LỜI MỞ ĐẦU

“ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003” là một cuộc thi rất thiết thực và bổ ích cho sinh viên Việt Nam. Đây là cơ hội để sinh viên thể hiện những ý tưởng và biến ý tưởng thành sự thật. Hơn thế nữa cuộc thi là dịp để sinh viên áp dụng những kiến thức và kinh nghiệm học được vào thực tế. Chúng tôi đánh giá rất cao cuộc thi “Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003”. Cuộc thi của trí tuệ.

Đã từ lâu, chúng tôi: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng có ham muốn, khao khát làm kinh doanh ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Hoạt động kinh doanh mà chúng tôi muốn hướng tới là trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ với mục đích: Hoạt động kinh doanh phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khoẻ cho nhiều người. Hoạt động kinh doanh có lãi, ít nhất đủ để đảm bảo trang trải cho sinh sống hàng ngày và giúp đỡ của gia đình trong chi phí học tập của bản thân, bởi cả hai đều xuất thân từ nông thôn ra Hà Nội học đại học. Hơn thế nữa đối với chúng tôi hoạt động kinh doanh là bước đầu ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn và tự khẳng định bản thân.

Hưởng ứng cuộc thi “ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003”. Chúng tôi đã quyết định triển khai xây dựng và thực hiện dự án “Rau Xanh”. Dự án “Rau Xanh” sẽ mở một của hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với chất lượng phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu dùng. Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giản ai cũng có thể làm được. Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nào bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau là sạch. Cửa hàng “Rau Xanh” biết cách làm thế nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch. Chúng tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng. Trên cơ sở hình ảnh" Rau Xanh" đã tạo dựng được chúng tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu cầu rau sạch của nhân dân thủ đô.

Chúng tôi mong muốn và hy vọng nhận được sự quan tâm, đánh giá và giúp đỡ của Ban Tổ Chức cuộc thi. Để khi đi vào hoạt động dự án gặt hái được nhiều thành công.

Đại học Kinh tế Quốc dân 2

I. TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH.

Trong mục này chúng tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “ Rau Xanh”.

1. Mục đích, động cơ kinh doanh

* Mục đích: Là mang lại thu nhập để trang trải cho học hành, mang lại kinh nghiệm và sự giàu có cho bản thân trong tương lai. Đồng thời góp phần nâng cao sức khoẻ người tiêu dùng.

* Động cơ kinh doanh: Hiện nay chúng tôi đang là sinh viên năm cuối, chúng tôi khao khát được đem kiến thức học tập áp dụng vào thực tế kinh doanh.

2. Ý tưởng kinh doanh.

Chúng tôi đã sống và học đại học ở Hà Nội được ba năm. Trong thời gian đó chúng tôi đã chứng kiến rất nhiều người trong đó có cả bạn bè thân phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc ăn phải rau không sạch, có hàm lượng độc tố cao. Báo chí đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong đó có việc mua và dùng rau. Từ thực tế đó chúng tôi nảy sinh ý tưởng: Muốn cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ở Hà Nội, tạo cho người tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạch của chúng tôi.

3. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh.

Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách:

- Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trường. Phương án này đối với chúng tôi hiện là vượt quá khả năng bởi nó quá phức tạp, đòi hỏi phải có kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn.

- Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạch như các Hợp Tác Xã sản xuất rau sạch.

Đối với phương án này, chúng tôi không có được sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ chức sản xuất rau sạch. Chúng tôi muốn tự mình độc lập kinh doanh và toàn quyền quyết định về các hoạt động kinh doanh của mình.

- Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sau đó bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với chúng tôi và được chúng tôi lựa chọn. Với sự lựa chọn

Đại học Kinh tế Quốc dân 3

này chúng tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối, lệ thuộc vào nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai: Thiết lập mạng lưới các cửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh cửa hàng đã tạo dựng được.

Như vậy lĩnh vực kinh doanh của chúng tôi là: Kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Trên thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để chúng tôi lựa chọn, song chúng tôi quyết định chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh này có cơ hội thành công lớn cho chúng tôi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc chúng tôi quyết định sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan.

Yêú tố khách quan

- Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm soát, quản lý về chất lượng được bày bán, trôi nổi trên thị trường. Việc phân biệt rau sạch và không sạch bằng mắt thường là rất khó khăn, điều này gây lo lắng, không an tâm đối với người mua rau về sức khoẻ của mình.

- Đời sống nhân dân thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí ngày càng tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm tới sức khoẻ nhiều hơn mà rau là món ăn hàng ngày vì thế người dân rất chú trọng quan tâm tới sử dụng rau sạch cho bữa ăn gia đình mình.

- Trên thị trường đã có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực sự tạo được sự tin tưởng hay đúng hơn chưa làm cho người tiêu dùng biết , tin rằng rau mình mua là rau sạch.

- Cầu rau sạch là rất lớn, cung rau sạch chưa đáp ứng được cầu, đây là lỗ hổng rất lớn của thị trường, là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án (Phần này được làm rõ ở phần phân tích thị trường)

Yêú tố chủ quan

Đây là những yếu tố hoàn toàn nằm trong sự kiểm soát của chúng tôi:

- Chúng tôi đã tìm hiểu và có được các nơi cung ứng rau sạch cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân Nội- Đông Anh- Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10 Lĩnh Nam

- Bản thân chúng tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: Chúng tôi sinh ra và lớn lên ở nông thôn, thường xuyên và tiếp xúc với các loại rau, đặc điểm, tính chất, chủng loại, cách bảo quản, sự phụ thuộc của

Đại học Kinh tế Quốc dân 4

rau vào yếu tố thời vụ... Đây là yếu tố thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau.

- Về huy động vốn cho kinh doanh chúng tôi có được sự giúp đỡ từ phía gia đình và bạn bè.

- Về dịch vụ tư vấn cho khách hàng. Anh Nguyễn Mạnh Hùng có bạn thân hiện đang học Trường Đại Học Y Khoa Hà Nội chuyên khoa Y Học Cổ Truyền, họ sẽ tư vấn giúp đỡ chúng tôi trong việc tìm hiểu công dụng các loại rau, các bài thuốc dân gian liên quan đến rau trong các món ăn gia đình để chúng tôi giới thiệu, tư vấn cho khách hàng. Đây là sự khác biệt rất lớn của dự án so với các đối thủ cạnh tranh và chắc chắn sẽ tạo được ấn tượng tốt với khách hàng.

- Được đào tạo kiến thức về kinh doanh nên chúng tôi có đủ khả năng để lập kế hoạch kinh doanh, tiến hành hoạt động kinh doanh một cách có hiệu quả chứ không phải “ ảo tưởng”.

- Chúng tôi là những người có sức khoẻ tốt, có sự tự tin, có kinh nghiệm về quản lý, thích ứng nhanh với sự thay đổi của thị trường.

- Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật chuyên môn. Đồng thời không đòi hỏi vốn qúa lớn, nên rất phù hợp với chúng tôi.

- Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của dự án là chúng tôi đã nắm bắt được nhu cầu khách hàng và biết được cách làm cho khách hàng tin tưởng vào chất lượng rau sạch của dự án.

Nhận xét đánh giá :

Qua phân tích chúng tôi thấy rằng việc thực hiện dự án là rất phù hợp với tình hình khả năng hiện có của mình, đảm bảo cho sự thành công của dự án.

4. Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập.

Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch như công ty TNHH, DNTN …Nhưng chúng tôi quyết định chọn mô hình Hộ Kinh Doanh Cá Thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các rau sạch với tên gọi của là cửa hàng “ Rau Xanh”.

Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi với những lý do sau:

- Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.

Đại học Kinh tế Quốc dân 5

- Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với 2 thành viên, hiện đang là sinh viên chưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý hơn nữa lại vừa học vừa làm.

- Vốn đầu tư bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh.

- Được nhiều ưu đãi của nhà nước: Về điều kiện kinh doanh, về các loại thuế.

- Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương án kinh doanh trong tương lai.

5. Địa điểm bố trí dự án:

Thị trường của dự án “ Rau Xanh” là khu vực địa lý và dân cư của 4 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái. Cửa hàng “ Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trường của dự án gần giao điểm của 3 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Chúng tôi lựa chọn địa điểm này vì:

- Anh Nguyễn Mạnh Hùng đã sống và học tập trong khu vực thị trường này được ba năm nên khá am hiểu về khu vực này. Đây là khu vực đông dân cư có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức. Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống của cán bộ phục vụ trong quân đội, nên người dân rất quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống.

- Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện. Vị trí cửă hàng nằm ở trên phố Vương Thừa Vũ gần giao điểm của ba phố: Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Đây là vị trí trung tâm của thị trường, nơi xa nhất cách cửa hàng 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, vì vậy rất thuận lợi với người đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày. Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho người mua rau.

Tổng diện tích của cửa hàng là 38m2 (4x9,5m), ở tầng 1 của toà nhà 3 tầng, với giá thuê là 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng rất thông thoáng và rộng rãi. Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, của địa điểm thuê để sắp xếp, bài trí được nhiều các loại rau và đáp ứng được nhu cầu rau sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh mới.

Nhận xét đánh giá :

Đây là thị trường và địa điểm rất thuận lợi cho cửa hàng thành công khi đi vào hoạt động.

Đại học Kinh tế Quốc dân 6

(Sơ đồ về thị trường và địa điểm cửa hàng ở phụ lục 3)

II. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG.

1. Phân tích môi trường vĩ mô

Môi trường vĩ mô (kinh tế, tự nhiên, công nghệ, chính sách) có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án. Trong điều kiện hiện nay, môi trường vĩ mô rất thuận lợi cho dự án.

