Laguna, revista urbana - Agosto 2015
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Laguna, revista urbana - Agosto 2015 Página 1 Revista electrónica bimestral - Agosto 2015 Temario: Motivos por haber elegido este nombre Información de la tapa: Cuatro Ojos Ecosistema de una laguna La bioindicación de la calidad del agua Soluciones a través de los filtros vegetales Aves del NEA: El Hornero Insectos del NEA: Antorcha Rayada Comida rural formoseña: Chastaca Cocina vegana: Recetas fáciles Alimentación: La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria. Los aderezos de Dante: Sabores Internacionales Escultores en acción: Josef Baier y otro Versos de amor y de penas:(Arte correo) Travesía: “Tres ríos para una aventura” Arte y pinceles: Mariela M. Montes, una dama altruista creadora de bellezas Las palabras escritas: un cuento breve Otras publicaciones del mismo autor: el próximo libro de cuentos Meditaciones y confesiones del Director
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Laguna, revista urbana - Agosto 2015 Página 1
Revista electrónica bimestral - Agosto 2015
Temario:
Motivos por haber elegido este nombre
Información de la tapa: Cuatro Ojos
Ecosistema de una laguna
La bioindicación de la calidad del agua
Soluciones a través de los filtros vegetales
Aves del NEA: El Hornero
Insectos del NEA: Antorcha Rayada Comida rural formoseña: Chastaca
Cocina vegana: Recetas fáciles
Alimentación: La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria. Los aderezos de Dante: Sabores Internacionales
Escultores en acción: Josef Baier y otro
Versos de amor y de penas:(Arte correo)
Travesía: “Tres ríos para una aventura”
Arte y pinceles: Mariela M. Montes, una dama altruista creadora de bellezas
Las palabras escritas: un cuento breve
Otras publicaciones del mismo autor: el próximo libro de cuentos
Meditaciones y confesiones del Director
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Motivos por haber elegido este nombre
He observado por varios años nuestra Laguna Fortini y otros espacios
naturales, aprendiendo, admirando de la fauna que poseían. He creado
esta revista para mostrar la naturaleza de la zona donde vivo.
Además historias de los pobladores y de sus labores, sus anhelos y los
míos, de los sitios comunes, del arte y la vida en todos sus aspectos. De
este pueblo y de otros, de esta región y de otras más lejanas.
Esta publicación con el nombre de “Laguna, revista urbana” es en
conmemoración a los numerosos espacios similares que tuvo lo que hoy
se conoce como la ciudad de Fontana, Chaco y en tiempos venideros no
existirán más que se ajusten a este ecosistema específico, ya sea porque
perdieron la continuidad de sus causes por motivo de la pobre o nula
planificación de urbanización al rellenar calles sin colocar alcantarillados o
por el avance de los habitantes sobre los terrenos aledaños obstruyendo
con edificación sin respetar el natural escurrimiento del agua de las
lluvias, convirtiéndose en pastizales aislados o en basurales clandestinos.
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Información de la tapa
Conocida como „Cuatro Ojos‟ o „Pavo Real‟, familias de mariposas diurnas. En la faz dorsal de sus alas presenta cuatro ocelos o falsos ojos, dos en las alas anteriores y dos en las posteriores, Tiene dimorfismo sexual en su parte dorsal, en sus alas posteriores la hembra es parda y el macho violáceo, en la mayoría de las veces se apoya sobre las hierbas con las alas extendidas. Sub-especies Junonia genoveva genoveva (Surinam) Junonia genoveva constricta (Venezuela, Colombia) Junonia genoveva incarnata (Colombia, Venezuela) Junonia genoveva infuscata (Ecuador) Junonia genoveva vivida (Guyana, Surinam) Junonia genoveva hilaris (Argentina, Paraguay, Uruguay)
La mariposa de la tapa (imagen tomada 15 de diciembre de 2013) está posada en la flor de un cardo Eryngium Horridum Malme, de nombres comunes: Caraguatá, Carda, Cardilla, Escorzonera, Falso caraguatá, Serrucheta, Turututú. Nigru-uma (quechua), Ñocha. Ecofisiología de la cardilla - Dr. Víctor H. Lallana
Es una especie nativa, espinosa, agresiva que se encuentra en la mayor parte de las pasturas naturales. Es una especie que se reproduce por semillas y también vegetativamente, mediante un potente rizoma, desde el cual normalmente progresan hasta 4 vástagos por planta. /Fuente/ El género Eryngium presenta una distribución con particularidades en cuanto a sus usos según la región donde se encuentren. Distribución Endémica de Argentina: Buenos Aires, Chaco, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Misiones, Santiago del Estero, Santa Fe, San Luis y Países limítrofes: Brasil, Paraguay, Uruguay Y en la foto de pie, de la izquierda, esta posado sobre una flor similar pero seca.-
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Efectos causados al humano por la contaminación en la naturaleza:
Imágenes de Wikipedia.com
Algunos datos útiles sobre el agua a nivel mundial
Ecosistema de una laguna:
La bioindicación de la calidad del aire y del agua
Índices biológicos de calidad de las aguas
Índices bióticos
Las soluciones a través de los filtros vegetales:
Bioindicadores
La eliminación de fosfato de las aguas residuales
con caña Apatita
Estanques de Jacinto de agua para tratamiento de
residuos industriales
Los invertebrados bentónicos son muy buenos bioindicadores de la
calidad de las aguas dulces, especialmente en el estudio de las
concentraciones de varios metales pesados (Arsénico, Cadmio, Cobalto,
Cobre, Cromo, Plomo y Zinc). El modo de vida de estas especies les
permite esconderse en los sedimentos. La diferencia en la concentración
de un contaminante en los sedimentos y en las capas superiores del agua
puede ser grande y el modo de vida del bioindicador debe tenerse en
cuenta para reflejar su exposición real a los contaminantes estudiados.
En el uso de un bioindicador para medir la concentración de un
contaminante como el cadmio en uno de invertebrados acuáticos, es
importante determinar la vía de entrada del contaminante en el cuerpo.
Los individuos pueden absorber los metales del agua a través de sus
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branquias directamente y/o a través del alimento al ingerir presas a lo
largo de la cadena alimentaria. La importancia relativa de una vía de
entrada varía en función de las especies estudiadas y los contaminantes
estudiados y puede ser obtenida sometiendo al bioindicador a diversos
tratamientos de presencia de contaminante en el agua o en los alimentos
solamente.
El hígado es un importante centro de acumulación de metales pesados.
Los metales que penetran en un organismo pueden ser absorbidos por
metaloproteínas que detoxifican los entornos celulares. Son producidas
en presencia de contaminantes y son la base del mecanismo de
regulación. Los lisosomas y gránulos de las células también pueden servir
Bioindicadores del Departamento de Agricultura de los EE.UU. Servicio Forestal
Un biomarcador es una especie, comunidades de especies o de un proceso biológico utilizado para evaluar un ecosistema en el tiempo. Los macroinvertebrados, insectos acuáticos o los hacen ideales para bioindicadores de la contaminación del río, ya que son "relativamente inmóvil y moran en el arroyo-fondo", según la Sociedad Entomológica de Michigan. Algunos insectos acuáticos son muy sensibles a la contaminación, mientras que otros están particularmente bien adaptados a los arroyos y ríos contaminados.
Insectos sensibles Las larvas de insectos en los órdenes Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera, llamado "EPT" en los
registros de conteo, se encuentran entre los macroinvertebrados de agua dulce más sensibles a la contaminación. Esto incluye larvas efímera, Stonefly y frigáneas, todos los cuales eclosionan y se alimentan de los jóvenes en los ríos y arroyos de agua dulce, antes de la muda en su forma alada adulta. Los científicos se basan en gran medida en estos tres órdenes como bioindicadores para evaluar arroyos contaminados.
Insectos tolerantes
Otras especies de insectos acuáticos son bioindicadores importantes debido a su capacidad de adaptarse rápidamente a los ambientes contaminados. Esto incluye los macro-invertebrados que prosperan en arroyos contaminados como los caracoles y las sanguijuelas apresuradas, especialmente las larvas de insectos acuáticos del orden Diptera. Diptera incluye muchas especies de moscas, entre ellos miembros del género Chironomidae se utilizan a menudo como especies de bioindicadores por su abundancia en las corrientes de agua dulce contaminadas.
Poblaciones
La población las medidas de una especie como bioindicadores Chironomidae se puede comparar con otras poblaciones de biomarcadores para una imagen más completa de la salud del ecosistema. Contrasta la abundancia de las poblaciones de Chironomidae a las poblaciones del EPT es una evaluación común de flujo de la contaminación, como se muestra en un estudio realizado por científicos del Departamento de Agricultura de los EE.UU. Servicio Forestal. Estas especies de insectos acuáticos se utilizan como bioindicadores de los programas de vigilancia de los ecosistemas en los 50 estados.
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para secuestrar estos metales.
El mecanismo varía en función del contaminante y del bioindicador
estudiado. Los estudios más recientes permiten conocer la partición sub-
celular de los metales en un tejido particular (hígado, branquias, intestino).
También ver El Índice Biológico Global Normalizado o IBGN es un
método utilizado en ecología para determinar la calidad biológica de un
río.
El ser humano como bioindicador, el espermatozoide,
la fertilidad humana, la duración media de vida, o la tasa de cánceres (y
su naturaleza) u otras enfermedades pueden ser parte de las baterías de
indicadores de evaluación del estado del medio ambiente. Éstos son los
«integradores naturales» los más importantes objetivos de un estado
medioambiental y, por tanto, los impactos de las actividades humanas en
combinación con los posibles riesgos biológicos, geográficos y climáticos
naturales.
Muchos factores pueden ser responsables de la degradación del medio
ambiente, por ello, es fácil negar su responsabilidad. Sin embargo, la
bioindicación es útil o necesaria en muchos protocolos de evaluación y,
en ocasiones, en la aplicación de la precaución.
Insectos como indicadores de la Calidad del Agua de la Universidad
de el Salvador
Insectos para medir la calidad del agua
Con un método sencillo y barato, un grupo de investigadores
salvadoreños medirá la contaminación de las aguas de los ríos
nacionales. Creatividad en tiempos de crisis.
El ingeniero José Miguel Sermeño Chicas, docente de la Facultad de
Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador (UES), está
obteniendo en la actualidad una invaluable utilidad de los insectos
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acuáticos de los ríos salvadoreños. El catedrático es el precursor del
proyecto “Formulación de una guía metodológica estandarizada para
determinar la calidad ambiental de las aguas de los ríos de El Salvador
utilizando insectos acuáticos”. El largo enunciado en la práctica significa
que hay insectos que pueden denotar cuán limpias o contaminadas se
encuentran las cuencas en que viven.
