LA CUCINA LA PIZZERIA LA CANTINA, I DOLCI E IL CAFFÈ anema.pdf · Dal Lunedì al Venerdì a pranzo...
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‘O SFIZIO ANTIPASTI DI MARE FREDDI E CALDI ‘A BRUSCHETTELLA Bruschette terra e mare: pomodori, origano, basilico; fagioli, cozze, olio extra vergine di oliva; calamaretti* ai pomodorini ‘A ALICELLA Ricottina di bufala al forno con tapenade di pomodoro, origano, acciughe sott’olio, pesto alle erbe aromatiche ‘A MPEPATA Cozze cotte a vapore al pepe bianco e limone di Sorrento ‘A ZUPPETTA Cozze e vongole e fasolari con aglio, olio, peperoncino e pomodorini, crostini di pane ‘A LUCIANA Pignatiello di polpo* con pomodorini, capperi, olive nere, prezzemolo, fresellina di grano duro ‘O FRITTO Calamari*, gamberetti*, tocchetti di baccalà*, polpettine di alici fresche e”scagliozzo di mare” ‘O RETINO Tiepida insalatina di calamari*, cozze, vongole, fasolari, polpo*, gamberetti*, scampi*, sedano, limone ‘A SPADARA Carpaccio di pesce spada, tonno e salmone affumicato, olio extra vergine di oliva, limone, insalatina, pane alla brace ‘A ZUPPONA Souté di ostriche, cozze, vongole, fasolari, gamberi*, scampi*, calamari*, polpo*, prezzemolo, crostini di pane “consigliato per due persone” ‘E N’ZALATE ‘A FRUTTAIOLA Insalata mista, mais, pomodori, carote, patate, fagioli bianchi misti, olive nere e verdi ‘A CACIOTTELLA Caciotella di bufala, insalata mista, rucola, pomodori, melanzane alla brace, uova sode, olive nere ‘A GRIGLIA Insalata mista, rucola, zucchine, melanzane, patate, pomodori, carciofi alla griglia, olive verdi ‘A CRUDONA Cruditè al limone di funghi champignon zucchine, carote, carciofi, Insalata mista, rucola con scaglie di grana padano, olive verdi ‘A MARINARETTA Alici marinate al limone e mentuccia, insalata mista, rucola, zucchine, patate, carote, olive verdi ‘E REME Insalata mista, cous-cous, gamberetti*, cozze, calamari*, tonno affumicato, pomodori ‘A PURPETELLA Tiepida insalata di polpo*, patate lesse, rucola, insalata mista, pomodoro, tocchetti di fresella, olive verdi ‘O TUNN Filetti di tonno di Cetara in olio, patate lesse, pomodori, uova sode, insalata mista, olive nere ‘A CAPRESE Mozzarella di bufala D.O.P., pomodoro insalataro di Sorrento, basilico, olio extravergine ‘A SPADONA Pesce spada affumicato, insalata mista, rucola, carote, pomodori secchi, olive nere ‘A TONNONA Tocchetti di tonno affumicato, insalata mista, rucola, tapenade di pomodori, olive nere infornate presidio slow food ‘O MACCARONE ‘O SPAGHETTINO Spaghetti alla chitarra freschi di Gragnano trafilati a bronzo ai pomodorini di Sorrento, olio extra vergine, pecorino e basilico ‘A TAGLIATELLUCCIA “Puttanesca di mare” tagliatelle di Gragnano trafilate a bronzo con pomodoro, alici fresche, olive nere infornate presidio slow food, capperi, prezzemolo ‘O GNOCCHETIELLO Gnocchetti fatti in casa con acqua e farina mantecati con cozze, pomodorini, melanzane e basilico ‘A LINGUETTA Linguine di Gragnano trafilate a bronzo con julienne di zucchine, origano, colatura di alici di Cetara presidio slow food ‘A CHITARRETTA “Carbonara di mare” fusilli freschi di Gragnano con uova, pancetta, cozze, gamberetti*, pecorino bagnolese, prezzemolo ‘E PAPIRI Papiri di Gragnano trafilati a bronzo con cozze, tocchetti di pesce spada*, limoni di Sorrento, rucola ‘O MARE Scialatielli fatti a mano cozze, vongole, fasolari e pomodorini ‘O RISONE Padellata di riso con sauté di ostriche, grana, pesto alle erbe aromatiche e olio extra vergine di oliva ‘O PESC CALAMARO Calamaro* alla brace ripieno di pane profumato alle olive nere e capperi, olio extra vergine