jose daniel gonzalez espinoza
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RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE LECHE
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Holstein FriesianLa Holstein pertenece a la estirpe europea con un incremento de características de tipo americano o lechero.
Proporciona el mayor volumen de leche procesada que consume el país y la mas competitiva en rendimiento, seguida de pardo suizo y la jersey que produce la leche mas rica en solidos totales.
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Raza Holstein Friesian• Es la raza lechera mas
pesada
• Es la mas productiva
• Es la que aporta la mayor parte de la leche pasteurizada
• Su leche es la que contiene menos solidos totales
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Holstein FriesianCaracterísticas funcionales:Holstein Americano – Canadiense y Holstein Nacional.Peso al nacer:Machos 38 – 45 kgHembras: 36 – 38 kgPeso adultos:Vaca: 680 – 720 kgToros: 1,100 – 1,300 kg
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Holstein FriesianEs la mas diseminada en el mundoEsta raza y la jersey son las de mas rápido avance genético acumulado por año.
•El promedio actual es de 11,081/ kg/ lact. (EUA)
•El promedio nacional es de 8,000 kg/ lact. En vacas de registro.
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Holstein FriesianEl patrón de color de la raza es el berrendo en negro o pinto de negro.
Presentandose el recesivo berrendo en rojo; diferenciado como grupo en los Estados unidos y Holanda.
La proporción de negro y blanco varia, lo que origina animales con predominio de uno u otro color.
La distribusion intermedia de ambos es lo común.
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Holstein FriesianLa leche de esta raza es la de menor densidad de solidos por unidad de volumen comparada con otras razas, no obstante su mayor producción compensa el déficit
Grasa: 3.53Proteina: 3.08Lactosa: 4.78
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Holstein Friesian• La productividad de esta raza varia de un país a otro; sin
embargo la productividad líder pertenece al rebaño de los EUA, seguida por el rebaño Canadiense.
• En estos países se sigue el sistema de producción intensivo con elevado consumo de concentrados, a la inversa de lo que sucede en Nueva Zelanda
productividad
USA11,081 kg/lact.
Canadá9,350 kg/lact.
Nueva Zelanda4,600 kg/lact.
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• La raza pardo suizo tipo lechero (americana) es la segunda raza mas productiva del mundo.
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• Los animales adultos son fuertes y de buen peso.
• las vacas pueden pesarde 600 a 700 kg, com 4.0 % de grasa
• Los toros de 950 a 1,000 kg.
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• El pardo suizo americano se considera como la estirpe lechera del pardo suizo original (europeo), ya que su genotipo se ha conservado solo diferenciado en su biotipo típicamente lechero a diferencia del europeo.
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO• La estirpe europea es
típica de doble propósito.• Su constitución es mas
robusta y su rendimiento lechero es bajo en relación tipo americano.
• En suiza la selección siempre estuvo orientada al doble propósito.
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• Los atributos destacados de esta raza son:
• Rusticidad• Longevidad• Fortaleza• Baja insidencia de
problemas metabólicos posparto
• Resistensia a ectoparásitos• Muy adaptables• Facilidad de parto
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• La diferencia entre el biotipo lechero y el biotipo doble propósito radica en la angulosidad del primero y la abundancia de las masas musculares en el segundo.
• También es notable las diferencias de desarrollo del sistema mamario mucho mas desarrollado en el tipo americano
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• En su lugar de origen el pardo suizo americano en la edad adulta alcanza una productividad de 9,800 kg/ lactación.
• El pardo Suizo Europeo en todos los ambientes europeos reporta una productividad de 6,124 kg/ lactación.
• En condiciones tropicales se registran rendimientos aproximadamente de 3,000 kg/lactacion, con dos ordeños diarios.
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BROWN SWISS O PARDO SUIZO
• El ganado Pardo suizo-mexicano es de estirpe europea.
• Actualmente los criadores de Pardo Suizo están volteando sus miradas al pardo suizo americano.
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Raza jerseyEs la mas ligera de las razas lecheras
Su leche es la mas rica en solidos totales
Es la mas precoz para reproducirse
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Jersey Atributos:
•De fácil manejo•Excelente fertilidad•Rápido ordeño•Sin problemas al parto•Mejor conversión alimenticia
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Jersey La vaca adulta pesa entre 430 y 450 kg.
Su alzada es de 1.20 m
Los toros pesan entre 680 y 720 kg con alzada de 1.51 m.
Las becerras pesan al nacer de 18 a 27 kg
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Jersey El color de la capa es variado, con tonalidades desde el castaño cremoso al café-pardusco admitiéndose manchas blancas; no obstante el color clásico es el cervato medio o castaño ligero. Muchos animales presentan cara café oscuro casi negra.
