La Valledei Sapori

alsusaiviV

X I I ED IZ IONE - 2017 - LE GUIDE DELL’EUROPEAM AGA ZINE, GUIDA & PERSONAL SHOPPER • ¤ 0,50

I comuniI comuniLa storia e le tradizioni della Valle.La storia e le tradizioni della Valle.

Consigli e i servizi utili Consigli e i servizi utili ai Cittadini e ai Turistiai Cittadini e ai Turisti

Le eccellenze Le eccellenze del territoriodel territorio

Una rassegna delle Eccellenze del territorio, Una rassegna delle Eccellenze del territorio, per gustarle sulla nostra tavola per gustarle sulla nostra tavola

e nei Ristoranti della zonae nei Ristoranti della zona

I COMUNI

Susa 0012Avigl iana 013Sant’Ambrogio di Tor ino 15Almese 16Caselette 16Rubiana 17Chiusa San Michele 18Oulx 18

LE RUBRICHE

Come Arr ivare 3La Via Verde Valsusa 4Gli Orar i di Treni e Bus 6Gli Appuntamenti 10Le Eccellenze del Terr itor io 19Tutti a Tavola 26Indice Inserzionisti 032

N° 218 - LUGLIO 2017

Fotografi e tratte da Wikipedia di:Bunet1981, Duvilar (Lorenzo Rossetti), F Ceragioli, Fernando.tassone, Hibernian, Isiwal, Marco Siano, panoramio_patano, ValsusinoAltre fonti: fi eratomacondove.blogspot.it, www.gulliver.it, www.mangiarebuono.it, www.pexels.com, www.prodottotipicovalsusa.it

IN QUESTO NUMERO

I dati personali e le attività sono state pubblicate in conformità alla legge 675/96, con il � ne di pubblicizzarele attività e le iniziative delle pubblicazioni della Europea Editoriale. I dati sono stati trattati con la massimariservatezza e non saranno diffusi a terzi.Le cartine riprodotte hanno valore puramente indicativo della zona interessata e pertanto non vogliono averecarattere di completezza degli elementi (località, strade, orogra� a ecc.) presenti sul territorio.Europea Editoriale declina ogni responsabilità riguardo le informazioni in merito alle manifestazioni pubblicate. Non è responsabile di eventuali cambi di programma, orari o annullamento degli eventi in oggetto. Perinformazioni e conferme contattare direttamente gli organizzatori.

EUROPEA EDITORIALE

Direzione e Coordinamento EditorialeGiusi Suffi a e Patrizia Guerra

Direttore ResponsabileEnrico Romanetto

Grafi ca e AdvertisingManuela Amadei, Andrea Pilloni

Una realizzazioneEUROPEA EDITORIALE C.O.M. s.r.l.

Direzione, Redazione, Pubblicità, AmministrazioneVia Givoletto 5/c - 10149 Torino - Tel. 011.4539211 (r.a.)

e-mail: info@euroedi.it - grafi ca@euroedi.itwww.europeaeditoriale.com

Stampa: Grafi che Giglio Tos S.r.l.Distribuzione gratuita agli inserzionisti

Promozioni speciali in edicola

LA VALLE DEI SAPORICominciamo il nostro viag-gio in una Valle da scoprire apartire dalle sue origini, con lacornice stupenda della naturaincontaminata che la circon-da, con le sue montagne, i suoi� umi e i laghi.Una terra meravigliosa, caricadi testimonianze storiche, bel-lezze artistiche e naturali. UnaValle che, grazie all’abilità dei contadini e la costanza dellefamiglie, si è trasformarmatanel territorio che è oggi: comeè accaduto proprio nei comu-

ni raccolti in questa pubblica-zione, che abbiamo il piaceredi presentare.Così nasce questo nuovo capi-tolo della guida, ricca di riferi-menti storici, appuntamenti edeventi. Ma anche una guidaalle attività commerciali, con rubriche utili come gli orari deitreni, i sentieri da percorrere inmountain bike o passeggian-do e soprattutto, le eccellenzedel territorio.Una presentazione dei prodottitipici della zona, per impara-

re a conoscere meglio frutta,verdura, carne, dolci e tuttociò che possiamo mettere ognigiorno sulla nostra tavola, o chepossiamo gustare presso i risto-ranti del territorio.L’Europea Editoriale considerafondamentale questo lavorodi ricerca e di comunicazioneche si traduce in pubblicazioniche vengono offerte agli abi-tanti della zona e ai turisti.L’Editore e i suoi collaboratorivogliono esprimere la gratitu-dine innanzi tutto agli impren-ditori che hanno il coraggio discommettere su se stessi e sulloro territorio.

L’Editore Giusi Suf� a

11

2

UNA VALLE DA VIVERECOME

ARRIVARE

La Valle Susa si trova al centro del carat-teristico ventaglio di valli che si aprono araggiera intorno a Torino.É raggiungibile attraverso:La rete autostradale: l’autostrada A-32collega Torino a Bardonecchia � no araggiungere il traforo del FrejusLa rete stradale ordinaria: la SS24 del Monginevro e la SS25 del Moncenisiocollegano Torino alla Francia attraver-sando la Valle SusaLa linea ferroviaria: da Torino si prendela linea Torino-Bussoleno-BardonecchiaIl servizio autobus: la Valle Susa è coper-ta da una rete di autobus che colleganovarie località.L’aereo: sia l’aeroporto di Caselle Torine-se (To) sia quello di Malpensa(Mi) sono forniti di servizio autobus per la stazionedi Porta Nuova (Torino) da cui si prose-gue per la Valle Susa sia in treno che inautobus

Fonte: www.cmbvallesusa.it

Immagine di Duvilar (Lorenzo Rossetti)

3

Il percorso 3V Il percorso 3V (Via Verde Valsusa)(Via Verde Valsusa)

I comuni interessat i dal progetto sono Bus-soleno, Matt ie, Susa, Meana, Gravere, Chio-monte e Giagl ione; la total i tà del percorsout i l i zza sent ier i già segnalat i (Sent iero deiFranchi e Sent iero Balcone). Per una migl io-re f ruiz ione del la 3V è necessar io percorrer loda Est verso Ovest; nel senso inverso le dif f i -coltà diventano maggior i .S i informa che questo sent iero è contrasse-gnato da piccol i cartel l i in al luminio bianchi con i l logo 3V verde e con l’ indicazione delsenso di marcia.S i informa inolt re che la 3v pur essendo unpercorso di Mountain Bike di medie dif f icol-tà è pur sempre un percorso accidentato inambiente di montagna, s i consigl ia quindi

Punto di partenzaBussoleno (Piazza del Mercato)Punto di arr ivoBussoleno (Coldimosso)Grado di di f f icoltàMedio - Faci lePeriodo consigl iatoPr imavera, Estate, AutunnoCaratter ist icheTipologia: Sent ieroSegnalet ica: BuonaAcqua sul Percorso: BuonaInformazioniAssociazione Tur ist icaPro Loco di SusaTel . 0122.622470

InfoInfo

4

di percorrer lo sempre in compagnia, inbuone condiz ioni f i s iche e con mezzi diprotezione di s icurezza.

