jours de fêtes 2010

Les délices de Noël du gourmet Grâce aux délicatesses festives de Le Patron, le temps d’attente jusqu’à Noël sera rempli de délices qui raviront tous les gourmets. Le magnifique pâté du roi, la fine terrine au champagne et aux truffes et les somptueux raviolis au homard ne sont que quelques spécialités que nous avons préparées spécialement pour les fêtes. Nous vous souhaitons une saison de l’Avent paisible et un joyeux Noël. Cordialement, Le Patron

terrines

Terrine de canard aux abricots

Cette fine farce à la viande de canard au porto est une vraie joie pour le palais. Le cœur d’abricots fait de cette terrine une expérience culinaire sans pareille.1.3 kg vac | no d’article 1006138disponible du 22.11. au 31.12.2010

Terrine de veau aux morilles

Cette merveille saura persuader vos hôtes ou vos clients grâce à son unique apparence et à son goût délicieux. La farce de viande de veau avec son cœur de morilles fera rêver les amateurs de terrines.1.3 kg vac | no d’article 1004223disponible du 22.11. au 31.12.2010

Données techniques

TERRINESDurée de conservation 21 + 4 joursStockage Conserver au frigo à 2– 5°C.

Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation.

Les terrines sont des produits frais.

Terrine au thon Piquanté party

Découvrez cette terrine party au thon légèrement piquante. Les amateurs du goût relevé seront servis. Elle est affinée avec des tomates séchées et des câpres.500 g vac | no d’article 1004224disponible du 22.11. au 31.12.2010

Terrine au champagne

Champagne pétillant, liqueur et truffes! La terrine excitante à la viande de veau, de porc et de volaille.1.3 kg vac | no d’article 1000807disponible du 22.11. au 31.12.2010

NOUVEAUTerrine au champagne party500 g vac | no d’article 1007100disponible du 22.11. au 31.12.2010

Pâté du roi

Ce noble produit avec son médaillon unique de mousse de canard enrobé d’une farce à la viande de veau, de porc et de poulet est incomparable.1.5 kg papier de soie | no d’article 1000778disponible du 22.11. au 31.12.2010

Pâté au filet mignon de porc

Un filet de porc bien juteux, entouré d’une farce exquise composée de viande de veau avec des pistaches et du jambon cru. Ce pâté avec sa riche pâte au beurre sera la star incontestée de votre menu festif.1.5 kg papier de soie | no d’article 1004220disponible toute l’année

Pâté au canard à l’orange

Un des plats classiques des jours de fêtes pré senté d’une manière différente et inno- vative. Les dés de blanc de canard sont aromatisés au zeste d’oranges et combinés avec une délicate farce au poulet. Cette création est couronnée par une gelée par- fumée au Grand Marnier.1.5 kg papier de soie | no d’article 1006140disponible du 22.11. au 31.12.2010

Pâté aux morilles apéro

Cette petite merveille ne doit pas manquer sur une table de fête. Une farce pas comme les autres, composée de viande de veau et de porc, affinée avec un cœur de morilles.500 g papier de soie | no d’article 1000845disponible du 22.11. au 31.12.2010

pâtés

Pâté au saumon fumé apéro

Les carrés de saumon fumé se mêlent de façon idéale à la farce composée de saumon fumé, de filet

de brochet et de crème, le tout affiné avec une goutte de porto, un peu d’aneth et du poivre au citron.

500 g papier de soie | no d’article 1002004disponible du 22.11. au 31.12.2010

pâtés à la pâte au beurre

Pâté royal

Les ingrédients naturels enrichissent la qualité du pâté royal. Ils comportent de la viande de veau et de porc, du foie de poulet, de la crème fraîche, des pistaches et des truffes d’été. Le tout est affiné au vin rouge. 1.2 kg papier de soie | no d’article 1007080600 g vac | no d’article 1007111disponible toute l’année

Pâté aux morilles

La passion en fait partie. Le pâté aux morilles est adapté à tous les palais exigeants grâce à sa farce composée de viande de veau et de porc, de morilles, de foie de poulet, de viande de poulet, de pistaches et de cognac.1.2 kg papier de soie | no d’article 1007079disponible toute l’année

Pâté à la viande de veau

Préparé avec beaucoup d’amour – une combinaison raffinée de viande de veau et de porc, affinée avec des champignons et arrondie avec une goutte de cognac.1.2 kg papier de soie | no d’article 1007078disponible toute l’année

Une fête pour le palais

Vous voulez offrir à vos clients une saveur unique? Nos pâtés à la pâte au beurre sont le couronnement du métier du pâté. La pâte fine enrobe des farces de premier choix à base de morilles ou de viande de veau. Un régal pour les yeux et pour le palais.

