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Foto links:Klaus Potthoff (Seniorchef Fair Wein),

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Klaus Potthoff (Seniorchef Fair Wein), Pablo Dessel (Bodega Vinecol), Anja Potthoff (Juniorchefin Fair Wein) mit Sohn Johann-Antonio, Manuel Valdez (Bodega Finca Algarve), Jaime Munez (Bodega Ayni)

Foto rechts:Christiane Solf (Marketing & Verkauf Fair Wein)

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1. Die Zeiten wo nur eigenständige Winzer mit ein paar Arbeitern die Weine herstellten sind vorbei. Auch das Weinbusiness ist immer mehr preisgetrieben. Das bedeutet, das große

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vorbei. Auch das Weinbusiness ist immer mehr preisgetrieben. Das bedeutet, das große Unternehmen Löhne und Traubenpreise drücken, um kostengünstig den Wein vertreiben zu können. Kleine Winzer und Produzenten werden dabei oft kaputtgemacht und Arbeiter können trotz harter Arbeit kaum von der Hand in den Mund leben.

1kg Trauben = 1 Flasche Wein = 15 Cent für Traubenproduzenten

2+3. Die Arbeiter sind per Gesetz gut geschützt, aber in den ländlichen Zonen Mendozas beschäftigen viele Weingüter die Arbeiter schwarz, ohne Krankenversicherung, Rentenansprüche, gesetzliche Urlaubstage. Viele Zeitarbeitsfirmen arbeiten ebenfalls ohne Sozialbeiträge.

3. Während der Ernte kommen oft Familien aus dem Norden angereist, die Unterkünfte variieren zwischen ordentlich und miserabel. Und auch wenn kein Kind auf der Gehaltsliste auftaucht, arbeiten die Kinder mit, wenn die Weingüter dies nicht besonders kontrollieren. Fair Trade zertifizierte Betriebe werden insbesondere in der Erntezeit intensiv überwacht.Außerdem werden mit der Fairtrade-Prämie Projekte gefördert, die die Arbeiter und ihre Familien unterstützen.

4. Keine Repräsentation in den Betrieben, keine Möglichkeit kollektiv mit ihren Vorgesetzten zu handeln.

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Flo-Cert Aufgaben:

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- unabhängige Zertifizierung aller beteiligten Akteure entlang des Produktions- und Herstellungsprozesses

- Kontrolle der Einhaltung der von FLO festgelegten Sozial-, Handels- und Umweltkriterien:

fairer Mindestpreis

Sozialprämie

direkter Handel

gerechte Arbeitsbedingungen

Umweltschutz

demokratische und transparente Organisationstrukturen

usw.

- regelmäßige Kontrolle der Produzenten und Importfirmen

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• Die Beziehungen zu unseren Produzenten sind langfristig angelegt und fair, d.h. unter anderem, dass wir sie so bezahlen, dass sie davon gut leben und die

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unter anderem, dass wir sie so bezahlen, dass sie davon gut leben und die Qualität ihrer Waren weiter steigern können

• 5 % des EVK gehen an Transfair und vor allen Dingen an Projekte vor Ort, das ist deutlich mehr als bei Anderen

• z.B.Wein Soluna: Prämie 45 Cent, d.h. 33 Cent an soziale Projekte

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Wir möchten, dass eine möglich große Wertschöpfungskette im Land bleibt und nicht im Handel

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Handel

Deshalb wollen wir unsere Kosten so gering halten wie möglich, d.h. Geringe Vertriebskosten und eine schlanke Organisation

Aus diesem Grund wünschen wir uns, dass sich die Verbraucher hinreichend selbst organisieren, um für alle fair Preise zu halten, sprich für sich selbst und für die Traubenproduzenten

Unsere Idee: Weinabende zum Kennenlernen der Fair Weine mit anschließender Sammelbestellung

d.h.

