Kuah Yong Tau Fu

Bahan-bahanya10 tangkai cili keringgula melaka atau gula merahbijan gorenggula (kalau kurang manis)1 s.k garam3 cm belacan300 ml air1 sudu besar minyak1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml airsedikit ajinomoto

Cara-caranya membuat kuah yong tau fu

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.5. masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

KUAH Yong Tau Foo

SOS HITAM

BAHAN A1 sudu makan Cili Giling1 sudu teh belacan1 sudu teh sos tiram1 sudu makan kicap pekat1 ketul gula melaka (Hitam)1 sudu makan tepung jagung - campur dan kacau dengan air sejuk1/2 cawan air masakgaram dan gula secukup rasa.

BAHAN B1 sudu makan bijan - goreng tanpa minyak

Cara-cara :1. Panaskan periuk. Masukkan 1 sudu minyak masak kedalam periuk yang telah dipanaskan.2. Masukkan cili giling dan belacan. Kacau sehingga agak garing.3. Masukkan 1 ketul gula melaka. Biarkan ia cair.4. Masukkan sos tiram dan kicap pekat. Kacau sehingga semua sebati.5. Masukkan air masak dengan tepung jagung. Kacau semuanya sehingga mendidih dan sebati.6. Tuang dalam bekas, taburkan bijan dan hidangkan bersama bahan-bahan Yong Tau Foo.