Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal · az étel. Készítette: Fa Kinga Pénzügyi...
Transcript of Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal · az étel. Készítette: Fa Kinga Pénzügyi...
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Menütervezés lépésről-lépésre. Nem is gondolnád, hogy egy menütervezésnek
ennyi lépése lehet. Miért szedtem ennyire apró lépésekre? Mert nagyon sokaknak,
problémát jelent a gyakorlatban a menü-összeállítása, és ezt szeretném megoldani
nekik egy életre szólóan.
0. lépés: Írd össze a menütervezéssel kapcsolatos elvárásaidat!
1. lépés: Gondold végig, melyik étkezést és hány főre kívánod otthonról
megoldani!
2. lépés: Szedd össze, mikor mennyi időd lesz főzni! Mikor kell máshogy
megoldani az étkezéseket.
3. lépés: Határozd meg, melyik nap milyen jellegű ételt fogsz főzni!
4. lépés: Válaszd ki a konkrét ételt vagy ételvariációkat!
5. lépés: Írj bevásárló-listát!
6. lépés: Szükség esetén tervezz újra!
7. lépés: Vásárolj be!
8. lépés: Aktualizáld az árakat!
9. lépés: Menet közben tervezz újra, azaz kellően rugalmasan valósítsd
meg a tervet!
+ 1 lépés: Kezdd el írni, gyűjteni a családi recept könyvet! Azaz, a kapott
ötletadókat szabd a családodra!
Gyorsan bevezethető rendszer-ötletek
Menü-összeállítás előnyei
Menütervezés lépésről-lépésre
Professzionális menü-összeállítás konyhapénz-virtuóz módra
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
0. lépés
Írd össze a menütervezéssel kapcsolatos elvárásaidat!
Fogalmazd meg az igényeidet, hogy minek is kell megfelelnie, a kialakított menünek!
Ha ezt korábban ingyenes anyag alapján már megcsináltad, akkor menjél tovább!
Segítségül, nézd végig, másoknak milyen elvárásai vannak az ideális menüvel.
Gyorsan elkészíthető legyen. Ne kelljen egész nap a konyhában állni. Határozd
meg magadnak konkrétan, mi számodra a gyors! ½ órán belül elkészül? Vagy
akár még lehet egy óra is? Előkészítési és sütési idővel együtt? A gyors relatív
fogalom, így konkrét időt fogalmazz meg!
Egészséges legyen. Mitől válik számodra egészségessé egy ételsor? Itt is
fogalmazd meg milyen kritériumok azok, amitől Te egészségesnek nevezed a
táplálkozásodat. Ugye ez is mindenkinek más és más…
Változatos legyen. Mitől változatos? Minden nap más fajta húst eszel? A
köretek legyenek változatosak, mert bizonyos húsfajtát előnyben részesítesz?
Elkészítési módja?
Olcsó legyen. Ismét egy olyan fogalom, ami mindenkinek mást és mást jelent.
Egy főnek egy adag ételnek, mennyiből kell kijönnie, hogy azt tényleg olcsónak
nevezd? Gondolkodtál már rajta? Ha nem akkor - most tedd meg és írd is fel!
Akár étkezési típusonként is meghatározhatod reggeli, tízórai és uzsonna,
ebéd, vacsora.
Mindenki szeresse. Na, itt fordítsuk meg mi az, amit nem szeret egy-egy
családtag? És melyik alapanyagok a közös pontok?
Legyen laktató. Gondold végig, milyen ételek után lett, hamar éhes az egész
család és állhattál neki újra főzni!
Nagy mennyiséget lehessen főzni belőle. Nagy étkű kamasz gyereknél lehet
szempont vagy ha a szívesebben főzöl néhány napra előre.
Ne legyen maradék. Másoknak pont az ellenkezője az igénye, pont annyi
legyen, amennyi elfogy. Lakjon mindenki jól, de ne kelljen pakolgatni,
fagyasztgatni egy-egy adag ételt - én is ilyen vagyok.
Ne csak hús legyen. És mégis megegye a család azon része is, akinek csak a hús
az étel.
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Melegíthető legyen. Sokan úgy próbálnak meg spórolni és ésszerűsíteni, hogy
a munkahelyre, iskolába is otthonról visznek ebédet, számukra ez egy fontos
szempont.
Minden nap legyen leves. Sokaknál nem étkezés az étkezés leves nélkül, nem
vagyunk egyformák, de nem is baj.
Minden nap legyen zöldség. Az egészséges étkezés egyik alapppillére a sok
zöldség és gyümölcs, és ezt bizony sokan konkrétan meg is fogalmazzák.
És még hosszan folytathatnám a sort, amiket hallok elvárásként - itt is nagyon igaz,
ahány ház annyi szokás. Ha túl sok az igényed, nem baj, de elsőre kezelhetetlen lesz,
így a három legfontosabbra igyekezz koncentrálni, amikor eleinte állítod össze a
menüt. Emeld ki a 3 legfontosabb szempontodat!
Miért van erre szükség? Ha nem vagy tisztában az igényeiddel, akkor, hogy tudod
majd, azokat teljesíteni?
1. lépés
Gondold végig, melyik étkezést és hány főre kívánod otthonról
megoldani!
Vedd elő a menütervező lapot, és menj végig előre gondolkodva az összes étkezésen,
mikor hányan vagytok, és kivinne otthonról ételt?
Leírom, én ilyenkor miket gondolok végig - egy két alkalom után, neked is rutinszerűen fog menni, hidd el!
Általában napi 5 étkezésben gondolkodom: a tízórai és az uzsonna nem úgy néz ki, hogy leülünk, mint a főétkezésnél, hanem azt mindenki jártában, keltében bekapja, kiveszi a hűtőből, vagy épp magával viszi, ha úgy alakul. Ezek azok az ételek, amik csak úgy elfogynak, mégis érdemes velük kalkulálni. Elképzelhető, hogy kisebb gyerekeknél, ennek is van egy kialakult rendje nálatok.
Reggeli
Tízórai
Ebéd
Uzsonna
Vacsora
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
7 napot, egy hetet tervezek előre, mert bevásárolni is hetente járok. Ha ritkábban vagy gyakrabban mész bevásárolni érdemes ahhoz igazítani, a megtervezendő időszakot. Ha havonta csinálsz nagybevásárlást, akkora tartós élelmiszerek miatt érdemes egy hónapot vagy négy / öt hetet megtervezni. Ha egy héten kétszer vásárolsz vagy naponta, akkor legalább a következő bevásárlásig tervezz.
Nekem a heti tervezés és bevásárlás vált be, mert a zöldség és a gyümölcs még gondos tárolás mellet is csak ennyit bír ki. Gondolom, azt te is tudod, hogy friss alapanyagból a legjobb főzni, akkor lesznek az ételek a legízletesebbek. Ebben az esetben 35 étkezést kell végig gondolni.
Általában azért családonként vannak szabályszerűségek. Pl. nálunk az egyik lányom bőségesen reggelizik, a másik lányom csak az iskolában eszik az első szünetben. Viszont hétvégén, amikor később ébredünk, már ő is csatlakozik hozzánk. Általában reggelente ugyan azok a személyek esznek otthon, persze kivételek lehetnek, amikor a család valamelyik tagja elutazik, egy versenyre vagy egy sí-táborba. Száz szónak is egy a vége, gondold végig melyik étkezésnél hány főről kell gondoskodni!