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Tonalidades de la capa
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Jersey Leche rica en solidos:Grasa: 5%Proteina: 3.5%Lactosa: 5%
Esta composición favorece un rendimiento quesero elevado Cada 100 kg de leche jersey
produce:12.4 kg de cheddar o.16.4 kg de cottage seco o.9.5 kg de leche en polvo descremada.
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Jersey El rendimiento medio de la raza se relaciona con el sistema de producción.En EUA y Canadá la productividad en la edad adulta por lactación es de 6,500 kg con suministro de suplementación abundante; mientras que en otros países la productividad es de 3,500 kg debido a que las vacas solo se alimentan de forraje.
No hay datos fehacientes sobre el rendimiento de jersey a nivel nacional
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AYRSHIRE• Es una raza nativa de
escocia.
• Destacan por su alto rendimiento de leche
• Facilidad de manejo
• Surgió del cruzamiento con otras razas de ganado, como Shorthorn y Holstein.
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AYRSHIRECaracterísticas:•Es de color blanco con rojo que puede variar de claro a muy obscuro•Manchas irregulares•Algunos ejemplares son casi completamente rojo y otros casi blancos.•Fuerte formación de ubres
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AYRSHIRE•Peso de vaca adulta: 550 kg•Altura: 1,22 m•Leche de buena calidad con promedio de 3.9 % de grasa•Gran cantidad de proteína
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GUERNSEY
Estas vacas pueden llegar a pesar 500 kg, con 4.6% de grasa.
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GUERNSEY
Origen:•Se origino en la isla guernsey, una isla de Inglaterra. •Fue creada para la producción de leche basada en pastoreo.•Su leche es rica en grasa y proteínas (5 % grasa y 3.7 % proteínas)•La leche tiene un color atractivo. Por eso se llama "leche dorada".
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GUERNSEY
• Es un animal muy parecido a la raza Jersey, con perfil cóncavo y longilínea.
• Es de color pardo rojizo y blanco, predominando sin embargo el primero.
• La capa típica es trigueña en manchas blancas.
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GUERNSEY• hocico sonrosado, mucosas,
pitones y pezuñas claros.• Los cuernos son más largos que los
de la Jersey.
El borlón de la cola y la extremidades generalmente son blanco.
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GUERNSEY• La vaca adulta pesa de unos 408 a
634 kilos.
• El toro de unos 544 a 907.
• La cría al nacer pesa de unos 25 a 36 kilos. Esta alcanza su completo desarrollo relativamente pronto.
Es ganado muy dócil y se maneja con facilidad.
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• Características de la leche:
• La producción promedio es de 14 kg / día
• con un porcentaje de grasa de 5 %
• el rendimiento lechero alcanza casi los 4000 litros.
• La leche es de color amarillento claro, debido a que los glóbulos grasos son grandes y muy amarillos.
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GUERNSEY• El promedio del
rendimiento en las islas es de 2.000 a 3.000 kilos de leche, con 3,5 a 6,5 % de grasa.
• En Estados Unidos se han obtenido records dignos de destacarse:
Guernesey 10.890 kilos con 550 de grasa, en un período de 365 días de lactancia.
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Aptitudes reproductivas:•Tienen un intervalo de preñez más corto •y una edad promedio más joven de novillas primerizas que las razas más grandes.•Excelente adaptación a climas más cálidos
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GUERNSEY• Optimo en el pastoreo. • Se formó para la
producción de leche basada en el pastoreo intensivo.
• su capacidad para producir leche con menos alimento que otras razas.
• potencialidad de ganancia por los bajos costos de producción.
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SHORTHON LECHERA• El Shorthorn Lechero o
Dairy Shorthorn es una raza de ganado lechero que se originó en Gran Bretaña.
• Se desarrolló a partir del Shorthorn, que provenía de Condado de Durham y Yorkshire en el noreste de Inglaterra.
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SHORTHON LECHERA• Son de color rojo, • rojo con manchas blancas, • blanco, • o ruano.
• Genes de color de pelaje en rojo y blanco co-dominante, lo que resulta en la coloración roan y patrones de colores únicos vistos en la raza.
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SHORTHON LECHERA
• son una raza de tamaño medio.
• con un promedio de 140 cm de alto en la base de la cola y un peso de 640 a 680 kg. (vacas adultas)
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SHORTHON LECHERA
• La producción promedio de leche es de unos 7,000 kg en lactancia anual de 305 días.
• con un 3,8% grasa de mantequilla
• 3.3% de proteína.
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SHORTHON LECHERA• Mas características:• altos niveles de
fecundidad• eficiencia de pastoreo• Longevidad• facilidad de parto• versatilidad en una serie
de entornos de producción
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ALPINAOrigen: Suizo.Color: Blanco con negro y blanco con caféPero pueden presentar otros colores.Otras características:Orejas erectasCuernos medianos que se dirigen hacia atrás.Su objetivo es la producción de leche.