di oliva BACCALÀ Baccalà* in padella con pomodorini, olive nere, capperi, prezzemolo, olio extra vergine di oliva SPADETTO Scottata di pesce spada* alla brace con tortino di patate, pomodorini e melanzane GAMBERETTA Padellata di code di gamberi e pancetta su cruditè al limone di funghi champignon, zucchine, carote, carciofi OSTRICARA Ostriche e verdure miste al gratin con rucola e pomodorini NON SOLO MARE ‘A SCARPONCELLA Millefoglie di melanzane dorate, con salsa di pomodoro e olive nere, scamorzone di bufala con salsa di pane profumato, grana e basilico ‘A SCAMORZETTA Scamorza di bufala filante con fresellina di grano duro ai pomodorini, basilico ‘A MUZZARELLA Mozzarella di bufala D.O.P. 250 gr., insalata mista, melanzane alla brace ‘A TAGLIATA Tagliata di carne di manzo, julienne di carciofi grigliati in olio, rucola, scaglie di grana, olio extra vergine, pepe ‘O PULLASTRELLO Tagliata petto di pollo* con verdure alla brace, olio al limone di Sorrento O DDOCE ‘E A FRUTTA NUTELLINA Panna cotta alla nutella con salsa al cioccolato e crema alla vaniglia CAPRESE Torta di mandorle, cacao, cioccolato fondente con gelato al latte di bufala alla crema PASTIERA *Torta di grano, ricotta di bufala, fior d’arancio DELIZIA AL LIMONE *Delizia al limone pan di spagna, crema al limone e panna STREGHETTA Ricotta di bufala dolce profumata al liquore Strega con arancio candito, scaglie di cioccolato, sbriciolata di biscotti amaretti BABARINO *Babà al Rhum con panna e frutti di bosco SALAMINO Salame di cioccolato con nocciole e amarene in salsa alla vaniglia e gelato al latte di bufala alla crema PERZECHELLA Coppa di gelato al latte di bufala alla crema con pesca inzuccherata e amarene, panna, cialdine NUCELLA Gelato alla nocciola con babarini al liquore di cioccolato su salsa di pistacchio, panna montata, cialdine FRUTTOLELLA Misto di frutta gelato al latte di bufala alla crema, panna montata, cialdine cacao TAGLIATA DI FRUTTA ANANAS, MELONE LE BIRRE Birra Nastro Azzurro alla spina 0.20 0.40 Peroni Red Riserva alla spina 0.20 0.40 LE BIBITE Coca cola, Fanta, Sprite 0.40 Acqua minerale Acqua Lurisia 0.50 LIQUORINI E CAFFÈ Caffè napoletano Kimbo CAFFÈ SPECIALI Caffè napoletano Kimbo crema di nocciola, panna montata, cacao Caffè napoletano Kimbo con crema di latte di bufala panna montata e cacao I PASSITI “Aureum”passito di Falanghina I vini della Sibilla LIQUORINI Limoncello, Liquirizia, Finocchietto LE CREME Crema di Limone, Cioccolato, Crema di melone LE GRAPPE Aglianico “aromatica”, Gragnano in Barrique ”morbida” Fiano in Barrique “fine” LA CANTINA I BIANCHI Penisola Sorrentina doc Poggio dei Baccanti Vivacità appena accenata e profumi gradevoli ed armoniosi Stabia doc La Mura La mineralità della falanghina ingentilita dalle uve del Vesuvio Caprettone Pompeiano Igt La Mura Profumo delicato tipico della Coda di volpe fresco al palato Lacryma Christi doc Enodelta Profumi minerali e gradevoli tipici delle uve del Vesuvio Catalanesca Igt pompeno Poggio dei Baccanti Profumi appena muschiati e al gusto piacevolmente vinoso Sorrento doc De Angelis I profumi del Biancolella e l’armonico sapore della Falanghina “Tramonti”Costa d’Amalfi doc Giuseppe Apicella Il Biancaziata (locale falanghina) e il Biancolella si esaltano nei profumi di mela e nei sentori di miele Falanghina Campi Flegrei doc Michele Farro Profumi gradevoli e sapore minerale armonico e rotondo Biancolella d’Ischia doc Antonio Mazzella Gradevole al naso e dal sapore asciutto, minerale, armonico Greco di Tufo docg Montesole Gradevole al naso dal gusto gradevole persistente Fiano di Avellino docg