Môi trường kinh tếViệt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển. Kinh tế tăng

trưởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng rau sạch. Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình tỷ lệ chi tiêu cho tiêu dùng rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn. Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ rau sạch của cửa hàng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án.

Môi trường tự nhiênKhí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận

lợi cho trồng các loại rau, quả với số lượng lớn, đa dạng và ổn định. Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được nhiều loại rau đa dạng và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng qui mô cửa hàng.

Môi truờng công nghệNgày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học đang

rất phát triển. Sự tiến bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống, cây rau mới có chất lượng tốt, qui trình, kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rộng rãi hơn

Đại học Kinh tế Quốc dân 7

sẽ xuất hiện nhiều nơi, nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn. Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng hơn.

Rau thường, rau không vệ sinh là sản phẩm thay thế của rau sạch. Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau sạch và không sạch được rễ ràng và nhanh tróng hơn. Người tiêu dùng rễ dàng nhận biết được rau không sạch và tin dùng rau sạch hơn. Hơn thế nữa các cơ quan nhà nước sẽ rễ ràng hơn trong việc quản lý chất lượng rau trên thị trường, loại bỏ rau không sạch được rễ ràng. Đối với cửa hàng " " Rau Xanh" có thể tự kiểm tra được chất lượng rau từ phía nhà cung ứng.

Môi trường chính sáchNhà nước đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ cho kinh tế tư

nhân, doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển. Chúng tôi mở cửa hàng kinh doanh bán rau sạch dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể chắc chắn sẽ nhận được sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ được tiến hành thuận lợi.

Nhận xét đánh giá:

Môi trường vĩ mô đem đến những cơ hội, thời cơ thuận lợi cho dự án

2. Phân tích cầu thị trường :

Để nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, chúng tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu của khách hàng bằng phiếu điều tra. Đối tượng được điều tra là cá nhân, những người nội chợ chính trong các gia đình. Để đảm bảo tạo cho người được điều tra trả lời các câu hỏi được thoải mái, thuận tiện nhất và khai thác được nhiều thông tin nhất, chúng tôi chọn hình thức điều tra phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra. Quá trình điều tra được tiến hành hai đợt : Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh, bổ xung, hoàn thiện nội dung câu hỏi cho lần điều tra chính thức. Trong đợt I này, chúng tôi nhận thấy cầu về rau sạch là rất lớn song điều đáng quan tâm nhất là người tiêu dùng chưa tin rau bán ở các cửa hàng rau sạch là rau sạch. Chính vì vậy, trong đợt II điều tra chính thức, chúng tôi đã bổ xung câu hỏi mang tính quyết định cho sự thành công của dự án (câu hỏi số 5 của bảng điều tra : "Điều gì làm cho Ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng rau là rau sạch?"). Đợt II : Ngày 6/7/2003, đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên các phố : Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Tổng số phiếu phát ra là 300 phiếu ( Mẫu phiếu ở phụ lục 2). Số phiếu khai thác được là 273 phiếu. Số phiếu không khai thác được là 27 phiếu.

Đại học Kinh tế Quốc dân 8

27 phiếu này do đang trực tiếp phỏng vấn thì người được phỏng vấn vội việc và từ chối phỏng vấn tiếp nên trên phiếu điều tra không đầy đủ thông tin nhận được. Trong phiếu điều tra các câu hỏi 1, 4, 5 dành cho cả những người được hỏi, riêng câu hỏi 2 chỉ dành cho người biết có cửa hàng rau sạch, câu 3 chỉ dành cho người không biết. Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết sức quan trọng trong đánh giá cầu về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin của đối thủ cạnh tranh dưới con mắt của khách hàng. Kết quả của cuộc điều tra như sau : Với câu hỏi đầu tiên : Ông (bà) có biết cửa hàng bán rau sạch nào trên phố Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện? Có 112 người không biết chiếm 41,03% . Biết: 116 người chiếm 58.97%

Trong số những người biết (161 người) có cửa hàng bán rau sạch trong khu vực thị trường thì có tới 78,2% (tức 126 người) thường xuyên mua rau tại các cửa hàng này. Song điều đáng quan tâm là đại bộ phận người mua rau ở đây là vì họ cho rằng : có hai nơi mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch thì mua rau ở cửa hàng rau sạch dù sao cũng được yên tâm hơn so với mua rau ở chợ. Mức độ tin tưởng về chất lượng vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa hàng rau sạch trong khu vực thị trường thì có tới 87% (110 người) không tin tưởng lắm. Điều này chủ yếu là do thông tin ghi trên bao gói không bảo đảm, không đủ sức thuyết phục rằng đó là rau sạch và cửa hàng vẫn có thể trộn rau sạch với rau không sạch mà người tiêu dùng khó có thể phát hiện được. Đây là điểm yếu lớn nhất của các cửa hàng rau sạch trong việc tạo sự tin tưởng về chất lượng rau xét trên quan điểm người tiêu dùng. Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không mua rau thường xuyên tại các cửa hàng đó với lí do nhiều nhất cho rằng : Không tin tưởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển hiệu cửa hàng chỉ là hình thức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần nhà vì không tin rau ở cửa hàng rau là rau sạch mà giá lại cao hơn so với giá rau ngoài chợ. Trong số những người không biết có cửa hàng rau sạch (112 người) có tới 71,8% (80 người) được hỏi rất muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%; không quan tâm là 2,5%. Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn chưa được khai thác tới. Để thu hút, lôi kéo được số khách hàng này, dự án tập trung vào các biện pháp sẽ được trình bày ở các phần kế hoạch kinh doanh. Trong số 273 người được hỏi cho biết : Hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi gia đình chi tiền cho mua rau là 3500 4000đ và điều quan trọng hơn cả là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi gấp 1,5 2 lần tức là 6200 8000đ để

Đại học Kinh tế Quốc dân 9

chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau bán là rau sạch; 12,64% còn lưỡng lự suy nghĩ chưa biết có mua hay không. Như vậy, điều quan trọng nhất để một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào để người mua thực sự tin rau bán ở cửa hàng rau sạch là rau sạch (rau sạch ở đây xét dưới góc độ giá trị cảm nhận của người tiêu dùng). Làm được điều này thì cửa hàng"Rau Xanh" sẽ có được những khách hàng trên. Với câu hỏi cuối cùng : Điều gì làm cho ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng là rau sạch? Với câu hỏi này chúng tôi đã tìm được câu trả lời mang tính quyết định cho sự thành công cuả dự án và có những biện pháp để giành được ưu thế cạnh tranh vượt hẳn so với đối thủ. Tuyệt đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau : Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau. Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau. Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hiểm. Sản phẩm có uy tín về chất lượng : Ví dụ Huy chương Vàng chất lượng rau an toàn. Thường xuyên được cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng bán rau. Nhận xét đánh giá:

Như vậy qua phân tích nhu cầu thị trường. Chúng tôi nhận thấy được một số điều hết sức quan trọng sau: Thứ nhất : Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau trong bữa ăn hàng ngày. Họ rất lo lắng về rau không sạch được bán nhiều trên thị trường nhưng lại khó nhận biết, phân biệt với rau sạch . Thứ hai : Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 2 lần để mua rau sạch (tức là sẵn sàng trả giá đắt hơn để có được rau sạch). Thứ ba : Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng. Rau chất lượng tốt, rau sạch nếu bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng mua rau. Thứ tư : Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch.

Trên cơ sở những nhận xét có được, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng: Biết Hiểu Tin Mua Hài lòng

Đại học Kinh tế Quốc dân 10

Để làm rõ hơn những nhận xét của người tiêu dùng về các cửa hàng rau sạch trong thị trường dự án và đánh giá việc cung ứng rau. Chúng tôi tập trung phân tích các đối thủ cạnh tranh.

3. Phân tích cung

3.1. Phân tích đối thủ cạnh tranh

Qua điều tra thực tế, chúng tôi thấy được các đối thủ cạnh tranh sau. Trong khu vực thị trường của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau :

Quầy rau sạch số 13 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh và rau sạch số 74 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao số 146 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80 Nguyễn Ngọc Nại, chợ bán rau trên vỉa hè lề đường cuối phố Vương Thừa Vũ. Gần thị trường của dự án còn có rau bán trong các siêu thị : Siêu thị Hà Nội Marko và siêu thị 1E Trường Trinh (cách cửa hàng" Rau Xanh" 2.5km và 3.5km)

Các cửa hàng, chợ bán rau có những ưu nhược điểm sau : Quầy hàng rau sạch số 13 Vương Thừa Vũ :

Cửa hàng nằm trên mặt đường thuận lợi cho bán hàng. Quầy đã hoạt động được khoảng 8 tháng, đã tạo dựng được nhiều khách hàng quen thuộc, thường xuyên đến mua rau. Quầy rau có niêm yết bảng giá rõ ràng, với số lượng mặt hàng rau đa dạng, mỗi ngày trung bình có 140 150 lượt người đến mua rau, mỗi ngày tiêu thụ trung bình 50 60 kg rau các loại. Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn, và trả lời được câu hỏi tại sao nhu cầu rau sạch trong khu vực thị trường rất lớn mà mỗi ngày cửa hàng chỉ bán được 50 60 kg rau : + Không gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng 13 m2 vừa là nơi sinh hoạt ăn ngủ, vừa là cửa hàng để bán rau. Diện tích để bày bán chỉ 6 m2. Cách trang trí bên trong cửa hàng không hợp lý. Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau : Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng lâu ngày ít khi được cọ rửa, trông mất vệ sinh. Điều này tạo cảm giác không tin tưởng cho người tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng. Quầy rau vừa hẹp lại nóng, không có quạt mát cho người vào mua hàng, rau bán vào buổi chiều thường héo, không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫn với người mua rau. Cách bày bán, sắp xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người mua hàng : Các loại rau được xếp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự, hàng lối, gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại rau.

