DET KREATIVE CO2

PROJEKT INSPIRATION TIL JORDENSDAG PÅ PÆDAGOGUDDANNELSEN I NYKØBING FALSTERDEN 17. MARTS 2008 – Anne – Grete Rasmussen, alias ”FruGrøn”Mail: fruannegreterasmussen@gamil.com. 

Underviser til daglig på Ernæring og sundhed,Ankerhus, University College, Sjælland 

1

Anne G

rete Rasm

ussen

DISPOSITION Klima, vejr og sundhed? Det brede sundhedsbegreb ”FruGrøn” Livscyklusanalyser – LCA Måling af miljøbelastning Eksempler: Vand, el, fødevarer, CO2  ?

Vigtigste parametre er energi og:  Madens forarbejdningsgrad  Transport  Fødevarevalg  Madspild – genbrug? 2

Anne G

rete Rasm

ussen

HVAD ER SUNDHED I DAG?

WHO’s definition: ”Sundhed er et fuldstændigt stadium af fysisk, psykisk og socialt 

velvære og ikke kun fravær af sygdom og svaghed”

Er det: For os mennesker ? For vores dyr ? For vores natur ? For andre mennesker i verden ?Vi definer sundhed for mig, os, dem eller alle levende 

væsener 

Det kreative CO2 projekt handler om bæredygtig sundhed for alle 

Godt vejr til alle ;0)3

Anne G

rete Rasm

ussen

Sundhedens delelementerFysisk – social – psykisk

Hvem bestemmer ?

HandlingerIndividuelle Kollektive

Jeg * vi * os* og alle de andre *  

Livsstil:KostRygningAlkoholMotion(ForbrugKomfort)

ArbejdsmiljøIndeluftAerosolerStressEGA 

Ydre miljøLuft (CO2)Vand (O2)Jord (kemi)

4

Anne G

rete Rasm

ussen

LIVSCYKLUSANALYSER (LCA) For at vurdere et produkts miljø og 

sundhedseffekt, kan man foretage en LCA – analyse

”Vugge til grav analyse”, der vurderer sundheds og miljømæssige konsekvenser af produkter eller tjenesteydelser.

En model, der beskriver hvad der er sundt for både os mennesker og for miljøet ?

Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter

0912095

Sundehedens 

frugter, FruGrø

n fra 

Sorø

MÅLING AF MILJØBELASTNINGMålpunkter: Kilder: Omregnes til 

g CO2 ækvivalenterDrivhuseffekt CO2, CH4, N2O, (H)CFC Gram CO2 ækv.

Forsuring SO2, NO2 Gram SO2ækv.

Eutrofiering Organisk stofKvælstof (N)og fosfor (P)

Gram NO3ækv.

Fotokemisk smog Ozon (O3), organiske opløsningsmidler (VOC)

Gram ethenækv.

Arealforbrug m2 der anvendes til produktion af en enhed

m2   Pr. år pr.kg

Ovennævnte er eksempler på måleparametre i LCA analyse af fødevarer. Pesticider og samlet energiforbrug kunne også indgå.I det følgende er der fokus på mad, energiforbrug og CO2

6

Anne G

rete Rasm

ussen

7

HVER DANSKER UDLEDER CA. 10 TONS CO2 ÆKV. BEREGN CO2UDLEDNINGEN PÅ WWW.ETTONMINDRE.DK

00,20,40,60,8

11,21,41,61,8

2

Ton

El Varme Transport Forbrug

SUNDE FØDEVARER: LCA –KOMPLEKSITET

DrivhuseffektGram CO2ækv.

EutrofieringGram NO3ækv.