Montesole Profumi intensi di fiori e frutta gialla e sapore armonico “Tuscè” Chardonnay igt Terre del Parnaso L’eleganza dello Chardonnay rafforzata al gusto dal sole del meridione Falanghina del Taburno doc barriccata Masseria Frattasi Da uva Falanghina di vendemmia tardiva passato in botti di rovere, un vino dai profumi avvolgenti e intensi Falerno del massico doc Villa Matilde La sapidità dei terreni vicino al mare e i profumi di frutti gialli Aglianico Campania“ U Bianc” Igt Profumi intensi e gusto intenso dell’uva Aglianico vinificato bianco I ROSSI Gragnano doc La Mura Colore rosso rubino, vivace al gusto, gradevoli profumi di frutti rossi Piedirosso Campi Flegrei doc Michele Farro Rosso rubino dai buoni profumi, leggero al palato Aglianico del Taburno IGT Masseria Frattasi Frutta rossa matura, intenso e giustamente tannico al palato “Ravello”Costa d’Amalfi doc Gran Caruso Gradevolmente vinoso, secco e armonico al palato Taurasi docg Montesole La potenza dell’Aglianico addomesticata dal tempo e dal passaggio in botti di rovere ROSÈ Lacryma Christi rosè doc Enodelta Profumi intensi e gusto intenso delle uve del Vesuvio Rosato di Aglianico Masseria Frattasi La forza dell’Aglianico ingentilita dalla vinificazione in rosato IL BOLLATO DELLA CASA Rosso e Bianco vivace quartino mezzolitro litro SPUMANTI Spumante prestige blanc falanghina Masseria Frattasi Spumante rosè di Aglianico Masseria Frattasi Spumante di Greco brut Montesole Spumante Berlucchi Supplementi: €1/€2 - *I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine I prezzi indicati non includono il servizio: dal lunedì al venerdi la mattina 1.00, la sera 2,50, Sabato, domenica e festivi mattina e sera 2,50 Il progetto presidi Slow Food tutela prodotti rari a rischio di estinzione recuperando materie prime di qualità e salvando tecniche tradizionali: Rossopomodoro è sensibile a questi valori. La pizza, i primi, il servizio: Tutto buono o forse no? >> [email protected] (La traduzione italiana di “dicitancell” è ditecelo) PLATO’ Su letto di ghiaccio crudita’ di ostriche, limoni di Sorrento e limoni verdi, accompagnato da un flute di prosecco della casa………….consigliato per due persone ‘A COZZIATA UN MARE RICCO DI... Un piatto ricco di specialità di mare frutti di mare, calamari, cozze, gamberetti………….. consigliato per due persone IL MOZZO Tutte le sere una diversa specialità di “Pasta di Gragnano trafilata a bronzo“ con pesce del giorno ‘O PESCHERECCIO Tutte le sere una diversa specialità di pesce del giorno... fritto, alla brace, all’acqua pazza... secondo disponibilità del mercato LA TRATTORIA Dal Lunedì al Venerdì a pranzo i piatti tipici della cucina di mare e di terra napoletana _E_10 LA CUCINA LA PIZZERIA LA CANTINA, I DOLCI E IL CAFFÈ S.T.G. Specialità Tradizionale Garantita. La «pizza Napoletana» STG è cotta con forno a legna, stesa a mano. Dopo la cottura si presenta con il classico cornicione (bordo rialzato) e con la parte centrale coperta dalla farcitura. La parte centrale sarà spessa 0,3 cm, il cornicione 1-2 cm. La pizza nel suo insieme sarà morbida, elastica, facilmente piegabile a «libretto». LE PIZZE CLASSICHE MARINARA S.T.G. Marinara: pomodoro, aglio, origano MARGHERITA Pomodoro, mozzarella, basilico POMODORINA Provola, pomodorini, basilico, pecorino bagnolese, pepe PUMMARULELLA Provola, pomodori a dadini conditi con olio extravergine di oliva, origano e basilico a crudo FORMAGGELLA 4 formaggi campani: mozzarella, caciocavallo, fior di panna, caciottina fresca di bufala, pecorino avellinese, basilico ACCIUGOTTA Pomodoro, mozzarella, acciughe sott’olio, olive nere