+ Để kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của người bán hàng. Chúng tôi đã nhiều lần vào cửa hàng mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng: "Làm sao biết rau ở đây là rau sạch?". Chúng tôi nhận được câu trả lời hết sức bất ngờ : Chủ cửa hàng dựa vào biển hiệu rau sạch treo trên cửa

Đại học Kinh tế Quốc dân 11

hàng và tin rằng khi mua rau tự người tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thường. Lý do đưa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục khách hàng : Bởi vì rau sạch và không sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mà nhận biết được. Hơn thế nữa, rau không sạch thường gây tác hại sức khoẻ lâu dài từ từ chứ không tác động tức thời để người tiêu dùng nhận biết được ngay (trừ một số loại rau có hàm lượng độc tố quá cao). Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra : Hạn sử dụng và hai dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau (cửa hàng rau sạch chỉ là bán, phân phối). Những thông tin đó hoàn toàn không được chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi vào mua hàng. Hơn thế nữa, những thông tin đó chỉ cho biết rau được nhập từ đâu? còn những thông tin về chứng nhận chất lượng, uy tín của nơi sản xuất tức là hình ảnh của người sản xuất không thấy nói tới. Mà đây lại là yếu tố hết sức quan trọng để tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch được sản xuất tại nơi có uy tín và chất lượng trên thị trường. Điểm yếu này của quầy rau sạch sẽ được cửa hàng Rau Xanh của chúng tôi sẽ lợi dụng biến thành điểm mạnh bằng việc : Đã được chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng của chúng tôi, đồng ý cho treo hai bản phô tô huy chương vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do nhà nước cấp. Hai bản phô tô này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu và cửa hàng Rau Xanh sẽ treo bên trong cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau của cửa hàng là rau được nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và chất lượng tốt trên thị trường.- Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vương Thừa Vũ : Đây là cửa hàng mới khai trương, đi vào hoạt động được hơn một tháng. Diện tích cửa hàng 12 13 m2. Cửa hàng được trang trí sạch sẽ, sản phẩm rau được bày bán ngăn nắp, rau được bọc bao gói rõ ràng trên các gói rau có dán tem đảm bảo chất lượng. Nếu có thiệt hại về mặt sức khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửa hàng thì người tiêu dùng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt hại. Đây là lợi thế rất lớn của cửa hàng trong việc tạo dựng niềm tin và sự an tâm cho người tiêu dùng.

Tuy nhiên, cửa hàng có những nhược điểm : Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đông lạnh chứ không phải là rau sạch, rau sạch chỉ là mặt hàng kinh doanh phụ. Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 2 2,5 m2

với số lượng rau ít, không đa dạng. Điều này không thực sự tạo sự chú ý của người tiêu dùng bởi đây không phải là cửa hàng chuyên kinh doanh rau sạch. Rau được bọc trong túi bóng, trên túi bóng có ghi các thông tin về tính chất của thương hiệu (chỉ đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ sản xuất, đặc điểm sản phẩm, trên túi còn có tem bảo đảm về chất lượng). Ngoài những thông tin trên đó, không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín chất

Đại học Kinh tế Quốc dân 12

lượng của nơi sản xuất, cung ứng rau, điều này chưa gây được niềm tin của người tiêu dùng đối với cửa hàng. + Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không đóng gói với giá ngang nhau. Rau đóng gói có đầy đủ thông tin, rau bán lẻ không hề có thông tin gì về nhà cung cấp, không có chứng nhận về chất lượng. Điều này gây cho người tiêu dùng sự nghi ngờ, tại sao lại vừa bán rau đóng gói, vừa bán lẻ rau? Phải chăng rau bán lẻ là rau không sạch? Tất cả những điều đó sẽ làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu dùng với cửa hàng hơn thế cửa hàng mới chỉ đi vào hoạt động chưa có nhiều khách quen.

+ Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau một lần là vào buổi sáng để bán cả ngày. Với rau đóng gói, đến buổi chiều thường bị héo, không còn hấp dẫn người mua.

+ Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Người mua rau ở cửa hàng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt hại nếu ăn rau bị ngộ độc ) không thực sự làm người tiêu dùng tin tưởng bởi : dùng rau không sạch, không đảm bảo chất lượng thì người tiêu dùng sẽ khó nhận biết được ảnh hưởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ . Bởi nó tác hại tới sức khoẻ không phải là tức thời, ngay lập tức mà là dần dần, và về lâu dài. Chính vì thế mà mặc dù có bảo hiểm song theo chúng tôi cửa hàng vẫn chưa thực sự tạo được tin tưởng với người tiêu dùng.

- Rau bán ở trên vỉa hè, lòng đường, cuối phố Vương Thừa Vũ và cửa hàng 78, 80 phố Nguyễn Ngọc Nại có quy mô lớn, đa dạng các loại rau, giá rẻ hơn rau sạch, bán hàng cơ động. Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lượng phục vụ không cao, khung cảnh mất vệ sinh, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, không được kiểm tra kiểm soát về chất lượng. Không bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng về vệ sinh an toàn của rau. Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao

Cửa hàng này có một số ít các loại rau được bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với khối lượng rau rau được bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8 - 10kg. Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng kể.

Rau Bán ở các siêu thị. Gần thị trường của dự án có các siêu thị có bán rau: Siêu thị Hà Nội

Marko, siêu thị 1E Trường Trinh đây cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng “ Rau Xanh” .

Chúng tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu và nhận thấy rau bán ở hai siêu thị này có những điểm mạnh và yếu sau:

Điểm mạnh :+Rau được bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều tạo được

sự tin tưởng về chất lượng. +Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá nhất là có bán cả thực phẩm

vì thế tạo sự thuận tiện cho việc mua sắm.

Đại học Kinh tế Quốc dân 13

+ Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rau tốt.Điểm yếu :+ Rau được bọc trong các túi nilon, người tiêu dùng chỉ biết được

duy nhất thông tin về giá rau và mã số để tính tiền ngoài ra không có thêm thông tin gì hết.

+ Rau được bày bán kém hấp dẫn, số lượng và chủng loại ít. Các loại rau được bày bán lẫn lộn, không theo thứ tự và chủng loại rau nên kém hấp dẫn với người mua.

+ Những giờ cao điểm như là buổi chiều tối số lượng khách hàng vào mua hàng rất đông. Người vào mua rau phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu và mất thời gian. Điều này không tiện dụng cho người mua rau và đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu.

+ Siêu thị 1E Trường Chinh: vào siêu thị phải gửi xe và mất tiền vé. Xe đạp 500đ/lượt, xe máy 1000đ/lượt. Như vậy là chi phí cho việc vào mua rau là tăng lên không thu hút được người vào mua rau. Hơn thế nữa việc lấy xe ở các bãi gửi xe thường lâu và mất thời gian do số lượng xe rất lớn.

+ Giá rau ở các siêu thị là rất cao so với các cửa hàng rau sạch và rau được bán ngoài chợ. Ví dụ về giá một số mặt hàng rau thông dụng hiện nay.

Loại rau (1kg)

Cửa hàng rau sạch

ChợSiêu thị 1E

Trường ChinhSiêu thị Hà Nội Marko

Rau muống 3000đ 2000đ 7500đ 6000đRau ngót 4500đ 2500đ 7500đ 10000đMùng tơi 3000đ 2000đ 7500đ 8000đCải ngọt 4000đ 3000đ 10000đ 6000đ

+ Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không có dịch vụ kèm theo như: Giới thiệu về các loại rau, nhặt rau cho khách hàng…

Đại học Kinh tế Quốc dân 14

BẢNG PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

Điểm mạnh Điểm yếu

Quầy rau sạch 13 Vương Thừa Vũ

Hoạt động khá lâu, có nhiều khách hàng quen thuộc. Chủng loại rau phong phú đa dạng.

Chất lượng phục vụ chưa cao. Chưa thực sự làm người tiêu dùng tin rằng đây là nguồn gốc rau sạch.

Cửa hàng rau sạch 74 Vương Thừa Vũ

Bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng. Bao gói rõ ràng. Rau được chứng nhận và bảo đảm về chất lượng

Sản phẩm rau chỉ là phụ. Ít sản phẩm rau. Chưa thực sự làm người tiêu dùng tin sản phẩm rau sạch của cửa hàng.- Cửa hàng mới được mở.

Chợ

Khối lượng lớn. Sản phẩm đa dạng. Rau tươi. Giá rẻ

Chất lượng phục vụ thấp. Rau không được kiểm tra, kiểm duyệt. Chất lượng không đảm bảo

Rau bán trong siêu thị1E Trường Chinh, Hà Nội Marko

Rau bán trong siêu thị Có hệ thống bảo quản tốt

Rau không có thông tin, chứng nhận chất lượng Giá quá cao Mất nhiều thời gian lấy xe, thanh toán tiền Tiếp thị, bán hàng kém

Đại học Kinh tế Quốc dân 15

Nhận xét đánh giá:

Qua phân tích đối thủ cạnh tranh chúng tôi rút ra được nhận xét quan trọng về đối thủ cạnh tranh:

+ Rau bán ở cửa hàng rau sạch : Chất lượng phục vụ chưa tốt, không có dịch vụ kèm theo cho khách hàng. Có thông tin về bao gói sản phẩm song chưa thực sự tạo được sự tin tưởng đối với người tiêu dùng về rau bán ở cửa hàng là rau sạch. Diện tích cửa hàng nhỏ, chật hẹp, không hấp dẫn người mua rau.

