IZDELKE VRHUNSKE KAKOVOSTI
1
Namen in cilji projekta Razvoj izboljšane tehnologije reje Razvoj konfekcioniranja klavnih trupov Izenačena kakovost klavnih trupov Promocija mesa drobnice in ozaveščanje potrošnika Pričakovani rezultati Izboljšana tehnologija reje Inovativna strategija trženja mesa drobnice v Sloveniji Razvoj inovativnih izdelkov iz mesa drobnice Povečana prepoznavnost mesa drobnice Dosedanji rezultati projekta Rezultati analize kakovosti klavnih trupov Rezultati spletne ankete potrošnika po metodi CAWI Zaključek Razvoj v prodajo na domu ali distribucija v trgovske verige REJA RAZLIČNIH PASEM DROBNICE ZA MESO IN IZDELKE VRHUNSKE KAKOVOSTI Vodilni partner: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta Ostali člani partnerstva: KGZ Slovenije, Zavod Celje; VSŠ Bled; Tatjana Čop, Odnosi z javnostjo s.p. Klavnica Mereče; 7 kmetijskih gospodarstev: Roman Savšek, Uroš Macerl, Urh Macerl, Miran Zmrzlak, Franc Sevčnikar, Andrej Sedmak in Timotej Kovač Univerza v Ljubljani, Kongresni trg 12, 1000 Ljubljana Kontaktni podatki predstavitelja posterja: Angela Cividini; [email protected] Spletna stran projekta: http://www.bf.uni-lj.si/oddelek-za-zootehniko/oddelek/raziskovalno-delo/projekti/ Tip projekta: EIP Tematika projekta: Reja različnih pasem drobnice za meso in izdelke vrhunske kakovosti Praktični problem: neizenačena kakovost klavnih trupov, ki je rezultat uporabe različnih tehnologij reje, slaba prepoznavnost in dostopnost mesa drobnice Pogled kmeta: V projektu lahko sodelujem pri izvedbi praktične rešitve na svoji kmetiji, lahko sodelujem pri reševanju problematike v sektorju drobnice, sodelujem s strokovnjaki in pridobivam nove izkušnje in znanja. Obdobje trajanja projekta: 2019 - 2021 Višina odobrenih sredstev: 348.295,76 € Pogled svetovalca: V projektu lahko neposredno in takoj svetujem rejcu pri nastanku težav, ki se kažejo v procesu praktičnega poskusa. Težavo lahko rešujemo hitro in kvalitetno, pri tem pa prenašamo znanje. Projekt je odlična priložnost za širjenje svetovanj na področju prehrane, tehnologije reje in zakonodaje. Pogled raziskovalca: V projektu skupaj z rejci in svetovalci načrtujemo izvedbo praktičnega poskusa. Prednost EIP projektov je širjenje rezultatov praktičnih preizkusov v prakso. Težave na kmetiji rešujemo strokovno in rezultate podkrepimo z znanstvenimi dokazi. MESO DROBNICE DISTRIBUCIJA KOMUNIKACIJA MOTIVI / NAKUPNI DEJAVNIKI • dober okus • pozitiven vpliv na zdravje • lokalni izvor • enostavna priprava • večje trgovske verige • posamični osnovni kosi
Transcript of IZDELKE VRHUNSKE KAKOVOSTI
Namen in cilji projekta Razvoj izboljšane tehnologije reje Razvoj konfekcioniranja klavnih trupov Izenačena kakovost klavnih trupov Promocija mesa drobnice in ozaveščanje potrošnika
Pričakovani rezultati Izboljšana tehnologija reje Inovativna strategija trženja mesa drobnice v Sloveniji Razvoj inovativnih izdelkov iz mesa drobnice Povečana prepoznavnost mesa drobnice
Dosedanji rezultati projekta Rezultati analize kakovosti klavnih trupov Rezultati spletne ankete potrošnika po metodi CAWI
Zaključek Razvoj v prodajo na domu ali distribucija v trgovske verige
REJA RAZLIČNIH PASEM DROBNICE ZA MESO IN IZDELKE VRHUNSKE KAKOVOSTI
Vodilni partner: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakultetaOstali člani partnerstva: KGZ Slovenije, Zavod Celje; VSŠ Bled; Tatjana Čop, Odnosi z javnostjo s.p. Klavnica Mereče; 7 kmetijskih gospodarstev: Roman Savšek, Uroš Macerl, Urh Macerl, Miran Zmrzlak, Franc Sevčnikar, Andrej Sedmak in Timotej Kovač
Univerza v Ljubljani, Kongresni trg 12, 1000 LjubljanaKontaktni podatki predstavitelja posterja: Angela Cividini; [email protected] stran projekta: http://www.bf.uni-lj.si/oddelek-za-zootehniko/oddelek/raziskovalno-delo/projekti/
Tip projekta: EIPTematika projekta: Reja različnihpasem drobnice za meso in izdelkevrhunske kakovosti
Praktični problem: neizenačenakakovost klavnih trupov, ki jerezultat uporabe različnih tehnologijreje, slaba prepoznavnost indostopnost mesa drobnice
Pogled kmeta:V projektu lahko sodelujem pri izvedbipraktične rešitve na svoji kmetiji, lahkosodelujem pri reševanju problematikev sektorju drobnice, sodelujem sstrokovnjaki in pridobivam noveizkušnje in znanja.
Obdobje trajanja projekta: 2019 - 2021Višina odobrenih sredstev: 348.295,76 €
Pogled svetovalca: V projektu lahko neposredno in takojsvetujem rejcu pri nastanku težav, ki sekažejo v procesu praktičnega poskusa. Težavolahko rešujemo hitro in kvalitetno, pri tem paprenašamo znanje. Projekt je odličnapriložnost za širjenje svetovanj na področjuprehrane, tehnologije reje in zakonodaje.
Pogled raziskovalca:V projektu skupaj z rejci in svetovalcinačrtujemo izvedbo praktičnega poskusa.Prednost EIP projektov je širjenjerezultatov praktičnih preizkusov v prakso.Težave na kmetiji rešujemo strokovno inrezultate podkrepimo z znanstvenimidokazi.
MESO DROBNICE
DISTRIBUCIJA
KOMUNIKACIJA MOTIVI / NAKUPNI
DEJAVNIKI
•dober okus•pozitiven vpliv na zdravje• lokalni izvor• enostavna priprava
• večje trgovske verige•posamični osnovni kosi