Werden Sie Fair Wein Freund und entdecken Sie gemeinsam mit Ihren Freunden und Bekannten unsere Fair Weine und bestellen Sie im Anschluss gemeinsam

Wir geben Ihnen alles an die Hand, was sie brauchen: viele Informationen, auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Probenpakete sowie die organisatorische Unterstützung zur Bestellung und Bezahlung

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Weinbaugebiet Mendoza in Argentinien:

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� sandig-kieselige Böden; sehr humusarm

� warme Tage, kühle Nächte

� warme Sommer, feuchte Winter

� geringes Ungezieferproblem durch starke Temperaturschwankungen zw. Tag und Nacht, wodurch ein nahezu biologischer Anbau (ohne Zertifizierung) erfolgt

� ca. 800m über dem Meeresspiegel

Finca Algarve

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„Wir bauen auf der Finca Algarve eine 52 ha große Fläche an, unter höchster Aufmerksamkeit und Sorgfalt, sowohl was die Weinstöcke als auch was den Boden und die Umwelt betrifft, um beständig die besten Trauben zu erhalten, denn dieses Land wird weiter sein Bestes geben, solange wir richtig für es sorgen“. Mit dieser Philosophie arbeitet auf der Finca Algarve Manuel Valdez mit seinen Brüdern, die die Weinberge von ihren Großeltern übernommen haben.

Mit 52 ha gehört Finca Algarve zu den kleinen Weingütern Argentiniens. Auf der Finca arbeiten etwa 10 Arbeiter, die Hälfte von ihnen schon seit vielen Jahren. Der Umgang ist fast familiär, zeugt von gegenseitigen Respekt und Anerkennung.

Die Sorgfalt und Achtsamkeit im Umgang mit den Reben, setzt sich bei der Vinifikationfort. Die Weine sind exzellent vinifiziert und bieten eines der besten Preis-Qualitäts-Verhältnisse der Weine unseres Sortiments.

Die Fairtrade Zertifizierung ist im Gange: Flo Cert hat die Finca besucht und es mussten einige Änderungen im Umgang mit den Insektiziden und Herbiziden vorgenommen werden, sowie eine Fortbildungen im Bereich Arbeitssicherheit. Die entsprechenden Maßnahmen sind in Angriff genommen und Finca Algarve wartet jetzt auf die Antwort von Flo Cert.

Torrontés ist die Weißweintraube Argentiniens, eine Kreuzung von Muscat d’Alexandrie und Criolla Chica. Die besten Torrontés kommen aus der Region Salta von Weinbergen, die in

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Criolla Chica. Die besten Torrontés kommen aus der Region Salta von Weinbergen, die in Höhen zwischen 1700 und 2300 m liegen.

Die Torrontés sind immer dann gut, wenn die Erträge nicht zu hoch liegen, dann haben sie viel Frische, einen schönen Muskatton, auch etwas Jasmin. Man kann sie als Apéritifgenießen, sie passen gut zu Antipasti und exotisch gewürzten leichten Speisen. Trinktemperatur 9 – 11 ° C.

Eckdaten Cinco Sentidos Torrontes:

(im Fairtrade Zertifizierungsprozess)

Farbe: leichtes Gelb

In der Nase: leicht muskatiert, dann frische Zitrone und etwas Jasmin

Im Mund: deutliche Jasmintöne zu Beginn, gute Säurestruktur, leichte Pfeffernote, gute Länge

Verwendung zu: Aperitif, Antipasti, Spargel

Chardonnay

abhängig vom Terroir

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abhängig vom Terroir

klass. weiße Rebsorte des Burgunds

Der Chardonnay ist in den letzten Jahren weltweit sehr in Mode gekommen. Diesen Umstand hat er neben seinen geschmacklichen Qualitäten dem Umstand zu verdanken, dass er sehr anpassungsfähig ist und in vielen Anbaugebieten der Welt ansprechende Weine hervorbringt.

Argentinien: Chardonnay steht auf fast 5.150 Hektar Rebfläche. Die Chardonnay-Traube wird häufig bei der Schaumweinproduktion verwendet. Die stillen Weine sind noch häufig recht neutral, da die idealen Standorte noch nicht überall gefunden wurden. Die besseren Weine zeigen jedoch, dass in Zukunft auch mit hervorragenden Chardonnayweinen zu rechnen ist.

