Fritule s jogurtom

Sastojci:

200 ml jogurta 2 jaja 40 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 12 g praška za pecivo 300 g glatkog brašna 30 ml ruma ulje šećer u prahu

Priprema:

U zdjelu s umućenim jajima, dodamo jogurt, rum, šećer, vanilin šećer i izmiješamo sastojke. U zasebnoj posudi pomiješamo brašno i prašak za pecivo, a potom, miješajući pjenjačom mokru smjesu, u nju postupno dodajemo suhu smjesu od brašna i praška za pecivo, te dalje miješamo dok ne dobijemo jednoličnu smjesu bez grudica.

Dobivenu smjesu prekrijemo tanjurom i ostavimo da odstoji 15-ak minuta. Zatim žlicu umočimo u vruće ulje, zagrabimo malo pripremljene smjese, a pomoću druge žlice smjesu guramo u vruću duboku masnoću.

Fritule pržimo do zlatno žute boje, izvadimo ih na kuhinjski papir da upije višak masnoće od prženja, posipamo šećerom u prahu i poslužimo.

1

Palačinke sa sladoledom i vrućim višnjama

Sastojci za palačinke: 3 jaja, 50 dl mlijeka, 2 dl mineralne vode, 3 žlice ulja, 1 vanilin šećer, 50 dag brašna, korica limuna, 2 žličice šećera, 1 žličica soli, 8 kuglica sladoleda od vanilije

Sastojci za umak od višanja: 1 staklenka kompota od višanja, 3 žlice šećera, 1 vanilin šećer, 1 žličica cimeta u prahu, 1 dl maraskina ili cherry brandyja, 1 žlica gustina

Priprava: Umutiti smjesu za palačinke i ispeći osam komada. U posebnu posudu za umak dodati kompot od višanja i izmiješati s ostalim sastojcima. U svaku palačinku staviti kuglicu sladoleda i zamotati u trokut. Preliti vrućim umakom i dekorirati svježim voćem i šlagom.

2

Kocke od čokolade i oraha

Sastojci: 140 g maslaca 4 cijela jaja 140 g šećera 140 g mljevenih oraha 1 žlica krušnih mrvica 3 štange čokolade za kuhanje džem od marelica malo praška za pecivo

Priprema: Potrebno je umutiti maslac, šećer, jedno po jedno 4 žumanjka, krušne mrvice, mljevene orahe, naribanu čokoladu, malo praška za pecivo i čvrst snijeg od 4 bjelanjka. Dobit ćete tijesto koje razvaljajte u lim i pecite na umjerenoj temperaturi. Ohladite pa premažite džemom, a preko džema prelijte čokoladnom glazurom koju ste dobili tako da 50 g maslaca rastopite s 50 g čokolade za kuhanje.

3

Slatki kolačići od griza i vanilije

Zasladite se niskokaloričnom slasticom koja će vas i osvježiti nakon obilnog obroka. Lagani griz uz dodatak limuna i vanilije bit će drag i onim najmanjim gostima.

Sastojci: 500 g jogurta 4 jaja 700 g šećera 1 mahuna vanilije 125 g maslaca 500 g griza 1 prašak za pecivo 1 limun 2 žlice kokosa 2 jabuke (naribati)

Priprema: Pomiješajte jaja i 200 g šećera, pa polako dodajte sve ostale sastojke izuzev limuna i ostatka šećera. Gotovu smjesu pecite oko 30 minuta na 220 stupnja Celzija. U loncu s vodom kuhajte 500 g šećera i narezani limun sve dok se šećer ne otopi. Pečeni, ali ohlađeni kolač razrežite i prelijte sirupom od limuna i šećera. Kada tijesto sve upije, pospite kokosom i poslužite barem 1 sat kasnije.

4

Lješnjak torta

Ako ste ljubitelj slastica i lješnjaka, predstavljamo vam jednostavan i brz recept za tortu koji nam je poslala Josipa iz Osijeka.

Sastojci: 25 dag šećera 35 dag prženih mljevenih lješnjaka 3 žlice brašna 2 jaja mlijeka po potrebi

Fil: pravi mliječni šlag „Vindija“ – 7 dl 3 šlag fixa

Priprema: Zamijesite kore od navedenih sastojaka i formirajte 4 loptice, razvaljajte na papiru za pečenje u okrugli oblik i pecite na 180 celzijusa, 15-20 minuta. Pečene kore mogu stajati dosta dana do filanja a filaju se najmanje 24 sata prije jela kako bi se natopile i omekšale. Jako je fina, a jednostavna za napraviti.

5

Zlatine šnite

Sastojci Za tijesto:6 bjelanaca

180 g šećera180 g mljevenih oraha150 g Maslaca9990 g brašna

limunova koricarum

Za kremu:6 žumanaca

60 g šećeralimunova korica

Za posluživanje:180 g Marmelade kupina 50 g mljevenih oraha

Priprema

Od bjelanaca istucite čvrst snijeg, dodajte šećer, orahe, naribanu limunovu koricu, malo ruma, rastopljeni maslac i brašno. Smjesu dobro izmiješajte, ulijte u namašćen lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.

Za kremu pjenasto izmiješajte žumanca, šećer i malo naribane limunove korice. Time prelijte napola pečeno tijesto, stavite kolač natrag u pećnicu na 150°C i pecite (sušite) još 15 minuta.

Posluživanje

Kad se kolač ohladi, premažite ga marmeladom od kupina i pospite mljevenim orasima.

Savjet

Posebnu pozornost obratite na vrijeme sušenja kako bi kolač poprimio finu koricu zlatnožute boje.

6

Sofijine kocke

Priprema

1. Jaja i šećer pjenasto izmiješajte električnom mješalicom, dodajte ulje, mlijeko, otopljenu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i lješnjake.

2. Sve dobro izmiješajte, a smjesu zatim izlijte u namašćen i brašnom posut lim veličine 22×36 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta.

3. Prašak za puding pomiješajte sa 2- 4 žlice (40-60 g) šećera. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 6 žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera.

4. Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute.

5. U topli puding umiješajte otopljenu čokoladu i crnu kavu. Izlijte ga u dublju zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ohladite.

6. Maslac pjenasto izradite i dodajte ohlađenom pudingu. Sve dobro izmiješajte i rasporedite po ohlađenom biskvitu.

7. Za glazuru, maslac zakipite, maknite s vatre, umiješajte čokoladu natrganu na kockice i miješajte dok ne dobijete glatku strukturu.

8. Kolač dobro ohladite, a zatim prelijte čokoladnom glazurom.

Savjet

Postupak pripreme kolača ćete ubrzati ako čokoladu i žličicu instant kave dodate vrelom mlijeku prije nego ukuhate puding.

Za tijesto:3 jaja

150 g šećera50 ml ulja100 ml mlijeka100 g čokolade70 g brašna

1 Prašak za pecivo 100 g mljevenih lješnjaka

Za kremu:400 ml mlijeka

1 Puding kakao 60 g šećera100 g čokolade50 ml jake crne kave250 g maslaca

Za glazuru:20 g maslaca100 g čokolade

7

Kremisimo kockeKocke od Čokolino namaza, naranči i krem bananica bit će “top” kolač najmlađih čim ga otkriju. Kako bi jedenje bilo slađe, priuštite im i užitak u zajedničkoj pripremi, a njihov angažman neka bude proporcionalan uzrastu.

Sastojci2 vrećice Pudinga vanilin

2 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 2 žlice Gustina100 g šećera

1 l mlijeka250 g maslaca200 g Čokolino namaza

5 krem bananica100 g čokolade700 g keksa Petit Beurre

sok od 2 naranče2 vrećice Šlag pjene 250 ml mlijeka

Priprema

1. Sadržaj vrećica pudinga, brašna, Gustina i šećera razmutite u malo mlijeka.2. Ostatak mlijeka zakipite, uklonite s vatre, dodajte mu razmućenu mješavinu pudinga te

neprekidno miješajući kuhajte 1-2 minute.3. U rashlađenu puding kremu umiješajte razrađeni maslac i električnom miješalicom izradite

glatku kremu. Kremu razdijelite u 3 dijela.4. U prvi dio umiješajte čokolino namaz, u drugi dio narezane krem banane, a u treći naribanu

čokoladu.5. Kekse umočite u sok i rasporedite po pripremljenom plehu. Na njih stavite prvu kremu pa

ponovo poredajte red keksa te ih prekrijte drugom kremom po kojoj posložite red keksa i na kraju premažite trećom kremom.

6. Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag.

7. Šlag premažite preko kolača i dobro rashladite.

Savjet Kolač mora odstajati nekoliko sati da keksi omekšaju.

8

Lino kolač

Priprema

1. Od 6 bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i postepeno uz miješanje dodajte 150 g šećera, 100 ml ulja i 60 g brašna pomiješanog s 40 g krušnih mrvica.

2. Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte na nauljeni pleh veličine 30×40 cm na koji ste prethodno rasporedili 100 g nasjeckanih lješnjaka.

3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Biskvit malo ohladite i izvadite iz pleha.

4. Na isti način ispecite drugu biskvitnu koru.5. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte sadržaj vrećice pudinga, Gustin i malo

mlijeka.6. Ostatak mlijeka zakipite i u njega umiješajte pripremljenu smjesu. Neprekidno miješajući

kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite.7. U ohlađenu kremu umiješajte maslac i podijelite ju u dva dijela.8. U prvu kremu umiješajte čokoladu otopljenu na pari, a u drugu vanilin šećere.9. Prvu biskvitnu koru premažite marmeladom, a zatim pripremljenom čokoladnom kremom.

Prekrijte drugom biskvitnom podlogom, premažite Čokolino namazom, a zatim pripremljenom vanilin kremom.

10. Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete šlag željene gustoće.

Posluživanje

Pripremljenim šlagom premažite kolač, dobro rashladite i poslužite.

Savjet

Po želji biskvit poškropite mješavinom vode i šećera ili šećernim sirupom.

Za biskvitne kore:12 bjelanjaka

300 g šećera200 ml ulja120 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 80 g Krušnih mrvica 200 g prženih lješnjaka

Za kreme:12 žumanjaka

100 g šećera1 vrećica Pudinga vanilin

50 g Gustina1 l mlijeka

250 g maslaca200 g čokolade

4 vrećice Vanilin šećera Za premazivanje:

100 g Marmelade100 g Čokolino namaza

2 vrećice Šlag hita 250 ml mlijeka

9

Slatki kotači

Priprema

1. Smjesu šećera i žumanaca, kojoj ste dodali naribanu limunovu koricu, dobro pjenasto izmiješajte te naizmjence dodajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.

2. Polovici tijesta dodajte kakao, a druga polovica neka ostane žuta. Svaki dio ispecite posebno u limu (cca 40×30 cm) oko 10 minuta na namašćenom i pobrašnjenom papiru.

3. Pečene listove tijesta stavite na navlažene kuhinjske krpe i svaki posebno savijte. Ohlađene biskvitne listove premažite kremom, i to svijetli čokoladnom kremom, a tamni bijelom.

4. Za kremu pjenasto umiješanom maslacu i šećeru dodajte žumanca i rum. U polovicu dobivene kreme umiješajte otopljenu čokoladu.

5. Za ocaklinu prosijani šećer stavite u lončić i dodajte bjelanjak kako biste dobili gustu tekuću smjesu. Miješajte tako dugo dok ocaklina ne postane potpuno glatka i bijela (oko 5 min.). Na kraju dodajte limunov sok.