El proyecto tiene poco tiempo de haber iniciado y hasta este momento se
han obtenido muestras de insectos acuáticos en el río Cara Sucia del
departamento de Ahuachapán; y en el San José de Metapán, Santa Ana.
Parte de la metodología es hacer tres tomas por río. La primera, cerca de
los nacimientos, antes de pasar por las poblaciones. La segunda, justo en
medio de las ciudades. Y la tercera, en los afluentes posteriores.
“Más que encontrar obviedades en este tipo de muestreo, como que el
agua del río después de salir de una ciudad ya va con un grado de
contaminación, estamos descubriendo una forma más sencilla y barata de
medir la calidad del agua. Vamos creando un catálogo con los insectos
que encontramos desde las aguas limpias hasta las altamente
contaminadas, y creamos un índice con ellos. Cada uno tiene un número
del 1 al 10, que refleja su sensibilidad ante el agua contaminada. Así,
tenemos que una lombriz (Oligochaeta o Nematomorpha) tiene un 1 de
sensibilidad, es decir, resiste cualquier tipo de agua y sobrevive en aguas
altamente sucias, como las del Acelhuate, por ejemplo”, explica Sermeño
Chicas.
El docente señala que los insectos que tienen 10 de sensibilidad no se
ven en lo absoluto en aguas contaminadas. De esta manera, en cada
muestreo –que tiene una duración de 15 minutos y que consiste en
colocar una red en varios sub-sitios de los afluentes que no tengan más
de un metro de profundidad– los insectos que se van recolectando son
sumados según sus índices de sensibilidad. Y hay una tabla de valores
que es con la que se mide la calidad del agua.
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De esta manera, si todos los insectos encontrados –se trata de uno por
especie y por familia– suman 120 o más, el agua se considera “de calidad
excelente”; si el total es de entre 101 y 120, el agua entonces es “de
calidad buena, no contaminada o alterada sensiblemente”. Si la
puntuación oscila entre 61 y 100, el agua es “de calidad regular,
contaminación moderada”; si la suma totaliza de 36 a 60, la calidad es
“mala, contaminada”. Entre 16 y 35, la calidad del agua del río es “mala,
muy contaminada”. Y por último, si los índices de sensibilidad de los
insectos encontrados suman 15 o menos, la calidad es “muy mala,
extremadamente contaminada”.
Este índice fue establecido en Inglaterra en 1970 como un método
efectivo para evaluar la calidad ambiental de las aguas de los ríos usando
insectos acuáticos como indicadores de contaminación. El uso de
organismos acuáticos ha sido ratificado por Naciones Unidas y la
Comisión Económica para Europa, que en el documento de la
Convención para la Protección y el Uso de Cursos de Agua y Lagos, en
Helsinki, en 1992, reafirmaron a los macroinvertebrados acuáticos como
una útil y práctica herramienta para el monitoreo rutinario de la calidad del
agua superficial.
“No podemos detallar cuáles son las propiedades de cada una de las
aguas, qué sustancias las contaminan –aclara Sermeño–. El
complemento son los estudios físico-químicos y microbiológicos. Pero
entonces, ¿cuál es la gran ventaja de este estudio? La sencillez. Con una
capacitación no tan complicada, cualquiera puede tomar muestras. Lo
barato. Solo necesitamos una red que cuesta como 50 dólares y un
colador de cocina. El proyecto es financiado por la OEA, Los objetivos de
Sermeño y su equipo son grandes y de interés nacional: “Del proyecto se
derivará un libro: „Taxonomía y bioecología de los insectos acuáticos de
los ríos de El Salvador‟. Haremos la guía metodológica. Diseñaremos un
atlas a colores de la cuenca nacional con los puntos determinados donde
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hicimos los muestreos y sus resultados. Y una colección nacional de
referencia de insectos indicadores de calidad de los ríos”.
El estudio concluyó a mediados de 2010.
Por otra parte, el desarrollo de investigaciones mediante bioindicadores se
trata de una práctica conocida desde hace siglos. Los mineros utilizaban
jaulas con aves que indicaban las fugas de gases tóxicos. Diversidad de
insectos acuáticos como bioindicadores de la calidad del agua. El objetivo
del estudio fue determinar la abundancia y la diversidad de insectos
acuáticos bentónicos como bioindicadores de la calidad del agua y
establecer las posibles relaciones con los parámetros físico-químicos de
los sitios antes mencionados, mediante el análisis de parámetros
comunitarios
Insectos acuáticos indicadores de calidad del agua en México
https://quimiambientalutp.files.wordpress.com/2013/04/macroinvertebrados.pdf
Insectos acuáticos como indicadores de calidad del agua del Río Guacara,
Carabobo-Venezuela.
El entomólogo Juan Farina consideró que Mar del Plata "tiene una buena
nota" en materia de biodiversidad. Pero advirtió que hay zonas que no
deben descuidarse.
La presencia o ausencia de insectos, su cantidad y diversidad son
indicadores que utilizan los investigadores a la hora de conocer la calidad
ambiental de determinados ecosistemas.
Se trata de una herramienta confiable, que requiere también tener un
conocimiento bastante amplio de las especies que habitan una
determinada zona geográfica. Por ello la importancia de relevar -en lo
posible continuamente- la existencia de insectos.
Desde el Museo Municipal de Ciencias Naturales Lorenzo Scaglia -
reservorio de los insectos de la zona- el entomólogo Juan Farina está
llevando adelante un exhaustivo relevamiento de las especies que se
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desarrollan o llegan a la ciudad. "La presencia de insectos es indicador de
gran biodiversidad", señala el investigador, quien desde 1987 trabaja en el
área Entomología del museo.
Tener una colección de base actualizada es fundamental para poder
llevar adelante luego las tareas de monitoreo de los ambientes. Se trata
de analizar si hay más o menos especies, para luego profundizar y
averiguar los por qué.
¿Qué es lo que indican los insectos? "En un ambiente diverso todo se
regula naturalmente. Hay un equilibrio dinámico", definió el investigador.
Explicó que "para monitorear la temperatura, humedad, presión existen
equipos, pero no sirven si tengo que saber cómo está funcionando un
ecosistema complejo, si va en avance o en retroceso, si se está
empobreciendo de especies o no". Ahí es donde cobran un papel
fundamental los indicadores, que son "organismos que reúnen ciertas
características, como seres emblemáticos, en lo posible con presencia
todo el año, de un tamaño de mediano a chico, muy fáciles de muestrear,
que haya especialistas que los puedan determinar", enumeró,
considerando que con esos requisitos, "como grupo, los insectos son los
mejores indicadores. Son fantásticos para monitorear un ambiente".
Su validez tiene que ver con que "flora y fauna, en general han
evolucionado juntos. Los ciclos de los insectos son muy parecidos a los
de las plantas y van de a pares. No puede nacer una mariposa o poner
huevos en una planta que no tenga hojas. La mariposa va a nacer cuando
la planta tenga hojas para tener alimento y la abeja va a nacer en el
momento en que la planta tenga flor, para tener donde buscar el polen
para darle a sus crías" ejemplificó el investigador, definiendo que "están
ajustados, sincronizados".
En ese contexto indicó también que "la sequía es el enemigo número 1 de
los insectos. Si hay épocas prolongadas sin lluvia las plantas se secan y
no va a haber bichos y cuando vuelven las lluvias -como fue una
constante este verano- vuelven a desarrollarse insectos".
En ese marco ejemplificó que "algunos grupos de insectos, por ejemplo
alguaciles sirven para ver el estado de cursos de agua, porque en
estadios juveniles de esos animales viven en el agua y si el agua no tiene
ciertos requerimientos -arroyos, lagunas- no se desarrollan" explicó
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señalando que "si no ves aguaciles en los arroyos es porque algo malo
está pasando, si ves muchos alguaciles, muchas especies es fantástico".
Y agregó que "para suelo se usan termitas, colemus, otros grupos que
tienen estrecha fidelidad a determinados suelos".
El estudio de campo Farina está trabajando, junto con Armando Cicchino
y otros investigadores en un relevamiento de entomofauna del sudeste de
la provincia de Buenos Aires. "Buscamos lugares prístinos, que son los
más adecuados y en la medida que se va recorriendo aparecen
posibilidades de hacer biología de determinados insectos, tomar datos del
comportamiento de especies sobre las que no se conoce demasiado",
indicó.
"Generalmente, el grado de perturbación del ecosistema local es
interpretado por las variaciones de abundancia, diversidad y composición
de grupos biológicos que denotan gran fidelidad ecológica. Los
artrópodos, y en particular los insectos, se utilizan frecuentemente como
excelentes indicadores para el monitoreo de sistemas de uso sustentable,
por ser el grupo más diverso y de amplia distribución, rápida identificación,
muestreo sencillo, tamaño conveniente y respuesta previsible ante
variaciones ambientales" explican en los fundamentos del trabajo.
El objetivo es "obtener una aproximación de la diversidad y abundancia de
la entomofauna de un sector del sudeste bonaerense con uso intensivo
del suelo y detectar aquellos grupos o taxones que puedan ser utilizados
como bioindicadores de condiciones edáficas a escala local, a los fines de
aportar información ecológica para propender a una agricultura zonal
sustentable".
"Buscamos ver el gradiente entre las zonas de cultivo y las no cultivadas.
Estas últimas son el lugar prístino, natural y ahí tenemos una gran riqueza
específica. En cambio en lugares que han sido modificados tenemos
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abundancia, pero no variedad de especies", explicó Farina.
Fumigaciones ¿sí o no?
Para Farina, fumigar o aplicar insecticidas contra los "bichos" puede llegar
a ser contraproducente. "Muchas veces los insectos reaccionan
rápidamente a determinados venenos y forman resistencia, entonces
antes que fumigar hay que saber qué está pasando y en qué momento
hacerlo".
Esto tiene que ver con que "los insecticidas en general son pietroides que
voltean cuanta cosa anda dando vueltas. Eso hace a una pérdida de la
biodiversidad. Lo que se logra es matar lo que nosotros consideramos
plaga y a su enemigo natural también y lo que pase, probablemente, es
que la plaga tenga una recuperación más rápida que el enemigo natural
entonces va a haber un pulso mucho mayor en la temporada siguiente".
