Jornadas Gastronómicas Orihuela Junio 2014

Jorn�das Gastronómicas

Llega el verano y con él una de las citas imprescindibles para los oriolanos y para quienes nos visitan atraídos no sólo por tradiciones y patrimonio si no también por nuestra riqueza culinaria.

La cocina de esta tierra es eminentemente tradicional y sus delicias gastronómicas van desde platos huertanos, como el cocido con pelotas, migas, arroz de los tres “puñaos”, “artabellacos”, “cucurrones” y potajes diversos, hasta una extensa variedad de arroces, entre los que destaca el arroz y costra.

En los postres, aparte de la gran variedad de frutas que produce esta tierra, destaca la repostería local. Aunque existen algunas pastelerías de reciente creación, la mayoría de ellas mantienen en sus productos una tradición artesanal que en gran medida es de origen árabe. Donde se siguen manteniendo en un estado de mayor pureza es en los conventos de clausura; todavía se pueden comprar, a través del torno, los exquisitos pasteles de gloria, zamarras, chatos, tortada de yemas o la tarta de Santa Clara.

Orihuela cuenta con una completa oferta de restauración donde disfrutar de todos estos suculentos platos y así recuperar fuerzas para realizar las múltiples actividades turísticas que ofrece la ciudad.

En estas jornadas se unen los mejores restaurantes de la ciudad, para ofrecer menús de una cocina elaborada, donde los máximos protagonistas son los productos de calidad, preparados de forma tradicional o con un toque de innovación, pero siempre con un gusto exquisito.

Ponga sus cinco sentidos a disfrutar del placer que le brinda la gastronomía oriolana.

CONCEJALÍA DE TURISMO

Orihuela, 2014

Jorn�das Gastronómicas

Llega el verano y con él una de las citas imprescindibles para los oriolanos y para quienes nos visitan atraídos no sólo por tradiciones y patrimonio si no también por nuestra riqueza culinaria.

La cocina de esta tierra es eminentemente tradicional y sus delicias gastronómicas van desde platos huertanos, como el cocido con pelotas, migas, arroz de los tres “puñaos”, “artabellacos”, “cucurrones” y potajes diversos, hasta una extensa variedad de arroces, entre los que destaca el arroz y costra.



En estas jornadas se unen los mejores restaurantes de la ciudad, para ofrecer menús de una cocina elaborada, donde los máximos protagonistas son los productos de calidad, preparados de forma tradicional o con un toque de innovación, pero siempre con un gusto exquisito.



Orihuela, 2014

Llega el verano y con él una de las citas imprescindibles para los oriolanos y para quienes nos visitan, atraídos por nuestras tradiciones, nuestro rico patrimonio cul-tural y artístico, nuestras acreditadas fiestas populares y nuestra riqueza culinaria.

La cocina de esta tierra es eminentemente tradicional y sus delicias gastronó-micas van desde platos huertanos, como el cocido con pelotas, migas, arroz de los tres “puñaos”, “artabellacos”, “cucurrones” y potajes diversos, hasta una extensa variedad de arroces, entre los que destaca el arroz y costra.



En estas jornadas se unen los mejores restaurantes de la ciudad, para ofrecer menús de una cocina elaborada, donde los máximos protagonistas son los produc-tos de calidad, preparados de forma tradicional o con un toque de innovación, pero siempre con un gusto exquisito.


CONCEJALÍA DE TURISMO.

del 2 al 8 de junio

Palacio ∂e TudemirHOTEL MELIÁ

Jorn�das Gastronómicas Orihuela, 2014

MenúTOSTA DE PAN DE CRISTAL, SOBRE JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE.

CRUJIENTE DE VERDURAS DE LA VEGA BAJA,CON ESCARAPELAS DE FOIE Y REDUCCIÓN DE VINO DULCE.

ARROZ Y COSTRA DESESTRUCTURADA.

ENSALADA DE TOMATE CONFITADO Y CEBOLLA TIERNA,CON VENTRESCA DE ATÚN, COCINADA A BAJA TEMPERATURA.

MÚJOL DE ENCAÑIZADA, SOBRE BASE DE ARROZ AL CALDERO.

PALETILLA DE CORDERO DESHUESADA,CON PATATAS DE PUNTILLA Y PIMIENTO DE PADRÓN.

DEGUSTACIÓN DE MILHOJAS DE TIRAMISÚ,CON HELADO DE CAFÉ Y SALSA DE TOFFEE

VINO, AGUA, REFRESCOS Y CAFÉ

RESERVAS: 96 673 80 10 LUNES 2 DE JUNIO

Reseñ� Histórica

Este característico hotel se encuentra ubicado en el antiguo Palacio de los Condes de Luna. Su construcción se remonta a la mitad del siglo XVIII y es de los pocos palacios nobiliarios que ya en dicho siglo se construyen fuera del recinto amurallado de la ciudad.

