KAKO JAVNO NAROČATI, ŠE POSEBEJ HRANO, DA USPEMO DOBITI USTREZNO
description
Transcript of KAKO JAVNO NAROČATI, ŠE POSEBEJ HRANO, DA USPEMO DOBITI USTREZNO
KAKO JAVNO NAROČATI, ŠE POSEBEJ HRANO, DA USPEMO
DOBITI USTREZNO
kakovostz ustrezno ceno z zmogljivostmi, ki jih imamo
kadri pravnimi in strokovnimi znanji
Novo mesto, 10.4.2013
Tone HrovatGRM Novo mesto – center biotehnike in turizma
do včeraj (do 2010) ZJN in ZJN 128/2006
danes (od 2010) ZJN 2 in uredba o zelenem javnem naročanju
orodje za dobro naročilo
ZAKON O JAVNEM NAROČANJU (ZJN)
ZAČETNE IZKUŠNJE JAVNEGA NAROČANJA
CILJ: kakovost (definirana na podlagi
certifikatov) sledljivost izdelkov (obvezna) lokalna dostopnost (do 100 km
razpisanih 10 točk – kasneje 5)
PROBLEMATIKA
a) ZELENJAVA – sezonskost cene (daljše naročilo je povprečna cena, zato ob sezoni nismo mogli dobiti nižjo sezonsko ceno – ni bilo človeških zmogljivosti v kuhinji, računovodstvu
b) Uspeli so le veliki sistemi z zelo zmogljivimi ponudbami – nizke cene in dobrimi kadri
nizka cena – vprašljiva kakovost in sledljivost
PRIMER:
Leta 2009-2010 so krožile informacije o veliki odstranitvi perutnine na Kitajskem zaradi bolezni
piščanci naj bi bili na črnem trgu prodani s sumljivo kakovostjo
Zato smo ugotavljali izvor naše dobave po črtnih kodah na dobavah (preko GZ).
Prvotno zagotovilo je bilo iz EU dobava
črtne kode puranjega mesa, čuftov, pleskavic
te smo preverili na GZ Slovenije
Ugotovitev: purani - J. Amerika čufti in mleto meso pa iz ZDA
Informacije iz GZ o problematiki črnega trga črtnih kod za meso ??
Torej naj bi bili s pomočjo tega brisani sumljivi, neznani izvori ???
POTREBNI ODGOVORI - REŠITVE
1. Kako do manjših naročil ob sezonski pridelavi na lokalni ravni – z upoštevanjem ZJN 2
2. Kako obravnavati ekološko hrano, ki ni lokalna Primer: ekološke pomaranče + konvencionalno skladiščenje – tretiranje s sredstvi – pesticidi ali obsevanje z radioaktivnimi žarki oz. drugo sevanjeTi pridelki (hrana) niso adekvatni resničnim ekološkim, ki so lokalno pridelani
3. Lokalno pridelana hrana ima v primerjavi z enako iz drugega kontinenta drugačno vrednost za naše telo (voda z istim št. bakterij v Afriki je za naš organizem bolj škodljiva kot če pijemo vodo iz domačega vodovoda)
Zato prednostne točke lokalnim certifikatom (integrirano, ekološko,…) pred ameriškimi, kitajskimi, afriškimi, nemškimi, italijanskimi,…
4. Opredeliti bi morali tudi izdelke, ki so pridelani s pomočjo sredstev, ki pri nas niso dovoljena, imajo pa dovoljenje uvoza in prometa pri nas. EU prostor ima različno zakonodajo glede FFS (pri nas ni dovoljeno, kar drugje je).
PROBLEMATIKA TOPLOGREDNIH PLINOV IN KORISTNOST NABAVE
PRI JAVNEM NAROČANJU…
ŠKODLJIVI TOPLOGREDNI PLINI NASTANEJO:
25 %
25 %
50 %
Ker živimo
Ker se vozimo z avtomobili
Ker prevažamo hrano po svetu in jo pakiramo v
embalažo
1/3 teže jabolka porabimo nafte za
prevoz
1 jabolko nam da darilo O2 za 2 dni življenja
človeka
PRIDELANO
NA DRUGEM KONTINENTU
DOMA
LASTNINA SVETOVNEGA KAPITALA
6.500.000.000ljudi
50 %
manj kot 50 ljudi
50 %
V globalizmu so praviloma danes najuspešnejši subjekti TRGOVINE – zakaj?
Zato, ker so bili najbolj hitri in sposobni v POVEZOVANJU.
Pridelava in predelava je zaostajala ali je celo negativno delovala druga na drugo, zato je delež dodanega dohodka v verigi dosežen nesorazmerno, glede na vložen delež, v škodo pridelavi in predelavi korist trgovine.
Globalizem ima interes, da: se pridelovalec in potrošnik ne poznata, sta daleč drug od drugega, potrošnik ni informiran in nima znanja o tem, kje je bilo kaj
pridelano – kako.
Moderen, nov trend življenja osveščenega potrošnika pa je: zdrav način življenja, da ve kaj zaužije in v kakšnem okolju živi.
Ker potrošnik želi poznati pridelovalca, zato spoštuje lokalno pridelavo.
Čedalje bolj prihaja do pomena ekološko sprejemljiva tehnologija in “fer” odnos v verigi od začetka pridelave do končnega potrošnika.
K kvaliteti – kakovosti, ki jo opredeljuje vloženo znanje, tehnologija ter racionalna produktivnost, pa vse večkrat nadgrajuje v vrednosti tudi ZGODBA. Če je ta poštena - “fer”, pa vsebuje ljubezen, dušo, srce.
V verigi narave, pridelave in predelave hrane ter vzdrževanju zdravega okolja – narave je lažje opredeliti, kot tam kjer je izdelek plod robotov in avtomatizacije. Temu bi v resnici lahko rekli odličnost, ki je v sozvočju s “fer”.
Prav taka filozofija odličnosti naj bi bila tudi nosilna filozofija gospodarskega TRUSTA podeželja in biotehnike.
GOSPODARSKI GROZDNA PODEŽELJU
HRANA, IZDELKI, SUROVINA
TRGOVINAPRID
ELAVA po p
odročjih
TURIZEM PREDELAVA
TUJINA
AGENCIJE
Po področjih
Vinske ceste…
splošnikmečki
reproverigastroji in
oprema
živinorejasad.
vin.vrt…
stroji i
n
oprema
reproverig
aDobavitelji izven grozda
Dobavitelji v grozdu
Zunanja trgovina
NEPROFITNIH RAZVOJNIH
JEDER
TRŽENJE
TURIZEM
PRIDELO
VANJE
PREDELAVA
GOSPODARSKI – PROFITNI DEL
3 PRAVILA VSTOPA:1.filozofija2.- 10%3. + 1%
3 pravila vstopa
konzo
rcij
IZZIV PRIDELOVALEC
OSVEŠČANJE INIZOBRAŽEVANJE
POTROŠNIK
Težiščeciljev
OBLIKOVANJE PONUDBE
KAKOVOSTI,
ODLIČNOSTI
Sonaravno pridelovanje, ohranjanje življenjskega prostora, narave, podeželja