En ese sentido ejemplificó el caso de las moscas y los aguaciles. "Las
moscas tienen ciclo mensual, los aguaciles anual. Cuando se fumiga
porque hay muchas moscas, éstas reaparecen al mes, y no hay aguaciles
que las controlen naturalmente".
"No digo que no hay que fumigar, sino ser selectivo, porque si no va en
contra del equilibrio y en contra de lo que queremos, porque no queremos
bichos, pero vamos a tener muchos más" definió.
Situación local
Al hacer una lectura de la situación ambiental de la ciudad y sus
alrededores, Juan Farina consideró que "tiene una buena nota". "Los que
estamos en esto nos asombramos de la diversidad que tenemos, sobre
todo en la zona rural", aseguró, aunque aclaró que "habría que cuidar
algunos lugares" como por ejemplo la Laguna de los Padres a la que
definió como "uno de los mejores lugares que tenemos en cuanto a
naturalidad y como espacio recreativo".
¿Para qué sirven?
Sin lugar a dudas el grupo biológico que mejor representa la diversidad
biológica es el de los insectos, dado que son los animales más
abundantes del planeta. Ellos solos representan el 90% de todas las
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especies animales conocidas, habiéndose descripto unas 800.000
especies, cifra considerada el 10 % o menos de la cantidad real.
A pesar de su abundancia y conspicuidad gran parte de ellos son
ignorados, probablemente por su pequeño tamaño, sus complejos ciclos
de vida y el desconocimiento de sus hábitats.
Desde el punto de vista evolutivo los insectos son los invertebrados más
evolucionados y mejor adaptados a las condiciones del planeta y su
relación con los demás seres vivos es tan comprometida que no se
concebiría la vida sobre la Tierra sin ellos. Entre lo más destacable de sus
roles, se puede decir que constituyen la fuente primaria de alimentos de
muchas especies animales y son los responsables de la fecundación de la
mayoría de las plantas con flores.
La relación con el hombre es obviamente directa: están vinculados en los
aspectos de la salud y la higiene, tanto de él como de sus animales
domésticos, en la producción de vegetales para consumo u ornamentales,
etc. Por tal razón, los insectos provocan un gran impacto en la economía
humana, ya sea por los beneficios de las especies consideradas "aliadas"
como por los perjuicios de las que constituyen plagas y flagelos.
Índices biológicos de calidad de las aguas pueden ser de dos tipos:
Índices bióticos: suelen ser específicos para un tipo de contaminación
y/o región geográfica, y se basan en el concepto de organismo indicador.
Permiten la valoración del estado ecológico de un ecosistema acuático
afectado por un proceso de contaminación. Para ello a los grupos de
invertebrados de una muestra se les asigna un valor numérico en función
de su tolerancia a un tipo de contaminación, los más tolerantes reciben un
valor numérico menor y los más sensibles un valor numérico mayor, la
suma de todos estos valores nos indica la calidad de ese ecosistema.
Índices de diversidad: miden la abundancia y biodiversidad de especies
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de un sitio, a mayor biodiversidad mayor puntuación. Reflejan alteraciones
del número total de comunidades de organismos, Como ventajas de estos
índices respecto a los bióticos destacan que no es necesaria la
identificación de especies o familias, que no se requiere información sobre
la tolerancia a contaminación y que sirven para detectar episodios leves
de contaminación. Por contra no existe un consenso claro sobre los
valores de los índices.
Índices bióticos
Índice de diversidad de Shannon-Wiener (H)
En un primer momento se usó para medir la diversidad de los peces
sometidos a la contaminación del agua durante la década de 1960 (Davis
1995). Este índice relaciona el número de especies con la proporción de
individuos pertenecientes a cada especie presente en la muestra. Sin
embargo, ha sido criticado debido a que no considera aspectos
importantes como la periodicidad y el tipo de muestreo, el nivel de la
resolución taxonómica y porque responde de manera irregular a los
cambios naturales del medio acuático.
Índice de diversidad de Simpson-Gini
Expresa la probabilidad compuesta de que dos individuos extraídos al
azar de una comunidad pertenecen a la misma especie. Si dicha
probabilidad es alta la comunidad es poco diversa.
Índice de Berger-Parker (B)
Mide la dominancia de la especie o taxón más abundante, Este índice
adquiere valores comprendidos entre 0 y 1 (0 % y 100 %). Es indicador de
los mismos impactos que el índice de Simpson-Gini: polución orgánica,
degradación en la morfología del río y degradación general.
Índice de diversidad de McIntosh
Trabaja los tamaños de las poblaciones de los distintos taxones,
indicando la dominancia de alguno o algunos de ellos.
--Índice biótico de Trent (TBI)
El índice biótico de Trent (Woodiwiss, 1964) se utiliza para indicar el grado
de tensión producido por las aguas residuales en comunidades animales
de río, a partir de las cantidades de taxones y la presencia de especies o
grupos claves. Utiliza 6 taxones y la valoración final del agua varía entre 0
(mala) y 15 (buena). A partir de él se han desarrollado multitud de
adaptaciones.
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Índice Chandler
Utiliza 6 grupos, los mismos que Trent, y además emplea un factor de
abundancia, en el que cada especie tiene una puntuación que varía según
el número de individuos. Es necesaria una identificación taxonómica de
los macro invertebrados hasta el nivel de género o especie. La puntuación
final del agua varía entre 0 (mala) y un límite superior no definido, aunque
se puede decir que si el índice es menor de 300 el agua está contaminada
y si está comprendido entre 300 y 3000 el agua está poco contaminada.
Biological Monitoring Working Party (BMWP)
Se basa en la asignación a las familias de macro invertebrados acuáticos
de valores de tolerancia a la contaminación comprendidos entre 1
(familias muy tolerantes) y 10 (familias intolerantes). La suma de los
valores obtenidos para cada familia detectada en un punto nos dará el
grado de contaminación del punto estudiado.
Se consideran macro invertebrados bentónicos a aquellos organismos
invertebrados que desarrollan alguna fase de su ciclo vital en el medio
acuático, y cuyo tamaño es superior a los 2 mm. Abarca insectos,
moluscos, crustáceos, turbelarios y anélidos principalmente. Matcalfe
(1989) enumera las principales razones para su uso como indicadores
biológicos:
Sensibilidad y rapidez en la reacción ante distintos contaminantes con una
amplia gradación en la respuesta frente a un variado espectro de clases y
grados de estrés. Ubicuidad, abundancia y facilidad de muestreo. Tamaño
adecuado para su determinación en laboratorio. Carácter relativamente
sedentario, reflejando las condiciones locales de un tramo fluvial. Fases
del ciclo de vida suficientemente largas como para ofrecer un registro de
la calidad medioambiental.
Gran diversidad de grupos faunísticos con numerosas especies, entre las
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cuales siempre habrá alguna que reaccione ante un cambio ambiental.
MODELO SCAF
Determina el estado ambiental combinando los índices de diversidad y el
índice biótico BMWP‟. Se basa en la teoría de la sucesión ecológica. Va a
indicar el tipo de ambiente ecológico de la zona analizada, lo que permite
hacer estudios de comparación o determinar qué impactos negativos
sobre el ecosistema puede estar afectando a la calidad del agua.
Índices de diversidad Los índices de diversidad son expresiones
matemáticas que usan tres componentes de la estructura de la
comunidad: riqueza (número de especies presentes), equitatividad
(uniformidad en la distribución de los individuos entre las especies) y
abundancia (número total de organismos presentes), para describir la
respuesta de una comunidad a la calidad de su ambiente. La suposición
del planteamiento de la diversidad es que los ambientes no alterados se
caracterizan por tener una alta diversidad o riqueza, una distribución
uniforme de individuos entre las especies y una moderada a alta cantidad
de individuos. En ambientes contaminados con desechos orgánicos
degradables, la comunidad generalmente responde con un descenso de
la diversidad con pérdida de organismos sensibles, aumento en la
abundancia de los organismos tolerantes las cuales ahora tienen una
fuente enriquecida de alimentos, y por supuesto un descenso de la
equitatividad. En contraste, la respuesta a tóxicos no degradables o
polución acida, se traduce en un descenso tanto de la diversidad como de
la abundancia así como en la eliminación de organismos sensibles,
además que no hay fuentes adicionales de alimento para las formas
tolerantes (Metcalfe, 1989)
En este sentido, algunos animales son conocidos tradicionalmente por los
pescadores como buenos indicadores de las condiciones de los ríos. Tal
es el caso por ejemplo de los mirlos acuáticos, las libélulas y caballitos del
diablo, las nutrias o las ranas comunes. Este tipo de animales necesitan
unas aguas muy limpias para encontrarse a gusto. Si aparece algún
mínimo elemento contaminante, que podría pasar desapercibido para los
seres humanos, estos seres huyen del lugar /fuente/
Otros insectos también son muy buenos bioindicadores de deterioros
ambientales muy diversos. Científicos del Centro Iberoamericano de la
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Biodiversidad de la Universidad de Alicante (CIBIO) han utilizado
insectos coleópteros de la familia Tenebriónidos (Escarabajos), cuyas
especies están adaptadas a medios secos y áridos, para determinar las
zonas de la provincia de Alicante que sufren una mayor degradación del
suelo, y por tanto con mayor peligro de desertificación.
Material de consulta sobre Bioindicadores
Insectos: Bioindicadores de la calidad del agua en Costa Rica por Angie Suarez
Bioindicadores de calidad de agua regular o mala, se basa en una adecuación para Costa Rica.
Macro invertebrados bentónicos como bioindicadores de salud
ambiental. - Maribet Gamboa, Rosa Reyes & Jazzmin Arrivillaga- México
I Conversatorio Nacional de Macro invertebrados como
Bioindicadores de Calidad de Agua de Perú
Libélulas y caballitos del diablo, son especies bien conocidas
por todos.España
Coliformes totales y termotolerantes como contaminantes de
agua de río
Microrganismos indicadores da qualidade da água
Imagen de la calidad del agua, parámetros de estudios (nota completa)
Un proyecto de evaluación de la contaminación urbana en el que utilizan
abejas y su miel como bioindicadores. Las patas de estos insectos tienen
un pelo al que se adhieren las partículas del aire, por lo que se puede
conocer la concentración de metales pesados, pesticidas o radiactividad
Laguna, revista urbana - Agosto 2015 Página 18
en grandes áreas de la ciudad donde se mueven. Asimismo, explican sus
responsables, son fáciles de criar y su análisis no es complicado.
