Le plaisir du gout – Cuisiner à table

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    22-Mar-2016
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A travers ce petit magazine pour cuisiniers et bons vivants, nous aimerions vous offrir une foison d'idées et de suggestions pour une cuisine à table sympathique. Laissez-vous inspirer et surprenez vos convives grace à des mets savoureux et ludiques. Quand à nous, nous vous proposons l'auxiliaire adapté pour que ce beau moment soit parfait.

Transcript of Le plaisir du gout – Cuisiner à table

  • Le PLaisir Gotdu

    Grand concoursWeek-end de rve pour picuriens

    Ides de recettesDu classique lexotique

    Conseils et astucesPour russir parfaitement vos plats

    Cuisiner table

  • 2Joie De ViVre DisCrtioNavec ses journes plus courtes et ses nuits plus longues, la saison froide offre une myriade de bons cts, que lon dcouvre de mul-tiples faons: en jouant, en faisant du sport, en samusant en plein air et en clbrant la convivialit.

    Nous vous invitons cuisiner table sans chichis. Pas de complica-tions, lheure est la dtente, car ce sont souvent les choses simples de la vie qui font le plus plaisir: manger, boire et passer un bon moment ensemble.

    Cependant, cette simplicit ne doit pas rimer avec ennui. Cuisiner table vous ouvre une multitude doptions, stimule votre crativit en vous incitant faire dune fondue, dune raclette, dune fondue chinoise ou dune grillade un vritable vnement culinaire. ingr-dients exquis, mlanges de condiments raffins, sauces dlicates et compositions inventives flatteront les papilles et rjouiront le cur.

    a travers ce petit magazine pour cuisiniers et bons vivants, nous aimerions vous offrir une foison dides et de suggestions pour une cuisine table sympathique. Laissez-vous inspirer et surprenez vos convives grce des mets savoureux et ludiques. Quant nous, nous vous proposons lauxiliaire adapt pour que ce beau moment soit parfait.

    Votre quipe Koenig

  • 3Jeux de mainsLes appareils de qualit de Koenig4

    La convivialit lhonneurTout le monde aime la fondue12

    La festivit spontaneJour de fte quotidien avec lafondue chinoise20

    Conseils et astucesFondue chinoise et grillades32

    La nature ouvre lapptitCouronnement de la journe:

    une dlicieuse raclette 6

    Conseils et astucesFondue au fromage et raclette 18

    Lt revient toujoursGril, table! 26

    Gagner et savourerUn week-end de rve dans un

    htel de luxe 34

  • 4Art. B02185 Service fondue avec brleur en acier inox et socle esthtique en bambou

    Prix indicatif CHF 79.*

    Art. B02178 Service fondue au fromage lgant avec rchaud lectrique

    Prix indicatif CHF 99.*

    Art. B02156 Gril raclette pour 4 personnes de forme compacte et discrte

    Prix indicatif CHF 149.*

    Art. B02157 Gril raclette pour 6 8 personnes avec un design sobre et fonctionnel

    Prix indicatif CHF 199.*

    Koenig est un gage de qualit: le plaisir de la cuisine table com-mence avec un appareil adapt. service fondue, four raclette ou gril de table: en choisissant Koenig, vous optez pour une technicit parfaite et une esthtique sduisante. Les appareils Koenig sont simples utiliser, entretenir et prsentent une grande longvit. Vous serez ainsi assurs que les plaisirs culinaires seront mmorables!

    JeUX MaiNs

    de

  • 5Art. B02174 Service fondue lgant et multifonctionnel pour tous les types de fondue

    Prix indicatif CHF 149.*

    Art. B02176 Service fondue chinoise avec caquelon en acier inox de qualit

    suprieure et multirchaudPrix indicatif CHF 129.*

    Art. B02158 Chauffe pommes de terre avec un look fonctionnel et lgant

    Prix indicatif CHF 69.*

    NEWJeUX

    * Prix indicatif recommand

    Art. B02155 Raclette 4 and more Peut tre reli dautres appareils grce au cble de raccordement

    Prix indicatif CHF 99.*

    Art. B02166 Raclette Duo, 4 and more: systme pour raclette intelligent

    et peu encombrantPrix indicatif CHF 179.*

  • 6Certains moments dans la vie restent inoubliables. evoluer en plein air. eprouver une sensation indescriptible de libert et de soif daven-ture. Le vent frais qui souffle nos oreilles. Les rayons du soleil qui chatouillent nos narines. Le plaisir de passer des moments en famille ou avec des amis. Une telle journe mrite dtre couronne comme il se doit avec une savoureuse raclette

    La NatUre LaPPtitouvre

  • 8sUCCs GaraNti

    Gril raclette avec chauffe pommes de terre Fut:lechauffepommesdeterre

    est aliment par la chaleur de la plaque de gril

    Davantagedeplacetableetacces-sible de tous les cts

    Polyvalent:leplatencramiquerfrac-taire peut tre galement utilis pour des gratins ou des lasagnes

  • 9Ingrdients 1 kg de fromage raclette KALTBACH

    coup en tranches denv. 5 mm dpaisseur 1 kg de pommes de terre raclette,

    trs petites et de taille identique cornichons oignons grelots pis de mas poivre du moulin, paprika

    Prparation1. Cuire les pommes de terre en robe des champs

    la vapeur en les gardant fermes. Garnir une petite corbeille ou un saladier dune serviette, y enve-lopper les pommes de terre brlantes ou bien les placer dans le chauffe pommes de terre de Koenig et servir.