Per ulter ior i info: www.cittadisusa. i t

ni

t

5

OR

ARI

DEI

TRE

NI T

ORI

NO

- M

OD

AN

Ein

vig

ore

dall’

11 d

icem

bre

2016

6

OR

ARI

DEI

TRE

NI M

OD

AN

E - T

ORI

NO

in v

igor

e da

ll’11

dic

embr

e 20

16

77

OR

ARI

DEI

TRE

NI M

OD

AN

E - T

ORI

NO

in v

igor

e da

ll’11

dic

embr

e 20

1688

OR

ARI

DEI

BU

S TO

RIN

O -

RUB

IAN

Ain

vig

ore

dal 1

dic

embr

e 20

1699

TABO

NE CA

RLO

Rubia

naTa

bacc

heria

Ve

di pa

g. 17

Bardonecchia

Oulx

Susa

V

17

16

15

Settembre RosteseSettembreEventi sportivi, enogastronomia, musica,danze e giochi

Il Parco naturale dei LaghiTour guidato6 AgostoDue Laghi Jazz Fest - XXIV edizione25 Agosto - 2 Settembre

XXX Corsa al MusinèOttobre

“Il profumo dell’Ombra”Mostra personale di Fabrizio Gavatorta30 agosto - 3 settembre

Mercato dei produttori agricoliSabato in piazza Martiri della LibertàSettembre AlmesinoSettembreArte, artigianato, musica e siole pien-eOttobre

Sant’EgidioFesta Patronale1 settembre

Festa di San GiovanniMaggio e GiugnoTuttomieleSettembre

Sagra della PatataSettembreFiera della TomaOttobre

Festa Patronale di San Lorenzo10 AgostoCinema sotto le StelleLuglio e AgostoGiaveno Città del Buon Pane10 SettembreFesta della Patata di Montagna23 e 24 SettembreMercatino delle Pulci24 Settembre

1

3

4

5

6

7

8

9

2

Gli appuntamentiGli appuntamenti10

Mattie

S. Giorio Condove Rubiana

Almese

Caselette

GiavenoRosta

Villar Focchiardo

Bruzolo

Chiusa S. Michele

S. Ambrogio

Avigliana

Vaie

1

79

11

8

5

10

12

14

13

2

6

4

3

Festa del MarroneOttobre

Festa dei Ss. Cornelio e Cipriano16 settembre

4

Fiera FrancaSettembreFesta di Santa Maria AssuntaAgosto

Mercatino delle Pulci6 - 19 AgostoFesta patronale di San Lorenzoe mostra mercato dell’artigianato10 AgostoFesta patronale di Sant’Ippolito13 AgostoMercatino sapori d’autunno29 Ottobre

Susa Estate 2017Fino al 25 Settembre“La Spesa in Campagna”Fino al 24 SettembreRaduno Provinciale dell’Associazione Nazionale Bersaglieri9 - 10 Settembre

Gusto di MeligaSettembre

Sagra del CanestrelloMaggio

Festa dei SS. Cosma e Damiano26 settembreSagra Valsusina del Marrone e mostra mercato dei prodotti agricoliTerzo fi ne settimana di ottobre

13

14

16

17

15

10

11

12

11

La Val le di Susa ha una stor ia ant ica, t ra-vagl iata, segnata da evoluz ioni , guerree speranza. La speranza che s i r i f lettenel la fede dei pel legr in i che percorronoancora l ’ant ica Via Francigena, lungola quale s i contano abbazie, come laSacra di San Michele, luogo di leggen-de, di mister i e di fascino. Oggi la Via èpercorsa anche dai tur ist i che scopro-no i l fascino del paesaggio. Resiste inVal le la t radiz ione del l ’art igianato, conla r i scoperta di ant ichi mest ier i e del l ’a-bi l i tà dei profess ionist i del la pietra, del ferro, del legno, del l ’enogastronomia.Cominciamo quindi i l nostro viaggio at-t raverso i comuni che la rendono unicae ai sapor i che ci accompagnano ognigiorno sul le nostre tavole.

Gran parte del fascino di Susa sta neitesor i del l ’archeologia che essa con-serva. I l cuore del l ’area archeologi-ca s i t rova nel Castel lo del la ContessaAdelaide, dove s i concentrano test i -monianze che partono dal l ’età del fer-ro al medioevo. Imperdibi l i sono poi lesue vest igia romane, a part i re dal l ’Ar-co di Augusto, uno degl i archi megl ioconservat i d’ I tal ia, ad un solo fornicecon semicolonne ed archit rave con fre-gio e att ico che raff igura i l “patto” f raCozio, re dei Celt i , e Cesare OttavianoAugusto, pr imo imperatore romano. I lParco di Augusto, che s i t rova nel cen-tro del la città, racchiude invece l’areadove un tempo sorgeva i l foro e dovesi t rova una copia del la statua dedica-

VivereViverela Valsusala Valsusa SusaSusa

La città di Susa conserva ancora le ant iche mura romane. Tre sono le porte ancora vis ibi l i , la Porta di Francia, la Porta di P iemonte e la Porta di Savoia, di f ianco al la cattedrale di San Giusto

1212

La città è un autent ico gioiel lo medie-vale posto attorno al la cinta del le Alpiaccanto al la mole del la Sacra di San Michele. Del resto, i l paese è tutt’oradominato dal le rovine del castel lo di-st rutto nel XVI I secolo, al quale s i puòaccedere con un breve percorso dal lapiazza Conte Rosso. I l borgo posto in-torno al la piazza, poi, presenta ancoraalcuni edif ic i del XI I I secolo: al centrovi è un pozzo del ‘300, mentre poco di-stante s i t rovano la coeva Torre del l ’O-rologio che ospitò i l pr imo orologio pub-

AviglianaAvigliana

I laghi di Avigl ianasono di or igine morenica.

I l lago grande è detto “del la Madonna”,

quel lo piccolo “di San Bartolomeo”.

