Las Papas

CLASIFICACION DEACOMPAÑAMIENTOS

DE PAPAS Y COCCIONES

PAPASNATURALES

PAPAS FRITAS

PAPASDORADAS YSALTEADAS

PAPASCOMO PURE

PAPAS COMOMASA DUQUESA

PAPASPURE

PUREMOUSSELINE

PUREPICANTE

PURE YORK

PUREPIAMONTESA

DERIVADOS

PURE ESPAÑOL

PURELYONESA

MASADUQUESA

DUQUESA MARQUESASAN

FLORENTINWILLIAMS

DERIVADOS

BERNYCROQUETA

PAPASNATURALES

NATURAL INGLESA

DERIVADOS

FONDANTEPEREJIL

PAPASFRITAS

BASTON FOSFORO

DERIVADOS

CHIPSPAJA O

HILOPUENTENUEVO

GAUFRETTES SOUFLE

PAPASDORADAS

SALTEADAS

LYONESA NOISETTE

DERIVADOS

PARISIENRISSOLETORNEADAS

CHATEAUFONDANTES BERRICHONE

Actividad Nº 1:

De la siguiente lista de preparaciones indica a que tipo declasificación corresponde según lo que has aprendido sobre las Papas.

Preparaciones

PAPAS WILLIAMS

PAPAS GAUFRETTES

PURE FLORENTINO

PAPAS LORETO

PAPAS FONDANTES

BERRICHONNE

Actividad Nº 2:

En las siguientes fotos de platos ayuda al chef a escoger el tipo de acompañamiento mas apropiado para elcomensal.

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