Laddy Resetas

8/19/2019 Laddy Resetas

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RECETAS DE COCINA

Lad Ville as


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UNIDAD EDUCATIVA JOAQUÍN ARIAS

Nombre Lady Villegas

L!da" Alba #edi$a

%rado &'o (aralelo C

A)o Le!'i*o +01&, +01-


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+

Dedi!a'oriaA Dios .or !rear es'e bello m/$do y dearme

*i*ir e$ l" A las .erso$as 2/e 'a$'o 2/iero3 mis.adres #ar4a 5ermi$ia y Jos L/is3 mi 6erma$a

#ar4a Jos7 de 2/ie$es 6e re!ibido s/ a.oyoi$!o$di!io$al" As4 !omo 'ambi$ a mi sabia

maes'ra 2/ie$ e$r/mba mi *ida .or el !ami$o de

la sabid/r4a .ara 8ormarme !omo /$a .erso$a9'il a la so!iedad" A mis !om.a)eros .or

bri$darme s/ amis'ad y a 'odos 2/ie$es me 6a$bri$dado s/ ma$o e$ a2/ellos mome$'os 'a$

di84!iles"

Lady Villegas

INICIO1" :/)/elos+" Ce*i!6e de .es!ado


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;

;" So.a de .ollo


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<

(RE(ARACIN

1. Fundir 25 gramos de mantequilla en un cacito al baño

María. Cascar el huevo en un cuenco y batir hasta que

esté bien espumoso. gregar el yogur y la mantequilla!undida y tibia y continuar batiendo.

2. "ncorporar# poco a poco# la harina tami$ada %unto con lalevadura# el bicarbonato# la nue$ moscada y la sal y me$clar con

una cuchara de madera# traba%ando hasta obtener una masa

homogénea y blanda.

&. Freír pequeñas cantidades de masa en abundante aceite caliente# hasta que se in!leny se doren. 'etirarlo con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente y

pasar a una !uente. (oner la miel en un cacito a !uego suave e incorporar lamantequilla restante# me$clando con una cuchara de madera# hasta que esté

completamente disuelta. )añar los !ritos o servirlo en un cuenco aparte.

CEVIC5E DE (ESCADO

IN%REDIENTES

1 Kg corvina

½ libra cebolla paiteña

5 tomates

3 *ugo de naran%as


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¼ de taza %ugo de lim+n

¼ de taza salsa de tomate

1 y ½ cdts sal

8 cdas aceite de girasol

2 cdas culantro !inamente picado

1 cdts esencia de vainilla

(ara el acompañado, canguil y

tostado


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(RE(ARACIN

(onga los pedacitos de pescado crudo en una !uente de vidrio y c-bralos con sal y el %ugo

de unos 1 a 12 limones# el pescado debe estar completamente cubierto por el %ugo de

lim+n.

/ape la !uente con pl0stico de cocina y p+ngalo en la re!rigeradora durante por lo menos

horas o hasta que el pescado este completamente cocido3 por el lim+n.

Me$cle las cebollas# los tomates# los pimientos y el cilantro con el %ugo de los limos que

quedan# p+ngale un poco de sal y de%e reposar por una hora.

4na ve$ que el pescado este cocido3 en%u0guelo bien y me$cle con los ingredientes

anteriores# añada sal y aceite al gusto. (uede servir inmediatamente o de%ar reposar para que

todos los sabores se combinen.

irva acompañado de a%í y chi!les# patacones# tostones o canguil.

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INGREDIENTES:

+ libras de .ollo !or'ado e$ .resas

'a>a de ar*ea

1 >a$a6oria amarilla .i!ada e$ !/adros

1 .a.a $abo .e2/e)o !or'ado e$ !/adros

rama de a.io .i!ada e$ !/adrados .e2/e)i'os

rama de a.io si$ .i!ar

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1 die$'e de ao sal al g/s'o

; !/!6aras de arro> bie$ la*ado

1 rama de !ebolla bla$!a

.ereil

orga$o 1 !/bo de .ollo

PREPARACIÓN:

8n un litro y medio de agua hirviendo ponemos el pollo bien lavado al igual que la arve%a#

$anahoria# papa nabo# a%o picado# arro$# sal# apio: lo de%amos cocinar por largo rato luego

ponemos el cubo de pollo y el orégano y lo hervimos hasta que todos los ingredientes

estén completamente suaves.

i gusta puede agregar un poquito de leche en el caldo antes de sacarlo.