Los ecosistemas cuando se alteran o rompen su equilibrio comienzan a
dar ciertos alertas de que las cosas no funcionan bien. En todos los
ambientes tanto terrestres como acuáticos hay especies que son
bioindicadores biológicos de la calidad ambiental de las mariposas,
luciérnagas y otros insectos cuando comienzan a desaparecer de una
zona, en general indica que la contaminación del aire está aumentando y
perjudicando a estas especies sensibles a la misma. Las ranas, sapos y
otras especies son indicadores de contaminación del agua y del
suelo. Muchos animales perciben los desastres naturales como tsunamis
y terremotos, grandes tormentas por lo que cuando hay cierta alteración o
comportamientos extraños de animales deberían ser tenido en cuenta en
particular en zonas propensas a este tipo de fenómenos. Cuando
aparecen determinadas algas y plantas acuáticas en espejos de agua
determinan que se está ante la Eutroficación: Es el enriquecimiento de
las aguas con nutrientes a un ritmo tal que no puede ser compensado por
su eliminación definitiva por mineralización, de manera que el exceso
de materia orgánica producida hace disminuir enormemente el oxígeno en
las aguas profundas. Dicho de otra forma es el estado de un cuerpo de
agua con un gran aporte de nutrientes y, por tanto, con una gran
producción de materia orgánica y un enriquecimiento indeseable del agua
debido al aumento de contaminación orgánica en el agua./fuente/
Es un indicador consistente en una especie vegetal, hongo o animal; o
formado por un grupo de especies (grupo eco-sociológico) o agrupación
vegetal cuya presencia (o estado) nos da información sobre ciertas
características ecológicas, es decir, (físico-químicas, micro-climáticas,
biológicas y funcionales), del medio ambiente, o sobre el impacto de
ciertas prácticas en el medio. Se utilizan sobre todo para la evaluación
ambiental (seguimiento del estado del medio ambiente, o de la eficacia de
las medidas compensatorias, o restauradoras).
El principio consiste en observar los efectos biológicos, individualmente o
en las poblaciones de diferentes ecosistemas El liquen, por ejemplo, es
un bioindicador eficaz de la contaminación del aire en un bosque o en una
ciudad. Los líquenes (organismos resultantes de la simbiosis hongo-alga)
que se desarrollan en diferentes sustratos (suelo, cortezas, tejados,
piedra, etc.)
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Reaccionan a dosis muy bajas de determinados contaminantes (ácidos,
en particular) antes que los animales y mucho antes de que la piedra de
los monumentos se degrade. Cada especie de liquen tiene resistencia a
una tasa específica de contaminación. Algunas especies se benefician de
un enriquecimiento del aire en nitrógeno. La observación de las
poblaciones de líquenes permite así seguir la evolución de la
contaminación en el curso tiempo.
En el bosque, la desaparición de los líquenes puede indicar un alto nivel
de dióxido de azufre, la presencia de fungicidas en la lluvia, o de
contaminantes basados en azufre y nitrógeno. Las petunias pueden ser
utilizadas como bioindicadores de la cantidad de hidrocarburos en el aire
/Fuente/
El trébol y el tabaco permiten cuantificar y clasificar el contenido del aire
en ozono. L’Association pour la Prévention de la Pollution
Atmosphérique (APPA) coordina, en colaboración con la Facultad de
Farmacia de Lille, la red regional de bioindicación ozono por las plantas
de tabaco. Es también un excelente apoyo visual a los aspectos de
dirección de la contaminación del aire.
Se toman como parámetros los conceptos originales fundados en que la
ecología es el estudio de la relación entre los seres vivos y su ambiente o
de la distribución y abundancia de los seres vivos, y cómo esas
propiedades son afectadas por la interacción entre los organismos y su
ambiente. El ambiente incluye las propiedades físicas que pueden ser
descritas como la suma de factores abióticos locales, como el clima y la
geología, y los demás organismos que comparten ese hábitat (factores
bióticos)./Fuente/
Primera exposición de una amplia recolección de soluciones a través
de algunos filtros vegetales:
La eliminación de fosfato de las aguas residuales con sembrados
como filtro de la caña Apatita,( -Arundo donax- es una caña común de
origen asiático introducida en la región mediterránea desde la antigüedad.
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Crece en barrancos formando cañaverales. (En la Argentina hay una
espacie similar que se la conoce como caña brava)
Estanques de Jacinto de agua para tratamiento de residuos
industriales /Nota completa aquí/
Nombre científico o latino: Eichhornia crassipes
Nombre común o vulgar: Jacinto de agua, Camalote, Lampazo, Violeta de
agua, Buchón, Taruya, Lirio de agua, Origen: cursos de agua de América
de Sur.
Se han distribuido
prácticamente por todo el
mundo, ya que su aspecto
ornamental originó su
exportación a estanques y
láminas acuáticas de jardines
en climas templados y
cálidos. Son consideradas
malas hierbas, que pueden
obstruir en poco tiempo una
vía fluvial o lacustre. Especie
flotante de raíces sumergidas.
Carece de tallo aparente,
provista de un rizoma, muy
particular, emergente, del que
se abre un rosetón de hojas
que tienen una superficie
esponjosa notablemente inflada
en forma de globo que forma
una vejiga llena de aire,
mediante la que el vegetal
puede mantenerse sobre la
superficie acuática.
Hojas sumergidas lineares, y
las emergidas, entre obovadas
y redondeadas, provistas de
pequeñas hinchazones que
facilitan la flotación.
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En verano produce espigas de flores lilas y azuladas que recuerda
vagamente a la del Jacinto. Las raíces son muy características, negras
con las extremidades blancas cuando son jóvenes, negros violáceos
cuando son adultas.
Usos: para adornar pequeños lagos, embalses, pero sobre todo para
estanques y también acuarios.
Ofrece un excelente refugio para los peces protegiéndolos del sol
excesivo, de las heladas y a los alevines del embate de los depredadores.
Las raíces constituyen un excelente soporte para el desove de las
especies ovíparas (carasisus, carpas, etc.), incluso aquellos aficionados
que críen a sus peces en acuario, sería muy útil hacerse de algún
ejemplar joven de esta planta para el acuario de cría donde desovaran
sus peces.
Las raíces del camalote no sólo le servirán de soporte para los huevos, si
no que son un refugio para los alevines, e incluso en ellas se desarrolla
una microflora que sirve como alimento inicial para los mismos.
Luz: sol o semisombra. Requiere iluminación intensa, que, si es artificial,
deberá ser proporcionada por una rampa luminosa completa. Necesita
aguas estancadas o con poca corriente e intensa iluminación
Proteger del frío en climas con heladas, manteniéndola siempre en agua.
Se cultiva a una temperatura entre 20-30ºC. No resiste los inviernos fríos
(hay que mantenerla entre 15-18ºC en contenedores con una profundidad
de al menos 20cm. y una capa delgada de turba en el fondo). Puede
rebrotar en primavera si se hiela.
Multiplicación: mediante división de los rizomas.
Durante el verano se reproduce fácilmente por medio de estolones que
produce la planta madre, llegan formarse verdaderas islas¨ de gran porte.
Esta especie está considerada entre las 100 especies más invasoras del
mundo por la UICN. Es por ello que hoy en día se aconseja su utilización
tomando medidas para evitar que se siga extendiendo esta plaga a los
ríos por imprudencia en su uso.
Como consecuencia de su proliferación está creando en ríos y lagos
importantes problemas en canales de riego agrícolas y afecciones a los
ecosistemas ribereños, ya que cubre como una manta toda la superficie
del río, por su fácil reproducción vegetativa y sexual. Esto se debe a que
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es una especie alóctona (que tiene su origen en otro país) sin predadores,
ni competidores en muchos sitios. Como es invasora, puede que al retirar
el exceso de un estanque o acuario particular, vaya a parar a entornos
naturales y cause estos daños ecológicos.
Los principales mecanismos de depuración del Jacinto de agua que actúan sobre las aguas residuales industriales son los siguientes: Eliminación de sólidos en suspensión: Los sólidos se eliminan por sedimentación, decantación, filtración y degradación a través del conjunto que forma el sustrato del humedal con las raíces y rizomas del Jacinto de agua.
Eliminación de materia orgánica: La eliminación de la materia orgánica del agua es realizada por los microorganismos que viven adheridos al sistema radicular de la planta y que reciben el oxígeno a través de un sistema de aireación muy especializado. Una parte de la aireación del agua también se realiza por difusión del oxígeno del aire a través de la superficie del agua. También se elimina una parte de la materia orgánica por sedimentación. Eliminación de nitrógeno: El nitrógeno se elimina por diversos procesos: absorción directa por la planta y, en menor medida, por fenómenos de nitrificación-desnitrificación y amonificación, realizados por bacterias.
Eliminación de fósforo:
El fósforo se elimina por absorción por el Jacinto de agua, adsorción
sobre las partículas de arcilla y precipitación de fosfatos insolubles,
principalmente con Fe y Al, en suelos ácidos y con calcio en suelos
básicos.
Eliminación de microorganismos patógenos: Por filtración y adsorción en
partículas de arcilla, acción predatoria de otros organismos (bacteriófagos
y protozoos), toxicidad por antibióticos producidos por las raíces y por la
radiación UV contenida en los rayos solares.
Trazas de Metales: Tienen una alta afinidad por adsorción y complejación
con materia orgánica y pueden ser acumulados en los humedales.
También existen transformaciones microbianas y asimilación por la planta,
mediante la raíz, la cual atrapa y fija
entre sus tejidos concentraciones hasta
de 100 mil veces superiores a las del
agua que las rodea.
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La reducción o eliminación de contaminantes de las aguas residuales, por
medio de ecosistemas acuáticos, con la participación activa de plantas
superiores (macrófitas) adaptadas al medio acuático (hidrófitos), se
conoce tradicionalmente como fitodepuración. La fitodepuración de las
aguas residuales puede efectuarse por humedales naturales, en los que
el hombre no interviene en su construcción o mediante humedales
artificiales especialmente diseñados y construidos para la optimización de
su función depuradora.
Aspectos teóricos de la especie. Aspectos técnicos de estanques de
Jacinto de agua para depuración de aguas industriales. Comparación del
efecto depurador del Jacinto de agua con respecto a otras especies de
macrófitas flotantes. La descarga de aguas residuales, domésticas e
industriales, en cursos naturales de agua (arroyos, ríos, humedales), es
una práctica antigua, surgida de la necesidad de evacuar dichas aguas
fuera de los núcleos urbanos.
