La toxicité des métaux lourds

of 22/22
La toxicité des métaux lourds
  • date post

    18-Jul-2015
  • Category

    Food

  • view

    483
  • download

    2

Embed Size (px)

Transcript of La toxicité des métaux lourds

Introduction

La toxicit des mtaux lourds

Rpublique Algrienne Dmocratique et Populaire

Ministre de lEnseignement SuprieurEt de la Recherche ScientifiqueUniversit de BecharFacult des sciences et Technologie Dpartement des sciences Prsente par: Salhi Hanane

Sous la supervision par:

Mme. Meliani Anne Universitaire : 2014-2015Toxicit des mtaux lourdsIntroduction

Dfinition

Les sources des mtaux lourds

phnomne de transport

Certain exemples Conclusion

Plan de travailLes mtaux lourds sont des polluants engendrs par l'activit humaine qui ont un fort impact toxicologique. Certains mtaux sont des lments nutritifs essentiels, dautres connus comme tant toxiques. Les mtaux toxiques sont nombreux, mais on peut citer surtout l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure. Ils ont des impacts sur les vgtaux, les produits de consommation courante et sur l'homme.Introduction

Dfinition

les mtaux lourds sont des lments mtalliques naturels.Dun point de vue scientifique, les mtaux lourds sont caractriss par : Une densit suprieure 5. Un numro atomique lev. Tout mtal pouvant tre toxique pour les systmes biologiquesLes sources des mtaux lourds

Les sources de mtaux lourds peuvent tre :

Dorigine naturelle : via les volcans, lactivit des sources thermales, lrosion.D'origine humaine: telles que la combustion de fossiles, les gaz dchappement des vhicules, lincinration, lactivit minire, lagriculture et les dchets liquides et solides.Phnomne de transport

- Eau ( voie digestive)- Nourriture(voie digestive)- Air( voie respiratoire)- Peau( voie cutane)

Le plomb

Histoire de la dcouverte

Le plomb provient d'anciennes canalisations en eau potable, des peintures utilises au dbut du XXe sicle et tait ajout comme additif l'essence. Les tats-Unis sont les premiers avoir interdit le plomb dans l'essence, en 1975.

Il commena tre utilis il y a 7000 ans, pendant lEgypte ancienne. Les romains buvaient dans de verres de plomb ce qui leur causait des crises de folie.L'OMS estime que l'exposition au plomb (le saturnisme) chez les enfants serait chaque anne l'origine d'environ 600 000 nouveaux cas de handicap intellectuel.Le plomb est un mtal :- De couleur gris, bleutre. Il est solide dans les conditions habituelles de temprature et de pression. Son point de fusion est assez bas, environ 327,46 C. Il est mallable, dformable, souple, et rsiste bien la corrosion.Le plomb

Sources de Plomb

La fume detabac. les anciens conduits d'eau. les peintures, les pigments mtalliques dans les produitscosmtiques. les lgumes cultivs dans des sols contamins.

Effets sur la santLe plomb peut avoir plusieurs effets indsirables, tels que:-Perturbation de la biosynthse de l'hmoglobine et anmie- Augmentation de la pression artrielle.- Problmes aux reins.- Fausses couches.- Perturbation du systme nerveux.Perturbation du comportement des enfants: agressivit.

Le mercure

c'est le seul mtal liquide temprature ambiante. Plus volatile de tous les mtaux Trs toxique sous forme de vapeurse prsente en deux : Le mercure mtallique ou inorganique

Sources de Mercure

soit naturellement : les volcans, les sols, les zones gologiques riches en mercure ainsi que les eaux douces, les plantes, les feux de fort. soit par les activits humaines : comme les amalgames dentaires, le traitement mtallurgique, lincinration mdicale des dchets et la production lectrique alimente par la combustion du charbon.

Effets sur la santLe mercure peut avoir des effets toxiques sur :- Les systmes nerveux, digestif et immunitaire, - Et sur les poumons, les reins, la peau. Le Cadmium

- un mtal blanc argent ayant des proprits physiques proches de celle du zinc. - Il fond 320,9 C . Lors de leurs bullition, il se dgage des vapeurs jaunes toxiques.Il est mallable et rsiste la corrosion atmosphrique.

Sources de Cadmium

Le cadmium se retrouve dans: les piles, les soudures, les pigments de peinture, les engrais et les pesticides. dans les aliments: les vgtaux, les fruits de mer. Et aussi prsent dans leau

Effets sur la sant- Une douleur intense au niveau des articulations- Maladies osseuses- Les problmes rnaux- Dans des niveaux trs levs, il pose des problmes de sant graves lies au foie et les reins.

L'arsenic

L'arsenic est un lment naturel qui se comporte comme un mtal.Il peut exister sous une forme organique ou inorganique .Sources de L'arsenic

les aliments contenant des quantits traces darsenic : les poissons et les produits de la mer la fume provenant de la combustion de bois, de charbon et des produits du tabac. la poussire gnre par certains processus industriels. leau potable.

Effets sur la santL'exposition prolonge l'arsenic peut provoquer :- l'apparition de taches de pigments sur la peau, ainsi que le cancer de la peau.- le dveloppement, des maladies cardiovasculaires, une neurotoxicit et le diabte.

On peut dire finalement que limpact toxicologique des mtaux lourds dpend : de leur forme chimique. de leur concentration. du contexte environnemental. de la possibilit de passage dans la chane du vivant.Conclusion

- L. Fishbein. (1981). Sources, transports and alterations of metal compounds: an overview. I. arsenic, beryllium, cadmium, chromium and nickel.- Clive P.(1999). Pharmacologie intgre. Traduction de la 1me dition .De Boeck Suprieur. P.528 I. Smith. (1992). Trace level arsenic determination and speciation. - Calamari, D., (Ed.).Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Comit des pches continentales pour l'Afrique, Naeve, H., (Ed.). Revue de la pollution dans l'environnement aquatique africain. P.42.- Pierre Melquiot. 1001 mots et abrviations de l'environnement et du dveloppement durable. Librairie Environnement .P. 199.-Lansing M. Prescott,John P. Harley,Donald A. Klein. (2003). Microbiologie. De Boeck Suprieur. P . 148.William G. Hopkins.(2003). Physiologie vgtale. De Boeck Suprieur. P.470.- ECOLE DES MINES SAINT-ETIENNE.(1997). LES METAUX LOURDS. P. 1,5.- Council of Europe. Le plomb, le cadmium et le mercure dans l'alimentation: valuation de l'absorption par voie alimentaire et aperu sur les limites de mtaux lourds dans les denres alimentaires. P.7.

- Trace level arsenic determination and speciation. I. Smith. 1992.- Trace level arsenic determination and speciation. I. Smith. 1992.* Rfrences bibliographiques *

Merci de votre attention