Sul le sponde sorge i l Santuar io del la Madonna dei Laghi.

ta al l ’ Imperatore Augusto attualmenteconservata nei Musei Vaticani. Vicinoal l ’Arco di Augusto s i t rovano due archicostruit i con blocchi calcarei che face-vano parte del l ’ant ico acquedotto, cheun tempo servivano le Terme Graziane,restaurate tra i l 375 e i l 378 dagl i impe-rator i Graziano, Valente e Valent iniano.Nascosto dal deposito del le terre al lu-vional i f ino al 1956, l ’Anf i teatro romanodel I I secolo sorge poco fuor i dal centroabitato, nel punto in cui s i svolgevano icombatt imenti f ra gladiator i e le scenedi caccia chiamate “venationes”.

1313

bl ico del P iemonte e secondo d’Ital ia.Nel la chiesa di San Giovanni, semprenei press i del la piazza, sono present inumerose opere di Defendente Ferrar i :la chiesa è stata più volte r imaneggia-ta ed è caratter izzata da un pregevolecampani le del XIV secolo. Un alt ro luo-go interessante è la Chiesa di San Pietrodi architettura romanico gotica.Tra le attratt ive di or igine naturale olt reai Laghi di Avigl iana, di or igine more-nica, v i è la zona paludosa attorno adess i , che è andata a cost i tu i re i l parconaturale dei laghi di Avigl iana f in dal 1980 ed ospita numerose specie di uc-cel l i t ra cui ai roni cener ini , germani rea-l i , gal l inel le d’acqua.Affacciato sul lago, è i l Santuar io del laMadonna dei Laghi, gest i to dai sales ia-ni , di grande interesse art ist ico.I port ici medioeval i

14

Sant’AmbrogioSant’Ambrogiodi Torinodi TorinoLa stor ia di Sant’Ambrogio s i sv i luppa ai piedi del la Sacra di San Michele, unofra i maggior i compless i architettonici dietà romanica present i in Europa. I l lega-me con i l potente monastero fa del pa-ese i l centro amminist rat ivo del potereabbaziale, la cui sede era i l castel lo. Di quest’edif ic io, r i salente al XI I I seco-lo, oggi restano solo alcuni ruder i lungola mulatt iera che porta al la Sacra: piùvolte danneggiato, esso venne def init i -vamente dist rutto dai Francesi nel XVI I Isecolo.Col locato lungo l’ant ica strada di Fran-cia, Sant’Ambrogio è stato un importan-te centro commerciale, con numeroselocande, botteghe e un ospedale per i pel legr in i gest i to dai monaci del l ’Ab-bazia. I l campani le romanico, costruitointorno al l ’anno Mi l le, è l ’unico elemen-to r imasto a test imonianza di un alt roimportante edif ic io rel igioso: l ’ant icaparrocchiale di San Giovanni Vincen-zo, che venne interamente r icostruita informe barocche nel XVI I I secolo su dise-

gno del l ’architetto Bernardo Vittone. Lachiesa, a pianta centrale con facciatain cotto, è oggi uno degl i edif ic i sette-centeschi più interessant i del la Val le di Susa. La Sacra di San Michele, invece, èun complesso architettonico col locatosul monte Pi rchir iano, al l ’ imbocco del-la Val di Susa. È i l monumento s imbolodel la regione Piemonte. Rist rutturato, èaff idato al la cura dei padri Rosminiani . Dal la Sacra di san Michele in iz ia i l co-s iddetto sent iero dei Franchi, percorsoescurs ionist ico di fama stor ica che lacol lega con l’alta val le.

La Sacra di San Michele è i l monumento s imbolo

del P iemonte.Al l ’ interno sono sepolt i alcuni

membri di casa Savoia. Tra le attratt ive,

lo Scalone dei Mort i con i l Por-tale del lo Zodiaco,

la leggendaria Torre del la Bel l ’Alda e una bibl ioteca

con 10.000 volumi.

L’ ingresso del Castel lo Abbaziale

15

Almese

Raccolto su un r ialzo morenico ai piedidel Musinè, Caselette offre un piacevo-le contatto con la natura, grazie al lavar ietà di passeggiate e di escurs ioni , eun incontro con un terr i tor io in cui nonmancano monumenti e test imonianzestor iche. Nel centro stor ico s i t rova laparrocchiale di San Giorgio Mart i re, lacui fondazione viene fatta r i sal i re al VI-VI I secolo, nel contesto del l ’espansioni-

I l comune occupa una posiz ione stra-tegica, v itale per le comunicazioni f rala provincia tor inese e Canavese daun lato e l ’alta val le del la Dora Ripa-r ia dal l ’alt ro. Dopo le dominazioni f ran-che e longobarde, olt re al l ’ inf luenzadei monaci benedett in i , a part i re dalXIV secolo i l borgo divenne un castel lodi r i fugio: i l campani le romanico ven-ne modif icato in una mass iccia torredifensiva, mentre un vasto fossato al i -mentato dal le acque del Messa veniva

smo longobardo. In di rez ione di Almeseci s i imbatte poi nel Castel lo di Camer-letto, costruito pr ima del Mi l le e appar-tenuto al l ’Abbazia Benedett ina del laNovalesa, mentre a ci rca 30 minut i dicammino dal centro cittadino s i t rovai l Santuar io di San Abaco. Dal santuar ios i può proseguire lungo un sent iero cheporta al la vetta del Musiné, a 1.150 me-tr i di quota. Indimenticabi le i l panora-ma che abbraccia le cime del le Alpi , la Val le di Susa e la pianura tor inese.

CaseletteCaselette

16

Siamo al centro di uno splendido anf i -teatro montuoso, compreso tra i mon-t i Curt, Rognoso, Civrar i , Sapei, RoccaSel la e i l Col le del Lys. Rubiana è una terra molto r icca di verde con boschi dicastagni e querce e splendidi pascol i . Celebre in passato la sua di f rutta, so-prattutto castagne, mele e ci l iegie. Ter-ra di scambi in epoca romana, Rubiananel medioevo venne assegnata al l ’ab-bazia di San Giusto di Susa e ne ha se-guito per var i secol i le sort i , f ino al la suasoppress ione nel 1700. Nel corso del laseconda guerra mondiale è stata tea-tro di una sanguinosa battagl ia in cui

introdotta mediante canal izzazioni art i -f ic ial i . Sempre sul le sponde del Messa s i sv i luppò i l nuovo centro cittadino, conuna struttura a ponte, di cui ancora at-tualmente r imangono i percors i pr inci-pal i . Di quel per iodo r imane la torre diSan Mauro, i l pr imo insediamento da cuinascerà l ’omonimo castel lo e che r isaleal la pr ima metà del XI secolo, con la re-al izzazione di una res idenza monast ica,e poi, nel la metà del XI I I secolo, di unpiccolo complesso agr icolo.