Én a táblázatban a + jellel az elvitelt jeleztem. Tehát ennyi adag ételről kell gondoskodni a jövő héten. Arról se feledkezz meg, ha netán vendégek érkeznének.
3 (fő) x 5 (étkezés) x 7 (nap) = 105 étkezés, ha mindig mindenki otthon étkezne.
A valóságban viszont csak 74 étkezést kell otthonról megoldani, ez 30 %-kal kevesebbet jelent, ezl már az a különbség, amivel igen is érdemes foglakozni, mert valójában, ennyivel kevesebb ételt kell otthonra vásárolni.
Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap
Reggeli 1 1 1 2 2 3 3
Tízórai 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 2 1 + 2 3 3
Ebéd 0 1 1 1 + 1 0 3 3
Uzsonna 1 2 2 2 1 3 3
Vacsora 2 2 3 3 3 3 3
Reggeliről és a tízórairól már beszéltem.
Ebéd: a lányok az iskolában ebédelnek vagy önállóan oldják meg. Viszont a héten van egy nap, amikor a nagylányom itthonról visz ebédet, mert egyébként nem lenne rá ideje. Én általában itthon ebédelek, de most ezen a héten 2 x lesz, amikor házon kívül fogok ebédelni, egyszer nem lesz nagyon időm rá, a másik alkalommal viszont egy üzleti ebéd lesz.
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Uzsonnaidőben csak az egyik lányom van rendszeresen itthon, a másik nagy adag tízórait szokott vinni, de ugye, csak két nap ezen a héten.
Vacsorára legtöbbször együtt vagyunk már, persze egy-egy kivétel akadhat, nálunk ez a közös főétkezés.
Hasonló módon Te is gondold végig, ez a feladat is leírva bonyolultabb, mint ténylegesen megcsinálni. Egyszerű feladat ez, mégis sokan kihagyják ezt a lépést a menütervezésnél. Te ne hagyd ki, legyél vér-profi!
2. lépés
Szedd össze, mikor mennyi időd lesz főzni! Mikor kell máshogy megoldani
az étkezéseket.
Mikor van elég időd főzni, mikor kell gyorsan megoldani és mikor kell valamilyen egész más megoldást kitalálni.
Rendelés. Előre főzés. „Hideg”: kenyér, felvágott, sajt, zöldség, szendvicskrémek. Saláta. Bevonni valaki mást is a főzésbe, delegálni a feladatot.
Ehhez ismerned kell a saját napirendedet is, elő a határidő naplóval is, ha szükséges és nem megy fejből. Saját magadnak ugye megfogalmaztad mi a gyors, fél óra vagy egy óra, mert ugye ez a gyors mindenki mást jelent?
Mire is gondolok? Nézzünk megint példákat!
Hét-közben, tanítási napokon nálunk a reggeli: müzli, gabonapehely, joghurt, méz, lekvár, szendvics, vagy finom pékáru.
Hétvégén vagy ha tanítási szünet van szívesen eszünk: virslit, tükörtojást, tojásrántottát, omlettet, gombástojást, hagymásmáj, bundás kenyér szóval, ami időigényesebb.
Jelöld a menütervezőben kis x-szel a gyors napokat és írd be már most mikor fogsz rendelni, vagy „hideget” enni.
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
3. lépés
Határozd meg, melyik nap milyen jellegű ételt fogsz főzni!
Még mielőtt konkrét ételeket választanál egy-egy alkalomra, határozd meg a menütervezés fő keretét, még pedig, hogy melyik nap, milyen jellegű ételt főzzél. (persze ez nem jelenti azt, hogy ehhez a valóságban, majd 100 %-os ragaszkodni kell), de mindenesetre ez at keret teremti meg a változatos étkezés alapját. Mikor milyen jellegű ételt főzzünk?
Ez a módszer azért is jó, mert ilyenkor nem több-ezer receptből kell választanod, hanem csak 20 – 30 ételből, ráadásul olyanokból, amit eszik is a család. Másrészt így teremted meg az alapját, hogy változatosan étkezzetek. Így nem fogtok egész héten tésztát vagy rizst, vagy krumplit enni.
Ha több meleg étkezés van otthon, akkor az összes étkezést vedd figyelembe a rendszered kialakításánál. Nálunk ez vált be:
Egyik nap legyen valamilyen tészta. Egyik nap legyen valamilyen saláta. Egyik nap legyen valami húsos étel. Egyik nap legyen valami tartalmas leves, esetleg valamilyen sós vagy édes
süteménnyel kiegészítve. Egyik nap legyen főzelék vagy párolt zöldség, egytálétel. Egyik nap legyen valamilyen sütőben készült (általában rakott) étel. Az utolsó nap pedig valami teljesen szabadon választott, esetleg valamilyen
teljesen új recept, amivel van kedvünk kísérletezni. Egy-egy szezonális alapanyagnál az internet tele van jobbnál jobb receptekkel, pl. amikor itt a medvehagyma vagy a spárga szezon.
Nyugodtan hozz létre más kategóriát is, pl. ha sok húst esztek:
Csirke húsos Disznóhúsos Marhahúsos
Valami belsőség Hal
Hozz létre nyugodtan több mint hét listát, mert ha nem egyszer főzöl egy nap, jól fog még jönni. Lehet akár szezonális listád is, amit már fentebb említettem, csak rövid ideig kapható jó árú alapanyagokra gondolva pl. tavaszi ételek, nyári finomságok…
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Idővel akár, majd kimondottan hónapokra is lehet ötletadó lapod. Kiindulásnak bátran használd az általam elkészített ötletadó kategóriákat.
Engedd el a fantáziád és szabd családodra a rendszert. Nem a kategóriák a lényegesek, hanem az, hogy egy olyan átlátható rendszered legyen, amit majd hétről-hétre követni tudsz.
Ha a családban van diétázó, fogyókúrázó vagy ételallergiás, akkor érdemes nekik is egy-egy külön listát írni, amelyik megfelel az ő étkezési szokásaiknak is.
4. lépés
Válaszd ki a konkrét ételt vagy ételvariációkat!
A tananyag mellé kaptál különböző listákat ötletadó néven, vedd elő ezeket a listákat, és az általad meghatározott kategóriákban válassz ki ételeket. Igyekezz figyelembe venni a szezonális élelmiszereket, mert azok mindig olcsóbbak és rengeteg konyhapénzt tudsz megspórolni, ha erre a későbbiekben rendszeresen figyelsz!
Előtte azonban mérd fel előző hétről mi maradt a hűtőben, milyen alapanyagokat kellene feltétlenül felhasználni. Ahhoz feltétlenül tervezz valamilyen ételt, lehetőleg a tervezési időszak elejére, hogy ne kellejen kidobnod semmit.
A menütervezős lapra írtam árat is, az árakat, majd akkor tudod könnyedén és gyorsan kitölteni, amikor már elkészül a speciális családi szakácskönyved. Addig azt javaslom, inkább, majd a bevásárló-lista alapján kontrollálj, erre hoztam példát is.
