LAPORAN AKHIR TEKNOLOGI PAKAN Teknologi Pengolahan Pakan Secara Biologis

LAPORAN AKHIR TEKNOLOGI PAKANTeknologi Pengolahan Pakan Secara BiologisALAT, BAHAN DAN PROSEDUR KERJAALATBAHANTimbanganOven Baki plastikPlastikpH meterAirKain penyaringCawan petridisDesikatorAutoclaveGelas UkurTepung jagungAir atau aquadestInoculum(Rhizopus oligosporus)Prosedur KerjaMenimbang tepung jagung.Mengukur pH awal tepung jagung.Menghitung air yang dibutuhkan sebanyak 468,6 ml.Mencampur air dengan tepung jagungMemasukkan campuran ke dalam kain penyaring kemudian diikat dan memasukkannya ke dalam autoclave selama 15 menit.Mendiamkan campuran hasil pengukusan selama beberapa saat sampai tidak panasMenambahkan sebanyak Rhizopus oligosporus 4,343grMengamati pH, warna, aroma, dan kadar air setelah 3 hari fermentasi dan setelah 7 hari fermentasi.

HASIL PENGAMATANPenambahan AirKadar air tepug jagung = 100 % - 86,86%= 13,4%Air yang di tambahakan agar kadar air menjadi 60% = 60% - 13,14% = 46,86% x 1000 = 468,6 ml

Penambahan Kapang0,5% x 86,86%x 1000 = 4,343gr

PengamatanHari ke-3 Hari ke-7Berat awal3 gram15 gramBerat akhir2,64 gram10,34pH6,95,5WarnaPutih kekuninganKuningAromatapeTapePerhitungan Kadar AirHari ke-3K.A= (Berat awal-Berat akhir)/ berat awal x 100%= (3-2,64) / 3 x 100%= 12 %

Hari ke-7K.A= (Berat awal-Berat akhir)/ berat awal x 100%= (15-10,34) / 15 x 100%= 31,07%

PEMBAHASANFermentasi adalah proses pemecahan senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan bantuan enzim mikroorganisme. Proses ini dapat berlangsung dalam lingkungan aerob maupun anaerob tergantung mikroorganisme.

Kapang Rhizopus sp. digunakan karena jenis kapang ini mampu menghasilkan enzim extraseluler -amilase dan enzim protease yang diharapkan bisa menghidrolisis pati menjadi gula fruktosa dan mensubtitusi kekurangan akan asam amino pada tepung jagung.ADA PERTANYAAAN????KESIMPULANSalah satu pengolahan bahan pakan dengan cara biologi adalah fermentasi. Fermentasi adalah proses pemecahan senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan bantuan enzim mikroorganisme. Berlangsungnya fermentasi ditunjukkan dengan munculnya aroma tape pada sampel. Salah satu faktor yang mempengaruhi fermentasi adalah pH. Pada pH di atas 7,0 dapat menyebabkan penghambatan pertumbuhan atau kematian inoculum yaitu Rhizopus olisgosporus. Substrat dengan kadar air awal yang berbeda setelah dilakukan fermentasi memberikan hasil yang berbeda-beda terhadap kandungan protein, asam amino dan total gulanya.