VEGETARIANA Pomodoro, pomodorini, funghi, melanzane, patate, carciofi, basilico ZUCCHININA Fior di panna, provola, zucchine, prosciutto cotto, grana e basilico MELENZANINA Mozzarella, funghetto di melanzane, salsa di pomodorini, grana, basilico VERDURINA Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, basilico CHIATTONA Ripieno con ricotta di bufala, mozzarella, salame napoletano, basilico BIANCA Panna, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, basilico RIPIENO Ripieno con ricottina di bufala, mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, grana DIAVOLELLA Pomodoro, mozzarella, salamino piccante POMODORA S.T.G. Margherita extra: pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P, olio extra vergine di oliva D.O.P del Cilento, basilico ‘MPICCIONA Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere BUFALOTTA Pomodorini, mozzarella di bufala D.O.P., olio extra vergine di oliva D.O.P del Cilento, basilico BLUETTA Mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo irpino, basilico FRESCA Provola, prosciutto crudo irpino, scaglie di grana e rucola, basilico LE ANEMA E COZZE ‘A MENAICA Provola, rucola, alici marinate al limone, olio extra vergine di oliva al limone a crudo ‘O NOSTROMO Pomodoro, tonno sott’olio, capperi, olive infornate, presidio slowfood ‘A NTREZZATA Pomodorini, cozze, rucola, olio piccantino ‘A BACCALAIOLA Salsa di pomodorini, baccalà*, olive nere, capperi, peperoncino ‘A CAMBUSA Mozzarella, rucola, pomodorini, filetti di tonno di Cetara in olio a crudo ‘A FIOCINA Focaccia con rucola, pesce spada affumicato, olio extra vergine di oliva al limone, pesto alle erbe aromatiche ‘E STAGION Le 4 stagioni: mozzarella e cozze; rucola e salmone affumicato; pomodorini, polpo*, origano; vongole e pomodorini ‘A MAREA Classica pizza ai frutti di mare. Pomodoro, calamari*, cozze, vongole, fasolari, polpo*, gamberetti*, scampi* scegli il sole..........e gusta i nostri piatti di stagione
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‘O SFIZIOANTIPASTI DI MARE FREDDI E CALDI
‘A BRUSCHETTELLABruschette terra e mare: pomodori, origano, basilico; fagioli,cozze, olio extra vergine di oliva; calamaretti* ai pomodorini
‘A ALICELLARicottina di bufala al forno con tapenade di pomodoro,origano, acciughe sott’olio, pesto alle erbe aromatiche
‘A MPEPATA Cozze cotte a vapore al pepe bianco e limone di Sorrento
‘A ZUPPETTACozze e vongole e fasolari con aglio, olio, peperoncino epomodorini, crostini di pane
‘A LUCIANAPignatiello di polpo* con pomodorini, capperi, olive nere,prezzemolo, fresellina di grano duro
‘O FRITTOCalamari*, gamberetti*, tocchetti di baccalà*, polpettine dialici fresche e”scagliozzo di mare”
‘O RETINOTiepida insalatina di calamari*, cozze, vongole, fasolari,polpo*, gamberetti*, scampi*, sedano, limone
‘A SPADARACarpaccio di pesce spada, tonno e salmone affumicato, olioextra vergine di oliva, limone, insalatina, pane alla brace
‘A ZUPPONASouté di ostriche, cozze, vongole, fasolari, gamberi*,scampi*, calamari*, polpo*, prezzemolo, crostini di pane“consigliato per due persone”
‘E N’ZALATE‘A FRUTTAIOLAInsalata mista, mais, pomodori, carote, patate, fagiolibianchi misti, olive nere e verdi
‘A CACIOTTELLACaciotella di bufala, insalata mista, rucola, pomodori,melanzane alla brace, uova sode, olive nere
‘A GRIGLIAInsalata mista, rucola, zucchine, melanzane, patate,pomodori, carciofi alla griglia, olive verdi
‘A CRUDONACruditè al limone di funghi champignon zucchine, carote,carciofi, Insalata mista, rucola con scaglie di grana padano,olive verdi
‘A MARINARETTAAlici marinate al limone e mentuccia, insalata mista, rucola,zucchine, patate, carote, olive verdi
