Gil Dumoulin notre Chef Executif et Santi Ferdinando Executif Sous Chef vous propose leurs creations d’entrées et desserts sur le buffet.

Our Executive Chef Gil Dumoulin and Ex. Sous Chef Santi Ferdinando invite you to discover their daily selection of starters and desserts on the buffet.

Selections of Starters, Courses and Desserts

ADULTS 20.5€ / $40

KIDS (under 13 years old)

$15€ / $20

Main courses from the Grill

Grillade de notre selection bouchere / Prime grilled meat

Escalope de veau grain, sauce gribiche 22€ / $30 Grain fed veal escalope, gribiche dressing

T – Bone steak (500 gr.) USDA prime certifier, sauce BBQ 30€ / $40 USDA prime T-Bone (18 oz.), BBQ reduction

Filet de boeuf USDA prime certifier, mayonnaise a l’estragon 36€ / $26 USDA prime beef filet, tarragon mayonnaise

Cotelettes d’agneau fermier, sauce menthe 24€ / $32 French farmed raised lamb chops, mint sauce

Rotisserie du jour X€ Roast of the day $

Poisson / Fish

Vivaneau entier grille, condiments exotiques 22€ / $30 Local grilled whole red snapper, Caribbean condiment $27

Mahi mahi a la plancha, assaisonement Creole 20€ / $27 A la plancha mahi mahi, Creole seasoning

Thon d’ailerons jaunes saisi, sauce vierge 25€ / $34 Seared yellow fin tuna, virgin sauce

Langouste grille des Caraibes, beurre blanc 50€ / $70 Caribben grilled lobster, beurre blanc

Legumes / Vegetable

Petits legumes au four, ricotta aux herbes 10€ / $13.5 Baby vegetable, herbal ricotta

Gratin de courgette Perse 8€ / $11 Persian zucchini au gratin

Accompagnements / Sides

Riz a l’Antillaise 8€ / $11 Caribbean rice

Pomme de terre au cendre 8€ / $11 Fire pit potato

Tomate provencale 8€ / $11 Provencal style baked tomato

Macaroni aux 4 fromages 10€ / $13.5 Macaroni & 4 cheese

VINS BLANC / WHITE WINE Vins au Verre / Wine by the glass* $10Bordeaux € $1201 Château Marjosse 2007 80.00 120.00Pessac-Leognan 1213 Château Lagrave Martillac 2009 85.00 125.00

Bourgogne /Burgundy1603 Bourgogne Véro Chardonnay J. Drouhin 2004 64.00 80.00Chablisien1607 Chablis Vieilles Vignes Ch de Maligny 2010 56.00 70.001608 Chablis 1er Cru«Fourchaume» Ch de Maligny 2008 84.00 105.00Côte de Beaune1626 Saint Aubin J. Chartron 1er Cru 2008 95.00 120.00Mâconnais 1655 Pouilly FuisséDomaine Joseph Drouhin 2010 84.00 105.001233 Saint VéranDomaine Joseph Drouhin 2007 52.00 65.00

Cote Du Rhone/Rhone Valle2057 Châteauneuf du Pape Ch Mont Redon 2008 70.00 88.002167 Côtes du Rhône Coudoulet Ch de Beaucastel 2003 75.00 90.00

Vallee De La Loire/Loire Valle2380 Sancerre Pascal Jolivet* 2008 68.00 85.002568 Quincy Domaine Fouassier 2008 40.00 50.002403 Muscadet de Sèvre et Maine 2006 36.00 45.00

Alsace2504 Pinot Gris Reserve 2008 44.00 55.002512 Gewurztraminer Reserve 2010 46.00 58.00 Reisling Reserve 2008 54.00 68.00

ItaliePiedmont1533 Gavi Di Gavi Granée Batasiolo 2007 44.00 55.00Friuli Venezia Giula1247 Pinot Grigio Zonin* 2010 36.00 45.00 2544 Pinot Grigio Collio Livio Felluga 2010 68.00 85.00

