Katalog Spanischer Käse
Click here to load reader
-
Upload
caparros-deutschland -
Category
Documents
-
view
217 -
download
1
description
Transcript of Katalog Spanischer Käse
Katalog – Spanischer Käse
Katalog – Spanischer Käse
Quesos La Solana
(Manchego Käse)
Queso Tierno – Junger Schnittkäse
Queso Semicurado – Mittelalter Schnittkäse
Queso Curado – gereifter Schnittkäse
Queso Manteca – Schnittkäse im Schmalzmantel
Queso con Aceite – Schnittkäse in Olivenöl
Queso con Hierbas – Schnittkäse mit feinen Kräutern
Katalog – Spanischer Käse Quesos La Solana
Quesos La Solana
Die Käserei La Solana ist ein Familienunternehmen,
welches während der letzten 30 Jahre aus dem Einsatz
und Fleiß verschiedener branchenspezifischen
Unternehmen entstanden ist.
In den Einrichtungen der Käserei La Solana, entsteht
unser Käse aus Schafsmilch auf beste althergebrachte
Weise. Traditionelle Techniken und moderne
Technologien, die Liebe zum Detail und die
Gewährleistung höchster Qualität werden vereint.
Die Rohstoffe erreichen uns in einwandfreien sanitär
hygienischen Bedingungen. Ab dann beginnt ein
umfassender Prozess, dessen Ziel es ist, nur mit der
Zugabe von natürlichen Zutaten wie Enzymen und
Naturlab, ausschließlich von Schafen, die
höchstmögliche Qualität zu erreichen.
Katalog – Spanischer Käse
Quesería artesanal La Solana S.L.
Queso de oveja Tierno- Junger Schnittkäse
Queso Manchego
Weicher Schnittkäse, aus 100% Schafsmilch
Reifung: 5 Tage
Lagertemperatur: 4/8°C
Verpackung: Vakuum
Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym
(Ei), Milchsäurebakterien
Geschmack: Zart
Aroma: Mild
Farbe: Weiß
Konsistenz: Sanft
Queso de oveja semicurado- mittelalter Schnittkäse
Queso Manchego
Halbfester Käse, aus 100% Schafsmilch
Reifung: 90 Tage
Lagertemperatur: 4/8°C
Ummantelung durch Einweichen in nativem Olivenöl Extra.
Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym
(Ei), Milchsäurebakterien
Geschmack: weich
Aroma: nach Schafmilch
Farbe: sahnig
Konsistenz: fest
Katalog – Spanischer Käse
Quesería artesanal La Solana S.L.
Katalog – Spanischer Käse
Quesería artesanal La Solana S.L.
Queso de oveja curado y Viejo- Gereifter Schnittkäse
Queso Manchego
Hartkäse, aus 100% Schafsmilch
Reifung: ca. 180 Tage, reif ab ca. 12 Monaten
Lagertemperatur: 4/8°C
Ummantelung durch Einweichen in nativem Olivenöl extra.
Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym
(Ei), Milchsäurebakterien
Geschmack: intensiv
Aroma: charakteristisch
Farbe: hellgelb
Konsistenz: kompakt
Katalog – Spanischer Käse
Quesería artesanal La Solana S.L.
Queso de oveja envejecido en Manteca
–Schnittkäse im Schmalzmantel
Queso Manchego
Hartkäse aus 100% Schafsmilch, gereift in einem Fettmantel
aus Schmalz vom iberischen Schwein
Reifung: ca. mindestens 240 Tage
Lagertemperatur: 4/8°C
Überzug mit feinem Schweineschmalz
Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym
(Ei), Milchsäurebakterien, Schmalz vom iberischen Schwein
Geschmack: kräftig, abgerundet mit Schweineschmalz
Aroma: charakteristisch nach reifem Käse
Farbe: elfenbeinfarben
Konsistenz: halbfest
Katalog – Spanischer Käse
Quesería artesanal La Solana S.L.
Queso de oveja con aceite de oliva extra
–Schnittkäse mit Olivenöl Extra
Queso Manchego
Hartkäse aus 100% Schafsmilch, gereift in Olivenöl Virgen Extra
Reifung: ca. mindestens 240 Tage
Lagertemperatur: 4/8°C
Überzug mit feinem Olivenöl Virgen Extra
Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym
(Ei), Milchsäurebakterien
Geschmack: kräftig abgerundet mit Olivenöl
Aroma: Olivenöl
Farbe: golden
Konsistenz: cremig
Katalog – Spanischer Käse
Quesería artesanal La Solana S.L.
Queso de oveja a las finas hierbas
–Schnittkäse mit feinen Kräutern
Queso Manchego
Hartkäse aus 100% Schafsmilch, gereift in einem feinen Kräutermantel
Reifung: ca. mindestens 240 Tage
Lagertemperatur: 4/8°C
Überzug mit iberischer Butter und Bedeckung mit feinen Kräutern
Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab,
Lysozym (Ei), Milchsäurebakterien, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano,
Minze, Dill
Geschmack: kräftig, nach feinen Kräutern
Aroma: Kräuteraroma
Farbe: elfenbeinfarben
Konsistenz: cremig