‘E REMEInsalata mista, cous-cous, gamberetti*, cozze, calamari*,tonno affumicato, pomodori
‘A PURPETELLATiepida insalata di polpo*, patate lesse, rucola, insalatamista, pomodoro, tocchetti di fresella, olive verdi
‘O TUNNFiletti di tonno di Cetara in olio, patate lesse, pomodori,uova sode, insalata mista, olive nere
‘A CAPRESEMozzarella di bufala D.O.P., pomodoro insalataro diSorrento, basilico, olio extravergine
‘A SPADONAPesce spada affumicato, insalata mista, rucola, carote,pomodori secchi, olive nere
‘A TONNONATocchetti di tonno affumicato, insalata mista, rucola,tapenade di pomodori, olive nere infornate presidio slow food
‘O MACCARONE‘O SPAGHETTINOSpaghetti alla chitarra freschi di Gragnano trafilati a bronzoai pomodorini di Sorrento, olio extra vergine, pecorino ebasilico
‘A TAGLIATELLUCCIA“Puttanesca di mare” tagliatelle di Gragnano trafilate abronzo con pomodoro, alici fresche, olive nere infornatepresidio slow food, capperi, prezzemolo
‘O GNOCCHETIELLOGnocchetti fatti in casa con acqua e farina mantecati concozze, pomodorini, melanzane e basilico
‘A LINGUETTALinguine di Gragnano trafilate a bronzo con julienne dizucchine, origano, colatura di alici di Cetara presidio slow food
‘A CHITARRETTA“Carbonara di mare” fusilli freschi di Gragnano con uova,pancetta, cozze, gamberetti*, pecorino bagnolese,prezzemolo
‘E PAPIRI Papiri di Gragnano trafilati a bronzo con cozze, tocchetti dipesce spada*, limoni di Sorrento, rucola
‘O MAREScialatielli fatti a mano cozze, vongole, fasolari e pomodorini
‘O RISONEPadellata di riso con sauté di ostriche, grana, pesto alleerbe aromatiche e olio extra vergine di oliva
‘O PESCCALAMARO
Calamaro* alla brace ripieno di pane profumato alle olivenere e capperi, olio extra vergine di oliva
BACCALÀBaccalà* in padella con pomodorini, olive nere, capperi,prezzemolo, olio extra vergine di oliva
SPADETTOScottata di pesce spada* alla brace con tortino di patate,pomodorini e melanzane
GAMBERETTAPadellata di code di gamberi e pancetta su cruditè al limonedi funghi champignon, zucchine, carote, carciofi
OSTRICARAOstriche e verdure miste al gratin con rucola e pomodorini
NON SOLO MARE‘A SCARPONCELLAMillefoglie di melanzane dorate, con salsa di pomodoro eolive nere, scamorzone di bufala con salsa di paneprofumato, grana e basilico
‘A SCAMORZETTAScamorza di bufala filante con fresellina di grano duro aipomodorini, basilico
‘A MUZZARELLAMozzarella di bufala D.O.P. 250 gr., insalata mista,melanzane alla brace
‘A TAGLIATATagliata di carne di manzo, julienne di carciofi grigliati inolio, rucola, scaglie di grana, olio extra vergine, pepe
‘O PULLASTRELLOTagliata petto di pollo* con verdure alla brace, olio allimone di Sorrento
O DDOCE ‘E A FRUTTANUTELLINA
Panna cotta alla nutella con salsa al cioccolato e cremaalla vaniglia
CAPRESETorta di mandorle, cacao, cioccolato fondente con gelatoal latte di bufala alla crema
PASTIERA*Torta di grano, ricotta di bufala, fior d’arancio
DELIZIA AL LIMONE*Delizia al limone pan di spagna, crema al limone e panna
STREGHETTARicotta di bufala dolce profumata al liquore Strega conarancio candito, scaglie di cioccolato, sbriciolata di biscottiamaretti
BABARINO*Babà al Rhum con panna e frutti di bosco
SALAMINOSalame di cioccolato con nocciole e amarene in salsa allavaniglia e gelato al latte di bufala alla crema
PERZECHELLACoppa di gelato al latte di bufala alla crema con pescainzuccherata e amarene, panna, cialdine
NUCELLAGelato alla nocciola con babarini al liquore di cioccolatosu salsa di pistacchio, panna montata, cialdine