Có 41.03% người được hỏi không biết có cửa hàng rau sach nào trên bốn phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo chưa có hoặc có nhưng chưa hiệu quả.

Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo được ấn tượng và sự tin tưởng đối với người mua rau.

+ Rau bán ở các siêu thị : Giá cao, không có thông tin về bao gói và chất lượng sản phẩm. Người tiêu dùng phải chờ đợi thanh toán mua rau mất thời gian. Khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn kèm theo, chưa có đội ngũ bán rau chuyên nghiệp.

+ Rau ở chợ là hoàn toàn không được kiểm tra về chất lượng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nói tóm lại, rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tin về chất lượng cho người mua rau.

Qua phân tích thị trường, chúng tôi thấy rằng : cầu rau sạch là lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh, niềm tin đối với khách hàng. Cung chưa đáp ứng được cầu, đây là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.

3.2 Phân tích cung của dự án :

Về cửa hàng rau sạch của chúng tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của các đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế cho cửa hàng, đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ. Điều quan trọng nhất dự án tập trung vào là làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và được phục vụ tốt nhất.

Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng có những điểm mạnh và điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh.

Điểm yếu : Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinh nghiệm. Trong khi các đối thủ khác đã có những khách hàng quen

Đại học Kinh tế Quốc dân 16

thuộc. Điểm yếu này không phải là lớn, chúng tôi hoàn toàn khắc phục được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động

Điểm mạnh : Chọn được vị trí địa lý phù hợp, cửa hàng có quy mô lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có uy tín về chất lượng.

Chúng tôi đã điều tra thực tế và nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của khách hàng, hơn thế nữa chúng tôi biết cách làm thế nào để người mua rau biết và tin mua rau sạch của cửa hàng. Đây là điều quan trọng nhất mà các cửa hàng rau sạch trong khu vực thị trường chưa làm được.

Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùng rau cửa hàng sẽ được phân tích ở phần kế hoạch kinh doanh.

III. CHIẾN LƯỢC KINH DOANH :

Theo kết quả điều tra cho thấy : Nhu cầu rau sạch của thị trường dự án là rất lớn. Người mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu như họ tin rằng đó là rau sạch. Như vậy giá cả ở đây không phải là yếu tố quan trọng nhất quyết định về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy cảm (biến đổi theo giá bán). Vấn đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lượng rau và làm cho người tiêu dùng biết và tin tưởng về rau họ mua là rau sạch.

Để làm cho khách hàng tin tưởng rau của cửa hàng là rau sạch. Chúng tôi tập trung vào những biện pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách hàng. Chúng tôi thực hiện chiến lược kinh doanh : "Khác biệt hoá sản phẩm" so với đối thủ cạnh tranh. Trong chiến lược này chúng tôi sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi bật về sản phẩm rau sạch của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trên các mặt :

+ Bao gói, nhãn mác sản phẩm.+ Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp.+ Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán

rau qua điện thoại đưa rau tới tận nhà, chúng tôi sẽ mở dịch vụ này để đáp ứng tốt nhất yêu cầu khách hàng.

+ Dịch vụ kèm theo bán hàng.Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ được trình bày chi tiết ở phần kế

hoạch kinh doanh.Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là : "Rau sạch cho mọi nhà"Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “ Rau Xanh” muốn đề cao người

tiêu dùng, muốn tạo sự tin tưởng và gần gũi với mọi nhà. Đồng thời nó cũng thể hiện quan điểm của cửa hàng : Uy tín và chất lượng là hai yếu tố quan trọng nhất trong sự thành công của chúng tôi. Trong tương lai chúng tôi muốn thành lập một hệ thống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, muốn cung ứng trực tiếp phần lớn rau sạch cho người tiêu dùng ở Hà Nội.

Đại học Kinh tế Quốc dân 17

IV. KẾ HOẠCH KINH DOANH

1. Kế hoạch sản phẩm

1.1. Nguồn cung ứng rau sạch

Cửa hàng " Rau Xanh" chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch. Vì vậy việc lựa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín và chất lượng trên thị trường là vấn đề hết sức quan trọng, được chúng tôi dành nhiều thời gian và công sức để tìm hiểu và chọn lựa. Qua điều tra thực tế, chúng tôi đã tìm được hai nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng “Rau Xanh" đó là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba chữ ở thôn Ba chữ - xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, do ông Trần Minh Hưng làm chủ nhiệm hợp tác xã và Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10, Lĩnh Nam do ông Nguyễn Mạnh Tùng làm chủ nhiệm hợp tác xã.

Chúng tôi đã về tận nơi hai hợp tác xã này để tìm hiểu về quy trình trồng rau, khối lượng rau nhà cung cấp có thể cung cấp, giá cả, chủng loại rau...Sau khi nghiên cứu kỹ hai nhà cung ứng rau trên. Chúng tôi quyết định: Chọn hợp tác xã rau an toàn Lĩnh Nam làm nhà cung ứng vì:

+ Rau của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị trường. Biểu hiện rõ ràng nhất là hai năm liên tiếp rau an toàn Lĩnh Nam đều được huy chương vàng. Điều này sẽ tạo sự tin tưởng đối với người mua rau tại cửa hàng "Rau Xanh".

+ Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lượng rau lớn đa dạng và ổn định . Theo ông Nguyễn Mạnh Tùng chủ nhiệm hợp tác xã. Mỗi ngày hợp tác xã cung cấp 15-16 tấn rau sạch các loại cho thị trường. Việc chọn nhà cung ứng Lĩnh Nam làm cửa hàng yên tâm không phải chuyển đổi sang nhà cung ứng mới khi khối lượng rau bán của cửa hàng tăng nhanh, cửa hàng mở rộng qui mô, mở các cửa hàng khác ở địa bàn khác.

Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn hợp tác xã Ba Chữ Vân Nội ( cách Hợp tác xã Lĩnh nam 10 km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30 km). Cửa hàng sẽ giảm được chi phí chuyên chở rau.

+ Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết. Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Nam phải đảm bảo chất lượng rau an toàn cho cửa hàng và phải chịu trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thường hoàn toàn kinh phí để cứu chữa cho người do dùng rau của Lĩnh Nam bị ngộ độc .

1.2 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm

Theo như kết quả của cuộc điều tra thì có tới (87.36% ) người được hỏi sẽ mua rau nếu tin là rau sạch và sẽ sẵn sàng trả giá gấp 1,5- 2 lần để được tiêu dùng rau sạch, do vậy điều quan trọng nhất là làm cho khách hàng tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch. Trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm chúng tôi sẽ tiến hành một loạt các biện pháp, cách thức để thuyết phục, chứng minh cho khách hàng thấy rau ở cửa hàng là an toàn cho sức khoẻ.

Đại học Kinh tế Quốc dân 18

* Về bao gói, bao bì , nhãn hiệu sản phẩm:Tất cả các sản phẩm rau sẽ được đóng gói bằng túi nilon đóng kín

với. Trên bao gói sẽ có những thông tin sau cung cấp cho người tiêu dùng:Về tính chất thương hiệu của sản phẩm :+ Chỉ đạo giám sát sản phẩm : Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội.+ Quy trình sản xuất rau.+ Nơi sản xuất sản phẩm.+ Cửa hàng bán Rau được đóng gói với các mức khối lượng khác nhau ( 300g,

500g, 800g/ gói ) để người tiêu dùng tuỳ chọnVề đặc điểm của sản phẩm :Sản phẩm được hình thành và chỉ đạo và giám sát bởi các bên: Cơ

quan chỉ đạo giám sát ( Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội); người sản xuất và nhà phân phối.

* Về chứng nhận chất lượng sản phẩm+Trên mỗi túi rau có dán tem bảo đảm sản phẩm đã được kiểm

duyệt, sản phẩm được bảo hiểm bởi Bảo Việt Hà Nội.+Trong mỗi túi rau có kèm theo một tờ tem có ghi: tên mặt hàng,

ngày thu hoạch, hạn sử dụng. Để tránh việc làm giả, tờ tem này sẽ được đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam.

+Để cho người tiêu dùng thực sự tin rau của cửa hàng được lấy ở nơi sản xuất có uy tín chất lượng, chúng tôi đã đề nghị và được chủ nhiệm hợp tác xã Lĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chương vàng sản phẩm:

Huy chương vàng do ban tổ chức triển lãm tuần lễ xanh quốc tế Việt Nam 2002 cấp

Huy chương vàng thực phẩm an toàn 2003 do BTC hội chợ thực phẩm an toàn 2003 cấp. Trên đó sẽ có đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam. Chứng nhận này là bằng chứng quan trọng mà các cửa hàng bán rau trong khu vực thị trường không có được.

Trong thời gian đầu hoạt động có thể có nhiều người còn nghi ngại về chất lượng rau của cửa hàng. Chúng tôi sẽ mời cán bộ chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau của cửa hàng rau vào những lúc khách hàng đến cửa hàng mua rau nhiều, đồng thời thông báo kết quả kiểm tra về chất lượng sản phẩm cho khách hàng tới mua rau và trên bản tin của phường.

* Việc bầy bán sản phẩmViệc bầy bán sản phẩm rau rất quan trọng, được cửa hàng “ Rau Xanh” đặc biệt chú ý.