6. Biskvite složite jedan na drugi, savijte u roladu i prelijte bijelom ocaklinom.

Posluživanje

Kada se ocaklina ohadi, ukrasite je rastopljenom čokoladom.

Savjet

Biskvitni savici – rolade mogu se zamrznuti narezani na ploške koje možete vaditi prema potrebi. U tom slučaju cijelu roladu kratko zamrznite kako biste je lakše narezali na ploške. Između ploška stavite listiće pergament papira ili folije, sve zapakirajte u vrećicu i zamrznite.

Za biskvit:120 g šećera

6 jaja120 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

limunova korica20 g kakaa

Za kremu:200 g maslaca200 g šećera u prahu

2 žumanca2 žlice ruma60 g čokolade

Za bijelu ocaklinu:1 bjelanjak

200 g šećera u prahu1 žlica limunova soka

10

Kokos kocke

Priprema

1. U zdjelu stavite kokosovo brašno, dodajte omekšani maslac, šećer u prahu, mljevene kekse, vrhnje, sok i naribanu limunovu koricu.

2. Sve dobro izmiješajte i smjesu ravnomjerno rasporedite na uljem namazan lim veličine 20×30 cm.

3. Hladno mlijeko ulijte u visoku posudu, dodajte sadržaj vrećice parfe kreme i miješajte električnom mješalicom četiri minute.

4. Pred kraj umiješajte limunov sok i čokoladu narezanu na manje komadiće.5. Kremu nanesite na pripremljenu podlogu od kokosa i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Posluživanje

Kocke od kokosa poslužite sa šlagom i pospite listićima badema.

Savjet

Ljubitelji kokosa mogu i u parfe kremu umiješati 2-3 žlice kokosa.

160 g kokosovog brašna150 g maslaca100 g Albert keksa30 g šećera u prahu

sok od jednog limuna1 žlica naribane limunove korice100 ml slatkog vrhnja

Za kremu:1 Parfe krema

600 ml mlijeka100 g čokolade s rižom

2-3 žlice limunova soka

11

Kokos kolačOvo je najbrži kolač od kokosa koji sam ikada pravila, a koji se peče. Sve bude gotovo za pola sata, a u mojoj kući otprilike toliko treba i da se pojede.

Priprema

1. Kora: sve sastojke za koru pomiješati i podijeliti u dva dijela. Polovinu smjese sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Kratko zapeći u rerni (5min), pa dodati predhodno spremljen fil, te prekriti drugim dijelom smjese za koru. Sve staviti u pećnicu na 10 minuta na 180 stepeni C. Kada se izvadi iz rerne preliti čokoladnom glazurom i ostaviti da se hladi.

2. Fil: Mlijeko staviti da provri. Izmiješati šećer, vanilin šećer, kokos brašno i griz i postepeno miješajući dodavati u provrlo mlijeko. Miješati dok se ne sastojci ne sjedine i masa ne zgusne (2-3 min.)

3. Glazura: sve sastojke za glazuru otopiti na pari i preliti preko vrućeg kolača.

Posluživanje

Ovaj kolač jako dobro podnosi zamrzavanje.

Kora:2 jaja

100g šećera100ml ulja200ml mlijeka200g brašna

1 prašak za pecivo2 supene kašike kakaoa

Fil:800ml mlijeka200g kokosovog brašna200g šećera

10 supenih kašika griza1 paketić vanilin šećera

Glazura:100g čokolade za kuhanje

1 kašika margarina2 kašike vode

12

KOKOS ŠTANGLE

Priprema

Prokuvati mlijeko, šećer i margarin, dodati mljeveni keks, sjediniti sastojke i dobijenu smjesu razvući na odgovarajućoj tacni.

Drugi sloj raditi na isti način, razvući preko prvog sloja. Slojeve dobro pritiskati kako se kolač kasnije ne bi rasipao! Preliti čokoladom!

Posluživanje

Dimenzije kolača su 25×30!

sloj 1150 ml mlijeka120 g šećera125 g margarina300 g mllevenog plazma keksa

sloj 2150 ml mlijeka120 g šećera125 g margarina250 g kokosa

sloj 3150 g čokolademalo ulja

13

Kocke s bananama

“Od banane glava ne boli!” Izmislili smo novu poslovicu koja i nije daleko od istine. Visok postotak kalija i magnezija u tom hranjivom voću pomaže u borbi protiv glavobolje. Patite li od njih, ne ustručavajte se uživati u desertima poput ovih.

Priprema

1. Jaja i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte vodu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom te lagano promiješajte.

2. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim (vel. 21×35 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.

3. Brašno i šećer pomiješajte s malo mlijeka i ukuhajte u ostatak kipućeg mlijeka u kojem ste već rastopili čokoladu. Kuhajte nekoliko minuta uz miješanje, a zatim gustu smjesu ohladite uz povremeno miješanje.

4. U hladnu kremu dodajte izrađeni maslac i dobro izmiješajte.5. Na ohlađeni biskvit stavite kremu, rasporedite banane narezane na kolutiće i premažite šlag

pjenom pripremljenom prema uputi na vrećici.

Posluživanje

Dobro rashlađeni kolač prije posluživanja narežite na kocke.

Savjet

Banane obvezno nakapajte limunovim sokom da ne potamne.

Za biskvit:6 jaja

100 g šećera3 žlice vode50 g Namjenskog brašna za biskvitna tijesta 15 g kakaa½ Praška za pecivo

Za kremu:300 ml mlijeka

35 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 50 g šećera100 g čokolade za kuhanje200 g maslaca

Za ukrašavanje:4 banane2 Šlag pjene

250 ml mlijeka

14

Raščupana pita

Sastojci

Za tijesto:300 g brašna

½ vrećice Praška za pecivo 100 g maslaca

3 žumanca3 žlice šećera2 žlice kiselog vrhnja

solZa premazivanje:

100 g Marmelade šljiva Za nadjev:

3 bjelanca150 g oraha150 g šećera

Priprema

1. Od brašna, praška za pecivo, maslaca, žumanaca, šećera, malo soli i vrhnja umijesite prhko tijesto i ostavite neka odstoji oko sat vremena na hladnome mjestu.

2. Razdijelite ga na dva dijela. Prvi dio razvaljajte u veličini tepsije, premažite marmeladom od šljiva te rasporedite nadjev od tučenih bjelanaca, šećera i mljevenih oraha.

3. Drugi dio tijesta naribajte i pospite po nadjevu.4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Pečenu pitu ohladite, narežite na ploške i pospite šećerom u prahu.

Savjet

Maslac za pripremu prhkog tijesta mora biti hladan i narezan na listiće, a tijesto zamijesite što brže kako ne bi postalo ljepljivo.

15

Kinder kolač

Priprema

1. Za pripremu ove slastice potrebne su dvije biskvitne podloge, a morate ih pripremiti svaku zasebno. Pripremit ćete ih na sljedeći način: 3 jaja i 40 g šećera pjenasto miješajte električnom miješalicom 2-3 minute.

2. Nakon toga pomiješajte 40 g brašna, 10 g kakaa i pola vrećice praška za pecivo i lagano umiješajte u mješavinu jaja i šećera.

3. Odmah dodajte tri žlice tople vode, smjesu lagano izmiješajte i izlijte na pleh obložen pek papirom (vel. 30×40 cm). Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C 10 minuta.

4. Pečeni biskvit malo ohladite i maknite pek papir. Drugu biskvitnu podlogu pripremite od preostalih namirnica na isti način.

5. Dio hladnog mlijeka (oko 150 ml) pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i Gustinom, a ostatak mlijeka zagrijte.

6. Kad mlijeko zakipi, umiješajte pripremljenu mješavinu i uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute. Kremu ohladite, a zatim dodajte maslac koji ste prethodno pjenasto izradili sa šećerom u prahu.

7. Za glazuru maslac zagrijte da zakipi, maknite potom s vatre, umiješajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

8. Na pripremljenu biskvitnu podlogu nanesite pola količine pripremljene kreme, na to izlijte pola količine pripremljene glazure, stavite drugu koru, ostatak kreme i prelijte preostalom glazurom.

Posluživanje

Kolač dobro ohladite i poslužite.

Savjet

Prije nego narežete kolač, držite ga na sobnoj temperaturi 15 minuta da glazura ne bi pucala.

Za biskvit:6 jaja

80 g šećera6 žlica tople vode80 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550

1 Prašak za pecivo 20 g kakaa

Za kremu:1 l mlijeka

100 g Gustina30 g šećera

1 Vanilin šećer 250 g maslaca250 g šećera u prahu

Za čokoladnu glazuru:250 g čokolade150 g maslaca

16

Lagana kokos rolada

Sastojci

tamna smjesa500 g mljevenih keksa (vrsta po zelji)

250 ml mlijeka (vrsta po zelji)50 g kakaa

1 rebro cokolade za kuhanje1 zlicica ruma

1 vanil secer ili par kapi arome vanilie100 g smedjeg secera ili drugog sladila

bijela smjesa100 ml vrhnja za slag

50 g bijele cokolade1 vanil secer

50 g smedjeg secera ili drugog sladila100 g kokosa

Priprema

1. Mlijeko, secere, rum i kakao staviti kuhati, kada zakipi maknuti s vatre i umijesati nakidanu cokoladu, mijesatidok se otopi. Malo ohladiti pa umijesati kekse, dobro izmijesati. Smjesu istresti na foliju ili masni papir, razvaljati u obliku kvadrata.

2. Za bijelu smjesu; vrhnje i cokoladu stavit kuhati, maknuti prije nego zakuha, promijesati, umijesati secere i kokos, par minuta ostaviti da se hladi pa istresti na tamnu smjesu, namazati i zarolati pomocu folije. Staviti u frizider 2 sata, po zelkji posuti kokosom, narezati i uzivati.

17

Kokos kolac

Sastojci

Za osnovu2 jaja

200 gr. secer200 ml. mleko100 ml. ulje200 gr. brasno

1 pecivo2 zlice kakao

Za fil1 l. mleko

250 gr. secer7 zlice griz200 gr. kokos

Priprema

1. Jaja umutite sa secerom i kad su dobro umuteni dodate mleko,ulje,brasno u koje se predhodno pomesali pecivo i kakao, pa pola od ove smese isturite u pleh broj 30 i stavite u pecnicu. Kad je upola peceno izvadite iz rerne, isturite pripremljeni fil, a iznad fila isturite preostalu polovinu od smjese za osnovu i vratite u pecnici da se sve zajedno dopece.Izvadite i glazirajte sa glazurom koja vam je najbolja.Fil: U 200 ml. mleka stavit griz i ostaviti da tako stoji dok se preostalo mleko od 800 ml. kuha sa secerom. Kad prokuha mleko dodamo ukisnuti griz i kuvati do manju gustocu od pudinga, sklonite sa sporeta i dodati kokos, izmesati.

Posluživanje

Ja prvo pripremam fil i onda pravim osnovu. Ovaj kolac mozete ako zelite da delite da bude na tri dela, na jedan deo – jednostavno kako vam volja. Danas ja pripremala u dva dela, a ako je pravite u jedan dio (ispeci celu smjesu za osnovu i iznad njega isipati fil, tada mi izgleda ko torta.Da se uverite da je zaista dobar morate to napravite.Dobar vam tek uz ovog predobrog kolaca u ljepo drustvo.