Eckdaten Cinco Sentidos Chardonnay:

(im Fairtrade Zertifizierungsprozess; 30% im Barrique ausgebaut)

Farbe: helles Gelb

In der Nase: Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral

Im Mund: reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral

Verwendung zu: Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert

Eckdaten Cinco Sentidos Malbec:

(im Fairtrade Zertifizierungsprozess; 30% im Barrique ausgebaut)

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(im Fairtrade Zertifizierungsprozess; 30% im Barrique ausgebaut)

Farbe: schwarzrot mit rotviolettem Rand

In der Nase: saftig, Blaubeere und Brombeere, dahinter schokoladige Tannine

Im Mund: Blaubeere und Bitterschokolade, dann auch etwas Kaffee, im Abgang gute Verbindung der fruchtigen und tanninigen Komponenten, gute Länge

Verwendung zu: zu argentinischem Assado, Wildschwein

Vinecol

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Vinceol ist eine junge Bodega, die erst seit 1999 besteht. Das Weingut hat sich entschieden biologisch und biodynamisch zu arbeiten. Vinecol hat 100 ha, die von ca 15 Leuten bearbeitet werden. Die Bodega liegt in La Paz, im Osten Mendozas, fast an der Grenze zu St. Luis. Hier sieht man nicht mehr die die Silhouette der Anden, die einen sonst überall in Mendoza begleitet. „Hier gibt es nur Wein und Ziegen“, erklärt mir Pedro Dessel und erzählt mit stolz, dass viele der großen, herrschaftlichen Bodegas hier in dieser kargen Region ihre Trauben einkaufen.

Er erklärt mir, dass sie das BIO Zertifikat sowohl für die Trauben wie auch für die Vinifizierung errungen haben. Das bedeutet unter anderem, dass die Weine bei der Vinifizierung einen Höchstschwefelgehalt von 70 mg/l bei Rotwein und 80 mg/l bei Weißwein haben dürfen.

Die Weine sind einfach zu trinken, fruchtig, sehr gut gefällt mir der Chardonnay 2010, in der Nase Biskuittöne und reife eingekochte Birne, im Mund sehr weiche cremigen und fruchtige Noten, fast etwas exotisch, gute Säure. Der Malbec hat die typischen Noten von roten und schwarzen Früchten, Kirschmarmelade, leichte Vanillenote, leichte Tannine.

Vinecol ist sehr interessiert auch Fairtrade zu zertifizieren. Im Juni hat Vinecol den Vertrag mit der Fundacion Fortalecer unterschrieben, um innerhalb der nächsten 6 Monaten zu zertifizieren. Mitte Juli haben die Arbeiter ihr Projektgremium gewählt. Anfang August stehen Fortbildungen auf dem Programm. In der ersten Septemberwoche hat Vinecol sich zur Zertifizierungskontrolle angemeldet und wartet auf den Termin der Prüfung.

Torrontés ist die Weißweintraube Argentiniens, eine Kreuzung von Muscat d’Alexandrie und Criolla Chica. Die besten Torrontés kommen aus der Region Salta von Weinbergen, die in

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Criolla Chica. Die besten Torrontés kommen aus der Region Salta von Weinbergen, die in Höhen zwischen 1700 und 2300 m liegen.

Die Torrontés sind immer dann gut, wenn die Erträge nicht zu hoch liegen, dann haben sie viel Frische, einen schönen Muskatton, auch etwas Jasmin. Man kann sie als Apéritifgenießen, sie passen gut zu Antipasti und exotisch gewürzten leichten Speisen. Trinktemperatur 9 – 11 ° C.

Eckdaten Santa Irene Torrontes 2010:

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze

Farbe: mittleres Gelb

Nase: reife Zitrone und Ananas, nur wenig muskatiert

Mund: klare Struktur, Zitrone mit den Zesten, im Abgang angenehme leichte Mineralität, gute Länge

Aperitif, Meeresfrüchte

Cabernet Sauvignon allgemein:

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� Bordeaux Rebsorte (meist Merlotverschnitt)

� in Europa eher viel Struktur, weniger Eleganz

� in Argentinien reifer und runder durch Klima, deshalb sehr gut zu trinkender Wein

Eckdaten Santa Irene Cabernet Sauvignon:

� Manuelle Ernte statt der für diese Basisqualitätsstufe üblichen maschinellen Ernte (manuelle Ernte findet man eigentlich nur bei höheren Qualitätsstufen)