Érdemes a kidolgozott menütervezős lapokat elrakni évről-évre, mert jövőre, egy
hasonló időszakban jó kiindulási alap lehet.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
5. lépés
Írj bevásárló-listát!
A jó bevásárló-listában nemcsak az élelmiszer neve, hanem annál sokkal több is szerepel:
Mennyiség: ha valamire, több ételnél is szükséged van, akkor a mennyiségeket add össze.
Egy egységnyi ár: pl. kilós vagy, darabár, amilyen kiszerelésben ténylegesen kapható az üzletben, ha előre csomagolt, ezt saccold, mindjárt adok saccolási tippeket.
A tényleges mennyiségre maximálisan elkölthető összeg.
A bevásárló-lista végösszegéhez, ha maradt kereted betervezhetsz némi nassolni valót is, azt is írd fel árral együtt a bevásárló-listára.
Az ár saccolására 3 módszer közül valamelyiket javaslom:
Az egyik, ha van fix helyed a beszerzésre és tudod annak az árát, akkor azt írd fel! Én pl. a hagyma kilóját a piacon 130 Ft-ért veszem nagyon régóta. Ha azonos helyen vásárolsz rendszeresen, akkor egy idő után, nagyon sok mindennek fejből is fog menni az ára.
Vagy, vedd elő az alapélelmiszeres táblázatot, amit én küldtem néhány hete, az egy jó közép ár, sok mindent annál jóval olcsóbban vásárolok én is, de nagy átlagban megállja a helyét.
Vagy használd a Tesco online felületét, ha az alapján belövöd, hogy maximum mennyiért veszed meg pl. egy megszokott márkát, akkor nagyot nem fogsz tévedni.
Müzli
vagy
krumplis
szendvics
- krém
Zabkása
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Alapélelmiszereken túli bevásárló lista
Mit? Mennyit? Keret
müzli 1 kg 600 Ft
zabpehely 0,5 kg 200 Ft
csirkemáj 0,5 kg 400 Ft
burgonya 1 kg 200 Ft
alma 3 kg 750 Ft
banán 1 kg 400 Ft
körte 1 kg 600 Ft
narancs 1 kg 300 Ft
hagyma 1 kg 130 Ft
brokkoli 0,5 kg 200 Ft
penne 1 kg 400 Ft
uborka 1 kg 600 Ft
karalábé
2 db 350 Ft
tábla csoki 1 db 170 Ft
paprika 1 db 150 Ft
Kelkáposzta 1 kg 100 Ft
daráltpulyka 0,5 kg 500 Ft
paradicsomlé 1 liter 230 Ft
paradicsom 3 db 200 Ft
feta 0,5 kg 300 Ft
olajbogyó 200g 150 Ft
csirkemell filé 1 kg 1 500 Ft
káposzta 1 kg 100 Ft
darált sertés-marha 0,5 kg 600 Ft
majonéz 1 db 400 Ft
kelbimbó 0, 45 kg 300 Ft
sertéscomb 0,5 kg 600 Ft
Összesen: 10 430 Ft
A kalkuláció, saját tapasztalati adataimon nyugszik (Lidl és piackombinációja). Ezek az én
tapasztalataim, nem biztos, hogy nálad is így alakul, mert:
Drága piac van csak a közeletekben.
Nincs pl. Lidl a közelben.
A bevásárlás költségét jelentősen módosítja a közlekedés költsége.
Nem szeretsz vásárolni, így kényelmesebb az otthonról rendelés. Én a piac hangulatát
kifejezetten szeretem, szombat délelőtti kikapcsolódás, különösen szép időben.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Néhány észrevétel a minta bevásárló-listával kapcsolatban még:
A listában található néhány alapélelmiszer is, azok akkor kerülnek fel, ha úgy ítélem
meg, hogy az alap keret nem elegendő.
A listából néhány dolog, nemcsak erre a hétre fog kitartani: pl. müzli, zabpehely,
majonéz.
Nagy valószínűséggel kerül valamennyi étel a fagyasztóba is pl. rakott kel, és jut a
nagy lányomnak arra két napra ebédre is, amikor nincs ideje a menzára elmenni. Sőt,
nekem is jut belőle ebédre, ha otthon vagyok. Ezeket tapasztalatból mondom.
A menü tartalmaz:
kb. 3 kg húst
kb. 6,5 kg zöldséget
kb. 6 kg gyümölcsöt
Szerintem nem hangzik rosszul - ez az arány. Mellette persze van még tészta és rizs is
azért a menüben, de nem dominánsak.
6. lépés
Szükség esetén tervezz újra!
Ha a bevásárló-lista végösszege túllépte az adott időszakban elkölthető összeget,
akkor újratervezésre van szükség. A konyhapénz keretek kialakításáról a Konyhapénz-
virtuóz Képzőben tudsz részletesen olvasni.
Ilyenkor, ha tetszik, ha nem, még otthon újra kell tervezni. Válaszd ki azt az étkezést, amelyikhez a legdrágábban kell alapanyagot venni. Ezt az étkezést cseréld le egy olcsóbbra vagy esetleg egy olyanra, amihez az alapélelmiszerek között minden hozzávalót meglelsz otthon. Pl. egy drágább húsos ételből legyen egy babfőzelék vagy egy krumplistészta, igazából bármi lehet, csak kerüljön kevesebbe. Senkinek semmi baja nem lesz, ha egy étkezés egyszerűbb és olcsóbb lesz.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Körbe nézhetsz a fagyasztóban is vajon korábban, milyen készételt vagy alapanyagot fagyasztottál le, ami most bevethető?
A lecserélést addig csináld, amíg ki nem jössz! Sokkal jobb a heti menüből 1-2 ételt lecserélni, mint túlköltekezni vagy az utolsó héten szinte nulla forintból gazdálkodni, mert ilyenkor nagy a veszélye, hogy egy egyhangú táplálkozásba csúszol bele.
Most addig kell osztanod, szoroznod, amíg nem áll össze egy olyan bevásárló-lista a papíron, amivel nem költekezel túl.
Aztán még lehet olyan trükköt is bevetni, ha már kicsit rutinosabb vagy, hogy pl. egy olcsóbb piacra mész vagy nagyon alaposan körbe nézel a piacon.
A tavalyi Családi túlélőteszt, utolsó bevásárlásáról itt olvashatsz. Szerintem elég sokat hoztam ki 570 Ft-ból ezen a bevásárláson, még magam is meglepődtem annak idején.
A minta bevásárló-listát, nem volt szükséges újratervezni, a kb. 10.000 Ft nekem tökéletes, mert emellé hét közben csak pékárut és gyümölcsöt veszek, ha elfogyna. Néhány hónapos rutin után, egyre kevesebbszer kell, majd újra tervezned és maga a menütervezés ideje is jelentősen le fog rövidülni.
7. lépés
Vásárolj be!
Papíron nagyon szépen kereten belül maradtál. Most már csak egyet kell okosan megoldani, hogy a boltban se költekezz túl! Néhány óvintézkedést még érdemes bevetni, ami a sikert garantálhatja.