18

Kocke u kontrastu

Priprema

• Od navedenih biskvitnih sastojaka umijesite smjesu: prvo miksajte šećer, ulje i jedno jaje. Nakon pola minute miksanja, pridodajete sljedeće jaje, pa opet miksanje dok ne utrošite sva jaja. Dobivenoj tekućoj smjesi pridolijevate jogurt, sjedinite sve završnim miksanjem. Prosijte brašno i prašak za pecivo, pridodajte ih u tekuću smjesu, blago izmiješajte.Dobivenu smjesu za bisvit raspodijelite u 2 dijela, u prvi prododate kakao, drugi ostavite žuti. Kokos krema: U posudu stavite šećer i mlijeko, ugrijte pa kad počinje vreti smanjite skroz plamen i pažljivo pridodajete brašno (ne svo odjedanput).Ukuhavate oko minutu, kad krema lijepo zgusne, maknete s plamena i pridodate kokos, izmiješate, stavite po strani hladiti.

• Pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva.• Lim (30×30) namastite, ulijte smeđu smjesu, ispecite do pola, kojih 7 min. Izvadite iz

pećnice, premažite slojem kokos kreme, zalijte žutim biskvitom i pecite još oko 15-ak minuta.

• Kolač ohladite, kokosni dio mora dokraja učvrsnuti, zatim izrežite na željene oblike , površinu kolača možete kistom blago navlažiti mlijekom i osipati kokosom :)

prikaz sočnog biskvita

Posluživanje

• ovaj recept je izašao u podlistku jednih dnevnih novina, ali u drugačijoj formi i količini sastojaka. Ovo otipkano je moja prilagodba tome receptu: manje šećera, više pridodane sočnosti…bingooo! Želim Vam iskrene užitke u ovoj mekoj slastici!!!!

biskvit:240 g oštrog brašna200 g šećera

4 jaja1 dl ulja1 dl jogurta

1 vrećica praška za pecivo(2o g kakaa - za tamniju smjesu)

kokos krema:5 dl mlijeka

150 g šećera60 g brašna100 g kokosa

19

Coko-limun snite

Priprema

Biskvit

1. Pjenasto izraditi maslac i secer, dodati jaja i miksati da dobijete gustu kremu.

2. Pomijesati suhe sastojke i dodavati ih naizmjenice sa jogurtom i zlicom marmelade.

3. Peci u limu velicine 30×40 cm. 4. Ohladiti biskvit i isjeci ga u tri jednake

trake.

Krema od limuna

1. Na pari sa zicom mjesati jaja, secer, sok i koricu od limuna i maslac, dok se ne pocne zgusnjavati u kremu. To ide dosta brzo.

2. Skinuti sa pare i dodati zelatinu koja je bila namocena u hladnoj vodi.3. Kremu uz mijesanje ohladiti dok ne pocne lagano zelirati, ali ne smije biti skroz zelatinasta,

jer se nece sjediniti sa vrhnjem u glatku kremu. Ostale bi grudvice. 4. Njezno umijesati tuceno slatko vrhnje.

Krema od cokolade

1. Zakuhati 150 ml slatkog vrhnja. Skinuti sa temperature i dodati na kockice iskidanu cokoladu.

2. Mijesati dok se cokolada ne rastopi.3. Kad se krema pocne zgusnjavati odvojiti 2 vrhom pune zlice i pomijesati sa maslacem. Ta

masa ce vam sluziti za preljev . 4. U ostatak ohladjene kreme dodati 150 ml tucenog slatkog vrhnja koji ste izmiksali sa slag-

fixom.

Postupak slaganja kolaca

Na tacnu staviti jednu traku biskvita. Na to podijeliti polovinu cokoladne kreme. Na kremu metnuti drugu traku biskvita. Na njega namazati limun kremu. Na tu kremu dolazi treca traka i druga polovina cokoladne kreme. Dio kreme u koji ste stavili maslac malo samo ugrijati i preliti preko zadnjeg sloja kreme.

biskvit125 grama maslaca100 grama secera

2 jaja150 grama brasna

2 zlice kakaa1 ravna zlicica sode bikarbone

180 ml jogurta1 zlica marmelade od kajsija

krema od limuna2 manja jaja

100 grama secera50 grama maslaca

1 limun/ sok i ribana korica100 ml tucenog slatkog vrhnja3 lista zelatine

krema od cokolade250 grama tamne cokolade

150 ml tekuceg slatkog vrhnja50 grama maslaca

150 ml tucenog slatkog vrhnja1 slag-fix

20

Brzi kolač

Sastojci

1 šalica (2 dcl) šećera3 cijela jaja1 šalica griza1 šalica mlijeka

3 žlice (jušne) oštrog brašna1/2 praška za pecivo1 vanili šećer

1 šalica mljevenih oraha3 kisele jabuke sitno naribane

1/2 šalice uljaza fil:

1/2 litre slatkog vrhnja

Priprema

1. Griz namočiti u mlijeku i ostaviti 15 minuta da stoji.2. Sve sastojke dobro izmiksati, dodati griz natopljen u mlijeku i staviti peči u rernu na 180

stupnjeva dok se biskvit ne odvoji od tepsije. Probosti čačkalicom i provjeriti da li je pečeno.

3. Pečeni i ohlađeni biskvit rezati po pola.4. Gornju polovicu biskvita izmrviti i pomiješati sa tučenim slatkim vrhnjem.5. Mazati po donjoj polovici biskvita.6. Posipati ribanom čokoladom!!!

evo kolačića od dragih coolinarika koje su probale:valisa

21

Pita crn bel

Sastojci za 10 osoba

Priprema

1. Za tijesto izmješajte sve sastojke i zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela i jedan dio razvaljajte što tanje i pecite na obrnutoj strani plitkog protvana oko 10 minuta. Pećnica neka bude prije zagrijana, tijesto ne smije potamniti. Ohladite.

2. Za biskvit bjelanjke miksajte sa postepenim dodavanjem šećera da bude čvrsti snijeg. Zatim umiješajte pjenato izrađene žumanjke i ostale sastojke. Razvaljajte drugu koru tijesta i stavite je u plitki protvan, malo izbodite vilicom i po njoj rasporedite smjesu biskvita. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Ohladite.

#Za kremu odvojite malo od mlijeka i umiješajte guswtin, šećer i vanil šećer, pa zakuhajte u ostatak mlijeka kao puding. Ohladite i sjedinite sa margarinom miksajući tako dugo dok ne bude pjenasta krema.

Kremu premažite preko ohlađenog biskvita i prekrijte sa drugim dijelom tijesta kojeg ste prije ispekli. Posipajte šećerom u prahu i ostavite na hladnom. Režite kocke ili prutiće, već po želji.

Dobar vam užitak!!!

Tijesto25 dkg brašna10 dkg šećera u prahu3 žlice ulja

1/2 žličice soli2 žlice mlijeka

1 jaje1/2 žličice praška za pecivo

biskvit5 jaja

10 dkg mljevenih lješnjaka10 dkg čokolade za kuhanje15 dkg šećera

1/2 praška za pecivo4 žlice ruma

krema5 dcl mlijeka

5 žlica gustina10 dkg šećera

3 vanil šećera15 dkg margarina

22

Kraljeve kocke

Sastojci za 10 osoba

Priprema

1. Cijela jaja miksajte sa šećerom, dodajte ulje i mlijeko i još malo promiksajte.Zatim dodavajte brašno sa praškom za pecivo i na kraju limunovu koricu. Miksajte tako dugo dok ne počnu na površinu izlaziti mjehurići. Bisvit pecite u papirom obloženom dubokom protvanu srednje veličine na temperaturi kako inače pečete biskvite.

2. Za prvu kremu izmješajte žutanjke sa šećerom i ulijte malo mlijeka a ostatak mlijeka pustite da zavrije. U izmiksane žutanjke i šećer stavite brašno i napravite gustu smjesu i ukuhajte u mlijeko poput pudinga. Kad je kuhano u vruće umiješajte čokoladu dok masa ne postane jednolična. Dobro ohladite i sjedinite sa margarinom da postane lijep maziva krema.

3. Bjelanjke tucite na pari uz postepeno dodavanje šećera i limunovog soka dok ne bude gusti čvrsti šaum.

Biskvit prerežite po dužini na dva dijela. Na jedan dio stavite cijelu čokoladnu kremu, poklopite drugim biskvitom, na njega premažite šaum i odozgo ukrasite krupno ribanom čokoladom za kuhanje.

U slast vam bilo!!!

biskvit5 jaja

20 dkg šećera1 dcl ulja

1/2 dcl mlijeka25 dkg brašna

1 prašak za pecivo1 limunova korica

krema 14 žutanjka

1/2 l mlijeka4 žlice brašna4 žlice šećera2 rebra čokolade za kuhanje15 dkg margarina

krema 24 bjelanjka

15 dkg šećera1 lumun sok

23

Bananita

Priprema

Biskvit

Odvojiti bjelajnke od zumanjaka. Izlupati bjelanjke u cvrsti snijeg, dodati secer, jedan po jedan zumanjak, miksati da dobijete gustu smjesu. Pomjesajte orahe, brasno i prasak te pazljivo dodajte smjesi od jaja. Peci u limu od pecnice. Hladan biskvit presjeci na dva dijela.

Krema

Pomijesati brasno, puding i vaniliju sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati sa secerom ( kolicina po zelji ) i u kipuce dodati puding. Kremu ohladiti, ponekad promijesati da se ne stvori korica.Pjenasto izraditi maslac sa secerom u prahu. Postepeno dodavati puding koji bi trebao biti sobne temperature.

Zavrsni radovi

Na tacnu staviti jedan biskvit, na njega podijeliti polovinu kreme. Na kremu dolazi drugi biskvit te druga polovina kreme. Banane oguliti i vodoravno razrezati na pola, te ih provuci kroz limunov sok. Poslagati ih po gornjem sloju kreme. Banane malo rukom ispraviti da budu “ravnije”. Kad ste stavili banane, bogato ih zalijte sa cokoladnim preljevom.

Biskvit9 jaja

9 zlica secera9 zlica mljevenih oraha2 zlice brasna

1/2 vrecice praska za pecivoKrema

1 litra mlijeka2 pudinga sa okusom vanilije

4 zlice brasna/ vrhom punesecera po ukusu/zavisi od slatkosti pudinga

2 vrecice Bourbon vanilije250 grama maslaca

2 zlice secera u prahucokoladna glazura

120 grama cokolade za kuhanje80 grama maslaca

8 zlica slatkog vrhnjai jos

6 banana400 ml slatkog vrhnja

2 krem-fixa1 limun sok

24

Gornji dio kolaca ( kremu i banane ) omotati sa aluminijskom folijom, da vam se cokolada ne bi previse slijevala sa kolaca. Banane moraju biti dobro zalivene cokoladom da ne pocrne. Ohladiti i ukrasiti tucenim slatkim vrhnjem.

Posluživanje

Kada mi ne treba cijela torta odjednom, razrezem ju kroz sredinu izmedju banana na dva dijela. To radim zato sto ne volim da mi slatko vrhnje dugo stoji na kolacu. Onda polovinu vrhnja izlupam pa namazem polovinu torte, a sutradan drugu polovinu. Ako vam treba cijela torta, naravno da ju mozete cijelu ukrasiti vrhnjem. Kolicina cokoladne glazure ovisi o velicini banana…ako su manje banane ode vise cokolade jer ima vise mjesta izmedju njih.Ljepse je ako banane nisu jako velike. Onda ih stane 6 polovina u sirinu i 2 u duzinu. Na slici je nazalost samo posljednji komad…nisam uspjela fotkati cijelu.

