La Guía nº 1608
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Edición on-line Número 1608 Del 14 al 20 de Octubre de 2015 www.deniaguia.es
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La Guía de ocio, cultura y comercio de Dénia y la Marina Alta.
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Edición on-lineNúmero 1608Del 14 al 20de Octubre de 2015www.deniaguia.es
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Jijonaolor a almendra y col
ESCAPADAS
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Pasando por Jijona, meses antes de quellegue la navidad, sus calles huelen a al-mendra tostada y los atardeceres se tiñende color de la miel; los dos ingredientesinpresciendibles para elaborar su bienmás preciado y por lo que se conoce inter-nacionalmente, el turrón.
Es el maestro turronero el que generacióntras generación ha trasmitido la tradición yel secreto del turrón de alicante. Los cam-pos de romero, tomillo y espliego junto conla apicultura, un oficio conocido desde laprehistória, dan lugar a este dulce que nacede la unión de la miel con la almendra.Y fue Jijona, tierra de almendros y de col-menas de abejas el lugar idóneo para ela-borar el turrón, donde tomó cuerpo, crecióy se hizo dulce. Y sus habitantes los quedesde el siglo XV lo dieron a conocer consus viejaes por todo el mundo. La elabora-ción en Jojona de turrón se remonta a tiem-pos antiguos. Los pobladores árabes de lazona ya practicaban la cocción de la miel yalmedra legándonos la forma primitiva delactual Turrón de Alicante. Pero hay que con-siderar a Jijona como cuna del turrón. Así,la aportación de Jijona al mundo agroali-mentario parece ligada a la intervención delas máquinas en un proceso tradicional-mente manual, y el caracter emprendedory el afán comercial del jijonenco en salir avender sus turrones, lo que permitio con-seguir y dar a conocer un producto sobre elque esta población puede reclamar contodo derecho su paternidad.Debido a la originalidad del producto y a suexclusividad, desde sus inicios los turronesde Jijona han gozado siempre de prestigio,calidad y exquisitez, sus características es-pecíficas y un caracter propio que los ha di-ferenciado del resto.
or de miel
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LIBROS•
MÚSICA
Uno de los discos más esperados del 2015 ya tienetítulo y fecha de lanzamiento. el undécimo álbum deestudio de Alejandro Sanz. Precisamente el madrileño,a través de sus redes sociales, ha sido el encargadode bautizar este nuevo elepé del que ya habíamosvisto y escuchado
La TemplanzaEscrito por Maria Dueñas
Editorial: PlanetaSi no has olvidado El tiempo entre costuras, recordarás para siempre La
Templanza, la nueva novela de María Dueñas. Nada hacía suponer aMauro Larrea que la fortuna que levantó tras años de tesón y arrojo se lederrumbaría con un estrepitoso revés. Ahogado por las deudas y la incer-
tidumbre, apuesta sus últimos recursos e n una temeraria jugada queabre ante él la oportunidad de resurgir. Hasta que la perturbadora Sole-dad Montalvo, esposa de un marchante de vinos londinense, entra en suvida envuelta en claroscuros para arrastrarle a un porvenir que jamás
sospechó. De la joven república mexicana a la espléndida Habana colo-nial; de las Antillas al Jerez de la segunda mitad del XIX, cuando el co-mercio de sus vinos con Inglaterra convirtió la ciudad andaluza en un
enclave cosmopolita y legendario.
La buena reputación(ebook)Escrito por Ignacio MartinezEditorial: Seix Barral
Samuel y Mercedes contemplan con preocupación el futuro de sus dos hijasante la inminente descolonización de Marruecos y el regreso de los espa-ñoles del Protectorado a la Península. Estamos en Melilla, son los años cin-cuenta y, en ese contexto de cambio e incertidumbre, el matrimonio decideviajar a Málaga para establecers e en una España que comienza a abrirselentamente a la modernidad. De la mano de cinco miembros de una mismafamilia, esta saga recorre treinta años de nuestra historia y transita por ciu-dades como Melilla, Tetuán, Málaga, Zaragoza o Barcelona.Los deseos e ilusiones de Samuel y Mercedes, de sus hijas y de sus nietosse verán condicionados por secretos inconfesables en una vida que trans-curre fugaz e inesperada.
