www.juanllorca.com

D O S S I E R P E R S O N A L

Juan Llorca, Chef con más 22 años de profesión y apasionado de la nutrición y alimentación infantil.

Mis últimos 7 años estoy como chef y responsable de Valencia Montessori School, primera escuela 100% Montessori en Valencia y primera de España con un Chef KM0 con el sello SLOW FOOD y una alimentación libre de procesados, refinados, azúcares y totalmente natural y de temporada.

Dejé de lado mi obsesión y sueño de ser un gran chef al uso, para dedicarme a lo que soy y lo que quiero ser, el mejor chef para cada uno de los niños que pueda llegar a ser.

En eso radica mi esfuerzo diario y mi ilusión.

• Director y fundador de la escuela de cocina para adultos The Wholesome Kitchen.

• Creador del movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida.

• Coautor del libro SIN DIENTES Y A BOCADOS.

• Youtuber.https://www.youtube.com/user/LlorcaJuan

• Divulgador, escritor y conferenciante en congresos de alimentación, Ayuntamientos, Colegios, Universidades..., por y para una mejor forma de alimentarnos, alimentar a los niños y nuestras familias.

• Asesor Gastronómico de RAWCOCO, GUDMUDFUD Y BOLESTTUS WORLD.

• Colaborador con la AECC y embajador de Proyecto Juntos.

• Marca personal de Valencia como Capital Mundial de la alimentación 2017.

• Ganador del concurso Bloguero Cocinero del Año en Canal Cocina 2016.

Trabajé en muchos de los restaurantes con una estrella michelín que había en Valencia, España y el extranjero y no me importaba nada más que ser un gran Chef. Hasta que hace 11 años decidí dar un cambio radical a mi vida, interesarme por la nutrición, sanar mi cuerpo y mi salud a través de la ali- mentación, ver que podía llegar a conseguir y si eso tenía resultados. Cambié mi forma de cocinar, de entender la cocina, mi trabajo, mi alimentación y abrí mi propio restaurante. Pero al poco tiempo apareció Sonia Mocholí, directora de Valencia Montessori School y me dió la oportunidad de expresar e implan- tar todo lo que sé, todo en lo que creo y todo por lo que hoy en día lucho por y para una escuela.

¿Y si pudiéramos cambiar la forma de entender la alimentación en una escuela?

¿Y si pudiéramos cambiar la forma en la que una familia se alimenta?

¿Y si pudiéramos concienciar las personas de la importancia de cuidar su salud a través de un mayor consumo de frutas y verduras, de productos integrales, menos procesados y de proximidad?

Actualmente soy el creador del movimiento en Rrrs

#PorUnaEscuelaBienNutrida Y @SOSFAMILIAS, cuento con un equipo de trabajo a mi lado cocineros, fotógrafa, diseñadora, programador... y espero poder seguir creciendo al lado de cada uno de ellos.

PERSISTO SIN DUDAR en cambiar paradigmas, con la convicción de que puedo lograr que comer sea una experiencia saludable, sabrosa y divertida.

AMO lo que hago y para quién lo hago. Los niños.

DEFIENDO mis principios Todos mis esfuerzos están enfocados en derribar viejos mitos en torno a la alimentación y aportar nuevas formas de hacerlo.

Y sobre todo SUEÑO con ser agentes de cambio.

¿Dónde mejor para implantar buenos hábitos en alimentación?

About Style

• Responsable de la alimentación y la cocina de Valencia Montessori School.• Asesoro y formo a cocineros de distintos centros escolares, restaurantes y

empresas privadas.• Conferenciante y ponente en distintos festivales, congresos de alimentación,

centros públicos, colegios y universidades.• Asesoro y cambio la alimentación de varios centros educativos en España.• Embajador de PROYECTO JUNTOS y colaborador con AECC.• Junto con mi compañera Melisa Gómez llevamos la alimentación y nutrición

de varias familias. #SOSFAMILIAS• Imparto clases privadas.• Trabajo en redes sociales con marcas y mi marca personal.

I N S T A G R A M

S U S C R I P T O R E S+ 4 0 . 0 0 0

S U S C R I P T O R E S

Y O U T U B E F A C E B O O K

https://www.instagram.com/juanllorca/

+ 1 2 0 . 0 0 0

https://www.youtube.com/user/LlorcaJuan

+ 6 0 . 0 0 0S U S C R I P T O R E S

https://www.facebook.com/LlorcaJuan/

F U N D A D O R T R A B A J O S M E D I O S

Escuela de cocina presencial http://juanllorca.com/escuela-de-cocina/

Nuestro concepto de entender la alimentación en Valencia Montessori School

Asesor Nutricional CAMBIAR ENLACE A MI WEB SOS FAMILIAS

Asesoramiento a Colegios CAMBIAR ENLACE A MI WEB PUEBN

IKEA Madrid #AlrededorDeLaMesa http://juanllorca.com/alrededordelamesa-ikea-madrid-2/

GIJON SER (Festival Gijón Se Come) http://cadenaser.com/emisora/2017/12/10/ser_gijon/1512908138_421218.html

Inocencia ALDI https://www.aldi.es/recetas/

Videos Alimentación https://t.co/aod82WDEZJ

BLOGEVVER 2017 https://www.bloggever17.com/ponentes/

Reestructuración integral de su menú escolar http://www.levante-emv.com/comunitatvalenciana/2017/11/28/grupo-

educativoiale-elianshecho/1648402.html

LA SEXTA http://www.atresplayer.com/television/programas/equipo-de-

investigacion/temporada-1/capitulo-198-polmico-aceitepalma_2017051100102.html#fn_ayuda_lay

Entrevista en La Nueva España http://www.lne.es/multimedia/videos/oviedo/

2017-10-27-131434-entrevista-juan-llorca.html

Entrevista en El Mundo http://www.elmundo.es/comunidad-

valenciana/ 2016/12/03/5842a0d146163fbd558b45

91.html

Entrevista en Las Provincias http://www.lasprovincias.es/revista-valencia/quien-es/201704/10/quien-juan-llorca-20170410201911.htm

Menú para MENOS ES MÁS https://es.greenpeace.org/es/noticias/30-platos-diferentes-para-no-

echar-de-menos-la-carne/

Entrevista en El Mundo Zen http://www.elmundo.es/vida-sana/

bienestar/2018/05/17/5af497b3268e3e5d518b 45cb.html

El CHEF de los niños.http://cadenaser.com/emisora/2018/05/14/

radio_valencia/1526289682_564642.html

HOY POR HOYhttp://cadenaser.com/programa/2018/08/02/

hoy_por_hoy/1533213868_677290.html

Desde todas mis áreas posibles no dejaré de luchar e intentar que se entienda la importancia de una buena alimentación.“ • Asesoramiento a colegios #PorUnaEscuelaBienNutrida

por toda España.

• Asesor y Chef de Bolettus Wolrd.

• Chef y asesor gastronómio de RAWCOCO

• Autor de 3 Ebooks.

• Autor del libro Sin Dientes y a Bocados.

• Desarrollandor de GudMudFud una gama de productos 100% naturales que saldrá al mercado en 2018.

• Programa de radio en la Cadena Ser.

• Colaboración con la AECC y la ONG Proyecto Juntos.

• Asesorando a la primera colectividad de España que se suma al movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida para mejorar lo menús de escuelas públicas.

www.juanllorca.com · info@juanllorca.com