25

Čokoladne kockice

Sastojci

biskvit4 jaja

15dkg šećera4žl oštrog brašna

pola praška za pecivo20dkg čokol za kuh20dkg margarina

krema1/2l vrhnja za šlag

30dkg čokol za kuh

Priprema

Žumanjce išećer izmiksati,dodati otopljenu čok koju smo na pari otopili sa margarinom,dodati brašno,prašak i na kraju tučene 4 bjelanjka.Peći.Vruć biskvit politi sa pola deca toplo-vrućeg(između)mlijeka.krema:rastopiti na pari čokoladu,uliti vrhnje i miješati oko 10min(dok se ne zgusne).Preliti po biskvitu i staviti u frižider da se stvrdne.rezati na manje kockice

26

Margaret kocke.

Sastojci za 10 osoba

Kora6 kom bjelanaca200 gr šećera200 gr mljevenih oraha4 kaš brašna

1 kesica praška za pecivoFil

250 gr putera ili margarina200 gr šećera u prahu150 gr otopljene čokolade

1 kesica vanilin šećera1 kašika ruma

Preliv5 štangli čokolade5 kašika ulja

Priprema

1. Uključiti rernu na 180* 2. Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca , dodati šećer , orahe a zatim lagano umutiti brašno i

prašak za pecivo .3. Peći u plehu obloženom papirom 10-tak minuta.4. Fil: pjenasto umutiti maslac, dodati žumanca, šećer, arome i na kraju dodati rastopljenu

čokoladu5. rashladjenu koru rezati na 3 trake, filovati .6. glazura od čokolade : 5 štangli čokolade i 5 kašika ulja na tihoj vatri zagrijavati i kad se

miješajući prohladi preliti preko kolača.

27

Monte kolač

Sastojci

1l mlijeka12 žlica gustina8 žlica šećera20 dag margarina

1/2 l slatkog vrhnja30 dag čokolade za kuhanje

petit keks

Priprema

BIJELA KREMA:1.Za bijelu kremu pomiješati 2 dcl mlijeka,

12 žlica gustina, 8 žlica šećera sipati u 8 dcl uzavrelog mlijeka i u ohlađeno umiješati 20 dag margarina

CRNA KREMA:2.Za crnu kremu otopiti 30 dag čokolade za kuhanje

u 1/2 l slatkoga vrhnja(ne ga miksati). ne smije prokuhati.

PRIPREMA:U dublji lim složiti petit kekse (poškropiti ih sa mlijekom) na njih

staviti bijelu kremu,a preko preliti crnu kremu.Ostaviti preko noći u hladnjaku.

28

milka kocke

Sastojci

kora5 jaja

5 kas secera200 gr mlevenih orasa3 kas brasna

1 prasak za pecivopreliv za koru

500ml vode250gr secera

1 vanilin secerfil

500 ml slatkog vrhnja400 gr milka cokolade100gr cokolade za kuvanje

Priprema

1. umutiti jaja sa secerom,dodati orase,brasno i p.p. i lagano promesati. sipati u dublji pleh i peci na 200 c oko 15 minuta.

2. kada je kora pecena i ohladjena preliti je sa predhodno skuvanim prelivom (hladnim) 3. slatko vrhnje zagrejati,dodati milka cokoladu,mesati dok se cokolade ne otopi i vrhnje

zgusne ( ne sme da prokuva). 4. preliti prko kore,ostaviti da se ohladi i stegne (ja sam stavila u zamrzivac na pola sata)

Posluživanje

milku cokoladu,birajte po vasem ukusu,ja sam stavila nugat. ako vam se krema slabo zgusnjava stavite jos 100 gr. cokolade za kuvanje.

29

LEDENE KOCKE by me

Sastojci za 20 osoba

Priprema

BISKVIT:

Penasto umutiti 6 belanca, pa dodati 6 žumanca, 6 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 2 kašike kakaoa i peći u podmazanoj tepsiji od šporeta.

PRELIV:

Ušpinovati 350 gr. šećera sa 1 čašom vode i preliti preko kore.

BELA KREMA:

1 l mleka skuvati sa 15 kašika oštrog brašna i 15 kašika šećera u ekspres loncu od 2l. za kuvanje mleka. Kuvati duže vreme dok se brašno ne ukuva, postepeno dodavajući 0,5 l vode. Ostavit da se krema dobro ohladi.

Posebno dobro umutiti puter ili margarin sa 200 gr prah šećera i pa u to dodati prethodan dobro ohladjen fil.

Staviti kolač u frižider da se ohladi i sutradan preliti sa glazurom od čokolade.

U posudu izmešati sve sastojke za glazuru od čokolade i postepeno zagrevati dok se ne otopi. Ne sme da provri!Prohladjenu glazuru preliti preko kolača.

Dok sam ja servirala i ukrašavala potamaniše mi pola kocki

6 jaja6 kaš. brasna2 kaš. kakaoa

1 prašak za pecivoPRELIV

350 gr. šećera2 dl vode

BELA KREMA1 l. mleka

15 kaš. oštog brašna15 kaš. šećera

3 vanilin šećera0,5 l vode

1 puter ili margarin200 gr. prah šećera

GLAZURA OD ČOKOLADE200 gr. tamne čokolade2 kaš. ulja5 kaš. mleka

30

Kinder Pinguinić

Sastojci

kore10 svježih jaja

200 g kristal šećera2 paketića vanilin šećera

5 punih žlica baby grisa5 punih žlica oštrog brašna5 punih žlica gorkog kakaa

5 žlica tečnog meda (agacija)1,5 paketić praška za pecivoprstohvat soli

50 ml mlijeka270 ml ulja

fil700 ml vrhnja za šlag

1 paketić Instant želatine Fix (npr. Dolcela,Dr.Oetker) ili obične želatine ili šlagfixa…..3 žlice mlijeka1 žlica tečnog meda (agacija)

pola žličice arome vanilije1. glazura (za fil)

120 g čokolade za kuhanje70 g maslaca

1 žlica vode2 žlice ulja

2. glazura (na kolaču)220 g čokolade za kuhanje100 g maslaca3 žlice ulja1 žlica vode

1 žličica šećera u prahu

Priprema

31

1. Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati gris. Lagano miksati… lagano uliti mlijeko i ulje, dodati med. Umiješati i posebno istučen snijeg od 5 bjelanaca (s prstohvatom soli).

2. Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) – jedan obložen pek papirom, drugi premazan maslacem i posut krušnim mrvicama.

3. Peći zajedno u pećnici s ventilatorom (ili svakog posebno u običnoj pećnici) na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. Ako imate staru pećnicu – temperaturu povisite na 175 stupnjeva.

4. Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.5. Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari)

uz stalno mješanje.6. Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno vrhnje

za šlag (stavljeno u zamrzivač na par minuta), miksati najvećom brzinom dok ne postane ekstra gusto. Dodati Insant želatinu Fix (a možete i 2 paketića šlag fixa ako ne koristite želatinu), dodati mlijeko, med i vanilin esenciju, još jednom dobro izmiksati.

7. Pola kreme premazati na biskvitu koji se pekao bez pek papira. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.

8. U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno mješanje – uspjeh zagarantiran.

9. Staviti glazuru na stranu neka se malkice ohladi…10. Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu

kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.

11. Drugi biskvit (koji se pekao na pek papiru) izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte (tj. premažite) čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.

12. Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.

Posluživanje

I’m sorry što se ovo čini komplicirano, ali željela sam objasniti postupak od riječi do riječi… samo ga slijedite i uspjeh zagarantiran :)Ako pripremate kolač za klince, možete ga izrezati na kocke i prelivati svaki posebno sa čokoladnom glazurom… e to će biti pravi Kinder Pingvinići!

32

Čokolada u četiri boje

Sastojci za 2 osobe

Biskvit3 jaja

15 dkg čokolade6-7 dkg maslaca4 žlice šećera1 žlica brašna

Kreme50 dkg mascarponea2 žlice šećera5 dcl slatkog vrhnja

10 dkg tamne čokolade10 dkg mliječne čokolade10 dkg bijele čokolade

1/2 vrećice vanilin šećera

Priprema

1. Čokoladu za biskvit i maslac rastopiti na pari. Smiksati žutanjke i šećer, pa u to umiješati rastopljenu čokoladu, pa 1 žlicu brašna. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka).Peći na 160 oko 40 min. Kalup u kojem pečem je 24 cm.

2. Svaku čokoladu posebno rastopiti na pari, a s bijelom rastopiti i pola vrećice vanilin šećera (dodati ga kad se čokolada skoro rastopi i miješati neko vrijeme). Smiksati mascarpone i šećer, pa u to umiješati stučeni šlag. Podijeliti smjesu na tri dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu, u jedan rastopljenu mliječnu, a u jedan rastopljenu bijelu. Premazati preko biskvita (prvo tamna, pa mliječna, pa bijela).

33

Kocke s tri nadjeva (kolač koji se ne peče)

Sastojci

1l mlijeka3 pudinga vanilia

15 žlica šećera25dkg maslaca30dkg mljevenih oraha30dkg mljevenih keksa30dkg kokosa

malo rumaČokoladni preljev

15 dkg mliječne čokolade3žlice mlijeka3 žlice šećera

12,5 dkg margarina

Priprema

1. U mlijeku skuhati puding sa šećerom.

2. Ohladiti smjesu!

3.Kad je smjesa hladna dodati postepeno, pjenasto umućeni maslac!

4. Smjesu podjeliti u tri posudice u jednakoj količini!

U prvu zdjelu dodati mljeveni keks i malo ruma! U drugu zdjelu dodati mljeveni orah! U treću zdjelu dodati kokos! Ako vam smjesa od kokosa bude pregusta možete dodati malo mlijeka i dalje miksati!

5. U pleh zatim redati ovim redom : smjesa kekes , smjesa orah, smjesa kokos!!

6. Čokoladu , mlijeko ,šečćer i margarin otopiti na pari. Kad se malo ohladi

preliti preko kolača!

34

Milk kocke

Sastojci za 6 osoba

Priprema

Kore:

1. Jaja umutiti sa šećerom.2. Brašno, prašak za pecivo i kakao pomešati, dodati umućenim jajima. i sve lagano zamešati.3. Dodati i vodu i sjediniti masu.4. Razliti u veći pleh postavljen papirom za pečenje ( koru preseći na pola ).5. Peći na 180 C, 20 min.

Milk krem:

1. Od litre mleka odvojiti 150 ml i zamešati sa gustinom i šećerom.2. U preostalo mleko dodati belu čokoladu i staviti da provri.3. U provrelo mleko dodati gustin i kuvati dok ne dobije potrebnu gustinu.4. Kada se ohladi, dodati umućen margarin sa šećerom u prahu.

Kore6 jaja

6 kaš. šećera6 kaš. brašna

1 prašak za pecivo4 kaš. kakaoa6 kaš. tople vode

Milk krem1l mleka

100 g gustina4 kaš. šećera100 g bele čokolade250 g margarina150 g šećera u prahu

Toping200 g mlečne čokolade5 kaš. mleka4 kaš. šećera150 g margarina

35

Pijesak šnite

Sastojci

1l mlijeka10dkg šećera

1 maslac/margarin/1 kutija petit keksa10 dkg čokolade /otopljene/

1/2 l slatkog vrhnja3 puding od vanilije

Priprema

1. Od mlijeka , šećera i pudinga skuhaj puding.

2. Ohladi i u ohlađeno umiješaj maslac/izrađen/.

3. Smjesu podijeli na 2 dijela.

U jednu polovinu dodaj 20 dkg mljevenog petit keksa, a u drugu polovinu dodaj otopljenu čokoladu.