En la actualidad mantiene su exquisita arquitectura y elementos ornamentales del siglo de su construcción, por lo que combina el encanto de su época con el esplendor de la modernidad.

Su restaurante ofrece una cocina mediterránea, cocina conventual y nouvelle cuisine de nivel superior combinados con el mejor resultado. Les sorprenderemos con los sabores, aromas y texturas de nuestros platos elaborados con productos de la tierra.

Palacio ∂e Tudemir

HOTEL PALACIO DE TUDEMIR

Palacio ∂e TudemirHOTEL MELIÁ


MenúTOSTA DE PAN DE CRISTAL, SOBRE JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE.

CRUJIENTE DE VERDURAS DE LA VEGA BAJA,CON ESCARAPELAS DE FOIE Y REDUCCIÓN DE VINO DULCE.

ARROZ Y COSTRA DESESTRUCTURADA.

ENSALADA DE TOMATE CONFITADO Y CEBOLLA TIERNA,CON VENTRESCA DE ATÚN, COCINADA A BAJA TEMPERATURA.

MÚJOL DE ENCAÑIZADA, SOBRE BASE DE ARROZ AL CALDERO.

PALETILLA DE CORDERO DESHUESADA,CON PATATAS DE PUNTILLA Y PIMIENTO DE PADRÓN.

DEGUSTACIÓN DE MILHOJAS DE TIRAMISÚ,CON HELADO DE CAFÉ Y SALSA DE TOFFEE


RESERVAS: 96 673 80 10 LUNES 2 DE JUNIO

Este menú estará a disposición del cliente durante toda la semana, excepto el día de descanso.

Salones Belvedere


MenúARROZ NEGRO DE CHIPIRONES Y AJETES TIERNOS,

CON ALIOLI DE ÑORAS.

TORRÁ DE CAMARROJAS CON TOMATE Y SARDINA AHUMADA,CON HUEVO DE CODORNIZ.

TRIGO PICAO.

ESCAROLA, ALCACHOFAS Y APIO,CON VISO Y VINAGRETA DE LIMÓN.

CORVINA DE LA BAHÍA,CON SALSA VERMUT, ALMEJAS Y PIÑONES TOSTADOS.

CARRILLERA IBÉRICA EN SALSA DE PASAS,SOBRE MIGAS DE PATATA Y UVA.

ALMOJÁBANAS,CON HELADO ÁCIDO DE NÍSPERO


RESERVAS: 96 6745763 / 647741254 MARTES 3 DE JUNIO


Salones Belvedere

El Restaurante Belvedere abre sus puertas en el año 2006 en Orihuela, concretamente en el Polígono Industrial Puente Alto, y lo hace con una clara vocación: La cocina tradicional de la Vega Baja del Segura.

En su carta recupera toda la tradición y saber de nuestros antepasados, que elaboraban con esmero los platos cargados de sabor y amor.

En todas las cocinas de las abuelas, en sus maravillosos fogones, se veían reposar el trigo picao, los cucurrones, el arroz de vigilia, el arroz y costra y, por supuesto, los rellenos.

La gastronomía es la típica de la zona sur de Alicante. Aquí podrás encontrar los platos de la cocina tradicional de la abuela así como la más moderna y elabora-da cocina de autor. Ofreciendo también una extensa gama de productos ibéricos, mariscos y vinos.

Belvedere ofrece un exclusivo servicio de restauración y unos salones amplios, con la más cuidada decoración, para disfrutar de su cocina en compañía de familiares, amigos, compañeros de trabajo, o en fechas señaladas y momentos especiales.

IGLESIA DE LAS SANTAS JUSTA Y RUFINA

Salones Belvedere


MenúARROZ NEGRO DE CHIPIRONES Y AJETES TIERNOS,

CON ALIOLI DE ÑORAS.

TORRÁ DE CAMARROJAS CON TOMATE Y SARDINA AHUMADA,CON HUEVO DE CODORNIZ.

TRIGO PICAO.

ESCAROLA, ALCACHOFAS Y APIO,CON VISO Y VINAGRETA DE LIMÓN.

CORVINA DE LA BAHÍA,CON SALSA VERMUT, ALMEJAS Y PIÑONES TOSTADOS.

CARRILLERA IBÉRICA EN SALSA DE PASAS,SOBRE MIGAS DE PATATA Y UVA.