Rau được bầy bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau được phân loại. Ví dụ : Rau cải xoong, Cải canh, Cải đông dư, Cải tím được xếp cùng

Đại học Kinh tế Quốc dân 19

một ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn. Hệ thống dàn đựng rau sẽ được xếp theo hình chữ U, từ ngoài nhìn vào, ở giữa bày bán các loại rau củ, rau thơm, rau sống...

* Cách thức bán hàngCửa hàng "Rau Xanh" có hai hình thức bán hàng+ Trực tiếp tại cửa hàng( Đây là hình thức chính )+ Bán hàng qua điện thoạiNhiều hộ gia đình không đến cửa hàng mua rau được, cửa hàng “ Rau Xanh” sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần. Đây là một điểm rất mới, độc đáo, riêng có của cửa hàng. Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau được cảm giác mọi thứ đều sạch, được phục vụ nhiệt tình nhất.

Cửa hàng sẽ có bảng báo giá sản phẩm theo từng ngày.Khách hàng đến cửa hàng sẽ được những nhân viên bán hàng trẻ

trung, nhiệt tình giới thiệu những mới lạ về các loại rau: Đặc điểm, công dụng, dinh dưỡng , những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng ngày có thể làm thuốc chữa bệnh mà ít người biết đến

Khách hàng vào mua rau dù ít hay nhiều đều được bọc gói sản phẩm cẩn thận và được giới thiệu các thông tin về sản phẩm.

2. Kế hoạch nhân sự của dự án

Để hoạt động của cửa hàng diễn ra bình thường cần có người quản lý và nhân viên bán hàng. Nhân viên bán hàng được chúng tôi đặc biệt chú ý

+ Người quản lý: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng, hai người sáng lập dự án sẽ làm chủ và quản lý cửa hàng.

Nguyễn Mạnh Hùng phụ trách ký kết hợp đồng, liên hệ và thanh toán tiền với nhà cung ứng rau sạch Lĩnh Nam, bán lại sản phẩm rau còn lại vào cuối ngày cho các quán cơm bình dân.

Vũ Huy Hoàng phụ trách thu chi tài chính, ghi chép sổ sách, đóng các khoản thuế, lo thủ tục đăng ký kinh doanh, thành lập cửa hàng. Phụ trách hoạt động quảng cáo, mua sắm đồ dùng cho cửa hàng và chi trả tiền lương cho nhân viên.

Đối với nhân viên bán hàng, Nguyễn Thị Thu Thuỷ và Tạ Thanh Huyền sẽ bán rau vào buổi sáng. Nguyễn Thị Thu Thuỷ thông minh, nhanh nhẹn, nói khéo sẽ phụ trách về giới thiệu các loại rau, tư vấn cho khách hàng và giao dịch với khách hàng. Tạ Thanh Huyền chịu khó, cẩn thận sẽ phụ trách tính tiền, ghi sổ sách và giao lại sổ sách cho nhân viên bán hàng buổi chiều. Buổi sáng chúng tôi được nghỉ nên sẽ phụ trách việc giao rau tới nhà cho khách hàng. Đến trưa cả hai nhân viên bán hàng sẽ cùng kiểm kê rau còn thừa và vệ sinh cửa hàng chuẩn bị cho buổi chiều bán rau.

Tạ Minh Thương và Tạ Xuân Thoả sẽ bán rau vào buổi chiều. Tạ Xuân Thoả phụ trách giao rau tới các hộ gia đình. Vào buổi chiều 5h30-

Đại học Kinh tế Quốc dân 20

6h30 đông người mua rau ,khoảng thời gian này chúng tôi đã tan học nên sẽ tham gia bán, đưa rau tới nhà theo yêu cầu. Tạ Minh Thương đến cuối ngày phụ trách việc vệ sinh cửa hàng và bảo quản rau quả vào tủ lạnh.

Sự hiểu biết của nhân viên về hoạt động và nghệ thuật bán hàng là cực kỳ quan trọng. Chúng tôi sẽ trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên của mình về tâm lý khách hàng, các kỹ năng bán hàng và phục vụ khách hàng, chăm sóc khách hàng. Khi bán rau các nhân viên sẽ phải mặc áo đồng phục mang tên cửa hàng " Rau Xanh": Rau cho mọi nhà.

Chúng tôi muốn tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độc đáo hơn hẳn so với các đối thủ cạnh tranh về chất lượng phục vụ và mang tính chuyên nghiệp cao.3. Kế hoạch tiếp thị

3.1 Marketing và quảng cáo :

Hoạt động quảng cáo, marketing đặc biệt quan trọng. Các đối thủ cạnh tranh (các cửa hàng rau sạch) không bán được nhiều rau sạch, chưa tạo dựng được niềm tin trong khách hàng, chưa đánh vào tâm lý người tiêu dùng do một nguyên nhân quan trọng là hoạt động marketing chưa tốt, chưa tạo được sự độc đáo cuốn hút khách hàng. Cửa hàng rau sạch của chúng tôi sẽ tập trung vào những biện pháp Marketing độc đáo hơn những đối thủ cạnh tranh và tác động trực tiếp vào tâm lý và cảm nhận trực quan của khách hàng mỗi khi họ đến cửa hàng mua rau của chúng tôi. Những biện pháp Marketing đó là :

Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng"Rau Xanh" chúng tôi sẽ tiến hành các hoạt động quảng cáo, truyền tin:

+ Để thu hút, làm cho người tiêu dùng biết đến cửa hàng, chúng tôi sẽ phát tờ rơi quảng cáo.

+ Đối với khách hàng mới lần đầu tiên tới cửa hàng chúng tôi sẽ phát Card Visit giới thiệu về cửa hàng và địa chỉ liên hệ.

+ Truyền tin về rau sạch của cửa hàng “ Rau Xanh” trên đài phát thanh phường trong mục đời sống; vệ sinh an toàn thực phẩm .

+ Dựa vào mối quan hệ của anh Nguyễn Mạnh Hùng với tổ dân phố, đặc biệt là tổ dân phố cụm 20 để giới thiệu với các hộ gia đình về cửa hàng "Rau Xanh" trong những buổi họp của tổ dân phố.

+ Nhờ những người thân quen biết trong khu vực giới thiệu rau cho người khác. Đây là biện pháp marketing gián tiếp mang lại hiệu quả rất cao.

Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem , mua rau đây là lúc rất là quan trọng. Để tác động trực tiếp tới tâm lý và trực quan, cũng như tạo cảm giác tin tưởng cho khách hang chúng tôi tiến hành :

Đại học Kinh tế Quốc dân 21

+ Phía bên trong cửa hàng tận dụng những khoảng trống trên tường, chúng tôi sẽ treo những bức ảnh giới thiệu về nơi sản xuất rau, quy trình sản xuất rau sạch, đặc điểm của các loại rau

+ Treo Huy chương vàng chất lượng rau sạch, an toàn của nhà cung ứng rau Lĩnh Nam.

Tâm lý của các bà nội trợ đi mua hàng thường thích được tặng quà, khuyến mại, giảm giá. Nắm bắt tâm lý này để thu hút khách hàng cửa hàng sẽ:

+ Nhân dịp khai trương cửa hàng sẽ giảm giá 50% trong hai tuần đầu cho người mua rau.

+ Tặng 1 gói muối Iot, sách nấu ăn cho khách hàng thường xuyên mua rau và nhiều nhất trong tháng.

+ Tặng những gói lá thơm dùng để tắm, gội đầu cho những khách hàng mua nhiều rau, thường xuyên của cửa hàng….3.2 Dịch vụ kèm theo

+ Khách hàng đến mua rau của cửa hàng, không chỉ được giới thiệu về các loại rau mà sẽ được nhân viên của cửa hàng giới thiệu, tư vấn các bài thuốc dân gian về rau. Ví dụ như : Ăn nhiều tỏi rất tốt cho não bộ, tăng trí nhớ và làm giảm sự lão hoá các tế bào; Ăn rau diếp cá và rau kinh giới rất tốt cho khí huyết…

+ Giới thiệu cho khách hàng cách nấu các món rau, thành phần dinh dưỡng các loại rau, cách bảo quản rau được lâu và tươi.