El impacto ambiental que tales descargas causan, obligó a considerar que
la depuración previa, sobre todo de los desechos industriales, era
imprescindible, tanto para núcleos urbanos de gran población como para
¿Qué es una especie exótica y una invasora? El concepto de especie exótica cada vez va ocupando más espacio en la prensa, pues hay casos con un gran impacto mediático, como el caracol manzana, las cotorras argentinas, el visón americano, la tortuga de Florida o el cangrejo americano. Aquí veremos qué es exactamente una especie exótica (y si es lo mismo que una especie invasora) y de qué forma podemos evitar su presencia cada uno de nosotros.
Especie exótica y especie invasora: conceptos diferentes Una especie exótica, conocida también como especie introducida o alóctona, es aquella especie foránea que ha sido introducida en una zona fuera de su distribución natural. Esta introducción se suele producir siempre por causas humanas, ya sea de forma voluntaria o involuntaria. El concepto contrario es el de especie autóctona. Es necesario no confundir el concepto anterior con el de especie invasora. Una especie es invasora cuando, siendo exótico o autóctono, el aumento de su población supone un problema ambiental, pues pone en peligro al resto de especies presentes en aquella zona determinada. Aunque la gran mayoría de especies invasoras son exóticas, también hay algunos casos en que puede ser autóctona. Por ejemplo, si en un bosque desaparece el depredador principal de una determinada
especie, ésta puede crecer en número, de manera que se convertirá en invasora.
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los ecosistemas que rodean a los complejos industriales. Por regla
general, estos complejos están destinados a ser ubicados en las afueras
de las ciudades o centros urbanos, lo que conlleva a que los diversos
ecosistemas como lagunas, ríos, humedales, bosques involucrados se
vean seriamente afectados.
La depuración de aguas residuales provenientes de efluentes industriales,
es una necesidad evidente de la sociedad actual debido al peligro que
significan estas aguas. La cantidad y naturaleza de los vertidos
industriales es muy variada, dependiendo del tipo de industria, de la
gestión de su consumo de agua y del grado de tratamiento que los
vertidos reciben antes de su descarga. Sin embargo, en los países en vías
de desarrollo los métodos convencionales para su tratamiento son
inviables, debido a sus altos costos de operación y mantenimiento. Es
cuando surge la necesidad de buscar métodos de bajo costo en los que
además se puede obtener algún subproducto. Los sistemas de
tratamiento acuáticos son una alternativa propuesta adecuada para la
depuración de aguas residuales. En ellos las plantas acuáticas funcionan
como filtros biológicos removiendo sustancias tanto biodegradables como
no biodegradables, nutrientes, sustancias tóxicas y microorganismos
patógenos. Estos sistemas aunque son de bajo costo han sido
desarrollados fundamentalmente en países desarrollados debido a la
calidad de los efluentes obtenidos. Pero también es una invasora de los
espejos de agua de todo el mundo, y destructora de la fauna de muchos
espacios a causa de la eliminación del oxigeno.
Más información
Control de plantas acuáticas en estanques de cultivo.pdf
Restauración de sistemas hipereutróficos subtropicales.pdf
Uso de plantas acuáticas para el tratamiento de aguas residuales.pdf
El ciclo del nitrógeno en los estanques
Un manual de buenas prácticas de gestión de ríos y riberas.pdf
El Corredor Fluvial Paraná-Paraguay-Argentina.pdf
Especies exóticas invasoras en reservas naturales de América Latina
Leyenda del camalote
Música
Mercedes Sosa - Rio de Camalotes: Canción
Cuarteto Santa Ana - El Camalote: Chamamé
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Aves del NEA: El Hornero
Aunque ahora la explicación es más técnica y de mayor valor informativo pero no podemos cambiar la realidad expuesta. Hace tiempo la revista la oca loca me publicaba algunas notas, pero supongo que luego cambió la política de la editorial carcelaria y yo no me publicaron más, pero en una daba a conocer al hornero con el título: “El albañil sudamericano que vuela”.
Es el ave nacional de Argentina
Este pequeño ave hace su nido esféricos, de barro, con una abertura vertical y una pared que protege una cámara lateral donde la hembra pondrá los huevos, cuidara a los pequeños. Sobre cualquier cosa que él considere apto, en el campo o en plena ciudad. Hacen en los postes de alambrados, de alumbrados, de teléfonos, edificios, ventanas, arboles, molinos, galpones, inclusive otros nidos similares abandonados. Llegado el momento propicio y elegido el lugar, el casal de aves, usando los picos para amasar el barro que constituye la materia prima por excelencia; a la cual agregan ramitas, raicillas, semillas pequeñas, crines de caballo, pajitas, y restos de hojas. Este ave tarda unos 8 días para levantar su morada ayudando a la tierra húmeda que recoge con su propia saliva, pues en épocas de nidificación, las glándulas salivales del ave tienen una mayor secreción, como ambos hacen el nido también compartes todas las actividades familiares. Macho y hembra son parecidos y además muy sociables con el hombre. Se pasean por los parques y patios de las casas.
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Se alimentan de todo tipo de insectos, arácnidos y lombrices. las crías salen cuando están listo para volar y depender de sí mismo, en ese instante todos abandonan el nido definitivamente y los padres comenzaran a formar un nuevo nido para recomenzar con otro ciclo de ser posible no lejos de este último, además sus hijos cuando hagan pareja, realizaran los suyos cerca de sus padres y así se puede hallar en las ciudades algunos nidos superpuestos.
“Según el saber popular del criollo argentino, es bueno para el hombre que anide cerca de su casa pues ello constituye una señal de que ese año los cultivos serán rendidores y si el hornero anida sobre la casa, tanto mejor. En casa con nido de hornero no caen rayos, además dicen los que si rompes un nido de hornero aunque este esté abandonado, cuando venga una tormenta se llevara tu casa. También se suele afirmar que el hornero representa escrupulosamente el descanso dominical. Si se lo ve trabajando con la edificación de su nido en día domingo hay una justificación: se aproxima una temporada de sequía que hará escasear el barro o vendrán fuertes lluvias que imposibilitarán la tarea.” entre muchas otras creencias rurales. En la imagen inferior el Hornero está haciendo su nido en una farola de la Plaza Alvear de la ciudad de Paraná, Entre Ríos, Argentina, la tomé desde la vereda de enfrente a unos 15 metros de distancia. El nido y el ave en Argentina llevan de nombre oficial: Hornero, pero cada región y en cada país donde tiene el suyo. En Paraguay uno de sus nombres es Alonso García, donde se dice que así se llamaba el que construyó la primera casa de barro inspirándose en él. Y así también en cada uno de los demás como Brasil, Uruguay, Perú y Bolivia, tienen sus propias formas de nombrarlo
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Nidos reutilizados por otras aves (las tomé en inmediaciones del Río Paraná). En el de abajo esta una Catita Enana (Forpus xanthopterygius)
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Antorcha rayada - Dryadula Phaetusa
Es nativa de Sudamérica hasta el centro de México, y en verano se puede
encontrar raramente tan al norte como el centro de Kansas. Taxonomía Reino:………….. Animalia Filo:…………… Arthropoda Clase:………….. Insecta Orden:………. Lepidoptera Suborden:……. Glossata Infraorden:…… Heteroneura División:………. Ditrysia Superfamilia:…. Papilionoidea Familia:……… Nymphalidae Subfamilia…….. Heliconiinae Tribu…………. .. Heliconiini Géneros……… . Dryadula Especie……… D. Phaetusa adulto ------------ Posee dimorfismo sexual. Es de color de un color naranja brillante con rayas negras gruesas en los machos, y un naranja más apagado con rayas negras borrosas en las hembras. Al ser de la familia Nymphalidae, las mariposas adultas, el primer par de patas son pequeñas o reducidas, por lo cual se les llama cuatro patas. Se alimenta principalmente del néctar de las flores y los excrementos de las aves. Además el par de patas delanteras del macho, y con tres excepciones (Libythea, Pseudergolis y Calinaga) también el de la hembra, tiene un tamaño reducido y es funcionalmente inútil. En algunas subfamilias la atrofia de las patas delanteras es considerable, por ejemplo Danainae y Satyrinae.
En muchas de las formas de estas subfamilias las patas delanteras se mantienen presionadas contra la superficie inferior del tórax, y en el macho a menudo ni se notan. Las antenas tienen dos surcos en la superficie inferior y forma variable.
Simbiosis: Antes de su época de celo, los machos de esta especie se congregan a cientos de parches de tierra húmeda que contienen sales minerales. Cuando no pueden encontrar este tipo de depósitos, los insectos visitan varios animales a beber secreciones salado de su piel y fosas nasales. /FUENTE/
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Comida rural Formoseña Chastaca Se realiza con carne seca, o sea que primero se hace la cecina. En las zonas donde no hay o no hubo electrificación rural, pero tampoco heladeras a gas, es común que las personas compren carnes rojas y la deshidraten por medio del sol y la sal. Cortándolas en tiras y colgadas sobre alambres para que pierdan el líquido. Luego se colocan en bolsas de rejillas para que nos adquieran humedad. Para que sea liviano y puedan prepararlo en sus casas he reemplazado la grasa de bobino por el aceite. Cecina, ajo y cebolla, aceite, sal y pimienta.
Quizás sea de origen paraguayo, ya que ese país es vecino de esta provincia por el norte y el este y además es más antiguo.
Se introduce varias cecinas en una olla con agua y sal, cocinándolas
hasta que ablanden. Retirarlas del líquido y quitar la gordura con un
cuchillo, colarlas y ya estando frías se las pisan con un mortero. Luego de
tener la carne desmembrada, apartar.
Aparte se fríen cebolla y ajo y se agrega la carne desmenuzada con
cuidado porque se quema con mucha facilidad. A esa fritura se agregan
orégano, pimienta, comino y cuanto condimento se prefiera.
Se puede comer como carne fritada, o con huevos revueltos en la misma
carne o agregarle un poco de agua haciendo un caldito.
Otra costumbre es la chastaca forrada es el resultado de coser juntos en
una olla la preparación con huevos batidos al que se le espolvoreo fécula
de mandioca o harina de trigo y se le agregó la carne hervida
desmembrada a golpes de mortero y luego se cocina todo lentamente.
Se le puede poner un chorro de agua para que no esté tan seca.
