LAPORAN HASIL PERCOBAAN KARBOHIDRAT

Nama/NRI: Jeni betaubun-110111088

Tanggal: 22-11-2011

Fakultas/kelompok:kedokteran umum/ ruang7 Asisten:

I.

REAKSI MONOSAKARIDA DAN DISAKARIDA A.Uji Tollen Hasil pengamatan endpan/larutan (warna

Zat zat yang direaksikan

AgNO3+NH4OH

AgNO3+NH4OH + glukosa AgNO3+NH4OH + fruktosa

AgNO3+NH4OH + sukrosa

Terjadi endapan pd bagian atas berwarna putih susu dan bag bawah keruh Larutan berwarna cokelat bening dan terdapat cermin perak Larutan berwarna cokelat kehitaman dan tdk berbentuk endapan Larutan berwarna orange bening dan terdapat endapan

B. Uji Fehling Zat zat yang direaksikan Fehling A + Fehling B Hasil pengamatan (warna endapan/larutan) Larutan berwarna biru muda dan terdapat endapan berwarna putih pada bag atas bag bawah larutan Larutan tetap berwarna biru Larutan tetap berwarna biru Larutran berwarna biru dan terdapat endapan berwarna putih

Fehling A + Fehling B + glukosa Fehling A + Fehling B + fruktosa Fehling A + Fehling B + sukrosa

C. Uji benedict Zat zat yang direaksikan Benedict + glukosa Benedict + fruktosa Benedict + sukrosa Hasil pengamatan (warna endapan/larutan) Larutan: cokelat, endapan:merah Larutan:cokelat, endapan: coklat Larutan:hijau tua, endapan: merah

II.

REAKSI POLISAKARIDA A. Reaksi amilum dengan yodium

Zat zat yang direaksikan Amilum + yodium Amilum + yodium (dipanaskan)

Hasil pengamatan (warna endapan/larutan ) Berwarna biru kehitaman dan terdapat endapan Larutan berwarna kehitaman dan terjadi pengerasan

B. Hidrolisis amilum Zata zat yang direaksikan Hasil pengamatan( warna endapan/ larutan) Amilum HCl + NaOH Larutan keruh dan ada endapan Amilum + HCl + NaOH + benedict Larutan berwarna biru dan tidak ada endapan

C. Reaksi Trommer 1. Warna larutan sebelum dipanaskan: berwarna biru dan ada endapan 2. Warna larutan setelah dipanaskan: warna berubah menjadi hijau dan masih terdapat endapan