+ Cửa hàng sẽ nhặt rau miễn phí cho khách hàng nếu được yêu cầu.+ Đối với những khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn

về cửa hàng. Chúng tôi sẽ thanh toán tiền cước điện thoại cho khách hàng bằng cách ghi lại tên của khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau đó sẽ gửi lại tiền hoặc bằng rau khi khách hàng đến mua hàng.4. Kế hoạch tài chính

4.1 Dự án hoạt động trong điểu kiện bình thường

Tức dự án hoạt động trong điều kiện diễn biến thị trường ổn định, ít biến động so tình hình hiện nay.4.1.1 Xác định chi phí

a. Chi phí đầu tư ban đầu của dự án

Dựa vào thông tin thu thập trên thị trường chúng tôi có bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu như sau:

Bảng 1: BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU (đơn vị 1000Đ)

Hạng mục chi phí Đơn vị Số lượng Giá Tổng Tủ lạnh bảo quản rau Chiếc 1 4000 4000 Dàn sắt đựng rau Chiếc 3 1000 3000

Đại học Kinh tế Quốc dân 22

Rổ nhựa Chiếc 30 10 300 Lắp đặt điện thoại Chiếc 1 1500 1500 Bình cứu hoả Chiếc 2 160 320 Bình phun nước Chiếc 1 20 20 Chi mua đồng phục Bộ 6 50 300 Cân Chiếc 2 75 150 Bàn ghế Bộ 1 150 150 Lệ phí đăng ký kinh doanh   30 Quạt Chiếc 2 120 240 Chi quảng cáo   1000 Thuê làm biển hiệu   1000 Chi khác   1000 Tổng   13010

b. Chi phí thường xuyên của dự án

Tổng hợp kết quả dự toán chi phí từ các phần như kế hoạch về nhân sự, kế hoạch về Marketing, về sản phẩm và một số chi dự kiến, chúng tôi có bảng dự báo chi hàng tháng cho năm đầu như sau:

Đại học Kinh tế Quốc dân 23

Đại học Kinh tế Quốc dân 24

BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU(1000đ)

Tháng/Khoản mục

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng

Trả lương nhân viên bán hàng (4

người)1200 1200 1200 1200 1200 1200 1400 1400 1400 1400 1400 1400 15600

Thuế môn bài 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 1020

Chi bao gói 300 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 5250

Thuê địa điểm 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 30000

Chi mua hàng 3770 4713 5891 7363 9204 11505 14381 17977 22471 28089 35111 43889 204364

Trả tiền điện 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1800

Khấu hao 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1800

Trả tiền điện thoại

300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600

Chi khác 500 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2700

Tổng chi phí 8955 9748 10926 12398 14239 16540 19616 23212 27706 33324 40346 49124 266134

Đại học Kinh tế Quốc dân 25

BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN DỰ BÁO CỦA DỰ ÁN TRONG NĂM THỨ NHẤT ( đơn vị 1000đ)

Tháng/Khoản mục

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng

Doanh thu 5800 7251 9063 11328 14160 17700 22125 27657 34571 43214 54017 67522 314408

Tổng chi phí 8955 9748 10926 12398 14239 16540 19616 23212 27706 33324 40346 49124 266134

VAT ( Theo phương pháp trực

tiếp)290 362.55 453.15 566.4 708 885 1106.3 1382.9 1728.6 2161 2700.85 3376.1 15720

Lợi nhuận tr-ước thuế thu

nhập-3445 -2860 -2316 -1636 -787 275 1402.8 3062.2 5136.5 7729 10970.2 15022 32554

c. Doanh thu và lợi nhuận của dự án qua các năm.BẢNG 4 : DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM ĐẦU HOẠT ĐỘNG

Đơn vị : 1000đ

Năm Chi phí Doanh thuLợi nhuận tr-

ước thuếLợi nhuận sau

thuếLợi nhuận

tháng

1 266134 314408 32553 22136 1845

2 368317 471612 79715 57395 4783

3 460281 613096 122160 87955 7330

( Giải thích kết quả tính toán được trình bày trong phụ lục 4 )

4.1.2 Xác định thời gian hoàn vốn và điểm hoà vốn.

a. Xác định thời gian hoàn vốn

Là việc tính toán xem dự án hoạt động trong bao lâu thì thu hồi được vốn.

Theo phương pháp trừ lùi, tức lấy vốn đầu tư ban đầu trừ dần cho lợi nhuận trước thuế thu nhập hàng tháng cho đến khi bằng không, lúc đó ta xác định được thời gian hoàn vốn.

Tính theo phương pháp này thời gian hoàn vốn của dự án vào khoảng 10 tháng 15 ngày.

b. Xác định điểm hoà vốn

Là xác định mức doanh thu đảm bảo cho dự án không bị thua lỗ trong điều kiện hoạt động bình thường. Điểm doanh thu hoà vốn ( R ) được xác định bằng công thức:

R = Chi phí cố định / 1- tỷ lệ chi phí biến đổi trên một đơn vị doanh thu.

Theo công thức này, điểm doanh thu hoà vốn của dự án là 176.486 triệu đồng/ năm.

Như vậy để đảm bảo dự án không bị thua lỗ thì doanh thu trung bình một năm của dự án phải đạt 176.486.000đ/năm hay doanh thu trung bình đạt 14.707.000đ/ tháng.

Trong điều kiện hoạt động bình thường thì mức doanh thu này là không lớn và dự án hoàn toàn có thể đạt được.

4.1.3 Phương thức góp vốn và phân chia lợi nhuận

Dựa trên chi phí đầu tư ban đầu ( 13.010.000đ) và tình hình thu chi mỗi tháng trong năm đầu hoạt động cũng như đặc điểm quay vòng vốn nhanh của kinh doanh rau sạch (do hàng hoá rau sạch mua vào được tiêu

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 26

thụ ngay trong ngày và đến giữa và cuối tháng chúng tôi mới phải thanh toán tiền mua hàng cho HTX Lĩnh Nam), chúng tôi dự kiến mỗi thành viên đóng góp 15.000.000đ. Đây không phải là số tiền quá lớn. Theo như tình hình thực tế, mỗi thành viên chỉ có thể tự huy động từ người thân và bạn bè khoảng 10.000.000đ( không phải trả lãi), số còn lại phải vay từ ngân hàng.. Theo như sự thoả thuận của chúng tôi thì mỗi thành viên tự chịu trách nhiệm về phần vốn góp của mình.

Dự kiến lợi nhuận đem chia chiếm 75% tổng lợi nhuận sau thuế và sẽ chia đều cho 2 thành viên, số còn lại lập quỹ tích luỹ chuẩn bị cho phương án kinh doanh trong trong tương lai.

4.2 Dự án hoạt động trong điều kiện thuận lợi.

Biểu hiện của trường hợp này là mức doanh thu cũng như tỷ lệ tăng doanh thu đạt cao hơn dự kiến. Trường hợp này xảy ra khi các hoạt động của của hàng đạt được hiệu quả cao và chiếm được lòng tin của khách hàng. Theo dự tính của chúng tôi trong trường hợp này, doanh thu của dự án trong năm thứ 2 sẽ gấp 2 lần doanh thu năm thứ nhất và doanh thu năm thứ 3 gấp 1,5 lần doanh thu năm thứ 2.

Nếu trường hợp này xảy ra chúng tôi sẽ nhanh chóng mở rộng quy mô cửa hàng để đáp ứng nhu cầu khách hàng đồng thời tăng cường tích luỹ để chuẩn bị cho phương án kinh doanh trong tương lai.

4.3 Dự án hoạt động trong điều kiện không thuận lợi.

Biểu hiện của trường hợp này là mức doanh thu và tỷ lệ tăng doanh thu không đạt được như dự kiến. Trường hợp này xảy ra khi dự án hoạt động trong điều kiện cạnh tranh quá mạnh hoặc các hoạt động của dự án không đạt hiệu quả như mong muốn.

Cụ thể trong trường hợp khó khăn, doanh thu trung bình năm thứ 2 và năm thứ 3 có thể giảm 10% mỗi năm. Ta có bảng kết quả dự báo như sau:

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 27

BẢNG 5: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM

Đơn vị : 1000đ

Năm Chi phí Doanh thuLợi nhuận trước thuế

Lợi nhuận sau thuế

Lợi nhuận tháng

1 266134 314408 32553 22136 1845

2 470499 628816 126876 91351 7613

3 674865 943224 221198 159263 13272

BẢNG 6: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG TRƯỜNG HỢP NÀY

Đơn vị : 1000đ

Năm Chi phí Doanh thuLợi nhuận trước

thuếLợi nhuận sau thuế

Lợi nhuận tháng

1 260133 314404 38551 26215 2185

2 239696 282964 29119 19801 1650

3 221304 254667 20630 14029 1169

Trong trường hợp này chúng tôi sẽ cố gắng điều chỉnh các hoạt động của mình cho phù hợp. Trong trường hợp xấu nhất là các hoạt động đã được điều chỉnh vẫn không mang lại hiệu quả thì chúng tôi có thể chuyển giao cửa hàng cho người khác, rút lui khỏi thị trường chuyển sang công việc khác.

Tóm lại việc phân tích các vấn đề về tài chính của dự án bao gồm chi phí đầu tư ban đầu, chi thường xuyên, doanh thu và lợi nhuận của dự án cho phép chúng tôi có thể tin tưởng dự án khả thi về mặt tài chính.

V. RỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG

1. Rủi ro rau cuối ngày không bán được còn thừa

Trong thời gian đầu mới đi vào hoạt động của cửa hàng do chúng tôi vẫn còn thiếu kinh nghiệm trong đánh giá, dự đoán nhu cầu các loại rau nên có thể một số loại rau bị thiếu và một số mặt hàng rau còn thừa vào cuối ngày. Đồng thời do ảnh hưởng của yếu tố thời tiết mà cầu rau có thể thay đổi đột ngột. Để khắc phục rủi ro này, chúng tôi dự định hàng ngày chúng tôi nhập rau vào hai lần vào buổi sáng và buổi chiều. Trên cơ sở lượng rau bán được vào buổi sáng và rau còn thừa đến trưa chúng tôi sẽ kiểm lại và nhập rau cho buổi chiều. Đến tối nếu rau còn thừa : Đối với rau lá, chúng tôi đã thoả thuận và bán lại cho các quán cơm bình dân. Đối với các loại rau củ như là : ớt, chanh, tỏi, hành, su su, củ cải… sẽ được bảo quản trong tủ lạnh.

2. Rủi ro về giao hàng tại nhà

Trong trường hợp có nhiều khách hàng cùng gọi điện đến đặt mua rau giao tại nhà. Để đảm bảo rau đem đến nhanh nhất cho khách hàng ngoài việc một nhân viên phụ trách công việc giao rau chúng tôi sẽ tham gia giao rau tới cho khách hàng

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 28

3. Rủi ro về cạnh tranh:

Những khác biệt đặc trưng riêng của cửa hàng, rất có thể các đối thủ cạnh tranh sẽ bắt trước, lúc đó sự cạnh tranh sẽ trở nên quyết liệt hơn. Để khắc phục khó khăn này, cửa hàng tập trung vào chất lượng phục vụ khách hàng, đây là nét đặc trưng của cửa hàng đã được chúng tôi chú trọng ngay từ đầu.