En lo personal comí Chastaca de Mboreví (tapir salvaje, fue en 1976) mezclada con huevos de gallina hervidos (duros y picados), pero sin jugo y acompañado con pan casero. A esa carne seca se la puede comer así como está, pues el sol y la sal la cocieron, créanme que muchos de nosotros cuando íbamos al monte a buscar leña o solo a caminar llevábamos a escondidas un puñado de cecina en el bolsillo.- Tal vez no sea un plato Formoseño, es más probable que sea paraguayo, pero yo la conocí allá y no es tan importante su origen, solo su sabor.
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Flores de hojaldre para picar
Dificultad: fácil aunque entretenido
Tiempo de preparación: 1,20 minutos
aprox.
Raciones: para picar unas 6 personas
Ingredientes:
♥ 1 paquete de masa de hojaldre sin ingredientes de
origen animal ♥ verduras: 6 espárragos, 1 cebolla
tierna grande, ½ berenjena, 1 tomate grande rallado, 1
ajo triturado ♥ ½ vaso pequeño de vino tinto ♥
sésamo ♥ piñones ♥ levadura de cerveza en
escamas ♥ aceite de oliva y sal
Lavar la verdura. Cortar los espárragos en trozos más bien
pequeños y echar en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Una vez rehogados añadir la cebolla y la berenjena cortadas del
mismo modo, junto con el ajo triturado. Cuando esté todo casi
hecho, añadir el tomate rallado y mantener en el fuego hasta que
esté casi frito. En ese momento añadir el vino tinto y dejar que
evapore unos minutos.
Desdoblar la masa de hojaldre y volver a doblar por la mitad de
modo que no quede fina. Cortar las figuras con un molde de corte
(suelen venderse para hacer galletas con formas). Untar una fuente
de horno con un poquito de aceite de oliva (lo justo, para que no
sea pesado), y espolvorear un poco de harina para que no se
pegue luego. Colocar las figuras en la fuente poniendo encima de
cada una: un poco del salteado cuidando que quede un trocito de
espárrago, un piñón, unas cuantas semillas de sésamo y un poco
de levadura de cerveza.
Meter en el horno a 180º durante unos quince minutos (vigilando que no
se queme).
Tofu macerado para picar
Dificultad: fácil --Tiempo de preparación: 10 minutos aprox.
aunque tarda varios días en macerar
Raciones: para picar unas 6 personas
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Ingredientes: ♥ 1 paquete de tofu firme ♥ miso (de venta en ecotiendas,
herbolarios, etc) ♥ tres dientes de ajo ♥ especias: pimentón, pimientos
secos triturados, cebolla desecada, romero, ajo desecado, perejil
desecado, pimienta negra, tomillo. Este arreglo se denomina ibérico y es
posible encontrarlo en botes de de especias con todos los ingredientes.
De no ser así podemos comprarlos por separado y mezclarlo nosotros.
Además de para esta receta nos servirá para: sopas, ensaladas,
estofados ♥ aceite de oliva y sal
Cortar el bloque de tofu por la mitad. Cubrir con una capa de miso
extendido. Meter en un envase cerrado en el frigorífico tres días.
Transcurrido el tiempo mencionado quitar el miso de encima del
tofu (podemos utilizarlo para otra receta, por ejemplo para añadirlo
a una sopa). Limpiar el tofu con cuidado con un papel de cocina.
Guardar en un envase cerrado junto con: aceite de oliva hasta
cubrir el tofu, tres dientes de ajo cortado en rodajas, una pizca de
sal y las especias. Dejar en el frigoríco tres días.
Sacar lo que vayamos a utilizar y cortar en dados rectangulares
(podemos dejarlo más días en el frigo cerrado, e ir cortando lo que
necesitemos).
Está muy rico con pan salado tipo crackers para picar (mirad que no
contengan ingredientes de origen animal).
Pimientos asados
Dificultad: fácil aunque entretenido ---Tiempo de
preparación: 60 minutos aprox. más el tiempo para que
macere ----Ingredientes: ♥ 2 pimientos rojos con molla
grandes ♥ 2 pimientos verdes con molla grandes ♥ 5 dientes
de ajo ♥ aceite de oliva y sal
Meter los pimientos lavados en una bandeja en el horno con un
poco de aceite y sal, y poner a asar. Poner a temperatura media.
Vigilad para ir girándolos de modo que se vayan haciendo y
tostando un poquito por todos los lados. Una vez estén un poco
tostados y blandos sacar y dejar enfriar.
Mientras se hacen los pimientos poner un recipiente medio vaso de
aceite de oliva, sal y los dientes de ajos cortados en rodajas.
Una vez fríos los pimientos quitarles la piel. Cortar a lo largo por la mitad o
en cuatro mitades longitudinales e ir separando en tiritas finas. Ir
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echándolos en el recipiente en que tenemos el aceite, con el ajo y la sal.
Dejar para que vayan cogiendo el sabor.
Nota: Se puede tapar y guardarlo en el frigorífico (no se calienta, se
toma directamente del frigo).
Cuantas más horas pasen más sabor tendrá.
Se puede utilizar para acompañar bocadillos, utilizar para otras recetas, o
para picar, por ejemplo, como explicamos aquí abajo.
Pimientos asados con tofu macerado para picar:
♥ tofu macerado como en la receta anterior.♥ Pimientos asados tal y como
hemos explicado ♥ tres dientes de ajo ♥ pan salado tipo crackers,
tartaletas pequeñas para picar (mirad que no contengan ingredientes de
origen animal si no las hacéis vosotros).
Colocar un par de trocitos de tofu macerado con unas tiritas de pimientos
asados sobre el pan salado y sobre las mini tartaletas.
Morcilla Vegana
Dificultad: fácil aunque entretenido ---Tiempo de
preparación: 45 minutos aprox.
Ingredientes:
♥ 2 berenjenas grandes ♥ 1 cebolla tierna y media grandes ♥ 30 grs de
piñones ♥ orégano y pimienta negra molida ♥ aceite de oliva y sal
Lavar la verdura. Cortar las berenjenas en rodajas finas y luego
éstas en trozos, y del mismo modo las cebollas (lo más rápido será
hacerlo con un robot de cocina). Poner aceite de oliva en una
sartén y cuando se caliente echar ambas cosas. Añadir bastante
orégano, un poco de pimienta negra molida y sal. Freir dando
vueltas para que no se queme. Cuando esté casi hecho (la
berenjena se irá oscureciendo), añadir los piñones y probar de sal
por si queremos añadirle más (o bien más orégano o pimienta).
Cuando veamos que la cebolla está blanda y la berenjena oscura
apartar. Dejar enfriar pues tomará más sabor (de un día para otro
está más rica).
Nota: Se puede tapar y guardar en el frigorífico. Se puede utilizar para: tomar untada sobre tostadas para picar,
para acompañar otros platos, en bocadillos, para rellenar hojaldres,
empanadillas, etc
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La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria. La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y la calidad del alimento. Mantener la cadena de frío resulta fundamental a la hora de garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos, por lo que todos los eslabones implicados, desde productores hasta distribuidores y detallistas deben poner especial atención en preservarla. De nada serviría esta labor conjunta sin la colaboración del consumidor final, último pero no menos importante elemento de la cadena, que deberá también esmerarse en protegerla. Un sistema complejo. La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos perecederos o congelados lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo. Se denomina "cadena" porque está compuesta por diferentes etapas o eslabones. Si alguno de los puntos de la cadena de frío llegara a verse comprometido, toda ella se vería afectada perjudicando la calidad y seguridad del producto. Por un lado se facilita el desarrollo microbiano, tanto de microorganismos alterantes como de patógenos productores de enfermedades, y la alteración del alimento por reacciones enzimáticas degradantes. Por el contrario, una cadena de frío que se mantiene intacta durante la producción, transporte, almacenamiento y venta garantiza al consumidor que el producto que recibe se ha mantenido en un rango de temperatura de seguridad en el que los microorganismos, especialmente los más perjudiciales para la salud si es que existieran, han detenido su actividad. Además, una temperatura de conservación adecuada preservará las características del alimento tanto organolépticas como nutricionales. Efecto conservante. La aplicación del frío es uno de los métodos más antiguos y extendidos para la conservación de los alimentos. El frío actúa inhibiendo total o parcialmente los procesos alterantes como la degradación metabólica de las proteínas de los alimentos y otras reacciones enzimáticas, con el consiguiente retraso en la degradación del propio alimento y de sus propiedades sensoriales (olor, sabor, gusto). Existen dos tipos de conservación a través del frío: la refrigeración (corto o medio plazo desde días hasta semanas) y la congelación (a largo plazo).
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La formación de cristales de hielo debida a la congelación del agua contenida en los alimentos puede deteriorarlos. Este proceso es inversamente proporcional a la velocidad de congelación: a mayor velocidad de congelación (ultracongelación), menor formación de cristales. Sin embargo, si se rompe la cadena de frío y se produce una descongelación, aunque sea parcial, y una posterior recongelación, se provocará la aparición de cristales. El frío sobre los microorganismos. Cuando se reduce la temperatura también lo hace la velocidad de desarrollo de la gran mayoría de los microorganismos, impidiendo que aumente su población (existe un grupo, los psicrófilos, que se desarrollan a bajas temperaturas). El frío actúa sobre el metabolismo de los microorganismos ralentizándolo (en refrigeración) hasta detenerlo (en congelación), pero no los elimina (aunque puede apreciarse cierta mortalidad microbiana, el frío no es higienizante, como sí es el calor intenso). Si un alimento congelado se descongela, aunque sea parcialmente, o uno refrigerado deja de estarlo e incrementa su temperatura, aunque sea durante unos minutos, su entorno se vuelve más favorable y, por lo tanto, la actividad microbiana se reanuda. Si volvemos a reducir la temperatura la actividad volverá a inhibirse pero la población de microorganismos será mucho mayor que antes del aumento de temperatura. Una nueva descongelación las volverá a activar. Cuanto mayor sea el número de microorganismos, mayor es la probabilidad de que el alimento se deteriore o de que éstos constituyan una población suficiente para provocar una toxiinfección alimentaria. Factor crítico. La temperatura es un factor crítico en los sistemas de producción y distribución de alimentos que debe ser rigurosamente controlado. En la cadena del frío intervienen tres etapas fundamentales: Almacenamiento en cámaras o almacenes frigoríficos en el centro de producción. Transporte en vehículos especiales. Plataforma de distribución y centros de venta. La cadena presenta eslabones más débiles, como el tiempo de carga y descarga durante el transporte, que tiene lugar entre las diferentes fases: a la salida del centro de producción o almacenamiento, en la plataforma de distribución y en los puntos de venta. Además, hay que añadir el tiempo transcurrido entre la descarga y su ubicación en el lugar asignado y el tiempo entre que el producto se introduce en el carro de la compra y llega al refrigerador-congelador del consumidor final. En el caso de la hostelería habría que sumar a la cadena un eslabón más entre el proveedor y el consumidor final.