8n un plato aparte debemos tener la cebolla blanca y el pere%il picados.

ervimos el caldo caliente con una presa y ponemos un poco de picadillo en cada plato.

i gusta también puede acompañarlo con una papa cocinada y nos servimos

LOCRO DE CUY

INGREDIENTES:

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1 cuy de 3 lb

1 libra papa chola

2 dientes de ajo

1 cebolla paiteña pequeña

Paico, hierbabuena y tifo al gusto

Sal al gusto

¼ litro leche

10 gr manteca de chancho

1 taa ma!

1 aguacate

1 tomate"

PREPARACIÓN:

1" 8n una olla grande# hacer un re!rito con la cebolla# los dientes de a%o picados y elachiote.

2. (oner las papas a hervir con el agua y agregar los cuyes en presas hasta que se cocinen.

&. 8n un recipiente aparte# licuar el maní tostado con la ta$a de leche.

. gregar el maní tostado %unto con el cuy

5. ñadir el comino# la sal y pimienta al gusto.

5. ntes de servir colocar el culantro. compañar con una porci+n de tostado y aguacate.

ALITAS DE (OLLO A LA COCA COLAINGREDIENTES

1. 1 ;ilo alitas de pollo

2. cantidad necesaria de Coca Cola


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&.


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INGREDIENTES:

• 2 cebollas

• 1 chile pimiento#

• 1 apio mediano#

• 1lb. de tomate ro%o#

• ? pie$as de pollo sin piel#

• sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1.@ 8n una olla se pone a cocer el pollo limpio y sin pil con cuatro ta$as de agua#

2.@ e pica el chile el apio y el tomate en tro$os pequeños

&.@ e le vierten al pollo la cebolla puede ir picada o en roda%as si lo pre!ier

.@ e lo agrega todo y lo tapa lo de%a hervir por 15 minutos a !uego lento y

>.@ Finalmente se agrega sal al gusto veri!ique que el pollo este cocido.

"%&se'%s

8ste plato se acompaña con un delicioso arro$ blanco y listo a todos les va a encantar.

#ANANAS ACARA#ELADAS


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IN%REDIENTES

Man$anas ro%as medianas

& gramos $-car

1A2 cucharada Colorante ro%o

1A2 9im+n

1 gramos Mantequilla

2 cucharadas soperas agua

INGREDIENTES:

1. 9avar las man$anas y sécalas sin pelarlas# luego quítales los rabos.

2. 8n una cacerola# pon el a$-car# el agua y el $umo de lim+n a !uego muy suave.

'emover constantemente para que el a$-car se derrita sin quemarse.

&. Cuando esté derretido# añade la mantequilla y vuelve a calentar el preparado a !uego

suave. 'emueve hasta que se !orme el almíbar.

. Cuando notes que el almíbar empie$a a tomar color en los bordes# apaga

inmediatamente el !uego.

5. 9uego# agrega el colorante ro%o al preparado y me$cla bien.

>. hora# mete las man$anas en el almíbar ro%o de una en una# d0ndoles la vuelta para

que el caramelo quede bien impregnado.B. 4na ve$ listas# escurre y de%a reposar las man$anas acarameladas en el papel cera o

manteca# que previamente ha$ e=tendido en la mesa.

8. 8sperar unos minutos para que el caramelo se en!ríe. listo, puedes servirlas al

instante o guardarlas en el re!rigerador .


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IN"()S DE *R+T!S

INGREDIENTES

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CHOCO BANANAS

.

IN%REDIENTES

chocolate !ondant

(l0tanos

toppings o !ideos de chocolate

UTENSILIOS

Congelador

Fuente

Microondas

(alitos de Madera

(RE(ARACIN

1. 7errite el chocolate en el microondas un par de minutos.

2. (ela unos pl0tanos y pínchalos en un palito de madera.

&. )0ñalos en el chocolate !undido y antes de que se en!ríen dec+ralos con toppings o

!ideos de chocolate.

. 9uego mételos al congelador y s0calos un poco antes de consumirlos.

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TORTILLA DE ACELGAS+

INGREDIENTES

1. 1 atado de acelgas o un bolsa prelavada

2. 1cebolla de verdeo

&. 1 diente a%o

. 1 g queso rallado

5. & huevos

>. al

PREPARACIÓN

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1. Gervir las acelgas# una ve$ !rías escurrir y reservar. (icar la cebolla# !reír# agregar el

a%o picado una ve$ la cebolla este cocida# dar unas vueltitas y retirar del !uego. (oner en un

bol con los huevos# queso y sal.

2. gregar las acelgas picadas y me$clar bien

&. Calentar una sartén y cuando este caliente# agregar la me$cla de acelgas y de%ar que

se dore de un lado# dar la vuelta con la ayuda de un plato y de%ar hasta que se dore de ese

lado. acar y listo.

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