Données techniques

PÂTÉSDurée de conservation pâtés sous vide et ½ sous vide: 12 + 2 jours pâtés en papier de soie: 8 + 2 jours Stockage Conserver au frigo à 2–5°C.

Les pâtés ne peuvent pas être congelés.

Les pâtés sont des produits frais.

Raviolis au homard

Le zénith culinaire est atteint avec ce ravioli extravagant à la fine farce au homard et à la pâte noire. Une délicatesse spectaculaire qui séduira l’œil et le palais de vos convives.1.5 kg barquette | no. d’article 1002894disponible du 1.12. au 30.12.2010

Raviolis aux truffes

Un vrai plaisir pour gourmets. La ricotta, les truffes d’été, le madère et le brandy lui donnent un petit goût de je-ne-sais-quoi.1.5 kg barquette | no. d’article 1000725disponible du 1.12. au 30.12.2010

Raviolis aux morilles

Une vraie trouvaille, cette farce aux morilles, arrondie avec du brandy et différentes épices. Les amateurs de morilles adoreront. 1.5 kg barquette | no. d’article 1004952disponible du 1.12. au 30.12.2010

pâtes & sauces

Sauce aux morilles

Les délicieuses morilles donnent à cette sauce à la crème une saveur incomparable. Un conseil de gourmet: une giclée de cognac ren- force le goût exceptionnel des morilles.1kg sachet | no. d’article 1001035disponible du 2.12. au 30.12.2010

Sauce au champagne

Cette sauce au champagne, enrichie avec beau-coup de crème et de différentes épices, est un vrai plaisir pour le palet. Elle accompagne de manière idéale les plats à la viande et les pâtes. 1kg sachet | no. d’article 1001050disponible du 2.12. au 30.12.2010

Pesto balsamique et miel

Voici une création exceptionnelle qui marie les saveurs du miel, du vinaigre balsamique, de l‘huile d‘olive et des pignons, du basilic et du persil. 1kg sachet | no. d’article 1000513disponible du 2.12. au 30.12.2010

Données techniques

PÂTESEmballage barquette PE/PS, emballée sous

atmosphère protectrice Conservation au total 6 jours,

jour de fabrication incl. Stockage de 0° à 5°C

Préparation: Plonger doucement les pâtes dans l’eau bouillante salée (10g de sel pour 1 litre d’eau). Laisser reposer et gonfler 6 à 8 minutes selon la taille (ne pas faire cuire!). Sortir de l’eau avec précaution au moyen d’une écumoire (ne pas verser dans un tamis!). Le poids augmente d’environ 20% à la préparation.

SAUCESEmballage en sachets pratiques,

simple à manierConservation 14 jours en sachet ferméStockage au frigo à 4°C maximum

Préparation: Réchauffer dans une casserole ou au four à micro-ondes

Filet de porc en croûte

Cet excellent filet de porc, enrobé d‘une farce de viandes de veau et de porc, enrichie de pistaches et d‘épices, a sa place sur toutes les tables de fête.1kg box | no. d’article 1000645disponible toute l’année

Filet d’agneau en croûte

Ce superbe filet d‘agneau enrobé d‘une délicieuse farce composée de viandes de veau et de porc et de nomb reuses épices, recouvert d‘une pâte à gâteau feuilletée, ravira le cœur de chaque gourmet.500 g box | no. d’article 1000812disponible toute l’année

Pain surprise: 32 Mini-Sandwiches

Déjà tranché et prêt à servir. Des petits pains sandwiches avec de la viande séchée délicate, du salami, du jambon et du gruyère fondant.430 g box | no. d’article 1000642disponible toute l’année

viande en croûte

spécialitéDonnées techniques

VIANDE EN CROÛTEDurée de conservation 90 jours Stockage au congélateur à –18°C minimum

Consommer tout de suite après décongélation.

Préparation < 1 kg: 40 min. à 190°C,

> 1 kg: 45 min. à 200°C, après décongélation

Le Patron

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