LA NUEVA NUTRICION Y LA NUEVA NUTRICION Y LOS SINDROMES LOS SINDROMES CARENCIALES DE CARENCIALES DE LATENCIA CORTA, MEDIA LATENCIA CORTA, MEDIA Y LARGAY LARGA

Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición

Universidad Autónoma del Estado de Morelos

LA NUEVA NUTRICION SE LA NUEVA NUTRICION SE BASA EN:BASA EN:

1. La nutrigenómica: herencia, imprinting temprano, ventanas metabólicas, compensación de genes, etc.

2. Los fitoquímicos bioactivos y la importancia de frutas, verduras y semillas integrales

3. Los síndromes carenciales de latencia mediana y larga, nuevas recomendaciones nutricionales

4. La nutrición y las enfermedades crónicas. La nutrición preventiva. Obesidad, diabetes, hipertensión, enf. cardiovascular, cáncer.

5. La nueva alimentación normal y para padecimientos crónicos

LA IMPORTANCIA DE LAS LA IMPORTANCIA DE LAS CARENCIASCARENCIAS

- A la medicina le ha costado trabajo aceptar que hay enfermedades por deficiencia. Ha prevalecido la idea que la enfermedad es por un agente externo agresivo

- Desde hace más de un siglo se conocen enfermedades carenciales, que se describieron solo con consecuencias inmediatas (latencia corta). Han sido el “índice” para establecer las recomendaciones nutricionales

- Existen y cada vez son más importantes, muchas enfermedades y síndromes carenciales que tienen consecuencias a mediano y largo plazo. (Latencia media y larga) y para su prevención se requieren cantidades mayores y por más tiempo.

ENFERMEDADES ENFERMEDADES CARENCIALES DE LATENCIA CARENCIALES DE LATENCIA CORTACORTA

1. Desnutrición - Def. Calórico-Proteica2. Escorbuto – Def. Ácido Ascórbico (Vit. C)3. Beri Beri – Def. Tiamina (Vit. B1)4. Raquitismo – Def. Calcitriol (Colecalciferol, Vit. D)5. Bocio Endémico – Def. Yodo6. Pelagra – Def. Niacina, Ac.Nicotínico, Niacinamida7. Xeroftalmia – Def.retinol-retinoides (Vit A, carotenos)8. Anemia – Def. Hierro (Cu)9. Anemia macrocítica – Cobalamina (Vit B12) y Ac. Fólico10. Esprue tropical – Ac. Fólico (Folatos, Ac. pteroilglutámico)11. Hemorragia del recién nacido – Def. filoquinona, menadiona (Vit K1, K2, K3)1. Estomatitis con queilosis – Def. Riboflavina (Vit. B2)

LATENCIA CORTA – LATENCIA CORTA – LA LA DESNUTRICION GRAVEDESNUTRICION GRAVE(CARENCIA DE CALORIAS Y PROTEÍNAS)(CARENCIA DE CALORIAS Y PROTEÍNAS)

- Siendo la desnutrición la enfermedad más antigua y grave que ha afectado a la humanidad, hasta la segunda mitad del siglo XX Williams describió el Kwashiorkor.

Funciones: Son la base de la vida: la energía y los materiales esenciales

- Desnutrición Primaria y Secundaria: Atrofia, edema y disfunciones, frecuente en niños, rara en mujeres

Los requerimientos varían con la edad, sexo, tamaño corporal, actividad física y condiciones metabólicas individuales (¿de grupos?)

- Se han establecido en base a balances en unidades metabólicas o en gasto en circunstancias especiales.

Desnutrición – Forma común

Desnutrición – Forma Grave

Desnutrición – Deficiencia Múltiple

Desnutrición Marasmo

Desnutrición MarasmoDesnutrición Marasmo

Desnutrición Marasmo-Vientre GlobosoDesnutrición Marasmo-Vientre Globoso

Desnutrición Marasmo Edema FacialDesnutrición Marasmo Edema Facial

Desnutrición Kwashiorkor Edema Facial

Desnutrición Desnutrición Apatía-ChípilApatía-Chípil

Desnutrición Desnutrición piel piel

MarmóreaMarmórea

Pelo Arrancable

Piel marmórea

Piel Marmórea Def. Calorías/proteínas

LATENCIA CORTA – EL LATENCIA CORTA – EL ESCORBUTOESCORBUTO (DEFICIENCIA VITAMINA C – (DEFICIENCIA VITAMINA C – AC. ASCORBICO)AC. ASCORBICO)

- Desde 1747 Lind encontró que con jugo de limón se prevenía el escorbuto de los marineros de la armada inglesa – Se les llamó “Limies”.

Funciones: Cofactor en reacciones de reducción, antioxidante en fase acuosa. Cofactor en formación de colágeno. Síntesis de neurotransmisores

- Síntomas y signos (deficiencias en el tejido conjuntivo)- Encías sangrantes, Petequias y equimosis, artralgias

(hemorragias articulares), en niños defectos óseos, debilidad, fatiga, problemas mentales

- Se previene con 20mg, pero por otras funciones de la vitamina C las recomendaciones son de 60mg/día para saturar tejidos se requieren 225mg.

Queilitis y Escorbuto inicial

Escorbuto Avanzado