La Stevia es una planta tropicalLa Stevia es una planta tropicaloriginaria del Paraguay. Cultivadaoriginaria del Paraguay. Cultivadaen Argentina y Brasil. Ahora seen Argentina y Brasil. Ahora secultiva en todo el mundo.cultiva en todo el mundo.

Stevia rebaudiana Bertoni

En 1887 fue descubierta por el Antony Bertoni.

En 1900 el Dr. Ovidio Rabaudi, químico paraguayo, publica en la revista de química y farmacia de Buenos Aires, Argentina, el primer análisis químico del principio dulce extraído de este vegetal.

En 1921 el esteviosido se registra como una sustancia 300 veces más dulce que el azú- car ante la Unión Quí- mica de la Universidad Nacional de Asunción (Paraguay).

En 1969 el Dr. Carlos Derek Banton (Premio Nobel de Química) dirige un trabajo de investigación con stevia en Londres.

En 1970 el Dr. Carlos Oviedo, de la Universidad de Buenos Aires, expone sobre los efectos hipoglucemiantes de la stevia.

En 1970 las autoridades de Japón aprueban su empleo como edulcorante para diabéticos, y poco tiempo después se inicia su industrialización en Brasil, Corea, Taiwán, Dinamarca y Canadá. Ese mismo año la FDA lo considera "aditivo dietético".

En julio del 2004 recibe el En julio del 2004 recibe el visto bueno de la FAO y la visto bueno de la FAO y la Organización Mundial de la Organización Mundial de la Salud (OMS).Salud (OMS).

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La insulina es una hormona producida por las células beta del páncreas. Si estas células beta son defectuosasdefectuosas, el cuerpo desarrolla la diabetes. La insulina es vital para la vida.

Células BETA,del páncreas

Diabetes:Diabetes: Los científicos del Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Hospital University Aarhus de Dinamarca, luego de incesantes estudios con diabéticos, llegaron a la conclusión que "la Stevia actúa directamente restaurando las células beta del páncreas para que estas produzcan su propia insulina" ya que tiene un potencial rol antihiperglucémico en las personas con diabetes tipo2.

Diabetes: Diabetes: Los factores metabólicos implicados en la etiología de la diabetes son numerosos y complejos. El estrés físico o emocional puede desenmascarar una predisposición heredada de la enfermedad, como resultado de la glucogénesis inducida por el aumento de la producción de hormonas de la corteza suprarrenal, sobre todo glucocorticoides.El envejecimiento tiene relación por la reducción de la función delas células beta del páncreas y laforma en que se sintetiza la insulina.

PáncreasPáncreas

Insulina:Insulina:Ayuda a ingresar la glucosa en los mús-culos. Es un potente disparador del hambre

Stevia

El sabor de la Stevia estimulaestimula el hipotálamo a través del bulbo raquídeo. Esto hace que se produzca un aumento de secreción de insulina mediante las células beta, sin que se produzcan cambios en los niveles de glucemia. Como consecuencia, se establecer una aplicaciónde esta sustancia para conse-guir regular los niveles de glucosa en los pacientes aquejados por la enfermedad.La Stevia es capaz de mejorarla circulación pancreática y así promover una secreción más secreción más abundante de insulina.abundante de insulina.

STEVIA (Stevia rebaudiana)STEVIA (Stevia rebaudiana)

La Stevia no contiene calorías.Absorbe la grasa y la presión arterial.Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.La Stevia verde es 15 veces más dulce que el azúcar. El extracto es de 100 a 300 veces másEl extracto es de 100 a 300 veces másdulce que el azúcar.dulce que el azúcar.

La sacarina es uno de los edulcorantes artificiales más estudiados y controver- tidos de la historia. Esto se debe a que existieron y existen muchas opiniones científicas encontradas sobre los posibles efectos canceríge- nos de dicho edulcorante.

a) Hoja fresca.b) Hoja seca.c) Edulcorante manufacturado a partir de hoja seca. Es muy sano para personas en- fermas, pero del que no se ga- rantizan todas las propiedades de la stevia.

Hoja verde

Por la noche 3 ó 4hojas verdes.

Por la mañana 3 ó4 hojas verdes.

No tomar mas de 8 hojas al día, porque surge elmismo efecto. La stevia es megadosis.

Hoja deshidratada

Pulverizadae infusiones

Deshidratada

Molida

Molida

PastillasGotas

Tomamos un recipiente y calentamosagua. Apartamos el recipiente delfuego y echamos las hojas de Steviaseca o molida; tapamos con una tapay dejamos unos 10 ó 15 minutos.

Después colamos y se echa en un re-cipiente de vidrio. A la nevera o dejara temperatura ambiente.Usar para café, te, roobios, etc...etc...La Stevia conserva sus característicashasta 200ºC.

Boby

Masticar la Stevia enverde o seca, te ayu-da a limpiar las pla-ca de bacterias de la boca.

Mermelada

Para todo esto Stevia en polvo.

Tostada mantequilla

Compota

Fruta Yogourt

Para todo esto Stevia en pastilla o gotas.

Te

Café

Chocolate

Leche

La infusión de stevia puedetener un regusto herbal (quees lógico), y un tanto amargoque se elimina con rodajasde limón.La primera vez que tomascerveza, te sabe amarga, perocuando llevas 100 y está fres-quita ¡¡¡Qué buena!!!!