Nassolni valót is betervezel a bevásárló-listába. Nem indulsz el üres gyomorral bevásárolni. Ha teheted, akkor hagyd otthon a gyereke(i)det, amíg nincsenek jól kiforrott
átadandó módszereid. Tudod, olyan édes boci-szemekkel tudnak nézni, amikor szeretnének valamit, hogy a hangos hisztiről, már ne is beszéljek, bár szerencsére én soha nem tapasztaltam meg. Köszönöm lányok!
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
És rakjunk hozzá még egy fontosat, ha nem vagy elég fegyelmezett. Ne vigyél bankkártyát, hitelkártyát magaddal, hanem csak annyi pénzt, mint amennyi a bevásárló-lista végén szerepel, na jó felkerekítheted egy ezresig.
Kellemetlen lesz, ha a pénztárnál kiderül, hogy túlköltekeztél és nincs annyi pénzed? - Igen.
Hogy tudsz ellene védekezni, hogy nem veszel mást és többért, mint ami a bevásárló-listán szerepel? Ha annyira jó akció lesz, amit tényleg semmiképp sem szabad kihagyni, akkor legfeljebb visszamész (persze csak, ha megéri).
Mit tudsz csinálni, ha egy tétel éppen többe kerül?
Kicsit kevesebbet vásárolsz belőle. Megpróbálod helyettesíteni pl. egy sajátmárkás termékkel. Számolsz, hátha valami más kevesebbe kerül és így éppen ki fogják egymást
egyenlíteni.
Ami nincs nálad, azt biztos nem költöd el! Bátor vagy? Kipróbálod, vagy inkább fegyelmezett leszel és tele pénztárcával mész vásárolni? Na, melyiket választod? Nekem mindegy, egy a lényeg kereten belül maradj! Ismered a hitelkártya befagyasztásos önvédelmi trükköm? Ha nem itt tudod elolvasni.
Online vásárlás előnyei:
A kosár összerakása után pontosan tudod, mennyit fogsz fizetni. A kosárból kipakolni a felesleges dolgokat fizetés előtt, nem ciki, míg egy valós
vásárlásnál nem könnyen teszed meg. Bármikor „elmehetsz” vásárolni 0 – 24 óra. Könnyebb ellenállni az akciónak. Nem csábítanak az illatok pl. friss pékáru. Gyerek mellett is könnyen be tudsz vásárolni, bármikor abba tudod hagyni,
majd folytatni. Könnyen össze tudod hasonlítani az árakat. Ha nincs autód, akkor is tudsz nagyobb mennyiséget vásárolni pl. havi
bevásárlás. Nincs utazási költséged pl. benzinpénz, buszjegy. Kényelmes és gyors, főleg ha már kész listáid vannak (minimális módosítással,
ugyan azt vásárolod). Lehetnek kuponok.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Online vásárlás hátrányai:
Nem fogadnak el pl. Erzsébet utalványt. Nem tudod „megtapogatni” az árut. Kiszállításkor otthon kell lenned. Szállítási költséged van. Kevés házhozszállításból tudsz az ország egész területén választani. Ha még soha nem rendeltél így, félhetsz az ismeretlentől. Nem tudsz mindig pontosan akkora mennyiséget venni, mint amennyit
szeretnél pl. egy kis fej zeller. Nem biztos, hogy mindent meg tudsz így vásárolni pl. húsáru.
Jól láthatod, számos előnye és hátránya is van, saját szempontodból érdemes ezeket mérlegelni.
Én most két felületet néztem meg és hasonlítottam össze.
Tesco online:
Árai viszonylag kedvezőek, de érzésem szerint a legtöbb termék drágább a piachoz képest.
Sok termék közül választhatsz. Nincs országos lefedettség. Csomagolt húst is tudsz vásárolni. Bizonyos idősávban akár már 300 Ft alatt is kérhetsz kiszállítást. Jó minőségű a zöldség, gyümölcs (sok ismerősöm tapasztalata alapján). Alapélelmiszer teljes csomagja 15.494 Ft-ba kerül + szállítási költség
GRoby:
Egész országra kérhetsz szállítást, de viszonylag hosszabb határidővel. Nem tudsz mindent megvásárolni. Jóval drágább, mint a Tesco online. Nem tudsz mindent megvásárolni pl. friss hús. Nem mindenből tudsz kis mennyiséget venni (legalább is nekem nem engedte
a rendszer pl. zeller, fehérrépa) A szállítás is drágább, de 50.000 Ft felett ingyenes a szállítása. A teljes alapélelmiszer csomag ára: 19.235 Ft (3 db terméket nem tudtam
megrendelni ezeket a Tesco-s áron számoltam, hogy összehasonlítható legyen). Szállítási költség: 990 Ft lenne.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Emlékszel még az 5. lépésnél bemutatott minta bevásárló-listára?
Megnéztem az online felületeken mennyibe került volna:
Groby és a Tesco szinte forintra ugyan annyi lett 10.200 Ft, hús nélkül.
Grobyban, ugye a húst nem lehet beszerezni, de a Tescóban igen, az még kb.
3.200 Ft.
Több mint 25 % a különbség, forintban ez majdnem 3.000 Ft. Ez, havi szinten már 12
– 15.000 Ft, amit azért már nem tartok mindegynek. Ez érdemes alaposan mérlegelni,
minden előnnyel és hátránnyal együtt. Neked honnan érdemes beszerezni az
élelmiszert?
Mit tegyél, ha valami akciós? Csak azért, ne vedd meg, ha nincs ott a listán.
Haladóként pedig hozzál létre akciós keretet. Figyelem csak haladóknak! Hozzál létre
akciós keretet, hogy még több pénz maradjon a zsebedben.
Olvasd el az akciós keretről szóló írásomat itt!
8. lépés
Aktualizáld az árakat!
Hol? Érdemes 3 listát létrehoznod:
Alapélelmiszerek: a mellékletben találsz egy kiindulási listát, ezek olyan
alapanyagok, amiből mindig jó, ha van otthon.
Más élelmiszerek listája: amiket rendszeresen vásárolsz. Ezt magadnak kell
létrehozni, a család étkezési szokásai alapján.
Fűszerek listája: a mellékletben ehhez is találsz kiindulási listát.
Ezek a listák arra valók, hogy sokkal gyorsabban tudj hétről hétre, hónapról hónapra
tervezni. A saccolást ezek a listák fogják lecserélni, ráadásul ezek a listák, már a Te
beszerzési helyeidhez igazodnak.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
9. lépés
Menet közben tervezz újra, azaz kellően rugalmasan valósítsd meg a
tervet!
Megfigyeltem a menü-összeállítóknak két nagy csoportja van:
Az egyik csoportba azok tartoznak, akik imádják a rendszert minden előnyével,
mert:
o Mindig minden megvásárlásra kerül, semmi sem marad le és pont annyi
amennyi kell.
o Változatosabban és egészségesebben étkezik az egész család, nincs
utolsó pillanatos gyorsétkezde vagy pizzarendelés.
o És jóval, de jóval kevesebbet költenek a konyhapénzből, mint a menü-
összeállítás előtti időszakban.
A másik csoportba tartoznak azok, akik utálják, plusz nyűgnek és tehernek
érzik, de azért becsülettel próbálkoznak. Korlátozásnak élik meg, hogy nem azt
ehetik, amit éppen megkívánnak.
