"La Prospective : un outil d'accompagnement public pour une filière et ses organisations."

Exemples en "vignes et vins" : la viticulture régionale (DRAAF-LR), le

réseau Vinseo, les Vignerons de Buzet,…

Depuis 2004, l’IHEV, Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin, est un lien permanent entre la formation, la recherche et les professionnels du secteur viti-vinicole

• L’IHEV gère et développe une gamme de formations supérieures dans la vigne et le vin

• Il adosse ses programmes aux acquis de la recherche et aux questions posées par la profession

• l'IHEV contribue à apporter des réponses adaptées aux entreprises de la filière viti-vinicoleaujourd’hui confrontées à de nouveaux défis.

FranceAgriMer, établissement national des produits de l’agriculture et de la mer,

• lieu d’échanges et d’arbitrage entre les filières françaises de l’agriculture et de la pêche,

• renforce l’efficacité économique des filières• œuvre à encourager le dialogue interprofessionnel

• Développe les approches transversales d’analyse des filières et des politiques publiques

Déployer la prospective

• 2000-2003 : une prospective générale « filière vignes et vins » par INRA M. Sebillotte

• Dès lors il est possible de mener des exercices de prospective plus rapides adaptés afin d’éclairer l’avenir de certaines parties et aspects de la filière : entreprises, interprofessions, régions... grâce à la technique du bouturage greffage

• depuis 2006, une dizaine d’exercices de prospective ont ainsi été animés

• BIVB, – 2007-2008, – Cellule d’animation = 9 personnes– Formulation de la problématique– Bouturage greffage– 4 scénarios

• Anivin,– 2011-2012– Cellule d’animation = 15 personnes– Formulation de la problématique– Bouturage greffage

à la demande d’interprofession

• BIVB, – 2007-2008, – Cellule d’animation = 9 personnes– Formulation de la problématique– Bouturage greffage– 4 scénarios

• Anivin,– 2011-2012– Cellule d’animation = 15 personnes– Formulation de la problématique– Bouturage greffage

à la demande d’interprofession

Comment positionner de

manière cohérente l’offre vinicole bourguignonne

pour une valorisation

optimalesur les marchés

mondiaux ?•Thèmes du greffon

•Mode de conduite / coût de production (différenciation?)

• Avenir des AOC régionales (déprise?)• Diversification produit (crémant)

• Le bassin (devenir de la « frontière Bourgogne /beaujolais?)

• L’AOC comme mode de différenciation individuel unique (sortir de l’AOC?)

• L’étendue de la gamme : Des VDP (IGP) ou des vins de cépages sans IG en plus des AOC?

• BIVB, – 2007-2008, – Cellule d’animation = 9 personnes– Formulation de la problématique– Bouturage greffage– 4 scénarios

• Anivin,– 2011-2012– Cellule d’animation = 15 personnes– Formulation de la problématique– Bouturage greffage

à la demande d’interprofession

(en cours de réflexion)

Création de valeur par les vins de cépages de France

sans indication géographique

• VINSEO – 2009 – 2011– Une dizaine d’assidus– Travail sur le sens du collectif à travers la

problématique– double changement d’échelle (métiers et région)– 6 scénarios– Travail de diffusion des résultats à l’ensemble des

membres avec l’aide d’un spécialiste de la communication

à la demande de collectifs d’entreprises

• VINSEO – 2009 – 2011– Une dizaine d’assidus– Travail sur le sens du collectif à travers la

problématique– double changement d’échelle (métiers et région)– 6 scénarios– Travail de diffusion des résultats à l’ensemble des

membres avec l’aide d’un spécialiste de la communication

à la demande de collectifs d’entreprises

Qui sommes nous?