4. Uzmi tacnu i redaj:

– petiti keks natopljen mlijekom – fil sa keksima -petit keks natopljen mlijekom – fil sa čokoladom – tučeno slatko vrhnje.

Ostavi malo u frižider i potom posluži…

Posluživanje

količinu možeš mijenjati . pravi onu koja ti odgovara.

36

Muffinsi od čokolade

Sastojci

5 dkg šećera10 dkg margarina

1 Burbon vanilin šećer1 jaje

2 dl mlijeka2 žlice kakaa15 dkg glatkog brašna

1 prašak za pecivo10 dkg čokolade

nekoliko kapi arome čokolademrvice ili komadići čokolade

Priprema

1. Margarin pustiti na sobnoj temperaturi da omekša i izraditi ga sa šećerom.2. Dodati vanilin šećer i jaje pa sve skupa dobro izmiješati.3. Na pari rastopiti čokoladu i skupa s mlijekom, kakaom i aromom čokolade dodati u smjesu

od maslaca.4. Na kraju umiješati brašno sa praškom za pecivo i sve zajedno izmiješati da se povežu svi

sastojci.5. U kalup za muffinse staviti papirnate košarice i puniti ih smjesom malo više od pola visine

košarice.6. Posuti komadićima čokolade i peći u pečnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta.

37

Jogurt kiflice

Sastojci

6-7 sholje (od 2 dl.) brasno2 kasicice sol

1 zlica suhi kvasac150 ml. mlake vode500 ml. mlaki jogurt150 ml. ulje2 kom. belance

Za premaz2 kom. zutanjke

susammargarin

Priprema

1. Kvasac promesajte sa mlaku vodu ,zlicu secer i zlicu brasna i ostavite da nadodje 2. Brasno promesajte sa solom i napravite udubjenje i sredin i dodajte belanke, ulje,nadosli

kvasac i jogurt koji ste zagrejale da bude mlak3. Zamjesite glatko (malo lepljvo) testo i formirajte loptu4. Premazite je uljem i ostavite da se udvostruci5. Kidajte loptice i formirajte omiljene forme kiflice koji hocete (dobicete punooo kiflca..mene

iskoclo 3 veliki puni pleha)6. Ostavite da nadodju7. Premazite ih umucene zutanjke, pospite kascicu rastopjen margarin na svaku i pospite

susamom8. Peci na 200 stupnjeva dok ne porumene

Priprema

Posluživanje

Ove kiflice mozete punite po volju ali mi ih volimo prazne posto jogurt u testo daje poseban smek ove kiflice

38

Pancerote”

Sastojci

testo:2dl jogurta

1/2 jogurtske čaše ulja3 jogurtske čaše brašna

1 kesica praška za pecivofil:

100-150 gr. sitno seckane šunke100 gr. kačkavalja ili nekog tvrđeg sira

belance,origanoza premazivanje

1 žumance i susam,kim

Priprema

Sastojake za testo umesiti u tvrđe testo i ostaviti da odstoje 15-tak. minuta.Za to vreme penasto umutiti belance,pa mu dodati seckanu šunku i rendani sir,začiniti origanom i izmešati.Testo rastanjiti oklagijom i vaditi krugove (R 10 cm) kalupom,na svaki staviti malo fili i zatvarati pomoću viljuške.Pancerote ređati na pleh obložen pek papirom,pemazati žumancetomi posuti susamom ili kimom. Peći da porumene.

39

Brzinska pogaca (kajzerice)

Sastojci

1 kg. brasno2 kasicice suhi vasac200 ml. voda5 zlice kiselo mleko150 ml. mleko

2 kasicice sol1 zlica secer

nepuna kasicica prasak za pecivo200 ml. ulje

za premaz1 kom. jaje

susam

Priprema

1. Mleko promesajte sa kiselo mleko i zagrejte da bude mlako2. Dodajte kvasac i zlicu secer i ostavite da nadodje3. Brasno promesajte sa solom i praskom za pecivo i napravite udubljenje u sredini4. Dodajte ulje, nadosli kvasac i polako dodavajuci mlaku vodu zamjesite glatko mekano testo5. Pec zagrejte na 80 stupnjeva pa islucite6. Testo premazite uljem pa prekrite procirnom foliju i stavite u pec 20 minuta7. Tepsiju malo namastite8. Od testo kidajte loptite i poredite gi u krug sa malom rastojanje megu njih ovako9. Premazite ih umutenom jaje i pospite susamomi stavite u pec pa pec ukljucite na 180

stupnjeva (dok se pec greje ,pogaca ce vam ljepo nadodje dok se i pece) i pecite oko 20 minuta pa pojacajte pec na 200 stupnjeva pa pecite dok ljepo porumeni

40

Pogačice sa sirom

Sastojci

250 gr švapskog sira250 gr margarina250 gr brašna

so po ukusu

Priprema

1. Pomešati sve sastojke, i napraviti testo.2. Ostaviti da odstoji sat-dva (mada ne mora)3. Razviti testo na 1 cm debljine4. Malom čašicom (ja radim sa čašicom za rakiju) praviti pogačice i ređati ih u tepsiju5. Namazati pogačice jajetom i po želji posuti kimom ili susamom ako volite, i peci.6. Testo se može napraviti i dan ranije, onda bude još bolje.

Naravno možete praviti i veću meru, uvek stavite istu količinu sira, brašna i margarina.

41

Trobojni kolač

Sastojci0.5 kg višanja7 dcl vode

17 kašika šećera12 kašika grisa

1 l mlijeka2 pudinga vanilija

Jošpetit buere keksitučeno vrhnje

Priprema

1. Višnje istresti u posudu i u to staviti 7 dcl vode, šećer, gris i sve to staviti kuhati.2. U tepsiju složiti kekse i preliti još vrućom smjesom.3. U litri mlijeka skuhati 2 pudinga od vanilije(ne stavljati šećer, već je dovoljno slatko).4. Puding istresti u tepsiju i ostaviti kolač da se ohladi. Gore tučeno vrhnje.

Posluživanje

Da se primjetiti prema slici da nismo mogli dočekati da se kolač skroz ohladi.. :))

42

Čokoladni mmm muffini

Sastojci

sastojci za 14 muffina150g crne čokolade100g maslaca100g šećera (100ml)

4 jaja15g brašna (30ml)

14 kockica mliječne čokolade

Priprema

1. Sitno izlomljenu crnu čokoladu i slani maslac otopiti (najjednostavnije staviti u mikrovalnu par min.)2. Kada je čokolada otopljena dodati šećer,jaja i na kraju brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.3. Ispunite kalupe 3/4 smjesom. U sredinu svakog muffina stavite kockicu čokolade i stavite da se peče 9-10 min na 220°C (prethodno zagrijati pećnicu na 220°C).

Posluživanje

Ja sam radila sa silikonskim kalupima za muffine i nisam koristila košarice. U kuharici piše da ih je najbolje poslužiti tople, a ja ih ipak volim kada se ohlade.

43

BananaJoe ( Coko—nana )

Sastojci

Cokoladni biskvit4 jaja

8 zlica secera8 zlica mlijeka8 zlica ulja9 zlica brasna

2 zlicice praska za pecivo3 zlice kakaa

Cokoladna krema8dcl mlijeka

1 vrecica pudinga od cokolade2 jaja

4 zlice brasna/ vrhom pune zlice100 grama tamne cokolade / ili vise

secera po ukusu200 grama maslaca

malo secera u prahuI jos

4-5 banana1 limun samo sok

2 narance sok, ili jus

Priprema

1. Cokoladni biskvit

Bjelanjke lupati ucvrsti snijeg, U cvrsti snijeg dodati secer. Postepeno dodavati zumanjke, jedan po jedan i lupati jos samo 2-3 minute. Brasno, prasak i kakao prosijati i lagano sa kuhacom, naizmjenice sa mlijekom i uljem dodati masi od jaja. Peci u kalupu za torte promjera 26cm.Ohladjeni biskvit horizontalno presjeci po pola.

44

2. Cokoladna krema

Od mlijeka odvojiti malo koliko je potrebno da pomijesate puding, brasno i jaja. Ostatak mlijeka zakuhati sa secerom. Secera uvijek mecem po okusu, zavisi i da li puding vec sadrzi secer. “Moj” puding ga ima.Skloniti mlijeko u stranu, uliti masu od pudinga i dobro mijesati da je posuda samo jednim dijelom na temperaturi. Kad je masa dobro vruca staviti ju da baci 2-3 kljuca. Maknuti sa “vatre” i u vruce dodati cokoladu da se otopi. Ako niste zadovolnji sa bojom kreme mozete staviti vise cokolade. Uvijek mecem cokoladu po ukusu, tako da sam u sastojcima navela ” ili vise” Ovako se mora radit da se jaja ne zgrusaju. Inace bi se moralo raditi na pari. Na ovaj nacin mi uvijek dobro uspije.Uz povremeno mijesanje ohladiti kremu. Sa secerom u prahu pjenasto izraditi maslac i pomijesati sa ohladjenom kremom. Krema ne smije biti iz hladnjaka, jer se nece dobro spojiti sa maslacem. Najbolje je kad oboje ima sobnu teperaturu.

cijela torta i jos jedan prejek

Biskvit namociti sa polovinom soka od narance, staviti jedan dio kreme, po kremi u krug poslagati banane, po duzini rasjecene po pola. Banane malo namociti u limunov sok. Jako je efikasno ako imate baby banane. Na banane se stavi jos jedan sloj kreme i sve se poklopi sa biskvitom, koji se isto namoci sa sokom od narance. Malo kreme odvojiti za mazanje torte sa vanjske strane. Ukrasiti po zelji.

Posluživanje

Uzivati u ovoj torti dobro ohladjenoj. Ako ne volite banane, onda je ovo jedna jako fina cokoladna torta. Onda bi bilo dobro povecati masu za biskvit za jos 1/3, tako da imate 3 biskvita i mazati kremu u 2 sloja.Tortu pravim vec godinama, bez recepta. Sad sam se trudila da sve mjerim.

Uspjesno isprobala Zdenka i poklonila nam ovaj prekrasan kolaz

45

Čokoladna torta

Sastojci

Biskvit4 jaja

10 dg šećera20 dg maslacal5 dg čokolade za kuhanje

4 žlice oštrog brašna1/2 praška za pecivo

Krema2 dcl vrhnja za šlag20 dg čokolade za kuhanje

I jošmalo mlijeka

Priprema

1. Žumanjke, šećer, otopljenu čokoladu, omekšali maslac i prosijano brašno sa praškom za pecivo dobro izraditi.

2. Bjeljanke istući u čvrsti snijeg, te žlicu po žlicu umješati u smjesu sa žumanjcima.3. Izliti u okrugli kalup za torte i ispeći na 180 C, oko 30 min (probati čačkalicom)4. Pečeni biskvit preliti sa oko pola dcl mlijeka (ne skidati obruč sa kalupa)5. Za kremu, čokoladu otopiti u vrhnju, malo prohladiti i sipati po biskvitu. Ohlađenu tortu

poslužiti sa malo šlaga.

Posluživanje

Tortu možete probati preliti i sa bijelim preljevom, (ako upotrebite bijelu čokoladu) lijepo izgleda i jednako je ukusna.Nažalost za nju nemam sliku, nisam ju uspjela uslikati kako je brzo planula.