Sirope, título delnuevo disco deAlejandro Sanz
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Alquileres vacacionalesUna recomendación intere-
sante es la decoración y el mobi-liario que sea cómodo y vistoso.
Inspiración rústicaUna chimenea de leña, considera el lugar dela casa donde instalarla para mejorar el ren-dimientodel comnsumo de leña.
La esterilidadLa influencia de la esterilidaden las personasJoyas
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ACTUALI
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2024
El nuevo testamentoEl estreno de la semana que ha sidonúmero uno en Francia
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Editorial
Estimados lectoresEn esta ocasión destinamos nuestra portada ala exquisita Gamba de Dénia, exquisito man-jar que podemos encontran en la Lonja deDénia y en los restaurantes más prestigiosos.
LLaa ggaassttrroonnoommííaa ddee DDéénniiaa
En Dénia se fusionan los mejores productosdel mar y de la huerta valenciana, dandocomo resultado un claro exponente de la va-riedad y la exquisitez de la dieta mediterrá-nea.Destaca la famosa gamba roja de Dénia, o elinigualable “arròs a banda”, entre otras espe-cialidades culinarias que conjugan tradicióny calidad, como el “espencat”,“la llandeta”, el“suquet de peix”, los erizos de mar, el pulposeco, entre muchos de sus deliciosos platos.Sin embargo, podemos remarcar otros platosque suelen cautivar a nuestros turistas comolas cocas al horno, “els pastissets” o la famosapaella valenciana. Hay que decir que el do-minio del arroz lo tienen muy controlado, yano solo por conseguir el punto idóneo, sinopor la variedad de arroces que presentan.Sin duda, Dénia se sitúa como un auténticoentorno gastronómico en el que surgen confuerza las nuevas tendencias de la cocina deautor.
Esta publicación se puede consultar en: www.deniaguia.es . También en versión digital o PDF
Edita: Marina Alta Comunicación Global S.L.U. . Colaboran: Dr. José Díez Ansón, Sefa Mulet Salvador.
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guia.es . Esta publicación se puede consultar en www.deniaguia.es . También en versión digital o PDF . La edición se
cierra el martes anterior a su publicación. No nos responsabilizamos ni compartimos necesariamente la opinión de
los artículos u ofertas publicados. En amparo a la Ley 22/1987 de noviembre de propiedad intelectual BOE nº275.
Queda prohibida lareproducción total o parcial de esta publicación sin autorización por escrito del editor.
La gamba roja de Dénia es unaexplosión de sabor marino.
Un concentrado de yodo y sal quecombina a la perfección con los dulces jugos que
encierra su cabeza, y que se expande por toda la boca.Esa complejidad gustativa, su elevado precio y la difi-cultad para encontrarlas las han convertido en un au-téntico mito, en uno de los productos más exclusivos dela Comunitat Valenciana. La gamba de Dénia, que físi-camente se diferencia de sus parientes blancas por lapigmentación que le da nombre y por su cabeza demayor tamaño, es todo un emblema en los mejores res-taurantes de la costa alicantina.
En portada
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Cómo cuidar las plantas en invierno
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Para cuidar las plantas que tenemos actual-mente en nuestro jardín, terraza y en el inte-rior de nuestra casa, debemos tener encuenta algunas precauciones que tienen quever con los cambios de temperatura, con lacalefacción y con los riegos inadecuadoscuando caen los termómetros.
PPllaannttaass ddee iinntteerriioorrUna vez que tengas tus nuevas plantas encasa, tienes que tener mucho cuidado con lacalefacción. Las plantas de interior no debencolocarse cerca de los emisores de calor. Laprincipal precaución que debes tomar esmantener el nivel de humedad adecuado.