VI. KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG

Trên cơ sở những kế hoạch đã lập ra, chúng tôi tiến hành lập kế hoạch hành động để đảm bảo dự án khi đi vào hoạt động theo như kế hoạch đã định và giảm bớt rủi ro xảy ra.

Kế hoạch hành động được chia làm hai bước- Bước một : Kế hoạch hành động chuẩn bị cho việc thành lập cửa

hàng. Thời gian tiến hành từ 1/10/2003 đến 10/10/2003. Những việc chúng tôi sẽ tiến hành gồm:

+ Đăng ký thủ tục kinh doanh tại phòng đăng ký kinh doanh quận Thanh Xuân.

+ Huy động tiền vốn từ gia đình và vay bạn bè cùng lớp, vay ngân hàng.

+ Ký hợp đồng cung ứng rau và bao gói sản phẩm rau sạch với hợp tác xã Lĩnh Nam, phôtô giấy chứng nhận huy chương vàng rau sạch của hợp tác xã, đồng thời tiến hành chụp ảnh và lấy thông tin về nơi sản xuất rau, đặc điểm, quy trình sản xuất cho các loại rau.

+ Mua đồ dùng dụng cụ cho cửa hàng : Giàn sắt, rổ, giá, cân, quạt, bình chữa cháy, tủ lạnh…

+ Lắp đặt điện thoại, đặt làm biển hiệu cửa hàng, làm Card Visit, và tờ rơi quảng cáo cho cửa hàng.

+ Ký kết hợp đồng với 4 nhân viên bán hàng sau đó nhờ anh Nguyễn Ngọc Thanh sinh viên năm thứ tư trường đại học Y Khoa Hà Nội sẽ giới thiệu, hướng dẫn cho nhân viên cửa hàng về công dụng các loại rau, các bài thuốc dân gian về rau… để tư vấn cho khách hàng. Đồng thời chúng tôi vận dụng kiến thức về Marketing và kinh doanh có được để hướng dẫn giảng dạy cho 4 nhân viên của cửa hàng về các kỹ năng bán hàng, giao dịch với khách hàng trực tiếp tại cửa hàng và qua điện thoại. Công việc này sẽ được chúng tôi duy trì thướng xuyên khi cửa hàng hoạt động

+ Đặt may áo đồng phục 6 bộ cho nhân viên của cửa hàng.+ Trước hai ngày khai trương chúng tôi sẽ phát tờ rơi quảng cáo tới

các hộ gia đình+ Trong ngày khai trương chúng tôi sẽ mời tổ trưởng các tổ dân phố tới

thăm quan cửa hàng và biếu sản phẩm rau sạch của cửa hàng khi họ ra về.- Bước 2: Kế hoạch hành động khi đi vào hoạt động.Cửa hàng sẽ hoạt động ngay sau khi có được giấy phép đăng ký kinh

doanh và hoạt động vào tất cả các ngày trong tuần.

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 29

Buổi sáng từ 5h30 đến 12h00Buổi chiều từ 14h00 đến 19h30 Chúng tôi sẽ tiến hành một loạt các hoạt động như kế hoạch đã đặt ra.Trong thời gian đầu khi đi vào hoạt động, sau mỗi ngày chúng tôi và

nhân viên bán hàng sẽ cùng bàn bạc về tình hình kinh doanh của cửa hàng trong một ngày, từ đó rút ra kinh nghiệm và có những điều chỉnh cho ngày hôm sau và các hôm tiếp theo để phù hợp với tình hình kinh doanh thực tế.

Đến giữa và cuối tháng chúng tôi sẽ thanh toán tiền rau cho hợp tác xã Lĩnh Nam. Lương cho nhân viên cửa hàng được trả một lần vào cuối tháng.

VII. PHƯƠNG ÁN KINH DOANH TRONG TƯƠNG LAI

Trong quá trình hoạt động của dự án, căn cứ vào nhu cầu của thị trường, môi trường cạnh tranh và hiệu quả các hoạt động của cửa hàng chúng tôi sẽ có phương án kinh doanh cụ thể cho phù hợp.

Theo nhận định của chúng tôi nhu cầu tiêu dùng rau sạch của nhân dân sẽ không ngừng tăng lên tỷ lệ với mức thu nhập và nhận thức của người dân về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu tình hình kinh doanh diễn ra một cách bình thường hoặc thuận lợi, dự kiến sau 3 năm hoạt động là thời gian đủ để tích luỹ vốn và kinh nghiệm chúng tôi sẽ chuyển đổi cửa hàng sang hình thức là công ty TNHH. Để thu hút thêm khách hàng và tăng tính tiện lợi khi đi mua hàng, cửa hàng “ Rau Xanh” dự kiến cung cấp thêm một số loại thực phẩm sạch như đồ hộp, đồ đông lạnh… và mở thêm các cửa hàng mới thuộc công ty, trước tiên là ở các khu vực xung quanh, rồi sau đó có thể mở một loạt các cửa hàng trên địa bàn Hà Nội.

Các cửa hàng này được mở ra theo mô hình của cửa hàng “ Rau Xanh”, có hình thức như cửa hàng ban đầu tức có cùng biển hiệu, cùng cách thức quản lý, cùng mức giá bán...đồng thời với việc thay đổi một số yếu tố nhất định đặc biệt là đội ngũ nhân viên bán hàng với phương thức bán hàng mang tính chất chuyên nghiệp hơn, nhằm tận dụng, phát huy uy tín, hình ảnh sẵn có và để phù hợp với xu hướng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của xã hội. Khi đó 2 thành viên sáng lập của dự án sẽ tập trung vào công tác quản lý và điều hành chung.

Trong phương án kinh doanh mới này để đảm bảo uy tín và hình ảnh của cửa hàng “ Rau Xanh”, dự kiến sau năm thứ nhất chúng tôi sẽ tiến hành đăng ký thương hiệu tránh trường hợp hàng hoá, tên hiệu của cửa hàng bị làm nhái. Hơn nữa để hoạt động hiệu quả và ổn định thì vấn đề đặt ra là phải đảm bảo nguồn hàng mua vào phải ổn định không những cả về mặt chất lượng và số lượng. Về vấn đề này chúng tôi dự định ký hợp đồng về chủng loại, số lượng, chất lượng, thời điểm giao hàng …trực tiếp với các hộ nông dân trồng rau sạch và với các công ty chuyên sản xuất cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có uy tín về chất lượng như công ty Đồ Hộp Hạ Long, Acifish An Giang… Ngoài ra để tiếp cận một cách nhanh chóng

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 30

và ký hợp đồng được với những khách hàng là các tổ chức trong và ngoài nước, chúng tôi dự kiến lập một trang Web của công ty nhằm quảng bá, nâng cao uy tín, hình ảnh của doanh nghiệp trong tâm trí khách hàng.

VIII. LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN

- Đối với người tiêu dùng: Cửa hàng rau sạch cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch, góp phần bảo vệ sức khỏe cho người mua rau, góp phần tạo nên phúc lợi xã hội.

- Góp phần bảo vệ môi trường.- Dự án tạo công ăn, việc làm và thu nhập cho 6 người, còn chúng tôi

có được tiền để trang trải cho học hành và cuộc sống hàng ngày.- Đóng góp vào ngân sách nhà nước thông qua thuế.- Đối với bản thân những người thực hiện Dự án, dự án đã đem lại

cho chúng tôi kinh nghiệm thực tế qúi báu về điều tra thị trường, về kinh doanh.

- Sự thành công của dự án ít nhiều sẽ có tác dụng khích lệ các sinh viên khoá sau mạnh bạo đưa ra ý tưởng và biến thành hiện thực.

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 31

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Dự án khởi nghiệp mở cửa hàng “Rau Xanh” chuyên cung ứng các loại rau sạch là phù hợp với điều kiện thực tế. Mỗi người, mỗi gia đình và toàn xã hội luôn cần đến rau sạch: Món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Điều quan trọng nhất mà cửa hàng Rau Xanh hướng tới là “ Tất cả vì sức khoẻ của người tiêu dùng” theo đúng tôn chỉ của cửa hàng “ Rau Xanh” đã đặt ra là “ Rau sạch cho mọi nhà”. Chúng tôi tin tưởng vào sự ủng hộ của xã hội đối với dự án và tin vào sự thành công của cửa hàng “Rau Xanh”.

Mặc dù đã rất cố gắng để xây dựng dự án song do còn thiếu kinh nghiệm và hạn chế về trình độ nên dự án khó tránh khỏi còn thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được sự đánh giá, góp ý của ban giám khảo để dự án này được hoàn thiện và thành công hơn.

Qua đây chúng tôi cũng xin có kiến nghị: Rất mong các cơ quan có trách nhiệm quan tâm và bảo vệ người tiêu dùng nhiều hơn, tăng cường công tác kiểm tra, quản lý chất lượng rau bán trên thị trường. Nghiêm khắc và xử lý thích đáng đối với các cá nhân và tổ chức cung ứng rau không đảm bảo chất lượng vệ sinh ảnh hưởng đến không tốt đến sức khoẻ của người tiêu dùng.