I rest i archeologiciromani

RubianaRubiana

17

caddero 33 patr iot i . Per r icordarne i l sa-cr i f ic io è stato eretto sul col le di Lys unmonumento, s imbolo del la Resistenza.Del patr imonio stor ico-architettonicofanno parte: l ’ant ica parrocchiale diSant’Egidio, r iedif icata nel 1607; la par-rocchiale dei Sant i Grato e Maria Mad-dalena e i l Santuar io del la Madonnadel la Bassa, che sorge in posiz ione pa-noramica, ed è meta di pel legr inaggi.

I l luogo è famoso nel la stor ia d’Ital ia eviene r icordato come “Clusae Longo-bardorum”. Lo stemma del Comune rap-presenta infatt i le mura che i longobardicostrui rono a difesa del conf ine del lororegno. Alcuni f rammenti di queste sonotutt’ora vis ibi l i , partendo dal l ’abitato e percorrendo i l pr imo tratto di mulat-t iera che unisce Chiusa di San Michelecon la borgata Bennale. Di certo sap-piamo che tra la f ine del IV e l ’ in iz iodel V secolo l ’ Impero romano potenziò la difesa alpina mediante un s istema di “chiuse”, ovvero di fort i f icazioni a sbar-ramento del le val l i nei punt i di passag-gio obbl igat i del le pr incipal i v ie di co-municazione verso i val ichi : Chiusa San Michele ne è un fulgido esempio.

Negl i anni Oulx ha saputo divers i f icarela propr ia offerta tur ist ica in un connu-bio dove le discipl ine sport ive vanno adamalgamars i con r icchezze natural ist i -che e paesaggist iche senza par i . Faci-le da raggiungere grazie al raccordoautostradale che conduce in Franciaattraverso la Val le di Susa, Oulx è di-ventato anche un piccolo paradiso diseconde case. Tanto d’ in-verno quanto d’estate,i percors i disegnatiattraverso secolar iboschi di coniferesapranno accat-t ivars i i favor i di tutt i gl i appass io-nati di t rekking,s ia che càlz inole ciaspole – le t ipiche racchetteda neve per seco-l i usate in questeval l i – s ia che pre-fer iscano sal i re insel la a un caval lo o inforcare unabici da tr ial .

A Oulx t roviamo Ok Adventure,per gl i amanti

di mountain bikee raft ing

Chiusa Chiusa San MicheleSan Michele

OulxOulx

18

I prodotti tipiciI prodotti tipicie i Ristoranti e i Ristoranti da gustareda gustare

La Val le di Susa s i contraddist ingue dal le alt re val late per i l suo part i -colare microcl ima e per la presenzadi important i v ie di comunicazioneverso la Francia e verso la pianura,che, s ino dai tempi ant ichi , hannoreso poss ibi le lo scambio di prodott ie di saper i . Oggi ci off re molt iss ime var ietà diprodott i del la terra e svar iate pro-duzioni t ipiche trasformati poi conuna sapiente e r icca tradiz ione cu-l inar ia. Percorrere un viaggio attraverso isapor i del la Val le s ignif ica andare per f iere e sagre o direttamente daiproduttor i per assaporare un rar is-s imo vino del ghiaccio o l ’E igovit-to, l ’acquavite di alt i ss ima qual i tà, tutt i prodott i con i v i t igni autoctoniunici al mondo, l ’Avanà. In questazona è imposs ibi le non lasciars i ten-tare ad esempio dal le croccantimele Carpendù di Caprie o Gra-vere o passeggiare tra i castagnetisecolar i di San Gior io e Vi l lar Foc-chiardo, che producono i l f ruttod’eccel lenza del l ’autunno come i lmarrone Valsusa IGP. Non mancanopoi le patate di montagna di Sauzed’Oulx e le rar iss ime patate viola di Mocchie. Un ruolo fondamentalenel l ’economia hanno inolt re i for-maggi d’alpeggio, di cui la Val le di Susa presenta una produzione var iae divers i f icata: burro d’alpeggio,plaisent i f , formaggio crosta rossa,lait brusc e murianeg sono tra i più

noti , come anche latoma del Moncenis io,famosa s in dal medio-evo.Inf ine, non s i può re-s istere al le tentazionidei dolci valsus in i : i canestrel l i di Vaie, coni l loro profumo di burroe agrumi, o a quel l i di SanGior io speziat i al v ino rossoe cacao, le paste di me-l iga di Sant’Ambrogio oi goffr i del l ’Alta val le, cialde dolci o salate sono un’esper ienzaper i l palato. Non s ipuò inolt re tornare acasa senza la celebreed inimitabi le Focac-cia di Susa. E poi an-cora, f ra i tant i prodott it ipici , i l miele mi l lef ior i , di castagno o di rododen-dro, i l genepì e la genzia-na, i salumi e la carne, i lprosciutto crudo del laVal le di Susa…e mi l le alt r i profumi e sapor idel terr i tor io che ar-r icchiscono la cucinatradiz ionale oggi r i let-ta in chiave modernae con raff inatezza dair i storator i che portanoogni giorno sul le nostretavole piatt i squis i t i da gustare.

Eccellenze del territorioEccellenze del territorio1919

I formaggi prodott i in Val le di Susa han-no del le part icolar i tà uniche, come l’ in-tensità dei profumi e degl i aromi e tal-volta i l part icolare colore tendente algial lo, dato dal carotene che s i t rovanel l ’erba brucata dal le bovine al pa-scolo. I l loro profumo e sapore dipendesia dal latte, s ia dal le t rasformazioni chesi ver i f icano al l ’ interno del la forma du-rante la stagionatura, ma anche e so-prattutto dal l ’alt i tudine dei pascol i .Verso i 2000 m infatt i l ’erba cresce piùlentamente e gl i animal i , costrett i a spo-stars i cont inuamente, s i nutrono ognigiorno di erba fresca, facendo s ì che i lprodotto f inale s ia di migl iore qual i tà.I formaggi di questa zona non vannoconservat i in f r igor i fero, ma in un am-biente f resco e ben aerato. I l formaggioinfatt i è un prodotto vivo e al suo inter-no i process i fermentat iv i cont inuanocreando sostanze che ne migl iorano laqual i tà.