És az egy csoportba tartozóknál nem fedezhető fel semmilyen közös halmaz:
Nem kisebb vagy nagyobb létszámú családról vagy egyedülállóról beszélünk.
Nem kevésbé válogatós a család.
Nincs kevesebb diétázó vagy ételallergiás köztük.
De még az sem befolyásolja a sikert, hogy mennyi pénzből gazdálkodhatnak.
Nem, nincs közös halmaz, de akkor mi lehet a különbség a két csoport között?
A hozzáállás és a rendszer kidolgozottsága.
Akik sikeresen és elégedetten alkalmazzák a menü-összeállítás eszközét, azok nem
tekintik a tervet kőbevésett szabálynak. A nevében is benne van menütervezés, egy
terv mindig felülvizsgálható, újratervezhető, csak néhány irányelevet, szabályt kell
betartani például.
Fogyjon a jó áron vett, de romlandó alapanyag.
Ha változás történik, azonnal kerüljön fagyasztásra, ami fagyasztható vagy
éppen kerüljön ki a fagyasztóból a szükséges alapanyag.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
A sikeresen alkalmazóknak több elemből álló rendszerük van és általában
rendlkeznek családi receptkönyvvel - nem is akármilyennel – de erről majd
részletesen később.
A kevésbé sikeres alkalmazók úgy érzik, már megint valami tragédia történt, ha az
élet hoz egy változást, a férjed elmegy a barátaival vacsorázni vagy a gyermekednek
pont palacsintára fáj a foga. Pedig ezek bőven beleférnek, a menü összeállítás nem
veszít a hatékonyságából és a világ sem dől össze. És tedd a szívedre a kezed, azért
viszonylag ritka, amikor egy héten egyszerre van gyomorrontás, áramszünet, váratlan
vendég, kóros étvágy és túlóra is családban. Tehát csak lazán és kreatívan!
Az apróbb változásokra, amiket a rendszer részének illik tekinteni, legyen
forgatókönyved (legalább is fejben), elő a kreatív gondololatokkal és a józan paraszti
ésszel pánikolás helyett.
Emlékeztetőül, a sikeres menü-összeállítók két fő tulajdonsága, mert ez fontos:
Jól kidolgozott egymáshoz kapcsolódó rendszerekben gondolkodnak, ezt simán
megtanítom lépésről-lépésre, neked csak a családodra kell szabnod. És
elárulok még egy titkot, ők sem a tökéletes rendszerrel kezdték, hanem hétről
hétre alakították ki.
És lazák, minden lelkiismeret-furdalás nélkül változatnak, mert azt is a rendszer
részének tekintik.
+ 1 lépés
Kezdd el írni, gyűjteni a családi recept könyvet! Azaz, a kapott ötletadókat
szabd a családodra!
Legyen saját receptkönyved – hozzávalókkal – árakkal – elkészítési idővel.
Összesítsd a teljes alapanyag-szükségletet, így minden egyes ételnél látod,
mennyiből tudod kihozni. Sok munkába fog telni ennek a kialakítása, de hidd
el, megéri.
Egy-egy étel elkészítésének idejét.
Először azokból az ételekből legyen saját receptkönyved, amit minden
családtag igényének megfelel.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Hetente 1-2 receptet vegyél be a speciális családi receptkönyvbe. Kezdetnek
Balázs (Szilágyi) weboldalának 10 legkedveltebb receptjéről megcsináltuk mi.
Ezúttal nem az ár, hanem a népszerűség alapján válogattunk, amit valóban
gyakran készítenek a háziasszonyok.
Minden hónapban keress 1-2 új receptet, próbáld ki, és döntsétek el együtt a
családdal, hogy beveszitek-e a családi receptkönyvbe vagy sem? Volt-e olyan
jó, hogy érdemes többször megfőzni?
Váratlan vendégek fogadására legyen valami egyszerű, gyors, de finom
recepted, aminek az alapanyagiból, mindig van otthon a spájzban és a
fagyasztóban.
E-nélkül is működhet a rendszer tökéletesen, én is e-nélkül tervezem a menüt és
kezelem a konyhapénzt tökéletesen. De az a tapasztalatom, a legtöbben ennek
hiányában nem tudják hétről hétre, hónapról hónapra, gyorsan és rutinoson
működtetni a menü-összeállítást. Főleg, ha még egy nagyon fontos dolognak is meg
akarnak felelni, hogy kevesebbet költsenek élelmiszerre úgy, hogy a család ne érezzen
meg belőle semmit – ugye, erről szól a Konyhapénz-virtuóz Képző.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Gyorsan bevezethető rendszer-ötletek
A menü-összeállítási szokásod alkalmazkodjon a bevásárlási szokásaidhoz. Ha
hetente vásárolsz, akkor heti, ha havonta, akkor havi. Ha esetleg a napi
bevásárlást részesíted előnyben, akkor elég naponta megtervezni. Én, személy
szerint a hetit részesítem előnyben, mert a zöldségek megfelelő tárolás mellett
is maximum eddig maradnak frissek.
Nézd meg először, mi van a fagyasztóban és hűtőszekrényben!
Vedd figyelembe a szezonális alapanyagokat!
Érdemes a romlandó vagy már kevésbé friss alapanyagokat az elején
felhasználni.
A kevésbé jól fagyasztható alapanyagok is legyenek a sor elején.
Ha étel-maradék van, fagyaszd le azonnal, ne várd meg, míg már nem lehet
megenni.
Egy-egy vacsora nyugodtan lehet hideg is, mi fog történni? Semmi. De ezt is
tervezd meg, hány ilyen alkalom lenne az ideális, hisz ehhez is szükséges
bevásárolni.
Ha zavar a túlzott kötöttség, akkor ne egy ételben, hanem étel-variációkban
gondolkodj. A romlandó alapanyagokra koncentrálj, hogy az fel legyen
használva. A pontos mit, pedig aznap eldöntöd.
A hét napjaira szánt ételeket nyugodtan cseréld fel aszerint, hogy mit kíván a
család.
A tervezéskor legyen meghatározva, melyik nap milyen típusú ételben
gondolkodj: egy csirkehúsos nap, halas étel, tepsis vagy rakott, leveses,
zöldséges, főzelék, tésztanap… ezt is a család szokásaihoz alakítsd ki.
Maradék étel is lehet a következő napi étel alapanyaga, ezt már a menü
összeállításánál is vedd figyelembe. Pl. egy olyan nap után, amikor a rizs a
köret, nyugodtan tervezhetsz például rakott kelt, a maradék rizs jól
felhasználható lesz.
Kezdd először a hétvégi menü megtervezésével, majd innen lépj tovább.
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Menü-összeállítás előnyei
Kezdem azzal, amiért ezzel a témával egyáltalán elkezdtem foglakozni.
Hamarosan számokkal is megmutatom az okát. RENGETEG PÉNZT MEG TUDSZ
SPÓROLNI, nem túlzok milliókat vagy évente akár a nyaralásotok árát is!
o Nem lesz kidobott élelmiszer, sem alapanyag, sem készétel.
o Nem fogsz teljesen felesleges készleteket felhalmozni, csak a
szükségeset.
o Nem fogsz több pénzt költeni élelmiszerre, mint amennyit elterveztél.
