Værnes 23rd September 2014, Odd Medhus

Laksebransjens utfordringer

innenfor kvalitet og

teknologiutvikling.

2

R&D and Technical

Farming &

Processing

Technology

Feed & Fish

Performance

Fish Health &

Welfare Product Quality &

Processing

Marine Harvest Global R&D and Technical- 2014

Kurt Oppedal Processing

Environment &

Sustainability System & Project

support

3

Organisation and MH Group Management team

Global R&D and Technical supports all BUs and the complete value chain

Guiding principles and ambitions

Global R&D and Technical supports commercial growth, improve operational performance

and secure corporate reputation

SUPPORT COMMERCIAL GROWTH

Explore opportunities

Ensure sustainable development

IMPROVE OPERATIONAL

PERFORMANCE

Improve fish performance

Reduce feed cost

Reduce diseases and mortality

Reduce downgrading and improve

yield

SECURE REPUTATION

Improve and maintain safe food

Improve and maintain premium

product quality

Secure and maintain fish welfare

Reduce environmental footprint

5

Laksebransjens utfordringer innenfor

kvalitet og teknologiutvikling

Laksebransjen ingen utfordringer innen kvalitet og teknologi utvikling

6

?

Laksebransjen ingen utfordringer innen kvalitet og teknologi utvikling

7

Eller har vi..?

8

Hygiene

Nedklassifisering

Melanin Tekstur Vintersår

Feilkutt

‘Vidundermiddel’

Listeria mono. Produksjons utstyr

(hygienisk design) Rengjøring

Kjemikalier

Fiskefôr

Farge/

pigment

EPA + DHA

Miljøgifter

Handtering

Stress

Avlivningsmetoder

Velferd

Kvalitetssikring

Global Gap

ASC

ISO

HACCP

Rengjøringsutstyr/

CIP

Palmeolje LAP

Lusemiddel/medisinbruk

Antibiotika Pesticider

Holdbarhet

Teknologi knyttet

til holdbarhet

Forpakning/

emballasje

Temperatur

Teknologi

utvikling

Pinnebein

(pre-rigor)

Robotisert

rengjøring

Automatisk

kvalitetssortering

Hvilke faktorer kan gi størst utfordringer?

9 Spiller på folks helse og følelser

Laksebransjen i Norge er utsatt

10

Norwegian salmon links to 50 deaths

in Asia and Europe

Norwegian Salmon er et brand som alle i den norske laksebransjen er en del av

Sammen sikre laksebransjen

11 Vi må sammen sikre og videreutvikle brandet ‘Norwegian Salmon’

12

Sammen sikre laksebransjen

All

e

Ind

ivid

uelt

Eller har vi..?

13

Hygiene

Nedklassifisering

Melanin Tekstur Vintersår

Feilkutt

‘Vidundermiddel’

Listeria mono. Produksjons utstyr

(hygienisk design) Rengjøring

Kjemikalier

Fiskefôr

Farge/

pigment

EPA + DHA

Miljøgifter

Handtering

Stress

Avlivningsmetoder

Velferd

Kvalitetssikring

Global Gap

ASC

ISO

HACCP

Rengjøringsutstyr/

CIP

Palmeolje LAP

Lusemiddel/medisinbruk

Antibiotika Pesticider

Holdbarhet

Teknologi knyttet

til holdbarhet

Forpakning/

emballasje

Temperatur

Teknologi

utvikling

Pinnebein

(pre-rigor)

Robotisert

rengjøring

Automatisk

kvalitetssortering

14

Ambisjoner, visjoner

og målsetninger

Kva

lite

t

Te

kn

olo

giu

tvik

lin

g

Sammen sikre laksebransjen

Produksjons utstyr (hygienisk design)

Listeria mono. ‘Vidundermiddel’

Rengjøringsutstyr/CIP

Miljøgifter EPA + DHA

Lusemiddel/medisinbruk

Melanin

Tekstur

Vintersår

Feilkutt

Farge/

pigment

Avlivningsmetoder Velferd

Global Gap

ASC

ISO

HACCP

Palmeolje

LAP

Antibiotika

Pesticider

Teknologi knyttet

til holdbarhet

Forpakning/

emballasje

Temperatur

Pinnebein (pre-rigor) Teknologi

Fokus

15

1. Sikre kontroll på de områdene som kan gi størst fall høyde for Norwegian

Salmon.

2. Kontinuerlig forbedringsprosjekter på de områdene som er kritiske.

3. Opplæring og implementering.