FRUTTOLELLAMisto di frutta gelato al latte di bufala alla crema, pannamontata, cialdine cacao
TAGLIATA DI FRUTTAANANAS, MELONE
LE BIRREBirra Nastro Azzurro alla spina 0.20 0.40
Peroni Red Riserva alla spina 0.20 0.40
LE BIBITE Coca cola, Fanta, Sprite 0.40
Acqua minerale Acqua Lurisia 0.50
LIQUORINI E CAFFÈCaffè napoletano Kimbo
CAFFÈ SPECIALICaffè napoletano Kimbo crema di nocciola, panna
montata, cacao
Caffè napoletano Kimbo con crema di latte di bufala panna montata e cacao
I PASSITI“Aureum”passito di Falanghina I vini della Sibilla
LIQUORINILimoncello, Liquirizia, Finocchietto
LE CREMECrema di Limone, Cioccolato, Crema di melone
LE GRAPPEAglianico “aromatica”, Gragnano in Barrique ”morbida”Fiano in Barrique “fine”
LA CANTINAI BIANCHI
Penisola Sorrentina doc Poggio dei BaccantiVivacità appena accenata e profumi gradevoli ed armoniosi
Stabia doc La MuraLa mineralità della falanghina ingentilita dalle uve del Vesuvio
Caprettone Pompeiano Igt La MuraProfumo delicato tipico della Coda di volpe fresco al palato
Lacryma Christi doc EnodeltaProfumi minerali e gradevoli tipici delle uve del Vesuvio
Catalanesca Igt pompeno Poggio dei BaccantiProfumi appena muschiati e al gusto piacevolmente vinoso
Sorrento doc De AngelisI profumi del Biancolella e l’armonico sapore della Falanghina
“Tramonti”Costa d’Amalfi doc Giuseppe ApicellaIl Biancaziata (locale falanghina) e il Biancolella si esaltano
nei profumi di mela e nei sentori di miele
Falanghina Campi Flegrei doc Michele FarroProfumi gradevoli e sapore minerale armonico e rotondo
Biancolella d’Ischia doc Antonio MazzellaGradevole al naso e dal sapore asciutto, minerale, armonico
Greco di Tufo docg MontesoleGradevole al naso dal gusto gradevole persistente
Fiano di Avellino docg MontesoleProfumi intensi di fiori e frutta gialla e sapore armonico
“Tuscè” Chardonnay igt Terre del ParnasoL’eleganza dello Chardonnay rafforzata al gusto dal sole del meridione
Falanghina del Taburno doc barriccata Masseria FrattasiDa uva Falanghina di vendemmia tardiva passato in botti di rovere, un
vino dai profumi avvolgenti e intensi
Falerno del massico doc Villa MatildeLa sapidità dei terreni vicino al mare e i profumi di frutti gialli
Aglianico Campania“ U Bianc” Igt Profumi intensi e gusto intenso dell’uva Aglianico vinificato bianco
I ROSSIGragnano doc La MuraColore rosso rubino, vivace al gusto, gradevoli profumi di frutti rossi
Piedirosso Campi Flegrei doc Michele FarroRosso rubino dai buoni profumi, leggero al palato
Aglianico del Taburno IGT Masseria FrattasiFrutta rossa matura, intenso e giustamente tannico al palato
“Ravello”Costa d’Amalfi doc Gran CarusoGradevolmente vinoso, secco e armonico al palato
Taurasi docg MontesoleLa potenza dell’Aglianico addomesticata dal tempo e dal passaggio in
botti di rovere
ROSÈLacryma Christi rosè doc EnodeltaProfumi intensi e gusto intenso delle uve del Vesuvio
Rosato di Aglianico Masseria FrattasiLa forza dell’Aglianico ingentilita dalla vinificazione in rosato
IL BOLLATO DELLA CASA Rosso e Bianco vivace
quartino mezzolitro litro
SPUMANTISpumante prestige blanc falanghina
Masseria FrattasiSpumante rosè di Aglianico Masseria Frattasi
Spumante di Greco brut MontesoleSpumante Berlucchi
Supplementi: €1/€2 - *I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine
I prezzi indicati non includono il servizio: dal lunedì al venerdi la mattina 1.00, la sera 2,50, Sabato, domenica e festivi mattina e sera 2,50Il progetto presidi Slow Food tutela prodotti rari a rischio di estinzione recuperando materie prime di qualità e salvando
tecniche tradizionali: Rossopomodoro è sensibile a questi valori.
