La valorizzazione del prodottoagroalimentare

Prospettive, strategie,comunicazione

Camera di Commercio

Industria Artigianato e Agricoltura

di Torino

Centro Congressi - Torino Incontra - via Nino Costa 8 - Torino

22 e 23 novembre 2010

Camera di Commercio

Industria Artigianato e Agricoltura

di Torino

Attuali esperienze di valorizzazione di formaggi d’Alpeggio in Piemonte: il

Plaisentif, il Bettelmatt, la Toma di Lanzo

•TRADIZIONE-STORIA

•TURISMO

•TERRITORIO

•ALPEGGIO = PASCOLO

• PRODUTTORE

E’ UN ESEMPIO DI COLLEGAMENTO TRA:

• Perosa Argentina

e Rievocazione

Storica

• il sentiero del

Plaisentif

• Provincia di Torino e

C.M. Pinerolese

• specialità

alimentare

• lavorare insieme

•TRADIZIONE-STORIA

•TURISMO

•TERRITORIO

•ALPEGGIO = PASCOLO

• PRODUTTORE

E’ UN ESEMPIO DI COLLEGAMENTO TRA:

• popolo Walser

•C.M. Valli Ossolane

• specialità

alimentare

• lavorare insieme

• 7 alpeggi

• 7 produttori

• controllo identificativo = origine

• controllo organolettico esterno ed

interno

• marchio della C.M.

2009

Forme Marchiate 4704

Forme Scartate 441

Forme Controllate 5045

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