KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK...
Transcript of KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK...
![Page 1: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/1.jpg)
KONTRAK PEMBELAJARAN
BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK
Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman
Rencana Pembelajaran Semester (RPS)
Materi 1 a TATAP MUKA ke 1
Semester Genap 2015-2016
![Page 2: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/2.jpg)
KELAS A 1. Juni Sumarmono, PhD 2. Ir. Kusuma Widayaka, MS
KELAS B 1. Dr. Triana Setyawardani 2. Ir. Mardiati Sulistyowati, MP
KELAS C 1. Dr. Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo 2. Dr. H.R Singgih Sugeng Santoso
TIM DOSEN
Penanggungjawab Matakuliah: Juni Sumarmono, PhD
![Page 3: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/3.jpg)
KOMPETENSI UTAMA Mahasiswa mampu menerapkan metode dan teknologi preservasi dan pengolahan hasil ternak sesuai dengan karakteristik bahan mentah dan tujuannya.
![Page 4: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/4.jpg)
Mahasiswa mampu: 1. menjelaskan prinsip-prinsip dasar preservasi dan
pengolahan bahan pangan
2. menerapkan metode & teknologi preservasi dan pengolahan daging
3. menerapkan metode & teknologi preservasi dan pengolahan telur
4. menerapkan metode & teknologi preservasi dan pengolahan susu
5. Mahasiswa mampu mengidentifikasi prospek kerja & usaha bidang teknologi hasil ternak
![Page 5: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/5.jpg)
KOMPETENSI UTAMAMahasiswa mampu menerapkan metode dan
teknologi preservasi & pengolahan hasil ternak sesuai dengan karakteristik bahan
mentah dan tujuannya
Mahasiswa mampu menerapkan metode &
teknologi preservasi dan pengolahan daging
Mahasiswa mampu menjelaskan prinsip-
prinsip dasar preservasi dan pengolahan
bahan pangan
Mahasiswa mampu menerapkan metode &
teknologi preservasi dan pengolahan telur
Mahasiswa mampu menerapkan metode &
teknologi preservasi dan pengolahan susu
Mahasiswa mampu mengidentifikasi prospek
kerja & usaha bidang teknologi hasil ternak
Prasyarat:Ilmu Pascapanen Peternakan
![Page 6: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/6.jpg)
• Pembelajaran Teknologi Hasil Ternak terdiri atas (a) kuliah tatap muka, (b) praktikum dan (c) tugas mandiri/terstruktur
• Kuliah tatap muka dilakukan sebanyak 14 kali tatap muka, dengan 100 menit (2 x 50 menit) tiap kali tatap muka. Kuliah tatap muka diselenggarakan dengan model pembelajaran interaktif (Interactive Learning Model)
• Ujian dilakukan 2 kali yaitu Ujian Tengah Semester (90 menit) dan Ujian Akhir Semester (90 menit).
• Praktikum diselenggarakan di laboratorium yang meliputi asistensi, praktikum, laporan, responsi dan diskusi
• Tugas Terstruktur berupa tugas mandiri yang dikerjakan secara kelompok.
![Page 7: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/7.jpg)
JADWAL KULIAH
JADWAL KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAKA (321) B (304) C (321)
Senin Selasa Rabu
07.00-08.40 07.00-08.40 07.00-08.40
1 29-Feb 01-Mar 02-Mar JS MS SSS Materi 1
2 07-Mar 08-Mar 09-Mar JS MS SSS Materi 2
3 14-Mar 15-Mar 16-Mar JS MS SSS Materi 3
4 21-Mar 22-Mar 23-Mar JS MS SSS Materi 4
5 28-Mar 29-Mar 30-Mar JS MS SSS Materi 5
6 04-Apr 05-Apr 06-Apr JS MS SSS Materi 6
7 11-Apr 12-Apr 13-Apr JS MS SSS Materi 7
8 02-Mei 03-Mei 04-Mei KW TS AHD Materi 8
9 09-Mei 10-Mei 11-Mei KW TS AHD Materi 9
10 16-Mei 17-Mei 18-Mei KW TS AHD Materi 10
11 23-Mei 24-Mei 25-Mei KW TS AHD Materi 11
12 30-Mei 31-Mei 01-Jun KW TS AHD Materi 12
13 06-Jun 07-Jun 08-Jun KW TS AHD Materi 13
14 13-Jun 14-Jun 15-Jun KW TS AHD Materi 14
UAS
Minggu Ke
DosenMateri Ajar
A B C
19 - 28 April 2016
21-30 Juni 2016
![Page 8: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/8.jpg)
TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU
Susu cair siap konsumsi Susu kental/evaporasi Susu bubuk Susu fermentasi Mentega, Keju, Es Krim
TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING
Sosis Dendeng Abon Kornet Rekonstitusi, daging kuring
TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR
Telur asin Telur cair Tepung telur
MATERI
![Page 9: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/9.jpg)
PENILAIAN
Komponen Bobot Keterangan
Keaktifan dan motivasi belajar
10 Kehadiran, tugas dosen, kuis, partisipasi di kelas
Tugas Terstruktur 20 Kelompok
Praktikum 20 Petunjuk Praktikum
UTS 25 Ujian 90 menit
UAS 25 Ujian 90 menit
![Page 10: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/10.jpg)
Grade Rentang Nilai
A >80
B 66 - 79.99
C 56 - 65.99
D 46 - 55.99
E <46
STANDAR PENILAIAN
![Page 11: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/11.jpg)
Laman Unduhan
https://ilmupeternakan.wordpress.com
![Page 12: KONTRAK PEMBELAJARAN - · PDF fileKONTRAK PEMBELAJARAN BAHAN KULIAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal](https://reader038.fdocuments.net/reader038/viewer/2022102617/5a7a288c7f8b9a6c3c8c3609/html5/thumbnails/12.jpg)
SELESAI
LABORATORIUM TEKNOLOGI HASIL TERNAK