Arealforbrugm2 år

Svinekød 3.320  288 8,9

Letmælk 1.200 58 1,6

Ost 11.300 482 13

Hvedebrød 843 59 1,0

Kartofler 215 14 0,3

Gulerødder 122 4 0,2

Løg 382 15 0,3

Tomater 3.450 25 0,02

Kilde: Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006”Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager” 8

Anne G

rete Rasm

ussen

091209

Sundehedens 

frugter, FruGrø

n fra 

Sorø

9LCA PÅ FORSKELLIGE LEVNEDSMIDLER 

1 kg grøntsager, friland DK 8 MJ1 kg grøntsager, drivhus DK 47 MJ1 kg grøntsager importerede 19MJ1 kg grøntsager glas/dåse 19 MJ1 kg kartofler, gamle 2 MJ1 kg nye kartofler 6,8 MJ1 kg danske æbler 11 MJ1 kg Danbo ost 77 MJKilde: Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter)

1 kg rugbrød 8 MJ1 kg skinke 60MJ  Kilde: Weidema et.al.(1995)Life Cycle Screening of Food Products

Diskussion af CO2 og klimaet ! www.ettonmindre.dk og 

TÆNKTE MENUFORSLAG TIL EN FAMILIE

Måltid 1 Måltid 2 Måltid 3Svinekød 0,75 kg 0,75 kg 0,4 kgKartofler 0,5 kg 0,5 kg 1 kgBrød 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kgMælk 1 liter 1 liter 1 literGulerødder 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kgLøg 0,4 kg 0,4 kg 0,2 kgTomater 0,5 kg 0 kg 0 kgDrivhuseffekt 6,1 kg CO2  4,4 kg CO2   3,3 kg CO2 Måltid 2: Fravalg af drivhustomater nedsætter CO2 med 28%Måltid 3: Halvering af kød nedsætter C02 med 25%Beregn hvor mange kg CO2 vegetarer sparer klimaet for !Omarbejdet efter Kilde:Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006”Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager” 10

Anne G

rete Rasm

ussen

SUNDHEDSBUDSKAB: DRIK VAND!SKAL DET VÆRE TRANSPORTERET OG NEDKØLET GRÆSK, FRANSK ELLER 

TYRKISK VAND? ELLER SKAL VI LADE VORES UNDERGRUND AFKØLE VANDET FRA HANEN?

TRANSPORT: CA. 100G CO2 PR. FLASKE

11

Anne G

rete Rasm

ussen

DET KREATIVE CO2 PROJEKTWWW.CO2TIPS.DK OG WWW.CO2VIDEO.DKFYLD DEM OP MED KORTE VIDEOER (½1 MINUT) – ÅBNES EFTERÅR 2008 LÆG DIN VIDEO ELLER SKRIV DIN IDE PÅ HTTP://CO2TIPS.WIKISPACES.COM/

12

Anne G

rete Rasm

ussen

GODE FORSLAG TIL ELBESPARELSER?

Skriv jeres 3 bedste råd for elbesparelserPå bagsiden af papiret ;0) 

Hvorfor el? Se: El og energiforbrug     Se: Bedre elvaner?

13

Anne G

rete Rasm

ussen

”Det kreative CO2 projekt”Mindre strøm, mindre CO2?

Skriv skøre og kreative ideer eller læg  et kort videoklip på:

www.CO 2tips.dk

FLYT SUNDHEDENS FOKUS HEN PÅ OPLEVELSE, KREATIVITET OG NYDELSE MED EN SUNDHEDSPÆDAGOGISK ISLÆT MED ET NEDEFRA OPPE PERSPEKTIV SOM JORDENS DAG

14

Anne G

rete Rasm

ussen

Fokus på energigivende M vitaminer:Læg videoklip på www.co2tips.dk

Mad Medskab

Motion  Medglæde 

Musik   Meditation

Morskab  Medier

Moderskab og Maskulinitet????

NYE KOSTRÅD 2009OFFENTLIG BESPISNING ??? Planlæg indkøb Brug årstidens produkter ! Køb maden så lokalt som muligt Køb varer der er lidt forarbejdet Køb Ømærket Spis op. Genbrug rester

Se, føl og duft varens kvalitet !Tilbered maden med sjæl og omtanke både familien og for 

naturen !Lad ungerne hjælpe til i køkkenet !

Eller er det sundhedsråd som:  Gå i korte bukser fra Maj til Oktober ????? Alle går ud i frikvarteret??? Også studerende ???

15

Anne G

rete Rasm

ussen