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Para el estricto control de las temperaturas en todas las fases deben contarse tanto con recursos técnicos específicos como con personal entrenado. Respecto a los recursos técnicos tradicionales se incluyen almacenes frigoríficos y congeladores, todos ellos con dispositivos de lectura y registro de variación de temperatura, vehículos especiales refrigerados con controladores térmicos y sistema de registro o envases de materiales isotermos que minimicen las posibles fluctuaciones de temperatura. El personal debe contar además con formación adecuada para controlar, vigilar y registrar todos los datos relacionados con el control de temperatura, además de conocer el protocolo aplicable en caso de rotura de la cadena de frío. El diseño de la logística del producto debe realizarse por temperaturas y no por tipo de alimentos. Por ejemplo, una lechuga y una ensalada de IV gama ya preparada pertenecen al mismo tipo de alimento pero tienen diferentes necesidades respecto a su temperatura de mantenimiento, por lo que la distribución se realizará por separado. De nada sirve que el fabricante y el distribuidor pongan especial cuidado en mantener la cadena de frío si luego el consumidor no toma las medidas adecuadas. La compra debe comenzar por los productos no perecederos, seguir por los frescos y acabar por refrigerados y congelados en el último momento, colocar los alimentos refrigerados y muy especialmente los congelados en bolsas isotermas con acumulador de frío que mantengan la temperatura adecuada hasta llegar a nuestro hogar. Una vez en él, deben introducirse en el mismo momento en la nevera o congelador según corresponda. CÓMO INFLUYE EN LOS ALIMENTOS. Cuando la temperatura disminuye, se reduce de forma considerable la velocidad de crecimiento de la mayoría de los microorganismos hasta detenerla, así como de las reacciones enzimáticas, por lo que el alimento prolonga considerablemente su conservación y disminuye su riesgo microbiológico. Entre -4ºC y -7 ºC se inhibe el crecimiento de los microorganismos patógenos. Estos microorganismos son peligrosos para la salud ya que son productores de enfermedades a través de infecciones o de toxinas que pueden provocar intoxicaciones. A -10ºC se inhibe el crecimiento de los microorganismos alterantes responsables de la degradación de los alimentos. A -18ºC se inhiben todas las reacciones responsables del par de amiento de los alimentos. Esta temperatura es la fijada como estándar de congelación para la cadena de frío internacional. A -70ºC se anulan todas las reacciones enzimáticas, por lo que en teoría el alimento se conservaría indefinidamente. /FUENTE/
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Aderezos Internacionales
El tahini (aderezo de Oriente Medio) Es un tipo de salsa para acompañar carnes rojas para darles un sabor extra exquisito. Ingredientes: 200 gramos de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) - 50 gramos de aceite. Tostar las semillas de sésamo, las colocamos en el mortero (o la batidora) y le añadimos el aceite de oliva. Trituramos hasta tener una crema más o menos uniforme. Añadir unas cucharadas de leche de vaca, cabra Esto le da una textura más liquida a la crema. Opcionalmente, puedes añadir un toque de sal. Con curry, para hacer una salsa con verduras o carne. Una pizca de picante.
Garam masala, típica de la India Una mezcla de especias le da un sabor especial al arroz, aves, cerdo, cordero, vegetales y legumbres. “mezcla caliente” (en hindi Garam es caliente y masala, mezcla). Ayuda a calentar el organismo y a resistir mejor el frío de esa zona de India Sin embargo, hay consenso con respecto a las que no deben faltar: semillas de coriandro, comino, cardamomo verde, semillas de hinojo, canela en rama, clavo de olor, nuez moscada y pimienta negra en grano. Muchos suelen agregarle chile para hacerla más fogosa, otros le suman clavo de olor, semillas de sésamo y/o laurel. los ingredientes y modos de preparación del Garam Masala varían de pueblo en pueblo e incluso de familia en familia. -------------------
La yassa: (aderezo senegalés) Es una tradicional maceración, que se ha extendido por todo el continente. Basada en el jugo del limón o de la lima, le dan un tono acido y aromático a los platos al final, se suele utilizar para aderezar el pescado y el pollo. Ingredientes: El jugo de 5 limones-100ml de vinagre blanco-1 cucharadita de pimienta en grano-2 cucharadas de aceite vegetal-4 cebollas en plumitas (cortadas por la mitad y luego rebanadas) ----------------------------------- Salsa Piri-Piri: (aderezo africano frecuente en Angola, Namibia, Mozambique y Sudáfrica)
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Se hace de chile molido, cáscara de cítricos, cebolla, pimienta, sal, limón jugo, hojas de laurel, pimentón, pimiento, la albahaca, el orégano y el estragón. Con ella acompañan los platos con carne y pescados o mariscos, además de usarse para macerar, también se usa para llevar a la mesa y regar los alimentos cocinados.
El futari: (aderezo africano)
Acompaña los platos de carnes. Es un combinado de verduras, cocinadas con leche de coco y aderezadas con especias, que suele ser guarnición de las carnes asadas. Ingredientes: 1 cebolla picada groseramente -500 gramos de ahuyama (calabaza) en dados - 2 yucas peladas y cortadas al igual que las ahuyamas - 2 cucharadas de aceite vegetal para freir - ¼ de cucharadita de canela - Sal a gusto - 1 pizca de clavo molido -1 lata de leche de coco Puede usar cualquier verdura, en este caso usamos ahuyama y yuca -
Los talale (aderezo africano: Ghana) Son buñuelos ligeros de cambur (banana) con sabor entre dulce y picante, se toman como aperitivo entre comidas en toda África Ingredientes: cebolla picadita - chile picante africano picadito sin semillas ni rabito –cambures o bananas muy maduras, - harina de maíz (maicena) - harina de trigo - bicarbonato - jengibre en polvo - huevo
El chutney (aderezo de Sudáfrica) Variedad de especias dulces y picantes. Usado como aderezar carnes. Aparte de las diferentes variedades, las especias comunes empleadas son el comino, el cilantro y el fenogreno. En Europa y Estados Unidos el chutney es más familiar como producto envasado. Para este propósito se le añade aceite vegetal, vinagre o zumo de limón, para potenciar las propiedades conservantes. En Sudáfrica es una conserva de frutas y hortalizas que combina sus tonos dulces y avinagrados con el fuerte sabor de la mostaza. Ingredientes: 75 gramos de albaricoques secos picaditos -110 gramos de pasas sin semilla -1/4 litro de vinagre -1 cebolla picadita -1 chile picante sin semillas.-60 gramos de azúcar moreno -1 cucharadas de jengibre-1/2 cucharada de cilantro en polvo-1/2 cucharada de granos de mostaza. Preparación: En un tazón mezcle los albaricoques y las pasas, bañarlos con el vinagre, tápelos y déjelos reposar toda la noche. Luego vierta todo esto en una olla e incorpore todos los ingredientes, mezcle. Cocine a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, meneando para que el azúcar no se queme. Baje el fuego a mínimo y deje cocinar durante 1 hora, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego y vierta en frascos de vidrio esterilizados y con tapa hermética y úselo para aderezar carnes.
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La Fundación Urunday creadora y organizadora de la
Bienal Internacional de Esculturas la que se realiza en
la ciudad de Resistencia, Chaco, Argentina. En 2014,10
artistas consagrados, representando a distintos países
de los cinco continentes, han competido a cielo abierto
y en público, realizando una obra original e inédita
inspirándose en el “Homo Novus”.
Josef Baier de Austria, obtuvo el 3° premio en la Bienal de 2014
Técnica Soldadura. Escultura en acero inoxidable
titulada „Evolución‟ representada por un espiral
logarítmico vertical
Mensaje del autor con respecto a su obra:
“El espiral es un símbolo de crecimiento y evolución.
Se puede encontrar la forma espiral en el micro y macro
cosmos. En especial, el espiral logarítmico indica la
dinámica de la evolución”.
Sitio de Josef Baier
En el portal europeo de la escultura contemporánea
En Facebook
En LinkedIn Fotografía autografiada por el escultor Día 19 de julio: La Bienal Internacional de Escultura 2010 en Resistencia, Chaco, Argentina-
La Bienal Internacional de Escultura 2010, del 17 al 24
de julio de 2010, en Resistencia, Chaco, Argentina
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"ATRAPA SOLES Y LUNAS
EN EL CHACO" ‘Recrea en forma
imaginaria un estandarte
americano para atrapar la
energía proveniente del
cosmos. Las runas están
basadas las utilizadas
por los primitivos
habitantes americanos
para usos utilitarios y
rituales, planteando
metafóricamente su
relación con el con la
energía solar y la bóveda
celeste.’
De la comunidad autóctona
Qom los artesanos:
Roberto Quintana, Santa
Oliva, Diego Castro,
Patricio Rosalía, Tribora
Gómez y Patricio Oracio,
juntos a Escultor Juanjo
Mosca crearon esta obra
realizada en materiales
de la zona como las
totoras (Typha) trenzadas
y las tacuaras o cañas bravas.
http://www.ellibrepensador.com/atrapa-soles-y-lunas/
https://www.youtube.com/watch?v=0SJsDdEmOXU
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Travesía: “3 Ríos para una aventura” Tres Ríos para una Aventura es el nombre de la travesía náutica que cada año realizan amantes de la naturaleza, recorriendo en kayak y piraguas los ríos Bermejo, Paraguay y Paraná en la provincia del Chaco. La travesía no se trata de una competencia sino de un paseo que cuenta con tres etapas definidas. Ya tiene fecha de realización y será del 30 de agosto al 14 de septiembre de 2015, navegando los ríos Bermejo, Paraguay y Paraná, cubriendo un recorrido de 600 km., siendo una exigente prueba que combinará lo deportivo, turístico y cultural en tres etapas y a bordo de botes, kayaks y canoas canadienses. La coordinación estará a cargo de la comisión de canotaje del club Yapú Guazú y auspiciada por el Instituto del Deporte Chaqueño (IDCh). La travesía: Se trata de una dura prueba que mezcla lo deportivo, lo turístico y lo cultural y tiene como premisa recorrer alrededor de 600 kilómetros dividido en tres etapas remando en botes, kayaks o canoas canadienses por los ríos Bermejo, Paraná y Paraguay. Se parte desde Puerto Lavalle el 1º de septiembre y, a lo largo de 15 días, arribaran a Puerto Antequera en el final de la travesía. Los raidistas deben saber nadar como condición esencial y además contar con el equipo necesario para los 15 días de navegación, es decir campamento, cocina, vestimenta y botiquín para todos los integrantes del bote. Itinerario 1º tramo - 176 Km. 1era Etapa: Villa Río Bermejito-Las Hormigas - 5,00 hs de remo. 2da Etapa: Las Hormigas-El Carpincho - - 5,00 hs. 3ra Etapa: El Carpincho-Club Pira Yagua –3,00 hs. 4ta.Etapa: Club Pira Yagua-Estancia Las Lilas –5,00 hs.
