7/24/2019 Klappertaart incuis

1/4

Indonesia merupakan salah satu negara yang dijajah oleh negara-negara Eropa, seperti Belanda,

Inggris, dan Portugis. Oleh karena itu, Indonesia memiliki pengaruh dari luar negeri, termasuk

didalamnya mengenai masalah politik, budaya, dan ekonomi. Begitu pula halnya dengan

makanan tradisional Indonesia. Masakan Indonesia banyak dipengaruhi oleh budaya asing,

sebagai contoh masakan Manado. Masakan Manado banyak dipengaruhi oleh negara Belanda

dan Portugis. Salah satu contoh kuliner Manado yang dipengaruhi oleh negara asing adalah

lappertaart. lappertaart merupakan makanan penutup khas Manado dengan bahan dasar

kelapa yang dipengaruhi oleh negara Belanda. lappertaart merupakan masakan penutup

Belanda yang diba!a oleh pedagang masuk ke Indonesia. lappertaart sendiri dapat diartikan

sebagai ue elapa dalam bahasa Belanda. Sebagai daerah yang memiliki produksi kelapa

terbesar di Indonesia, hal ini diman"aatkan bagi pedagang Belanda untuk melebarluaskan

klappertaart ke Manado.

Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan klappertaart antara lain adalah kelapa, tepung

terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, margarin, telur, dan bahan pelengkap lainnya.

Sedangkan alat yang dibutuhkan dalam pembuatan klappertaart adalah o#en, kompor, dan

peralatan lainnya.

Berikut adalah salah satu resep yang dapat digunakan sebagai re"erensi dalam pembuatanklappertaart.

Bahan $ %

&epung terigu protein sedang $'( gram

Susu Bubuk () gram

*ula pasir $+( gram

ir elapa ))-)) ml /sesuai selera0

Mentega 1 margarin $)) gram , lelehkan

uning telur 2 butir

Pasta 3anilla 1 3anili bubuk $1' sendok teh

*aram $12 sendok teh

7/24/2019 Klappertaart incuis

2/4

&epung terigu protein sedang Susu bubuk

*ula pasir ir kelapa muda

Mentega uning telur

7/24/2019 Klappertaart incuis

3/4

*aram 3anili bubuk

Bahan ' %

elapa muda butir, yang dagingnya masih lembut ya, kerok dagingnya

enari 1 almond panggang ) gram

ismis ) gram

elapa muda /daging buah0 kismis

enari1almond panggang

Bahan topping %

Putih telur butir

*ula Pasir () gram

7/24/2019 Klappertaart incuis

4/4

4ream o" tar tar $1' sendok teh.

*aram $12 sendok teh

ayu manis bubuk secukupnya untuk taburan

ismis secukupnya

Putih telur 4ream o" tartar ayu manis bubuk

4ara Membuat %

$. 4ampur semua bahan $, aduk rata dan saring.'. Masak adonan di atas api sedang hingga kental. &ambahkan kelapa muda dan kenari, serta

kismis aduk rata. Boleh di tambahkan sedikit air kelapa lagi jika adonan masih terlalu kental.

. ocok putih telur, gula, cream o" tar tar dan garam hingga kaku, sisihkan.2. &uang adonan klappertaart di dalam cetakan alumunium "oil dan taburkan kayu manis bubuk

untuk menambah "la#or.

(. Panggang dalam o#en bersuhu $+)

o

4 selama $) menit. ngkat dan sajikan.

Ino#asi yang 5apat 5ilakukan%