Egészségesen fogsz étkezni, mert száműzöd a konyhából a félkész és
készételek nagy részét.
A menü-összeállítás következtében sokkal változatosabban fogtok étkezni.
Bár a menü összeállítására időt kell szánni, de sokkal többet spórolsz a
bevásárlások során, ráadásul egy tökéletes bevásárló-listával - ez a feladat
kiszervezhető más családtagoknak, de akár gondolkodhatsz innentől kezdve
internetes rendelésben is.
A másik, amikor rengeteg időt spórolsz, amikor nem téblábolsz naponta órákat
a konyhában és nem viszed a családtagjaidat sem sírba az örökös kérdéseddel:
Mit főzzek ma? Végre kitalálsz valamit, de pont hiányzik valamilyen alapanyag
és irány a kisközért…
Kezdd el még ma és számolj be a sikereidről a Bravúros Beosztók csoportban a
Facebookon!
Szép napot és sikeres megvalósítást kívánok!
Kinga a Pénzügyi Őrangyal
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Müzli vagy
krumplis
szendvics-
krém
Zabkása Müzli Csirke-
májas
szendvics-
krém
Sonkás,
sajtos
szendvics
Virsli Tükör-
tojás
Alma Banán Alma
Alma
Alma
Narancs Körte
Csirkemell-
filé
Krumpli-
püré
Kelbimbó
Rizses-
hús
Uborka-
salátával
Uborka Karalábé Sárga-
répa
Muffin Uborka
Paprika Sárga-
répa
Hagyma-
leves
Sajtos
rúd
Brokkolis
tészta
Rakott
kel
Görög-
saláta,
Gyros
hússal
Paradi-
csomos
káposzta
Egybe
fasírt
Amerikai
káposzta-
saláta
Fasírttal
Bundás
alma
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Trendi kolbászzsíros kenyér
Krumplis lángos
Sültvirsli
Főtt virsli
Főtt tojás
Amerikai palacsinta
Friss gyümölcsös joghurt
Gombás tojás
Tükörtojás
Lágy tojás
Hagymás pirított máj
Omlett
Meleg szendvics
Szendvicskrémek
Ötletadó reggelik hétvégére
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Bravúros Beosztók legnépszerűbb levesei ötletadónak, hogy milyen levest is érdemes majd a
menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:
Babgulyás
Borsóleves
Brokkoli krémleves
Citromos csirkebecsinált leves
Darált húsleves
Egri húsleves
Fejtett bableves
Fokhagyma krémleves
Francia hagymaleves
Frankfurti leves
Gazpacho
Gombakrémleves
Gombaleves
Grízgaluskaleves
Gulyásleves
Gyümölcs krémleves (lekvárból)
Gyümölcsleves
Hagyma krémleves
Hagymaleves
Halászlé
Hamis gulyásleves
Húsleves
Jókai babaleves
Juhtúró leves
Karfiol krémleves
Karfiolleves
köménymag leves
Krumpli krémleves
Krumplileves
Kukoricaleves
Lebbencsleves
Legényfogó leves
Lencseleves
Májgombócleves
Minestrone
Palócleves
Paradicsomleves
Rizsleves
Sárgaborsóleves
Sárgarépa krémleves
Sóskaleves
Sütőtök krémleves
Tarhonyaleves
Tárkonyos csirkeragu leves
Tojásleves
Tökleves
Zeller krémleves
Zöldbableves
Zöldség krémleves
Zöldségleves
Levesbetétek: Házi csipetke
Ötletadó: levesek
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Ezúttal most én szedtem össze a leggyakrabban fogyasztott, klasszikus főzelékeket. A listát
akár egészítsd ki, más zöldséges ételekkel (a tepsis ételek között is sokat találsz).
Babfőzelék
Brokkolifőzelék
Cukkinifőzelék
Finomfőzelék
Karalábéfőzelék
Kelkáposzta főzelék
Krumplifőzelék
Lencsefőzelék
Paprikás krumpli
Paradicsomos káposzta
Répafőzelék
Sóska
Spárgafőzelék
Spenót
Sütőtökfőzelék
Tökfőzelék
Zöldbabfőzelék
Zöldborsófőzelék
Zöldségek még:
Párolt répa
Lencsefasírt
Gombapaprikás
Rizottó
Ötletadó: főzelékek
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Bravúros Beosztók kedvenc húsos ételei.
Ananászos csirkemell
Baconba tekert csirkemáj
Baconban sült nyúlcomb
Brassói aprópecsenye
Cigánypecsenye
Csabai karaj
Csirkemáj pörkölt
Csirkemell gyros
Csirkepaprikás
Dubbary szelet
Édes-csípős csirke szárny
Édes-savanyú mártásos kínai csirke
Fasír (fasírt kígyó)
Grill csirke
Grillezett húsok
Grúz máj
Halászlé
Halfilé rozmaringos, citromos
mártásban
Hamburger
Holstein szelet
Hurka, kolbász
Húsgolyók
Kacsa sütve
Konfitált libacomb
Körömpörkölt
Lazac
Lecsós szelet
Ludaskása
Magyaróvári borda
Marhagulyás
Mézes mustáros csirke
Natúr csirkemell
Natúrszelet (karajból)
Őzgerincben sült pulykamell
Paradicsomos húsgombóc
Rakott hús
Rántott csirkemell
Rántott szelet
Reszteltmáj
Rizses hús
Sertéspörkölt
Sonkával, sajttal töltött csirkemell
Stefánia szelet
Sültoldalas
Szárnyas máj rizottó
Székelykáposzta
Tatár bifsztek
Tepsis karaj
Töltött csirke
Töltött dagadó
Töltött káposzta
Vadas marha
Vajban pirított csirkeszív
Vesevelő
Zöldséges tokány
Zúzapörkölt
Ötletadó: húsos ételek
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Bravúros Beosztók legnépszerűbb salátái ötletadónak, hogy milyen salátát
érdemes majd a menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:
Görögsaláta
Cézársaláta
Franciasaláta
Amerikai káposztasaláta
Tésztasaláta
Kaszinótojás
Krumpli saláta
Paradicsomsaláta
Tojásos, kukoricás jégsaláta
Tzatziki
Majonézes kukoricasaláta
Majonézes gombasaláta
Virslisaláta
Lencsesaláta
Káposztasaláta
Avokádos tonhalsaláta
Mozarella saláta
Ötletadó: saláták
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Bravúros Beosztók legnépszerűbb sütőben sült ételei, hogy milyen tepsis ételt
érdemes majd a menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:
Rakott krumpli
Lasagna
Tepsis krumpli, sült zöldséggel
és csirkemellel
Rakott karfiol
Rakott kelkáposzta
Egybesült fasírt (főtt tojással)
Rakott káposzta
Hurka, kolbász tepsis
krumplival
Csőben sült brokkoli
Töltött cukkini
Rakott zöldbab
Sült milánói
Muszaka
Őzgerincben sült csirkemell
Rácos hús
Juhtúrós puliszka
Rácponty
Rakott cukkini
Juhtúrós, baconos kuszkusz
Sült túrós tészta
Rizsfelfújt
Máglyarakás
Ötletadó: tepsis ételek
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Bravúros Beosztók legnépszerűbb tésztái ötletadónak, hogy milyen tésztát
érdemes majd a menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:
Krumplistészta
Milánói makaróni
Bolognai spagetti
Gombapaprikás galuskával
Túrós csusza
Káposztástészta
Lasagne
Sajtos, tejfölös tészta
Mákos tészta
Tojásos nokedli
Grízes tészta
Carbonara spagetti
Diós tészta
Spenótos tészta
Sztrapacska
Tonhalas penne
Sajtos gnocchi
Spenótos galuska
Brokkolis tészta
Pesztós spagetti
Paradicsomos tészta
Spenótos gnocchi
Rukkolás tészta
Kínai barnatészta
Ötletadó: tészták
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Diókrém
Mákos guba
Amerikai palacsinta
Tiramisu
Brownie
Tejberizs
Palacsinta
Muffin
Bögrés sütik
Piték
Madártej
Kakaós csiga
Fánk
Túrótorta
Rétesek
Puding
Bukta
Vargabéles
Császármorzsa
Répatorta
Egyéb konyhatechnikai információk, hogy mindig jól sikerüljenek az ételeid.