Cuối cùng, chúng tôi xin chân thành cảm ơn ban tổ chức cuộc thi “Dự án khởi nghiệp sinh viên 2003”, Đoàn thanh niên, khoa Kế Hoạch và Phát Triển trường ĐH Kinh tế Quốc Dân, đã tạo thuận lợi cho chúng tôi thực hiện ý tưởng của mình.

Hà Nội ngày 10/08/2003

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 32

PHỤ LỤC 1PHIẾU ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG VỀ CẦU RAU SẠCH

1. Ông (bà) có biết cửa hàng bán rau sạch nào ở phố Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện không ?

Không Có (Số lượng.......)2. Ông (bà) có thường xuyên mua rau sạch tại các cửa

hàng mà Ông (bà) biết ở trên không ? Thường xuyêna.Lý do……………………………..................................................................................................................b.Mức độ tin tưởng của Ông (bà) về rau sạch ở đó Rất tin tưởng Tin tưởng Không tin tưởng lắm

Không thường xuyêna. Lý do………………………...........................................................................................................b. Ông (bà) thường mua rau ở

đâu Chợ gần nhà Hàng rong Nơi khác

3. Nếu không biếtÔng (bà) có muốn mua rau sạch không ? Rất muốn Muốn Không quan tâm

4. Ông (bà) chi trung bình bao nhiêu tiền một ngày dành cho mua rau............

Và sẽ sẵn sàng chi gấp mấy lần để chuyển sang mua rau sạch mà Ông (bà) tin là sạch

Lần:.............. Còn suy nghĩ

5. Điều gì làm cho Ông (bà) tin rằng rau sạch ở cửa hàng đó có nguồn gốc là rau sạch

Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau. Thông tin về quy trình sản xuất rau, thời hạn sử dụng rau. Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hộ. Sản phẩm có uy tín về chất lượng : Ví dụ Huy chương Vàng chất lượng rau an toàn. Thường xuyên được cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng bán rau. Ý kiến khác.......…………………………………………………………………….…………………………………………………………………….……………………………………………………………………

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 33

…………………………………………………………………….PHỤ LỤC 2

BẢNG BÁO GIÁ MỘT SỐ MẶT HÀNG RAU CHÍNH

(ĐÃ TÍNH CẢ CHI PHÍ VẬN CHUYỂN)

TT Mặt hàng Đơn vị tính Đơn giá mua(đ) Đơn giá bán (đ)

1 Cải xanh Kg 3300 5000

2 Cải ngọt Kg 2800 4000

3 Cải chíp Kg 3800 4500

4 Cải xoong Kg 3300 5000

5 Rau muống Kg 1800 3500

6 Rau ngót Kg 2800 5000

7 Mùng tơi Kg 2300 3500

8 Bí ngọn Kg 2300 5000

9 Bí quả Kg 1800 3000

10 Cà chua Kg 5300 7500

11 Cà pháo Kg 2300 3500

12 Cà bát Kg 3800 5000

13 Cà tím Kg 3300 5000

14 Mướp quả Kg 2300 4000

15 Dưa củ Kg 2300 3500

16 Rau dền Kg 1800 3000

17 Rau lang Kg 2300 3500

18 Dọc mùng Kg 2300 3500

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 34

PHỤ LỤC 3SƠ ĐỒ VỀ THỊ TRƯỜNG DỰ ÁN VÀ ĐỊA ĐIỂM CỬA HÀNG.

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 35

ĐƯỜ

NG

T

RƯỜ

NG

T

RIN

H

Phố Vương Thừa Vũ

Cửa hàng “ Rau Xanh”

Siê

u t

hị 1

E

Trườ

ng

C

hin

h

Quầy rau sạch 13

Chợ

Quầy giới thiệu

PHỤ LỤC 4GIẢI THÍCH CÁC DỰ BÁO TÀI CHÍNH.

* Giải thích bảng 2 và bảng 3.

Doanh thu và chi phí mua hàng của dự án được xuất phát từ thực tế doanh thu và chi phí mua hàng của một cửa hàng bán rau sạch 74 Vương Thừa Vũ. Qua điều tra, tìm hiểu chúng tôi biết được trung bình mỗi ngày doanh thu của cửa hàng này là 200.000đ/ngày. Theo dự kiến lúc cửa hàng của chúng tôi mới đi vào hoạt động do khách hàng chưa biết đến, chưa quen với cách thức phục vụ, cộng với các hoạt động Marketing, quảng bá về sản phẩm... chưa phát huy đầy đủ tác dụng, hiệu quả nên doanh thu của hàng chưa cao doanh thu trung bình mỗi ngày trong tháng đầu chỉ đạt 200.000đ/ngày và chi phí mua hàng trung bình tương ứng là 130.000đ/ngày chiếm 65% doanh thu ( Xem bảng giá bán và giá mua hàng ở phần phụ lục).

Như vậy ta sẽ tính được:

Doanh thu trung bình tháng đầu của cửa hàng là:

200.000đ * 29 ngày = 5.800.000đ

Chi phí mua hàng trung bình tháng đầu tương ứng là:

200.000đ * 65% * 29 ngày = 3.770.000đ.

(Để thuận tiện cho tính toán chúng tôi lấy trung bình mỗi tháng của hàng hoạt động 29 ngày).

Như đã phân tích trong phần phân tích cầu ta có thể khẳng định rằng cầu về rau sạch trong khu vực là rất lớn. Với nhu cầu rau sạch rất lớn như vậy cộng với các lợi thế mà cửa hàng “Rau Xanh” có, chúng tôi tin tưởng rằng doanh thu trung bình mỗi tháng tiếp theo trong năm đầu sẽ tăng trung bình khoảng 25% mỗi tháng, và do đó chi phí mua hàng cũng tăng tương ứng mỗi tháng cũng là 25%. Từ đây ta có kết quả như ở bảng 2 và bảng 3.

Sau khi xác định được doanh thu và tổng chi phí hàng tháng ta sẽ tính được lợi nhuận trước thuế mỗi tháng và cả năm như ở bảng 3 theo công thức: Lợi nhuận trước thuế = Doanh thu - tổng chi phí - thuế VAT.

* Giải thích bảng 4

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 36

Sau khi đạt mức và tỷ lệ tăng cao như năm thứ nhất sang năm thứ 2 và thứ 3 dự án sẽ gặp phải sự cạnh tranh ngày một tăng cao, do có nhiều đối thủ cạnh tranh mới xuất hiện với nhiều lợi thế và các đối thủ cạnh tranh hiện tại cũng thực hiện nhiều biện pháp mới hoặc làm giống như của dự án nhằm thu hút khách hàng. Tuy nhiên sau một năm hoạt động với hiệu quả khá cao cửa hàng đã có lượng khách hàng lớn, và uy tín nhất định, do vậy chúng tôi có thể ký hợp đồng cung ứng rau sạch cho các tổ chức trên địa bàn (cụ thể là 3 trường mầm non), điều này cộng với lượng khách hàng đã có và không ngừng tăng lên, cửa hàng rau sạch của chúng tôi vẫn có thể đạt tỷ lệ tăng doanh thu năm thứ 2 so với năm thứ nhất khoảng 50%, và tỷ lệ tăng doanh thu năm thứ 3 so năm thứ 2 khoảng 30%.

Sau khi xác định doanh thu ta sẽ xác định được

Tổng chi phí = chi phí biến đổi hàng năm + chi phí cố định hàng năm. Từ đây ta cũng xác định được:

Lợi nhuận sau thuế = lợi nhuận trước thuế - thuế thu nhập

Lợi nhuận trung bình một tháng = Lợi nhuận sau thuế/ 12tháng.

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 37

MỤC LỤC

Trang

Lời mở đầu....................................................................................................2I. Tên dự án và ý tưởng kinh doanh...................................................3

1. Mục đích, động cơ kinh doanh......................................................32. Ý tưởng kinh doanh.......................................................................33. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh....................................34. Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập..............................................55. Địa điểm bố trí dự án:...................................................................6

II. Phân tích thị trường.......................................................................71. Phân tích môi trường vĩ mô...........................................................72. Phân tích cầu thị trường :..............................................................83. Phân tích cung.............................................................................10

3.1. Phân tích đối thủ cạnh tranh..................................................103.2 Phân tích cung của dự án :......................................................16

III. Chiến lược kinh doanh :..............................................................16IV. Kế hoạch kinh doanh....................................................................17

1. Kế hoạch sản phẩm.......................................................................171.1. Nguồn cung ứng rau sạch.......................................................171.2 Kế hoạch tiêu thụ sản phẩm....................................................18

2. Kế hoạch nhân sự của dự án........................................................193. Kế hoạch tiếp thị.........................................................................20

3.1 Marketing và quảng cáo :.......................................................203.2 Dịch vụ kèm theo....................................................................20

4. Kế hoạch tài chính..........................................................................214.1 Dự án hoạt động trong điểu kiện bình thường........................214.2 Dự án hoạt động trong điều kiện thuận lợi.............................25

V. Rủi ro và các phương án dự phòng............................................261. Rủi ro rau cuối ngày không bán được còn thừa..........................262. Rủi ro về giao hàng tại nhà..........................................................263. Rủi ro về cạnh tranh:...................................................................27

VI. Kế hoạch hành động......................................................................27VII. Phương án kinh doanh trong tương lai...................................28VIII. Lợi ích kinh tế - xã hội của dự án..............................................29

Kết luận và kiến nghị................................................................................30Phụ lục 1.....................................................................................................31Phụ lục 2.....................................................................................................32Phụ lục 3.....................................................................................................33Phụ lục 4......................................................................................................34

§¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 38