I nostriI nostriformaggiformaggi

I PRINCIPALI T IPI DI FORMAGGIOToma Piemontese:Formaggio a pasta dura semigrassoprodotto con latte intero e parz ialmen-te scremato con stagionatura non infe-r iore ai t re mesi . La crosta è in generepoco spessa, mentre la pasta è di colo-re gial lo uniforme.Toma Piemontese aromatizzata: Formag-gio con numerose var iant i , al peperon-cino, al genepy, al le erbe di provenza.Tomini: Possono essere più o meno sta-gionati , di latte puro caprino o vaccinoo ai due o tre latt i nel caso in cui s i ag-giunga i l latte ovino.Toma del lai t brusc: Prodotta nel per io-do est ivo attraverso un processo di aci-dif icazione del latte, con una minimaaggiunta di cagl io. Dopo due o tre mesidi stagionatura s i presenta con una cro-sta compatta, ruvida e i r regolare, di co-lore gial lo rossastro.

20

La frutt icoltura del la zona, negl i u l t imianni, ha r iacquis i to i l favore dei con-sumator i grazie al le azioni avviate nel1994 dal l ’ex Comunità Montana bassa Val le di Susa e Val Cenischia. Azioni chemirano al la conservazione del patr imo-nio genetico del melo e al la nuova dif-fus ione sul terr i tor io.Per quanto r iguarda la mel icoltura, s it ratta di una colt ivazione con or igini an-t iche, legata dapprima al sostentamen-to del la zona e in seguito al commer-cio locale e verso Tor ino. Mele e peref igurano tra gl i ingredient i del la cucinavalsus ina nel la metà del l ’ottocento; latorta di mele, come anche le f r i t tel le dimele infatt i r icorrono tra le r icette sto-r iche del la val le, legate sol i tamente amomenti di festa. Ma mele e pere nonsolo le uniche protagoniste, la Val le of-f re inolt re ci l iegieda maggio a giugno,albicocche da giugno ad agosto, pe-sche da iniz io giugno a settembre, pru-gne da f ine lugl io a f ine settembre eKiwi da novembre a maggio, che s i pos-sono trovare direttamente nel le aziendeagricole o sul le bancarel le dei mercati .

FruttaFruttaa Km 0a Km 0

Magnana, Russ runzè, Russ del Po, Cantin, P iok, Gr igia di Torr iana,

Bel la di Boskoop, Rosso di Maff iotto, Del iz ia Gial la, Del iz ia Rossa,

Royal Gala, Morel la, Granny smith, Fuj i , Jonagold

Mart in sec, Madernassa, Kaiser, Abate Fetel e Wi l l iam

Bur lat, Giorgia, Regina

LE DIVERSE QUALITÀDI MELE:

LE DIVERSE QUALITÀDI PERE:

LE DIVERSE QUALITÀDI CILIEGIE:

21

La Cipolla Piatta La Cipolla Piatta di Drubiagliodi Drubiaglio

LA DE.CO decol la, f inalmente la CIPOL-LA BIONDA DI DRUBIAGLIO avrà i suoiproduttor i r iconosciut i del comune, aquest i sarà consegnata una targa di r i -conoscimento con i l s imbolo del Comu-ne di Avigl iana e del la DE.CO disegnato dal S ig. Giancarlo Vinassa. La Cipol la Piatta è una var ietà piemon-tese di cipol la bionda, dal la forma ap-piatt i ta e dal sapore molto dolce, che la

rende perfettamente adatta al la prepa-razione di prel ibate special i tà cul inar ie come quel le suggerite dal la t radiz ionepiemontese.La Denominazione Comunale è un pro-cesso culturale, la carta d’ ident ità di unprodotto, un’attestazione che lega inmaniera anagraf ica un prodotto/produ-z ione/evento al luogo stor ico di produ-z ione.

Citta’ di Avigl ianaProduttor i

CIPOLLA BIONDA PIATTA DI DRUBIAGLIO

Un cert i f icatodi r iconoscimento per la produzione del la Cipol la

Piatta di Drubiagl ioQuindi per i vostr i acquist i garant it i fateattenzione! I ver i produttor i s i r iconosce-ranno dal Cert i f icato di seguito pubbl i -cato!

È nata la Commissione DE.CO per “La Bionda piatta” di Drubiagl io

22

I procedimenti produtt iv i art igianal i ut i -l i zzat i dai salumier i e macel lai del ter-r i tor io s i r i fanno ancora al la vera tra-diz ione piemontese, una del le “patr ie”r iconosciute del la carne di bovino e delsalume in tutta I tal ia.I l r i su ltato di tal i lavorazioni è un pro-dotto genuino, buono ed esclus ivo, conquel part icolare cl ima che ne esalta an-cora di più le caratter ist iche, un prodot-to real izzato con carni al levate in pro-pr io o a Km0.C’è chi fa questo lavoro da molt i anni ,t ramandando ai famigl iar i la pass ione, e chi comincia con entus iasmo, compe-tenza e attenzione al settore. Le realtàdel terr i tor io off rono in ogni caso altaqual i tà ed estrema competenza nel laloro att iv i tà art igianale di salumier i e macel lai .

La carneLa carned’eccellenzad’eccellenza

LA CARNE PIEMONTESETra i pregi del la carne Piemontese vi èinnanzitutto la tenerezza e l ’aspetto,essa mostra infatt i caratter ist iche piut-tosto part icolar i : i l colore del la polpaben frol lata di un bovino Piemonteseben ingrassato r isulta di un rosa chiarobr i l lante. Le modeste quantità di gras-so e tessuto connett ivo determinanoanche una maggior resa al la cottura.La carne di P iemontese è consideratain olt re t ra le migl ior i al mondo ancheper le caratter ist iche dietet iche e nutr i -z ional i , questo in v i r tù del la r idotta con-centrazione di colesterolo e del favore-vole rapporto f ra acidi grass i satur i edinsatur i . Fondamentale per una buonapreparazione cul inar ia è la scelta deltagl io a seconda del l ’uso che ne verràfatto. Un’ampia scelta la potrete trovarepresso “I Sapori del la Terra” a Rubiana.

23

La Val le di Susa ha al le spal le anche una grande tradiz ione per quanto r i -guarda la produzione di dolci e biscot-t i , i Canestrel l i di Vaie ad esempio, dal profumo agrumato, hanno r icevuto i l r i -conoscimento di t ipicità, e, come quel l idi San Gior io, a base di cacao e vinorosso, sono ancora cott i a fuoco vivo supiastre con decori part icolar i . Un pro-cedimento s imi le è seguito in Alta Val leper preparare i gofr i , golose cialde chesi possono cucinare nel le var iant i dol-ci e salate. Inconfondibi l i poi sono i bi-scott i Rubianesi , le famose paste di me-l iga di Sant’Ambrogio, i l pan ed mel igadi Chiusa San Michele, le Lose Golose,e i l Pan del la Marchesa a base di f ruttasecca. Tra i dolci più not i inf ine non s ipuò dimenticare i l gusto inconfondibi-le del l ’unica e in imitabi le Focaccia di Susa.