ALMOJÁBANAS,CON HELADO ÁCIDO DE NÍSPERO


RESERVAS: 96 6745763 / 647741254 MARTES 3 DE JUNIO


GastroCasino


MenúCARPACCIO DE GAMBA ROJA

PANETTONE,CON ACELGAS Y SARDINA DE BOTA

ARROZCON CORAZÓN DE ALCACHOFAS Y KOKOTXAS

RUSTIDERA DE CORVINA

CARRILLERA CON FOIE-GRAS

CHANTILLÍ DE YOGURT GRIEGO,CON CEREZAS Y TIERRA DE GALLETAS


RESERVAS: 96 674 33 97 MIÉRCOLES 4 DE JUNIOGastro Casino

CASINO ORCELITANO

El Casino Orcelitano se funda en 1864. Dos años más tarde de su fundación, se integra en su estructura el Círculo Orcelitano, institución social creada en 1848.

El edificio del Casino, del siglo XIX, comenzó a construirse el 2 de marzo de 1887, y no sería hasta el 29 de octubre de 1891 cuando se concluye la mudanza definitiva, desde el antiguo inmueble del Casino, situado en la calle de los Hostales, al nuevo edificio.

Sigue los patrones de la arquitectura academicista y eclecticista. Destacan varias estancias como su patio central de azulejería andaluza, el Salón Imperio o de Baile y las estancias delanteras en estilo Imperio. Posee una colección pictórica interesante, entre la cual se encuentran lienzos de Joaquín Agrasot.

El casino, como entidad cultural y recreativa, celebra en sus arquitectónicos salones, diferentes actos que reúnen a toda la sociedad oriolana.


GastroCasino


MenúCARPACCIO DE GAMBA ROJA

PANETTONE,CON ACELGAS Y SARDINA DE BOTA

ARROZCON CORAZÓN DE ALCACHOFAS Y KOKOTXAS

RUSTIDERA DE CORVINA

CARRILLERA CON FOIE-GRAS

CHANTILLÍ DE YOGURT GRIEGO,CON CEREZAS Y TIERRA DE GALLETAS


RESERVAS: 96 674 33 97 MIÉRCOLES 4 DE JUNIO


Tapeo ∂e AgusEl


MenúCOCA DE SARDINA AHUMADA Y GELATINA DE TOMATE

HUEVO POCHÉ,CON FOIE Y SALSA DE TRUFA

OLLA GITANA

ENSALADA DE VIEIRAS Y CÍTRICOS.

BACALAO GRATINADOCON MAYONESA DE BERBERECHOS.

COCHINILLO CONFITADO EN GRASA DE OCA.

TARTA DE MANZANA CALIENTE,CON HELADO DE VAINILLA


RESERVAS: 96 530 61 95 JUEVES 5 DE JUNIO


Tapeo ∂e Agus

El Tapeo de Agus es una ventana a la originalidad. Un espacio donde conocer nuevas ideas y sabores que se plasman en una cocina que no deja indiferente.

Ésta cocina se caracteriza por la diversidad de alimentos, proporcionando delicias al paladar y salud a nuestro organismo. Los ingredientes típicos de la “Vega Baja” hacen que sus recetas se conozcan como una nueva versión de un plato clásico.

Confiere un toque de modernidad, siendo un referente de las tapas en pleno centro de Orihuela, adquiriendo naturaleza de gastrobar, partiendo de la elabora-ción de los productos autóctonos con un formato innovador.

Este referente gastronómico oriolano cuenta con premios de “Lo Mejor de la Gastronomía 2011”, así como la participación en eventos y jornadas tanto en municipios de la zona como en congresos de ámbito nacional, donde tiene la posibilidad de dar a conocer la singularidad de sus platos y su buen hacer culina-rio.

El

PUERTA DE LA ANUNCIACIÓN (CATEDRAL DE EL SALVADOR)

Tapeo ∂e AgusEl


MenúCOCA DE SARDINA AHUMADA Y GELATINA DE TOMATE

HUEVO POCHÉ,CON FOIE Y SALSA DE TRUFA

OLLA GITANA

ENSALADA DE VIEIRAS Y CÍTRICOS.

BACALAO GRATINADOCON MAYONESA DE BERBERECHOS.

COCHINILLO CONFITADO EN GRASA DE OCA.