Colocar recipientes con agua para contra-rrestar la sequedad ambiental y ayudar amantener la humedad, resultará beneficiosopara todos los ejemplares. Además, es reco-mendable pulverizarlos de vez en cuando yevitar que se acumule el polvo en sus hojas.
También tienes que tener cuidado al elegirla ubicación de tus plantas, y colocarlas, pre-feriblemente, cerca de puntos de luz, perono pegadas a las ventanas. Un truco que teayudará e mantenerlas fresquitas es agru-parlas; al estar próximas, unas se nutrirán dela transpiración que desprendan las otras.
PPllaannttaass ddee eexxtteerriioorrEn el caso de las plantas de exterior, cuandolas temperaturas son muy bajas, es reco-mendable reducir el riego, ya que el aguapuede congelarse y, por tanto, congelar laplanta. Además, el exceso de agua puede pu-drir las raíces. También es apropiado colocarlas plantas en macetas cerca de paredes, queles brindarán protección, o entre arbustos.Para tratar de esquivar el frío también hayque proteger a las plantas del frío queemerge del suelo. Para ello, podremos colo-car las macetas sobre una madera para evitarel contacto directo.
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Inspiraciónrústica: sabor a campo
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Inspiraciónrústica: sabor a campo
PPaarraa qquuee uunnaa eessttuuffaa aa lleeññooss ssee aapprroovveecchhee aall mmááxxiimmoossee rreeccoommiieennddaa pprreessttaarr aatteenncciióónn aa llaa uubbiiccaacciióónn qquueerreecciibbiirráá ddeennttrroo ddee uunnaa eessttaanncciiaa.. UUnnaa uubbiiccaacciióónn ccoo--rrrreeccttaa ddee eessttee ttiippoo ddee eessttuuffaass eess cceerrccaa ddee uunnaa ppaarreeddqquuee ddaa aall eexxtteerriioorr ddee llaa ccaassaa,, ppaarraa qquuee ssoobbrree eellllaa sseerreeaalliicceenn llooss aagguujjeerrooss ppoorr ddoonnddee ppaassaarráánn llooss ttuubboossqquuee ccoonndduucceenn eell hhuummoo ffuueerraa ddeell iinntteerriioorr..
AAddeemmááss ddeebbeemmooss ccoonnssiiddeerraarr eell lluuggaarr ddee llaa ccaassaaddoonnddee ssee llaa iinnssttaallee ppaarraa mmeejjoorraarr eell rreennddiimmiieennttoo ddeellccoonnssuummoo ddee lleeññooss.. PPoorr eejjeemmpplloo,, uunnaa cchhiimmeenneeaa cceerr--ccaannaa aa uunnaa eessccaalleerraa ffaacciilliittaarráá qquuee eell ccaalloorr ssee eessccaappeehhaacciiaa eell ppiissoo ssuuppeerriioorr ddee llaa vviivviieennddaa..
Uno de los estilos decorativos más antiguos y con másaños de recorrido, es el estilo rústico. El estilo rústico esun estilo muy característico que se suele utilizar sobretodoen casas de campo, en las grandes masias, haciendas o ca-serones que pueden recordarnos a las de antaño.
En esta decoración se usan materiales típicos del campo,como la piedra y la madera, que encontraremos en facha-das, cchhiimmeenneeaass y vigas. Por lo que se refiere a los mueblesrústicos, suelen ser muebles de madera con molduras yforja . Por otro lado, los elementos decorativos que suelenser típicos de esta decoración, son ornamentos costum-bristas y típicos de la vida del campo, como cubos de
metal, candelabros, faroles, jarrones de barro,etc.