Argentine/Argentina3270 Terrazas Rve Chardonnay Terrazas 2008 36.00 65.00 3206 Tribu Sauvignon Blanc Trivento 2010 28.00 36.003208 Golden Reserva Chardonnay Trivento 2008 76.00 95.00

Chilie/Chilien3302 Chardonnay Cuvée Amelia Concha Y Toro 2007 76.00 95.003304 Chardonnay Reserva Vina Maipo 2009 32.00 40.003303 Sauvignon Blanc Reserva Vina Maipo 2008 32.00 40.00

Etats-Unis/UsaChardonnay 3373 Wente Riva Ranch Réserve 2008 60.00 75.00 3380 Bonterra Mendocino County 2006 52.00 65.003401 Benziger Napa Valley (Carneros) 2006 56.00 70.00Sauvignon Blanc3438 Wente Livermore Valley S.F* 2004 36.00 45.00 1582 Benziger Napa Valley (Carneros) 2006 56.00 70.003437 Mason Cellars Napa Valley 2004 64.00 80.00Other Grape Varietals3460 Bonterra Viognier Mendocino County 2006 52.00 65.003427 Conundrun Napa Valley 2008 72.00 90.00

VINS ROSE : ROSE WINE Cote Deprovences/Provences2253 Château domaine La Croix Irresistib 2008 55.00 70.00 1246 Château Puech-Haut 2009 50.00 65.00

VINS ROUGE / RED WINE Vins au Verre / Wine by the glass* $12Bordeaux € $1525 Château Marjosse Bordeaux 2008 80.00 100.00Haut-Médoc1522 Château Cissac 2000 92.00 115.00Margaux1265 Château Giscours 1999 98.00 130.00Saint-Julien1348 Pavillon de Poyferré 2004 96.00 120.00 Connetables de Talbot 2004 112.00 140.00Graves, Pessac-Leognan1420 Château La Louvière 1999 72.00 90.001423 Château La Tour Martillac 2001 76.00 95.00 Pomerol1432 Château La Point 2001 92.00 115.001433 Château Bellegrave 2000 88.00 110.00Saint-Emilion1406 Château Petit Faurie De Soutard 2000 84.00 105.00

BourgogneBourgone Hautes Côtes De Nuits1931 Bourgogne Pinot Noir Louis Jadot 2007 88.00 110.00Côte De Beaune1870 Chorey Les Beaune J. Drouhin 2007 68.00 85.00Côte De Nuits 1932 Côte De Nuits Villages J. Drouhin 2006 76.00 95.001820 Morey St Denis* J.Drouhin 2001 116.00 145.00Beaujolais 2023 Beaujolais Village Louis Jadot 2008 45.00 56.00 Brouilly Mommessin 2010 56.00 70.00

Cote Du Rhone/Rhone Valle 2101 Côtes Du Rhône E.Guigal 2006 48.00 60.00 2167 Côtes Du Rhône Coudoulet Ch. Beaucastel 2003 84.00 105.002133 Châteauneuf Du Pape Ch.Mont Redon 2006 76.00 95.00

Loire Valle/ Valle De La Loire2441 Sancerre Pascal Jolivet 2006 68.00 85.002436 Saumur Champigny Cuvée Lena Filliatreau 2006 48.00 60.00

ItalieToscane / Tuscany2678 Chianti Riserva Barone Ricasoli 2006 64.00 80.001534 Peppoli Antinori 2006 52.00 65.002632 Brunello Di Montalcino Antinori 2003 156.00 195.001540 Guidalberto, Bolgheri Tenuta San Guido* 2007 92.00 115.00

Argentine/Argentina3257 Golden Reserva Malbec Trivento 2005 72.00 90.003250 Golden Reserva Syrah Trivento 2006 56.00 70.003268 Coleccion Bodega Cuvelier Los Andes 2005 96.00 120.00

Chilie/Chilien3337 Carmenere Terrunyo Concha Y Toro 2006 78.00 98.003309 Cab/Sauv Marqu De Casa Concha Y Toro 2006 52.00 65.001580 Trio Merlot/Carmenere/Cab.Sau Concha Y Toro 2007 40.00 48.003335 Escudo Rojo B.P De Rothschild Maipo 2008 48.00 58.003344 Cabernet Sauvignon Reserva Vina Maipo 2005 32.00 40.00