TARTA DE MANZANA CALIENTE,CON HELADO DE VAINILLA


RESERVAS: 96 530 61 95 JUEVES 5 DE JUNIO


Casa Corro


MenúBARQUILLO DE ENSALADILLAS VARIADAS

CROQUETAS DE MERLUZA CASERAS,CON ANILLOS DE CALAMARES

GUISAO DE BACALAO

ENSALADA FLORA

MERLUZA A LA VASCA

PATA DE CABRITO CON GUARNICIÓN

TIRAMISÚ Ó PASTEL DE GLORIA


RESERVAS: 96 530 29 63 VIERNES 6 DE JUNIOCasa Corro

Casa Corro cuenta con más de un siglo de fogones encendidos para elabo-rar sus platos más típicos como el arroz y costra, cocido con pelotas y patas de cabrito.

En 1982 recibió del Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones la placa al mérito turístico en la categoría de Bronce.

En 2001 la Cámara de Comercio de Orihuela le da una distinción en reconoci-miento por su contribución al desarrollo social y económico de la ciudad de Orihuela durante más de 100 años.

En 2010, el Restaurante Casa Corro recibe el Premio Nacional “Lo mejor de la Gastronomía” a la máxima expresión de la gastronomía tradicional.

Durante estos años han sido muchas las personalidades que han saboreado el arte culinario de Casa Corro, como Felipe González, Imperio Argentina, Miguel Bosé, Adolfo Suárez, Enrique Ponce, Joaquín Cortés o Alfonso de Borbón, entre otros.

SANTUARIO DE NUESTRA SEÑORA DE MONSERRATE


Casa Corro


MenúBARQUILLO DE ENSALADILLAS VARIADAS

CROQUETAS DE MERLUZA CASERAS,CON ANILLOS DE CALAMARES

GUISAO DE BACALAO

ENSALADA FLORA

MERLUZA A LA VASCA

PATA DE CABRITO CON GUARNICIÓN

TIRAMISÚ Ó PASTEL DE GLORIA


RESERVAS: 96 530 29 63 VIERNES 6 DE JUNIO


Joaquin BAR-RESTAURANTE


MenúGAMBA ROJA BAHÍA A LA PLANCHA

FOIE CON SETAS

FABES CON JAMÓN IBÉRICO

TOMATE RAF CON SALADO

DENTÓN AL HORNO

RABO DE TORO EN SALSA

POSTRES VARIADOS


RESERVAS: 96 674 34 15 SÁBADO 7 DE JUNIOJoaquin

El Bar Restaurante Joaquín viene distinguiéndose desde sus inicios por ofrecer productos frescos y de calidad, con un servicio atento y profesional.

Fundado en el año 1965, por su sempiterno dueño Joaquín Vegara Huertas, y trasladado a Los Andenes en el año 1975, donde se ubica en la actualidad, Joaquín (hijo), Paco, David y el resto del staff se esfuerzan cada día para que sus comensales puedan disfrutar de los mejores pescados, mariscos, arroces y carnes, del mercado, con algunos toques de cocina moderna, salpimentados con numerosas y deliciosas tapas y platos caseros de los que ya no se encuentran, todo ello regado con una extensa carta de vinos de precios muy competitivos.

Y es que el Bar Restaurante Joaquín es ideal cualquiera que sea el plan: desde tapear en su barra hasta disfrutar de su amplia y suculenta carta en el salón comedor.

Desde tapas tradicionales como las ensaladillas, el bonito en escabeche o las croquetas caseras, hasta los langostinos del Mar Menor, el Jamón 5 Jotas y los platos como el Solomillo al Foie o las Kokotxas al pil pil. En definitiva, una amplia gama de productos que harán las delicias de todos aquellos que quieran saciar el apetito.

IGLESIA PARROQUIAL DE SANTIAGO APÓSTOL


Joaquin BAR-RESTAURANTE


MenúGAMBA ROJA BAHÍA A LA PLANCHA

FOIE CON SETAS

FABES CON JAMÓN IBÉRICO

TOMATE RAF CON SALADO

DENTÓN AL HORNO

RABO DE TORO EN SALSA

POSTRES VARIADOS


RESERVAS: 96 674 34 15 SÁBADO 7 DE JUNIO


Sa�to Domingo COLEGIO DIOCESANO


MenúPIONONO DE SALMON Y MARISCO

MILHOJA DE ROQUEFORT Y CALABACÍN

BRIK DE DÁTILES CON BACÓN

SALMOREJO Y SALPICÓNDE SEPIA Y PULPO

CALDO CON PELOTAS

HORTALIZAS EN VINAGRETA Y TOQUES DE IBÉRICOS

BACALAO EN BRANDADA, ALCACHOFA Y GAMBÓN

SOLOMILLO DE TERNERA, BERENJENA Y FOIE

BROWNIE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y CREMA INGLESA


RESERVAS: 96 530 02 40 - Ext: 1 DOMINGO 8 DE JUNIOSa�to Domingo

El Colegio Diocesano Santo Domingo de Orihuela apodado “El Escorial de Levante” es un edificio monumental de estilo renacentista y sobriedad clásica con trazas barrocas. Su construcción se inició en el siglo XVI.

