Karina kokbok 2014
-
Upload
karina-kock -
Category
Documents
-
view
227 -
download
1
description
Transcript of Karina kokbok 2014
![Page 1: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/1.jpg)
KARINAS KOKBOK 2014
![Page 2: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/2.jpg)
Vårtecken!Sparrissoppan som du bara måste äta när vårprimörerna kommit upp och är
som godast.
![Page 3: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/3.jpg)
SparrissoppaFör 6 personer
Ingredienser:
500 g grön sparris
5 st scharlottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
salt & peppar
Skala sparrisen och skär upp i
1 cm långa bitar.
Lämna gärna topparna oskurna.
Koka upp lättsaltat vatten i en
kastrull och koka sparrisbitarna och
topparna 2-3 minuter.
Häll sedan bort vattnet.
Skala och hacka scharlottenlökarna
och fräs lätt i en kastrull.
Häll över vitt vin och kycklingbuljong
samt grädden och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen
(utom knopparna som skall vara
garnityr).
Låt koka i 10 minuter och kör
sedan i mixer.
Smaka av med salt och peppar.
Servera sparrisknopparna som garnityr.
Färdigt på 25 min
![Page 4: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/4.jpg)
Thaitorsk! Limeströsslad torsk i kokossås med wokade grönsaker och ris.
![Page 5: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/5.jpg)
Limeströsslad torskFör 4 personer
Ingredienser:
3 1/2 dl ris
600 gram torskfilé
1 lime
1 bit ingefära ca. 1 msk
2 dl kokosmjölk
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
500 gram frysta wokgrönsaker
olja
salt & svartpeppar
1-2 krm sambal oelek
Sätt på ugnen på 175 grader.
Koka ris enligt anvisning.
Skär fisken i portionsbitar
och lägg i en ugnsform.
Blanda finrivet skal och
pressad saft från en lime,
1 msk olja, 1/2 tsk salt och
1 krm svartpeppar.
Häll över fisken och tillaga
mitt i ugnen 8-10 min.
Skala och finriv ingefära och
vitlök. Fräs det i lite olja
i en kastrull.
Tillsätt tomatpuré och
honung.
Rör ner kokosmjölk och
vatten. Krydda med sambal,
salt och peppar. Koka upp.
Ta ut formen ur ugnen,
Häll såsen runt fisken och
tillaga ytterligare i 5-6
minuter tills fisken är klar.
Hetta upp olja i en stek
panna och fräs wokgrönsakerna
i några minuter. Krydda med
salt och peppar.
Servera med nykokt ris.
![Page 6: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/6.jpg)
Knäckande god!Äppelpajen som ingen kan tacka nej till. Sirap ger det rätta knäcket
och så en nypa fl ingsalt som lyfter kolasmaken ett snäpp extra.
![Page 7: Karina kokbok 2014](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042603/568c3b631a28ab0235a9f50c/html5/thumbnails/7.jpg)
Sätt på ugnen på 200 grader.
Smält smör med råsocker, sirap
och vispgrädde.
Ta från värmen och blanda ner
havregryn,vetemjöl, bakpulver
och fl ingsalt.
Dela, kärna ur och skär
äpplen i klyftor.
Lägg dem i en smord pajform.
Fördela smeten över.
Grädda mitt i ugnen
ca.30 minuter, tills pajen är
gyllenbrun och knäckig.
Servera med grädde eller
vaniljsås.
Knäckig äppelpajFör 6 personer
Ingredienser:
150 gram smör
2 dl råsocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl eller mandelmjöl
(om du vill ha den glutenfri)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk fl ingsalt
600 gram äpplen