46

Anin kolač s višnjama

Sastojci za 8 osoba

3 jaja10 jušnih žlica šećera

1 vanilin šećer1 limun

1 dl ulja10 jušnih žlica brašna

1/2 vrećice praška za pecivo1 staklenka kompota od višanja

Priprema

1. Ugrijte pećnicu na 200°C. Namastite i pobrašnite manji kalup (30×20 cm).2. Višnje iz kompota ocijedite – ne bacajte sok, već poslužite dječici.3. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok.4. Razdvojite jaja, pa ulupajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.5. Izmiksajte pjenasto žutanjke, šećer i vanilin šećer, dodajte ulje, sok i koricu od limuna, pa

naizmjence manjom brzinom miksanja dodavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka.

6. Izlijte u pripremljen kalup polovicu smjese, pospite ocijeđenim višnjama, pa zalijte ostatkom smjese.

7. Stavite u pećnicu, smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko 35 minuta. Pečeno i malo ohlađeno pospite šećerom, pa režite na kockice.

Posluživanje

Onaj sok što ste sačuvali kad ste cijedili višnje obogatite sokom od naranče i gustim sokom od marelice – još bi bolje bilo kad bi imali koju marelicu iz kompota pa ju usitnili u blenderu i umiješali u sok – pa poslužite uz ovaj divni jednostavni biskvit slatko kiselkastog okusa

47

Rafaelo torta

Sastojci

Biskvit6komada jaja1,5 solju secera

1,5 malu soljicu ulja1,5 malu soljicu mlijeka

9 kasika brasna2 kasike kakao

1 prasak za pecivoFil

750 ml mlijeka18 kasika secera2 pudinga vanilija3 kasike brasna1 kesu kokosa200 gr putera, becela ….. po zelji

Priprema

Za biskvit umutiti sve sastojke i peci. Kad je pecen ohladiti, i presjeci dva puta tako da se dobiju 3 kore.(#) Fil:Mlijeko i secerstaviti da provri.(#) Puding,malo mlijeka i brasno umutiti i dodati u kipuce mlijeko.(#) Ostaviti da se ohladi i u hladno dodati umucen puter i kokosovo brasno.(#) Filovati i ukrasiti po zelji.

48

Čokolina:)

Vrijeme pripreme 1 h i 30 min

Sastojci

Priprema

BISKVIT

1. Kalup pobrašnite, pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.2. Brašno prosijte s praškom za pecivo i kakaom.3. Žumanjke istucite sa šećerom, dodajte maslac i dobro izmiksajte.4. Dodajte brašno i opet promiješajte.5. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga kuhačom umiješajte u smjesu sa brašnom i

jajima.6. Iskrenite u pleh, poravnajte i pecite cca 10 minuta.7. Ispecite 3 takva biskvita, izvadite iz kalupa i ohladite.

PRELJEV OD BIJELE ČOKOLADE

1. 200 ml vrhnja za slag kuhajte do točke vrenja.2. Čokoladu izlomite u multipraktiku, i prelijte ju vrućim vrhnjem, miješajte pjenjačom dok se

sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete jednoličnu smjesu.3. Dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se sav maslac ne otopi.4. Stavite preljev u hladnjak na 2 do 3 sata, preljev ne smije biti pretvrd, ali niti pretecan.

Mjera za 1 biskvit (potrebno 3 biskvita), kalup 23 cm3 žlice brašna3 žlice šećera30 g maslaca

1 žlica kakaa u prahu1/3 vrećice praška za pecivo

1 jajePreljev od bijele čokolade

200 g bijele čokolade200 ml vrhnja za šlag

50 g maslacaČokoladna krema

300 g tamne čokolade za kuhanje200 ml vrhnja za šlag

50 g maslaca400 ml vrhnja za šlag

2 šlag fixa (ukoliko je potrebno)20 g kakaa u prahu

Dekoracijakrokant oraha

49

ČOKOLADNA KREMA

1. Vrhnje za slag kuhajte do točke vrenja pa ga prelijte preko čokolade koju ste izlomili u multipraktiku.

2. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu, zatim dodajte maslac i miješajte dok se sav ne otopi.

3. Kremu stavite u hladnjak na sat dva dok se ne stisne, odnosno stvrdne.4. Preljev od bijele čokolade nanesite na sva tri biskvita i ostavite da se stisne, bitno je da vam

se preljev ne preljeva preko rubova, kako ne bi probijao preko crne kreme s kojom cete na kraju obloziti tortu. Moj je preljev bio tecniji, ali opet dovoljno cvrst da se ne preljeva preko rubova, pa ukoliko je potrebno ostavite ga u hladnjaku jos neko vrijeme, jer ce ovisiti i o kvaliteti bijele cokolade.

5. 400 ml vrhnja za šlag istucite u čvrsti šlag sa šlag fixom, ukoliko je potreban, i na kraju lagano umiksajte gorki kakao u prahu. Nemojte dugo miksati kako se ne bi stvorile grudice od kakaa, odnosno da ne dobijete maslac smjesu.

6. Šlag lagano umiješajte u kremu od čokolade, podijelite kremu na dva dijela i ostavite malo kreme za namazati oko torte. Pola kreme nanesite na prvi biskvit preko preljeva od bijele čokolade.

7. Na kremu stavite drugi biskvit, i preko njega, odnosno preko preljeva od bijele čokolade nanesite kremu od čokolade.

8. Treći biskvit stavite na kremu, na njemu će biti samo preljev od bijele čokolade.9. Ostatkom kreme premažite tortu, ali ne po površini, nego samo okolo.10. Po želji dekorirajte mljevenim orašastim plodovima.11. Stavite u hladnjak na sat vremena i poslužite.

Posluživanje

Hvala draga tnova za ovu prekrasnu netherlinu, jako si me razveselila, a okus mora biti čaroban, uopće ne sumnjam, velika pusa!Tortu nije potrebno dugo rashlađivati, da krema ne postane pretvrda. 15tak minuta prije posluživanja izvadite ju iz hladnjaka.Čokolina

50

Kinder bueno

Sastojci

Tijesto10 bjelanjaka snijeg

1 žlica octa15 žlica šećera2 zlice brašna

Krema1 l mlijeka3 pudinga vanilija

15 dag čokolade10 žlica šećera

10 žumanjaka25 dag margarina20 dag nutele20 dag sjeckanih lješnjaka

Priprema

1. U veliki pravokutni lim staviti papir ta pečenje na dno, i posuti ga sjeckanim lješnjacima2. Bjelanjke izmiksati, dodati ocat i još malo miksati3. Lagano umješati šećer i brašno4. Preliti preko lješnjaka i sušiti lagano na 120°C oko 1 sat5. Istresti na pladanj sa lješnjacima prema gore i premazati nutelom6. Puding i žumanjke sa šećerom zakuhati u mlijeku i u ohlađeno dodati margarin7. Kremu podjeliti na dva dijela i u jedan dodati otopljenu čokoladu8. Na nutelu prvo namazati žutu, a na nju smeđu kremu9. Ukrasiti po želji tučenim slatkim vrhnjem i čokoladnim strugotinama

51

KINDER JAJE

Sastojci

300 G GRUBO SJECKANIH ORAHA300 G NUTELE

BISKVIT9 BJELANJAKA

9 ŽLICA ŠEĆERA9 ŽLICA OŠTROG BRAŠNA

KREMA1 L MLIJEKA9 ŽUMANJAKA

200 G ŠEĆERA3 PUDINGA OD VANILIJE

250 G MASLACA100 g ČOKOLADE ZA KUHANJE

ŠLAG PO ŽELJI

Priprema

KALUP OBLOŽITI MASNIM PAPIROM ILI ALU FOLIJOM,POSUTI GRUBO SJECKANE ORAHE U KALUP I KRATKO IH POPRŽITI.ZA TO VRIJEME PRIPREMITI BISKVIT.BJELANJKE I ŠEĆER IZMIKSATI U ČVRSTI SNIJEG,DODATI OŠTRO BRAŠNO.SMJESU PRELITI PO ORASIMA I ISPEĆI NA 150 C OKO 30 MINUTA.PEČENO OKRENUTI TAKO DA PRŽENI ORASI BUDU OD GORE.JOŠ VRUĆI BISKVIT PREMAZATI NUTELOM. ZA KREMU IZMIKSATI ŽUMANJCA SA ŠEĆEROM,DODATI PUDING I MALO MLIJEKA.OD OVE SMJESR SKUHATI KREMU U OSTATKU MLIJEKA.U OHLAĐENU KREMU DODATI MARGARIN TE JE PODJELITI NA DVA DIJELA.U JEDAN DIO UMJEŠATI OMEKŠANU ČOKOLADU DRUGI OSTSVITI KAKAV JE.NA NUTELU STAVLJATI VELIKOM ŽLICOM NAIZMJENCE ŽLICU JEDNE ,ŽLICU DRUGE KREME.SVE UKRASITI ŠLAGOM I POSUTI ORASIMA ILI ČOKOLADOM.

52

Kinder štangle

Sastojci

sastojci700gr šećera500gr margarina100gr čokolade250gr mlevenih oraha250gr mlevena keksa400gr mleka u prahu

Priprema

1. 300gr šećera i 2dcl vode ušpinovati, ne mnogo samo da se šećer istopi, dodati 250gr margarina i 100gr čokolade da se istopi, skinuti sa vatre pa u to dobro umešati 250gr mlevenih oraha i 250gr mlevena keksa.Masu staviti u pleh velučine 27×37 i poravnjati.

2. Ušpinovati ne mnogo 400gr šećera i 1dcl vode, dodati 250gr margarina da se istopi, skinuti sa vatre i u to dodati 400gr mleka u prahu, mutiti mikserom da se ne naprave grudvice. Ovo izliti na prvi deo kolača i poravnjati.

53

Coca Cola Muffins s čoko-lješnjak punjenjem

Sastojci

cca 40 srednje velikih muffinsa :2 cijela jaja120 g maslaca

350 ml Coca Cole350 ml mlijeka400 g oštrog brašna200 g mekog brašna

par žlica kukuruzne krupice (grisa)2 paketića praška za pecivo

200 g šećera1 žlica ruma

pstohvat sode bikarbonepunjenje

200 g fine tamne čokolade200 ml mlijeka2 žlice gussnela (škrobno brašno)

200 - 250 g lješnjaka

Priprema

1. Pjenjačom umutiti jaja s šećerom i otopljenim maslacem, zatim umiješati preostale sastojke. Smjesa mora biti gusta…....

2. Ostaviti je da malo odstoji dok pravite punjenje ;3. Lješnjake narezati na listiće i popržiti na malčice maslaca.4. Čokoladu otopiti u mlijeku, zatim ukuhati gussnel i umiješati lješnjake.5. U kalupiće žlicom staviti smjesu (do 1/3 visine kalupića), zatim 1 žlicu nadjeva i pokriti sa

smjesom (do 2/3 visine kalupića – inače će smjesa “isplivat” vanka).6. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva – 15-20 minuta, zatim pojačati temperaturu na

200 stupnjeva i peći još 5 minuta najmanje (ovisi o jačini pećnice).

54

Choco-chip muffins

Sastojci

Za 12 mafina2 jaja

2 šalice (od 2 dl.) brašna2 žličice praška za pecivo2 žlice kakao-praha1 šalica šećera

1 dl. ulja1,5 dl. mlijeka60 gr. sitno sjeckane tamne čokolade

Priprema

Pomiješati dobro sve suhe sastojke, dodati jaja, ulje i mlijeko i sve dobro izmutiti. Na kraju dodati sitne komadiće čokolade (ostaviti malo za posipanje).Smjesu stavljati u kalupe za mafine u koje ste stavili papirnate košarice; napuniti ih do pola. Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 min.

