LE BIOMOLECOLE. I GLUCIDI o CARBOIDRATI (CH 2 O) Distinguiamo: I MONOSACCARIDI formati da una sola...
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LE BIOMOLECOLE
I GLUCIDI o CARBOIDRATI (CH2O)
Distinguiamo:
I MONOSACCARIDI formati da una sola molecola di zucchero
I DISACCARIDI formati da due molecole di zucchero
I POLISACCARIDI formati da molte molecole di zucchero
I MONOSACCARIDIESOSI (6C)
Glucosio……………
Fruttosio……………..
Galattosio………………
I MONOSACCARIDIPENTOSI (5C)
I DISACCARIDIIL SACCAROSIO
GLUCOSIO FRUTTOSIO
Altri disaccaridi:
Maltosio= glucosio + glucosio
Lattosio= glucosio + galattosio
REAZIONE DI CONDENSAZIONE
glucosio + fruttosio → saccarosio + acqua
- H2O
SCRIVERE SUL QUADERNO LA REAZIONE DI CONDENSAZIONE DEL SACCAROSIO
USANDO LE FORMULE GREZZE DELLE SOSTANZE
+ → +
PER CASA: SCRIVERE SUL QUADERNO LA REAZIONE DI CONDENSAZIONE DEL LATTOSIO
USANDO LE FORMULE GREZZE DELLE SOSTANZE
I POLISACCARIDIIL GLICOGENO
È un polimero formato da migliaia di molecole di glucosio
Altri polisaccaridi importanti:
Amido (energetico): nei semi, nelle radici, nei fruttiGlicogeno (energetico): nel fegato e nei muscoliCellulosa (strutturale): nelle pareti delle cellule vegetaliChitina (strutturale): nell’esoscheletro di insetti e crostacei
Granuli di amido di patata al microscopio colorati con tintura di iodio
Fibre di cellulosa al microscopio elettronico a scansione
I GRASSI o LIPIDIInsolubili in acqua
Si distinguono:LIPIDI SEMPLICI: TRIGLICERIDI
LIPIDI COMPLESSI : TRIGLICERIDE + MOLECOLA NON LIPIDICA
(C,H,O)
TRI - GLICERIDI
3 acidi grassi 1 glicerina
Solo legami semplici tra gli atomi di carbonio (tipici dei grassi animali)
Anche legami doppi tra gli atomi di carbonio (tipici dei grassi vegetali)
(GRUPPO ACIDO O CARBOSSILICO)
LIPIDI COMPLESSI: ESEMPIO FOSFOLIPIDI
GRUPPO FOSFATO
PARTE IDROFOBA
MICELLA DI FOSFOLIPIDI
TESTE IDROFILE
CODEIDROFOBE
acqua
acqua
DOPPIO STRATO FOSFOLIPIDICO NELLE MEMBRANE CELLULARI
INTERNO DELLA CELLULA
ESTERNO DELLA CELLULA