La pizza, i primi, il servizio: Tutto buono o forse no? >> [email protected](La traduzione italiana di “dicitancell” è ditecelo)
PLATO’Su letto di ghiaccio crudita’ di ostriche, limoni di Sorrento e limoni verdi,
accompagnato da un flute di prosecco della casa………….consigliato per due persone
‘A COZZIATAUN MARE RICCO DI...
Un piatto ricco di specialità di mare frutti di mare, calamari, cozze, gamberetti………….. consigliato per due persone
IL MOZZOTutte le sere una diversa specialità di “Pasta di Gragnano trafilata a bronzo“ con pesce del giorno
‘O PESCHERECCIOTutte le sere una diversa specialità di pesce del giorno... fritto, alla brace, all’acqua pazza... secondo disponibilità del mercato
LA TRATTORIADal Lunedì al Venerdì a pranzo i piatti tipici della cucina di mare e di terra napoletana
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LA CUCINA LA PIZZERIA LA CANTINA, I DOLCI E IL CAFFÈ
S.T.G. Specialità Tradizionale Garantita. La «pizza Napoletana» STG è cotta con forno a legna, stesa a mano. Dopo la cottura si presenta con il classico cornicione (bordo rialzato) e con la parte centrale coperta dalla farcitura.
La parte centrale sarà spessa 0,3 cm, il cornicione 1-2 cm. La pizza nel suo insieme sarà morbida, elastica, facilmente piegabile a «libretto».
LE PIZZE CLASSICHEMARINARAS.T.G. Marinara: pomodoro, aglio, origano
MARGHERITAPomodoro, mozzarella, basilico
POMODORINAProvola, pomodorini, basilico, pecorino bagnolese, pepe
PUMMARULELLA Provola, pomodori a dadini conditi con olio extravergine dioliva, origano e basilico a crudo
FORMAGGELLA4 formaggi campani: mozzarella, caciocavallo, fior di panna,caciottina fresca di bufala, pecorino avellinese, basilico
ACCIUGOTTAPomodoro, mozzarella, acciughe sott’olio, olive nere
VEGETARIANAPomodoro, pomodorini, funghi, melanzane, patate, carciofi,basilico
ZUCCHININAFior di panna, provola, zucchine, prosciutto cotto, grana ebasilico
MELENZANINAMozzarella, funghetto di melanzane, salsa di pomodorini,grana, basilico
VERDURINAMozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, basilico
CHIATTONARipieno con ricotta di bufala, mozzarella, salame napoletano,basilico
BIANCAPanna, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto,basilico
RIPIENORipieno con ricottina di bufala, mozzarella, pomodoro,prosciutto cotto, grana
DIAVOLELLAPomodoro, mozzarella, salamino piccante
POMODORAS.T.G. Margherita extra: pomodoro, mozzarella di bufalaD.O.P, olio extra vergine di oliva D.O.P del Cilento, basilico
‘MPICCIONAPomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto,carciofini, olive nere
BUFALOTTAPomodorini, mozzarella di bufala D.O.P., olio extra vergine dioliva D.O.P del Cilento, basilico
BLUETTAMozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo irpino, basilico
FRESCAProvola, prosciutto crudo irpino, scaglie di grana e rucola,basilico
LE ANEMA E COZZE‘A MENAICA
Provola, rucola, alici marinate al limone, olio extra vergine di oliva al limone a crudo
‘O NOSTROMO Pomodoro, tonno sott’olio, capperi, olive infornate, presidioslowfood
‘A NTREZZATA Pomodorini, cozze, rucola, olio piccantino
‘A BACCALAIOLASalsa di pomodorini, baccalà*, olive nere, capperi,peperoncino
‘A CAMBUSAMozzarella, rucola, pomodorini, filetti di tonno di Cetara inolio a crudo
‘A FIOCINAFocaccia con rucola, pesce spada affumicato, olio extravergine di oliva al limone, pesto alle erbe aromatiche
‘E STAGIONLe 4 stagioni: mozzarella e cozze; rucola e salmone affumicato;pomodorini, polpo*, origano; vongole e pomodorini
‘A MAREAClassica pizza ai frutti di mare. Pomodoro, calamari*, cozze,vongole, fasolari, polpo*, gamberetti*, scampi*
scegli il sole..........e gusta i nostri piatti di stagione