55

Čokoladni muffins

Sastojci

Sastojci:10 dkg margarina5 dkg šećera

1 vanili šećer1 jaje

2 dcl mlijeka2 žlice kakaa15 dkg brašna za dizana tijesta

1 pecilni prašak10 dkg sjeckane čokolade10 dkg sjeckanih oraha, lješnjaka ili badema

Priprema

1. Margarin dobro izraditi sa šećerom i vanili šećerom. Dodati cijelo jaje i sve umutiti, zatim dodati kakao i mlijeko. Uz stalno mješanje polako sipati brašno pomješano sa pecilnim praškom. Na koncu dodati sjeckanu čokoladu i orahe.

2. Papirnate čašice za muffine posložiti u kalup, žlicom ih napuniti do 2/3 visine i peći na 180C oko 20 minuta.

3. Pečene muffine ukrasiti po želji rastopljenom čokoladom.

56

Stracciatella muffinsi

Sastojci

Tijesto300 g glatkog brašna

1 vrećica praška za pecivo70 g čokolade u prahumalo soli150 g šećera1 dl ulja

1,5 dl mlijeka1 čaša jogurta (180 g)1 cijelo jajemalo nastrugane mahune vanilije (za zamjenu možete koristiti 3-4 kapi ekstrakta vanilije)120 g čokolade za kuhanje (nasjeckati)

Priprema

1. U jednoj posudi kuhačom izmješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i čokoladu u prahu.

2. U drugoj posudi izmješajte jaje i jogurt sa šećerom i vanilijom, a zatim dodajte mlijeko, ulje i malo soli.

3. “Mokru” smjesu izlijte preko suhe i lagano kuhačom izmješajte u jednoličnu masu (iskusne domaćice već znaju da je kod izrade muffinsa zabranjena upotreba električnog miksera.)

4. Na kraju umiješajte nasjeckane komadiće čokolade za kuhanje.5. Kalup za muffinse obložite papirnatim košaricama i punite do 2/3 tijestom.6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta.

57

Zebramuffins

Sastojci za 12 osoba

125 g margarina5 dl brasna2 dl secera

2 zlicice praska za pecivo1 zlicica vanilij secera

2 jaja2 dl mlijeka

36 kom. cokoladnih tankih plocica

Priprema

1. Metnite pecnicu da se zagrije na 200 st.2. Rastopiti margarin i pustite da se prohladi.3. U zdjeli izmjesajte sve suhe sastojke.4. Jaja i mlijeko izmjesajte skupa i izlijte u izmjesane suhe sastojke. 5. Promjesajte i na kraju dodajte istopljeni margarin.6. Metnite malo tijesta u svaku muffins formu i na to stavite cokoladnu ploskicu. Tako slagajte slojeve i na kraju metnite malo tijesta, da bude na vrhu.7. Pecite oko 20 min.

58

Marshmallow muffins

Sastojci

Sastojci za 12 muffinsa70 gr. otopljenog margarina za kolace275 gr. brasna6 zlica kakaa

1 prasak za pecivo85 gr. secera (po zelji moze i malo vise)100 gr. komadica cokolade55 gr. mini marshmallowsa

1 jaje400 ml. mlijeka

Priprema

1. Stavite papirnate kosarice u kalupe za muffinse.2. Pomijesajte skupa brasno, kakao i prasak za pecivo u jednoj posudi.3. Izradite pjenjacom jaje, dodajte otopljeni margarin i secer.4. Naizmjenicno dodavajte mlijeko i brasno sa kakaom i praskom za pecivo.5. Kada ste sve izradili u finu smjesu dodajte komadice cokolade i mini marshmallows i

promjesajte. 6. Smjesu stavljajte u kalupe sa kosaricama i pecite u unaprijed zagrijanoj pecnici na 190 C 20

do 25 minuta.

59

Coco-choko muffins

Sastojci

Sastojci200gr brasna50gr kokosa

1kom. prasak za pecivo1kom. vanilin secer130gr secera50ml ulja50gr margarina75ml mlijeka75ml kiselog mlijeka2kom jajamalo margarina za kalupe

Preliv40gr cokolade

1 kockica margarina1kasikica vode

malo kokosa

Priprema

Nacin pripreme” U brasno dodati kokos,zatim prasak za pecivo i vanilin secer.” Jaja umutiti sa secerom (pjenasto da dobijete skoro bijelu boju),zatim dodati mlijeko i kiselo mlijeko.Malo izmutiti pa dodati brasno sa svim dodatim sastojcima,ulje i margarin koji ste otopili u mikrovalnoj.Dobro izmutiti mikserom.” Kalupice podmazati margarinom,staviti papirne korpice i puniti ih pripremljenom smjesom.Prethodno zagrijati pecnicu na 180°C i peci oko 20min.” Cokoladu izlomiti na kockice,dodati joj margarin i kaskicu vode pa u mikrovalnoj na 50 sekundi otopiti sve zajedno.Kada izvadite iz mikrovalne dobro samo promjesajte.” Pecene muffins sloziti na resetku i preliti svaki sa malo cokoladnog preliva i zatim posuti sa malo kokosa.Pri

jatno i uzivajte!

60

Ferrero muffins

Sastojci

Ferrero muffins100 g glatkog brasna50 g ostrog brasna

1/2 vrecice praska za pecivoprstohvat sode bikarbone

1 jajeprstohvat soli

50 g margarina3 žlce smeđeg secera

1 vanil secer50 g cokolade s ljesnjacima

3 velike zlice nutele150 ml mlijeka

krema100 ml biljnog vrhnja za slag

50 g cokolade s ljesnjacima2 žlice nutele

Priprema

1. Kalup nauljiti i ugrijati pecnicu.2. Brasna pomijesati s praskom, sodom, secerom, soli i van. secerom. 3. Margarin otopiti i dodati cokoladu, kada se otopi umijesati nutelu i izmuceno jaje.

Naizmjence dodavati mlijeko i cok. smjesu u brasno i sve dobro izmijesati rucno ili mikserom. Smjesu vaditi zlicom 3/4 svakog prostora za muffine. Peci 20 minuta na 200 stupnjeva, ostaviti 10 minuta pa pazljivo izvaditi svaki muffin. Jos mlakima prerezati kapicui namazati kremom

4. Za kremu; zakipiti vrhnje, dodati cokoladu , mijesati dok se otopi i dodati nutelu, promijesati i ostaviti 10 minuta da se zgusne. Svaki muffin namazati s malo kreme, vratiti kapicu i preliti po vrhu.

61

Pizza (Muffins) Peciva

Sastojci

375 gr brasna150 ml mlakog mlijeka60 gr maslaca

1 jaje2 kasikice suhog instant kvasca1 kasikica soli

1,5 kasikica origanapola kasikice Vegete Mediteran

80 gr crvenog luka,sitno sjeckanog i proprzenog80 gr sitno sjeckanih sampinjona80 gr sitno sjeckane salame po zelji100 gr sitno sjeckanog sira (gauda,edam ili sl.)

masnoca za podmazivanje kalupa

Priprema

1. Zamijesiti tijesto od brasna,mlijeka,maslaca, jajeta,kvasca,soli,vegete i origana.2. Pokriti plasticnom folijom i ostaviti da nadodje (oko 1 sat).3. U nadoslo tijesto dodati ostale sastojke i sjediniti u jednolicnu masu.4. Napraviti 12 loptica i staviti ih u podmazani kalup za muffins.5. Ukljuciti rernu na 200 Stepeni Celzijusa. Muffini nek malo nadodju dok se rerna ne ugrije.6. Muffins peci oko 20-25 minuta.

62

Krofne

PULA, HrvatskaVrijeme pripreme 1 h i 30 min

Sastojci

Priprema

U posudu staviti brašno, dodati uzašli kvasac i ostale sastojke za tijesto. Dugo ga miješati spiralnim nastavcima miksera. Ostaviti neka stoji pokriveno na toplom mjestu 40-tak minuta da se digne.

Pobrašniti radnu površinu pa na njoj premijesiti dignuto tijesto i razvaljati tako da bude prst debelo. Čašom ili kalupom rezati krugove širine cca 8 cm. Odvojiti ih od ostatka tijesta koje opet premijesimo i odrežemo isto tako krugove, a preostali dio pustiti u obliku kakav je i ostao. Pokriti da se tijesto još malo digne.

U tavi ugrijati ulje pa stavljati pržiti krofne tako da prvo pržimo gornju stranu ali prilikom uzimanja na toj gornjoj strani napravimo sa dva prsta udubljenje prije stavljanja u ulje. Pržiti 2-3 min pokriveno pa otkriti, okrenuti krofne i pržiti još 2-3 min.

Vaditi na salvetu da upije ulje i to okrenuti udubljenje prema salveti kako bi se iz njega ocijedilo ulje ukoliko nam je ušlo prilikom okretanja krofni.

U udubljenje staviti marmeladu, nutellu ili čokoladu i posipati šećerom u prahu.

Ukoliko ne želimo krofne sa punjenjem onda ne radimo udubljenje.

Posluživanje

Od ove količine izađe 20-22 krofni.

Tijesto1 kg glatkog brašnamalo soli4 dag kvasca

5-6 žlica mlakog mlijeka4 žlice šećera10 dag otopljenog margarina

1 dl kiselog vrhnja2 cijela jaja

2 žumanjka1 žlicu ruma

naribanu koricu jednog limuna3,5 dl mlakog mlijeka

Ostalomarmelada, nutellašećer u prahuulje za prženje

63

RUSKE KAPE-ŠUBARICE

Sastojci za 20 osoba

TIJESTO8 kom Jaja25 dkg šečera25 dkg brašna glatkoh tip 550-Podravka8 žlica vode2 žlice kakaa

1 žličica sode bikarboneKREMA

4 žlice gustina dolcela125 ml vode0,5 lit vrhnje za kuhanje

1 margarin ili maslac20 dkg šečera u prahu

DEKOR20 dkg kokosa20 dkg čokolade za kuhanje4 žlice ulja

Priprema

1. Razraditi sa mikserom žumanjce i šečer u glatku smjesu,potom dodati sve navedene sastojke i na kraj snjeg od bjeljanjaka.

2. Izliti u veliki lim,preporučam na papiru za pečenje , peči na 180 15-20 min.3. Kada se biskvit ohladi sa kalupom za šubarice ili sa što manjim bičerinom rezati krugove,te

ih uzdužno prerezati na pola.4. Za kremu skuhati na laganoj vatri uz stalno mješanje vrhnje za kuhanje,vodu i gustin,svo

vrijeme miješati sa pjenjačom.5. Kada se kreme ohladi u nju dodati razrađeni margarin sa šečerom.6. Povezati kremu.

Dva kruga povezati sa kremom,namazati okolo i uvaljati u kokos.