La Past icceria Dolcearomanasce nel 2005, pr ima come

laboratorio e poi con i l suo puntovendita. I l t i tolare Mancin Davide,

non essendo f igl io d’arte, iniz ia la suacarr iera al la giovane età di 15 anni,

imparando i l mest ierenel le past iccerie del la zona. Dopo 20

anni di esperienza apre la dit tadove troverete le sue special i paste di

Meliga e la focacciadi Sant’Ambrogio, inventata da lui .

I l loro sapore rust ico s i accompagna a tutt i i t ip i di v ino, a un buon caffè o a una fumante tazza di the per colazione

L’AnticaL’Anticapasticceriapasticceria

DOLCEAROMA

PASTE DI MELIGA:PASTE DI MELIGA:I l giusto abbinamentoI l giusto abbinamento

24

Le erbe off ic inal i e le piante aromatichesono da sempre ut i l i zzate in cucina, far-macia e cosmesi .Nei secol i passat i i l sale da cucina era merce preziosa, come anche le erbearomatiche e le spezie che avevano unruolo molto importante nel campo ga-stronomico, e non solo.Le erbe che venivano, e vengono, ut i -l i zzate in cucina, olt re a possedere unaspetto gradevole al la vista ed appeti-toso al palato, e a procurare un piace-re olfatt ivo, apportano i pr incipi nutr i t i -v i , le v itamine e i sal i mineral i ut i l i al la digest ione e al metabol ismo cel lu lare econsentono una sensibi le r iduzione deicondimenti , favorendo così uno st i le div ita più sano. Tra le erbe più ut i l i zzatetroviamo i l dragoncel lo, la maggiorana,i l basi l ico, i l prezzemolo, la salv ia, i l ro-smarino, i l t imo e la lavanda.Vediamo di seguito le propr ietà di alcu-ne del le erbe più versat i l i .

DRAGONCELLO:Antisett ico, ant ispasmodico, emmena-gogo, st imolante, vermifugo.In cucina ut i l i zzato per aromatizzare ar-rost i , insalate e salse. MAGGIORANA: ant ispasmodica, espet-torante, sedativa, ant isett ica, tonica,st imolante, carminativa.L’ol io è usato in profumeria per real iz-zare saponi e prodott i per i capel l i , enel l ’aromaterapia.LAVANDA: ant isett ica, dis infettante, va-sodi latatr ice, ant inevralgica, cicatr iz-zante, diuret ica, sedativa per i dolor imuscolar i . Ut i l i zzata a scopi erbor ist ic i ,cosmetici e in cucina per aromatizzarevino bianco, aceto e dolci .

Colt iviamo piante off icinal ied aromatiche sugl i assolat i

terrazzamenti in pietradel la Val le di Susa. Le raccogliamo a

mano e dist i l l iamo lentamente per rac-coglierne tutt i gl i aromi.

Ne estraiamo tutt i i pr incipi att ivi conlunghe e pazienti infusioni.

Tutt i i nostr i prodott i sono art igianal i ,semplici e genuini , colt ivat i

e t rasformati secondoil metodo biologico.

Tutt i i cosmetici non contengono SLES,OGM, PEG o PARABENI ma solo

materie pr ime natural ie a basso impatto ambientale.

Crediamo in una economia basata sulr ispetto del la terra e sul l ’ut i l izzo soste-

nibi le del le r isorse. Crediamo in unaagricoltura su piccola scala che faccia

del bene al l ’ambiente,al le persone e al la loro salute.

I campi di lavandadel l ’Azienda Agricola I l Brusafer

Le erbe Le erbe of� cinaliof� cinali

Azienda Agricola IL BRUSAFER

25

E adesso tutti a tavola!

Ricette consigl iate da:www.val lesusa-tesor i . i t

La ricettaRISO E ZUCCHINE

INGREDIENTI:10 CUCCHIAI DI RISO5 PATATE1 GROSSO ZUCCHINO2 POMODORI BEN MATURI1 CIPOLLAPREZZEMOLO E BASILICO1 FOGLIA DI ALLORO1 PIZZICO DI PEPEPARMIGIANO2 CUCCHIAI DI OLIOSALE

PREPARAZIONE: Affettare finemente lacipolla e farla rosolare nell’olio, tagliare afette le patate lo zucchino e i pomodori.Aggiungere il basilico, l’alloro sale e pepe.Far cuocere piano per 15 minuti aggiun-gendo un bicchiere di acqua. Mettere ilriso e lasciare cuocere per altri 15 minuticirca, se necessario aggiungere acquabollente, un pizzico di pepe e parmigiano.Invece del riso si possono usare 3 cucchiaidi farina bianca e fette di pane di segaleraffermo.

tradizionale di Mattie

La Soldanella è un Agri tur ismoche offre ai vis i tator i la possibi l i tà

di scoprire la bel lezza del terr i tor io.In sede vengono al levati suini ,

bovini di razza Angus, viene prodottodel l ’ott imo miele grazie al l ’apicolturainterna e viene offerta la possibi l i tà di

assaggiare ott ima frutta e verduraautoprodotta stagionalmente.

La Soldanella è anche Fattor ia Didatt ica, off re agl i studenti

del le scuole svariate esperienzeludiche, per imparare in modo

responsabile a rapportarsi con la natura. L’Agri tur ismo ospita

inoltre un’Agrigelater ia, i l cui scopo èprodurre del l ’ott imo gelato ut i l izzando

il latte f resco del le mucche!I l latte appena munto, dopo

l’ iniz iale pastor izzazione,iniz ia i l processo di lavorazione.

I l r isul tato f inale è un gustosoAGRIGELATO, prodotto con latte f resco

di giornata e ingredienti di pr ima quali tà. Per quanto r iguarda

i l gelato al la f rutta, al la Soldanellaè prodotto senza latte ut i l izzando

solo f rutta di stagione.

LA SOLDANELLA

26

27

La ricetta

La ricetta

SALSICCIA DI CAVOLI

INGREDIENTI:2,5 KG DI CARNE BOVINA1,5 KG DI CARNE SUINA1 KG DI CAVOLI COTTISPEZIEAGLIOSALE E PEPE Q.B.

PREPARAZIONE: Tritare la carne nel tritacar-ne, mescolarla bene con i cavoli, strizzati etritati, 20 grammi di spezie, (cannella chiodidi garofano in polvere, spezie rosse) e pepe.Insaccare la carne nel budello, legare,bucherellare il budello e lasciare asciuga-re.La saotissa si mangia con le patate cottecon o senza buccia.