Cuando hablamos de la decoraciónde salas rústicas podemos vercomo todas estas característicasestán presentes, y no solo eso,debemos sumarle una más, yes que la pieza más impor-tante de las salas rústicassuele ser la chimenea. La ma-yoría de salas decoradas coneste estilo, suelen distribuirsealrededor de este elementocentral
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Restaurante pizzería-trattoria donde ofrecencomida de todo tipo. éSon especialistas entapas y pizzas, no obstante sus ensaladas y susplatos mediterráneos también son muy típicos.Muestran una carta rica y variada. Exclentes car-nes y pescados. Su terraza y su entorno hacenque Sandunga 52 sea un sitio agradable.Menús muy asequibles, picaditas como son losmejillones al vapor muy buenos, un pulpo ri-quísimo, un filete de atún fresco a la planchacon cebolla caramelizada y muchas cosas más.Zona de fumadores. El patio interior es una maravilla, con una tem-peratura ideal y mucha vegetación.
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MODA
JoyasLa belleza de la aguamarina
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JoyasLa belleza de la aguamarina
Una de las piedras preciosas más bellas, elegan-tes y a menudo infravalorada: la aguamarina.
La aguamarina es “hermana” de la esmeralda ¡a laque no dudamos en apreciar! Las dos son beriloscon la misma dureza.
Como el agua de mar, la aguamarina es de colorazul y azul verdoso. En el siglo XIX su color azulverdoso era el más apreciado pero actualmentees el azul cielo intenso el más valorado ¡y cos-toso! Cuanto mejor sea su color, su limpieza detono y transparencia, mayor es su valor.
Cuando tienes en tus manos una bella aguama-rina parece que la belleza del mar se quedo atra-pada en su interior… ¡¡Tiene una fuerza y un brillofascinante!! Por eso, los grandes maestros joyerossiempre han buscado esa aguamarina especial ala que poder ensalzar.
Esta piedra complementa cualquier color de piely de ojos y además al existir un abanico de colo-res del azul verdoso al aguamarina lechosa, per-mite encontrar diferentes precios, de los másaltos a los más moderados.
Es además muy favorecedora tanto para mujeresrubias como para morenas lo que la convierte enla elegida por mujeres de todo el mundo. ¡Sucolor y brillo recuerdan al agua del mar! ¿Quiénno lo querría tener cerca?
Cuenta la leyenda que se originó enel cofre del tesoro de las fabulosassirenas y desde tiempos antiguosha sido considerada la piedra dela suerte de los marineros quela llevaban como talismáncontra el mareo y las tem-pestades.
RECETASque salen bien
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Ingredientes para 4 personas
1 kg. de berenjenas750 gr. de tomate natural triturado3 troncos de apio100 gr. de aceitunas verdes fáciles de deshuesar2 cucharadas de alcaparras1 cebolla2 dientes de ajo4 cucharaditas de vinagre blanco2-3 cucharadas de azúcarAceite de oliva virgen extraSal
Preparación1. Pelar las berenjenas y cortarlas en dados de unos 2-3 centímetros. Salarlas ydejarlas entre media y una hora sobre un colador o escurridor con peso encimapara que pierdan líquido y amargor.2. Picar la cebolla fina y rehogarla a fuego suave en una cazuela baja o sarténcon un buen chorro de aceite de oliva unos 10 minutos.3. Incoporar el ajo picado, y en cuanto empiece a oler sumar el tomate. Cocersuave unos 5 minutos y añadir el apio picado en trozos de entre medio y un cen-tímetro. Dejar que se haga suave hasta que el tomate espese (unos 10-15 minu-tos).4. Añadir las aceitunas deshuesadas, las alcaparras, el vinagre, el azúcar y unapizca de sal. Cocer suave 5 minutos más. Comprobar que el apio está al dente,pero hecho; si no, prolongar un poco la cocción.5. Secar las berenjenas un poco con papel de cocina y freírlas en aceite abun-dante a temperatura media-alta. Hacerlo en tandas y dejar que se doren y que sehagan bien por dentro, porque si no estarán chiclosas. Escurrirlas sobre un platocon papel de cocina.6. Juntar las berenjenas con la salsade tomate y dejar que se hagan 5minutos más a fuego suave, paraque los sabores se junten. Retirardel fuego, tapar y dejar que se en-fríe. Corregir de sal.7. Servir la caponata con unas tos-taditas o unos huevos poché si setoma de primero. También puedeacompañar a una carne o a un pes-cado
Caponata a la judía
n diagnóstico de infertilidad a menudo comporta intensas cargas emocionales y sociales tam-bién. Las parejas infértiles comúnmente experimentan enojo y frustración, una sensación depérdida de control, aislamiento de los amigos y familia, depresión y pena. Estas emociones
pueden resultar por momentos abrumadoras y el resultado inevitable es el estrés.