De « l’amont de la viticulture » à« la filière input »

Histoire 1 : zéro résidu

Histoire 2 : flower powder

Histoire 3 : efficace et propre

Histoire 4 : énergie et connaissance

Histoire 5 : les vieux démons

Histoire 6 : Yoplait-Candia

• DRAAF LR, perspectives d’évolution de la viticulture LR– Oct 2009 – mai 2011,15 experts, animation INRA IHEV, 16

réunions + interviews– Pilotage régulier + 6 restitutions au conseil de bassin– bouturage greffage– 4 macro scénarios + choix

• CSvins de FranceAgriMer– 6 réunions (nov 2010 à avril 2011)– Problématique : « conséquences de la suppression des droits de

plantations »– Pas de bouturage – greffage mais sélection dans stock

d’hypothèses vignes et vins– Macro scénarios / enjeux et conséquences

Commande publique

Sc1 : une filière plurielle

Sc2 : une filière paysagère

Sc3 : une filière déclinante

Sc4 : une filière libérale

• DRAAF LR, perspectives d’évolution de la viticulture LR– Oct 2009 – mai 2011,15 experts, animation INRA IHEV, 16

réunions + interviews– Pilotage régulier + 6 restitutions au conseil de bassin– bouturage greffage– 4 macro scénarios

• CSvins de FranceAgriMer– 6 réunions (nov 2010 à avril 2011)– Problématique : « conséquences de la suppression des droits de

plantations »– Pas de bouturage – greffage mais sélection dans stock

d’hypothèses vignes et vins + quelques spécifiques– Macro scénarios / enjeux et conséquences

Commande publique

• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants

– travail sur les valeurs identitaires– bouturage greffage

– 6 scénarios– poursuite par un plan d’action stratégique

• Une entreprise multinationale d’agrofourniture

à la demande d’entreprises

• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants

– travail sur les valeurs identitaires– bouturage greffage

– 6 scénarios– poursuite par un plan d’action stratégique

• Une entreprise multinationale d’agrofourniture

à la demande d’entreprises

Scénario S.1: La politique de santé publique induit une baisse de consommation et une sélection des AOC dont la consommation s’effritescénario S.2 : La politique de santé publique induit un transfert de consommation vers les vins, AOC ou non , agro-industriels adaptés aux marchésscénario S.4 : En absence de politique de santécoercitive, la GD et les prescripteurs prennent en charge une nouvelle segmentationScénario S.7: Image locale et délocalisation de la productionScénario S.9 : L’entreprise Buzet : tête de réseau de savoir-faireScénario S.10 : Renforcement des contraintes

• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants

– travail sur les valeurs identitaires– bouturage greffage

– 6 scénarios– poursuite par un plan d’action stratégique

• Une entreprise multinationale d’agrofourniture

à la demande d’entreprises

VeillePlan

d’actions…

• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants– travail sur les valeurs identitaires– bouturage greffage– 6 scénarios– poursuite par un plan d’action stratégique

• Une entreprise multinationale d’agrofourniture– 2006-2008– Questions : taille du vignoble, devenir de la protection phyto

sanitaire, évolution de la prescription– bouturage greffage– 4 scénarios– Séminaires d’animation du réseau de distributeurs.

à la demande d’entreprises

• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants– travail sur les valeurs identitaires– bouturage greffage– 6 scénarios– poursuite par un plan d’action stratégique

• Une entreprise d’agrofourniture– 2006-2008– Questions : taille du vignoble, devenir de la protection

phyto sanitaire, évolution de la prescription– 4 scénarios– Séminaires du réseau de distributeurs.

à la demande d’entreprises

L’avenir de la protection

phytosanitaire sur vigne

• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants– travail sur les valeurs identitaires– bouturage greffage– 6 scénarios– poursuite par un plan d’action stratégique

• Une entreprise d’agrofourniture– 2006-2008– Questions : taille du vignoble, devenir de la protection

phyto sanitaire, évolution de la prescription– 4 scénarios– Séminaires du réseau de distributeurs.