PROSCIUTTO COTTO AL FIENO

INGREDIENTI:UNA COSCIA DI MAIALE DI 8 KGFIENO (POSSIBILMENTE DI COLLINA PERCHÈPIÙ PROFUMATO)3 CAROTEUN SEDANO MEDIO10 FOGLIE DI ALLOROUN MAZZOLINO DI ROSMARINO E MAGGIO-RANAPEPE IN GRANI3 CIPOLLE INSAPORITE DI CHIODI DI GARO-FANO (UNO PER OGNI CIPOLLA)

tradizionale di Mattie

tradizionale di S. Ambrogio PREPARAZIONE: Disossare la coscia di maia-le, formare con il fieno un rotolo da inserireal posto dell’osso, quindi legare la coscia. Preparare un letto di fieno su cui adagiarela coscia legata e salata, quindi ricoprirla con dell’altro fieno e infine legarla in modoche il fieno l’avvolga.Immergere in una pentola capienteaggiungendo i gusti.Ricoprire d’acqua, portare ad ebollizione efar cuocere a fuoco lento per circa 4 ore.A cottura ultimata, estrarre il prosciuttodalla pentola e lasciarlo intiepidire. Servire con salsa di peperoni gialli.

Un’atmosfera amichevole e famil iare,per un locale immerso nel cuore del la

Val di Susa. Ristorante confortevole edelegante dove potrete r iscoprire

i piatt i del la t radizione piemontese, conuna cucina casal inga t ipica del terr i tor io

e r icca di memoria e gusto. Pietanzepreparate come una volta, grazie

al l ’ut i l izzo quotidiano di prodott i f reschi e genuini . Una del le special i tà sono gl i

ant ipast i , numerosi e gustosiss imi,non mancano primi piatt i s f iz iosi ,

secondi anche a base di cacciagione e ott imi dolci di produzione propria.

È possibi le avere menù su misurao semplicemente prenotare i piatt i piùfamosi del la t radizione come la bagna

caôda, i l f r i t to misto al la piemontese,i landeires, la soupe grase e i l bol l i to

misto, i l tutto accompagnatoda buon vino e da tanta al legria.A disposiz ione per pranzi e cene

di lavoro, cerimonie, feste di laurea,r icevimenti e banchett i , ma anche per

una informale cenetta o pranzo fra amici o in famigl ia, iscr ivendosi al la newsletter

o col legandosi al la pagina facebook, verrete inoltre informati sul le numerose

serate a tema strettamente legateal le t radizioni del terr i tor io.

LA STELLINA

28

29

CANESTRELLI

INGREDIENTI:500 GR. DI BURRO FRESCO6 UOVA7 HG. DI ZUCCHEROLA SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE1,5 KG DI FARINA1 CUCCHIAIO DI BICARBONATOUN PO’ DI CREMOTARTARO (OPPURE 2BUSTINE DI LIEVITO)UNA PIUMA E L’APPOSITA PADELLA PERCANESTRELLI

Preparazione: Sciogliere il burro in unapentola a fuoco lento; mescolare lo zuc-

secondo la tradizione di Vaie

La ricetta

chero,le uova, lascorza di limonegrattugiata e la farina. Aggiungere il lievito,mescolare e lasciare riposare 12 ore.Scaldare possibilmente su una stufa a legna gli appositi ferri da canestrelli.Dopo aver sistemato l’impasto a palline cuocere con i ferri da canestrelli su fiammaviva, con esposizione alla fiamma dientrambe i lati dei ferri. Il prodotto finitoavrà uno spessore di circa 1 cm e diametrovariabile da 6 a 9 cm.

30

L’L’ososteteririaa dedel Ferrroo aa RuRubibianana a èèununnnnnooooo o dedei i lolocacalili sstotoriricici, , ununa a veverara “c“cololononnana”” dedellllaa ririststororazazioionene ded l paaesese,e, lla a ccui ii prprprprpp iimimimimaaa a llilililicecececenznznznzaaa a ririsale aaddddddiirittuturarar aaa pppp ùiùiùiù ddddiii 101010000ana ni ffaa. EE sse e peper r dedececennnni i lala gge-e-stionee èè rrimimasastata ssalaldadamementnteenellee mani delllaala ffamamigiglilia a RaRai-imondo, dal 2013 lala ggesestitionone e èèpassata a alla fammigiglilia Loreren-zizinn cocon n lala titolara e e Daniielela,a laa mamama mama Nivi ese e la sos rella StSStS effefanna iaia. EnEEnttrtrananandododo aallllllll’O’OOOststststeerere iaia cicicici sssiii acaca cocorgrge e susubib toto ddi coocomeme ilililil llllocccco lalalalaleeee isisiaa riirir mamasttstoo leleleeegaga--to alllla traddaddiizioone dellel llluouou gogo. La salllalette tta con il bar e e lele dddue sasalel dddddda pranzo sono riririmamamastste vvolutatamentntee arrarreredadatee ccomomeunu tteempo, comee unana sstotot riricaca oosteeriir a a dididi pppaeaeaeesese,, coc sìsì comomeiil ccammampopo dda a boboob ccccee prpresesenne tetee ala l’lesestetet rnrno,o, mma a nononn mamannncn a

l’l’ininnonovavazizionone.e. Tutti i cliene ti popossssonono o ususufufruruirire e dedellll’a’acccceseso o alal wwi-i-fi fi ggraratutuititoo ee seseguguirire e tutut-t-ttetete lllle eee noviitàtà ddaallaa pagagina faface-bbobobookokok dd lel lloc lale. I ppiattttii proppo-ststii sosonono qqueuelllli i dedelllla a clclasassisicaca cucucicina casasalaliningaga ee ppieiemomon-n-tetesese: : non n mamancncanano o mamai i acac-ciciugughehe vvererdidi ee rrosossese, vivitetellllo totonnatato e i i cllassiicici agng olo otti. MoMoltltee lele ssereratate e a a tetemamama ooorgrgrga-a-anin zzzzatatee, dddalalallelele pppiùiùiù cclalasssssicicichehehe cocommeme lla a seseraratataaa bbbagagggnananan caaaoaoddadaa, lalala ccenena aa aa a bbabaasse ddi i fufff ngngghihi, ililil bobolllliititoo mimim ststo e ilil ggrarann ffrittotoo mimiistststs ooooo alalalalallalalala ppppieiii montese, mma aa nonn mmmam ncncncn ananananoooo lelelele sererr tatate più paparttrtticcooloo ararriiii cocococomemememe llleeee cacacasttststaagne, lellle melllee ee e lalalal ppppolololllolenenenene tatatata.. IlI fifinne eee seesesettttttttimimmimi anna aa ilill lllococallale e ofofooffrfrfrfreee eun mmmmeene ù ùù dedeeeguguguugustazioionene ccomomee vuv olllleeee trtrt aadaddadizizzioioone neii ggggioiornni didi fefestta con nnn 6 6 66 anananantitititt papapapp ststtstii,i,i 2222 ppppppririririmimimimi, ,

