Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde
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Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde Was hat Ernährung ... ...mit Klimaschutz zu tun? Mag. Andrea Ficala, "die umweltberatung"
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Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde. Was hat Ernährung ... ...mit Klimaschutz zu tun? Mag. Andrea Ficala, " die umweltberatung ". Wie nachhaltig ist Ihre Ernährung?. ↓ 0-14, ↑ 14-31. Nach welchen Kriterien wird aufgetischt?. ...keine Beschwerden!. …g‘schmackig!. …saisonal!. - PowerPoint PPT Presentation
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Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde
Was hat Ernährung ......mit Klimaschutz zu tun?
Mag. Andrea Ficala, "die umweltberatung"
Lehrgang Lehrgang Kommunale/r Klimaschutzexperte/-inKommunale/r Klimaschutzexperte/-in
Wie nachhaltig ist Ihre Ernährung?
Lehrgang Lehrgang Kommunale/r Klimaschutzexperte/-inKommunale/r Klimaschutzexperte/-in
↓0-14, ↑14-31
Lehrgang Lehrgang Kommunale/r Klimaschutzexperte/-inKommunale/r Klimaschutzexperte/-in
Nach welchen Kriterien wird aufgetischt?
…saisonal!
…gesund!
...keine Beschwerden! …g‘schmackig!
…billig!
…regional!
Klima-freundlich?
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Quelle: cool farming, Greenpeace, 2008
• CH4 - Methan
• N20 - Lachgas
• CO2 - Kohlendioxid
17 – 32 % der weltweiten Treibhausgasemissionen aus
der Landwirtschaft
Landwirtschaft und Treibhausgase
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Die optimale Verpflegung
- in der Saison
- aus der Region
- biologisch produziert
- sozial verträglich
- gesund
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Schmeck‘ die Saison!
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Lehrgang Lehrgang Kommunale/r Klimaschutzexperte/-inKommunale/r Klimaschutzexperte/-inSchmeck‘ die Region!
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Quelle: Demmeler, 2007
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Schmeck‘ die Region!
Identifikation der Bevölkerung Transportaufwand, CO2-Emission (Seri, 2007) :
- 1 kg Äpfel aus Südafrika = 12 kg Äpfel aus der Region- 10 % mehr regionale Lebensmittel
→ 116.000 Tonnen weniger CO2
- Flugtransport: (Klimabündnis Kärnten, Salmhofer 2004)
1 kg Kiwi = 6.800 kg Obst aus der Region Regionale Wertschöpfung: (Johannes Kepler Uni, 2006)
• + 10% mehr regionale Lebensmittel → 17.000 Arbeitsplätze in Österreich
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Was bleibt dem/der ProduzentIn ...??
Quelle: NÖ Bauernbund. 2008.Quelle: NÖ Bauernbund
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Erkennen Sie die Bio-Siegel?
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Bio-Siegel:
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Bio-logisch!
50% weniger CO2-Emissionen 50% weniger Energieverbrauch nachhaltig Streng kontrolliert Tierschutz Gesünder:
- keine Pflanzenschutzmittel- tendenziell mehr Inhaltsstoffe
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Von weit her, dann fair!
politisch unabhängig, demokratische Struktur Transparenz von Management und Verwaltung arbeitsrechtliche und ökologische Mindeststandards
• Verbot von Zwangs- und illegaler Kinderarbeit• Maßnahmen zum Gewässer- und Erosionsschutz und
Schutz des Regenwaldes• Allmählicher Ersatz von Pestiziden und Mineraldüngung • ökologischer Fortbildungsprogramme• Abfallvermeidung und umweltgerechte Entsorgung• Kein Einsatz von genverändertem Pflanzenmaterial oder
genveränderten Substanzen. • Gezielte Förderung von Bioanbau durch Prämien
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Wofür kauft die Gemeinde ein?Wofür wird in der Gemeinde eingekauft?
Sitzungen Jubiläen/Geschenke Feste/Veranstaltungen Gemeinschaftsverpflegung Vereinsveranstaltungen Kulturveranstaltungen Gemeindebürger/-innen
Bauern-Laden?
Super-/Markt?
Direktvermarktung?
Lieferdienst?
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Welche regionalen Bezugsmöglichkeiten können ausgebaut werden?
Für die Gemeinde Für Feste/Geschenke/Catering Für Gemeinschaftsverpflegung Für Betriebe in der Gemeinde Für HändlerInnen Für Vereins-Veranstaltungen
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Wer kauft dort ein? → passende Maßnahmen
Motivation/Förderung Information/ Schulung für
Bürger/-innenEinkaufendes PersonalBeschafferInnenVereins-Obmenschen
ev. Ausschreibungskriterien überarbeiten
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So schmeckt Niederösterreich
Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde
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www.umweltberatung.at02742-74341