AAssppeeccttooss eemmoocciioonnaalleessLa infertilidad puede afectar aspectos como la autoestima, los sueños sobre el futuro y las relacio-nes con los otros. Sin embargo, es frecuente que no se dé importancia o no se traten los aspectosemocionales de la infertilidad. Las parejas tienden a sentir una gran conmoción y consternación cuando se dan cuenta que no son
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capaces de concebir un hijo tan fácilmente comolo esperaban. La preocupación comienza a reem-plazar al sentimiento de anticipación. Contar aotros las dificultades para concebir ayuda a darsecuenta que no están solos. Pero hay que recor-dar que cada situación es diferente.Las mujeres de más de 35 años que han estadotratando de concebir durante seis meses o más olas menores de 35 que lo han intentado duranteun año o más deben de consultarnos a los espe-cialistas en reproducción.Las esperanzas por encontrar una rápida soluciónpueden ser remplazadas por incertidumbre. Elperíodo de análisis puede ser estresante y caro ylas parejas pueden sentirse incómodas, culpablese incluso temerosas. Son reacciones normalesante una experiencia abrumadora. El periodo deevaluación puede ser traumático para ambosmiembros de la pareja. El apoyo emocionalmutuo puede aliviar parte del estrés y evitar eldistanciamiento. Incluso puede fortalecer la re-lación al darse cuenta que pueden realmente de-pender uno del otro a pesar de lasincertidumbres que tienen que enfrentar. La in-fertilidad es un problema de la pareja y lo mejores abordarlo como un equipo.AAssppeeccttooss eeccoonnóómmiiccoossAparte del Sistema Público de Salud (SeguridadSocial) que cubre el 100 % de los gastos de losprocedimientos, por la vía privada, ciertas com-pañías aseguradoras cubren una parte del pro-ceso, ofrecen descuentos o negocian condeterminados centros precios especiales parasus abonados. AAssppeeccttooss mmééddiiccooss,, ééttiiccooss yy ssoocciiaalleessEn los últimos cinco a diez años ha habido unaexplosión de nueva información sobre la inferti-
lidad y más avances en el tratamiento de la ferti-lidad. También se han hecho avances en la compren-sión del impacto psicosocial de la infertilidad yen ayudar a las parejas a manejar sus preocupa-ciones y emociones.Sin embargo, la sociedad parece ambivalente enla aceptación de la infertilidad como un problemalegítimo de la salud. En Europa, las disposicionespara el tratamiento de la infertilidad a menudodisponen de recursos limitados o están sujetas amarcadas variaciones regionales en cuanto a ladisponibilidad y/o accesibilidad. Probablemente ningún otro procedimiento mé-dico ha sido sometido a un escrutinio religioso,moral y social tan intenso como la reproducciónasistida.
Es un artículo delDDrr.. MMaarriiaannoo MMaarrttíínn LLooeecchheessSalud Reproductiva . Ginecología y esterilidadCalle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 DeniaTeléfono 965 783 232 · Móvil 608 060 863www.saludreproductiva.es
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Guión: Jaco Van Dormael, Thomas Gunzig
Reparto: Benoît Poelvoorde, Yolande Moreau, CatherineDeneuve, Pili Groyne, Emylie Buxin, Cyril Perrin, Marco Lo-renzini, Serge Larivière, Laura Verlinden, Didier de Neck.
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