Tojás fehérje hab
Csipetke házilag
Házi zsemlemorzsa
Tejszínhab
Majonézmártás
Gyömbér tisztítása
Gyros készítése
Ötletadó desszertek
Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu
Fűszer Mennyiség Ára
Só
sima 1 kg 100 Ft
tengeri 1 kg 220 Ft
nagy szemű 1 kg 190 Ft
Bors
őrölt 50 g 320 Ft
fekete szemes 20 g 190 Ft
zöld szemes 12 g 280 Ft
fehér szemes 20 g 319 Ft
tarka szemes 16 g 300 Ft
Paprika
Édes nemes 100 g 390 Ft
csípős 50 g 310 Ft
Szárított zöldfűszerek
majoranna 5 g 70 Ft
tárkony 7 g 280 Ft
kapor 11 g 280 Ft
petrezselyem 8 g 120 Ft
babérlevél 5 g 95 Ft
kakukkfű 5 g 170 Ft
lestyán 10 g 280 Ft
borsikafű 16 g 280 Ft
rozmaring 25 g 150 Ft
zsálya 8 g 280 Ft
bazsalikom 8 g 125 Ft
oregánó 8 g 120 Ft
Egyéb gyakori fűszerek
kömény őrölt 25 g 95 Ft
egész 25 g 100 Ft
római 25 g 160 Ft
szerecsendió őrölt 16 g 250 Ft
szerecsendió egész 15 g 230 Ft
Fahéj őrölt 20 g 95 Ft
Fahéj egész 15 g 95 Ft
Szegfűszeg egész 10 g 170 Ft
Vaníliás cukor 10 g 85 Ft
Vaníliarúd 2,5 g 500 Ft
Vanilin 10 g 40 Ft
Újabb alapfűszerek
gyömbér 22 g 260 Ft
curry 33 g 120 Ft
chili darabkák 8 g 280 Ft
koriander egész 20 g 95 Ft
szegffűbors 15 g 120 Ft
Teljes lista 7 564 Ft
Alap (vastaggal kiemelt) 3 880 Ft
Zöldfűszerek: 280 – 500 Ft között kapható, de magról
ültetve még olcsóbb
Zöldfűszerek
petrezselyem
zellerzöld
majoránna
kakukkfű
zsálya
tárkony
borsikafű
rozmaring
oregánó
bazsalikom
menta
citromfű
Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu
Mennyiség Ára
Zöldség:
vöröshagyma 1 kg 200 Ft
fokhagyma 1 fej 44 Ft
burgonya 1 kg 150 Ft
sárgarépa 1 kg 200 Ft
fehérrépa 3 db 250 Ft
zeller közepes 1 db 200 Ft
jégsaláta 1 db 300 Ft
Gyümölcs:
alma 1 kg 200 Ft
citrom 1 db 110 Ft
Alapdolgok a hűtőbe:
vaj 100 g 300 Ft
Tejföl (20 %-os) 140 g 145 Ft
joghurt 150 g 100 Ft
tojás L 10 db 420 Ft
sajt (kemény pl. trapista) 100 g 200 Ft
főzőtejszín 200 ml 220 Ft
sonka 100 g 350 Ft
kolbász 100 g 250 Ft
zsír 500 g 400 Ft
szalonna 100 g 200 Ft
Alapdolgok a mélyhűtőbe:
darált hús (sertés comb) 0,5 kg 1 000 Ft
csirkemell (nem filé) 0,8 kg 1 150 Ft
leveles tészta 0,5 kg 200 Ft
virsli 0,5 kg 500 Ft
kapor 1 csokor 100 Ft
petrezselyem 1 csokor 90 Ft
Konzervek:
hámozott paradicsom 400 g 300 Ft
paradicsom sűrítmény 140 g 140 Ft
kukorica 340 g 210 Ft
Szárazáru:
bab 0,5 kg 400 Ft
lencse 0,5 kg 280 Ft
natúr tonhal konzerv 1 db 320 Ft
tartós tej UHT 2,8% 1 l 270 Ft
kristálycukor 1 kg 175 Ft
finomliszt 1 kg 210 Ft
Tészta (pl. nagykocka) 0,5 kg 250 Ft
zsemlemorzsa 0,5 kg 190 Ft
búzadara 1 kg 180 Ft
rizs 1 kg 360 Ft
olaj (napraforgó) 1 l 400 Ft
olaj (olíva) 0,25 l 800 Ft
ecet (sima) 1 l 170 Ft
mustár 150 g 250 Ft
ketchup 0,5 l 400 Ft
majonéz 160 g 360 Ft
sütőpor 12 g 40 Ft
élesztő 7 g 150 Ft
lekvár (sárgabarack) 450 g 450 Ft
kakaópor 75 g 210 Ft
tea 20 filter 400 Ft
kávé instant 200 g 1 300 Ft
15 494 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Pizza alaptészta – paradicsomszósszal 4 főre
Alaptészta receptje:
500 g liszt – kb. 105 Ft 280 ml víz – 0 Ft vagy ásványvíz 40 Ft 3+4 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 7 x 15 ml= 0,105 liter = kb. 335 Ft 2,5 dkg élesztő – kb. 70 Ft 1 kávéskanál cukor, só
Összesen: kb. 550 Ft
Alapszósz receptje, mozarellával:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 2 x 15 ml, kb. 95 Ft 8-12 evőkanál passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) – 150 Ft 300 g friss mozzarella – kb. 420 Ft szárított oregánó – kb. 15 Ft 1/2 kávéskanál só
Összesen: kb. 680 Ft
Összesen: kb. 1.230 Ft – 1 fő kb. 308 Ft
Margarita pizza:
+ 10 – 15 db bazsalikom levél – kb. egy cserép 280 – 500 Ft, máskor is használható
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Sonkás pizza rukolával hozzávalók: - 2 fő
10 evőkanál sűrű passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) - kb. 150 Ft 4 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 190 Ft 300 g friss mozzarella – kb. 420 Ft Oregánó – kb. 15 Ft 160 g jó minőségű, nyers füstölt sonka. Lehetőleg pármai vagy Feketeerdő. – kb. 640
Ft 100 g friss rukola – kb. 350 Ft só
Összesen: 1765 Ft – 1 fő kb. 883 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Kéksajtos-lila hagymás pizza hozzávalók: 2 fő
8-10 evőkanál passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) – kb. 150 Ft 4 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 190 Ft Szárított oregánó – kb. 15 Ft 300 g friss mozzarella – kb. 420 Ft 300 g kéksajt (Gorgonzola vagy lásd a receptben) – 1.050 Ft vagy Niva sajt: kb. 720 Ft 1 nagyobb fej lilahagyma – kb. 70 Ft Só
