Kroket Ikan
-
Upload
wiznu-murti -
Category
Documents
-
view
95 -
download
2
description
Transcript of Kroket Ikan
Kroket IkanKroket IkanKroket ikan adalah olahan Kroket ikan adalah olahan yang dibuat dari ikan yang dibuat dari ikan dengan menambahkan dengan menambahkan bumbu-bumbu dan diberi bumbu-bumbu dan diberi lapisan kulit yang terbuat lapisan kulit yang terbuat dari kentangdari kentang
BahanBahanKentang 1 kgKentang 1 kgGaram 1 sdt peresGaram 1 sdt peresMerica halus 1 sdtMerica halus 1 sdtPala halus 1 sdtPala halus 1 sdtSusu bubuk 50 grSusu bubuk 50 gr
Bahan isiBahan isiBawang putih 4 siungBawang putih 4 siung
Bawang bombai cincang Bawang bombai cincang halus 1 bhhalus 1 bh
Daging giling 150 grDaging giling 150 gr
Udang cincang 100 grUdang cincang 100 gr
Jamur shitake 30 grJamur shitake 30 gr
Wortel potong dadu kecil Wortel potong dadu kecil 3 bh3 bh
Saus tiram 1,4 sdmSaus tiram 1,4 sdm
Kecap manis 1,5 sdmKecap manis 1,5 sdm
Garam 1,5 sdtGaram 1,5 sdt
Merica bubuk 1,5 sdtMerica bubuk 1,5 sdt
Gula pasir 1 sdtGula pasir 1 sdt
Air 80 mlAir 80 ml
Daun bawang potong Daun bawang potong halus 3 btghalus 3 btg
Sagu 60 grSagu 60 gr
Minyak untuk Minyak untuk menumis menumis secukupnyasecukupnya
Bahan PencelupBahan Pencelup
Tepung Panir 250 Tepung Panir 250 grgr
Telor kocok 3 butirTelor kocok 3 butir
Cara PengolahanCara Pengolahan Panaskan minyak, tumis bawang bombay Panaskan minyak, tumis bawang bombay
dan bawang putih sampai wangidan bawang putih sampai wangi Masukan daging giling dan udang sambil Masukan daging giling dan udang sambil
diaduk. Tambahkan jamur dan worteldiaduk. Tambahkan jamur dan wortel Masukan air, saus tiram, kecap manis, Masukan air, saus tiram, kecap manis,
garam, merica bubuk dan gula pasir. garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai meresapMasak sampai meresap
Tambahkan daun bawang dan aduk Tambahkan daun bawang dan aduk hingga meratahingga merata
Aduk semua bahan kulitAduk semua bahan kulit Ambil adonan kulit, lalu pipihkan, diberi Ambil adonan kulit, lalu pipihkan, diberi
isi dan dibentuk ovalisi dan dibentuk oval Gulingkan di tepung panir kasar lalu Gulingkan di tepung panir kasar lalu
dicelupkan ke telur, kemudian dicelupkan ke telur, kemudian digulingkan lagi pada tepung panir kasardigulingkan lagi pada tepung panir kasar
Goreng dalam minyak panas sampai Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatankuning kecoklatan