    2. Tailler les tranches de fromage raclette aux dimensions des polons et les dresser sur un plat.

    3. Rpartir les accompagnements dans des rame-quins ou petits raviers et les placer sur la table avec le moulin poivre et le paprika.

    4. Faire fondre le fromage dans les polons, assai-sonner et savourer avec les pommes de terre et les accompagnements.

    Conseils gourmands1. Ils accompagnent la raclette la perfection:

    champignons, poivrons, concombres, fruits la moutarde (mostarda), fruits frais ou noix de toutes sortes. Laissez libre cours votre imagination.

    2. Pourquoi ne pas servir de lananas la moutarde Florida? Couper simplement 100 g dananas en petits ds et mlanger avec 2 cs de Moutarde THOMY lAncienne (ou gros grains).

    Fromage raclette KALTBACH affin en grotteLes meules de fromage KALTBACH sont affines avec soin dans la grotte de grs de Kaltbach et dveloppent un arme intense et unique aprs six mois de maturation. Les adeptes de fro-mage peuvent visiter la grotte de KALTBACH en sannonant sur www.emmi-kaltbach.ch

    raclette classiquepour 4 personnes

    Accord du vinPetite Arvine Favre (vin blanc, Valais)Son bouquet jaune fruit, son velout moelleux en bouche et sa finale harmonieuse en font un compagnon idal pour une raclette classique.

  • 10

    aPPrCier aUtreMeNt

    Raclette 4 and more la nouvelle tendance Peuencombrant:saformelancesadapte

    toutes les tables Evolutif:lecblederaccordementpermetdutiliser

    plusieurs appareils simultanment Malin:zonefroidepourlerangementdespolons

    NEW

  • 11

    Conseil gourmandLa crote naturelle sombre et aromatique du fromage raclette KALTBACH peut tre consomme sans problme.

    Ingrdients 1 kg de fromage raclette KALTBACH

    coup en tranches denv. 5 mm dpaisseur 1 kg de pommes de terre raclette,

    trs petites et de taille identique 1 courgette coupe en rondelles 1 cs dhuile de colza 1 oignon finement hach 1 gousse dail press 1 cc de curry en poudre Madras fruits la moutarde hachs grossirement sel, poivre

    Prparation1. Chauffer lhuile et faire revenir les rondelles de

    courgette, loignon, lail et le curry en poudre pendant 2 minutes environ; assaisonner puis laisser refroidir.

    2. Rpartir les rondelles de courgette cuites dans les polons.

    3. Garnir de fromage et de fruits la moutarde, assaisonner et faire fondre.

    raclette curry-courgettes asiatique

    Du rfrigrateur la tableTout fromage se conserve dans le casier lgumes du rfrigrateur. Pour lais-ser larme du fromage spanouir compltement, sortez-le du rfrigrateur en tant lemballage une demi-heure avant de ser-vir. Toutefois, le fromage raclette KALTBACH peut tre consomm immdia-tement aprs tre sorti du rfrigrateur.

    pour 4 personnes

    Accord du vinSello del Rey (vinrouge,Espagne)La joie de vivre ibrique dans votre verre. Ll-gance veloute de ce vin rouge de caractre se marie parfaitement avec une raclette hors des sentiers battus.

  • 12

    Lamiti rend la vie plus belle et il en faut peu pour lentretenir. Prendre des nouvelles, converser btons rompus ou papoter un peu. Mais ce qui nous rapproche le plus, ce sont les moments passs ensemble. Une soire sympathique dans une ambiance dtendue avec tintements de verres, causeries et bavardages, le tout envelopp par larme cors du fromage fondu. Une belle soire en perspective!

    La CoNVi- ViaLit LHoNNeUr

  • 14

    PoUr FoNDre PLaisirde

    Service fondue avec brleur Caquelonenfaencedehautequalit,

    pour cuisinires lectriques et gaz Soclestableetlgantenbambou Fonctionnementsretaisgrceau

    gel combustible

  • 15

    Ingrdients 500 g de KALTBACH Le Gruyre AOC

    rp grossirement 200gdeKALTBACHExtrarpgrossirement 100 g de raclette KALTBACH rpe grossirement 3,5 dl de vin blanc, par ex. un Fendant

    Les Grenouilles Valais AOC 4 cc de fcule de mas, par ex. Mazena 1 petit verre de kirsch (2 cl) 600 g de pain coup en ds

    Prparation1. Frotter le caquelon avec une gousse dail et verser

    le fromage KALTBACH rp.2. Ajouter quatre cc de fcule de mas et mlanger.

    Verser 3,5 dl de vin blanc et faire chauffer le fro-mage lentement sans cesser de remuer. Continuer remuer jusqu ce que la fondue soit onctueuse.

    3. Affiner selon votre got avec du poivre du moulin, de la muscade ou du gingembre.

    Fondue classique au fromageaffin en grotte

    PoUr FoNDre PLaisir Conseils gourmands

    1. Remplacer le vin blanc par du champagne ou du cidre.

    2. Enplusduvinblanc,verser23cuillressoupesde Cognac, de Whisky Single Malt ou de Vieille Prune.

    3. Servir des ds de pain aux fruits en plus.4. Remplacer le pain par des fruits frais: poires, ana-

    nas, mangues ou pommes coups en morceaux. Les pommes de terre fermes, les rosettes de brocolis ou les carottes baby sont une alternative apptissanteaupain.Etpourquoinepaspropo-ser aux amateurs de fruits de mer de piquer leur fourchette dans des crevettes cuites?

    Accord du vinDzaley Chemin de Fer Luc Massy (vin blanc, Va