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ALPINA Producción media de
lactación es de 756 kg en 273 días.
Con porcentaje de 3.36 de PC y 3.53% de grasa.
Peso adultos: Hembras de 50 a 70 kg Machos de 80 a 100 kg.Alzada a la cruz: Machos: 90 –100 cm Hembras: 70 – 80 cm.
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ALPINA AMERICANA
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ALPINA FRANCESA
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LA MANCHA
Origen: CanadáCabeza: Pequeña y fina. Orejas: Se distinguen por sus orejas pequeñas que son fácilmente trasmitidas a su descendencia. Piel: Pueden ser de cualquier color desde el blanco hasta el negro.
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LA MANCHA
Alzada: Hembras de 65 a 70 cm y Machos de 70 a 75 cm. Peso: Hembras 55 Kg y Machos de 70 KgAl nacer 3.1 KgAl destete 8.7 Kg. Duración de lactancia:305 días. Porcentaje de grasa: 3.8 %. Clima: Templado.
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LA MANCHA
Sistema de explotación: Estabulado o intensivo.
Producción de leche diaria: 2.2 litros.
Producción de leche anual: 600 a 700 litros.
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NUBIA O ANGLONUBIANOrigen: Reino Unido.
Color: Negro, canela y rojo, aunque es común que estos colores estén manchados con blanco.
Orejas: largas, anchas y caídas.Cuernos: Hembras y machos con cuernos pequeños, curvados hacia atrás
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NUBIA O ANGLONUBIAN
Alzada: Hembras de 70 a 80 cm y machos de 80 a 90 cm.
Peso de las hembras: Adultos de 50 a 60 Kg (al nacer 3.3 Kg).
Peso de las machos: Adultos de 70 a 80 Kg
Peso al nacer: 8.4 Kg.
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NUBIA O ANGLONUBIAN Animales delgados y
de tamaño medio. raza de cabra
productora de leche. Su leche tiene un
gran contenido de grasa, por lo que es excelente para la producción de quesos.
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NUBIA O ANGLONUBIAN
Producción de leche diaria: 1.5 litros.
Producción de leche en lactancia: De 400 a 600 litros.
Duración de lactancia: De 275 a 300 días.
Porcentaje de grasa: 4.5 %.
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SAANEN
Origen: Montañas suizas.Color: Blanco.
Otras características:Son de tamaño mediano.con orejas cortas y rectas.los cuernos pueden o no estar presentes.Se caracteriza por su excelente producción de leche.
![Page 59: jose daniel gonzalez espinoza](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062319/55630e5cd8b42a5b498b483c/html5/thumbnails/59.jpg)
SAANENSe desarrollan mejor
en climas fríos.Son muy sensibles al
calor.Se considera la mejor
raza en producción láctea
(3 litros al día en promedio)
![Page 60: jose daniel gonzalez espinoza](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062319/55630e5cd8b42a5b498b483c/html5/thumbnails/60.jpg)
SAANENPeso promedio: Hembras: 50 a 70 kg.Machos: ronda los 100 kg.
Tamaño promedio:Hembras: alzada de 75 a 85 cmMachos: entre 85 y 90 cm
Los cabritos recién nacidos pesan 3,5 kilogramos.
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TOGGENBURG Origen: Valle de
Toggenburg, Suiza. Colores: Del castaño
claro al chocolate. Como característica
particular, presenta orejas blancas con dos líneas blancas que descienden de la frente a la nariz.
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TOGGENBURG Es de tamaño mediano.
Orejas cortas y erguidas.
patas blancas y 2 triángulos blancos a los lados de la cola.
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TOGGENBURGTamaño promedio: Machos: 75 a 83 cmHembras: 70 a 80 cmPeso promedio:Machos: 63 kgHembras: 45 kgProducción de leche:860 kg en 300 días.Pueden llegar a obtener producciones de 3 kg/día.
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MURCIA-GRANADINA
Origen: España Color: Negra o caoba
uniforme (no se acepta ningún tipo de pelo blanco)
Cabeza de tamaño medio, triangular
Orejas de tamaño medio y erectas.
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MURCIA-GRANADINA
Otras características:Fácil ordeño.
Nula estacionalidad reproductiva.
Rusticidad.
Amplia capacidad de pastoreo.
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MURCIA-GRANADINA
Peso promedio:Machos: 50 y 70 kgHembras: 40 y 55 kg.
Producciones medias:530 Lt / lactación (210 días).Grasa: 5.6 - 5.8 %Proteína: 3.6 – 3.8 %.
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