à la demande d’entreprises

L’avenir de la protection

phytosanitaire sur vigne

Scénario n°1: La recherche moléculaire relèvele défi de l’efficacité et de l’environnement.Scénario n°2: Moins de « phytos », plus de règles, la Grande Distribution à l’affût…Scénario n°3 : Dans un marché libéral, les maladies orphelines relocalisent la viticulture. Scénario n°4 : Viticulture industrielle, viticulture de niche, …, La filière « phytos » s’adapte.

• projet ANR– 2006-2008

– Vins de qualité à teneur réduite en alcool – Outillage de l’interdisciplinarité

– Elaboration et analyse de scénarios

à la demande de chercheurs

• projet ANR– 2006-2008

– Vins de qualité à teneur réduite en alcool – Outillage de l’interdisciplinarité

– Elaboration et analyse de scénarios

à la demande de chercheurs

Thèmes des agrégats d’hypothèses•Les relations entre les politiques de santé publique et les

attentes des consommateurs,•La perception de la désalcoolisation par les

consommateurs,•L’élargissement de la gamme des méthodes œnologiques

légales et sa conséquence sur la désalcoolisation et les teneurs en alcool des vins dans l’UE.

Approche biotechnologique : comment réduire la teneur finale des vins en éthanol

Approche sensorielle : perception et acceptabilité

Approche socio éco : sociologie de la consommation et marketing

Nature initiale (de la commande aux « prospectivistes »)

Fonctionnelle & exploratoire

Managériale Interférentielle

Fabriquer des possibles

S’interroger sur les enjeux et conséquences de ces possibles et en déduire des attitudes face à l’avenir

Arrêter des stratégies, des politiques…

possibles

souhaitables ou menaçants

effectifs

Pas de question précise : volonté

d’acquisition d’une

représentation commune de

l’avenir

Question connue et abordée par des

champs disciplinaires différents : volonté

de faire interférer ces champs:

(pluri→inter→transdisciplinaires)

Question connue (ou pressentie)

identifiée comme complexe, relevant

d’emblée de multiples facteurs

Stratégie

Prospective

Prospective stratégique

choisisSélectionner les plus vraisemblables, acces-sibles, consensuels…

intéressants

Une grille de lecture possible des différents

exercices de prospective

Nature initiale (de la commande aux « prospectivistes »)

Fonctionnelle & exploratoire

Managériale Interférentielle

Fabriquer des possibles

S’interroger sur les enjeux et conséquences de ces possibles et en déduire des attitudes face à l’avenir

Arrêter des stratégies, des politiques…

possibles

souhaitables ou menaçants

effectifs

Pas de question précise : volonté

d’acquisition d’une

représentation commune de

l’avenir

Question connue et abordée par des

champs disciplinaires différents : volonté

de faire interférer ces champs:

(pluri→inter→transdisciplinaires)

Question connue (ou pressentie)

identifiée comme complexe, relevant

d’emblée de multiples facteurs

Stratégie

Prospective

Prospective stratégique

choisisSélectionner les plus vraisemblables, acces-sibles, consensuels…

intéressants

Une grille de lecture possible des différents

exercices de prospective

Buzet

ANR

VINSEO VVLR

SDP

BIVB

Agrofourniture

INRA vignes vins

CCVF

• Pour FranceAgriMer, la prospective est un outil d’ingénierie sociale de nature à faciliter la construction de stratégies gagnantes pour les filières.

• La prospective autorise les décideurs et notamment les représentants professionnels àéchanger sur des représentations , à envisager des situations politiquement incorrectes, à co-construire.

• Accompagner les organisations professionnelles et publiques qui s’y engagent est une mission de FranceAgriMer

Pour l’IHEV de SupAgro, la prospective est une responsabilité d’établissement-phare pour la filière

• Un outil de service à la filière pour le transfert de connaissances (recherches) par la co-constructionpour l’action et l’aide à la décision stratégique

• Un outil d’affirmation de la place de la formation et de la recherche dans la filière

• Un outil pour préparer les stratégies de formation et de recherche pour la filière