Etats-Unis/UsaCabernet Sauvignon3562 Avalon Napa Valley 2007 56.00 70.003595 Bonterra Organic Wine Napa Valley 2006 65.00 80.003641 Benziger Sonoma County 2005 64.00 80.00Syrah3666 Bonterra Napa Valley 2005 50.00 62.003749 Wente 2000 36.00 45.00Other Grape 3680 Bonny Doon Ca Del’ Solo Sangiovese 2005 54.00 68.003676 St Francis Red zanfindel 2004 68.00 85.00Merlot 3681 Wente Sandstone Arroyo Seco, Monterey 2006 36.00 45.003695 Benziger Sonoma County 2004 68.00 85.00Pinot Noir3725 Wente Reliz CreekArroyo Seco, Monterey 2001 36.00 45.003709 Au Bon Climat Santa Barbara 2007 72.00 90.00

Wine List

 

 Dinner Menu

Le filet de poisson panes 14.70€ / $20 Bread fish filet Légumes vapeur, sauce cocktail / steamed vegetables, sauce cocktail

Suprême de volaille 14€ / $19 Grilled chicken breast Bouquet de légumes / baby vegetables

Steak hache & frites 11€ / $15 Patty burger & French fries

Spaghetti, choix de: bolognese, pomodoro ou carbonara 11€ / $15 Spagetti: choice of bolognese, pomodoro or carbonara

Pizza reina 13.50€ / $18 Jambon & champignons / ham & cheese

Pizza pepperoni 13.50€ / $18

 

LES PETITS / CHILDREN’S MENU

   

Filet de vivaneau grille, salade des Caraïbes 23.50€ / $32 Grilled local red snapper, Caribbean salad

Cassolette de fruits de mer gratines 26€ / $35 Caribbean seafood « au gratin »

Coquillette crème, jambon de York et truffes du Périgord 19.25€ / $26 Creamy macaroni, York ham and Périgord truffle

Steak tartare Angus Club 21, frites et salade verte 28€ / $38 Club 21 black Angus steak tartare, French fries and mixed greens

Cote de bœuf, pomme de terre Provençale, beurre café de Paris 33€ / $45 USDA Prime beef rib, Provencal baby potatoes, « Café de Paris » seasoning

Côtelettes d’agneau aux épices, cannelloni de courgette et basilic 24€ / $32 Spicy roasted lamb chops, zucchini and basil cannelloni

Tomate cœur de bœuf cuite en papillote, petits légumes farcis, riz basmati 16.20€ / $22 Baked heirloom tomato, baby vegetables, basmati rice

           

Sous  Chef  –  Eric  Dessout  

Mêlée de crudités aux agrumes, mozzarella di buffala 15.50€ / $21

Mixed greens – citrus salad, mozzarella di buffala

Assiette de fromages affines charcuterie 25€ / $21

Soft & aged cheese platter, French cold cuts

Escargots de Bourgogne sautés au beurre persille, purée de navets caramélisés 13.50€ / $18

Parsley butter sauteed Bourgogne escargots, turnip mash

Ris de veau au sirop d’érable, saladine et ananas 20€ / $27 Pan fried sweetbread, maple essence, mix green and pineapple

Foie gras Rougie au torchon, chutney de mangue 20.70€ / $28 Rougie Foie gras terrine, mango chutney

Soupe glacée aux fraises & tomates cerises, crème de balsamic 11.60€ / $16 Cherry tomato – strawberry chilled soup, balsamic cream

Veloute de courge, scampi, capuccino de fenouil 17.50€ / $23 Squach veloute, poached scampi, fennel carpaccio

Les huitres, Fines de Clairs n.3 de Fabrice Thomas du littoral Atlantique 23.70€ / $32 Oyster, Atlantic Coast farm raised « Fine de Clair n.3 »

 

LES ENTREES / STARTERS

 

LES PLATS / ENTRÉES