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5ta.Etapa: Estancia Las Lilas-Presidencia Roca - 4,00 hs. Fiesta del Canotaje en Presidencia Roca ------------------- 2º Tramo - 204 Km. 6ta. Etapa: Presidencia Roca-El Colorado - 8,30hs.
Programa deportivo en El Colorado
7ta. Etapa: El Colorado–Campo La Aurora - 7,15 hs. 8ma. Etapa: Campo La Aurora-Los Limones - 4,20 hs. 9vo. Etapa: Los Limones-Puerto Eva Perón - 4,00 hs. ------------------- 3º Tramo 179 Km. 10º Etapa: Puerto Eva Perón-Confluencia – 6,40 hs. 11º Etapa: Confluencia-Humaitá (Paraguay) - 5,40 hs. 12º Etapa: Humaitá-Isla del Cerrito - 5,00 hs. 13º Etapa: Isla del Cerrito–Club Yapú Guazú- 3,50 hs. --------------------------------- Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=424kOJLx0yk
https://www.youtube.com/watch?v=EtcQACEfJnU ---------------------------------
Amigos: Les informo los precios para participar de travesía TRES RIOS para una AVENTURA 2015 "JUAN CARLOS TACCHI". Los interesados en lograr más información podrán comunicarse con Enrique Cabrera a los teléfonos +543624-431419 y +543624-668427; y con don Miguel Quiña +543624557499, O a la dirección de e-mail: [email protected] Y además en Facebook: ‘Canotaje Yapú Guazú. 3 Ríos para una Aventura’.
Para comunicarse con el Señor Simón Oscar „Papín‟ Gómez avda. San Martín 1750.TE de la institución: +543704482521
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Mariela M. Montes una dama
altruista creadora de bellezas
https://www.facebook.com/marielamonicamontes
Para mayor información sobre este artista:
http://www.marielammontes.com.ar/ http://blogsdelagente.com/artearte/2013/04/01/mariela-monica-montes-artista/
http://remisson.com.br/2013/04/01/mariela-monica-montes-talentosa-artista-
plastica/.
La señora Mariela M. Montes
siempre ha colaborado en
movimientos sociales a favor de
los niños desde su lugar en la
comunidad artística de la Ciudad
Autónoma de Buenos Aires. Ha
donado obras para ser
rematadas, pintas en vivo y
realizado exposiciones en favor
de los pequeños menos
favorecidos. Actualmente está
abocada al apoyo de “En el
mismo camino” Grupo solidario
que realizará actividades con el
fin de mejorar la calidad de vida
de niños Qom y sus familias.
Para adquirir obras de M.M. Montes [email protected]
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Las palabras escritas: un cuento breve
Mata monstruos de Roberto Attias
Esa tarde de regreso de la farmacia, luego de subir y pagar el boleto pasando la tarjeta sobre el detector de la máquina me senté en el último par de asientos, que en esta unidad está a la derecha y antes de la puerta de descenso. Estando lo más cómodo que se podía en esa butaca sin tapizado y luego de colocarme los audífonos y acceder en el celular en un archivo de música bajo el nombre “Best Sarah Brightman Songs” y mientras oía esas melodías suaves grabadas en estéreo, como me gustan, miré en derredor y comprobé que la mayoría de los asientos estaban vacios. Un par de cuadras más adelante subieron dos mujeres, las cuales viajaban juntas al parecer por su
diálogo ameno y por la explicación que le dio a su compañera, de que se quedaría a conversar con su
prima que estaba en un asiento doble a dos cuerpo de donde estaba yo y cuando giró su cabeza para ver
a su interlocutora pude verla de perfil. De contextura pequeña, pelo corto y con su nariz aguileña,
alargada y curvada hacia abajo, prominente diría a primera vista.
Luego de verla ya no pude distinguir nada más. Toda mi atención se fijó en esa protuberancia grosera
que estaba arraigada en la cara de esa pobre mujer, a su alrededor había luces fulgurantes que
escondían el resto de la escena y sonidos estridentes que me ensordecían. Un par de segundos después
ya no distinguí la mujer, solo esa enorme nariz que ocupaba todos los espacios y se agrandaba más y
más, asimismo estuve seguro que de ella colgaba un cuerpo que llegaba hasta el suelo y la obligaba a
trasladarse de un lugar a otro como su esclavo.
Temeroso cerré los ojos con fuerza y permanecí por un par de segundo así para ordenar las ideas y al
abrirlos el engendro se había reducido drásticamente, tanto que solo parecía algo grande, no mucho y allí
comprendí que también tenía el poder de hipnotizar, pues nadie más se había dado cuenta de su
transformación. Me sentí en desventaja ante esta situación difícil y solo atiné a descender antes de llegar
a mi destino. Al levantarme del asiento hizo que girara la cabeza hacia donde yo estaba y pude oír una
carcajada gutural que salía de las narinas y nuevamente se agrandó y trató de aspirarme por ellas, al
comprender que no pudo confundir mis pensamientos se sintió descubierta, pero salí presuroso antes de
que me pueda atrapar y aun temiendo del peligroso depredador camuflado, antes de correr y acurrucarme
entre dos contenedores de residuos repletos de desperdicios pude ver a la bestia horripilante alejándose
en el transporte anterior y riéndose de mí.
Quedé por un largo rato allí y luego me acerque a la garita de apeadero, a la espera de otro vehículo que
me llevara hasta mi destino. Sentado en la banqueta central bajo en techo que pretende protégenos de la
lluvia y el sol, pero en escasas oportunidades lo logra, abrí la caja de uno de los productos que adquirí en
la compra y tomé una de las pequeñas pastillas blancas que me recetaran para estas situaciones y las
que yo nombré de manera cotidiana y poco seria las mata monstruos, así no vería la otra realidad
escondida detrás del velo de la locura.-
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http://edicionesra.blogspot.com.ar/
Otras publicaciones del mismo autor
Mi próximo libro de cuentos, también de descarga gratuita.
Por el amor de Mariana es el cuento que
encabeza la lista de los 10 relatos. En la última publicación narro mis días en el
obraje situado en Puesto Soledad, mis desaciertos y mis aprendizajes.
A esta porción de texto la llamo AYX 752, pues era el código de la radio con la cual podíamos
comunicarnos con las personas del pueblo, una vez al día.
Meditaciones y confesiones del Director Hoy hablaré, desde mis observaciones, sobre las formas de alimentarnos.
Sé que existen muchas maneras de preparar, recolectar o conseguir la materia
prima para realizas los alimentos e inclusive se ha denominado de formas más o
menos estereotipadas a cada uno de esos grupos como los más asiduos o
numerosos.
Estoy convencido que la diferencia está en lo que comemos y no en las distintas
éticas.
Los Vegetarianos comen frutas, verduras, semillas, huevos y beben leche de
origen animal y sus derivados. “El vegetarianismo sensato y prudente es un
régimen no cárnico (con o sin leche y huevos), basado en una gran variedad de
alimentos naturales no procesados y que se adhiere a los principios
comúnmente aceptados de alimentación. No intenta sobrevivir a base de soja
y arroz integral a secas ni tampoco fomenta la preparación de platos
complejos todos los días.”
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Los Veganos comen frutas, verduras y semillas, y los derivados de estas, ellos
no comen huevos y no beben leche de origen animal. En el resto es similar a los
vegetarianos.
Los Carnívoros comemos todo lo anterior más todas las carnes de los animales
de cría y los salvajes además los derivados de estos como los embutidos,
aunque varía de acuerdo a cada lugar y religión. Estos alegan que por tener los
ojos al frente del rostro son una especie cazadora y por lo tal la carne es y fue la
base de su alimentación. Dentro de esta clasificación hay otros tipos por
ejemplo, yo soy un comedor de pescado, cerdo y aves de corral pero incapaz de
matar a ninguno de estos animales, por una falsa piedad a la que llamo
evolución.
Los Vegetarianos y Veganos alegan que no consumen carne de animales
porque respetan la vida de otros seres vivos (y allí se podría formar una
discusión colosal pues las plantas también son seres vivos) pero en vez de hilar
tan fino solo expresaré como al comienzo, que la diferencia está en lo que cada
grupo come: ellos no comen carne y no son meticulosos en la forma en que se
consiguen esos alimentos, pues todos matan animales para lograrlo. Los
sembradíos fumigan con venenos y matan insectos por millones, además para la
siembra de los cereales se talan bosques y se destruyen hábitat de infinidades a
aves, mamíferos, reptiles y más insectos. También se cuida a los alimentos
almacenados con tóxicos y trampas contra roedores.
La forma menos agresiva de conseguir alimentos seria recolectar frutos caídos
que se desprenden de los arboles, asegundándonos de no maltratar la hierba
que está debajo de estos; pero es de entender que es una utopía que nadie
practicará.
Quizás la verdadera discusión seria si la alimentación estaría ligada la exigencia
física/laboral y/o a al clima.
No es una crítica, por mí que cada uno sobreviva como lo haga sentir más feliz,
conforme o en paz con su alma, es más, en nuestro hogar por estos días nos
alimentamos con menos carne y más verduras para lograr una mejor calidad de
vida.-
Fecha de publicación agosto 2015
Roberto Attias, Escritor y fotógrafo de Fontana, Chaco, Argentina. Autor, ilustrador y editor de “Laguna, revista urbana”.
E-mail [email protected] / Web Laguna-revistaurbana.blogspot.com El autor redactó, fotografió y cargó la obra al PDF. Además advierte que la información contenida en esta revista, así como las fotografías son resultados de sus
experiencias, conocimientos y opiniones personales,( salvo aquellas identificadas con ajenas) y que solo puede ser usada
como lectura de forma individual de cada persona que sigue las publicaciones de este autor.-