� Lagerung in Stahltanks

� Bio zertifiziert (durch IFOAM)

� im Fairtrade Zertifizierungsprozess

Farbe: schwarzrot mit braunviolettem Rand

In der Nase: Kirsche und etwas Cassis, Bitterschokolade

Im Mund: saftig, deutlich Schokolade, dann reife Frucht, angenehm weiche Tannine, gute Länge

Verwendung zu: rotes Fleisch, besonders gegrillt

Malbec allgemein:

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- typische Rotweinsorte Argentiniens

- ursprünglich alte franz. Rebsorte (Bordeaux Rebsorte)

- anfällig für Krankheiten, Frost und Rebläuse, deshalb größtenteils in Frankreich verschwunden

- besten Anbaugebiete um Mendoza herum (trockene Wärme, bessere Reife, keine überhöhten

Tanningehalte)

Eckdaten Santa Irene Malbec:

� Manuelle Ernte statt der für diese Basisqualitätsstufe üblichen maschinellen Ernte (manuelle Ernte findet man eigentlich nur bei höheren Qualitätsstufen)

� Lagerung in Stahltanks

� Bio zertifiziert (durch IFOAM)

� im Fairtrade Zertifizierungsprozess

Farbe: sehr dunkles Rot mit violettem Rand

In der Nase: Schwarzkirsche, auch etwas Blaubeere, feine Fruchtsüße

Im Mund: Blaubeere und Cassis, sehr weich und rund, schokoladig-fruchtige

Verwendung zu: rotes Fleisch, Ragout von Haarwild

Valle de Maule in der Mitte Chiles

• Zentrum des chilenischen Weinanbaus und Wiege des Carmenere

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• Zentrum des chilenischen Weinanbaus und Wiege des Carmenere

• trockene Sommer, Herbst ohne Niederschläge (mediteranes Klima)

• vielfältige Böden, Terroir geprägte Weine

Die Region hat sich in den letzten Jahren sehr gewandelt: Von Masse zu Klasse, insbesondere feine Cabernets und Merlots kommen inzwischen aus dieser Gegend.

Dieses Flusstal trägt den Namen nach dem Rio Maule - ein Fluss, der in Chiles Süden verläuft.

Das Tal selber befindet sich etwa 260 Kilometer südlich von Chiles Hauptstadt Santiago.

Ayni

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Carolina Martorell und Jaime Munez haben Ayni Wines vor ca. einem Jahr ins Leben gerufen. Carolina ist die Verantwortliche für den Verkauf, Jaime hat die Fairtrade Wein Linie initiiert und ist Önologe. Er kauft die Weine ziemlich kurz nach der Ernte von der Kooperative auf und baut sie in kleineren Fässer mit großer Sorgfalt aus. Hugo Alvarez und Luis Mendoza arbeiten in der Kooperative Las Cauquenes, sie beraten als Agrar-Ingenieure die 250 Traubenproduzenten. Drei Besuche pro Jahr bekommt jeder Produzent, wenn die Reben geschnitten werden, zwischendurch um den Fortschritt der Trauben zu begutachten und kurz vor der Ernte. Außer ein paar Ausnahmen von Produzenten mit großen Landflächen, besitzen die Produzenten zwischen 5 und 10 Hektar. Die Kleinbauern, wie Eliza und Don Claudio, sind froh, dass es die Kooperative gibt, ansonsten hätten sie als Kleinbauern in dieser Gegend keine Chance: „Die Kooperative zahlt uns die Trauben in monatlichen Raten aus und so haben wir jeden Monat genug“ sagt Don Claudio.

Eckdaten Ayni Cabernet-Sauvignon/Carmenere:

(Fairtrade zertifiziert)

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(Fairtrade zertifiziert)

Farbe: schwarz mit rotviolettem Rand

In der Nase: saftig, Brombeere, etwas Minze, Halbbitterschokolade

Im Mund: ebenfalls saftig, Mokkatannine, sehr reife Kirsche, feine Süße und auch Brombeere, darüber gleichmäßig die dunklen Tannine, gute Länge

Verwendung zu: rotes Fleisch

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