il secconndod ccono il l contorornono ee ilil ddololcece, , mama aancnchehe mmenenùù alallala cacartrta a peper tuttttti i i i guguststii, mmmenenenentrrtrtreeee in ssettimamanana ppropoponene aaanncncchhehehe un menùù tuturiristtsticico o a a 10101 eeururo o cocon n unun ppririmomo ee uun n sesecocondo.LaLa ttrarattttororiaia ssii trtrovova a susulla a pro-vivincnciaialele cchehe portata al CoC lll e ded l lLyLys s mmeta per ggglili aappppassassisisisionononatatati ididi bici,i mmoto o o ee ppperererer gggglilililili escscurur-sisiononnisisistititi ccchehehe ffannannnonoo ttttrererekkkkinninggg gneneneii mommoltlti seeennntntttieieiieririri pppprererereseseeeseeeeeeeeenntnntii i i susuususulll lttet rrrrititororio. E EE E ddodopopo uuuunanana bbbbbelelelellalalala ppppasasasassesesesegggggiaiatata pepep rcrrcr héhéhé nnononn ffffffffffererreree mamamamaaarsrsrsrsrsiiiii pepepeppeper dedeeeel-l-le pppppiiacec vvovvolili mmmmererennenenddddede ssssiini ioire,come vuollle ttraadddidid ziz ononne, cheh vevengngngggonononnoo o o oo ppprpropopososstete dddall’O-O-O-Oststtsteereeriaaiaai cccconononn tttagaga llieri i didi sssalalala umumummii, fofoorrmr aggi e aaccccciu hghg e vveverdddrdrdii e ee erorosse,, un n bbubuon bicchiieeerereere ddddiiii viviivinnnon e perrrrchchchc ééé nononon uuuuun n n dod lclcceee eunununun ccafaffèfè.

31

INDICE DEGLI INSERZIONISTIABBIGLIAMENTOBoetto AbbigliamentoVia Cad. per la Patria 14-16 Sant’Ambrogio (TO) Pag. 15AGENZIE IMMOBILIARI Crystal Neve V. Medail 56 Bardonecchia (TO)Tel. 0122.901965 Corso Montenero 32 Oulx (TO)Tel. 0122.830602 P.zza III Rgt. Alpini 17Sauze d’Oulx (TO) Tel. 0122.859798Via Roma 28 Cesana T.Se (TO)Tel. 392.9594220 IV Cop.AGRITURISMI La Soldanella C.so Moncenisio 96 Rosta (TO)Tel. 011 9567816 Pag. 19-27ALIMENTARI Shoble Via Blandino 20 Avigliana (TO) Tel. 011.9342282 Pag. 13ASCENSORI E MONTACARICHI Nanolift Tel. 011.19660000www.nanolift.it Pag. 17AZIENDE AGRICOLE Barone FedericoVia Tortorello 58 Giaveno (TO)Tel. 333.3003206 Pag. 21Il Brusafer Fraz. Combe 33Mattie (TO)Tel. 340.2570505 Pag. 25Vercellino LuciaBorgata Sigliodo Superiore 5Condove (TO)Tel. 338 934 7237 Pag. 20BOMBONIERE RM per la Casa & il GiardinoVia Umberto I 63/B Villar Focchiardo (TO) Tel. 011.9646226 Pag. 11CARROZZERIE Bolli & BolliniVia Rocciamelone 14 Buttigliera Alta (TO)Tel. 334.7110408 Pag. 22-III Cop.

Picciotto Via Sant’Agostino 58Avigliana (TO) Tel. 011.9328188 Pag. 22-III Cop.CENTRI REVISIONI Sistema Via Meana 34 Susa (TO) Tel. 0122.622345 Pag. 12CONCESSIONARIE AUTO Rabino Corso Torino 18Avigliana (TO)Tel. 011.9348858 Pag. 2DENTISTI Centro Dentistico RivoliCorso Susa 242 Rivoli (TO) Tel. 011.9531606 II Cop.FARMACIE Padre PioVia Martiri della Libertà 16/C Vaie (TO) Tel. 011.9631965 Pag. 10San Michele Via Susa 13 Chiusa di San Michele (TO)Tel. 011.9644486 Pag. 18FERRAMENTA La Ferramenta di San GiorioVia Carlo Carli 9 San Giorio (TO)Tel. 0122.640676 Pag. 11RM per la casa & il GiardinoVia Umberto I 63/BVillar Focchiardo (TO)Tel. 011.9646226 Pag. 11FISIOTERAPISTIStefania GuerciottiViale degli Alpini 5 Oulx (TO) Tel. 335.5222570 Pag. 18GASTRONOMIEIl Mestolo MagicoVia Don Pogolotto 6 Giaveno (TO)Tel. 392.7122667 Pag. 20

IDEE REGALO Tabone CarloPiazza Roma 15 Rubiana (TO)Tel. 011.9358025 Pag. 17MACELLERIEI Sapori della TerraBorgata Bruno 11 Rubiana (TO)Tel. 339.1726129 Pag. 23OTTICI Ottica dei LaghiCorso Laghi 174 Avigliana (TO)Tel. 011.9313242 Pag. 13PASTICCERIE Dolce Aroma Piazza XXV Aprile 1Sant’Ambrogio (TO)Tel. 328.8067838 Pag. 24RISTORANTI La Cope Piazza Comba 16Almese (TO)Tel. 349.4601313 Pag. 30La Stellina Via Carlo Emanuele 17/B Bruzolo (TO)Tel. 011.9637205 Pag. 24-29Osteria del FerroBorgata Ferro Martinasso 4Rubiana (TO) Tel. 011.9358901 Pag. 31SCUOLE DI BALLO V&V DancestudioCorso Dora 21 Avigliana (TO)Tel. 338.8494234 Pag. 14SUPERMERCATICrai Str. Contessa 101Caselette (TO)Tel. 011.9788144 Pag. 16Punto SimplyVia Circonvallazione 130/1Almese (TO)Tel. 011.9359533 Pag. 3TABACCHERIE Shoble Via Blandino 20 Avigliana (TO) Tel. 011.9342282 Pag. 13Tabone CarloPiazza Roma 15 Rubiana (TO)Tel. 011.9358025 Pag. 17

32

d

I comuniLa storia e le tradizioni della Valle.

Consigli e i servizi utili ai Cittadini e ai Turisti