révéler les secrets du chocolat Depuis 1922, Valrhona est l’un des chocolatiers de référence en France. Installée sur le site historique de l’entreprise, la Cité du chocolat révèle aux visiteurs les secrets de fabrication de cette gourmandise. Des fèves de cacao aux créations des grands chefs, on y vient explorer, sentir et déguster le chocolat sous toutes ses formes, à toutes ses étapes de fabri-cation. Les adultes s’initient à la pâtisserie tandis que les enfants peuvent faire leurs propres pralines sur la mini-ligne d’enrobage.La visite peut se terminer par un étonnant déjeuner « tout-chocolat » au restaurant de la Cité : salade de mesclun et croquette aux éclats de fèves de cacao ; cocotte canard-chocolat noir Xocopili 72 % ; et bien sûr la mousse au chocolat allégée Taïnori 64 %, perles craquantes noires...

DIJON

S’attabler avec les DijonnaisEn plein cœur du Dijon historique, sous la grande halle de verre et d’acier, entre les étals des bouchers et autres crémiers, de longues tables sont dressées. Les convives y prennent place au coude-à-coude. Au rythme de la contrebasse d’un groupe musical, les conversations s’engagent entre inconnus. Chaque dimanche, à la belle saison, le Brunch des Halles réveille les Dijonnais dans une ambiance de guinguette. Les buffets sont dignes de la réputation des Bourguignons : jambon sec, blanquette de veau, Époisses, poires au vin... le tout arrosé de quelques crus issus des Climats du vignoble de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco. À chaque édition, un chef différent est aux fourneaux, toujours issu de la région Bourgogne-Franche-Comté.

CADENET – MOULIN DE LA BASTIDE DE LAVAL

S’immerger en Provence à travers l’oliveAdossé à une falaise de calcaire, le moulin à huile d’olive de la Bastide de Laval offre un point de vue unique sur les paysages et traditions de la Provence telle que l’a décrite Jean Giono. L’établissement promeut « l’oléotourisme », afin de permettre aux visiteurs de capturer l’essence de la culture qui entoure le monde de l’olivier et la fabrication de l’huile. Une démarche pédagogique inscrite dans le patrimoine et l’imaginaire de la Provence. Les visiteurs découvrent l’oliveraie, puis, au moulin, apprennent tout sur la fabrication de l’huile : tritu-ration, pressage... L’expérience se termine par une dégustation d’huiles et de vins du Luberon.

© Patrick Gantz

RETROUVEZ TOUTES LES OFFRES SUR VALLEEDELAGASTRONOMIE.COM

3RÉGIONS ENGAGÉES

DANS LE PROJET

14 DESTINATIONS LABELLISÉES VIGNOBLES & DÉCOUVERTES

97 RESTAURANTS ÉTOILÉS AU GUIDE MICHELIN

11 SITES REMARQUABLES

DU GOÛT

UNE DESTINATION ÉTENDUE SUR

620KILOMÈTRES

75 591 KM2

R E J O I G N E Z - N O U S ! V A L L E E D E L A G A S T R O N O M I E . C O M

REJOIGNEZ-NOUS !

Pour être candidat et intégrer la Vallée de la Gastronomie®, l’offre proposée doit répondre à minima aux exigences suivantes :

Retrouvez tous les critères de sélection et envoyez votre candidature sur valleedelagastronomie.com

Chaque candidature sera étudiée et validée par le Comité d’agrément de la Vallée de la Gastronomie®.

P o u r n o u s co n t a c te r : va l l e e d e l a g a s t r o n o m i e . co m

1 être située sur le périmètre de la Vallée de la Gastronomie® sur l’axe Saône-Rhône ( 45 min. d’une sortie d’autoroute A6/A7 ) ;

2 appartenir à un réseau, un label ou un guide confirmant la qualité de son offre dans les domaines de l’agro-alimentaire ou du tourisme ;

3 proposer une prestation touristique, liée à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir.

Les produits d’exception sont faits de rencontres. Ils sont faits

de paysages et de climats. Ils sont faits de patience et de savoir-faire.

C’est là, aux sources du goût, que la Vallée de la Gastronomie® invite les visiteurs

à vivre, à savourer, à partager des expériences qu’ils n’oublieront pas.

Soyez parmi les premiers à rejoindre l’aventure !

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04/04/2017