1. Na vrh staviti čokoladnu glazuru od otopljene čokolade na pari sa uljem za sjaj.

64

Maleni kiflici

Sastojci

Potrebno1 lisnato tijesto

domaci pekmez od tresanja

Priprema

1. Lisnato tijesto tanko razvaljati2. Rezati pravokutnike,pa ih dalje poloviti na trokute3. Na siri dio svakog trokuta staviti malo pekmeza4. Motati male kiflice velicine smokvice5. Slagati u tepsiju 6. Peci do blago rumene boje7. Lagano posipat secerom u prahu

Posluživanje

...papati dok ne nestanu…a to je brzo…

65

Brzi kroasani

Sastojci

40 g svježeg pekarskog kvasca1 žličica šećera500 ml mlijeka

1 jaje1 žumance

3 žlice ulja1 margarin (250 g)

1 žličica soli800 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka

Za premazivanje:1 jaje

Priprema

1. Kvasac pomiješajte s malo mlijeka i šećera te ostavite na toplom mjestu da se digne.2. U brašno dodajte ulje, jaje, žumance, sol, promiješajte pa dodajte dignuti kvasac. Nakon

toga dodajte toplo mlijeko, izradite glatko tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže.3. Kada tijesto udvostruči volumen, razvaljajte ga na debljinu od 1 cm. Po površini tijesta

naribajte margarin, a zatim ga savijte u roladu. Podijelite je na pet dijelova i ostavite neka se diže oko 20 minuta na toplom mjestu.

4. Razvaljajte svaku roladu, izrežite manje trokute te ih zamotajte u obliku kiflica (kroasana).5. Od jedne rolade možete dobiti oko 8 kroasana.6. Premažite ih razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta.

Posluživanje

Kad kroasane izvadite iz pećnice, možete ih premazati šećernim sirupom.

Savjet

Kroasane možete i puniti nadjevom po želji.

66

kroasani Brzinsky :)

Sastojci za 4 osobe

tijesto300 g glatko brasno (sljedeći put ću staviti integralno i heljdino:)1/2 kiselog vrhnja 12% mm (sljedeći put jogurt)

žlica ipo maslaca ili uljažličica soli

1 prašak za pecivo1 suhi kvasac (instant)

1 dcl toplog mlijekažličica šećera

parmezanšunkasvježi sirsezam

1 žumanjak

Priprema

u zdjeli pomiješati brašno, prašak za pecivo, sol, maslac ili ulje, i kiselo vrhnje odnosno jogurt

zagrijati mlijekou njega pomiješati instant kvasac i žličicu šećera i to pomiješati sa gore opisanom smjesom.

zamijesiti (tom prilikom možete dodati neki začin- primjerice origano) i razvaljati smjesu na debljinu oko pola centimetra.oblikovati trokutiće (broj ovisi o željenoj veličini) i na sredinu svakoga staviti neki nadjev. ja sam punila sa svime sta mi je doslo pod ruku- u jednog sam stavila svježi sir s vlascem, u jedan šunku, u jedan sir, jedan je bilo samo posut parmezanom- unutra i vani, jedan sam ostavila prazni pa ga kasnije mazala maslacem…. podnose sve varijacije- bez straha!!!!!zarolati, oblikovati roščiće, premazat jajem, posut sezamom ili parmezanom, ostaviti 15 min na sobnoj temperaturi, staviti u pleh na pek papir ili nauljenu povrsinu i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180, dok ne poprimi lijepu bojicu- 15ak minuta.

67

Kroasani sa jogurtom

Sastojci za 8 osoba

Potrebno je1 kilogram brašna

1 kvasac200 ml mleka300 ml jogurtašoljica ulja

1 prašak za pecivokašika solikašika šećera

2 jaja300 gr margarina

Priprema

Kvasac izdrobiti, staviti po kašičicu soli,šećera i brašna i sa malo mleka ostaviti da uskisne.U vanglicu staviti kilogram brašna, a u njega prašak za pecivo, so i šećer, a zatim redom, jaja, jogurt, ulje i preostalo mleko. Zatim uliti kvasac i sve dobro izmesiti. Kada se testo dobro sjedini i izmesi, ja ga onda nekoliko puta bacim na radnu povrsinu. Onako bacam ga kao loptu, jer tako bacano bude mekše i rastresitije. To bacanje testa primenjujem na svakom receptu, bilo da pravim kiflice, kroasane, dakle sve od kiselog testa.Kada smo testo tako lepo umesili i izbacali, podelimo ga na 16 delova. Od tih delova napravimo loptice, a onda ih odvojimo po osam komada.Razvaljamo na osam krugova, svaki premažemo margarinom, osim poslednjeg, ostavimo sa strane, a onda razvaljamo drugih osam krugova i ponovimo postupak sa margarinom. Ovom prilikom utrošimo 250 gr margarina.Onih prvih osam krugova koji smo složili jedan na drugi lepo razvučemo u jedan veliki krug, pa tek onda tu poslednju koru premažemo margarinom. Sečemo na 16 trouglova, a može i više. Uvijamo u kiflice i stavljamo u pleh. Postupak ponovimo i sa drugih osam loptica, koje smo ostavili da stoje. One u medjuvremenu malo i narastu.Kada kroasane složimo u pleh, na svaku odozgo stavimo po malo margarina. Tako složene u plehu treba da stoje 30 minuta, a onda se peku.Divno se listaju, mekane su i lepe.

68

Domaće kifle

Sastojci

70 dkg brašnaoko 3,5 dcl mlijeka

1 kvasac2 žlice šećera2 žlice milerama /kiselo vrhnje/2 žlice ulja2 žumanjka

malo soli20dkg maslaca

2 bjelanjka--- malo sezama (moderna varijanta)

Priprema

1.Uzmi kvasac , šećer, malo brašna i malo mlijeka , izmješaj , ostavi na toplo mjesto neka se digne.2. Maslac podijeli na 4 dijelova.3. Kada se kvasac digao , sa svim ostalim sastojcima napravi tijesto. Od tog tijesta napravi prvo jednu kuglu, koju podijeli na pet loptica.5. Svaku lopticu , dobro umijesi i razvaljaj na veličinu jednog pedlja.To namaži sa 1/4 maslaca. Uzmi drugu lopticu, razvaljaj na veličinu ponovo isto jednog pedlja, stavi je na ranije namazano tijesto , pa ponovo namaži 1/4maslaca, ponovo uzmi narednu lopticu i tako do kraja.6. Kada si složila pet premazanih krugova jedan na drugi, taj debeli krug, polagano oklagijom razvaljaj na jedan veliki krug , debljine oko 1 prst.7.Sada uzmi nož , reži trokutiće i pravi kiflice./veličinu po izboru/8. Kiflice složi u tepsiju, odmakni jednu od druge/ puno narastu/.Od ove smjese treba izaći 2 velike tepsije.Umuti 2 bjelanjka, premaži kiflice i pospi sezamom.9. Kiflice u tepsiji moraju prije pečenja biti najmanje oko 1, 5 sat/ da narastu.

Ugrij pećnicu oko 200-225C i peci oko pola sata.

Posluživanje

za doručak , večeru , put , izlet uvijek su pravljene..

69

Mirisne, Mekane & Slane Kifle

Sastojci

Za tijesto5 dl mleka

1 kvasac (50 g)1 kasicica secera2 kasicice soli

1 jaje1- 2 solje ulja

po potrebi brasno

Priprema

1. U mlako mlijeko dodati kvasac, šećer, sol, ulje i polako sipati brašno i zamijesiti tijesto. Ostaviti da odstoji 1 sat. (Za to vrijeme dva puta promjesati.)

2. Kad nadođe, podijeliti na 4 dijela, ostaviti loptice da odmore oko 10 minuta i nakon toga razvaljati i praviti kiflice po želji.

3. Premazati razmucenim jajetom i po zelji posuti s morskim solom (ili susamom) pa ostaviti jos malo da nadodu i peci u zagrejanu rernu na 200 C.

Posluživanje

Kifle se mogu puniti po zelji, ali meni si najbolji ‘au naturale’ =)

Velike i male kilice in perfect wheat harmony

...& u prelepom izvedbu buba0805

Bon Appetit!

70

Mliječne putar štangice

Sastojci

tijesto:1 vrećica kvasca

1/2 dl mlake vode2,5 dl mlijeka60 dag brašna10 dag maslaca10 dag šećera

1 žličica soli1 jaje

premaz2 žlice hladnog mlijeka

1 žutanjak

Priprema

1. Otopite maslac u mlijeku.2. Otopite kvasac u mlakoj vodi.3. Pomiješajte brašno, šećer, sol, jaje, vodu s kvascem i mlijeko s maslacem. Mutite

nastavcima za tijesto dok se sastojci dobro ne sjedine. Dobit ćete vrlo meko, svilenkasto tijesto.

4. Pokrijte krpom i pustite da se diže oko sat vremena.5. Dasku pospite obilato brašnom, na nju istresite tijesto, sasvim nježno ga premijesite. (ne

želite biti okrutni s onim što ćete kasnije jesti :D) . Podijelite tijesto na 10-12 kuglica.6. Od kuglica razvucite nepravilne oblike koje oblikujte zarolane štangice .7. Složite ih u papirom obložen pleh. Pustite ih da se 10-tak ili više minuta da se skroz dignu.8. Svaku štangicu premažite hladim mlijekom u kojem ste razmutili jedan žumanjak.9. Pecite na 230°C oko 10 minuta.

Posluživanje

Ovo pecivo je jako mekano i odlično za doručak u krevet…. Probajte s marmeladom.

71

Pogačice, čudo jedno

Sastojci

500 gr brašna125 ml ulja150 ml belog vina

2 kašičice soli

Priprema

1. U činiji izmešajte brašno, ulje, belo vino i so. Umesite homogeno testo. Ostavite ga u frižideru da se odmara od 30 minuta do 1 sata.

2. Razvucite testo na radnoj površini malo posutoj brašnom, pa oklagijom razvucite testo u pravougaonik. Preklopite dobijeni pravougaonik na pola, opet malo oklagijiom razvucite testo i oblicima modli po želji vaditi pogačice.

3. U dublju šerpu sipati vodu i staviti je na ringlu da vri. Spuštati pogačice i kuvati ih u kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu. Povremeno samo malo šerpu prodrmati. Nikako ne mešati dok pogačice ne isplivaju.

4. Rešetkastom kašikom vaditi pogačice direktno na pleh na koji ste stavili paprir za pečenje. Tako uraditi sve dok imate pogačica.

5. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju lepu boju i ne “naduvaju se”.

Posluživanje

Neke pogačice se iz ne znam kog razloga nisu “naduvale” a neke i više nego što sam mislila da je trebalo. Zašto? E to ne znam!Pogačice sam poslužila sa musom od tunjevine koji je ostao posle punjenja limunova.NAPOMENA: Za sve koji se spremaju da naprave ove pogačice nikako ne koristiti ni samo oštro niti nikakvu mešavinu običnog i oštrog brašna, već samo obično brašno, jer je to razlog zbog koga je onda potrebno više tečnosti. Slučajno sam proverila na nekom sasvim drugom receptu.

72

Pogačice za bubice

Sastojci

Tijesto600 g mekog bijelog brašna

1/2 kašike suvog kvascamalo šećera

so1 jaje

50 g rastopljenog margarina1 dl kisjelog mlijeka1 dl ulja

tople vode da se zamijesi mekano tijesto1 žumance za premazivanje

za posipanje susam ili kim, ili obojeNadjev I

150 g domaćeg kravljeg sira1 jaje

Nadjev IIu pola nadjeva I dodati oko 70 g sitno sjeckane domaće slaninice

Priprema

1. Zamijesiti meko tijesto, ostaviti ga na toplom sat vremena da nadođe, premijesiti i pustiti da odleži još oko pola sata.

2. Odvajati komadiće, razvući ih na dlanu, staviti nadjev i saviti u lopticu.3. Slagati u podmazan kalup za muffins, premazati žumancetom, posuti po želji susamom i

kimom i peći oko pola sata na 190 stepeni.4. Prekriti čistom krpom, malo prohladiti i sa domaćim kisjelim mlijekom slatko doručkovati :)

.

73