En los últimos veinte años, este edificio ha sido sede de importantes aconteci-mientos gastronómicos, entre los que destacan: la cena de gala ofrecida a las autoridades con motivo de la visita de S.M. la Reina Dª. Sofía, para la inaugura-ción del Teatro Circo, Jornadas Gastronómicas de la Vega Baja en Orihuela, Recepción Caballero Cubierto o la Orden de San Antón.

Una amplia experiencia en el campo de la restauración escolar les avala. Desde el año 1956 desarrolla sus menús escolares con cocina y personal propios.

También ha organizado los eventos más significativos (aperturas y clausuras de cursos, etc.), de índole institucional (congresos, conciertos, actos culturales, etc.) y privados (bodas, comuniones, etc.), ofreciendo un abanico selecto de la gastronomía de la comarca.

Además, cuenta con cualificados maestros de cocina, pudiendo ofertar una alternativa gastronómica de vanguardia.

COLEGIO SANTO DOMINGO. PUERTA DE LA UNIVERSIDAD


Sa�to Domingo COLEGIO DIOCESANO


MenúPIONONO DE SALMON Y MARISCO

MILHOJA DE ROQUEFORT Y CALABACÍN

BRIK DE DÁTILES CON BACÓN

SALMOREJO Y SALPICÓNDE SEPIA Y PULPO

CALDO CON PELOTAS

HORTALIZAS EN VINAGRETA Y TOQUES DE IBÉRICOS

BACALAO EN BRANDADA, ALCACHOFA Y GAMBÓN

SOLOMILLO DE TERNERA, BERENJENA Y FOIE

BROWNIE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y CREMA INGLESA


RESERVAS: 96 530 02 40 - Ext: 1 DOMINGO 8 DE JUNIO

Este menú estará a disposición del cliente sólo el día programado.

Llegamos a la ciudad de Orihuela y, nada más cruzar el umbral de sus puertas, un imponente edificio nos da la bienvenida: se trata del Colegio Diocesano Santo Domingo, antiguo convento dominico y universi-dad del siglo XVI. Conocido como “El Escorial del Levante”, es un edificio histórico de grandes dimensiones de la Comunidad Valenciana.

Tras él, ubicada en el Rincón Hernandiano, se muestra típica y encantadora, una casa que fue el hogar donde vivió uno de los mejores poetas españoles del siglo XX: Miguel Hernández. Hoy en día, aguarda al visitante invitándole a entrar y a recrear, en su interior, el halo poético que impregna cada uno de sus rincones.

Paseamos y, casi sin darnos cuenta, llegamos al Centro Histórico: la calle mayor, donde Catedral y Palacio Episcopal se elevan en un espacio acogedor. La una, no por ser de las catedrales góticas más pequeñas de España, deja de lucir su coqueto aspecto interior. Y el otro, sede del Museo de Arte Sacro, orgulloso de sí, nos ofrece la belleza de sus salones y la maestría del gran Velázquez, entre otros.

Sin perder el eje histórico y, a poca distancia, el Museo de la Muralla transporta, a quienes en él se adentren, al pasado islámico de la ciudad. Habiendo recorrido sus más de 2.200 metros cuadrados, regresamos a la superficie y, entonces, la torre más bella de la ciudad, la de la iglesia de Santas Justa y Rufina (s. XIV-XV), se yergue ante nosotros mostrándonos uno de los más antiguos relojes de España (s. XV).

A partir de aquí, damos un giro de 90 grados a la derecha. ¿Qué más nos espera? La tercera de las iglesias góticas, la de Santiago Apóstol (s. XIV) y el Santuario de Ntra. Sra. de Monserrate (s. XVII-XVIII), patrona de la ciudad. No olvidamos el Museo Arqueológico, pues nos ofrece una obra escultórica de singular importancia: la “Cruz de los labradores”, la popular “Diablesa” (s. XVII), uno de los pasos procesionales más originales del mundo, con la imagen de la diablesa que representa el pecado.

Finalmente llegamos al barrio de San Isidro donde podremos visitar el “Museo Hernandiano al aire libre” y contemplar las pinturas murales que cubren de arte y poesía las fachadas de sus calles. Una visita obligada para descubrir la huella poética y vital de Miguel Hernández.

PUENTE DE LEVANTE

Paseo Cultural

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Excmo. Ayuntamiento de Orihuela


Jornadas Gastronómicas Orihuela Junio 2014

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