Összesen: kb. 1.895 Ft – 1.565 Ft, 1 fő kb. 948 - 783 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Cukkinis csirkemell recept sárgarépával, tejszínnel – 4 fő
4 db fél csirkemell (kb. 1 kg) – 1.599 Ft
2 nagyobb sárgarépa (kb. 20-25 dkg) – kb. 80 Ft
1 nagyobb vagy 2 kisebb cukkini (kb. 25-30 dkg) – szezonban kb. 80 Ft
2,5 dl tejszín – kb. 275 Ft
3 ek. olívaolaj – kb. 144 Ft
Só, bors, 1/2 tk. pirospaprika, 2-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint), 1 ek. provence-i fűszerkeverék
Összesen: 2.178 Ft, 1 fő: 545 Ft
Kuszkusz – 4 fő
2,5 dl kuszkusz (kb. 250g) – kb. 350 Ft
2,5 dl forró víz 2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy
kb. 2 dkg vaj (elhagyható) – kb. 95 Ft
Só
Összesen: 445 Ft, 1 fő: 112 Ft
Összesen: 2623 Ft, 1 fő: 656 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Görögsaláta – 6 fő
2 fej lilahagyma (esetleg vöröshagyma) – kb. 140 Ft 2 db kígyóuborka – kb. 260 Ft 0,5 kg paradicsom (kb. 4 db) – kb. 280 Ft 2 db zöldpaprika – kb. 130 Ft 30 db olajbogyó (lehetőleg fekete) – kb. 300 Ft 300 g Feta sajt – kb. 750 Ft 2 tk szárított oregánó (vagy 2 tk friss és 1 tk szárított) 1/4 citrom leve 1+1 tk só Extra szűz olívaolaj – kb. 200 Ft
Összesen: kb. 2.060 Ft, 1 fő: kb. 343 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Csirkemell gyros – 4 fő
Hozzávalók:
75 dkg csirkemell – kb. 1.200 Ft 3 evőkanál gyros fűszerkeverék, ha igazán jót akarsz vagy bolti kb. 25 Ft
Összesen: 1.225 Ft, 1 fő kb. 306 Ft
Tzatziki – 8 fő
Hozzávalók:
350 ml vagy 400 g natúr görög joghurt – kb. 320 Ft
1 db kígyóuborka – kb. 130 Ft 2 gerezd fokhagyma – kb. 10 Ft 1 evőkanál extra szűz olívaolaj –
kb. 50 Ft 2 teáskanál só
Összesen: kb. 510 Ft, 1 fő: kb. 64 Ft
Összesen: kb. 1.735 Ft, 1 fő kb. 370 Ft vagy dupla adag tzatzikivel 868 Ft/fő
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Carbonara spagetti – 4 fő
Hozzávalók:
200 g tokaszalonna – kb. 400 Ft 100 g Pecorino sajt (vagy Parmezán) – kb. 530 Ft 4 tojássárgája – kb. 140 Ft 1 egész tojás – kb.35 Ft 350 g spagetti – kb. 250 Ft Bors Só
Összesen: kb. 1.355 Ft, 1 fő kb. 339 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Hamburger – 4 fő
Hozzávalók:
Fél kg darált marhahús – kb. 1.300 Ft 1 egész tojás – kb. 35 Ft Négy csipetnyi őrölt koriandermag (kihagyható) Őrölt bors Egy fej hagyma (fél fej a hamburger húsba, fél fej a szendvicsbe) – kb. 25 Ft Egy maréknyi zsemlemorzsa 4 db hamburger zsemle – kb. 240 Ft 1 nagy paradicsom – kb. 70 Ft 4 darab savanyú uborka – kb. 50 Ft Zöldsaláta (fejes saláta, jégsaláta, madársaláta) – kb. 50 Ft Ketchup, mustár, majonéz ízlés szerint
Összesen: 1.770 Ft, 1 fő kb. 442 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Barbecue oldalas – 6 fő
Hozzávalók:
1 tábla oldalas (kb. 2,5-3,5 kg) – kb. 2.500 – 3.500 Ft Barbecue száraz pác Barbecue szósz Kevés olaj
Összesen: kb. 3000 Ft, 1 fő: kb. 500 Ft
Barbecue száraz pác
1,25 dl (fél pohár) barna cukor – kb. 200 Ft 4 ek. pirospaprika 1 ek. őrölt bors 1 ek. só 4 gerezd fokhagyma – kb. 20 Ft 1 tk. cayenne bors
Összesen: kb.250 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Bolognai spagetti – 4 fő
Hozzávalók:
1 közepes fej hagyma – kb. 25 Ft 1 szál sárgarépa – kb. 40 Ft 1 szál halványító zeller (szárzeller) – kb. 350 Ft 250 g darált sertéshús – kb. 350 Ft 250 g darált marhahús – kb. 650 Ft 100 g pancetta (húsos szalonna) – kb. 200 Ft 1 pohár vörösbor (2 dl) – kb. 250 Ft 1 pohár zsíros tej (2 dl) – kb. 50 Ft 30 g sűrített paradicsom – kb. 75 Ft 250 ml alaplé – kb. 55 Ft 3 evőkanál olívaolaj – kb. 150 Ft 50 g vaj – kb. 100 Ft só bors
Összesen: kb. 2.295 Ft, 1 fő kb. 574 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Rizottó – 3 fő
Hozzávalók:
500 g rizottó rizs (pl. Arborio, Carnaroli, Vialone nano) – kb. 600 Ft kb. 1,5 liter csirke alaplé vagy zöldség alaplé – kb. 330 Ft 1 közepes fej hagyma –kb. 25 Ft 1 gerezd fokhagyma – kb. 10 Ft 3 evőkanál olívaolaj – kb. 150 Ft 1,5 dl száraz fehérbor – kb. 200 Ft 100 g vaj – kb. 200 Ft 75 g parmezán sajt – kb. 700 Ft Só Bors
Összesen: kb. 2.215 Ft, 1 fő: kb. 738 Ft
Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/
Amerikai palacsinta – 4 fő
Hozzávalók:
190 g liszt – kb. 40 Ft 10 g (kb. 1 evőkanál) sütőpor – kb. 40 Ft 6 g (kb. egy kávéskanál) só 10 g (kb. egy evőkanál) cukor 295 ml tej – kb. 80 Ft 1 tojás – kb. 35 Ft 45 g vaj – kb. 90 Ft
Összesen: kb. 285 Ft, 1 fő kb. 71 Ft