Koláčový byznys

O. KonrádyA08N0196P

konrady.ondrej@gmail.com

Koláčový byznysJak stanovit cenu koláče a zničit konkurenci

O. KonrádyA08N0196P

konrady.ondrej@gmail.com

Zdůvodnění

Proč koláčové téma?Koláč je oblíbený, můj regionProdej koláčů?Kolik udělaný koláč stojí? (doma/firma)

Připomenutí

Chodský koláč – průměr 24 cmz dolního (vlevo) a horního Chodska

dolní Chodsko – bohatší koláč obsahuje více tvarohu a povidel (drahé

suroviny)

Ceny surovin na koláč

(Zdroj cen: Kaufland ČR, 20.5.2010)

Ceny surovin na koláč - shrnutídoma udělaný koláč „stojí“ 14 Kč („dolní“) a 11

Kč („horní“)bez započtení energií a „práce“

tržní cena je 70,- Kč (dolní Chodsko)koláče z horního Chodska ne příliš prodávané

rozdíl tržní ceny a nákladů surovin = 56,-Kčneberou nás obchodníci „na hůl“?

Model podniku – fiktivní reálný případ1 majitel + 2 zaměstnanci

odměna + mzdy, pojištění

malé městonájem za místo provozu není placen (vlastní

budova)

předp. poměr prodeje 2 : 1 (dolní : horní koláče)odhad skutečného prodejce

předpokládaná roční produkce: 11242 a 5621 koláčůzohledněný počet dní roku a dovolené zaměstnanců

Model podniku – ostatní náklady Roční náklady majitele

Mzdy 147 882 Kč min. mzdy za 2 zaměstnance

Soc. a zdravotní pojištění 113 614 Kč zaměstnanci + majitel

Nemocenská 8 997 Kč 43,3 dnů prům. nemocnost žen (ČSÚ)

Osobní spotřeba 180 000 Kč 15. tis. měsíčně

Energie 72 449 Kč pevné i var. platby - voda, teplo, eletřina

Odpisy 46 475 Kč hmotný a nehmotný majetek

Ostatní 32 000 Kč kuchyňské vybavení

CELKEM 601 418 Kč nepřímé fixní a variabilní náklady

Model podniku – kalkulace nákladů na produktkalkulace prostým dělením (koláč dolní Chodsko)

nepřímé fixní náklady (mzdy, pojištění, odměna, …) FN/celk. počet předpokládaných vyrobených koláčů

nepřímé variabilní náklady (elektřina) VN nepřímé/počet předpokládaných vyrobených koláčů

přímé variabilní náklady (suroviny) VN přímé/počet předpokládaných vyrobených koláčů

→ ∑ → jednotkové náklady (celkové náklady na jeden koláč)

Model podniku – přehled nákladůvýsledek kalkulace:

celkové náklady na jeden „dolní“ koláč 50,- Kč *tržní cena „dolního“ 70,- Kč→ marže 20,- Kč

* vč. odměny majitele

Model podniku – shrnutí cenmarže na 1 koláči 20,- Kč ze 70,- Kč = 40 %

v kalkulaci se nepočítá s nájmem (vesnické prodejny)Pozn.: po kalkulaci s tržním nájmem* marže na 1

koláči 13,- Kč ze 70,- Kč = 23 %

vznik otázky kolik koláčů musí podnik prodat, aby byl ziskový?

* nebo s tržní cenou za m2

Model podniku - ziskovostCVP analýza

odpověď na otázku, kolik koláčů vyrobit pro ziskovost

je zapotřebí prodat H koláčů z horního Chodska a 2H koláčů z dolního Chodska

Model podniku - shrnutípro náš fiktivní podnik

firma musí prodat 12664 koláčů 4221 „horních“ a 8443 „dolních“

tj. 80 % mezní produkcepak bude vykazovat zisk

090

018

0027

0036

0045

0054

0063

0072

0081

0090

0099

00

1080

0

1170

0

1260

0

1350

0

1440

0

1530

0

1620

0

1710

0

1800

0

1890

0

1980

0

2070

0

2160

0

0

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

1,400,000

Fixní náklady Variabilní náklady Celkové náklady Výnosy

ks

Kč

ZávěrPro konkurenceschopnost

„dolní“ koláč prodej za cenu 50 Kč-70 Kč

Pro možné zničení konkurencedumpingová cena <50 Kč

dlouhodobě → „vedlejší“ efekt → krach vlastní firmy

Děkuji za pozornost.